Легендарни Цветаевски Аппле Пие

Некада давно, негде почетком прошлог века, две сестре су живеле у Русији. Лепотице, паметне и истински талентоване девојке имале су много обожавалаца који су ценили њихову веселу диспозицију и изненађујућу лакоћу комуникације. И носили су задивљујуће презиме - Тсветаев. Многи млади момци су ушли у кућу, гдје су проводили вечери књижевних разговора, укусног јаког чаја и пите од јабука са задивљујућим окусом. Детаљи ове приче већ су одавно потонули у заборав, али у Русији је и даље уобичајено да се гости понашају са овим јединственим јелом, које је названо у част сестара - Тсветаевски пие.

Поред фантастичног укуса и јединствене ароме јабука и цимета, ово јело непрекидно задовољава хостесе једноставношћу и брзином припреме, стога ћете, након што сте једном научили овај рецепт, волети заувијек. Дакле, да бисмо самостално направили торту, потребно нам је:

јабуке за пуњење. Морају узети око килограма. Моʻе се про} и мања коли ~ ина, али онда љепота пуњења нестаје, јер мора бити много тога. За ову прилику не треба узимати воће у иностранство, привлачећи сјајни сјај са полица супермаркета. Боље је слагати се са мирисном домаћом Антоновком - са њом ће торта бити укуснија, а историјска аутентичност ће остати.

1 чаша добре густе павлаке. Торта Тсветаевског, наравно, не дозвољава употребу модерне течне павлаке. Овде морате изабрати производ са најмање 20% масти, и боље је да пробате и нађете 30% павлаке. Само у овом случају крема ће постати стварна, њежна и топива.
1 кокошје јаје (ако су јаја премала, узмите два),
2 кашике. Кашике просијаног брашна
чашу шећера (може бити мало мање, ако вам је стало до бројке).

150 г доброг маслаца (не узимајте јефтине намазе или маргарин),
пола чаше павлаке (исто као и за крему),
једну и по шоља фино просејаног брашна,
Мало сирћета је газио сок.

За почетак, припремамо пуњење - ољуштимо наше мирисне јабуке из коре и нарежемо их на мале коцкице. Ако је сорта јабука сувише слатка, можете их посути лимуновим соком - то ће додати укус окусу. Тада припремамо крему, која ће учинити наш цветевски колач тендерским и богатим. Да би се то постигло, све горе наведене компоненте се мешају и куцају мешалицом или мешалицом док не постану глатке (нема потребе да се дуже време куца, довољно је 5-10 минута).

Када се заврше сви припремни радови, замасимо тесто, конзистенцију треба да личи на истопљену глину - да буде нежна, мека и прилично болна. После тога, ставите тесто у науљен облик и пажљиво га равномерно распоредите по дну и са стране. Надев ставите на тесто - прво сецкане и ољуштене јабуке, затим шлаг.

Мешање надева обично није неопходно - крема се испостави да је доста течна и она се дистрибуира преко јабука. Улијте крему тако да падне по целом обиму форме, попуњавајући простор између јабука. Потпуно украшен тсветаевски пита послати у пећницу. Мора се претходно загрејати на 180-200 степени. Време потребно за кување - од пола сата до четрдесет пет минута.

Након тог времена, извадите колач из рерне и поспите млевеним циметом пре сервирања. Све - Цветаевски пита од јабука је спремна за послуживање.

Поред традиционалне рецептуре пуњене јабукама, постоје и модерније верзије са плодовима воћа и бобица. У ствари, више није могуће назвати такву торту Цветавским, али то не чини ништа мање укусним.Дакле, уз пуњење, можете безбједно експериментирати и испробати различите комбинације, изненађујући своје пријатеље и домаће кулинарске таленте.

Павлака:

павлака - 1 кашика.,
шећер - 0,5 кашике. (слатки зуби могу повећати стопу шећера, а ја бих то још мање назвао)
јаје - 1 ком,
брашно - 2 кашике. л

јабуке - 3-4 комада (

Имам чашу од 250 мл

Кухање:

Омекшај путер. Додајте павлаку и помешајте док не постане глатка. Просијати брашно и мешати са прашком за пециво. Постепено сипати брашно с прашком за пециво и мијесити лабаво тесто (слабије него код ваљања). Ставите тесто у фрижидер неко време, док правите крему и пуните.

Павлака:

Ставите павлаку у посуду, додајте шећер и добро промешајте. Пржите мало јаје умутити или помешати са вилицом и додати мешавини кремастог шећера. Постепено додајте брашно, добро мешајте, како не би стварали грудвице. Помешајте целу смешу поново.

Опрати јабуке, осушити их, исећи језгру сјеменкама и исећи их на танке кришке (нарибане за чипс). Јабуке се овдје могу користити било које, али густе, не трошне, тако да се приликом печења не претварају у кашу. Има бољи укус од киселости.

