Француски рецепт за најмекшу крем јуху, коју многи сматрају класиком. Додатно, за кување ће требати 20% свјеже креме. Јело се кува у пилећој бујону, али можете и кухати супу у води или користити месне јухе.
Састојци
- 500 г шампињона,
- 40 г маслаца,
- 30 грама брашна,
- 30 мл биљног уља (маслина, сунцокрет),
- 150 г лука,
- чашу креме
- 800 мл пилеће јухе.
Корак по корак рецепт за класичну супу од печурака
Сецкани лук нарежите на пола прстена, ставите у претходно загрејано биљно уље. Почните пржити, само два минута.
Оперите печурке, исеците на тањуре, додајте лук, заједно пржите око петнаест минута. Ми не желимо много смеђкати храну, већ кухамо на средњој ватри. Доносимо мекоћу.
Одрежите неколико кришки печених печурака да бисте украсили готову супу. Све остало бруси блендер.
Растопите маслац у лонцу за кување супе, умочите пшенично брашно и лагано пржите док се не појави нијанса креме. Затим, исеците исецкане печурке са луком, брзо промешајте.
Разблажите јуху бујоном или једноставно топлом водом, посолите, пустите да прокључа. У процесу загревања маса ће се згуснути због присуства брашна.
Чим се на површини појаве први мехурићи, време је да се сипа крема. Наставите са мешањем, ставите посуду на чир.
Обавезно пробајте со на супи након додавања креме. Ставили смо плоче, украсили врх кришкама печених шампињона, који су претходно одложени.
Ако се користи крема са већим садржајем масти, могуће је смањити количину и додати још мало воде или бујона у посуду.
Опција 2: Брзи рецепт за супу од пиреа од гљива
Ево рецепта за суху супу са печуркама, али ако желите, на крају кувања можете додати мало креме или их сипати у тањир приликом сервирања. Ово јело има низак садржај калорија, као и прекрасну боју због додавања шаргарепе.
Састојци
- 0,2 кг печурки
- 2 шаргарепе,
- 1 лук,
- 4-5 кромпира
- 30 мл уља,
- жлица брашна.
Како брзо припремити супу са шампињонима
Кромпир одрежите на комадиће, и мрвице мрвите. Улијте око 900 грама воде, пошаљите на шпорет, почните да кувате.
Скухајте свеже шампињоне и лук, ставите у претходно загрејано уље, пржите до половине, пребаците на кромпир, кувајте пет минута. Све поврће треба бити мекано. Слано, бибер.
Помешајте брашно са малом количином воде, сипајте јуху, на кратко закухајте.
Укусирајте све састојке у тави. Поново пробај, напуни горивом.
Ако блендер има пластични врх, онда се производи морају лагано охладити прије брушења. У супротном, уређај се може оштетити. Ако потапајућа млазница за брушење метала, онда се обично не боји високих температура.
Опција 3: Супа од шампињона
За припрему супе од печурака са шампињонима, требаће вам мекани сир, можете га узети из посуда, али ће и решетке у фолији. Јело се може кувати иу бујону иу води.
Састојци
- 1.4 литара воде
- 0,5 кг шампињона
- 0.5 хрпе копра,
- црни бибер
- 0,15 кг лука,
- 0,3 кг меког сира
- 3 кромпира
- просечна шаргарепа,
- 50 грама крекера,
- 40 г уља.
Како кухати - корак по корак рецепт:
Погодно је кухати ово јело у котлу или у лонцу са добрим дном, у којем ништа не гори. Растворите путер.
Изрежите пар лука, трчите први, почните да пржите. Величина комада није битна. Одмах након полагања лука наставите са резањем шампињона. Када су сви спремни, додајте лук.
Огулите мркву и кромпир, изрежите произвољно.Ширимо се по печуркама око пет минута печења. Одмах баците пар чипса соли и додајте воду или бујон. Користите хладну кипућу воду.
Покријте посуду, кувајте око двадесет минута. Гледамо поврће, треба да омекша. Затим извадите супу из пећи, промијешајте блендер.
Вратите посуду у пећ, док кључате, у њој стављамо топљени сир. Промијешати и загријати неколико минута.
Пролијте супу на тањире. Копар исеците, посуду поспите на врх, бибер, послужите са свежим белим крекерима.
Боље је не куповати крутине за крем јухе у продавници, већ кухати сами. Најлакши начин је исећи крух на мале коцке, осушити у пећници. Али можете и комаде посипати зачинима, исецканим белим луком, посути маслиновим уљем.
Опција 4: Шампињонова супа са карфиолом
Још један рецепт за кремасту крем супу са печуркама. У срцу карфиола. Ово је веома користан производ од којег се добијају најделикатније супе. Можете узети свјеже или замрзнуте цвасти.
Састојци
- 500 г карфиола,
- 2 лука,
- 50 г уља,
- 200 мл креме
- 0,25 кг шампињона.
Корак по корак рецепт
У лонац положен положен купус цвасти. Напуните кипућом водом тако да прекрије храну по центиметру, пошаљите кухати, доведите до мекоће.
