Објавио / ла Геннади Новицхков · Објављено 07/22/2016 · Ажурирано Јул 26, 2017
Како и са чиме пити абсинт? Свако алкохолно пиће има своју историју, традицију и, наравно, културу потрошње. Абсинт је познат широм света, али не знају сви и како га пити. О замршености конзумирања овог пића и тамо где су га измислили да би га запалили у овом чланку.
Две чаше
Није најпогоднији, али не и мање популаран начин:
- мала гомила напуни пелиново пиће,
- ставите посуду у велику чашу,
- додајте капљицу воде у малу чашу (течности се мешају и уливају у велики контејнер).
Када се мала гомила напуни водом, садржај се може напити.
"Мерри милкман"
Експериментални начин за љубитеље новости:
Мешати све у једнаким дозама. Пијте полако у малим гутљајима.
Овај метод захтева пажљиво извршавање и поштовање безбедносних мера, пошто се користи ефекат паљења. Пре него што запалите абсинт, морате све да припремите:
- капацитет (промена температуре не би требало да утиче на њу),
- специјално цедило,
- шећер,
- тубуле.
Пијте овај коктел не може бити више од три пута по вечери.
- сипати јако охлађени абсинт у посуду (3/4),
- сет фире
- ставите шећер на цедиљку и доведите је до пламена,
- када топљење капи шећера падне на дно и кристализује,
- напунити витх шољицу кристалима,
- угасите ватру
- ставите цев у посуду
- брзо попити садржај.
Овај метод се заснива на наглом паду укуса:
- јако охлађена вода - 1/3,
- абсинт - 2/3.
Додајте пијано пиће у воду са чистом струјом, покушајте да спречите мешање слојева.
Метода је погодна за оне који не игноришу естетску страну употребе алкохола:
- 50 г. Капацитет пуњен апсинтом и гренадином (9: 1),
- запалити композицију,
- ставите посуду у чашу шампањца 300,
- сачекајте док се коктел не обогати (патлиџан),
- пити полако кроз сламу.
Метода је популарна јер се абсинт у овом случају врло лако пије.
"Топло" грло ће помоћи мешавини у једнаким размерама:
- заправо пелиново пиће
- сок лимете (може бити лимун).
Промешати и сачекати 25-30 секунди. Да пијем.
Цитрус. Пре почетка ритуала, очистите цитрусе од коре и унутрашњег филма:
- намотати наранџасту пулпу (мандарину) у мешавину цимета и гранулираног шећера,
- сипати у посуду од 50 г напитка,
- сет фире
- донијети безглаву пулпу у ватру (са клештима)
- капи цитруса треба да се наслагају,
- угасите пламен
- охладите добијено пиће мало
- узмите си времена за пиће.
Можете јести кристале спаљеног шећера.
Шта пити, како служити, како пити абсинт
Абсинт се сигурно може назвати класичним аперитивом. Конзумира се пре оброка, грицкалице се обично не нуде. Када се користи инфузија пелина као главни производ добра комбинација ће бити:
Инфузија пелина се служи у “чистом” пелину у малим хрпама, а разблажује се у чаше. Ако се планира упаљач, користе се конусни (нужно хлађени) контејнери.
Специјалне кашике за употребу пелинове водке могу се купити на специјализованим продајним мјестима, али обично иду уз абсинт (скупо). Такође можете направити пуно више коктела са апсинтом и добити незаборавно искуство.
Традиција употребе и пијења апсинта се прилагођава индивидуалним преференцијама. Уосталом, сваки од предложених метода је такође први пут коришћен. Мало маште, стрпљења, храбрости и сви ће моћи да напишу ново поглавље у историји традиционалне употребе пелина. Главна ствар - израчунати напор.
Методе са додатим шећером
У вези са горчином пића од давнина, укус апсинта се узима да би се уравнотежио шећер. Постоји једноставан "руски" начин употребе абсинта са сирупом. Припремљен је од шећера и воде, узет у односу 1: 2, помешан са алкохолом. Постоје и други занимљиви и спектакуларни начини за заслађивање.