Цаке ассембли: т

Извади тесто из фрижидера. Руке га раздвајају дуж дна и зидова калупа за печење (имам пречник од 25 цм).

На тесто ставите кришке јабуке и равномерно распоредите по целој површини теста.

Сипајте јабуке у облику киселог врхња, лагано протресите тако да је пуњење равномјерно распоређено.

Баке Аппле Пие Ин Прехеатед

180-200 ° Ц пећница око 50 минута. Ако торта почне да гори, али још није спремна, покријте врх фолијом. Крема би требала остати готово бијела, добро, можда на неким мјестима мало приања уз руменило.

Тсветаевски пие

Тсветаевски пита од јабука је спремна. Лепа ћурка!

Торта по имену Тсветаева са слатким јабукама

Први рецепт се може безбедно приписати одељку "Класика кувања". Тсветаевски пита од јабука се припрема на маргарину и путеру. Размотрићемо другу опцију. Да би јело добро порасло, испало је да је предивно и укусно, пре него што почнете да га кувате, проверите пшенични производ два пута. Брашно се засити ваздухом, па ће се тијесто претворити у невјеројатно бујно.

Ако ваша породица не воли слатке слатке десерте, узмите неколико грама мање шећера него што је назначено у рецепту, или купите сочне, благо киселе јабуке. Торта ће изаћи невероватно укусно, видећете. Овај рецепт је веома једноставан и погодан за куваре било ког нивоа. Почетник, а још више професионалац ће моћи припремити десерт за само 40 минута. И сада нудимо да почнемо лекцију у кулинарском умијећу.

1/3 кашика (без клизања) прашак за пециво
пола шоље киселог врхња
160 грама свежег маслаца
180-190 грама просијаног брашна (изабрати производ највишег квалитета)

220 милилитара павлаке
домаће јаје
мало мања мала есенција за ванилу
175 грама слатког песка (ако користите киселе јабуке, препоручујемо да мало промените рецепт, додајући мало више шећера у тесто)
20 грама брашна

450 грама сочних јабука

Као што можете видјети, овај рецепт укључује само воће, али ако желите, можете мијењати јело, на примјер, додавањем неколико прстохвата мљевеног цимета. То ће производу дати невероватно укусан, специфичан укус. Постоји још једна опција: покушајте да испечете питу не само са јабукама, већ и са грожђицама. Само пре него што се препоручи да се бобице натопи неколико минута (десет до петнаест би било довољно) у топлој води. Након додавања вишка течности, обавезно осушите суво грожђе пешкиром или папирним убрусом тако да се пуњење не поквари.

Рецепт за тесто за овај десерт је веома једноставан и лако разумљив чак и за почетничког кувара.Дакле, прво сечите маслац у комаде средње величине и растопите га у микроталасној пећници, по могућности на парном купатилу. Док се хлади, просијте пшенично брашно кроз сито, затим унесите количину прашка за пециво који је наведен у упутству у њу, помешајте. Узмите дубоку посуду и сипајте у њу кисело врхње, додајте растопљени крем производ.

Остаје мало, сипајте брашно у смјесу. Да бисте избегли вишак квржица, додајте га постепено, у мале шаке, док се не зауставља, радите кашиком или умутити. Распоредите све неправилности и снопове, на крају треба да добијете савршено хомогену и еластичну масу. Ставите га у форму прекривену пергаментом и лагано испружите руке преко дна посуде. Рубови производа се подижу неколико центиметара. Ако немате посебан папир за печење, обрађите га обичним маслацем. У ове сврхе, не само поврће, него и кремасто, као крајње средство, можете узети маргарин.

Само неколико корака, а рецепт долази до логичног закључка. Остаје кухати пуњење и потпуно саставити десерт. Тако опране јабуке добро исушите, поделите их ножем на два дела, извадите из сваког семена и језгра. Месо нарежите на танке кришке, а затим их равномерно положите на тесто. Ако желите да се пуњење учини мекшим, трљајте јабуке на средњем гратеру. За арому можете додати цимет, а грожђице ће храну учинити још привлачнијом. Наравно, неопходно је стриктно поштовати рецепт, али понекад није грех одступити од кулинарских препорука. Можда ћете у процесу таквих експеримената створити своје јединствено јело.

За припрему улијевања боље је користити једва топло кисело врхње високог садржаја масти. Комбинирајте га са есенцијом ванилије и гранулираним шећером, помешајте. Затим, у засебној посуди, разбијте вилицу вилицом и сипајте у мешавину шећерне креме. Радите са пјењачом да бисте га уједначили, а затим просијте брашно.

