Рецепт за домаћи мајонез, који се припрема за 5 минута од производа који се налазе у сваком дому.
Састојци:
одвојити један жумањак од јаја,
један чланак л сенф,
350-400 грама сунцокретовог уља, нужно рафинисаног,
сок стиснут од пола лимуна,
Рецепт за кување:
1. Боље је одмах је припремити у посуди блендера. Разбијте читаво јаје и жуманце у њега, додајте сок од лимуна са горушицом, полако улијте сунцокретово уље.
2. Све што је преостало је да се мјешавина пребије мјешалицом до монотоне масе.
3. Успут, ако планирате да припремите сос, а да га не користите одмах (нпр. За прелив за салату), у мешавину додајте неколико кашика воде - онда мајонеза неће бити подељена у слојеве.
4. Трансфигуриран у стакленој посудици, такав сос од мајонезе направљен је у фрижидеру око 5-7 дана.
5. Али, с обзиром на његов пријатан укус, сигурни смо да га нећете задржати тако дуго, али ћете га јести много раније.
Домаћи мајонез у блендеру
На крају, узмите пола литре природног домаћег соса, узмите:
- 300 гр. рафинирано биљно уље (у примјеру на фотографији маслиново-сунцокрет),
- 2 сирова јаја,
- 0,5 кашичице фине соли, сенфа и шећера,
- 1 табле.л. сирће.
Цоокинг секуенце
У сувој пола литре тегли сипамо биљно уље, возимо се јајима, сипамо зачине, сипамо оцат. Минуте за 15-20 само оставите компоненте у банци.
После наведеног времена могуће је посматрати хемијску реакцију која је започела између производа - појаву беличастих нијанси.
На дну стакленке инсталирајте потопни блендер. У искљученом стању слободно држи вертикални положај. 
На турбо брзини, укључимо миксер и одмах видимо како се разбацани почетни састојци претварају у густу бијелу масу, тј. У мајонез. 
Када уље остане на врху те посуде, а мајонез је на дну, помешајте их са искљученим блендером и поново га укључите. Потпуно хомогену дебелу масу добијамо буквално за минут. Спремите мајонез до 3 тједна у хладњак, затварајући поклопац. Након неког времена, на његовој површини се формира филм услед оксидације ваздушним кисеоником. Ова плоча се лако уклања, а испод ње се чува свјежи мајонез.
Тако можете лако направити укусну домаћу мајонезу у блендеру
Настала домаћа мајонеза као резултат једноставних напора користи се за прављење салата и главних јела, а ми је користимо само са хлебом.
Користећи различите врсте маслаца, и бирајући количину зачина по вашој жељи, свака домаћица ће на крају измислити сопствени рецепт.
А ла Провенцал мајонеза на бази кокошјих јаја
Нудимо укусну домаћу мајонезу у блендеру користећи овај једноставан рецепт. Наравно, ако немате процесор за храну, можете да победите производе користећи конвенционални умутач или мешалицу.
- једно пилеће јаје
- пола кашичице сенфа
- 180 милилитара биљног (рафинисаног) уља
- сол - по укусу
- кашика лимуновог сока
- 0.5 мале жлице шећера
Овај рецепт укључује сок од лимуна, али треба да разјасните да, у недостатку овог састојка, увек можете користити уобичајен сират. Осим тога, напомињемо да је конзистентност будућег јела овиси о количини биљног уља, тако да га можете додати више или, обрнуто, мање него што је наведено у рецепту.
Дакле, почните да кувате са најједноставнијим: разбијте пилеће јаје у стаклени миксер, ставите сенф, сол по властитом нахођењу, као и гранулирани шећер.Сада, користећи млазницу за прочишћавање, умутите све састојке у хомогену густу смјесу. Затим, без заустављања, постепено сипајте малу струју биљног уља и лимуновог сока и поново укључите блендер неколико пута. На крају, треба да добијете густу масу без пахуљица.
Домаћа мајонеза, за разлику од продавнице, складишти се не предуго - не више од четири или пет дана. Зато покушајте да га користите што је брже могуће, тако да ни производи ни ваша снага неће бити потрошени.
