Врсте и кување аустријског тиролског пите

Р ”РСГС‚СгРиє Ре СКС‚РѕР№Св‚СЂР ° РРеС † РµРРРР ° С'РРСЂРµС РµРЅ, РѕРѕСГРеРѕР» СРеСг РјЦ <РоСГРіРѕР "СЊР · СгРμС, Рμ СГСЂРμРґСГС, РІР ° Ф ° РІС, РѕРјР С, СП · ° Ф ° Ц † РоРо РґР" СЏ РіСЂРѕСГРјРѕС, СЂР ° ± РІРμР -СГР ° Р№С, Р °.

ПЦ, РѕРђР¶РµС, РиЂСЂРѕРеР · РѕР№С‚РЕ Р СЂРµР · СРЊСС, Р ° С, Рµ:

Јавасцрипт
Р'Р ° Ц € Р ± СЂР ° СгР · РµСЂРЅРµ РѕРѕРгґРґРµСЂР¶РеРІР ° РµР‚РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР

РЈР ± РµРгеРСС‚РµСГСЊ, С ‡ С‚Рѕ Јавасцрипт Р СР ° РРРРвЂљРвЂљРвЂљРвЂљРС‚РµСџв‚вЂњС‚РµСЂРµ РС‚РСЂР ° СС ›РµСЂРµ РеС РС »РРеРеСЂСгРµС‚Рµ РЕС РР ° РиСЂРгРгСг.

ИД сСГС ‹Р» РеРе: # д283аа70-02д3-11е9-9ц90-дд30758цаб1д

Легенда о аустријском питу

Тиролске пите су сада познате у многим земљама, а заправо би могло бити да свијет никада не би знао за њих да није био случај. У Аустрији постоји једна древна легенда, која би заправо могла бити. Легенда каже да је некада, пре неколико векова, аустријски цар Фрањо Јосип отишао у лов са својом пратњом у шуму око Тирола. Након доброг дана, у корист природе, велика особа и њена пратња били су изненађени када су открили да су изгубљени. Док су неко вријеме лутали у густим шикарама, путници су наишли на стазу која их је водила до малог села у подножју Алпа.

Одлазећи до прве колибе, уморне и гладне, Фрањо Јосип збунио је сиромашне становнике са захтевом да га нахрани својом пратњом. Пошто сељаци нису имали софистицирану храну за угледнике у кући, домаћица је послужила једино јело које је припремила уочи доласка неочекиваних гостију. Била је то торта од бобица, печена по старом породичном рецепту. Након испробавања посластице, цар је био изненађен и одушевљен својим деликатним укусом. Франц Јозеф је великодушно захвалио сељацима. Ова породица никада није била у невољи, постајући добављач укусних колача аустријском двору, где су их искушали племенити људи. Тако се постепено повећавала и ширила слава о торти, која је касније добила име тиролски, а њен рецепт је временом постао доступан и другима.

Шта је чувени аустријски десерт?

Позната тиролска пита је пециво направљено од колача или спужвастог теста са најделикатнијом кремом, украшеном бобицама или воћем.

Најчешћи су десерти од вишње, боровнице и јагоде, али многи преферирају питу од ананаса, јабуке и чак сира. Поред класичне верзије, тренутно постоји неколико типова тиролске пите. Може се припремити као шарлота или као колач који се сипа на врх воћа и бобица. У тијесто, можете додати орахе, цимет, каранфилић. Али воће или бобице треба да буду неопходни састојци овог јела. Испод су 3 рецепта за аустријски десерт. И сваки слаткиш ће наћи тиролску питу за себе.

Цхерри Цаке

Ово је рецепт за класичну тиролску питу. За његову припрему требаће 3 групе хране.

Производи за тесто: 200 г маслаца, 1-1,3 кашике. шећер, 1.5-2 Арт. брашно, 1 јаје.
Производи за крему: 3 јаја, 2 кашике. млеко, 1 тбсп. л брашно, 1 тбсп. л скроб, 100 г шећера у праху.
Производи за воћно пуњење: 2 кашике. трешње, 4 кашике. л шећер, 1 жлица. л желатин.

Прво исперите трешње, огулите их и прекријте шећером или шећером у праху. Маслац нарежите ножем на комадиће и, помешањем са шећером, помешајте док не постане глатко. Затим додајте јаја, а после брашна и гњечите еластично тесто.Да би се охладила топла пјешчана маса, мора се ставити у хладњак на 30 минута. Охлађено тесто извадите и нежно ставите на масни лим за печење са биљним уљем. Пеците 15 минута на температури од 220 степени. Извадите припремљену базу из рерне и охладите је, пребаците је у дубоки калуп.