Растопите маслац, раширите нарезане печурке, а затим и лук. Пржити док се не скува до краја четврт сата. Повежите се са купусом.
Ми мљети карфиол са мијешалицом заједно са шампињонима. Подесите конзистенцију воде или бујона, бибера и соли, поново ставите на шпорет.
Приликом кухања сипати крему, промијешати. Топли смо на лаганој ватри два минута и можете да искључите супу. Боље је послужити посуду за крему када се сервира са зачинским биљем.
Карфиол ће задржати прелепу боју и испасти много укусније ако у кување додајете пар штапића шећера. Укус јухе се не одражава.
Опција 5: Шампињонова супа са печуркама
За пилећу супу са печуркама најбоље је користити груди, односно филет. Припрема се брзо, даје пријатан укус, не повећава садржај масти у посуди. Осим тога, потребан вам је крем сир, а производ можете користити и са адитивима од гљива.
Састојци
- 1 пилећа прса,
- 450 г кромпира
- 100 г шаргарепе,
- 320 г шампињона,
- 100 г лука,
- 10 г чешњака (2-3 кришке),
- 25 мл уља,
- 100 грама сира
- 1.3 литре воде.
Како кувати
Кухајте воду у рецепту, ставите пилећи филе (2 комада) у њега, уклоните пјену приликом кључања и одмах додајте сјецкани кромпир и мркву. Кухајте док не буде мекана.
Пржите лук и печурке у тави у уљу. Бели лук, исецкати, додати на крају. Донесите пуну спремност. Додајте пола гљива у бујон до кромпира. Извадите пола пилетине (један филе).
Смрвите кувану храну, додајте им зачине, вратите се у пећ. Када се кува, додајте растопљени сир.
Изрежите половину пилећих прса на чисте кришке.
Сипајте гљиву јуху у тањуре, ставите печене печурке и куване филете на врху, украсите зеленилом.
Пилећи филе се не може пробавити, иначе ће постати тврда, сухоћа ће се осјетити и након брушења.
Опција 6: Крем јуха од шампињона са празилуком и броколијем
Празилук и шампињони - диван дует који је савршено пријатан у крем супи. Прекрасан рецепт је сасвим дијетална и здрава јела. Али ако желите, можете га напунити тешком кремом или посути нарибаним сиром.
Састојци
- 300 г шампињона,
- 2 леек стабљике,
- 20 мл уља,
- две шаргарепе,
- 300 г брокуле
- бујон или вода,
- зачини, зелени.
Како кувати
Уље се мало користи. Сипајте га у таву или пржите одмах у тави, ако посуђе то допустите. До сада, само се грије.
Одрежите печурке у тањуре, баците. Кувајте на путеру пет минута.Изрежите бијели дио празилука и додајте гљивама, а затим нанесите нарибану мркву. Покријте, кувајте око десет минута.
Сипајте кипућу воду гљивама са поврћем, око литра, сачекајте да прокува, ставите цветове брокуле и исецкане зелене порилуке. Јуха од соли, припремите састојке.
Укусите посуду за крему док не постане глатка. Попуњавамо зеленом, бибером.
У броколи, као иу карфиолу, инсекти се могу сакрити. Ако постоји сумња, цватови се морају натопити пола сата у сланој води. Грешке их морају напустити.
Опција 7: Шампињонова супа са тиквицама са млеком
Ова верзија супе без креме, али је припремљена са млеком. Јело је благо, лагано, куха релативно брзо. Тиквице се могу заменити тиквицама.
Састојци
- 300 г шампињона,
- 2 лука,
- 700 г млека
- 2 кашике. л рибани сир
- 50 г уља,
- 500 г тиквица,
- шаргарепа.
Како кувати
Резане тиквице на мале коцкице. Ако је кожа тврда, уклоните је. Срушити или нарезати мркву, послати све заједно у тави. Сипајте чашу воде, ставите испод поклопца четврт сата.
Растворите путер, додајте лук, напуните шампињоне за 2 минута пржењем. Кувајте на средњој ватри док не добијете мекани лук, а затим пребаците у тиквице у тави.
Додати кипуће млеко, со и кухати пет минута.
Извадите супу из топлоте, прелијте је кремастом конзистенцијом. Ре-боил.
Распоредите вруће јело на тањуре, поспите сиром. Послужите са крутонима.
Исто тако, можете кухати супу са печуркама и бундевом. Ова опција ће имати посебну арому и сунчану боју. У овој изведби, посуда се може поново напунити љуштеним сјеменкама бундеве.
Историја супе
Историја јуха потиче из далеке прошлости људске историје. Већ у каменом добу људи су дошли до закључка да се неке житарице, житарице и коријење могу мљети, мијешати с водом и користити као храна.
Касније су се те јухе почеле разводњавати месом, гљивама и другим састојцима који задовољавају. То је период који је захватио епоху од ИИ-В века пре нове ере, а пионири ових експеримената били су Римљани.
Након тога, европска кухиња је прошла кроз период стварања различитих комбинација производа и рецепата. Појавиле су се посуде, до тада невиђене, рецепти су постали компликованији, а онда је дошао још један историјски преокрет када је једноставност била вреднована у јелу. Посебно су били популарни рецепти које би свака домаћица могла поновити.
