Пизза Сауце

• Прави италијански пица сос
• Какве су зачине добре за пиззу
• Танко тесто - најбоља основа за италијанску пиззу

Класичне италијанске пиззерије припремају се од великог броја парадајза (конзервираних у сопственом соку или свежег) и са додатком ароматичног зачина.

За прављење класичног италијанског Милано пизза соса, потребне су следеће компоненте: 200 г конзервираног парадајза у сопственом соку, 2 каранфилића белог лука, ½ лук, 10 мл маслиновог уља, ½ тсп. оригано: црни млевени бибер, со.

Очистите каранфиле чешњака и пол лука, а затим их исецкајте ножем. Ставите конзервиране парадајзе из тегле, огулите и згњечите вилицом.

Улијте рафинисано маслиново уље у посуду или посуду са дебелим дном и, уз стално мешање, пржите лук у њему све док не постане транспарентан. Побрините се да се не испире. Затим додајте сецкани бели лук, брзо измијешајте и одмах ставите припремљене конзервиране парадајзе. По жељи, пизза сос се може припремити унапред или ускладиштити и замрзнути у замрзивачу, и одмрзнути пре употребе.

Смањите топлоту на ниску температуру и кухајте сос пола сата, повремено мешајте састојке. На самом крају паприкаша, сос зачините сољу, папром и ориганом (оригано). Затим уклоните из топлоте и тужите. Сос "Милано" треба да постане доста густ. Савршен је за месне пице.

Ништа мање укусно се добија пица са још једним италијанским сосом од парадајза, за чију припрему је потребно узети 10 зрелих парадајза, 2 кашике. л парадајз пасте, прстохват босиљка, прстохват мажурана, ½ чајне жличице. оригано, 1 кашичица. сок од лимуна, со.

Оперите парадајз и кипућу воду, затим прережите кожу попречно и уклоните је. Пелат се ситно сецкује и стави у тави или тањири са дебелим дном. Затим ставите на средњу топлоту и кувајте око 20 минута, док сва течност не испари.

Након 10 минута од почетка гашења додајте со и зачине (босиљак, мажуран и оригано). Када је сос спреман, охладите га и протрљајте кроз сито. Ако се испоставило да је водена, додајте парадајзну пасту, све добро промешајте и загрејте неколико минута на ватри. Зачините лимуновим соком. Сос по овом рецепту идеалан је и за месне пице.
Да би кремастом сосу дали зачин и пикантност, препоручљиво је додати жлицу винског оцта или прстохват мушкатног орашчића.

За пице са поврћем и печуркама, можете направити крем сос. Требаће вам: 200 мл креме са садржајем масти од најмање 20%, 1 кашика. л пшенично брашно, 1 тбсп. л маслац, млевени црни бибер и со.

Просијати брашно кроз сито неколико пута. Затим, на великом пожару, разделите тигањ, додајте брашно у њега и стално мешајте, пржите га док не добијете златну боју. Затим додајте растопљени маслац и наставите да пржите све заједно 1-2 минута.

Затим постепено сипајте крему и, уз стално мешање, добро загрејте 2-3 минута. Слано и бибер крем сос, извадите из топлоте.

Основе кувања

За класичан сос, потребни су слатки зрели парадајз, који се чисти и кува до жељене дебљине. Ако нема свежег поврћа, можете заменити конзервиране парадајзе или парадајзну пасту, оплеменити њихов укус биљем и зачинима.

Често додаје:
- бели лук, црни лук, паприка и друго поврће,
- италијанско биље, посебно босиљак и оригано, свеже и сушено,
- љута паприка у облику праха или свеже,
- маслиново уље (може се заменити сунцокретом).

Кремасти, бели лук, павлака, сир и сенф се не сматрају традиционалним у припреми пице. Још увек је велика потражња. Помажу диверзификацији менија када желите нешто необично, оригинално.

Кувани умаци на пећи. За кување ће вам требати мала посуда, тигањ или дебели зид, емајлирани или не-штапни.

Пица сос - најбољи и укусни рецепт "Поврће" т

Огромна дистрибуција добила је сос од поврћа. Људи су привучени здравим животом и покушавају да произведу дивна јела са највећом корисношћу за њихово благостање. Такво одијевање посебно забавља вегетаријанце.

Састојци:

• Слани краставци - 3 ком. (мале запремине).
• Кухане печурке (боље шампињони) - 90 гр.
• Мајонез - 120 гр.
• Кечап - 40 гр.
• Шпаргле (конзервиране) - 100 гр.
• Чешњак - 1 каранфилић.
• Црни бибер - према укусу.
• Сол је прстохват.