Понудили смо вам врло једноставан рецепт, ако желите, можете га мало промијенити. Додајте свом укусу омиљене зачине, зачине или друге састојке, на пример: куркума, црвена или црна млевена паприка, бели лук, зачињени или лагани "мекани" сенф, неки користе чак и зрнасте. Припрема мајонеза код куће је врло лака, па немојте бити лењ, јер добијате здрав и здрав производ.
Домаћи мајонез са јајима препелицама
Овај рецепт је веома сличан претходном, али главна разлика је у томе што ће умјесто пилетине требати јаја од препелице. Мајонез се може направити бичевањем производа, али препоручујемо употребу блендера. Прво ћете потрошити много мање времена, а друго, добићете савршено хомогену масу без једног грумена. Па пробајте!
- осам јаја препелица
- 230 милилитара биљног уља (боље прочистити, јер нема горак окус и не даје јелу специфичан окус и арому)
- сол - по вашем нахођењу
- две кашичице обичног сенфа
- ½ лимуна
- иста количина шећера (можете ставити мало мање)
Многи рецепти за мајонез су слични једни другима, њихова разлика се може састојати само од једног или два састојка. Али и ово је довољно да јело постане оригинално и необично.
Желите да направите лагани и слатки сос? Онда почните са најједноставнијим: ставите јаја препелица у миксер (наравно, након што сте се ослободили љуске), затим уђите у сенф, лагано га посолите, додајте свеже млевени црни бибер ако желите. Све састојке темељито побиједите, а затим улијте назначену количину биљног уља и лимуновог сока. Поново укључите миксер и помешајте док не добијете белу белу масу. Сада можете уживати у укусу домаће мајонезе, у којој нема ни једног конзерванса и стабилизатора.
Ако желите да будете здрави, треба да једете праву храну. Дакле, овај рецепт ће вам свакако добро доћи, јер ће уз њега и поврће, месне салате и друга јела постати још корисније. Увијек заборавите на кечап, спремите бензинске постаје и ваше тијело ће вам захвалити. Временом ћете дефинитивно приметити како ће ти додатни килограми нестати, а уместо њих појављују се снага и снага!
Домаћи мајонез са жумањцима
Сада знате рецепт за мајонез на бази пилетине и јаја препелице. Да бисте припремили ово јело, требаће вам само жумањке, а за друге посуде можете користити протеине.
- пилећи жуманце - два комада
- ½ кашике гранулираног шећера
- 130 милилитара сунцокретовог уља (одаберите производ без јаког мириса)
- пола малог лимуна (само сок је потребан)
- сол
- 5 грама сенфа
Почните да овладате рецептом одвајањем протеина од жумањака. Затим у последњу смену у блендеру, унесите остатак састојака: со, као и гранулирани шећер и сенф. Све производе добро измијешати како би се уклониле грудице и постигла униформност.
Пређите на следећу фазу: полако излијте уље без искључивања процесора за храну. Најмање пола лимуна истисните сок. Да бисте добили пахуљасту и прозрачну масу једноличне боје, победите је, почевши од најниже брзине и постепено добијајући замах. Готова мајонеза треба да буде дебела и светла.Када завршите, ставите га у чисту посуду, покријте и чувајте у фрижидеру не дуже од пет дана.
Додавањем различитих зачина домаћем сосу добијате потпуно оригиналан укус. Мајонез можете направити са тврдим нарибаним сиром, свежим зачинским биљем, маслинама или, на пример, са лимуновом корицом.
Мајонеза од белог лука са зеленима
Нудимо још један рецепт за укусан деликатни мајонез од чешњака са додатком сочне свеже зелене. Овај прелив може бити послужен врућем укусном бифтеку или печеној пилетини.
- сол - по укусу
- пилеће јаје - комад
- лимунов сок
- рафинирано биљно уље - 200 милилитара
- свеж босиљак и першин - само једна мала гомила
- два чешњака чешњака
Овај рецепт мајонеза од чешњака садржи две врсте зеленила: першун и босиљак. Али можете бити ограничени на један састојак - водите се својим укусом.
Прва ствар коју треба почети: разбити једно јаје у посуду и промешати га специјалним умутити. Затим пренесите насталу масу у чашу за блендер, посолите мало, сипајте танку струју биљног уља, као и сок од лимуна. Укључите процесор хране и скухајте једноличну ваздушну мајонезу. Сада огулите бели лук, гњечите га притиском и комбинујте са осталим састојцима. Свеж босиљак и першун ситно исецкати и послати горе наведеним производима, темељно их мешати.