Опција брзог кувања
Ова метода ће вам омогућити да припремите не само једноставну, већ и укусну супу од печурака, рецепту са фотографијом која је описана у наставку.
За кување је потребно:
- 500 грама шампињона,
- 4 комада кромпира,
- главица лука,
- мала количина крекера,
- 500 мл креме.
- Глава лука уклесана у мале кришке или уситнити у блендеру на максималној снази. Пржити у сунцокретовом уљу до жућења.
- Одрежите шампињоне у танке слојеве и комбинујте са луком како би комбиновали њихове укусе. Пржити ову смешу до потпуног испаравања влаге.
- Кухајте опран и огуљен кромпир, додајте бибер.
- Баците шампињоне са црним луком и кромпиром у дубоку посуду, тучите блендером за урањање, стварајући хомогену масу. Сипајте сву крему и бичите поново.
Након хлађења, украсите зеленилом и послужите јуху од гљива. Рецепт је једноставан, његова припрема траје око сат времена.
Цлассиц реципе
Према француским, крем јуха са печуркама мора бити засићена и вискозна.
За супу ће требати:
- шампињони - 500 грама,
- пилећа чорба - 500 мл,
- крема - 150 мл,
- брашно за печење - 200 грама,
- маслац - 75 грама,
- сушене печурке - 50 грама,
- зачин на окус
- мала количина белог лука.
- Осушени шампињони улију кипућу воду у дубоку посуду пола сата. Затим испустите воду у другу посуду, али је немојте изливати, јер је то можда потребно.
- Нарежите на средње делове натопљене гљиве и свеже. Пеците на максималну снагу у малом временском периоду. Додајте им скоро половину маслаца.
- Загрејте преостало уље у лонцу, полако улијте брашно у њега. Брашно печено два минута.
- Улијте пилећу чорбу, течност из натопљених гљива и пола шоље топле воде у посуду брашна. Сипати гљиве, зачине и бели лук.
- Кухати смешу не дуже од 10 минута на средњој температури. Уклоните бели лук, испеците смешу у посуду користећи имерзиони мешач док се не згњечи. Додајте крему, промешајте, поново загрејте, али не доводите до кључања. Чим смеша почне да кључа, извадите је из пећи.
Класични рецепт за кашичицу од шампињона је једноставан, јело се кува не више од сат времена. Ова количина супе је довољна за четири порције.
Цреам + Цреам Соуп
Рецепт за супу од кремастог пиреа је веома једноставан. Његова припрема траје само сат времена.
За рецепт требат ће вам:
- 350 грама кромпира
- 100 грама маслаца,
- 500 мл бујона или воде,
- 500 мл креме било ког садржаја масти,
- 250 грама печурака,
- главу лука.
- Пола лука фино исецкати. Кромпир нарежите на мале комадиће.
- Лук пржите додавањем 50 грама маслаца, пола гљива и читавог кромпира. Додајте све зачине.
- Када све намирнице добију златну нијансу након печења, можете их сипати у бујон или воду. Кухати смешу 20 минута.
- Блендер све претвори у пире, прелијемо кремом и прокухамо. Када је процес кључања почео - ставите на страну лонац.
- Преостале 100 грама печурака попржите са луком. Након што састојци имају златну нијансу, помешајте их са пиреом и прокухајте.
- Након кључања, брзо уклоните из ватре, промијешајте, оставите да стоји пет минута.
Јело је спремно. Ово је најлакши рецепт за крем јуху са шампињонима и кремом. Украсите супу зеленима и послужите са крекерима.
Шампињон и кромпир супа
Рецепт за ово јело је различит по томе што производ има калоријски садржај од око 400 кцал на 100 грама, користи се као самостално јело због своје високе засићености. Време кувања не прелази пола сата.
За кување ће вам требати:
- четири велика кромпира
- 0,5 кг шампињона
- сијалица - 2 мале главе,
- садржај кремастог масти 20% или 30% - 0,5 литара,
- со и бибер.
- Ставите кромпир у таву и оставите да прокључа.
- Печурке се режу веома фино са луком. Потом пржите лук у уљу до жућења, додајте печурке. Спржити, док све течности неће оставити гљиве.
- Оциједите нешто течности из посуде у шалицу, јер је то можда и потребно. Сипајте црни лук, печурке, крему, зачине и, са мешалицом, све ставите у пире конзистенцију. Ако смеша постане веома густа, додајте воду која је исушена у шољу унапред.
Јело је спремно. Послужите са крекерима.
Супа са печуркама, пилетином и сиром
Нежна, богата и мирисна супа. Припремљен не више од сат времена. Рецепт за супу од печурака са печуркама и пилетином може се савладати и кухати на непрекидној основи.
Састојци супе:
- пилећи филе - 500 грама,
- топљени сир - 250 грама,
- шампињони - 250 грама,
- мала шаргарепа
- кромпир - 2 ком.,
- со и бибер.
- Пилеће месо кува пола сата на средњој температури. Печурке секу на средње комаде.