Француски метод - употребом перфориране кашике и шећера
Метода пијења горке апсете са шећером сматра се класиком, а изумљена је у Француској. За то користите посебну перфорирану кашику. На њему, на стаклу, мора бити комад рафинисаног шећера. Шећер се сипа на ледену воду која се улива у чашу абсинта. Као резултат, течност треба да постане мутна (лоуцхе еффецт).
Под дејством воде, етерична уља садржана у алкохолном талогу - узрок губитка транспарентности. Присуство шећера такође доприноси побољшању дејства тујона, као што неки верују.
Ова супстанца, која улази у абсинт од састојка пелина, сматра се биљним халуциногеном. Али научна чињеница није доказана. У исто време у стаклу би требао бити мали абсинт, због чега би омјер слатке воде и алкохола требао бити 5: 1.
Метода чешког пожара
- Напуните чашу за четвртину.
- Намочите комад шећера у гомилу, ставите на посебну перфорирану кашику.
- Запалили су шећер и пустили га да горе за минут. Када капи падну у чашу и падну на дно.
- Када се пламен угаси, кашика се умочи у абсинт и промијеша. Ледена вода се додаје по укусу.
Пажња! Абсинт садржи много алкохола, тако да је запаљив. Користећи ову спектакуларну методу, мора се водити рачуна.
Употреба неразблаженог абсинта
У свом чистом облику, користи се пре вечере за апетит, као аперитив. За то се користе уске наочаре. Неће сви моћи да користе ову врсту јаког алкохола. Пијте део који треба да прогутате, а доза не прелази 30 грама.
Пиће се хлади до скоро нула степени Ц. Ако се препоручује почетницима, разређени абсинт се пије када је квалитетан.
Шта да угризе?
Шта јести абсинт, ово посебно пиће, које карактерише висок садржај алкохола? Када пијете, уобичајено је створити јединствену атмосферу. Абсинт је вољен од стране оних који се желе брзо напити, као и познаваоца узбуђења. Избор правог оброка ће употпунити његов укус. Разматра се најбоља опција воћепосебно цитруси. Женама се могу посути шећером.
Обрати пажњу! Ако користите чисти напитак са здравственим погодностима, неопходно је и снацк. Хлади се, пије у једном гутљају и допуњује воћном храном.
Постоји и мишљење да абсинт у саставу коктела није нужно снацк. Али ако не можете без хране, можете размотрити следеће опције:
- сир, укључујући плијесан,
- маслине, посебно зелене,
- укисељене печурке,
- чоколада
- кришке јабуке, ананас, крушке, грожђе, посуто циметовим шећером.
Свако може смислити нешто што ће попити абсинт, примјењујући оригиналну ужину према својим жељама. Јабучне кришке, крушке, грожђе погодне су за пиће са доминантном аромом мелисе.
Ако се анис осети у апсинту, изаберите тамну чоколаду. Такође ће бити погодни и сушени парадајз и зеље. Већ је споменуто да су људи од давнина јели зелено пиће само са шећером у његовим сортама. Ово је:
- лумпи
- са зачинима, циметом,
- спаљени шећер
- натопљен соком од лимуна или лимете.
Слатки контраст неутралише тујон и горчину пелина.
Као део коктела и мешавина
Абсинт се може и треба мешати са другим напитцима да би се смањила снага. Ова горчина је елиминисана ако су слатки. Разређује се следећим неалкохолним формулацијама:
А то су и сокови од наранџе, лимуна и ананаса.
Пропорције овог, свака бира себе, на основу жељене дозе.Можете да пијете неразблажени алкохол са истим тоничним додацима. Јаки коктели, укључујући апсинт и друга алкохолна пића, такође су популарни широм света.