Рецепт за овај тиролски крем укључује пржено брашно, дајући крему укусан укус. 1 тбсп. л Брашно треба пржити у тави до златно браон. Затим умутите жумањке са шећером у праху. У смјесу додајте браон брашно и 1 тбсп. л скроб, тучите док не постане глатко. Загрејте чашу млијека у тави, додајте крему, све помијешајте, додајте преостало млијеко и узбуркајте масу. Када се појаве први знаци задебљања, извадите тигањ из врућине и охладите крему на собну температуру. Ставите топлу крему на пешчану подлогу у облику и ставите производ у фрижидер.

Након 30 минута, извадите питу из фрижидера и украсите је вишњама на врху. Разблажите инстант желатину у 100 г хладне воде, додајте сок који је добио трешње. Прелијте трешње овом мешавином и поново ставите десерт у фрижидер на неколико сати да замрзнете слој воћног желеа. Класична тиролска пита је спремна!

Сушена воћна пита

Овај рецепт вам омогућава да брзо и лако припремите другу врсту тиролске деликатесе. Прво морате залихе потребних производа. За припрему теста потребно је 500 г брашна, 250 г маслаца и шећера, 2 јаја, прстохват соли и 1 кашичица прашка за пециво. За пуњење је потребно 2 кашике. суве шљиве без камења, 1 чајна жличица. ванилин шећер, 2 кашичице. шећер и шећер у праху, неки зачини за зачин: кардамом и каранфилић.

Намочите суве шљиве у хладну воду за омекшавање сат времена. Маслацем маслац са шећером, додајте јаја и помешајте док не добијете хомогену масу. Просијати брашно, комбиновати са прашком за пециво и со и додати у мешавину јаја и уља. Замијесите тијесто до конзистенције густе креме и подијелите га на два дијела.

На пергаментном папиру обложена форма или лим за печење и на њих ставите прву половину теста. Пеците 10 мин. У то време исушите натопљене шљиве у цедило и исеците свако воће на половину. Помешајте их са шећером, зачинима и ванилиним шећером. Извадите из пећнице или пећнице образац с корицом, ставите сухо воће на њега и сипајте други дио тијеста. Производ треба пећи око 40 минута. Затим извадите торту из рерне и, након што је охладите, поспите шећер у праху на врху. Овај тиролски рецепт се може модификовати заменом сувог воћног пуњења свежим воћем: кајсијама или шљивама.

Сир од сира из Тирола

Још један укусни десерт из Тирола је колач од сира, чија је главна компонента оригиналност сир. За припрему овог десерта ће требати 500 г свјежег сира, 300 г шећера, 100 г маслаца, 1 тбсп. брашно, прашак за пециво, 4 јаја, 2 мала кисела јабука и 150 г јагода. Осим тога, морате имати на располагању пола лимуна, 30 г ракије и 30 г воде.

Рецепт за прављење десерта је прилично једноставан. Прво треба исциједити сок од лимуна и протрљати сир кроз сито, просијати брашно и помијешати с прашком за пециво. Омекшајте маслац и истресите га мешалицом са 250 г шећера. Настављајући да мешате смешу, сипајте лимунов сок и ракију у танку струју, а затим додајте јаја. Након тога сипајте брашно прашком за пециво и свјежим сиром. Помоћу миксера можете постићи хомогену масу, конзистенцију густе креме.

Покријте посуду за печење пергаментним папиром и сипајте припремљено тесто у њега. Ставите у претходно загрејану рерну и пеците тиролску питу на температури од 180 степени око 20 минута. Док је тесто спремно, потребно је припремити сируп и воће и бобице на врху колача.За сируп, помијешајте преосталих 50 г шећера у тави са 30 мл воде, посуду ставите на малу ватру и кухајте смјесу док се не згусне. Оперите јабуке и јагоде, уклоните језгре од јабука и исеците их на кришке, исеците бобице у тањуре. Печену питу уклоните из рерне и лагано охладите. После тога, лепо је ставити на њега јабуке и јагоде и сипати сируп преко њих. Када се сируп охлади, јело је спремно.

Савети за домаћице за напомену

Као што је горе поменуто, тиролска пита се може кувати на различите начине. Било који рецепт уводи нешто своје, састав производа је мало модификован, преостају само главне компоненте. На пример, пите са пуњењем могу бити украшене на врху са кремастом кремом из класичног рецепта или се може припремити протеинска крема. Неки слатки зуби сипати делиције на врху са карамелом или чоколадним залеђивањем.