Ако планирате да позовете госте у своју кућу и не знате шта да кувате, препоручујемо печење у пећи или, на пример, пастрмку. Затим рибу сложите у порцијама, прелијте домаћим мајонезом од чешњака, рецептом који сте управо научили, и поспите свјежим зеленилом. Сигурно ћете добити пуно комплимената о вашим кулинарским талентима, а нико од гостију неће остати гладан. Сретно!
Мајонез на пилећим јајима са парадајз пастом
Свака домаћица има своју омиљену верзију соса: у мајонезу се ставља хрен или нарибани сир, други преферирају зачински сенф или орахе, а други су потпуно странци експериментима, па користе искључиво класичне рецептуре. Овај пут предлажемо да пробате сос са парадајзом и кокошјим јајима - испостави се да је невероватно деликатан у укусу и жућкасто-црвене боје. Па, јесте ли спремни да наставите?
- јаја - пет комада
- 500 милилитара сунцокретовог (рафинисаног) уља
- две мале кашике неискусног сенфа
- гранулирани шећер по укусу
- седам грама сирћета (ако немате овај производ, користите сок од лимуна)
- сол
- једна кутија (око 150 грама) слаткасте парадајз пасте
Додајте састојке као што су со, шећер и сирће по укусу, само узмите у обзир оно што је назначено у рецепту.
Припрема мајонеза, почети са чињеницом да се шири на различите тањуре беланаца и жумањка. Сада га потапајте темељито умутити и пребацити у блендер. Додајте кухињску сол, гранулирани шећер, парадајзну пасту и сенф. Укључите комбајн и помијешајте све састојке, а затим, без заустављања мијешалице, унесите сунцокретово уље, уливши га у врло танку струју.
Скоро си при крају, мало је остало. Дакле, додајте сирће, као и пилеће бјеланчевине и опет све побијете до густе хомогене масе. Пробајте, јесу ли сви састојци довољно, има ли довољно соли и шећера? Ако мислите да нешто недостаје, додајте овај елемент. По жељи, можете лагано попрскати мајонез или унијети посебну зачин.
Овај укусни сос од парадајза ће бити савршена допуна салатама и јелима од меса. Ако желите направити мајонез код куће, увијек покушајте користити миксер за то, што ће вам помоћи уштедјети толико драгоцјено вријеме.
Маслинска мајонеза без маслина
Рецепти за мајонез су толико разноврсни да их можете експериментисати бар једном дневно, наравно, ако желите кувати. Сваки сос је добар на свој начин и погодан је за одређено јело. Укус ове мајонезе неће оставити равнодушним ниједног познаваоца јужне кухиње. Ако их има у вашој породици, зашто онда не бисте изненадили своје вољене?
- 50 милилитара маслиновог уља
- јаје - један комад
- 150 милилитара обичног биљног уља
- 10 грама готове сенф
- зелене маслине (по могућности без сјемена) - опционо
- ставите сол само на свој укус
- три кашике јабуковог сирћета (може се заменити соком од лимуна)
Мајонез се припрема по истој технологији као и остала јела, чији су рецепти наведени непосредно изнад. Да би направили сос, помешајте обе врсте маслаца - поврће и маслине - комбинујући их у једну дубоку посуду или шољу. Затим разбијте јаје у миксер, додајте неочишћени сенф, лагано посолите и све темељито помешајте неколико пута. Затим лагано и полако сипајте уље, јабуковача и умутити док не добијете хомогену конзистенцију. На крају, треба да добијете бујну и благо жућкасту мајонезу, сличну радњи, само много здравији и нежнији.
Што се тиче маслина, постоје две опције. Први - само их изрежите на мале комаде и ставите у готову посуду. Ако желите да их практично не чујете у здјели, маслине заједно са осталим састојцима. Тада ће мајонез имати благи укус овог производа, који, ипак, неће постати непријатан за пуцкетање на зубима. Ако у фрижидеру нема маслина, онда их скувајте без њих - верујте ми, неће бити горе!
Мајонез пастеризованог млека
Да бисте направили овај мајонез, потребно вам је само пет минута слободног времена и сет једноставних производа који се могу купити у свакој малој продавници или супермаркету.