Обрати пажњу! Експериментишући са различитим начинима употребе абсинта, потребно је запамтити осјећај пропорције, јер прелазак дозе може довести до неугодних посљедица.
Како пити абсинт? Уметност пића захтева опуштену атмосферу у којој се можете опустити. Процес мора бити без журбе, искључујући напетост. Тек тада можете задржати осјећај пропорције, одабрати праву дозу.
Шта је абсинт
Абсинт је боемско алкохолно пиће, чије име потиче од латинског назива за главни састојак - Артемисиа абсинтхиум, пелин. Његова тврђава се креће од 75 до 86% вол. и често чини 70% вол.
Овако висок садржај алкохола је последица потребе да се у напитку задрже етерична уља биља, чији екстракти изазивају свој специфичан укус, арому и боју. По врсти, постоје врсте абсинта:
- Велика тврђава (55-60% етанола).
- Изузетно велика тврђава (70-86% вол.). У већини случајева то су природне сорте направљене по класичној технологији.
У почетку, напитак се састојао од екстракта арома, аниса, веронице, анђелике, Иссоле, коријандера, сладића, матичњака, нане, першуна, камилице, коморача, јасена, Понтус пелина и горчине. Пијте апсинт код куће треба пажљиво, разблажити иу малим количинама како би се избегло негативно дејство компоненти - етеричних уља и етанола.
Биљке хлорофила објашњавају јединствену смарагдно зелену боју класичног пића. Ова супстанца се брзо распада на светлу, тако да се оригинални абсинт чува у боцама тамног стакла. Постоје и друге опције за бојење природног пића:
- Старост абсинта постаје жуто-жута због природне промене боје хлорофила.
- Природна црвена боја пића постаје резултат додавања сока од нара. Ова компонента обогаћује течност оригиналним накнадним укусом.
- Да би се добила смеђа боја, екстракт листова пелина замењује се екстрактом из корена биљке или се екстракту коре акације додаје пиће, а катеху обогаћује укус бобицама и слатким нотама.
Данас је тешко купити оригинални абсинт. Произвођачи најчешће греше користећи ароме, укусе и боје. Због тога многи апсинти - познаваоци пића који знају много о његовој употреби и припреми - припремају сопствени алкохол.
Абсинт, обојен вештачким бојама, продаје се у боцама светлог стакла. Други фактор који потврђује оригиналност пића је његово замућење и замрачење након додавања воде. То је због емулзификације етеричних уља аниса и коморача. 
Како пити абсинт
Најпопуларнији начини пијења абсинта:
- Цлассиц. Овај метод се назива и француски. Требаће вам чаша, посебна кашика са рупама и комад рафинисаног шећера. Део напитка (до 50 мл) се сипа у чашу и ледена вода се сипа у њега кроз шећер, остављајући рафинисани шећер да се раствори и исциједи у чашу. Дринк димс. Ова опција употребе доприноси ослобађању етеричних уља и отварању букета. Тинктура је разблажена водом у односу 1: 3-5.
- "Кристал". Абсинт се сипа у ватростално стакло, пали и пушта, пије у једном гутљају.
- Чешки, врући пут. Требаће вам ватростално стакло дебелих зидова и иста кашика са рупама. У чашу се улије 30-50 мл абсинта, а на коцку рафинисаног шећера стави се кашика која се сипа, натопи малом количином пића. Коцкица шећера запалила се, допуштајући сирупу да се излије у чашу. После минуте, кашика је умочена са преосталим шећером у посуду са пићем. Додатно, додајте воду или чипс од леда.Пиће ће замаглити, али не би требало да се пени или запали.
- Варијанта претходног метода - спаљивање преко чаше са алкохолним кришкама лимуна или наранџе, које прво треба уваљати у шећер са циметом. Комад воћа са шиндром за шећер. У овом случају, пиће се сервира у малој чаши која се сужава према дну.
- Хладан абсинт у свом природном облику може се послужити као аперитив у специјалним чашама. Део је 30 г.
