Рецепти Донутс из свјежег сира

Крофне су слатко тесто, пржено у великој количини масти. Сама реч је позајмљена на пољском језику, што значи "округла пржена пита." Крофне - једна од најукуснијих и најздравијих јела. Уосталом, не свако воли свјежи сир, али нитко неће одбити укусну крофну која је скинута с пећи. Међутим, хладне крофне нису мање популарне. Најпознатији је рецепт, скухан крофни који се сервира вруће.

Рецепт за прављење крафни познат је још од старог Рима. Становници, који су се припремали "куглице", назвали су куглице од теста, које су пржене у масноћи, и сервиране са намашћеним медом или посуте маком.

У Европи, у средњем веку, печени производи су слични слову "С". Звали су их "Крапфен" и били су невероватно слични крофнама које сада постоје. Касније, око осамнаестог века, описана је производња тачне формулације. Тада је у крофне додавано воћно пуњење.

Раније у Русији није постојао концепт "крафна". Али било је лепиња - слатких колача у средини којих су рупе. Обично су пржене у уљу. Крофне су долазиле у нашу земљу из Пољске и нису имале те рупе. У овој земљи, рецепт "Сир крофне" није ништа мање популаран него у нашој.

Крофне у различитим земљама

У многим земљама Европе и Америци крофне се припремају према њиховим рецептима и различитим именима. На примјер, у Њемачкој - тирол, у Италији - галани, у Сједињеним Америчким Државама - крофне, које су, као и њемачки тирол, испуњене разним испунима. Углавном воћни џемови и протеинске креме. Они су посути на врх шећера у праху, обложени залеђивањем или посути орасима и кокосовим пахуљицама.

Наши традиционални крафни и крафне су свима познати. Обично се руске крафне и крафне пеку на путеру и конзумирају вруће.

Европски крофни ("Берлинери") су дубоко пржени на обе стране. Због онога што добијају са стране златне боје, а са стране - бијеле пруге. Облик ових крафни обично има округли или дугуљасти.

Амерички "крофни" су направљени у облику прстена. Запалите их дубоко, уроните у крофну. Као резултат ове методе пржења, површина крофни се претвара у златно смеђу боју. Након што сте правилно припремили рецепт „Донутс скуте“, ваш производ би требао изгледати потпуно исти као и крафне.

Два популарна рецепта за крафне

Рецепт "сир крофне"

- скут 250 грама,

- шећер 2 шоље,

- брашно 5 чаша,

- маргарин 1 паковање,

- Прстохват соде и соли.

Почињемо са чињеницом да морате да платите сода. Због тога би требало да постане величанствено. У добијеној маси разбијте јаја, утрљајте и добро промешајте. Ако постоји миксер, може га узети. Затим, прелијте маргарин, претходно растопљен. После тога додајте со и шећер. Сипајте брашно, добро гњечите. Требало би да буде цоол.

Разваљајте тесто и исеците га уз помоћ стаклене кригле. Пржите их у биљном уљу. Требало би да добијеш велике крофне.

"Московске крофне". Реципе

- брашно и пол чаше,

- шећер 2 Цхин. жлице

- маслац 1 сто. кашика,

- биљно уље 100 грама,

- Цимет на укус.

Ове крофне - рецепт без квасца. Ставите млевени цимет и соду у брашно. Поунд маслац, јаје и шећер са млеком. Тада се полако суши брашно, умијеси тијесто. Након тога га уваљајте у тањир дебљине пола центиметра. Прережите шоље са шољом. Узимајући малу чашу, направите удубљење на овим шољицама. Требало би направити прстен. Печене крофне у врелом уљу.После кувања их поспите шећером у праху. Можете додати сируп.

Састојци:

2-4 Арт. кашике шећера

1 паковање скуте

Капи сирћета (за гашење соде)

2 кашике. пшенично брашно фино млевено

1 чајна жличица ванилиног шећера или прстохват кристалног ванилина

Мамелада или желе слаткиши за пуњење (по избору)

Ледени шећер за декорацију

Биљно уље за дубоку маст

Свеет сториес. Донутс

Темељно истресите јаја - то се може урадити миксерима или ручно, све док се формира добра пена.

