Среда, 7. фебруар 2018
Данас маринирамо инстант купус, а не беле, али обојене. Укусне кремасте цветове, паприке са слатким воћем, сочне мркве - хрскаво поврће у пријатној слатко-киселој маринади. Овај рецепт чини одличну хладну ужину, пробајте!
Тежина и пропорције састојака (поврћа) за кисељење цвјетаче могу бити произвољни. Запремина маринаде се рачуна на пола литре воде и идеална је за одређени број производа. Готовину можете похранити тједан дана у фрижидеру. Ако тражите зимски рецепт за укисељену карфиол, обавезно проверите овде.
Припрема јела корак по корак са фотографијом:
Да бисмо направили ову једноставну и укусну хладну закуску, потребни су следећи састојци: карфиол, паприка, шаргарепа, бели лук, вода, стоно сирће, гранулирани шећер, со, рафинисано биљно уље, ловоров лист, семе бифтека, каранфилић, семење сенфа.
Сипајте воду (око 1,5 литара) у велику таву за кухање да бисте засули купус и довели га до кључања. Вилице од карфиола (имам малу) изрезане су на цветове. Највеће се режу уздужно на 2-4 дела - најважније је да се касније удобно једете ове кришке. Нето тежина карфиола је 500 грама.
Положити цвјетове у кипућу воду, чекајући поновно врење на великој врућини. Бланцх (то јест, брзо прокухати) буквално 20-30 секунди, како не би пробавили карфиол. Не треба нам ни мек и потпуно готов производ, већ још хрскав, а не тако густ купус.
Одмах бацити бланширане цвасти на сито да би се залила вода. Ако сте још прекомерно изложени купусу, одмах га охладите у посуди са леденом водом (вода са коцкама леда).
Затим припремите преостало поврће за кисељење. Моја слатка паприка, осуши и исећи пулпу, уклањајући семе и светлосне пруге, не врло мале делове произвољног облика. То могу бити сламке, шипке, мали квадрати - главна ствар је да се удобно једе.
Моје шаргарепе, очистите и исецкајте сувише произвољно. Хтео сам да направим ове укусне схаибоцхке користећи коврчаве уређаје за сечење.
Пар великих каранфилика чешњака очистити и исећи на танке плоче.
Припремљено поврће стављамо у одговарајућу посуду за кисељење, али у међувремену, маринирамо.
За маринаду узмемо мали лонац или стевпот, додамо зачине, додамо со, шећер, сипамо биљно уље (имам сунцокретово уље), без мириса.
Попуњавамо 500 мл воде (могуће је хладна или прокувана вода - како вам је то прикладније) и све то запалимо.
Ми доводимо маринаду до кључања и кухамо на средњој ватри само неколико минута тако да зачини открију свој укус. Угасите ватру, додајте сирће, све помешајте и извадите посуду из пећи.
Напуните врућим поврћем припремљеним од маринада. Оставите на собној температури док се не охлади, затим пребаците у фрижидер и оставите да се поврће маринира 6-8 сати. То је најпогодније да се то ради увече, тако да је укисељена карфиола спремна ујутру. Такву грицкалицу морате држати на хладном мјесту тједан дана (нисам више покушавао).
Ово је једноставна, али веома укусна и мирисна јела добијена од доступних производа. Хрскаво поврће у пријатној слатко-киселој маринади - одлична хладна закуска. Кувајте на здравље и уживајте у оброку, пријатељи!
Листа састојака:
- Карфиол - 2,5 килограма
- Шаргарепа - 1 ком
- Бели лук - 1 глава
- Љуте паприке - 1 - 2 комада
- Грасак од црног и пимента - по укусу
- Ловоров лист - 6 комада
- Першин - 4 - 6 гранчица
- Осушени копар - кљун и кишобран
- Вода - 3 литре
- Сол - 3 кашике
- Шећер - 3 кашичице
Процес кувања:
Купус, са ножем, или како вам више одговара, сортират ћемо у мале цватове. Након тога напуните кипућом водом једну минуту. Да би се вода излијевала, стављамо је у цједило.
Обавезно избришите поврће пре конзервирања. То не само да ће их помоћи у припреми за дугорочно складиштење, већ ће помоћи иу очувању облика и укуса.
Шаргарепа сече на комаде било ког облика.
Након припреме поврћа, можете направити маринаду. И овде је све врло једноставно. У потребној количини воде, растварамо количину шећера и соли назначену у рецепту. Додајте зачине (у овом случају црни и пимент), два - три лишћа. Ставите саламуре на ватру, кувајте четири минуте након кључања, овај пут је довољно да се течност засити аромама и постане мирисна. То је све - маринада је спремна.
За дату количину поврћа биће потребне две литре тегле. Припремите их унапред - оперите и стерилизујте.
Будите сигурни да стерилизујете тегле - ово ће очистити и дезинфиковати површину контејнера од бактерија, које у току своје животне активности доводе до ферментације и, као резултат, погоршања очувања.
Сада, у свакој тегли морат ћете ставити два ловачка лишћа, осушене стабљике коморача с кишобранима, пар свјежих гранчица першина, неколико грашка црног и пимента. Затим додајте кришке мркве, 2 каранфиле чешњака, љуту паприку.
После тога почињемо да израђујемо цветове купуса, благо набијајући.
Сви знају да је најбољи конзерванс оцат, који не само да се бори против разних микроорганизама, већ и даје поврћу укуснији укус. Зато га свакако додајте свакој тегли - по стопи од 1 кашичице по литру.
Ако желите да ваша ужина буде оштрија, поновите са последњим слојем - зачини, бели лук, горку паприку.
Пролијемо маринаду преко лименки, чврсто их затворимо поклопцима. У овом облику оставите на столу два дана. После тога послужите залогај до стола. Такође, стакленке за дуготрајно складиштење можете ставити у хладну хладну собу или хладњак. На крају, желим да вам скренем пажњу на чињеницу да, ако користите навојне капице, сматра се да је конзервација била успешна ако је поклопац сувог.
Цаулифловер ин Кореан
Скувајмо зачињен, укусан снацк - карфиол на корејском. Ово јело се веома лако припрема. Слободно га ухватите, чак и ако сте само амбициозни кухар - сигурно ћете успети! Такав купус савршено диверсифицира дневни мени, као и украшава свечани сто.
Ако постоји задатак да се то јело опише у три ријечи, могло би се рећи - брзо, укусно, економски. Хајде да почнемо!
Укусна маринирана купус за зиму брзо и укусно
Доласком касне јесени скоро сви почињу да чезну за топлим сунчаним данима. Желите ли да дате укус љета вашим вољеним особама? Припремите неколико стакленки хрскаве коврчаве купус. Правилно убрано поврће ће вас загрејати летњом врућином, подсећа вас на пријатне тренутке. Дозволите ми да поделим са вама једноставан и заиста укусан рецепт.
Обавезно пробајте овај доказани, свестрани рецепт. Купус, мариниран на овај начин, не само да се може уваљати у теглице, већ се, узимајући мању количину производа, припремити за свечани сто. Хајде да упознамо овај проверени рецепт.
Кухање укисељеног купуса са Ирином Кхлебникова
Позната у кулинарским круговима, блогерка Ирина Кхлебникова дели са нама једноставан и укусан рецепт за укисељену карфиол. Такав укусан залогај ће украсити сваки сто! Погледајте детаљан опис корак по корак у видео рецепту.
""