Екстремни метод се користи у баровима, али је погодан и за кућне забаве. Потребна вам је чаша за ракију - Снифтер, Роцкс - равна стаклена вискија, салвета и слама. На стијенама се поставља чашица са апсинтом, на коју се прво може сипати вода, сируп, тоник, или чак сприте, и запалити је.
Снифтер мора бити ротиран да би се тинктура равномерно загрејала. Минут касније, апсинт се сипа у Стене и прекрије са шлицом тако да се ватра угаси. Затим се ципелица брзо прекрије са салветом са цевчицом кроз коју можете удисати паре помоћу етеричних уља. У чашици, пре него што улијемо абсинт, можете сипати мало шећера. 
Оно што је уобичајено пити абсинт
Абсинт се служи као аперитив пре оброка, без грицкалица. У исто време, може се користити са цитрусима, чоколадом, морским плодовима.
Ово је снажно пиће, које у свом чистом облику није лако попити, са којим се пије зелени абсинт:
- Са шећерним сирупом. Овај метод се зове руски. Претходно кувани шећерни сируп се додаје по укусу у чаши са абсинтом. Тинктура се може претходно запалити у ватросталном стаклу, а затим сипати у сируп. Пропорције у овом случају зависе само од укуса апсинта.
- Са другим пићима. Абсинт се разблажује соковима цитруса, јабуке или ананаса, лимунаде, тоника, гренадина, спритеа, вискија, па чак и млека. Додаје се коктелима или сладоледу.
- Може се разблажити хладном водом. У снифтеру је постављена класична стакла за аперитиве. Хладна вода се сипа у њу у танком млазу, истискујући пиће у велику чашу. Вода је довољна када у стаклу потпуно замијени абсинт. Стакло се може уклонити пре пијења готовог пића.
Који су позитивни и негативни ефекти апсинта
Абсинт је јака тинктура лековитог биља, стога има нека корисна својства. Повећава телесну температуру, шири крвне судове, снижава крвни притисак, има противупално, зацељавајуће дејство, побољшава варење, повећава апетит, је неуро-и мишићни релаксант, антиоксидант и имуностимуланс. Пиће има антиконвулзивно и антиспазмодично дејство, доприноси елиминацији срчаних аритмија.
Дакле, ако знате како пити абсинт, можете добити неку корист од његове употребе. А главно правило у овом случају је умереност, јер су негативна својства пића резултат високог садржаја алкохола и тујона у њему, чији токсични ефекат се повећава пропорционално повећању дозе. 
Компонента етеричног уља горког пелин кетона тујона (монотерпин), која има карактеристичну арому ментола, објашњава специфичан ефекат "зелене виле" на људско тело. Раније су тујони приписивали наркотичке особине које нису доказане. Ипак, широм света, количина супстанце у апсинту је строго регулисана (10 мг на 1 л пића), иако постоје сорте које садрже од 25 до 100 мг монотерпина у 1 литру или чак без њега.
У комбинацији са високом концентрацијом етанола, тујон може изазвати нападе агресије и брзу интоксикацију. Излагање монотерпину у великим дозама подсећа на деловање наркотичких супстанци, изазива претерану стимулацију нервног система, промену свести, ретко - халуцинације. Супстанца је отров и у великим дозама изазива конвулзије и уништавање можданих ћелија.Злоупотреба абсинта може довести до кумулативног ефекта, који се манифестује у променама у раду нервног система, нарушеној визуелној перцепцији боја.
Остале нуспојаве укључују несаницу и друге поремећаје спавања, знакове симптома устезања, депресију, психозу, мучнину и друге симптоме тровања етанолом. Да би се смањила концентрација алкохола и ослободила есенцијална етерична уља, у пићу се користи спаљивање алкохола. 
Људи који су алергични на једну или више биљних компоненти апсинта треба да престану да га користе.