- Нарежите лук и исеците кромпир и шаргарепу на мале комадиће.
- Загрејте лонац за супу и баците печурке у њега. Када се сва влага испари, додајте 70 грама маслаца и лука. Пржите више од пет минута до златно смеђе боје.
- Додајте кромпир са мрквом. Пржите још пет минута. Постепено додајте 300 мл пилеће јухе. Загријавајте се на лаганој ватри не више од пола сата.
- Ставите растопљени сир у дубоку посуду, додајте мало јухе и ставите у микроталасну. Резултат је хомогена течност.
- Када је кромпир спреман, помијешајте све док се не формира хомогена смјеса, сипајте сир отопљен у води и све поново промијешајте.
- Пилетину ситно исецкати, додати у посуду и загрејати до скоро кључања.
- Одложите таву и оставите да стоји 10 минута.
Након што завршите овај корак по корак рецепт за пире од кромпира од шампињона, добићете око пет порција супе. Сервирајте са врућим крутонама.
Цоокинг трицкс
Рецепти за кромпир пире од шампињона су прилично разноврсни, али постоје неки трикови који их комбинују и омогућавају да добијете веома укусно јело.
- супа треба да буде полу-течна. Може бити или вода или бујон,
- скроб се користи за регулисање дебљине,
- боље је користити дебљу крему, онда ће укус бити богатији,
- готова супа је боље загрејати у микроталасној или воденој купки, јер лако гори.
Печурке за кување
За супу, пире кромпир често користи разноврсне печурке, а најчешће и приступачне, због чега су популарни рецепти пире од печурака. Ниска цена основних производа је важна тачка на коју многи обраћају пажњу.
Али много занимљивија је крем јуха од дивљих гљива. На тај начин можете променити палету укуса антене, само променом разреда базе. Важно је купити свеже шампињоне или друге печурке, јер замрзнути губе много хранљивих материја и влаге. То увелико утиче на укус.
Како најбоље кухати јуху?
Ако је главна супа крем јуха, онда морате бити веома пажљиви са њеном припремом. Исјецкано поврће и крема брзо изгарају. Онда ће јело имати много мањи укус. Нико не жели да осети горчину у таквом јелу.
Због тога, да би се избегли ови проблеми, супу треба припремити у воденом купатилу. Загревање тигања неће бити тако агресивно, а спаљивање ће се избећи. Погодна опција је употреба мултицоокера.
Каша супе од рецепта у вишенаменској кухињи
На овај начин припремите супу, без страха од сагоревања састојака.
За рецепт требат ће вам:
- кромпир са пилећим филеом у једнаким размерама - 500 грама,
- крема - 250 мл,
- шампињони - 200 грама,
- маслац
- лук.
- Кромпир, пилетина, лук и печурке ситно исецкани.
- У режиму "Печење" оставите лук 10 минута, додајте мало уља. Сипајте гљиве и кувајте још 10 минута.
- Баците кромпир са пилетином и све помешајте. Додајте воду тако да покрива све производе на око инча. Пола сата оставите режим "Гашење".
- Мијешалица за мијешање свих производа. Сипај крему. Насумице и укључите режим печења. Чим смеша почне да кува - искључите спор пећ.
Шта је потребно:
- крема 25% масти - чаша од 250 мл,
- свежи шампињони - 1000 г,
- лук - 1 ком.,
- мљевена паприка, мушкатни орашчић - штипање,
- маслац 50 г
Печурке прережите на велике комаде и пржите на маслацу док не омекша. На посебној тањири испечемо лук, исећи на пола прстена. Мијешање гљива и лука у овој фази кухања се не исплати: оба састојка излучују текућину и почињу буквално кухати у властитом соку, иако би се према технологији требали кухати. Када су печурке, лук скоро готови, пошаљите их у таву, сипајте мало воде (тако да једва покрива лук и дресинг гљива) и кувајте даље.
У овом тренутку, пржите брашно са маслацем у тави. Сећате се како су наше баке направиле „реп“ за супу? Принцип је исти. Шаљемо "забелку" у супу и настављамо да кувамо на лаганој ватри. Вода треба да испари мало и згусне супу. Чим буде готова, додајте со, зачине, пробијте је блендером - или потопљеном или класичном у чаши.
Загрејемо чашу креме, додамо јуху, поново прободемо. То би требало да буде кремаста, пријатна боја бисера. Послужујемо супу до стола са белим крекерима, нарибаним пармезаном, зеленилом, који се не секу фино, али се у сваки део ставља одвојена грана.Крем јуху од гљива треба сервирати одмах након кухања: ако је посуда стајала, изгубиће свој шарм. Али будите сигурни, он неће морати да стоји: одмах се једе!
Количина течности се лако мења, ако се пре брушења у блендеру сипа део у чашу и додаје се, постепено прилагођавајући дебљину крем супе од печурака.
Рецепт за кување у лаганом штедњаку
Економичне и брзе домаћице не троше превише времена на кување. Јуха од пире кромпира може се кухати у лаганом штедњаку, али у овом случају, оставити све на паметном штедњаку неће радити: морат ћете све покушати кухати у фазама.
