Бујни омлет у рерни као у вртићу: тајне и правила рецептуре

Еггс 3 Пиецес
Млеко 150 милилитара
Со по укусу

1. Додајте јаја и со у млеко, лагано промешајте, без масирања.

2. Обликујте у којем ћете испећи омлет, маслац маслацем и напунити 2/3 јајне масе. Пошаљите у загрејану пећницу на 180 степени 45 минута до златно смеђе боје.

3. У процесу кухања омлет ће мало порасти, али ће се онда смирити. Бон аппетит!

5 тајни кухања

Поштујте пропорције. Кашица вртића се испоставља високом и њежном захваљујући млијеку које је његов дио. Препоручује се да се посматра комбинација 1: 3 - за један део јаја према рецепту омлета, као у вртићу, 3 дела млека су обавезна.
Пеците у облику од ливеног гвожђа или стакла. Полако се загревају, али равномерно, јело у њима ретко гори.
Кувајте у посудама високог и малог пречника. Запамтите да ће омлет након пада остати 1-2 цм изнад нивоа на којем је био попуњен. Што је већа количина омлета у посуђу, то је виша посуда, тако да се у пећи, као у вртићу, скува омлет, добро попуните образац.
Пеците на слабој топлоти или на малој снази. Добро припремљени омлет одушевит ће домаћицу својом помпом и богатим укусом.
Не отварајте врата пећнице током кувања. Снажна температурна разлика ће узроковати да преурањени омлет падне. Такође, да посуда не потоне у тањир, кухари препоручују да се омлет одмах не извуче из пећнице, већ да сачекате 5-7 минута да се охлади.

Цлассиц реципе

Како скухати бујни омлет у вртићу како би задовољио дијете? За такав омлет треба јаја, цело (не обрано) млеко и путер. У јело не треба додати сок и квасац - читава тајна његовог сјаја лежи у исправној комбинацији састојака. Као дио омлета за јаја, као у вртићу, има 1,5 пута више млијека него у традиционалном, тако да конзистенција јела постаје прозрачнија и порознија.

Требаће вам:

јаја - 6 комада,
Млеко - 1,5 чаше,
маслац - 30 г,
сол

Разделите јаја на жумањке и веверице. Прво помешајте са млеком док не постане глатко. Салт ит.
У другој здјели, побиједите бијелце до јаке пјене. Првенствено додајте масу протеина укупној смеши и помешајте.
Подмажите форму танким слојем маслаца, напуните омлетом и ставите у загрејану пећницу на 200 °.
Пеците, без отварања рерне, око пола сата. Јело је спремно!

Приликом подмазивања форме за печење омлета са маслацем, препоручује се да се придржавате мере: њен вишак може спречити да посуда порасте. Неки кухари посипају дно и стране форме крушним мрвицама - тако да посуда постане још укуснија и укуснија.

Рецепт за прави омлет

Састојци:

Јаје - 5 ком.
Млеко - 500 мл.
Сол - 1 чајна жличица.
Маслац - 20 гр.

Кухање:

Први је о висини. Многи памте скоро небодер на свом тањиру. Дакле, према званичном документу саме Владе, висина омлета не може бити већа од 4 цм, а висина је 2,5 - 3 цм.

Други мит се односи на скроб и брашно. Све је то фикција или махинација непрофесионалаца. Не може бити скроба, много мање брашна у омлету, као у вртићу. Композиција је изузетно једноставна: јаје, млеко, со и обавезно путер. Иначе, његова улога у баршунастој структури омлета је далеко од последње. То је маслац који јаја чини меким и свиленкастим, док биљна уља могу претворити омлет у ђон. Однос јаја и млека је такође строго регулисан: једно јаје и 100 мл за један омлет. млеко

Трећи мит је време кувања.Према стандардима СанПиН-а, омлет треба припремити „за 8–10 минута на температури од 180–200 ° Ц, у слоју не већем од 2,5–3 цм“. Неки паметни људи су спремни испећи омлет чак 30 минута. Скоро као пилетина! Иако је технологија исправног омлета, као што се види из докумената, 200 степени и 10 минута. Али ако кућна рерна слабо одржава топлоту, онда се време може повећати за још 5 минута тако да омлет може да зграби.

Овде на исецкан "прави" омлет.