Поступно додајте шећер у јаја - његова количина зависи од тога како се кисело месо користи за гњечење теста.

Истегли се јаја помешана са свјежим крављим сиром и добро промешајте. Да бисте засенили укус скуте, додајте малу прстохват соли до добијене масе. Након тога, пола чајне кашике соде капа се са малим сирћетом од стола, обезбеђујући појаву мноштва мехурића и додавањем газиране соде у мешавину скуте и јаја.

Да би тесто било прозрачно, мора се добро промешати - најједноставније је то урадити са мешачем са специјалним млазницама.

Фино млевено брашно се пажљиво просије кроз сито и помеша са свјежим сиром. За тесто је стекао јединствен мирис и деликатан укус, можете додати кашичицу ванилиног шећера или прстохват кристалног ванилина. Да би ванила не била горка и потпуно открила његов укус, препоручује се да се раствори у неколико капи алкохола или слатке воде.

Тесто од теста добро измијешајте како би било меко, еластично и пластично. Ради лакшег рада са таквим тестом, можете лагано подмазати руке било којим биљним уљем. Веома је важно запамтити да количина брашна специфицирана у рецептури може мало варирати у једном или другом смјеру, овисно о врсти брашна, његовој влази и брушењу.

Лагано посипајте сто брашном, разваљите тесто дебљине 2-2,5 цм и исеците округле гредице са стаклом или чашом. Да би крафне добиле класичан облик, могу се направити мале рупе у средишту празнине. Ако се испоставило да је тесто прилично мекано и да га је тешко котрљати са ваљком, онда се ручно формирају мали снопови и режу се на одвојене делове. Из сваког комада уваљајте малу куглицу - величину ораха.

По жељи, крофне се могу направити пуњењем - у моменту формирања кугле, поставља се мали комад мармеладе или желе бомбона. Током пржења, мармелада ће се истопити и раширити унутар крофне, дајући јој воћни укус.

Сунцокретово уље се улијева у дубоки топлотно отпорни контејнер и добро се загрева: ако кувате крофне у недовољно загрејаном уљу, изнутра ће бити густо и не загрејано. Да би се спријечило да вруће уље од прскања и крофни апсорбира мање масти, препоручује се додавање десертне кашике медицинског алкохола у пржити.

Уштипци се прже до златно браон боје, шире се на папирнатом убрусу да би се апсорбовали вишак уља, затим сипали сирупом, чоколадом или посули шећером у праху.

Шта су крофне и шта су

Да не бисте збунили имена и разумели шта се сматра "крофном", треба да разумете опсег овог производа. Широм света, ова конфекција је стекла популарност у многим земљама, узимајући један или други облик њеног извршења. Дакле, како правилно направити крофне зависиће од земље вашег боравка.

Класична крафна за Словени - производ је сферног облика, који се припрема у великој количини уља, што му даје златни изглед. Прскани шећером у праху.
Берлинер - традиционална европска крофна пуњена врхњем или конфитерима. Специјално двострано печење чини круг са светлом траком.
Флуффи - Славенска крафна са рупом у средини. Прстенасти облик производа је претпостављен за уградњу производа на шипку за погодну продају.
Донут - позната америчка врста крафне.Од осталих врста обавезног премаза од сјајног глазуре разликује се од додатног праха и слатког пуњења.

Рецепти за крафне су веома разноврсни по саставу и презентацији. А ако се словенске крофне поједе вруће, донери са берлинерима служе као хладни десерти.

Класични рецепт за крофне

Различити по укусу и изгледу, кондиторски производи имају сличан састав за све врсте и исти поступак кухања - пржење.

Једноставан рецепт за домаће крофне на квасцу ће вам омогућити да се упознате са општом технологијом кувања овог јела.