- мало соли
- ½ шоље пастеризованог млека
- десет грама љутог сенфа
- мали лимун
- црни бибер (земља) - опционално
- мало мање чаше биљног уља (најважније је да није горко)
Ако одлучите да направите мајонез на бази домаћег млека, онда га морате претходно прокухати и охладити. То ће помоћи у заштити од цревних болести и других поремећаја гастроинтестиналног тракта. Такве догађаје не би требало да одржавате обичним производом: само га загрејте на тихој ватри и чим се појаве мехурићи, одмах је извадите из пећи и охладите.
Сипајте топло млијеко у мијешалицу, додајте биљно уље, сол и све добро измијешајте, додајте зачински сенф и истисните кисели сок од лимуна. Побрините се да у посуду не уђу никакве кости. Ако желите, можете лагано попрскати храну.
Када завршите са свим препаратима, пустите да се мајонез охлади, а затим ставите у чисту посуду - теглу, тањир, стакло или чашу - и чувајте на хладном месту.
Мајонеза сока од бруснице
Стандардни домаћи рецепти погодни су за свакодневне оброке. Али ако планирате да примате госте и правите свечани мени, препоручујемо да се код куће одаберете оригиналније и необичне савете за прављење укусне и, што је најважније, корисне мајонезе. Овај сос са додатком сока од бруснице и ораха диверсифицира укус ваших салата и грицкалица, даће им пикантност.
- 150 грама исецканих и благо печених ораха
- четири велике кашике маслине или другог биљног уља
- сок од лимуна - 20 милилитара
- сол, као и увек, стави на свој укус
- две кашичице сока од бруснице
Ова мајонеза се може направити на два начина. Ако се одлучите за први рецепт, узмите свјеже орашасте плодове, након што их умотате у кухињски пешкир, и исецкате са ваљком или посебним чекићем. Друга опција укључује печење ораха у сувој тањири.Препоручујемо прављење мајонезе на два начина - то је начин на који можете објективно процијенити укус који вам најбоље одговара.
Дакле, без обзира како се одлучите за то, прва ствар коју треба урадити је да здробите орахе што је мање могуће. Да бисте то урадили, умотајте их у чисту тканину и ударајте чекићем - тако да не пролијевате или бацате посуду у кухињу. Онда их или пржите или не. Затим ставите производ у блендер, напуните га уљем, унесите брусницу, као и сок од лимуна. Додајте мало зачина и соли на свој укус. Све састојке темељито побиједите неколико пута - све, сада можете напунити готов сос месним, пилећим или рибљим јелима.
Ако узмете барем један рецепт од горе наведеног и ставите га у праксу, у пракси се побрините да се мајонез у блендеру припреми брзо и врло лако. Зашто их онда не би замијенили сумњивим квалитетним горивом у трговини, које садржи огромну количину компоненти штетних за људско тијело? Наравно, вреди се - изабрати здраву храну!
Брзи мајонез "Провенце" у блендеру са јајетом.
Мајонез се прави у таквим количинама као што је назначено у рецепту. Ако вам треба још мајонеза, направите га поново. Користите по једно јаје, тако да добијете гаранцију да ће све испасти. Јаја за мајонез треба узети што је могуће свјеже. Сенф може купити спреман. Али ако желите да добијете најприроднији производ, направите сенф од праха.
Киселу се може ставити било - сок од лимуна, оцат (стол или воће). Узмите само рафинирано уље тако да нема мириса. Ако је уље нерафинирано, окус уља ће се осјетити у мајонезу, што није баш угодно. Со, шећер, сенф, киселина, прво ставите мало. Затим окусите и додајте састојак који недостаје. Тако се испоставља укусна провансалска мајонеза, али природна.
Састојци (200-220 гр. Мајонезе):
- рафинисано биљно уље - 180-200 гр.
- јаје - 1 ком.
- сенф - 0,5 кашичице
- со - 0.5 тсп.
- шећер - 0,5 кашичице.
- Сок од лимуна - 1 тбсп.
Начин припреме бленде мајонезе.
1. У уском здјелу мијешалице (можете узети стакленку), разбијте јаје. Важно упозорење - жумањак треба да буде цели, а не да лебди.
Многи кажу да јаје треба да буде на собној температури, као и сви састојци, тако да се лакше мешају. Јаја можете извадити из фрижидера унапред да бисте могли да је играте безбедно. Ја обично узимам јаје из фрижидера и све функционише.