Како скувати пизза сос - најбоље и укусно

Краставци морају бити исечени на мале траке, и шпароге. Кухане печурке секу како је дозвољено мање. Затим морате у посебној посуди мешати кечап, мајонез и бели лук. У добијену смешу додајте мало соли и бибер према укусу. Следећи корак у посуди додајте исецканом поврћу. Сос је спреман! Рецепт је сасвим обичан и веома привлачан. Сос се кува око 10 минута, има могућност да постоји посебно зато што обожавамо хостесе.

Пизза сос као у пицерији

Људи су стално заинтересовани за припрему соса у пицеријама. Кулинарски стручњаци одлучују да производе изузетне сокове укуса користећи једноставне састојке. У пицеријама се припремају умаци са маргином да би се уштедело време и труд. Код куће је такође дозвољено да се направи такав сос и поспреми у фрижидеру пре производње пице. Кулинарски стручњаци традиционално припремају умаке уз употребу парадајз пасте. Постоји традиционални рецепт за пицу.

Састојци:

• Парадајз паста - 250 гр.
• Пире од парадајза - 600 гр.
• Маслиново уље - кашика.
• Чешњак - клинчић.
• Сугар - пола Арт. жлице.
• Сол је прстохват.
• Зачини - кашика.

Како направити пизза сос као у пицерији

Узимамо огромне количине таве, загријавамо маслиново уље у њему. На малом пламену на малом пламену 2 минуте попржите мали ломљени бели лук, додајте парадајз пасте, пире кромпир, сол са шећером и зачине. Ставите сос на чир и одмах смањите пламен на мали. У том стању, умак под поклопцем држите 10 минута, а такав обичан рецепт даје пици обогаћујући укус.

Парадајз сос за пицу. Томато Сауце

У Италији је уобичајено правити свјежи или конзервирани парадајз сос. Становници Русије посебно су волели рецепт у улози конзервираног конзервираног парадајза у соку. По жељи, дозвољено је користити свеже парадајзе - нема озбиљних ограничења.

Састојци:

• Конзервирани парадајз - 0,5 кг.
• Маслиново уље - 2 кашике. жлице.
• Бели лук - 2 каранфилића.
• Сол / шећер - по укусу.
• Босиљак / оригано - 0,5 кашичице.

Како скувати парадајз сос за пицу. Томато Сауце

Загрејте маслиново уље у тави и баците чешњак на холистички начин. Све док се чешњак пече, огулите парадајз. Мијешана мијешалица за рајчице. Додајте смјесу чешњаку, за то вријеме ће имати времена за пржење. Ставите сос на чир и додајте сол / шећер и зачине. Сос је спреман.

Бели, кремасти пица сос

Кремасти сос се не сматра уобичајеним у производњи пице. Он иде више у контраст, чим желим нешто изванредно. Бели сос у производњи није тежи од било ког другог, али по укусу сасвим другачији.

Састојци:

• Крема 20% (загрејана) - 250 мл.
• Брашно - 100 гр.
• Жумањци (свежи) - 2 ком.
• Маслац (растопљен) - Арт / жлица.
• Шећер - кашичица.
• Сол је прстохват.

Како скувати бијели, кремасти умак за пиззу

Прво, требате жвакати јаја или шлагом. Затим помијешајте крему, брашно и маслац, који је добивен мјешавином дужан подсјетити танке киселе врхње. Смеша се сипа у емајлиране судове и одреди да се потамити у воденом купатилу.

Да се ​​брашно не би залепило за зидове, треба да мешате смесу са вилицом. Пламен на овом мора постојати слаб. После 10 мин. додати у смешу тучене жуманце и помешати. Затим извадите посуђе из пламена и бичите још неколико мина, сос је спреман, али за увођење га треба потпуно охладити.

Сир - сос од сенфа за пицу

Аналог малог белог соса, сличне боје, али сасвим другачијег укуса.

Састојци:

• Пилеће јаје - 4 ком.
• Не баш масна павлака - 200 гр.
• Тврди сир (барем нека врста) - 100 гр.
• Сирови сенф у праху - кашичица.
• Биљно уље - 3 кашике. л
• Сок од лимуна - кашика.
• Сол / бибер - према укусу.

Плаин Пизза Сауце

Почнимо са најједноставнијим - овај рецепт је прилично једноставан, а његове компоненте се могу наћи у фрижидеру сваке домаћице.