брашно - 2 шоље,
шећер - ¾ чаша,
млеко - ¾ шоље,
јаја - 2 ком.,
маслац - 2 кашике. жлице
сол - 1 кашика,
квасац - 1,5 кашичице.

Ванила, цимет, мушкатни орашчић (по избору) - ¼ х

Од загрејаног млека, ½ од просијаног брашна, шећера и квасца да се направи пиво. Мешајте састојке и оставите их неколико минута под ручником.

У пјенасту масу додајте јаја, маслац, растопили до собне температуре, остатке брашна и ароматизоване адитиве. Мешајте тесто мешалицом. Масујте масу што је више могуће док се не отклопи са зидова.

Затим тесто ставите у глатко, мекано стање ручно гњечење 5-7 минута.

Формирајте тесто у куглицу и оставите да се одмори, стављајући на загрејано место 1 сат. Током овог периода, требало би да се значајно повећа.

На побрашњеној плочи, разваљајте слој теста дебљине 1,5 цм. Производи се израђују у облику круга или прстена посебним уређајима или импровизираним средствима (стаклом).

Пржите крофне у врелом биљном уљу 1-2 минута на свакој страни.

Спреад вруће производе на папирнатом убрусу да бисте добили ослободити од вишка масноће.

Хладни производи покривају чоколадом или шећерном залеђивањем. А можете и пастрмке са шећером у праху.

Бест Хомемаде Донутс Рецепти

Добар начин да задовољите своју породицу за чај са разним рецептима за крафне и крафне. Погледајмо како се кувају крофне код куће и размотримо њихове различите варијације. Уосталом, пуфови, иако се традиционално припремају од квасног теста у огромној количини уља, али постоје укусне опције за пећницу, а рецепти за крафне без квасца су веома популарни у нашој земљи.

Куглице за качкаваљ

Рецепт за крофне - брзо слаткоће за 10 минута. Корисне куглице од крављег сира са шећером у праху савршене су за шољицу чаја или кафе. Овај рецепт за крафне од свјежег сира може се промијенити додавањем цимета или других зачина, а умјесто свјежег сира може се користити рицотта.

сир - 200-250 гр,
брашно - 130-150 гр,
јаја - 2-3 комада,
шећер - 3-4 жлице. жлице
сода - ½ тсп,
биљно уље - 1 л.

За крофне из сировине испоставило се хомогену конзистенцију и без житарица, потребно је пажљиво протрљати сирну посуду кроз сито. Након мешања са шећером.

Мутњајте јаја, а затим их комбинујте са свјежим сиром. Помешајте брашно са содом за печење. Мијесите тесто. Формирајте мале куглице исте величине, откидајући комаде од укупне масе.

Загрејте уље на жељену температуру. Уроните у крофне све до потпуног урањања. Пржити до златно смеђег производа. Ставите готове мрвице на убрус, а затим их ставите на тањир, повуците са шећером у праху.

Брзи колачи са кондензованим млеком

Разноврсност рецепата за домаће крофне је неограничена. Једна од најчешћих опција за прављење слаткиша су крофне са кондензованим млеком. Ово може бити кувано млеко типа "карамела", које се ставља као пуњење у класични рецепт. У овом случају, кондензована кашика млијека се ставља на екструдирани круг, а затим се рубови тијеста стисну, што производу даје облик кугле.

Међутим, течно кондензовано млеко се чешће користи, говорећи као замена за шећер за тесто.

брашно - 250 гр,
јаје - 2 комада,
кондензовано млеко - ½ лименке,
Сода - ½ тсп.

Такве крофне на кондензованом млеку брзо се припремају и биће одличан доручак током викенда.

Разбијте јаја у посуду, додајте им течно кондензовано млеко. Користећи миксер, победите све док не добијете глатко.

Додајте соду брашном и замасите тесто, али ручно. Разваљајте тесто на посебној табли, исеците колаче. А можете и стиснути комаде тијеста, које се уваљају у сноп и спојити крајеве, дајући облик крофне.

Пржите слатке напитке у врелом уљу 2-2,5 минута са сваке стране.