Можете припремити пите са једном врстом бобица или их помијешати једни с другима, на примјер, комбинација само слатких бобица или киселог и слатког, као што вам се свиђа. Иначе, препоручује се да се не користи само свеже, већ и замрзнуто јагодичасто воће за тиролски десерт, међутим, пре него што их ставимо на торту, прво их треба одмрзнути. Ако домаћица жели направити високи бисквитни колач, можете испећи неколико колача, сендвич с пуњењем воћа и бобица, те врхње и још један слој бобичастог воћа и воћа. Тако добијате праву аустријску торту.

Крема и желе, које чине колаче, имају прилично нестабилну структуру, тако да можете видјети тиролске колаче у трговинама у папирним облицима, иначе ће се они једноставно распоредити у различитим смјеровима током транспорта. И код куће би требало да се побрине за конзерве како би се осигурала стабилност деликатеса. Неке домаћице додају желатини крему, што је чини густом, али крема има другачији укус. Ако желите да сипате воће и бобице горњег слоја пекмеза од желеа, боље је купити специјални желе за колаче, који се врло брзо смрзава, а да се не апсорбује у производ.

Најделикатнији аустријски десерти са дугом историјом путовања из године у годину широм света, добијају хиљаде нових фанова, а то је природно. Након што су једном пробали најукусније колаче, њихови заљубљеници почињу експериментисати са припремом ових кондиторских производа, пробати један рецепт за другим, пећи пјешчане и кексне делиције, мијешати разне воће и бобице у њима и стварати властита слатка ремек-дјела.

Састојци за "Берри Гладе" тиролске пите "":

Берри (свеже или смрзнуто) - 500 г
Пилеће јаје (за тест - 2 комада, за крему - 5 жумањака) - 7 комада
Сугар - 1/2 стацк.
Шећер од ваниле - 1/2 кашичице.
Флоур вхеат / Флоур - 1/2 стацк.
Тесто за пециво - 1/2 кашичице.
Сол (штипање)
Маслац - 25 г
Шећер од шећера - 125 г
Скроб - 1 тбсп. л
Млеко - 500 мл
Желе (бобице) - 2 паковања.

Време кувања: 120 минута

Сервингс: 8

Реципе "Тиролска пита" Берри Гладе "":

Ако су бобице замрзнуте, одмрзните их, напуните водом.

Победите 2 јаја са шећером и ванилним шећером 5 минута великом брзином. Додајте брашно, прашак за пециво и со, тукли. Растопите маслац, меље са 1 тбсп. л тесто, додати остатак теста и бич. Ставите у науљени облик и пеците 10 минута на 180 степени. Скините на врх плоче и охладите.

Победите 5 жумањака са шећерима за шлаг са умутити у тави. 1 тбсп. л пржите брашно у тигању док не добијете кремасту и орашасту боју, додајте крему заједно са скробом и туците умутком. Загрејте млеко у лонцу, полако мешајте, додајте 1/2 шоље креме. Када млијеко прокључа, умијеша га, сипа га у преосталу крему. Кувајте на средњој ватри док не буде густа, стално мијешајући (не доводите до кључања). Извадите из врућине, однесите на хладно мјесто и охладите, повремено ударајте пјењачом.

Желе разблажен у 1,5 чаше топле воде (ако су бобице замрзнуте, онда можете разрећи желе у соку).

Бисквит ставити у облику (колач ће се благо смањити у промјеру, тако да ћете морати направити рубове папира, тако да крема не цури ван) и често бушити ножем. Прелијте кремом и оставите у фрижидеру 30 минута. Ставите бобице, сипајте желе (сипајте кашику тако да је равномјерно). Ставите у фрижидер 12 сати.

Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!

Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

Десертни колачи за посебне рецепте

Тајна јединственог укуса "тиролских пите" лежи у посебним рецептима производа које су развили стручњаци фабрике и оригинални начин израде.

У првој фази припрема се бисквитно тесто, које напуњује папирну посуду само пола, а затим одлази у рерну

Када је бисквит спреман, на већ охлађену печену торту наноси се свеже шлаг.

На крају креме су изложене природне бобице или воће, које су прекривене танким слојем желеа на врху

Природна бобичасто воће и воће

Несумњива предност "тиролских пита" је обиље природних бобица и воћа. За припрему јагодастих пита одабране су посебне сорте малине, купине, вишње и јагоде највишег квалитета.