• 2 обичне чаше парадајз соса
• грануле чешњака
• шећер - 0,5 кашике
• црни бибер
• два прста соли
• два зуба босиљка

У плиткој посуди, комбинујте сос од парадајза, зачине (у овом случају, босиљак, али можете користити и оригано, кумин и друге), додати шећер, бели лук у грануле, мало соли и бибера, а затим промешати.

Пица одећу можете направити обичним чешњаком, не гранулираним белим луком: добро га исперите и нарежите на друге састојке. Можете експериментисати са зачинима - промена једне компоненте ће окус јела учинити оригиналнијим. У фрижидеру, добијена смеша се складишти не дуже од недељу дана.

Сос "Хоме"

Нудимо прекрасан рецепт за домаћи пизза сос, који ће засјенити било које јело у ресторану по укусу. Припрема траје не више од 5-10 минута.

• 2-3 велике кашике рафинираног маслиновог уља
• Лепо исецкани лук
• кашика мљевеног чешњака
• 3 велика свежа парадајза
• 100 грама парадајз пасте
• два прста соли
• црни бибер (земља) -. мала кашика
• 50 грама маслаца

Да бисте направили укусан пица сос, прелијте рафинисано маслиново уље у малу тигањ и додајте лук. Затим додајте сецкани бели лук (може се користити гранулат), парадајз на коцкице и парадајз од коже, затим со и бибер.

Да бисте очистили парадајз, прво га прелијте куваном водом, а затим хладном. Због температурне разлике пукнут ће се и лако их је очистити.

Донесите настали сос на чир, затим добро промијешајте, без уклањања 5-7 минута од врућине. Затим додајте 50 грама уља и поново га држите (док се потпуно не отопи), а затим извадите из пећи. Облачење је спремно - умак размажите за пиззу и додајте пуњење. Бон аппетит!

Цхеесе - Мустард Пизза Сауце

Аналог белог соса, сличне боје, али потпуно другачији по укусу.

Састојци:

• Пилеће јаје - 4 ком.
• Кисела павлака - 200 гр.
• Тврди сир (било која сорта) - 100 гр.
• Суви сенф у праху - кашичица.
• Биљно уље - 3 кашике. л
• Сок од лимуна - кашика.
• Сол / бибер - по укусу.

Метод припреме:

1. Јаја кувајте тако да жуманце у јајету остане у течном стању, чврсто извана.
2. Протеини за кување неће бити корисни, жумањци морају да се мељу, постепено додајући уље.
3. У масу добијеног жуманцета додати сенф.
4. Затим постепено додајте и павлаку.
5. Сос треба промијешати све док конзистенција не постане хомогена.
6. Затим додајте све преостале састојке осим сира. Његова прва потреба за мљевењем на фином ренде.
7. Постепено додавање сира коначно, сос треба ставити у водено купатило 5 минута. Немогуће је довести до кључања!

Да би се разликовао укус сорте, сир се може променити. Лимунска киселина, по жељи, може се заменити вином или јабуком.

Сос од црвене паприке

Парадајз у овом рецепту се уопште не користи. Паприка доноси свој специфичан пријатан укус, потпуно замењујући парадајз. Паприка се може користити иу неким другим рецептима, замењујући парадајз, али морате обратити пажњу на додатне производе.

Састојци:

• Црвена велика паприка велике величине - 4 ком.
• Пилећа јуха - 150 мл.
• Басил - неколико гранчица.
• Млевена љута паприка - кашичица.
• Со и црни бибер - по укусу.

Метод припреме:

1. Паприка мора бити печена у рерни 15 минута на 200 степени. Можете их испећи у микроталасној пећници, али онда се време скраћује на 8 - 10 минута при просечној снази.
2. Паприке треба љуштити и засејати. Да не би патила од ослобађања коре, љуту паприку треба ставити у пластичну кесу 20 минута.
3. Затим печену паприку помијешајте док се не добије конзерва пиреа, додајте пилећу јуху и зачине.
4. Сос се мора сипати у таву и кухати на лаганој ватри до коначног задебљања.
5. Након тога, охладите и нанесите како је планирано.

Цхоцолате Пизза Сауце

Неки људи не могу да живе без чоколаде. Посебно за слатки зуб дошао је рецепт са додатком какаа и чоколаде. Укус је врло необичан, неки чак називају пиззу "пизза - десерт".

Да бисте били сигурни да је овај сос достојан таквог наслова, морате га сами скувати. Рецепт захтева повећану пажњу и стално мешање, јер је чоколада каприциозан састојак.