Кефир крофне са меденом глазуром

Укусне крофне могу бити замена за досадне палачинке. Овај рецепт за крофне без квасца за кефир ће дати нежни и лагани десерт.

брашно - 3 шоље,
јаје - 4 ком.,
кефир - 200 мл,
шећер - 3 кашике. жлице
шећер од ваниле - 1 паковање,
Сода - 1 кашика,
мед - по укусу.

Сипајте кефир у дубоку посуду, ставите јаја у њега, додајте обичан и ванилин шећер. Сви марљиво мешајте. Додајте сок, добро промешајте. Маса би требало да почне мало да се меша. Додајте ољуштено брашно и замасите тесто. Нека тесто остане на топлом месту.

Готово тесто треба бити дебело, полако пузати из кашике, а не сипати. У загрејаном биљном уљу са малом кашиком, спустите куглице од теста и пржите их док не омекша.

Растопите мед у воденом купатилу и намажите све крофне на кефир, пустите да се глазура осуши пре сервирања.

Зачинио Гингерцакес из пећнице

Укусан производ ће одушевити све љубитеље необичних слаткиша. А одсуство нафте ће дати додатну корист крофнама припремите такве крофне у пећници у специјалној посуди за такве производе.

брашно - 1 чаша,
смеђи шећер - 120 г,
јаје - 1 ком.,
млеко - 3 кашике. жлице
маслац - 4 кашике. жлице
прашак за пециво - 1,5 кашичице,
јабука - 80 гр,
сируп од јавора - 2 кашике. жлице
Цимет - 1 кашика,
ђумбир - 0,5 кашичице,
Каранфилић - 1 кашичица,
пимент - 2 гр,
шећер у праху - 120 гр.

Загрејте рерну на 180 ° Ц. Одвојено мешајте сухе састојке са зачинима. Сахара је ставила пола.

У другој здјели, тучите јаје са јаворовим сирупом и сосом од јабука. Додајте им 2 кашике. кашике гхее.

Помешајте суве и влажне састојке, чинећи их јединственом масом.

Користећи кесицу за пециво, истисните тесто у посуду за крафне. Пећи производе не више од 10 минута.

Охлађене мрвице прекривене слатким сирупом. Глазура за крофне припремљене од остатака маслаца, шећера и праха. Додајте шећер растопљеном маслацу и потпуно га растворите. Сипајте прах, дајући масу маси. Ако је залеђивање предебео, онда га треба разблажити кашиком млека.

Популарни рецепти из различитих земаља

Славски рецепти за крафне су познати по својој разноврсности, док су западњачке и америчке верзије крафни конзервативније. Ове земље карактеришу традиционални рецепти за крофне на квасцу, који су често прекривени слатким слатким залеђивањем. Ови производи су додатно побољшани конфирмацијом или кремом.

Цхоцолате цреам берлинерс

Нека врста крофни, слична округлим лепињама са слатким пуњењем, популарне у Немачкој и Аустрији. Али код куће да поновите овај рецепт за крофне ће бити лако.

брашно - 500 гр,
јаје - 1 ком + 2 жуманца,
млеко - 200 мл,
уље - 130 грама
суви квасац - 5 гр,
шећер - 60 г,
сол - ½ тсп,
сирће - 1 кашика. кашика,
Коњак - 3 кашике. жлице.

млеко - 250 мл,
јаје - 1 ком.,
шећер - 100 грама,
брашно - 1,5 кашике. жлице
уље - 75 грама
какао - 4 кашике. жлице.

Припремите напитак од 100 мл топлог млека и квасца. Оставите их да се нађу на топлом месту 60 минута.

Омекшајте маслац на собну температуру и утрљајте га са шећером. У процесу премлаћивања додајте јаје и жуманце.

Прелијте преостало топло млеко, сирће, ракију, посолите. Све је добро помешано, а затим сипати смјесу квасца.

Додајте брашно и марљиво замасите тесто. Нека се угреје. Требало би да се повећа за 2 пута.