Јагоде падају у производњу са фарми, где се пажљиво беру, сортирају и шаљу у фабрику.

За израду једног колача користи се до 270 г природних плодова и воћа.

Тиролски рецепт за пите са било којим бобицама

Како се кува тиролска пита, на пример, са вишњом, код куће. За почетак припремите бобице, оперите их и ољуштите камење. За торту довољне су две чаше трешања и четири кашике шећера.

Затим прелијте трешње са шећером и одложите. Након тога, наставите са припремом теста, за које нарежите на комадиће две стотине грама маслаца и промешајте са чашом гранулираног шећера док не постане глатко.

Додајте јаје и две шољице брашна у све то темељно замасите еластично стање теста. Да би се тесто охладило, ставите га пола сата у фрижидер, а затим уваљајте у слојеве колача.

Колачи се шире на подмазан лим и пеците петнаест минута на температури од 220 степени.

Онда је све извађено из рерне, хлади и мења се дубље.

Следећа ствар која се кува је крема. Једна чаша брашна се пече до смећкасто-златне нијансе, а три жумањака се разбијају са 100 грама шећера у праху, након чега се додаје једна кашика скроба и све се меша до глатке масе.

Сада се чаша млијека загријава у лонцу, настала крема се сипа у њу и све се мијеша. Затим додајте још једну чашу млека док мешате смешу док не прокључа.

Када крема почне да се згушњава, она се уклања из врућине и оставља да се охлади. Након тога, размажите на торти у облику и ставите у фрижидер на пола сата. Када се извади, украшава се вишњама и сипа се на желатину разријеђену у 100 грама воде. Производ се враћа у фрижидер и након пола сата, када се желе стврдне, спреман је за употребу.

Рецепт "Тиролска кекса" т

Они продају у сластичарским одељењима такве бобице и пите од крема, обично у папирнатом облику. Припремите рецепт за печење код куће не може бити горе од трговине. Напуните папирнате обрасце за колач пре него што га испечете, тако да се крема не распореди у готовом десерту.

Остале опције

Уз десерте од бобица, ту су и љубитељи тиролске деликатесе пуњене сувим воћем, које се врло брзо припрема.Као и код сваке припреме, прво морате припремити производе, и то: пола килограма брашна, четвртину килограма шећера и исту количину маслаца, 2 јаја, прстохват соли и прашак за пециво, једну кашичицу и две чаше шљиве са извађеним камењем, кашичицу ваниле. шећер, 2 кашичице шећера и исту количину шећера у праху.

Шљиве су обично натопљене око сат времена тако да постане мекше. Даље, маслац се меље са шећером, јајима се додају у ову смешу и такође мешају док маса није хомогена. Просијано брашно се комбинује са соли и прашком за пециво, а затим додаје у мешавину маслац-јаје, гњечи се и дели на два дела.

Онда печење треба обложити пергаментним папиром и ставити један комад теста на њега да пече тачно десет минута на температури од 220 степени. У исто време, извадите шљиве из воде и исеците их на две половине.

Помешајте га са ванилним шећером, каранфилићима, циметом и само шећером и ставите на мало печену торту, извадите из рерне. Прелијте преосталим тестом и испеците целу торту око четрдесет минута.

Извадите торту на спремност и поспите шећер у праху на врху. Иначе, пуњење може бити од свјеже шљиве, као и од кајсије или другог воћа.

Тиролеан цурд тарт

Али овај десерт је укусан не само бобицама, већ постоји рецепт за питу са сиром, који је такође дошао из Тирола. Да бисте га скували, требаће вам пола килограма свјежег сира, 300 грама шећера, сто грама маслаца, једна шољица брашна, четири јаја, 150 грама јагода, две киселе јабуке и прашак за пециво од теста. Осим тога, 30 грама ракије, пола лимуна и воде.

Прво морате помијешати с мјешалицом омекшани маслац и четвртину килограма шећера. Бичевање маслаца сипати соком од лимуна и ракијом, а затим јајима. У насталој маси сипајте скут и брашно, помешано са прашком за пециво. Наставите да мешате мешалицом док не добијете хомогену масу.

Тијесто прелијте у форму комадом пергаментног папира и ставите у пећницу на 20 минута уз температуру од 180 ступњева. У овом тренутку можете припремити врх пите воћа и бобица.