Окрените кашику још неколико пута, окусите је, побрините се да буде довољно слатко. Сада прелијте воће преко њега и мало га протресите тако да је маса равномерно распоређена по целом производу. Пита од јабука је спремна за печење, па је ставите у рерну, загрејану на 190 степени. Након отприлике 40-50 минута, након што чујете карактеристичну арому свјежих пецива, посегните за јелом. Покријте га чистим ручником и охладите.

Надамо се да ће вам се свидети шарлота “у тсветаевски” и ви и ваши вољени. Овај једноставан и прилично економичан рецепт је савршен за свакодневну употребу. Сада постоји одличан разлог да се окупимо за целу породицу на чајанки. Као декорацију можете користити шећер у праху или какао: прођите их кроз сито и поспите храну. Још једна добра опција: у свакој порцији ставите комад сладоледа Сундае и два лишћа менте. Гарантујемо да ће свјежа и укусна рецептура привући све: одрасле и дјецу.

Воћна пита са маргарином

Ево још једне верзије укусне колача, рецепт за који је, према неким изворима, написала велика песникиња Марина Цветајева. Обично се јело припрема искључиво са јабукама, али смо одлучили да се мало одмакнемо од традиције и додамо златне грожђице пуњењу. Он ће производ учинити још привлачнијим и задовољнијим. Ако добијете превише суве бобице, обавезно их претходно намочите у кипућу воду.

Након десет до петнаест минута, када су грожђице мекане и сочне, исушите вишак течности и пресавијте производ у цедило. Онда добро исциједите бобице и тек онда их додајте у пуњење. Ако нисте љубитељ овог састојка, једноставно га одбијте. Припремите десерт са јабукама, а за пикантност можете донети пар ванилина у тесто. Дакле, ево рецепта за вас - проучавајте, памтите и пеците са душом.На крају крајева, само у овом случају, колач ће добро изаћи.

мљевени цимет - опционално
700 грама слатких јабука

неколико капи свеже исцијеђеног лимуновог сока - да се угаси сода
160 милилитара павлаке средње масноће
ванилин - по вашем нахођењу
1 1/2 регуларних чаша просијаног брашна
145 грама квалитетног омекшаног маргарина
1/4 велика кашика (без слајда) соде бикарбоне (рецепт можете сами поправити, замијенити одређени састојак прашком за пециво)

домаће јаје
210 милилитара креме или павлаке
још мало шоље шећера у праху
петнаест грама белог брашна

свеже бобице - по вољи
шлаг
свеже лишће менте

Ако је маслац био укључен у први рецепт теста, онда ћемо овај пут мало поједноставити колач од јабука и учинити га економичнијим - узмите маргарин. Да не би покварили јело, изаберите квалитетан производ, уверите се да је то лагана нијанса. Тесто ће се појавити бујно и савршено ће се уздигнути ако му додате неколико прстохва за пециво. Ако га немате у својој кући, узимајте сок. Само немојте заборавити да га вратите унапред. У те сврхе, погодан сирћет или свеже исцијеђени сок од лимуна.

Па, хајде да погледамо рецепт у детаљима. Први корак је гњечење еластичног, глатког и еластичног теста. Ни у ком случају не би требало да буде течна, али у исто време, пазите да је маса умерено густа, иначе ће се колач показати чврстим и сувим. А ово, видите, неће украсити ниједно јело. Предложени рецепт је прилично једноставан: просијте брашно кроз сито, затим га наточите соком, залијепите оцтом или нектром лимуна или прашком за пециво. Све зависи од тога који производ желите.

Када завршите, оставите сухе састојке на страну, исјецкајте маргарин у средње коцкице и истопите га на парном купатилу. Овдје додајте кисело врхње и ванилију, имајте на уму, потоњи, како кажу, аматер. Иако брашно даје посебну арому, не третирају га сви позитивно. Зато одлучите сами да ли ћете користити овај производ или не. У случају више силе - на примјер, недостатка неког састојка - немојте се плашити да мало разбијете рецепт. Уосталом, ову питу од јабука је готово немогуће покварити.

Дакле, тесто је готово готов - сипајте брашно у њега и добро промијешајте. Да бисте се ослободили грудвица, наставите са активним покретима, радећи са шлагом од дна према горе. Када маса постане хомогена и густа, покријте је поклопцем или фолијом и ставите у фрижидер. Док се тесто извлачи, имате неколико минута да направите крему која ће се користити за сипање колача.

Ставите киселу павлаку у посуду блендера, унесите количину праха која је наведена у рецепту. Укључите апарат и пребијте производе два или три пута. Затим их комбиновати са брашном и мешавином јаја. Мешајте док крема не достигне флуффинесс и униформност. Успут, можете користити други рецепт: замијените кисело врхње са врхњем. Видећете, сос ће изаћи једнако њежно и укусно. Ако вам то не изгледа довољно слатко, додајте још неколико кашика шећера.