Ставите тесто, гњечите и поделите на 18 идентичних комада. Ове крофне су погодне за квасац неколико пута, па направите лопту из сваког дела и пустите је да се поново одмори.

Пржите одговарајуће производе у врелом уљу не дуже од 5 минута.

За берлинерове кухарице. Мљети јаје са шећером и брашном док не постане глатко. Сипајте какао и сипајте млеко. Добро промешајте и кувајте на лаганој ватри док се не згусне. Пустите да се крема охлади, а затим умутите шлаг маслац. Напуните колаче чоколадном кремом помоћу шприца за пециво.

Слатке крофне са млеком

Амерички крофни су освојили светску популарност због свог сјајног изгледа. Али рецепт за ове крофне у млеку је веома једноставан.

брашно - 500 гр,
млеко - 200 мл,
уље - 60 г
шећер - 100 грама,
јаје - 2 комада,
свежи квасац - 2 грама,
со - 5 гр.

Отопите маслац са воденим купатилом или лаганим топлотом. Квашите квасац у топло млеко и разблажите га тамо.

Направите бунар у просијаном брашну и додајте со и шећер. Разбијте јаја, сипајте топло уље и текући квасац. Измијешати све састојке и мијесити глатко тијесто. Оставите тијесто 30-40 минута.

Затим намотајте приљежно тесто дебљине 1,5 цм и одрежите прстенове у њему. Ставите прстенове на лим за печење и оставите да се приближи 15-20 минута.

Пржити такве крофне у кључалом уљу на средњој температури. Уштипци спремни да пусте да се отегне пешкир, а затим их украсите сјајном глазуром.

Божићни Смтринг из Норвешке

Неке врсте крофни у скандинавским земљама постале су традиционална посластица за Нову годину и Божић. Посебност овог јела је то што Норвежани често додају ракију и кардамон у тесто за крофне, и све прже на масти.

брашно - 500 гр,
јаје - 4 ком.,
Шећер - 250 грама
крема - 200 мл,
маргарин - 75 гр,
кардамом - 1 кашика,
сол - ½ тсп,
прашак за пециво - ½ тсп.

Истећи јаја са шећером све до пахуљице. Одвојено, бичите крему, а затим их помешајте у мешавину јаја. Додајте со, прашак за пециво, кардамон. Сипајте растопљени маргарин. Сипати анд теста и гњечити тијесто. Темељно тијесто оставило на дан у хладноћи испод филма.

Следећег дана, направите крофне на уобичајен начин. Изрежите колутове од 1 цм дебелог теста, уваљаних у слој. Оставите их да долазе, док се масти загријавају.

Пржите смуттринги у масти до златне боје. Оциједите кухињску крпу. Требало би да буде само вруће.

Савети за кување и савети за кување

Брашно које се користи за слаткише мора бити просијано и очишћено од нечистоћа. Процес просијавања га ослобађа и додатно обогаћује кисеоником, што ће позитивно утицати на готов производ.

Из готовог теста се формирају слаткиши произвољног облика. Затим се пеку или пеку помоћу машине за крофне. Овакав начин кувања знатно олакшава рад и чини крофне мање калоричним.

Препоруке за кување

Традиционално печење готових производа треба да буде у топлом пржењу.

Дубока маст је маст загрејана на 190 ° Ц. Масти или рафинирано биљно уље се могу користити као дубока маст.

Да бисте правилно припремили крофне без вишка уља, морате се придржавати следећих обавезних услова:

Количина масти би требала бити 3-4 пута већа од производа за пржење.
Температура фритезе треба увек да буде једнако висока, јер на ниским температурама, крофне упијају превише масти и постају неукусне.
Трајање пржења не би требало да пређе 3 минута на једној страни. Константно окретање производа помоћи ће им да се равномјерно пеку.
Квалитет пржења игра значајну улогу у укусу крафни. Због тога не можете користити старо уље. С времена на време у процесу пржења, дубоко фритезе треба очистити од мрвица и спаљене масти.

Кухање печеног свјежег сира

Сир се користи и као састојак у тесту и за припрему пуњења одређеног јела.