Како се кува мирисна супа у мултицоокеру?
- Печурке секу на мале комадиће.
- Пржите на дну мултисцаке-а у режиму "пржења".
- Додајте сецкани лук у посуду.
- Пржити док течност не испари.
- Поврће напуните чашом воде (поврће, пилетина).
- Зачините сољу, зачине.
- Пирјајте 30 минута.
- Мељати смешу лук-печурку помоћу имерзионог блендера.
- Напуните кремом.
- Кухајте још 30 минута у режиму "гашења".
Служи се са поврћем, белим луком, белим крутонима. Јуха од муља је добра јер се успијева испружити, што повољно утјече на окус супе, њену конзистенцију. Али у принципу, време кувања није значајно смањено у поређењу са класичном верзијом кухања на електричној (гасној) пећи.
Крем јуха од гљива са кремом и кремом
Која је разлика између крем супе и крем супе? У крем - супи, бешамел сос често постаје основа, а крема са садржајем масти 25% се сипа у посуду у последњој фази кувања. Француска кухиња има више од 70 врста јела о којима се расправља, на које се додају орашасти плодови, кору наранче, сланина или зачинско биље.
Кромпир се врло често налази у рецептурама за такве јухе. У овом, дефинитивно, има смисла: укусно, мрвљено коренасто поврће даје срце и додатну густину. Сорте кромпира бирају бело, велико корјенасто поврће и онда ће све бити савршено!
Јела од кувања су веома једноставна, пратећи основни рецепт. Али, док се печурке, лук прже, кромпир је добро скухати у малој количини воде: док се дода мешавина печурака, треба је скоро потпуно скувати, као пире кромпир. Очистите воду из кромпира у посебном контејнеру - она ће вам добро доћи. И у малој количини течности, прокувајте све три компоненте све док не будете спремни.
Остаје бушити супу са мешалицом, додати крему, зачинити бибером и со. Крем кромпир-крем јуха је идеалан за послуживање са печуркама: нарезане су на кришке, лагано посуте, а затим стављене на густу кремасту супу. Уз ову супу, укусни крутони са белим луком, зеленилом и нарибаним сиром идеално су комбиновани.
Са топљеним сиром
Уз сву љубав према зачинима, боље је не упуштати се у њих, покушавајући да скухамо кромпир од пиреа од гљива. Печурке и крема имају веома деликатан укус, што је важно нагласити, али не и зачепљивати га зачинима. Али троугао топљеног сира са укусом печурака (или класичног) био би веома, веома прикладан.
Како кухати ову супу? Веома је једноставно:
- Печурке секу на мале комадиће.
- Пржите у тави са дебелим дном.
- Додајте пржени лук у златну боју.
- Можете додати кртоле кромпира, исечене на 4 дела.
- Поврће напуните са чашом и пол воде (поврће, пилетина).
- Зачините сољу, зачине.
- Пирјајте 30 минута.
- Мељати смешу лук-печурку помоћу имерзионог блендера.
- Додајте неколико троуглова сира (нпр. "Хоцхланд" или "Пресидент").
- Напуните кремом.
- Мало смо загрејали супу.
За јухе можете купити специјалне прерађене сиреве. Али овдје је важно осигурати да сир остане прави сир, а не сир. Укус јефтине замене за млечну маст одмах поквари јело, поједностави га и учини га неукусним. У овом случају не би требало да штедите.
Кухање супе корак по корак:
- На ватри прокухати пилећу јуху са ноге, очистити од коже.
- Огулите кромпир, шаргарепу, нарежите их на коцкице.
- Печурке исећи на танке плоче, исецкати лук.
- Пећи печурке док се вишак влаге не испари.
- Додајте поврће у печурке.
- Крему сипајте кромпир и поврће.
- Лагано кувајте све - смеша се благо згусне, постаје „кремаста“.
- Удари га у миксер.
- Сада очистите пилеће месо без костију.
- Додајте га поврћу, креми.
- Разблажите сву бујон (врућу, али не кувану!).
- Зачините сољу, зачине.
Јуху се сервира, обложена комадима пилетине, која се ставља у порције на свакој тањиру. Зачињена, необична, укусна, супа је комбинована са гранчицом мајчине душице, која јелу даје светли, биљни слатки укус.
Пилетина, кромпир, и само крем јухе од гљива савршено се комбинују са различитим врстама сирева. Пружају зачин и пријатну, храпаву текстуру, поготово ако трљајте сир у врућој јухи.
Кухајте јуху по било којем рецепту, а затим је утрљајте са 200 грама. омиљене сорте сира. Пажљиво све поставите тако да сир буде равномјерно распоређен по супи. Једите са белим крутонима, свежим зачинским биљем и белим луком.
Одлични ниско-масни сиреви као што су цхецхила, фета, сулугуни, олтермани, адигхе. Вегетаријанци могу направити биљну верзију додавањем комада сира од тофуа. У сваком случају, не треба да вам је жао сира - он ће дати жељену лагану здјелу, која успјешно наглашава окус свих врелих састојака.