А сада се бавимо јабукама: након што их добро оперете и осушите, одрежите кору од плода. Затим уклоните средње и додатне кости из њих, а преостало месо утрљајте на рибе са средњим тракама. А ако желите, можете пробати другу опцију: исеците воће на танке кришке. Поспите млевеним циметом и добро промешајте. Настављамо са састављањем посуђа: извадимо тесто из фрижидера и ставимо га на побрашњени стол, преврнемо помоћу ваљка. Унутрашњост форме у којој ће се припремати десерт обрађује маргарин. За исту сврху можете користити било које уље - биљни или маслац. Ставите тесто у посуду, загладите га рукама и лагано подигните.Требало би да добијеш неку врсту браника.

Сада је дошао ред на пуњење: посуду поспите нарибаним јабукама, ширећи их рукама по целој површини производа. Запамтите, што је више воћа, то је јело више укусно - сипајте га киселим врхњем. Да би се умак равномерно распоредио по десерту, нежно га протресите. Затим га пошаљите у врућу пећницу 40 минута. Да храна не гори, пазите на температуру рерне - не би требало да пређе 190 степени. Пре него што добијете колач, проверите да ли је спреман - пробијте тесто шибицом или дрвеним ражњем. Ако остане мокар, унутрашњост производа је још увијек влажна. Сачекајте десет до петнаест минута док не дође.

Морате признати да је овај рецепт доступан разумевању сваког кувара, без обзира на његово искуство и доступност праксе. Ако пратите упутства и пратите правила описана у њој, јело ће дефинитивно испасти веома привлачно. Када је спреман, извадите га из рерне, охладите га и само онда извадите из посуде, иначе ризикујете да оштетите производ. Да би вам било много лакше, препоручујемо да користите сплит форму.

Остаје само послужити колач на столу. Прережите га на мале порције и распоредите у тањуре. Само на један поглед на десерт, ваши гости би требали да слину, а за то треба да украсите храну. Овде је најједноставнији рецепт: уз помоћ филтера, потребно је да се колач напраши шећером у праху или прахом од какаа. Неки преферирају чоколаду, у овом случају, претходно утрљајте производ (црни, млечни или, на пример, бели) на рибеж.

Ако желите створити више зачина и на крају задивити госте својим кулинарским вјештинама, на сваки комад торте ставите узорак шлага. Затим у њих ставите неколико листова метвице и поспите свјежим јагодама: малине, црвене или црне рибизле. Послужите десерт са кафом, зеленим или биљним чајем. Јело је једнако лепо и топло и хладно. Бон аппетит!

Десерт са кремастим пуњењем јабуке

Рецепт за ову укусну торту је прави проналазак за љубитеље брашна. Јело је добро јер се може безбедно приписати универзалним десертима. Сви потребни састојци су доступни за продају свих дванаест мјесеци, тако да можете испећи храну иу хладној иу врућој сезони. Наравно, у љето се препоруча направити пуњење од свјежих шљива - здравије је и укусније. Али зими није грех заменити их смрзнутим воћем. Што се тиче јабука, боље је користити слатке и сочне сорте. Да бисте уклонили киселост, додајте неколико грама шећера у торту, а не у упутства за кување.

Рецепт за десерт, који је, по мишљењу стручњака, постао познат по великој песници, има неколико "лица". У једном остварењу, тесто је гњечено на маслацу, у другом - на маргарину. Исто се дешава и са кремом: на пример, за њену припрему можете узети крему или се одлучити за домаћу павлаку. Кулинарско подучавање је, наравно, специфична процедура која се мора слиједити како би се јело учинило укусним и бујним. Међутим, у случају више силе - на пример, није било бикарбоне или нисте могли да добијете павлаку за сипање - не бојте се одступити од правила и променити рецепт за себе. Размотримо још једну од постојећих врста цветних колача - додајте шљиву.

биљно уље (подмазују унутрашње зидове посуде)
просијано брашно - 255 грама
пола 200 грама свежег маргарина
1/2 шоља павлаке (потребно је око 140 милилитара)
16 грама пецива за тесто

За слатки сос:

два одабрана јаја
павлака високог садржаја масти - 320 милилитара
180 грама или мало више гранулираног шећера
осам грама кромпира или кукурузног скроба

За пуњење воћа:

120 грама сочних тамних шљива
пет до шест малих јабука

бијели сладолед или шећер у праху - опционално

Пита у питању је сама по себи невероватно укусна. Али нудимо да буде још укусније и сочније. Да бисте то урадили, морат ћете “освјежити” класични рецепт: уз јабуке, додати пуну свјежу шљиву. Препоручујемо да изаберете тамно слатке сорте, а плодови не би требало да буду превише густи - покушајте да добијете зреле, велике производе. Доста приче, хајде да пређемо на ствар.