Састојци:

• Пастеризовано млеко - 250 гр.
• Маслац - 15 гр.
• Пилећи жуманце - 2 ком.
• Какао прах - 5 кашичица.
• Чоколада било које врсте - 70 гр.
• Ликер - 1 кашика. л

Метод припреме:

1. Чоколада се мора отопити у воденом купатилу.
2. Док се чоколада загрева, додајте какао и шећер у млеко.
3. Овој смјеси додати растопљену чоколаду и добро промијешати. Житарице шећера не би требало да се осећају.
4. У сос додајте жумањке и ликер, добро промијешајте.
5. Ставите сос у водено купатило, мијешајући га како бисте га довели у униформно стање.
6. Када сос дође до жељеног стања, додајте маслац и поново добро промешајте.

Овај сос се користи у врелом стању, јер може бити неравномерно распоређен у хладном стању.

Једноставни и укусни рецепти за пизза сос помоћи ће да се угоди домаћинству и донесу нове ноте у уобичајени мени. Рецепти се могу мењати додавањем нових састојака, али је важно запамтити да постоје некомпатибилни производи и боље је не експериментисати са њима.

Дакле, не додајте поврће у чоколадни сос, а пилеће јаје неће стати у вегетаријански мени.

Састојци

• парадајз пасте - 3 кашике. л
• лук - 1 ком.
• бели лук - 2 зуба.
• Бугарски бибер - 1 ком.
• маслиново или сунцокретово уље - 1-2 кашике. л
• шећер - 1 кашичица.
• со - 0.5 тсп.
• млевени црни бибер - 2-3 чипса.
• босиљак и оригано - 0,5 кашичице.
• вода - око 50 мл
• мљевена љута паприка - на врху ножа

Кремасти (бели) пица сос

Крем сос (друго име је бело) углавном се користи за прављење пица од печурака. Добро се слаже са пилетином, кобасицом, поврћем и белом рибом. Припремљен у млеку или тешком крему. У ствари, то је врста бешамела, када се брашно скуха са млеком. Да не би прекинули његов деликатан укус, додајте минималну количину мирисног биља. Коришћени зачини су бибер (по могућности бели, деликатнији од укусног црног бибера), мушкатни орашчић, свеж или гранулирани бели лук.

Да би се избегла грудвица, препоручује се да се брашно разблажује са хладним млеком, а тек након кључања изнад мирне ватре. За реосигурање, сос можете напрезати кроз цедиљку.

• 20% крема - 250 мл
• брашно - 100 г
• маслац - 1 тбсп. л
• Жумањци - 2 ком.
• шећер - 1 кашичица.
• сол - 1 чипс.

1. Помешајте лагано загрејану крему, брашно и путер, омекшану на собној температури, у лонцу.
2. Резултирајућа смјеса, конзистенција киселог врхња, топла у воденом купатилу. Дно загревања треба да буде умерено и не заборавите да га мешате са шлагом.
3. Након 10 минута, улијте жуманца у таву са вилицом. Одмах уклоните са топлоте и умутите још 5-6 минута. Донеси на укус.
4. Када се сос потпуно охлади, биће спреман за употребу.

Ако желите да је укус више засићен, онда можете направити бели сос на бујону. Техника кувања ће бити мало другачија, јер рецепт не користи јаја. Прво попеците 30 г брашна на малом комаду маслаца (30-50 г). Постепено сипајте у њу 700-800 мл топле јухе (месо - за пиззу са месним надјевом, рибу - за плодове мора). Чим прокуха, кувајте 10 минута преко умерене топлоте са соли и бибером до жељене конзистенције. Ако наиђете на квржице, прођите кроз сито или пробијте кроз блендер.

Како скувати сир - сос од горушице за пиззу

Тестисе кувајте тако да жумањак у тестису остане унутар водене, тврде извана. Протеини за производњу не требају, жумањке треба трљати, равномјерно их додајући уље. У масу добијеног жуманцета додати сенф. Затим равномерно додајте павлаку. Умутите сос док густина не буде једнака. Затим додајте све остале састојке, не рачунајући сир. Прво се мора рибати на малом ренде. Равномерно додавање сира у коначном редоследу, сос се мора одредити у воденом купатилу 5 минута. Да би се променио укус сира може се променити. По жељи лимунска киселина може бити замењена вином или јабуком.

Како направити пизза сос од црвене паприке

Паприке треба пећи у рерни 15 минута. на температури од 200 степени. Дозвољено је пећи их у микроталасној пећници, али онда ће се време смањити на 8 - 10 минута. са просечном снагом. Паприка мора бити огуљена и огуљена. Да не би патили од љуштења, паприке треба полагати 20 минута. у пластичној врећици. Затим печену паприку победите до пиреа, додајте пилећу јуху и зачине. Сос се мора сипати у таву и кухати у полаганом пламену до коначног згушњавања. Након тога, охладите и користите према намјени.