Дакле, да бисте изабрали један или други рецепт, који захтева присуство свјежег сира, морате пробати. Уосталом, величанственост избора, која нам нуди све врсте кухарица, часописа, интернет страница је једноставно немогуће преиспитати, а камоли одабрати. Наравно, не можете тражити ништа ново, али слиједите савјете и користите један или други рецепт за традиционална јела у вашој породици. Овај рецепт може бити колач од крављег сира са различитим адитивима (грожђице, орашасти плодови), маса сира, не као остали, рецепт за ускршње колаче, колаче, колаче и још много тога. Ипак, све врсте укусних јела ћете увек кувати и јести са задовољством, посебно знајући да је то не само укусно, већ и веома корисно.

Једноставне крофне од свјежег сира

Овај рецепт се обично назива тако, иако још увек носи назив традиционалне крофне. Рецепт је већ тестиран не једном генерацијом и наставља да осваја све више фанова. Ако претражујете на интернету, можете наћи много позитивних повратних информација од оних који су већ покушали да кувају крофне од свјежег сира. Да би десерт испао исти као иу детињству, можете добити рецепт од својих пријатеља, или можете користити следеће савете за кување крафна.

Дакле, за кување крофни од свјежег сира требат ће вам:

2 јаја,
1.5 Чл. брашно,
3/4 Арт. шећер,
0,5 кг скуте,
Биљно уље,
2 кашике. кашике павлаке,
Флоур
Ледени шећер,
1 чајна сокова или прашак за пециво.

Можете припремити крофне на неколико начина. Прва је да се прво мешају јаја, прашак за пециво, шећер и павлака са мешалицом. Затим у ову мешавину додајте скуту, а затим, уношењем мало брашна, промешате просечну густину теста. Не би требало да се шири, али то не би требало да буде превише тешко. Друга опција је да се брашно прво помеша са прашком за пециво.

Неопходно је направити малу депресију у коју се затим уносе свјежи сир, јаја, шећер, павлака. Све је замасено, а брашно се може додати у било које време покретом једне руке. Практично нема разлике у овим процесима, али друга опција је пожељнија, јер се прашак за пециво у овом случају равномерно шири на тесто, ау првом случају може да се слегне на дно посуде у којој се гњечи.

Што се тиче облика крофни, можете га експериментисати колико желите. Најчешћи облици за крофне су лоптице и пецива. Након формирања фигура које волите из теста, можете почети да кувате. У зависности од тога који рецепт користите, можете пржити крофне у поврћу или маслацу.

Боље - у поврћу, јер није тако брзо спаљено у тави. Улијте толико маслаца колико је потребно да крофне буду потпуно покривене маслацем и пржене на обе стране одједном. Чим добију златну нијансу, извадите крафне из тигања на папир за печење. То ће вам помоћи да се ослободите вишка масти на крафнама. Чим се мало охладе, треба их посути шећером у праху. Најбоље је сервирати крофне одмах након кухања. Ово је одличан десерт за чај.

Сушене крофне са пуњењем

Као што је већ поменуто, свака домаћица има омиљени рецепт за крофне. Па, дјеца воле оне са пуњењем. Пуњење може бити потпуно другачије: чоколада, мармелада, џем, џем, кондензовано млеко и још много тога. Према томе, начини стављања надева у крафну су такође различити. Ако је пуњење сухо (воће, кокосов чипс, мак), може се одмах ставити у сирово тесто, а крофна ће се пржити заједно с њом.

Ако пуњење не толерише пораст температуре (чоколада, мармелада) или је вискозна и течна (кондензовано млеко, џем), онда се ставља у крофну након печења. Али ово се односи само на велике крофне. Ако ваша кугла не прелази 3 цм у пречнику, онда је сасвим могуће ставити пуњење у сирово тесто. За кратко време, пуњење неће имати времена да се истопи, већ ће се тесто кувати. Успут, да би припремили тесто, можете користити рецепт традиционалних крофни. Производи великих димензија могу се резати и ставити у њих, а можете их ући и уз помоћ пецива.