За припрему теста треба вам меки маргарин, тако да га унапред - негде за 20-30 минута - извадите из фрижидера. Потом исеците комаде средњег материјала и, комбинујући у дубокој посуди са шећером, пажљиво утрљајте вилицом. Овде унесите кисело врхње, сипајте га малим порцијама. У засебну посуду сипајте брашно (не заборавите га просијати!) И прашак за пециво. Успут, уместо ове, можете користити сок од сирћета. Мешајте добијену суву смешу, а затим пошаљите на претходне састојке. Активним радом са пјењачом, маси даје униформну конзистенцију. Као резултат тога, требало би да имате умерено густо, еластично тесто.

Када се носите са свим препаратима, разваљајте тесто са ваљком у округли слој средње дебљине. Како се не би залијепила за радну површину стола, поспите је малом количином брашна. Добијену празнину ставите за будућу торту у посебна одвојива јела, обрађена уљем. Да не бисте спалили производ, препоручујемо да користите пергамент - пажљиво покријте форму. Подигните ивице теста и формирајте стране.

Одложите посуђе на страну, и обратите пажњу на припрему тендера. Традиционални рецепт укључује павлаку, али у недостатку таквог, увијек можете додати домаћу или складишну крему. Дакле, сипајте млечни производ у дубоку посуду, сипајте шећер помијешан са шкробом. Затим, у другој посуди, избаците одабрана јаја металним умутачем и убаците их у будућу крему.

Активно мешајте масу све док све грудвице не нестану и постану савршено хомогене. У добијеном сосу за окус, по жељи, додајте мљевени цимет или, на примјер, есенцију ванилије. Сваки рецепт има своје “плусе”, тако да само треба да изаберете најпогоднију опцију за себе и своје најмилије. Сада остаје да се припреми пуњење: да се то уради, ножем поделити опране и сушене шљиве на два дела, уклонити кости и одрезати преостало месо на велике комаде.

Са јабукама, пажљиво одрежите кожу, ослободите се језгра, а затим исеците воће на танке траке или коцке. Неки их трљају са рибером, али овај метод је погоднији за јело са једним типом пуњења. А ово је потпуно другачији рецепт. Комбинујте састојке - јабуке и шљиве - у једну посуду, додајте им 2/3 укупне тежине павлаке, добро промешајте.

Прелити сос на тесто, лагано га изравнати лопатицом, а затим покрити остатком слатке смјесе. Ставите посуду у претходно загрејану рерну, оптимална температура печења је 180 степени. Забиљежите вријеме и повремено гледајте на сат. Након отприлике четврт сата (или мало више) извадите храну. Послужите га са сладоледом, на пример, са сладоледом или воћем. У овом облику, пита од јабука ће изгледати много привлачније и освојит ће срца сваког члана ваше породице. На крају ћемо показати још један једноставан украсни рецепт - шећер за шећер или чипс. Кухајте са фантазијом и љубављу! Желимо вам успјех!

Мултиварки пита са пуњењем јабуке

Наравно, у време Марине Тсветаеве, нико није знао за било коју мултикварницу, али данас је овај уређај освојио љубав и популарност међу многим хостесама широм света.Користе је не само европске и руске жене. Захваљујући својој практичности, једноставности и економичности - квалитетима које има мултикоокер - чули су о томе на свим континентима. Ако сте и ви сретни корисник овог кулинарског асистента, предлажемо да га направите. Следећи рецепт је специјално дизајниран за мултиквалер. Зато проучавајте, кухајте и уживајте у благодетима својих активности. Дезерт јабуке излази невероватно укусно, сочно и засигурно ће заузети своје место на породичној вечери.

900 грама свежих јабука
неколико малих зхмени смеђег шећера - за пуњење
185 грама претходно просеђеног пшеничног производа
маргарин или путер - 140 грама
170 милилитара креме
мала кашика (без врха) прашак за печење

350 милилитара двадесет одсто павлаке
два велика јаја
три грама ваниле
две велике кашике брашна
мало мање чаше слатког песка

Направите парно купатило и ставите на њега здјелу маргарина или маслаца, нарежите на коцкице. Укључите спору ватру, унесите кисело врхње. Загрејте још једну или две минуте, стално мешајте. Брашно просијте у дубоке судове, комбинујте са прашком за печење за тесто и сипајте у њега павлаку. Мешајте тесто тако да не остану грудвице. Треба да буде еластична и умерено густа. Покријте масу филмом хране и ставите је на хладно око пола сата.

Обратимо пажњу на припрему нежне креме. Обично се прави са павлаком, али узимамо домаћу крему. Сипај шећер, пар шапата ванилије у њих. Затим умутите јаја, а када постану хомогени, помешајте смешу са кремом. Да не излази превише течно, додајте природни згушњивач - пшенично брашно. Ако имате миксер, препоручујемо да га користите за мућење соса. У овом случају, маса ће бити хомогена.