Са кремом и мушкатним орашчићем
Али шта ако нема блендера на руци? У том случају морате напорно радити и трљати супу кроз сито. Рад као цјелина је једноставан, али компоненте за јуху морате прокухати још више, тако да се буквално "распадају" на комаде.
Врло је једноставно припремити се: радимо то као у основном рецепту, а затим обришемо кроз сито. Одвајамо се са бујоном до потребне густине. У последњем тренутку у кромпир пире, сипајте крему и лагано загрејте готову супу на шпорету. Прстохват мушкатног орашчића био би врло прикладан у таквом јелу.
Комбинација зачина мушкатног орашчића, шампињона, крема се сматра класиком у кухињама свих народа свијета, али је посебно вољена од стране Европљана.
Уз додатак карфиола
Многи људи не воле купус због његовог карактеристичног мириса, који је у стању да убије укус супе. Али карфиол је суштински другачија ствар. Не прекида укус састојака, већ додаје пријатну дебљину и нежност текстури јухе.
Кухање супе, пратећи ове препоруке:
- На ватри, кувајте поврће, исецкано велико: кромпир, мрква, карфиол.
- Пржите шампињоне у тави у маслацу.
- Додајте лук, који се такође пече до златно браон боје.
- Комбинирајте поврће и гљиве.
- Попуните базу за супу са кремом.
- Лагано кувајте док се смјеса не згусне.
- Уроните у миксер и меље.
- Зачините сољу, зачине.
Ако искључите печурке из јухе, можете је понудити дјеци. А за пикантност, можете додати семе бундеве, које се посипају на свакој тањиру супе и пријатно шкрипање током оброка.
Са кремом и белим вином
Јасно је да бело вино укључује оброк одраслих. Може да делује не само као састојак, већ и као аперитив за ову лагану, изузетну супу. Али слиједите мјеру: ако претјерате с вином, супа ће почети да се киселкасто и неће превише окусити.
Овде је основа кромпир који се прво кува у сланој води. Печурке се прже у маслиновом уљу, затим се додаје лук, а када се гљиве и лук скоро угаси, улију се у чашу сувог белог вина. Мешавина се додаје кромпиру, све заједно пролази кроз блендер. Од поврћа не можете користити ништа више, али чешњак и морска сол су веома вриједни јер наглашавају укус јела.
Оброци у којима има белог или црног вина, важно је кухати у маслиновом уљу, сунцокрету, креми и вину се не комбинују!
Топла крема је финални додир, сипа се на самом крају.Јуха се сервира у порцијама, посута домаћим крутонима. Као додатак оброку могу бити укисељени сиреви и крух од цјеловитог зрна са поврћем.
Као што видите, у припреми пирених супа ништа није компликовано. Обратите пажњу на редослед и немојте се плашити експериментисања са компонентама, додајући пржене кришке сланине, кришке гранулираног свјежег сира, па чак и бундеве. Одаберите младе шампињоне и пратите конзистенцију: крем јуха не треба да личи на кашу, већ на густу крему. Експериментирај, кувај, буди пун и срећан.
Како скувати пире од јухе од гљива
Постоји велики број опција за кување супе од печурака, од којих је свака занимљива на свој начин. Најкалоричнија јела су гљиве, бела и друге шумске гљиве. Печурке садрже минималан број калорија, у поређењу са другим сортама, али супе од њих не постају мање хранљиве и укусне. Како направити шампињон крем супу? Прва ствар коју треба учинити да би јело било успјешно је одабрати праве гљиве. Преферирају младе, мале шампињоне. Шта друго треба узети у обзир приликом кувања јуха-пиреа:
- ако је кромпир укључен, изаберите добро кувану сорту,
- на листу производа, ако желите да јуха буде хранљива, можете додати било какве житарице или поврће,
- састојке треба исећи на идентичне комаде тако да се кувају истовремено,
- Можете додати додатну хранљиву вредност јелу ако га кувате у месу или пилећој бујону, а не у поврћу,
- ако у крем супу додате крем сир или крему, она ће добити додатну њежност.
Шунка од шампињона - рецепт
Гљиве пире од гљива излазе веома мекане, хранљиве и мирисне, за ове и друге квалитете цијене гурмани из цијелог свијета. У исто вријеме, још једна предност таквих јела је њихова доступност и једноставност: већина потребних производа је увијек у фрижидеру било које домаћице, а њихова припрема траје минимум времена и труда. Испод је неколико опција за кување првих јела са фотографијом, међу којима сватко може изабрати за себе најбољи рецепт за гљиву супу од гљива.
Мусхроом Цреам Соуп
Од гљива можете направити много разних посластица, укључујући грицкалице, ролнице, сложенице, сосове, прилоге, пиззе, јулиене, салате, итд. Често се додаје у исхрану вегетаријанаца, јер супа садржи много биљног протеина који им је потребан. Велика предност јуха од пиреа је да су производи који су им потребни доступни у продавницама током целе године.