2. Сипати биљно уље у жуманце, ставити сенф, со, шећер, лимунов сок или сирће. У овом рецепту, сви састојци се додају одмах, без постепене инфузије. Једина ствар након кувања, можете додати свом укусу киселине или соли са шећером и поново победити.
3. Сада узмите блендер и покријте га жумањком. Притисните мешалицу на дно посуде.
4. Укључите блендер на максималној брзини и пребаците првих 10 секунди, без узимања млазнице са дна посуде.
5. Жуманце ће почети емулгирати уљем, из рупа у млазници ће се појавити бијели мајонез!
6. Затим, након 10 секунди држања млазнице близу дна, почните ударати мајонезу горе и доле као и обично. Уље ће се мешати у малим порцијама са жумањком и добићете прави мајонез.
7. Победити 1-1.5 минута док не постане глатко. Покушајте и, ако је потребно, поновите укус и све помијешајте. То је то! Брзо и без муке добијате прави домаћи мајонез, густ и укусан.
Направите мајонез по овом рецепту и успећете.
Домаћи мајонез без јаја у млеку.
Ако нисте сигурни у квалитет и свежину јаја или у кући има деце која ће јести салате са мајонезом, овај сос припремите са млеком. У овом случају, чуваће се дуже од мајонезе.
Важно је! Млеко за овај рецепт мора бити на собној температури. Од мајонеза хладно млеко не ради.Природно млеко без биљних додатака ће такође бити боље.
Однос млека према биљном уљу треба да буде 1 до 2. Количина соли, шећера, сенфа, сирћета, ставите на ваш укус.
Састојци:
- млеко - 100 мл
- рафинисано биљно уље - 200 мл
- Јабучно сирће (или сок од лимуна, или сирће) - 1 кашика.
- сенф - 1 кашичица
- со - 0.5 тсп.
- шећер - 0,5 кашичице.
- природни јогурт - 150 гр. (опционално за смањење калорија)
Начин припреме мајонезе у млеку.
1. Сипајте млеко и биљно уље у посуду или посуду блендера. Сипајте све одједном, не у порцијама. Овакав мајонез треба да буде, као и претходни, имерзиони мешалица. Прво, ударите близу дна на неколико секунди, а затим ударајте глатким покретима од врха до дна.
2. Када се маса помеша (око 1 минут), ставите све ароме у мајонезу: сенф, со, шећер, сирће. Поново убости. Мајонез треба бити густ. Пробајте сос и по потреби додајте недостајуће елементе окуса.
3. На овом мајонезу је спреман. По жељи можете додати природни јогурт без шећера (150 гр.). Тако ће се садржај калорија смањити, мајонез ће бити лакши.
4. Добија се готов мајонез, као права Прованса. Врло укусно и природно. Да бисте добили мајонез нову ноту укуса, додајте чешњак стиснут кроз пресу, сецкане зелене, капаре или омиљене зачине.
Мајонез је погодан за прелив салата. Када се загреје (пече), он се љушти.
Ово су рецепти за домаћи мајонез. Покушајте да кувате и заборавите заувек о заменама продавница. Напишите своје коментаре и прочитајте рецепте укусних јела на овом сајту.
Како направити мајонезу код куће: т
Жуманце спуштамо на дно посуде од 0,5 литре, а жуманце са мешалицом помијешамо, лагано пребијамо, сипамо у уље. Немојте подизати мешалицу док не видите да је одоздо дебела и бела. Затим мешајте још 2-3 минута. Мајонез даје густину маслаца. Бојала сам се да је дебела мајонеза предебела, али не. Сада већ на оку сипајте уље.
На 250 мл уља, кафу (мање од једне кашичице) кашику: со, шећер. Сок од лимуна је по вашем нахођењу (понекад га заборавим). Јаје мора бити на собној температури.
Желите "Провенце" - додајте 1 жличицу без сенфа. Желите ли "Тартар" - додајте чешњак и ситно исецкани сољени краставац.
Мала нијанса: течни мајонез, у поврћу се претвара у једноставну воду. Мајонез треба обавезно направити дебелим, затим у салатама - то је управо оно што нам је потребно! Имам момке, а не љубитеље мајонеза (преферирају кечап), почели су га ломити жлицом у залогај од лименке.
Ево тако једноставног рецепта! Бон аппетит!
""