Шта је абсинт
Интуитивно, свака особа има идеју шта је абсинт. Ово је зелено алкохолно пиће са повећаном снагом. У ствари, то је снажан ликер прожет ароматичним биљем и зачинима. Оригинална рецептура има велику листу састојака, међу којима су пелин, коморач, камилица и друга биља. Међутим, данас се на полицама чешће појављује сурогатни производ направљен на бази алкохола и ароматичних ароматичних адитива са бојом. Снага алкохолног пића је 85 степени.
Постоји неколико опција за одређивање природности купљеног производа. Прво, прави абсинт се увек продаје у боцама тамног стакла, тако да ако постоји транспарентан контејнер на пулту, то значи да је то само течност која садржи зелени алкохол. То је због присуства хлорофила у саставу овог абсинта, који не толерише светлост. Друго, након куповине, малу количину напитка разблажите водом, овај абсинт ће постати мутан због етеричних уља која су део ње. Ако се то не деси, онда немате прави алкохол.
Цлассиц ритуал
Овај метод се назива и француски. У чашу сипати један дио абсинта. На врх контејнера налази се посебна кашика са рупама, на коју се ставља комад шећера. Пре пијења, сипајте воду шећеру, који раствара кристале и тече у чашу. У овом тренутку, пиће постаје мутно због етеричних уља.
У један део апсинта додајте не више од пет делова воде са шећером, након чега се чаша напије. Вода омекшава снагу и неутралише есенцијална уља одговорна за горчину тинктуре. Због тога се добијени разређени напитак лако пије.
Процес разблаживања и падавина је прилично спектакуларан и привлачи пажњу других.
Пијење течности у чистом облику
Овај метод није погодан за свакога и ни у ком случају га не треба пити не разређен приликом првог упознавања са овим алкохолом. За пиће користите уске чаше за аперитив, а једна порција пића не смије прећи 30 грама.
Абсинтхе што је могуће хладније. Скоро на нулту температуру. Затим се улије у чаше и попије у једном гутљају.
Фире абсинтхе
Ово је најспектакуларнија метода свих познатих. За спровођење ритуала биће потребно:
- стог за алкохол,
- специјална кашика са рупама,
- упаљач,
- шећер,
- директно алкохол.
Јела за пиће у кварту испуњеном апсинтом. Комад шећера је умочен у алкохол и остављен да се натапа, али не толико да се шећер почиње распадати. Ставите слаткоћу на кашику која се налази на врху стакла. Комад шећера се запали и посматра док гори једну минуту. За то време, топи се, карамелизује и тече у течном облику у абсинт.
Када пожар на шећеру почне да бледи, кашика се умочи у алкохол и остаци слаткоће се мешају. Затим се у ликер додаје ледена вода како би омекшала укус и разриједила тврђаву, након чега можете попити коктел. У процесу сагоревања је важно да не запали главно пиће у стаклу. Ако се то догоди, потребно је да је брзо гасите водом за разблаживање. Такође морате бити пажљиви и избегавати могуће паљење околних објеката.
Друга метода са ватром
Ова опција је посебно уобичајена у клубовима и многи сматрају да је то исправан начин да се пије абсинт. Метода потпуно дуплира ритуал паљења и пијења самбуке.Дакле, треба вам ракија и широко стакло. Такође је потребно припремити платформу за удисање пара, у ту сврху се користи тањир, слама и убрус.
Абсинт се сипа у коњак и запали, а стакло се помиче тако да зидови не пукну. Минуту касније, алкохол се сипа у широку чашу и покрива ракијом до изумирања. Чаша паре се преноси на тањир са сламком. Абсинт је пијан након чега се паре удишу. Налог се може променити, није важно.
Цитрус Абсинтхе
Врло занимљив и оригиналан начин пијења абсинта. Међутим, то је такође веома забавно. За организовање ритуала потребна вам је широка стакла, клешта, алкохол, наранџа са коре, шећер и цимет.