- поврће - 0,6 л,
- крема 20% - 1 тбсп.,
- сол - 1 кашичица. (без слајда)
- лук - 2 ком.,
- маслац - 40 г,
- брашно - 2 кашике. л.,
- биљно уље - 2 кашике. л.,
- млевени бибер - 1 кашика. л.,
- шампињони - 0,5 кг.
- Лук, опрати печурке, сецкати, пржити на маслацу на средњој ватри (потребно је око 15 минута).
- Додајте бибер и со у смешу.
- Састојке побркати у блендеру заједно са 1/3 припремљене јухе од поврћа, постижући кремасту конзистенцију.
- Отопите маслац у лонцу, помијешајте га с брашном, стално мијешајте и пржите масу 2 минуте.
- Комбинујте све састојке у лонцу, прелијте остатак чорбе, завријте и наставите да кувате још 7 минута.
- Сипајте крему последње, а затим извадите посуду из рерне, зачините и обрадите породицу укусном класичном крем супом са печуркама.
Са кромпиром
Ово јело не захтева доступност неприступачних, скупих или егзотичних производа, али се истовремено испоставља рафинирана, деликатна, мирисна. Због недостатка месних састојака у супи, класификује се као дијететски. Лагана крем јуха од шампињона са кромпиром није тешко кухати. У наставку је корак по корак рецепт са фотографијом овог богатог, укусног и здравог првог јела.
- уље за кухање
- кромпир - 4 ком.,
- шампињони - 0,4 кг
- млевени црни бибер
- крема 20% - 0,5 л,
- сол
- Нарежите лук, пржите 10 минута, затим додајте ситно исечене гљиве. Немојте престати да мешате храну тако да не изгори.
- Кухајте кромпир, претходно огуљен. Оциједите воду из лонца у чашу, остатак у судопер.
- У посуду блендера ставите кромпир, мешавину лук-печурку, чорбу од кромпира, крему, зачине. Донесите састојке у стање пире кромпира.
- Кухајте супу 5 минута. Ако је сувише густа, посуду разблажите кипућом водом.
У спори лонац
Ово је здраво, укусно јело које може бити срдачан додатак исхрани. Јуха од шампињона у лонцу је пријатна чак и за малу децу, која су често хировити и одбијају да једу прве. Течна конзистенција јухе омогућава да се у њој сакрију производи који су невољени, али корисни за бебу. Како скувати крем супу са печуркама користећи лагани шпорет?
- кромпир - 3 ком.,
- крема - ½ ст.,
- каранфилић чешњака - 2 ком.,
- велика шаргарепа
- шампињони - 0,3 кг,
- греенс
- вода - 1 кашика,
- крема или млеко - ½ ст.,
- зачини
- Фино исецкати зеленило, пробити чешњак.
- Кромпир и црни лук се најбоље секу на коцкице, печурке - тањире.
- Нарежите шаргарепу и ставите у посуду са осталим састојцима. Напуните храну водом, додајте зачине.
- Пошаљите посуду за више пећница апарату, активирајте опцију “Стеаминг”.
- Након пола сата, искључите спори штедњак и оставите да пире супу од пиреа 15 минута, а затим готове састојке промрвите у блендер, додајте крему, прокухајте и украсите зеленим луком.
Пилећа јуха
Чак и мала количина гљива у саставу јела даје јој укусан укус и укусну арому. Осим тога, шампињони практично нису инфериорни у прехрамбеној вриједности према месним производима, те стога дају осјећај ситости већ дуже вријеме. Да бисте направили прво јело са овим састојком, потребно вам је пола сата слободног времена и минималног сета производа. Како кухати класичну пилећу супу са шампињонима?
- маслац - 50 г,
- лук - 2 ком.,
- зачини,
- 20% крем или пуномасно млеко - 1 кашика.,
- брашно - 2 кашике. л.,
- шампињони - 0,5 кг,
- пилећа јуха - 0,6 кг.
- Нарежите лук и печурке, пржите на путеру док не скухате.
- Пренесите готове састојке у блендер, улијте 200 мл бујона (додајте га мало, како не би мешавина била веома течна). Пржите храну док не постане глатка.
- Растопите маслац на дну посуде, додајте брашно. Добро промешајте састојке и стално их пржите до светло златне нијансе.
- Затим полако улијте остатак бујона, вратите течност до кључања.
- Ставите мешавину печурака и кувајте јело поново.
- Зачините јуху, држите је на ватри још 8 минута, додајте крему, сачекајте да прокува и извадите посуђе из ватре.
- Крем јуху послужите са мрвицама и биљем.
Супе на бази сира излазе богате, њежне, срдачне и имају оригиналан укус. Припремите их уз додатак разних састојака - поврћа, пилетине, кобасица и других димљених меса, итд. Ово јело се може припремити приликом празника или за разне свакодневне вечере. Богатство и пријатан кремасти укус супе даје топљеном сиру у кипућој води. Како направити крем супу са шампињонима?
- греенс
- лук - 2 ком.,
- биљни бујон / вода - 1,5 л,
- зачини,
- маслац / биљно уље - 2 кашике. л.,
- печурке / остале печурке - 150 г,
- Крем сир - 4 ком.,
- шаргарепа.
- Кухајте воду или бујон.