Направите сируп од 50 грама шећера и 30 грама воде и кувајте пре него што почне да се згушњава. Очистите јагоде и јабуке на кришке, уклањајући језгре из јабука. Охладите готов колач, ставите јабуке и бобице и сипајте сируп.

Такође треба напоменути да сваки кувар може додати своје плодове или плодове таквим колачима. Можете експериментисати са пладњем бобица и замрзнутим воћем, након што их претходно одмрзнете.

Ако је потребно, тиролска пита може бити виша додавањем више колача и пуњења. Укратко, све је у рукама креатора и кулинарског стручњака који га припрема.

Цоокинг реципе

Прво припремите тесто за торту. Биће то нафтни кекс. Четири јаја куцају са чашом шећера. Додајте просијано брашно, ванилин, прашак за пециво, со. Растопљени путер, сипан у тесто на самом крају.
Пећница има 200 степени. Бисквитно тијесто се прелије у масноће с биљним уљем и посипа брашном. Пеците док не будете спремни око 25 минута.
Док се колач пече, можете скухати крему. У тави, пржите жлицу брашна док не добијете златно браон и нутти укус. Четири преостала јаја су подељена на жумањке и протеине. Протеини се чувају у фрижидеру за кување других јела, а жуманце се користе за крему.
Побиједите четири жумањака са шећером у праху. На пећи се млеко загрева у лонцу. У жумањке и шећер у праху додајте кашику шкроба и кашику прженог брашна. Мешајте док грудвице не нестану. Жумањку и брашно додајте пола шоље топлог млека, умутите. Улијте жумањке у млеко на пећи. Мешајте крему, пазећи да се не савија. Одвојите се од ватре када се згусне.
Охлађена крема се наноси на бисквит.Пре тога, стављају торту у папирну форму са високим странама и убодују је на неколико места вилицом тако да је боље натопљена. Очистите колач у фрижидеру пола сата.
Рецепт ће одговарати свјежим или смрзнутим бобицама. Они се оперу, осуше на ситу. Од сока од бобичастог воћа разријеђеног водом (потребно је око двије чаше текућине) и врећице трговачког желеа, припремите желе за точење бобица. Нанесите бобице на врх млечне креме на врх спужве и прелијте преко охлађеног желеа. Ставите у фрижидер док се не учврсти.

Калоријски садржај од 100 г пите је 221 кцал. Састојци: протеини 6 г, масти 7,5 г, угљени хидрати 34 г

Производи за рецепт

шећер од ваниле 5 г,
прашак за пециво 5 г
бобице 390 г,
јаја 8 ком.,
шећер у праху 124 г,
шећер 210 г,
брашно 130 г,
маслац 55 г,
скроб 30 г,
Желе 95 г
со 2 г,
млеко 495 мл.

Цоокинг реципе

Прво припремите тесто за торту. Биће то нафтни кекс. Четири јаја куцају са чашом шећера. Додајте просијано брашно, ванилин, прашак за пециво, со. Растопљени путер, сипан у тесто на самом крају.
Пећница има 200 степени. Бисквитно тијесто се прелије у масноће с биљним уљем и посипа брашном. Пеците док не будете спремни око 25 минута.
Док се колач пече, можете скухати крему. У тави, пржите жлицу брашна док не добијете златно браон и нутти укус. Четири преостала јаја су подељена на жумањке и протеине. Протеини се чувају у фрижидеру за кување других јела, а жуманце се користе за крему.
Побиједите четири жумањака са шећером у праху. На пећи се млеко загрева у лонцу. У жумањке и шећер у праху додајте кашику шкроба и кашику прженог брашна. Мешајте док грудвице не нестану. Жумањку и брашно додајте пола шоље топлог млека, умутите. Улијте жумањке у млеко на пећи. Мешајте крему, пазећи да се не савија. Одвојите се од ватре када се згусне.
Охлађена крема се наноси на бисквит. Пре тога, стављају торту у папирну форму са високим странама и убодују је на неколико места вилицом тако да је боље натопљена. Очистите колач у фрижидеру пола сата.
Рецепт ће одговарати свјежим или смрзнутим бобицама. Они се оперу, осуше на ситу. Од сока од бобичастог воћа разријеђеног водом (потребно је око двије чаше текућине) и врећице трговачког желеа, припремите желе за точење бобица. Нанесите бобице на врх млечне креме на врх спужве и прелијте преко охлађеног желеа. Ставите у фрижидер док се не учврсти.

Калоријски садржај од 100 г пите је 221 кцал. Састојци: протеини 6 г, масти 7,5 г, угљени хидрати 34 г