Рецепт се ближи крају, само је мало остало. Претходно огуљене јабуке секу ножем у врло танке кришке, само не заборавите уклонити кости из њих. Почињемо да скупљамо десерт, то се ради на следећи начин. Извадите тесто из фрижидера и мало га извуците, а затим га пажљиво поставите на дно мултицоокера, растегните га тако да потпуно покрије дно посуде. Затим формирајте стране, захваљујући којима се пуњење неће распасти.

Сада раширите кришке јабуке по свим колачима, стављајући их у густи, раван слој. Поспите производе са смеђим шећером, додајте по два или три прста млевеног цимета. Видећете да ће производ стећи апсолутно невероватан мирис. Закачите поклопац за више пећница, затим подесите режим "Печење" и изаберите време кувања - 60 минута. Сада можете да учините нешто лепо и корисно за себе. Када чујете сигнал, поново укључите исти режим, само овај пут подесите јело на пола сата. Након одређеног времена уклоните га, охладите, исеците на порције и послужите на столу. За декорацију, можете прскати производ или сипати џем.

Пеар Аппле Пие Цаке

Тсветаевски пита од јабука је позната многима, можда, само не знају сви право име јела и историју свог поријекла. Као што је већ поменуто, традиционални рецепт за пуњење укључује само горе наведене плодове. Али то не значи да не можете користити своју машту и додати свој окус јелу. Нудимо разноврсне класичне пите сочне зреле крушке. У комбинацији са јабукама добијате невероватно укусну посластицу. И тако да је не само укусна, већ и лијепа, замислимо производ у његовом изворном облику - украсићемо га шлагом и кремом са слатким воћем.

База пецива:

маслац - 110 грама
1/3 200-грамске конзумне павлаке (узмите производ високе масноће)
шољицу брашна
150 грама шећера (пуњење и тако се испоставља прилично слатко, тако да не можете додати овај састојак у тесто)
осам до десет грама прашка за пециво или соде за печење
сол - по вољи

јаја - два комада
240 грама густе креме
неколико прстохвата скроба (боље је користити кромпир) - узети највише два велика кашика
ванилија - по вашем нахођењу
просијано брашно - пет кашичица

цимет и шећер у праху - опционално
четири средње јабуке
три зреле крушке

40 грама маслаца
крушка (на бази две порције)
35 грама смеђег шећера

Почнимо са гњечењем теста од колача, сада ћете видети да процедура уопште није компликована. Не верујете? Узалуд, судите сами. Тако, почевши од практичног разреда кувања, прво понесите сито и просијте пшенично брашно кроз њега. Затим унесите прашак за пециво у њега и промешајте. Ако се одлучите за сок, обавезно га угасите сирћетом или лимуновим соком. Воћни нектар треба само свјеже стиснути.

Сецкајте маслац на велике комаде, комбинујте га у једну посуду са соли и шећером, а затим трљајте масу вилицом. Можете га мало загрејати на парном купатилу, а затим у посуђе ставите кисело врхње и бичите састојке, активно радите са металним шлагом. У кремасто-кремастој мешавини додајте брашно тако да тесто не постане страствено, сипајте производ постепено, једну или две шаке. Када завршите, добро измешите тесто рукама, увалите га у посуду и одложите на неко време. Да би се добро ваљао и да се не распада, стручњаци препоручују држање масе песка у фрижидеру најмање пола сата.

Припрема пуњења треба почети са прањем воћа. Осушите их пешкиром, а затим уклоните вишак воћа: кости, језгро, репови. Сада извадите кору из јабука и исеците их на врло танке кришке. Исто учините са крушкама, да ли их или не чистите - одлучите сами. Поспите намирнице са шећером, а затим помешајте. Дајте им времена да стоје - воће ће покренути сок, а суђе ће изаћи много укусније и њежније. Опционо, можете ући у мљевени цимет. Само имајте на уму да не сви воле овај зачин, зато будите опрезни. Ако печете производ за госте, боље је да не додајете наведени састојак.

Остаје да припремите крему: прво, умутите у јајету, претварајући их у хомогену масу. Затим додајте киселу павлаку, ванилин, у засебну посуду, комбинирајте брашно са скробом. Сипајте сухе састојке у крему и помешајте миксер или блендер. Извадите тесто, гњечите га рукама, а затим га одмотајте на столу. Добијени слој ставите у припремљену посуду. Мора бити подмазан или обложен пергаментом како би се заштитио производ од паљења. Развијте тијесто по цијелом дну, а затим ставите воће на врх, формирајте ниске стране. Посуду пошаљите у рерну, загрејану на 190 степени. Просечно време припреме десерта креће се од 40 минута до једног сата.