Како направити чоколадни сос за пиззу

Чоколада се мора отопити у воденом купатилу. Све док се чоколада загрева, додајте какао и шећер у млеко, промешајте. Овој мешавини додајте растопљену чоколаду и све помешајте. Зрна шећера се не морају осећати. У сос је потребно додати жумањке и ликер, поново мијешати. Идентификујте сос у воденом купатилу, мешајте га како бисте га довели у униформно стање. Чим сос дође на жељену позицију, додајте уље и поново добро измијешајте. Овај сос се конзумира у врелом стању, јер има способност да се нехитмички прихвати у хладном стању.

Уобичајени рецепти за припремање соса од пице помоћи ће да се забави домаћинство и донесу најновије ноте у уобичајену исхрану. Рецепти се могу мијењати додавањем нових састојака, али важно је имати на уму да постоје неуспоредиви производи и боље је не проводити експеримент с њима. На тај начин не додајте поврће у бронзано-чоколадни сос, а пилеће јаје неће стати у вегетаријанску исхрану.

Кликните "Лике" и добијте само најбоље постове на Фацебоок-у

Пица парадајз сос од парадајза

Овај италијански пизза парадајз сос се прави од свежих парадајза - постоји мишљење да овај начин кувања омогућава да у потпуности откријете букет укуса и арома класичних прелива.

• свежи парадајз - 500 г,
• бели лук - 3 каранфилића,
• маслиново уље - 70 мл,
• сол - 1 кашика,
• шећер - 2 кашике.,
• млевени црни бибер - четвртина тсп,
• сушени оригано - 1 тбсп.
• сушени босиљак - 1 тбсп.

1. Парадајз опрати и сипати кипућом водом. Скините кожу, исеците је на комаде и преклопите у посуду.
2. Бели лук. Затим, сваки чешањ се реже на пола. Загрејте маслиново уље у тигању, ставите бели лук у њега и пржите до златно смеђе боје. Чешњак на жару бачен је, више нам неће бити потребан.
3. Маслиново уље, преостало од печења белог лука, сипајте у парадајз у посуду.
4. Додамо со, додамо шећер, напунимо мљевеном паприком и зачинским биљем. Добијена маса је млевена са мешалицом док није хомогена. Користите сос по својој сврси.

Готов свеж сос од парадајза за пиззу треба одмах користити или ставити у фрижидер док не будете спремни за печење. Пре кувања умак из фрижидера мора бити помешан.

Вино Пизза Сауце

Вино, испада, не само да можете пити, већ и додати све врсте јела. Нудимо кухати вински сос за пиззу са целер-ом.

• 800 грама црвеног соса
• першун - 20 грама
• 100 милилитара вина (боље од црвеног сувог)
• 20 грама целера
• 60 грама лука
• 250 милилитара говеђе јухе
• црни бибер (неколико грашка)
• млевена паприка (црвена)
• каранфил
• мушкатни орашчић (у праху)

Месни бујон треба припремити унапред. Може се кухати на кости, или из доброг комада меса, све док је супа лагана и није јако масна.

Нарежите лук, целер и першун малим коцкама, а затим помијешајте с црним папром и каранфилићем и покријте месном бујоном. Затим додајте суво црвено вино у добијену смешу, покријте поклопцем - прокувајте 2/3 оригиналне запремине. У практично готов прелив улијте 800 грама црвеног соса, додајте мушкатни орашчић - кувајте 20 минута. Пре уклањања из пећи, посолите, додајте малу мрвицу црвене паприке и соја - пизза сос је спреман!

Неаполитаниа Сауце

Нудимо да овладамо припремом соса за наполитанску пиззу. Верујте ми, ово је веома укусно, а рецепт уопште није компликован.

• килограм свежих парадајза
• босиљак
• оригано
• дриед оригано
• црни бибер
• дробљени чешњак (2 мала каранфила)
• лук - један комад
• сол

У дубокој тави, здробите килограм парадајза до течног пиреа. Пилинг парадајза из коре није потребан, али ако се ипак одлучите, прво га прелијте куваном водом, а затим хладном. Тако ће ослобађање поврћа од коже бити много лакше.

У насталу масу додајте оригано, црни бибер, пар свјежих листова босиљка, прстохват соли, сецкани лук и бели лук. Ако сте осушили оригано, умак зачините њиме.