Назад на садржај

Разне врсте крофни

Историја настанка таквог јела, попут крофни, сеже далеко уназад. Име нам је дошло из Пољске, а прва крафна, која се тако звала, печена је у време Фредерика Великог у пољима једне од битака. Документовано је да је још у доба античког Рима постојала технологија за производњу прехрамбених производа, која је својим изгледом и начином припреме личила на данашње крофне.

Звали су се "куглицама" и биле су мале куглице пржене у масти, које су затим премазане медом и посуте маком. Неколико година касније, већ у средњем веку, у Европи је почело да се пече тзв. "Крапфен" - закривљен у облику латиничног слова "С" пецива, који се у 18. веку поново појавио, али са различитим пуњењем. До данас, крофне су једна од најпопуларнијих колача широм света.

На њихово име утицали су различити облици, различито порекло и састојци који су део одређене посластице. До данас постоји више од педесет наслова који дају пржене комаде тијеста. На пример, у Немачкој се крофне називају „берлинцима“ и имају нешто дугуљаст облик. А ако у Русији у потпуности печете крофне (и не захтевају преврат за печење на другој страни), онда ће берлинери сигурно преврнути током кувања. Због тога ови производи имају глатку златну боју са обе стране, а јасна бела трака је видљива дуж бочног обима.

У Америци постоје крафне - крафне. Они су слични руским крофнама у облику пецива (исти прстенови) и печени уз помоћ потпуног урањања у врело уље. Па, на Хавајима постоје "маласадас", који уопште немају никакву форму - уобичајене комаде теста се одвајају и одмах шаљу у кипуће уље.

Холандске крофне се зову "перфхерцхес", али не изгледају као крофне. Више наликују на палачинке или чак мале палачинке, посуте шећером у праху. Пудер, такође, није увек био главни начин за украшавање крафне. У неким земљама ово користи кокос, мак, сусам или рибане орашасте плодове. У Италији, крафне подсећају на татарско национално јело “шибље”, а не користе се као десерт, као што је уобичајено у већини земаља, већ са разним сосовима, испраним вином и пивом.

Највеће крофне, пикароне, производе се у Перуу. Они су толико велики да су ухваћени из котла на нафту са штапом, узимајући саму рупу из крофне. Француски крофни "бенние" никада се не пеку са пуњењем, али могу бити и округли и квадратни. Земља излазећег сунца воли да експериментише са храном, укључујући и крофне. У Јапану можете купити и кушати не само пржену, већ и печену крафну. Најпопуларнији међу европским произвођачима су и даље крафне из Пољске.

У јапанским ресторанима и кафићима можете видјети врло оригиналне облике крафни. Међу њима су и крофне, па чак и крофне.Па, друга опција је јасна, већ смо је направили у фази припреме точкова, али тратинчица се може окренути од оних дијелова који су изрезани из претходних багела. Да бисте то урадили, једноставно притисните на неколико места ове кругове. Ако први пут не ради камилица, онда ће ваше домаћинство и даље наћи у њима сличност са неким цветом.

Што се тиче европских крафни протеклих векова, неће сви успети да произведу слово "С", јер рецепт за њихову производњу није сачуван, а таквих калупа нема да би га поновили. Али не треба да се узнемиравате. Да бисте то урадили, можете се окренути модерној технологији и самостално направити форме које су вам потребне, према којима се апсолутно могу извући било какве бројке. Да бисте то урадили, потребно је само да одштампате слово С на рачунару, изрежете га на папиру и залијепите филмом. Сада, према овом предлошку, можете изрезати било какве детаље, украсе, па чак и људске фигуре. Највјеројатније ће вам требати пуно времена, али ако припремате изненађење за своје вољене, исплати се.