29 цомментс

Добар дан Омлет према Вашем рецепту је почео да се прави пре неколико година. Еластиц није радио, испао је са рупама. Схватио сам да имам проблема са пећницом. "Лиед" температура. Преселио се у нову кухињу са новом пећницом. Успјех Испоставило се да је то пластика, на пресеку равна површина, као стакло. Али темпо. Имао сам 230 грама, пекао 15 минута и смањио млеко на 70 мг на 1 јаје. Хвала вам!
Одговор: Елена, хвала на искуству! Заиста, много зависи од пећи. Бон аппетит!

Можда сам нешто погрешно схватио. Аутор рецепта пише: „То је путер који јаја чини меким и свиленкастим, док биљне масти могу претворити омлет у ђон. . ”Да ли је стварно стављена у масу млека од јаја? Видим да је само форма размазана и сипана на врх са растопљеним маслацем. Молимо наведите.
Одговор: Елена, уље се не ставља у масу млека. То значи да треба да скувате омлет само у маслацу. У вртићу се форма намаже маслацем, а када се послужује омлет се сипа растопљеним маслацем.

Ја нисам млада хостеса, али сајт је био веома користан. Хвала вам на занимљивим информацијама о храни за бебе.
Одговор: Ирина, хвала на одговору! Врло лијепо :) Задовољство нам је бити корисна и искусна хостеса!

Хвала на рецепту. Заиста, време је 25 минута. Мислим да је све у питању млеко и пећ. Али, како год било, свима у породици се то свиђа)
Одговор: Андрев, добар аппетит!

Судећи по коментарима, даме су припремиле омлет за овај рецепт 2014. године, више се нису кухале, нису се усудиле ... и млеко је било лоше, а јаје ... и све остало ... У 2016. сам сам одлучио да кувам ... Требало ми је више јер ми је пећница, а не куварица, тако око 25 минута ... маслац је био премјештен и сол мало премало ... И није било коре као у д / с .. Вољели смо нашег мужа по први пут! ... Хвала за рецепт! ... Али ја ћу га побољшати према нашим укусима)))) И за друге покушавам, савет: Само суђењем и схибок чини савршен, и сви они)))) на писмени рецепт или слике јело можете пробати ...
Одговор: Гехлен, хвала на коментару и подршци! Кухам по овом рецепту и уживамо :) Добар апетит!

Добро доба дана!
И од које температуре долазе јаја и млеко? (соба или из фрижидера)
који слој се улива у калуп?
Као претпоставка - можда превелики слој у форми - да ли се зато загријава спорије и припрема се дуже?
Одговор: Алина, за омлет је боље узети храну на собној температури. Слој омлета мора бити 3-4 цм. Ако је више, онда се време кувања, наравно, повећава.

Укус омлета је био онај који је чекао. Али 10 мин. није довољно, само је почело да се пење 15 минута. Морао сам кухати 30 минута. У малим облицима, испоставило се да је то јака капа која се не урушава, али изнутра ... испоставило се да је празнина. Пуно течности се искључило. Како да добијем уљни рез ...
Одговор: Елена, квалитет омлета зависи од квалитета млека. Ако имате среће да купите добро домаће млеко, онда неће бити течности.

Хвала вам пуно на рецепту! Пре тога се омлет није много жалио на сина, пекао га у тави. Пробао сам твој рецепт, само сам узео 4 јаја уместо 5. син без погледа прождирао половину омлета. У вртићу је волела омлет. Укус има само тај омлет. Једино што ми је требало 30 минута да печем, после 10-15 минута је још увек била течна, веома забринута, али је ипак испало. Течност је стајала испод, али из претходних коментара схватио сам да је то због складиштења млека.Испоставило се да је бујна, без мехурића, деликатна, као суфле.
Одговор: Марина, хвала на повратним информацијама! Јако ми је драго што се вама и мом сину свидјело! Отпуштена вода је стварно из млијека. Бон аппетит!

Не волим омлете! А за бебу коју радим у дуплом котлу.
Одговор: Хелен, да, у праву си, у дуплом котлу можете направити диван и укусан омлет за дете.

Не сећам се омлета у вртићу, и сећам се Столовског и пионирског логора са љубављу. Био је висок и плавкаст, течност је такође била присутна, али било је мало тога. Већ дуго тражим рецепт за такав омлет, ау својим разговорима о прошлом дјетињству памтили су омлет. На 1 јаје, 50 мл млека, лагано бичите и пеците у рерни са конвекцијом (за мене) најмање 30 минута. Омлет од 6 јаја - 300 мл млека. Цијаноза није радила, али је укус совдеповски.