Кување треба обавити на лаганој ватри 45-60 минута, присјећајући се да се промијеша.

Ако после печења пица још увек имате сос, можете га држати у замрзивачу до следећег кулинарског ремек-дела 16 недеља.

Вегетабле Сауце

Овај рецепт је за љубитеље вегетаријанске кухиње. Такав прелив ће бити идеална компонента пица поврћа.

• 3 мала кисела краставца
• 80 грама куваних печурака
• 100 грама шпаруга
• 120 грама мајонеза
• чешњак
• 30 грама кечапа
• црни бибер по вашем укусу
• прстохват соли

Прережите краставце и конзервиране шпароге, унапред скувану печурку (боље је користити печурке), исецкати на врло мале траке. У одвојеној посуди помешајте мајонез, кечап, бели лук, додајте со и мало паприке - зачините поврће овом мешавином.Сос за кување за вегетаријанску пиззу је готов! Као што видите, рецепт је врло једноставан - не трошите ни 10 минута.

Симпле Пизза Дрессинг

А ово је још један лагани сос за пицу са поврћем.

• 100 грама мајонеза са ниским садржајем масти
• сенф - пола кашике
• 10 милилитара сирћета
• млевени бибер по вашем укусу
• сол

У посуди, помешајте мајонез, пола мале кашике сенфа, со, 10 милилитара залогаја, мало бибера, а затим промешајте. Као што видите, припрема овог соса је ствар три минута!

Ако желите да додате нешто од себе рецепту, немојте се плашити да "играте" са производима. На пример, уместо уобичајеног сенфа, користите зрнасту - има слатки, егзотични укус.

Даири Сауце

Пизза сос је погодан за љубитеље експеримената и необичних јела. Припремите оригинални дресинг и изненадите своје рођаке!

• 250 милилитара домаћег јогурта (можете користити продавницу)
• мало соли
• 30 грама просијаног брашна
• 30 грама доброг маслаца (користите скупље)

На тихој ватри растопите маслац, додајте 30 грама просијаног брашна, соли, сипајте претходно загрејано кисело млеко и кувајте, стално мешајте, 10 минута.

Ако желите да кувате пиззу од меса, реверсификујте рецепт: додајте кухану пилетину, лимунову кору и прстохват шећера. Ова смеша треба лагано прокувати, а затим проциједити.

"Енглески" пуњење горива

Ако сте задовољни припремом необичних јела, пробајте овај рецепт за "енглески" пизза сос.

• пола литре кефира
• 60 грама маслаца
• 120 мл креме
• 75 грама белог пшеничног хлеба
• прстохват соли
• један лук

Припремите прелив на следећи начин: додајте здробљени пшенични хлеб кефиру (прођите кроз фино сито), на коцкице на маслацу, цео лук. Мешати 10 минута, затим извадити лук, а припремљену масу умутити метлом, постепено сипати у крему. Врући "енглески" сос служи се пици у посебној посуди.

Надамо се да ће ови рецепти помоћи у припремању разних пица са најукуснијим умацима! Кухајте са задовољством!

Пизза сос од парадајз пасте

Једноставнији рецепт - пизза сос од парадајз соса - није инфериоран у односу на класичну верзију и омогућава вам да кувате омиљена италијанска пецива чак иу одсуству свежих парадајза у вашој домаћој кухињи.

• лук - 1 ком.,
• чешњак је пола главе
• маслиново уље - 2-3 кашике.,
• парадајз пасте - 100 г,
• вода,
• сол - штипање,
• гранулирани шећер - 1 тбсп.,
• сушени босиљак - 2 кашике,
• сушени оригано - 1 чајна жличица
• ловоров лист - 1 ком.

1. Лук се чистио и секао ножем. Пропустите ољуштени бели лук кроз пресу од чешњака или гњечите ножем. Загрејте маслиново уље у тави и пржите сецкани лук са чешњаком у светло златну боју.
2. Сипајте парадајзну пасту у пржење. Напуните чистом водом и промешајте. Вода треба да буде толико да се конзистенција соса испостави као кечап.
3. Сојте сос. Стављамо шећер, лековито биље и Лаврушку. Број лековитих биљака може се променити по свом нахођењу, укус соса неће патити од тога.
4. Покријте посуду поклопцем и кувајте 10 минута.

Уклоните готов сос од парадајз пасте са топлоте и мало охладите пре наношења на базу.