Назад на садржај

Цхеф донутс формирајући опције

Ако узмете уобичајени рецепт за израду крафна, онда није увијек могуће пронаћи начине за формирање крофни. Али понекад желите да урадите нешто ново, необично. Често се дешава да, примијетивши неки интересантан облик печења, не можемо самостално одредити како се савити или обликовати тијесто тако да резултат буде облик срца, љуска или нека друга занимљива ставка. Осим тога, многи се прибјегавају печењу само да би мазили децу или унуке, који су баш досадни са истим обликом чак и укусних куваних крофни или пецива.

Дакле, који је начин да се диверсификује досадно кухање? Прво, треба се сетити познате мудрости која каже да главна ствар није форма, већ садржај. Дакле, лако је погодити да у било ком облику можете послужити колаче, то ће бити једнако укусно. Главна ствар - немојте претјерати, јер не може сваки план бити имплементиран лако и успјешно. За почетак, одлучивши да експериментишемо, формирамо неколико нових производа, пробамо како ће реаговати на топлотну обраду и, ако резултат буде успешан, наставимо са продукцијом.

Традиционална лопта и багел

За почетак, ако нисте јако добри са својом маштом, само требате савладати два основна облика за пржење крофни: лопту и прстен. Прва опција је могућа само ваљањем мале количине теста. Да бисте то урадили, морате само да се сетите како сте у детињству израђивали занате од глине или глине. Иако постоји други начин - купити ауто крофне, али те производе једва волите толико да потрошите много новца на куповину таквог агрегата.

Колутић може бити украшен на два начина. Једна од њих је да се скупе мале кобасице од теста (присјетимо се лекције о раду у школи) и причврстимо два краја заједно тако да добијемо пециво. Али таква крофна не може да се покаже сасвим. То ће бити за породицу, али ако су гости позвани на вечеру или чај, покушајте да пажљивије приступите процесу формирања крофни. За ово, поред основних састојака за тестирање, потребна нам је помоћна. То је оклагија, чаша или чаша средњег пречника и уска стакла.

Почињемо са чињеницом да из заједничког теста исечемо мали део и увалимо га у слој дебљине најмање 1 цм, а затим, уз помоћ стакла или стакла, исечемо кругове са овог слоја. Глатке су и лепе. Сада је унутра само рупа. Помоћи ће нам да направимо чашу. Трудимо се да средишње рупе изрежемо што прецизније и глатко. Добијене "палачинке" се шаљу у посуду.

Рецепт за крофне од свјежег сира "сан из дјетињства"

Крофне за кување могу се кувати са или без пуњења.Да би се испоставило тачно онако како их се сећате из детињства, потребни су следећи састојци:

Качкаваљ - 250-300 г,
Шећер - 3 кашике. жлице
2 јаја,
Сок од лимуна (сирће) - 0,5 кашичица,
Сода - 0,5 кашике.
Шећер од шећера у укусу
Вегетабле оил.

Истећи јаја са мешалицом за шећер или добро мешати умутити. У ову смјесу додајте свјежи сир, брашно. Сода се мора угасити сирћетом или лимуновим соком (тако да тесто није превише мирисно). Развијте тесто тако да не буде превише стрмо, тако да га можете узети са жлицом. У тави са високим рубовима, сипајте уље и загрејте га на одговарајући начин. Лонцем узмите тесто, прелијте брашно и умочите у кипуће уље. Крофне морају бити потпуно уроњене у маслац. Ставите готове крафне на пергамент, пустите их да се мало охладе и пустите да се маслац оциједи. Након тога сипајте шећер у засебну шољицу и њиме поспите крофне.

ИНГРЕДИЕНТС

качкаваљ 250 грама
јаја 2 комада
шећер 4 Арт. жлице
Сода 0,5 кашичице
сок од лимуна 1 кашичица
сол 1 пинцх
Брашно 2 чаше
Ванилин по укусу
биљно уље 250 милилитара
шећер у праху по укусу

1. Припремите све потребне састојке.

2. Победите јаја са шећером. Ставите сир у здјелу, додајте смјесу од јаја, сок, лимунов сок, брашно и прстохват соли. Све састојке брзо и темељно измешати све док не постане глатко. Тесто постаје лепљиво.