Омлета само волим ово.
Али, молим вас, реците ми како се кува јетра у комадима у пећници према ГОСТ-у? Јако је волим, купујем у кувању, мекана је и њежна. Али највише не функционише. Хвала.
Одговор: Валериа, покушај да направиш јетру за овај рецепт хттпс://менунедели.ру/2012/05/как-правилно-приготовит-пецхен-рецепт-пецхенки-тусхенној-в-сметане/ или овај хттпс://менунедели.ру/2014/ 02 / как-приготовит-говиазхиу-пецхен-в-вине /

Кухао је омлет, а ја га нисам добила, мало воде, доле. И важно је, у ком облику се пече?
Одговор: Јулиа, можеш узети било који облик. Водичка, највјероватније, се издвојила из млијека - да ли је била крађа у трговини? Али пиринач је пао, вероватно због чињенице да сте га марљиво млатили. Сувише дуго туче.

Дариа, хвала на рецепту! Врло укусно, као у детињству.

Дуго нисам пробао сличан омлет (нисам ишао у вртић :-)). Реци ми, да ли се јаја припремају? Да ли је опасно за дете?
Разумем да је питање апсурдно, јер Ово је рецепт за вртиће, али и даље ...
Одговор: Алина, за то време јаја су у потпуности припремљена, не брините :)

Хвала на укусном! Урадио сам све по рецепту, након 12 минута, испоставило се да је то гнојница. Онда сам променио режим * печење са конвектором * (Босцх пећ), а након 10 минута испало је)))
Одговор: Валериа, драго ми је да је све завршило :)

На 1 јаје 60 гр млека ...
Са пропорцијом од 1 јаја / 100 мл млека имам течну масу чак и након 25 минута печења у доброј пећи
Одговор: Антонина, зависи од пећи. Кухао сам у две пећи: домаћи произвођач и немачки. Тако је требало 15 минута у првој и 10 минута у другој, а пећи се загревају на различите начине. Можда, ако за 25 минута нисам стиснуо, морао сам дати више времена. Или, друга опција, млијеко је мало закисељено, онда би се могло загријавати и омлет неће радити. Тешко је рећи, а да не видим резултат ...

Много хвала за сајт, много занимљивих идеја и рецепата, могуће су детаљно анализиране могуће грешке. Међутим, у неким рецептима постоје нетачности у броју састојака. На пример, у овом рецепту се препоручује да узмете пола шоље млека по јајету. Наравно, згусните такав омлет са великим потешкоћама. Погледао је књигу “Збирка рецепата јела и чаша. за łколе ”за 2004, ту је дата следећа потрошња производа за 1 део:

Јаја 2 комада (тј. Јаја 2-3 категорије) - 80 г
Млеко или вода - 30 г
Тежина омлета омлета - 110 г
Маслац (подмажите тигањ или тигањ) - 5 г
Маса готовог омлета - 105 г
Маслац (сипајте готов омлет) - 5 г
Принос 110 г

Ие Класична потрошња - пола уста млека за 1 јаје. О времену и висини печења све је тачно као у књизи. Допуштено је пржити омлет у тави и пресавијати га у омотницу. Хвала још једном за сајт.
Одговор: Алексеј, рецепт омлета је узет директно са технолошке карте вртића, аутор је лично отишао у вртић да прати припрему омлета уз помоћ овог рецепта, нетачности су искључене

Хвала на рецепту! Испало је веома укусно. Направљено од 3 јаја и, сходно томе, 300 мл млека (узето је 3,2%). Добро промешајте са вилицом. Пећница 200град.ц конвекција.Али ПТ времена ипак передерзхала, јер из рубова дошао мало мјехурића, одмах сам извукао ... и у средини је био савршен .. и врло добар т
Одговор: Елена, јако ми је драго да је све испало и да ми се свидио омлет!

Хвала вам пуно! У нашој породици, омлет само пржи у тави са додатком кобасице, сира, итд. и када сам направио такав омлет свом супругу, био је огорчен, јер у његовом схватању то уопште није био омлет!
А овај рецепт је помогао да се коначно освоји његово срце (желудац :), а деци се то свиђа !! Право време имам 20 минута. печено.
Одговор: Надам се, јако ми је драго што сте ви и ваши вољени вољели омлет!