Бели пица сос као иу пицерији

Одлична алтернатива уобичајеном парадајз - сосу од белог пиззе. У пицеријама се не журе поделити све тајне својих белих умака, али су главне компоненте увек исте: класична основа за ру сос, нарибани сир и провансалско биље.

• бели лук - 1 каранфилић,
• маслац - 30 г,
• мешавина Провансе - 1 чајна кашика,
• Пшенично брашно - 1 тбсп.,
• млеко - 150 мл,
• рибани сир - 3 жлице.
• сол - штипање,
• млевени црни бибер по укусу
• мушкатни орашчић - штипање (опционално).

1. Чешња чешњака згњечена или исецкана ножем. Отопљен маслац у тави.Додајте растопљеном маслацу мешавину биљака и сецканог белог лука.
2. Затим сипајте брашно. Мешајте са гуменом лопатицом. Ово се мора урадити веома брзо да би се спречило стварање грудица.
3. Не заустављајући мешање, сипајте танку струју млека у масу. Настављамо да се мешамо и кувамо док се смјеса не згусне.
4. Додајте нарибани сир, добро промијешајте. Со, бибер, додајте мушкатни орашчић по укусу. Мешати и уклонити из топлоте. Пре употребе охладити мало.

Подлогу за пиззу намажемо кремастим сосом, мало пре него што стигнемо до ивица. Ако се сос превише охлади и згусне, мало га загрејте на пећи.

Сазнајте: како направити тесто за праву италијанску пиззу - 11 укусних рецепата за базу без квасца и квасца.

Цреам Пизза Сауце

Класични крем сос за пиззу по овом рецепту састоји се од само шест производа - жумањака, крема, маслаца, брашна, шећера и соли - испоставља се густо и савршено се уклапа са већином прелијевања.

• жуманце - 2 ком.,
• крема са садржајем масти 20% - 300 мл,
• меки маслац на собној температури - 15-20 г (1 тбсп)
• пшенично брашно - 100 г,
• гранулирани шећер - 1 кашичица
• сол - 1 кашика,

1. Одвојите жумањке од протеина. Протеини се стављају са стране (користимо их, на пример, да направимо протеинску глазуру), и мало тучемо жуманце виљушком или умутимо и одложимо.
   

Тестовед адвисес. Пре употребе крем соса, охладите на собну температуру.

Пиринчани сос од чешњака

Пикантни љубитељи ће сигурно уживати у пица сосу од белог лука. Количина чешњака у састојцима је индицирана за умјерено врући сос, али увијек можете прилагодити рецепт по вашим жељама.

• бели лук - 3 каранфилића (више ако волите веома зачињен сос),
• свеж першун (опционо),
• млеко - 200 г,
• маслац - 20 г + за печење белог лука,
• брашно - 50 г,
• сол - штипање,
• млевени црни бибер - по укусу.

1. Чешњак чистимо и гњечимо, исечемо малу количину свјежег першина. Млеко се благо загрева у микроталасној пећници - требало би да буде топло, али не вруће. Попеците бели лук у малој количини маслаца до златног.
2. Загрејавамо маслац у засебној тави. Додајте брашно у гхее и темељно промешајте док не постане глатко. Наставите да мешате, кувајте на лаганој ватри 2 минута.
3. Када се сос мало згусне, сипајте у танку струју загрејаног млека. Посолите и прелијте мешавину, затим додајте исецкани першун.
4. Додајте ватру и прокувајте масу. Не заборавите промијешати, иначе се формирају кврге.
5. Након кухања уклонити из топлоте комбинирати са печеним чешњаком. Масу залепите у блендеру док не постане глатка и оставите да се охлади до собне температуре.

Сос од белог лука комбинује се са било којим пуњењем пице, било да се ради о месу, риби или поврћу у тигању.

Пизза сос од белог лука

Ако комбинујете најбоље од рецепта креме и белог лука, добијате укусан и укусан кремасти сос од белог лука - у пицеријама овај сос спада међу три најпопуларнија.

• бели лук - 2-3 каранфилића,
• маслац - 100 г,
• брашно - 150 г,
• крема - 250 мл,
• сол - штипање,
• млевени црни бибер - на врху т.л.

1. Бели лук се љушти, али не и сече. Загрејте маслац у тигању или тигању. Пеците бели лук у растопљеном маслацу на лаганој ватри.Када чешњак добије златну нијансу, избаци клинчиће - више нам неће бити потребне.
2. У преостали маслац сипати брашно и мешати док не постане глатко. Напуните кремом и прокухајте на лаганој ватри. Обавезно се промијешајте, иначе ће се маса залијепити за зидове таве или тигања.
3. Посолите паприком, промешајте и уклоните са топлоте.