Да не би дошли до времена, обавезно проверите колач. Да бисте то урадили, гурните га чачкалицом и видите да ли на њој има преосталог теста. Ако није, онда је јело добро кувано и спремно за послуживање. Оставите да се охлади, затим га пажљиво уклоните из калупа и ставите на сто. Ако планирате да госте третирате мирисном делицијом, препоручујемо да је украсите. Опције масе, на пример, можете прскати производ прахом или чоколадним чипсом. Међутим, постоји још један оригиналнији начин: на посуду ставите карамелизиране крушке и сипајте слатким сосом.

Рецепт за умак је врло једноставан: извадите језгро из воћа, исеците га на кришке средње величине и пржите у растопљеном маслацу. Када благо потамне, унесите шећер. У идеалном случају, требало би да буде браон, али ако таквог нема, узмите редован песак.Пре сервирања, прережите торту на порције, украсите крушком и прелијте умаком. Лепа ћурка!

Аппле десерт ће привући и противнике слаткиша. На крају крајева, он је веома њежан и не превише зловољан. Пуњење за колач може бити различито. На пример, да бисте производ учинили мало киселим, додајте једну или две шаке брусница или брусница. Веома укусна комбинација се добија са крушкама, шљивама и рибизом. Читатељима смо понудили неколико најзанимљивијих и укуснијих рецепата, надамо се да ће вас барем један од њих занимати. Побољшајте своје кулинарске способности са нама!

Оптионал

Ледени шећер за декорацију

Од када нисам ништа написао, страшно си ми недостајао! И све време, сва трка и, изгледа, још увек нема времена! То је интересантно, као што су живели, у истом лудом ритму? Наравно да не. Одједном у мојој глави постоји слика из прошлости да нам његове књиге и филмови привлаче: племенито гнездо, девојке са обручима и књиге, мерене шетње у башти и дуге разговоре о свему на свету о чају са нечим укусним и мирисним. Ово, наравно, сумирам, претерујем и све то :) То је само питање познате и, морам рећи, укусне колача која је укључена у кулинарску историју као Тсветаевски пие са јабукама. Према легенди, Марина и Анастасиа Тсветаевс третирали су своје госте управо таквом тортом. Не знам да ли је то истина или не, али таква торта није могла да помогне него кува. Требало је 15 минута да се помеша и провео још 50 минута у рерни. Онда је већ била ноћ, ставио сам колач у фрижидер, а ујутро ... ујутро је наша кућа била испуњена гласним узвикима дивљења. „Ово је најукуснија пита од јабука коју смо икада пробали!“ - признао је мој. И потпуно се слажем. Танак слој нежног теста и пуно надева од јабука. Састојци су најједноставнији, рад - види доле, а резултат осваја од првог угриза) Опћенито, препоручујем са чистом савјести!

Наравно, рецепт није мој, нашао сам га на интернету. Углавном имам велике сумње у његову аутентичност. Али испоставило се да је тако добар да је овај рецепт дефинитивно вредан покушаја и снимања у кућној кухарици. Ја ћу описати како сам се скухао, тако да ако сте били на овој страници и били у искушењу пите, не бисте морали тражити нигдје другдје.

Дакле, положите дно форме (практичнији одвојиви) промјера 23 цм уз папир за печење, загријте пећницу на 180 ступњева и ...

. припремите тесто.

100 г маслаца се топи на лаганој ватри. Просијати 160 г брашна, додати 1 жличицу. прашак за пециво (у неким рецептима је сода, угушена сирћетом). Додати растопљени маслац брашну и 70 г павлаке 20%. Мешајте веома нежну еластичну тесту. Руке се распоређују у форму, формирајући стране приближно 2 цм. Слој теста ће бити веома танак. У једном тренутку ми се чинило да нема довољно теста, а можда и ви изгледате тако, али ово је имагинарни осећај: исто толико тијеста колико вам је потребно за одређени пречник је савршено! Први кораци ...

3 средње јабуке (боље лево, имам разноврсну "Шампион"), огулити, исећи на релативно танак, 3-4 мм тањир, раширити по тијесту. Победити 1 јаје са 200 г шећера, не јако дуго, око 1 минут, додати 200 г павлаке 20% и 2 кашике л. брашно. Мешати са мешалицом док не постане глатка. Пажљиво сипајте добијену крему на јабуке. Ми га дистрибуирамо што је могуће равномјерније и покушавамо осигурати да крема не процури са стране. Неки извори савјетују стављање јабука и врхња у комаде: дио јабука - дио креме, затим јабуке поново - и опет крему.

Пецемо питу!

Трајаће од 45-50 минута. Можда мало или мало мање, то зависи од ваше пећнице. Торта треба лагано порумени. У самој средини, изнутра, када је извадите, мало ће се трести, али то је нормално: када се торта охлади, она ће „зграбити“. Претпостављам да је то разлог Тсветаевски пие са јабукама препоручујемо да се добро охлади, боље након ноћи проведене у фрижидеру. Али следећи пут ћу вероватно пробати у топлом облику, само из интересовања :) Кажу да је и изузетно укусно!