Шећер је помешан са зачинима, а у смешу је умочен наранџасти кришки. У широком стаклу са дебелим зидовима, запали се топли напитак и шећер залијепљен за наранџу се топи преко ватре уз помоћ клешта. Потоњи се топи и, заједно са воћним соком, улива у спаљени алкохол.
Охладите абсинт и попијте. Спаљивање успорава почетну снагу ликера, а шећер и сок од наранџе омекшавају горчину пелина.
Шта да уједем
Како пити абсинт и шта јести. Абсинт је врло хировито пиће. Пијте га у чистом или разблаженом облику. У чистом облику користе само висококвалитетан алкохол, а упркос својој снази, пију се веома благо и не сагоревају грло, важно је добро охладити пиће пре пијења.
Снацк ликер, обично воће. Савршено слатке јабуке или поморанџе. Ништа мање у комбинацији са ликерима и деловима лимуна. Главно је да се плод реже на кришке тако да можете брзо послати комадић ужине у уста.
Како пити абсинт, по вашем мишљењу? Јесте ли икада попили ово пиће? И шта можете рећи о митовима који окружују алкохол, који су повезани са халуциногеним ефектом пелина?
Како пити абсинт код куће
Култура испијања елегантних духова захтева извођење читавих ритуала. Ако дођете у бар или ноћни клуб, наручите абсинт, а бармен вам брзо донесе пиће, не питате се како је то учинио. Али постоје начини да се ово вруће пиће направи код куће. Размотривши неке од њих, схватићете да не постоји ништа компликовано. Али, имат ћете прилику изненадити своје госте припремом нестандардних пића и научити их како пити абсинт.
Познаватељи исправне употребе абсинта Руски метод покушао је да се разбије на неколико варијанти:
- Најлакше је направити шећерни сируп у посебној посуди, разрјеђујући га тинктуром горког пелина до жељеног ступња чврстоће.
- Тешко - у једном гутљају пију 100 г неразријеђеног абсинта од 80 степени и једу лимун или лимун.
- Нежно - 1/3 ледене воде се сипа на дно резервоара, 2/3 алкохола се пажљиво додаје тако да се слојеви не мешају. Вода омекшава горући окус.
- Топли - разблаживање јаког алкохола са лимуновим соком 1: 1, пити у једном гутљају. После пола минута, испрати слатком водом. Овим рецептом грло се добро загрева.
Цзецх бурнинг метход
Да би добили пиће по чешком методу, потребно је узети празну чашу, ставити кашику са резом на врх, а тамо ставити шећер. У чаши алкохолног пића пада шећер. Мало натопљено алкохолом запали се, растопљени шећер у облику карамела капље у стакло, дајући пићу слаткоћу и осебујан укус. Затим додати хладну воду (пропорција 3: 1). При руковању ватром треба пазити да не запали садржај цијелог стакла.
Бармен
За ову методу требат ће вам двије чаше, абсинт, сламка, убрус. У једној од чашица, запалила се мала количина пића, након 10-15 секунди паљења, брзо се излила у другу чашу, а она се окренула наопако, постављајући је на убрус тако да је ивица цијеви унутар стакла.Удахните кроз сламу вруће алкохолне паре остављене након спаљивања, а затим попијте абсинт из хладног стакла.
Оно што је уобичајено дати абсинту
Ако се абсинт сервира у чистом неразријеђеном облику, он се сипа у мале чаше, гдје се може смјестити 30 мл. Више није потребно. Ово је просечна стандардна стопа за једну дозу. За припрему абсинта употребом хладне воде, сокова, шећера - користите чаше од 100 мл или 150 мл. Ако се алкохол запали, стакло мора бити направљено од дебелог стакла, како би се избјегли пукотине и повреде.
Абсинтхе Басин Цоцктаил Реципес
Не може свако да издржи снагу овог алкохолног пића. Али ако желите пробати абсинт, припремите коктел на основу њега. Мешањем различитих компоненти можете добити и јаче коктеле за мушкарце и мекше - женске. Обучени за припрему различитих коктела код куће, можете изненадити и задовољити госте током наредног одмора.