Користите охлађени сос са било којим пуњењем по жељи.

Пизза сос од павлаке

Ако заиста желите домаћу пиззу, али нема времена, направите сос од павлаке за пиззу. Довољно је да помијешате све састојке из рецепта и можете почети са печењем.

• бели лук - 1-2 каранфилића,
• тврди сир - 100 г,
• павлака - 100 г,
• мајонез - 2 кашике.
• босиљак осушен или исјецкан свјежи - 1 тбсп.
• сол - штипање,
• млевени црни бибер.

1. Очистите чешњак ножем или користите пресу за чешњак.
2. На веома фином, већем три чврста сира који се добро топи (пармезан је савршен).
3. Комбиновати кисело врхње и мајонез, лагано умутити вилицом или умутити.
4. Додајте исецкане каранфиле белог лука и рибани сир у кисело врхње са мајонезом. Со, бибер и помешати док не постане глатко.

Када се користи овај сос од павлаке, основа за пиззу пре печења не може се прекрити са сиром.

Сос од пице са сиром

Као иу претходном рецепту, сос од пиззе са сиром вам омогућава да без додатног коришћења сира радите печење ваше омиљене италијанске кухиње, што такође поједностављује кување.

• млеко - 0,5 л,
• пшенично брашно - 60 г,
• маслац - 60 г,
• Жумањак - 3 ком.,
• тврди сир - 200 г,
• сол - штипање,
• млевени црни бибер - четвртина тсп.

1. Тврди сир се протрља на фином ренде. Млеко се загрева у лонцу или у микроталасној пећници. Одвојите жумањке и туците вилицом.
2. Маслац загријати у тави. Додајте брашно и со, мешајте.
3. Прелијте врелим млијеком и прокухајте масу. Након кључања, одмах уклонити из топлоте. Додајте нарибани сир, тучене жуманце, со и бибер.
4. Мешајте док не постане глатка и оставите да се охлади.

Ако има превеликог соса са сиром, неискоришћени остатак можете ускладиштити у фрижидеру на недељу дана и мало загрејати пре него што кувате пицу код куће.

Парадајз сос за пиззу за зиму

Да бисте уштедели време зими, у лето је вредно припремити домаћи пизза сос од парадајза за зиму, а онда ће италијански прелив са аромом прованске биљке увек бити на располагању.

• свежи парадајз - 3 кг,
• љута љута паприка - 1 ком.,
• Бугарски бибер - 2-3 ком. (зависно од величине)
• бели лук - 4-5 каранфилића,
• лук - 3 ком.,
• биљно уље за печење,
• сол - 2 кашике. л + за печење,
• млевени црни бибер,
• Провенце биље - 2 кашике.,
• паприка млевена слатка - 1 тбсп.
• шећер - 3 кашике. л.,
• биљно уље - 4 кашике. л.,
• оцат од јабука 5% - 100 мл,

1. Пажљиво перемо парадајз и преполовимо га, преполовимо на два дела. Уклоните носач. Опрати паприке очистити и исећи на кришке. Умешамо парадајз са бибером кроз млин за месо или млевену у блендеру.
2. Смрскати ољуштени бели лук и лук. Биљно уље се загрева у тигању, а лук попржи у њему до златне боје. Додајте мало соли и бибера, проширите сецкани бели лук и пржите још 5 минута, повремено мешајте.
3. Пире од парадајза у комбинацији са луком и белим луком, 4 кашике. биљно уље, 2 кашике. сол и гранулирани шећер. Промешати и ставити у таву. На средњој ватри, доведе до кључања, а затим топлоту смањити на минимум и кухати 1 сат, повремено мијешајући. У процесу додајемо провансе, пробајте за со, шећер и зачине.
4. Након овог времена, уклонити из топлоте и млевен са мешалицом док не постане хомогена. Поново доведите до кључања и кувајте са веома ниским врењем још 25 минута. Сипамо сирће, кувамо 5 минута пре спремности.
5. Врућа гредица се сипа у претходно стерилисане лименке, увијене металним поклопцима и остављене да се потпуно охладе.

Од ове количине производа у рецептури добија се нешто мање од 4 литре припремљеног соса. Отворене лименке зими треба чувати у фрижидеру.

Драги читаоци, надамо се, ТестоВед је одговорио на питање како направити пизза сос у рукама пицерије. Постаните прави произвођач пица и поделите своја кулинарска достигнућа у коментарима!

Погледајте видео: Matt Stonie vs 1 MASSIVE Slice of Pizza (Новембар 2024).