Направио је омлет, испао укусан. Деца су јела за доручак - нису имала времена да фотографишу))

Омлет печен у рерни. У цјелини, однедавно сам јако волио јела кухана у пећници. Истина, нисам
испало врло бујно.
Одговор: Цатхерине, хвала на извјештају!

Испоставило се да је каша-Маласха са много воде (((Хтела сам да изненадим са јелом из детињства - изненадила сам се, тачно: као да је дете кувало.
Одговор: Ако сте добили пуно воде, то значи да је пећница била јако врућа, а процес раздвајања протеина и воде је брзо почео! или је млијеко већ било на крају рока трајања и садржавало је много киселих бактерија, дакле, омлет је био згрушан :) штета је што нисте дали фотографију свог лица, према Вашем коментару, тешко је одредити што сте погрешили! обично, ако пратите ову технологију, онда све функционише :)

Кувана за доручак као омлет. Само што нисам имао мали облик. Али сам повећао норму: 7 јаја и 700 мл млека. Печен тачно 10 минута. Висина је била мала, али то је због великог облика. Али конзистенција је управо онаква каква је описана у рецепту: Врло њежна у конзистенцији, лагана, мека и не водена, и без рупа :). Муж и најстарији син су ценили, љубитељи јаја, али млађи трогодишњак је управо покушао и одбио,

Одговор: Литтле фусси :) Хвала на извјештају!

Кувана 25 минута. Десет минута касније, он је отворио, и он је био на врху течности. Можда и ја радим нешто погрешно ...

Одговор: ... Мислим да је све у пећници! као што је показала “истрага”, електричне и плинске пећи имају различит потенцијал! и највероватније је ствар температуре ... ако је потребно 5 минута да се кувају јаја, онда је за омлет 12 сасвим нормално! зашто се појављује цифра 25 - још није јасно :) морате схватити! Поставићу питања о овој теми за прехрамбене технологе шта ће рећи :)

И ја сам имао дуже време да припремим омлет - негде око 25 минута и на дну форме било је доста течности. Иако је окус испао укусан омлет! Опет ћу пробати овај рецепт, мој муж и ја већ дуго сањамо о омлету у вртићу!
Одговор: Хвала вам на вашем искуству! Драго ми је да је омлет дошао на укус :)

Шта је то право са виљушком и пребачено у све групе вртића? И у летњим камповима, са вилицом.

Али из неког разлога се уопште не сјећам таквог омлета, иако сам сво дјетињство провео у вртићу и јако га волио. Морамо покушати, одједном се сјетити)))

Чини ми се да је рецепт указао на превише млека. Научио сам да овако кувам: за 1 јаје - 50 мл млека, тј. 5 јаја треба узети 250 мл млека.

Одговор: за омлет за палачинке за одрасле, али узима 50-60 мл млијека! Испоставило се да је густо, слично фриттерима! Овај омлет рецепт је добар са адитивима, али за вртић има нешто другачијих пропорција, а ја их нисам измислио! Видите норме и захтеве СанПиНе, све је тамо назначено.

Не знам шта радим погрешно - пратио сам рецепт точно, али након 10, не након 15, или након 20 минута нисам био спреман, јер површина је остала течна. Штавише - на врху су се појавили велики мјехурићи. Која је моја грешка?

Одговор: Алиона, велики мјехурићи су знак да су јаја врло темељито претучена! што је више пене, то су величанственије дали резултат ...

Састојци:

6 јаја
300 мл млека
1 ⁄₂ тсп сол
маслац за облик подмазивања

Веома често, деца одбијају да једу омлет код куће, захтевајући „као у вртићу“.
Карактеристична особина таквог омлета је додавање велике количине млијека и дуготрајно кухање у пећници, умјесто посуде. Неопходно је користити малу форму да направите висок омлет. Користио сам облик 24к10 цм, али ако имате већу форму, пожељно је повећати порције састојака. Испада 3-4 порције омлета.

Кухање:

Јаја се кувају у посуду, додаје се со.

Промешајте умутити док не добијете глатку, само умутите умутком, не морате мешати смешу!

Облик је добро подмазан маслацем.
Сипајте омлет смјесу.
Ставите у загрејану рерну на 200 степени. Пеците 35-40 минута или док препланете коре на врху.