Абсинтхе оранге
1/4 дио апсинта,
2/4 дела слатки вермут,
1/4 део наранџастог ликера.
За кување вам је потребна чаша, где су све компоненте мешане. Да се охлади, додајте неколико комада напукнутог леда. Пре сервирања, улијте пиће у чаше за мартини, запалите кору наранџе и ставите је у коктел. Незаборавно искуство окуса гарантовано. Научите више рецепата из мартинија - са чиме пити пиће и како га јести, какве коктеле можете направити с њом.
Мистерија прављења абсинта и његове потрошње
За оне који нису у предмету: абсинт је снажно алкохолно пиће (са јачином од 55 до 85%), добијено дестилацијом траве грожђа алкохолом. То је трик - у савременим стварностима, пиће се припрема додавањем екстракта биљака и етеричних уља пречишћеном алкохолу (абсинт у блиском кругу се назива "кастриран"). Сва бука и бука око "зелене виле" повезана је са тујоном, који је, као што је и био, главна компонента која ослобађа абсинт од масе других алкохолних пића (као што је смрека у џину или агава у текили). Он је тај који, као што историја и Википедија кажу, изазива халуцинације и стање измењене свести.
Винцент Ван Гогх, "Мртва природа са апсинтом"
Постоји мишљење да су Ван Гог и друге талентоване личности црпили инспирацију из дна стакла, које је прије доласка музе било испуњено апсинтом. Тујон се налази у горком пелину (лат. Артемисиа абсинтхиум), који је дао име пићу. Класични рецепт укључује намакање пелина у алкохолу, али према закону то се не може учинити - само у топлој води, што је у супротности са класиком и процесом добивања тог истог тујона.
У многим европским земљама, садржај абсинта тујона је категорички прописан законом - не више од 10 мг / кг, али не и сви слиједећи законе: наћи ћете 60 мг / кг у швицарском Ла Блеуе, и 100 мг у чешком краљу духова. Најбоље абсинт се припрема код куће - ово је неоспорна чињеница!
Међутим, не задржавајте се на томе. У ствари, главна ствар у абсинту није пелин, иако одређује главни правац укуса. Дозволите ми да вас подсетим да се поред Артемисиа абсинтхиум абсинта могу додати и: анис, коморач, цаламус, минт, меллис, бели диттани, дагил, сладић, коријандер, камилица, паррусхка и вероника.
Овај састав чини пиће смарагдно зеленим због хлорофила који се налази у листовима биљака. Као што знате, он се сруши на свјетлу, па се пиће традиционално сипа у замрачене боце (Ксенту, чини се, није брига). У модерној стварности, боје се додају абсинту. Зато не треба обратити пажњу на њену боју, јер црна (инсистирана на корену пелина), црвена (са додатком екстракта нара), жута (успут, може бити знак правог абсинта, јер хлорофил постаје жут када се разгради) као резултат додавања другог "Е-схки".
Методе пијења абсинта у различитим земљама
Шта знамо о абсинту? Његова тврђава није проузрокована француском зависношћу од пијанства или љубави према „врелом“. Овде алкохол игра улогу конзерванса - садржи есенцијална уља (40% није довољно), која се у њој растварају. Зато Не препоручује се пити абсинт у чистом облику - то нема смисла, јер ће пиће бити горко и снажно, а укус није потпун. Истина, нико то не забрањује, јер се пиће још увијек сматра аперитивом и има добар ефекат на апетит (! Пијте чисти абсинт у чистом облику, у порцијама од 30 мл).
То је као код Цоца-Цоле - нико неће ни помислити да пије свој концентрат, али то се може урадити, али да ли морате - одлучите. Иначе, све методе су редуковане на разблажење пића, ослобађање етеричних уља и маскирање горког пелина. Идентификовао сам четири главна начина пијења "зелене виле".