Ова торта не треба никакав декор, за мене је она толико живописна сама по себи. Али можете га лагано попрскати преко сита са шећером у праху. Или мешавину цимета и шећера у праху. Крему се такође може додати цимет. Или додати шећер ванилин шећер. Успут, о шећеру. Прочитао сам да за многе 200 г - превише слатко. Али чинило ми се - колико је потребно! Вероватно зависи од врсте јабука, а ако имате слатке јабуке, смањите количину шећера у лонцу.

Препустите своје вољене природним домаћим десертима! Штавише - тако једноставно и тако укусно! Бон аппетит!

Тсветаевски пие реципе

За тест: 2 шоље брашна, пола шоље киселог врхња, 150 грама маслаца, пола шоље шећера, кашичица прашка за пециво.

За попуњавање: чашу павлаке, чашу шећера, јаје, 2 кашике брашна.

За пуњење: јабуке, малине, крушке - свеједно.

Кухање: помешајте шећер са павлаком, додајте растопљени и охлађени путер, добро промијешајте. Додајте брашно и прашак за пециво, замасите тесто - веома је еластично и пријатно баршунасто на додир. Узмемо форму са високим странама, положимо тесто на дно и формирамо зид висок три центиметра. Нека он лаже, навикне се на форму. Измијешати све састојке поттинга и умутити. Распоредите пуњење на површину колача, напуните је сипањем. Ставите у рерну загрејану на 180 степени и пеците један сат.

Тсветаевски пита од јабука - класичан рецепт

Који је од многих рецепата “један” - не знам. Доносим све што знам. Надам се да ће моји читаоци поделити своје омиљене рецепте Тсветаевског.

Требаће нам округли попречни облик пречника 24 цм:

Маслац од 150 грама

Павлака 1 кашика

Шећер од ваниле 10 грама

Јабуке 600 грама (око 6 средњих јабука)

Павлака 250 грама

Шећер 150 грама

Брашно 2 кашике

Просијати брашно, помијешати са шећером, сољу и ванилним шећером. Веома хладан маслац исећи на мале коцке или трљати на крупнији ренде директно у брашно. Најбоље је ове операције обавити у било којој посуди. Радим у пластичној посуди. Посуду са брашном и маслацом ставите 10-15 минута на најхладније место у фрижидеру. Након тог времена извадите брашно и маслац, брзо прстима окрените масу у уљано брашно, додајте кисело врхње, брзо замијесите тесто.

Користећи прсте, распоредите тесто преко дна калупа, направите страну од око 4 цм.Поставите калуп у пластичну кесу и пошаљите га у фрижидер на пола сата. За то време припремите јабуке. Моји строги рођаци јабука за Тсветаевского питу су очишћени, ослобођени од средине и исечени на танке кришке. Обично ја не чистим јабуке и сечем их на кришке средње величине.

Киселу павлаку, шећер, јаје и брашно, тучите док не добијете хомогену метлу, миксер или било који други погодан уређај. Јабуке лагано ширимо у калуп, сипамо крему и пошаљемо колач да се пече у рерни загрејаној на 180 ° Ц око 50 минута. Подсећам вас да су све пећи другачије! За сваку потребу да се прилагоди! Спремност се одређује печеним јабукама. Спреман Тсветаевски пита од јабука мора бити потпуно охлађен, тако да је крема "зграбио" и није проширио приликом резања.

"А ла" Тсветаевски пита од јабука може бити направљена од крављег теста, које користим за питу од вишања.

Попуните опције за тсветавского пита од јабука:

Рецепт за пуњење креме:

Крема 33-35% 250 мл

Скроб 2 кашике

Ванилин 5 грама

Рецепт за пуњење скуте:

Качкаваљ 125 грама

Павлака 125 грама

Ванилин 5 грама

Сличне пите се пеку са крушкама, бресквама, кајсијама. Воће не би требало да буде веома меко.
Јабуке прије печења Тсветаевски пита може бити царамелизед (како би га погледати у рецепту за палачинке).
Љубитељи цимета могу додати прстохват нарезаних јабука и затим их ставити на тесто.
Мале јабуке могу се полагати у цјелину, уклањати језгру, а у средину стављати грожђице натопљене румом или ракијом.

Тсветаевски пита од јабука је веома погодна за новогодишњу гозбу. Лако се и лако припрема, а укус је једноставно магичан! Саветујем вам да не ризикујете ново пециво пре празника. Боље је вежбати испред времена и испећи Тсветаевски питу од јабука по мом рецепту одмах следећег викенда.

За пријатне и радосне припреме за новогодишње празнике наћи ћемо тренутак и 28. децембра ћемо ставити свећу у спомен на све оне који се нису вратили са СВИХ РАТА.