Током кувања омлет треба да порасте за око 1/3, а након што га извадите из рерне поново ће пасти. Такође, мала количина серума ће се појавити на дну форме, што је нормално.

Готов омлет исећи на порције.
Омлет има карактеристичне велике поре и преплануле коре.

Са кобасицом и парадајзом

Класични омлет као у детињству није забрањено да се диверсификује пуњење: биће још здравије и укусније. Додавање рецепту омлету с млијеком и јајима као у кобасицама вртића, меса, поврћа и других производа, ако се поштују правилне пропорције, неће утјецати на помп јела.

Требаће вам:

јаја - 4 комада,
маслац - 1 тбсп. л.,
биљно уље - 3 кашике. л.,
кувана кобасица - 60 г,
димљена кобасица - 60 г, т
шунка - 60 г,
Парадајз - 1 комад,
млеко - 1 чаша,
лук - 1 комад,
сол

Мешати јаја док се не заглади са млеком и соли.
Сваку врсту кобасице, парадајз нарежите у мале коцкице и лук на пола прстена.
Лук ставите у посуду и пржите у биљном уљу док се боја не промени. Додајте парадајз и сачекајте да се направи сок, затим излијте све врсте кобасица на поврће. Угаси 7-10 минута.
Посуду за печење подмажите маслацем и, стављајући поврће у њега, сипајте смјесу за јаја. Поставите у рерну пола сата на температури од 200-220 °. Чим горњи део лонца почне да се смеђе, спреман је.

Омлет као иу дјетињству са кобасицом може се кувати не само за доручак, већ и за ручак - као укусан и задовољавајући други курс. Исто тако, рецепт за бујни омлет као у вртићу може диверзификовати гљиве, рибу, сир, и окретати јело у десерт додавањем слатких састојака у омлет масу: шећер, наранџина, суво воће, ванилија.

Са морским плодовима у тави

Омлет са додатком морских плодова ће постати вриједан извор јода, протеина, ретких елемената у траговима (селен, таурин), есенцијалних киселина (лизин, аргинин), као и омега 3 масних киселина, што омогућава његову употребу у спортској или прехрамбеној исхрани. Месо дагњи садржи четвртину дневне потребе витамина Е, која је одговорна за јачање имуног система и обнављање метаболизма, што је одлична превенција онкологије.

Требаће вам:

јаја - 3 комада,
млеко - ¾ шоље,
дагње - 100 г,
пипице од хоботнице - 100 г,
маслиново уље - 3 кашике,
сол

Пржите плодове мора у тигању са уљем док се не омекша.
Измијешати млијеко, јаја и сол у посебној посуди.
Напуните морске плодове омлетом масом и покријте поклопцем, кухајте на лаганој ватри 4-5 минута. Готово!

Ако је морска храна замрзнута, потребно ју је отопити у сухој тави и пржити након што се вишак текућине испари. Рецепт за омлет као у вртићу у тави прилагођен је кухању на пећи, али се максимална висина јела најбоље постиже печењем у пећи.

Мицроваве Цхеесе

Омлет као иу дјетињству у микроталасној кухињи је лак и брз, а због недостатка маслаца у његовом саставу, јело се може назвати дијететским. С обзиром на то да ће се кајгана уздизати приликом печења, не треба да попуните форму са масом јаја већом од 2/3. Ако не отворите врата микроталасне пећнице у процесу кухања, лонац не пада.

Требаће вам:

јаја - 3 комада,
тврди сир - 50 г,
млеко - ½ шоље,
зеленило, со.

Мешајте јаја са млеком, со.
Ставите посуду са омлет смешом у микроталасну и пеците, покривен поклопцем, на снагу од 200 В током петнаест минута.
Готово јело скувајте са сиром (нарибаним) и зеленим.

Микроталасна посуда је одлична опција за дјечју храну, поготово ако у њу додајете поврће: куване тиквице, мрква, брокула, слатке паприке. Неке домаћице рецепту додају брашно и гриз, с обзиром да ће посуда постати виша, али традиционални омлет као у дјетињству не спаја се с брашном. За већу густину, кухари препоручују замену млека у рецепту мајонезом или павлаком (3-4 кашике).

Да скухамо омлет за ваздух као у вртићу, користите врхове совјетске кухиње. За послуживање стола - универзалној радости дјеце и одраслих - за доручак и ручак могуће је ружичасто и прозрачно печење јаја: у сваком случају, биће и здраво и укусно.