У неким баровима и музејима сачувани су специјални резервоари за храну за боемску апсинту.
Француски (класични)
У ствари, ово је једини исправан начин да се користи "Зелена вила". Сипајте малу порцију напитка (30-50 мл) у чашу, ставите посебну кашику за абсинт на врх (са рупама) и комад рафинисаног шећера на њега, односно коцку шећера (трска, смеђа). Пре него што попијете абсинт, прелијте хладном и леденом водом шећер док пиће не почне да расте (3-5 делова воде се препоручује да се додају једном делу апсинта) - у Француској се овај ефекат назива „Лоуцхе“.
То је због чињенице да разређени алкохол престаје да држи етерична уља и они формирају емулзију са водом, преципитирају се и почињу да "ароме". Постоји и мишљење да вода на тај начин активира тујон, али за то нема научне потврде. Споља, ситуација наликује причи о вискију, када га Шкоти пију разблаженом водом - чини окус пунијим.
Чешки (са паљењем)
Абсинт се сипа у малу чашу, а на њега се ставља кашика са абсинтом, а на њу се ставља комадић шећера натопљен пићем. Шећер је запаљен и чекао док се не карамелизује, то јест, топи се, претвара у карамелу и цури у абсинт. Затим садржај стакла треба разблажити водом на укус и пити. Овај метод се тешко може назвати класичним - то је највјероватније почаст моди и модерној барској култури.
Руски (са шећерним сирупом)
Не знам зашто се назива руским начином, али тако се зове у свим књижевним изворима (можда је то због традиције хусара да кувају зхенкуку на сличан начин). Сируп се припрема унапред: по укусу треба растворити шећер у води, а затим додати сируп у апсинт (поново на укус) и попити. Чиста апсинта се прво може запалити, а затим угасити и сипати у чашу са сирупом.
Екстремни (аналогија са самбуком)
Тако често се абсинт служи у ноћним клубовима. Требат ће нам стијене, то јест, стакло с дебелим равним зидовима, коњак стакло, салвета и сламка. Рок је сипао спрајт и абсинт у ракију. На Роксу се ставља коњак стакло, пали се абсинт, након чега се коњак мора помицати тако да се пиће и стакло равномјерно загревају. После тога се абсинт сипа у дух, а Рок је покривен стаклом коњака - пламен се гаси. Пре тога, треба да припремите убрус, у центру у којем морате направити рупу и навући кратак део цеви тамо.
Када се пламен угаси, ракија мора бити постављена наглавце на цев. Пијте абсинт са духом и удишите паре остављене у коњаку кроз сламку или обрнуто. Уопштено гледајте боље на овом видеу (иако Американци имају све, а не људи):
У коњаку, такође можете сипати мало шећера и распоредити га по зидовима, а затим урадити горњи ритуал, само оставити стијене празним. Без сприта врући абсинт се пије веома тешко, па је овај метод погоднији за стварне екстреме. Сматрам да су такве делиције сувишне.
Други начини пијења апсинта, епилог
- соковима од цитруса и ананаса,
- као део коктела (Хирошима и Б-53),
- са сладоледом или фраппеом (тучени лед),
- са кришком лимуна.
Едгар Дегас, "Абсинт"
Шта још има да се дода? Етерична уља у абсинту маскирају његову снагу - због тога можете много да пређете. Мамурлук ће бити бруталан - без сумње. Било је и случајева када је после абсинта који не садржи тујон (у ствари мизерна сличност), људи искусили халуциногени ефекат. Културолог Пхил Бакер, у својој књизи Абсинт, објашњава овај ефекат утицајем секундарних фактора: атмосфере, ритуала потрошње, индивидуалне толеранције појединих компоненти. Ово још једном потврђује да се апсинт треба пити на одговарајући начин.
Надам се да вам је чланак био користан. Сада знате како пити абсинт и како га избећи. Остаје само да вам кажем како да направите ово пиће код куће.
""