- Огулите и ситно сецкајте мркву, лук, кромпир, гљиве.
- Загрејте тигањ, ставите печурке, шаргарепу, лук на његову површину.
- Пошаљи кромпир да кува у лонцу, додајте со.
- Када се поврће у тигању зацрвени, зачините зачинима.
- Када су кромпир спремни, пребаците им пржење са тигања, промешајте састојке и по потреби додајте со.
- На крају, додајте здробљени топљени сир, добро промијешајте посуду док се компонента потпуно не отопи.
- Користећи миксер, пребијте охлађену супу, затим је поново прокухајте и можете послужити.
Дијететски
У жељи да изгубе тежину људи често дијете и проводе дане поста. Тешко је издржати такве тестове, јер морате ограничити исхрану на нискокалоричну храну, од којих већина не даје ситости. Крем јухе са печуркама су ретки изузеци, јер дуго времена засићују минималним бројем калорија. Дијетална супа од шампињона може бити одлична алтернатива кефиру током моно-дијета.
- зелени пасуљ - 100 г,
- сушени шампињони - 30 г, т
- а парадајз
- сијалица,
- медиум царрот
- бијели купус - 0,2 кг,
- карфиол - 100 г,
- кромпир - 2 ком.,
- конзервирани грашак - 70 г
- Прокувајте печурке, исушите бујон и разрежите сам производ.
- Поново скувајте јуху, у њу ставите сјецкани купус, након 7 минута додајте ситно сјецкани лук, чипс од шаргарепе, грах, коцкице и парадајз, гљиве.
- После 15 минута, кувану карфиол ставите одвојено.
- Завршите компоненте мијешалицом, зачините, послужите крем супу са свјежим биљем.
Ова супа се кува око сат времена и испада да је веома нежна, укусна и укусна. Чак га и деца јако воле. Искусни кувари саветују сјецкање кухане хране уз помоћ имерзионог блендера, јер млин за месо не може пружити савршену хомогеност. Послуживање супе од пилетине и печурака је боље вруће и са домаћим крутонима или крекерима. Калорична вредност производа је око 63 кцал.
- празилук - 1 ком.,
- кромпир - 3 ком.,
- бели хлеб - 4 кришке,
- брашно - 15 г,
- шаргарепа велика,
- пилећи филе - 0,3 кг,
- маслац - 40 г,
- дилл
- Филет и кромпир нарежите на мале комаде. Ставите састојке у посуду, покријте водом тако да покрива производе.
- Ставите посуду на ватру средњег интензитета. С кипућом водом уклоните пјену. Бујон треба бити со, додати ловоров лист.
- Лук изрезати на мале коцке, утрљати мркве, пржити производе у уљу. Додајте брашно у тигањ, пржите састојке још 3 минута, стално мешајте.
- Након улијевања у ½ тбсп. воду и кухајте храну 10 минута.
- Крух нарежите на мале траке, осушите у чистој тави.
- Ставите пилеће месо на тањир, исјецкајте га блендером или прескочите неколико пута кроз млин за месо.
- Згњеците кромпир у стање пиреа од кромпира, помести их са месном масом и прзити. Након дробљења састојака поново мешалицом, додајте јуху и прокухајте. Послужите са крутонима.
На припреми овог храњивог, хранљивог, здравог и врло укусног јела потребно је око пола сата. Због доступности састојака, супа од бундеве са пире гљивама је буџетска опција за ручак. Додајте јесенски и зимски јеловник вашој породици са овом јухом, а онда вам авитаминоза неће представљати проблем. Како скухати пире од јуха од бундеве?
- шампињони - 0,25 кг,
- мали лук - 2 ком.,
- сунцокретово уље - 2 кашике. л.,
- зачини,
- чешањ чешњака,
- млеко - 1 кашика.,
- бундеве - 0,3 кг.
- Печурке (ако су велике) секу на неколико делова.
- Лук ситно исецкати, пржити до златне. Ојачајте ватру, додајте печурке у посуду.
- Када печурке добију златну нијансу, додајте здробљени бели лук, након неколико минута, извадите посуду из пећи.
- Огулите бундеве, одрежите их на мале комадиће, ставите у посуду и скухајте. Након 10 минута, када је производ мек, додајте му пржења, зачине.
- Уситите садржај тигања блендером, додајте млеко, поново прокухајте супу и третирајте их рођацима.
Научите како кухати супу од бундеве са другим рецептима.
Колико се кувају печурке за супе - савети кувара колико времена
У том случају, водите рачуна о поријеклу гљива. Дакле, производима који се узгајају на фарми није потребна дуготрајна термичка обрада - потребно им је 5 минута кухања. Печурке сакупљене у дивљини припремају два пута дуже. Време термичке обраде зависи и од величине производа: што је капа већа, то дуже треба да кува. Тако да се печурке кувају у исто време, треба их исећи на идентичне делове. Колико скухати гљиве за супу? Учините ово не више од 5 минута - тако ћете сачувати максимум њихових корисних својстава.
ИНГРЕДИЕНТС
- Шампињони 300 грама
- Кромпир 5-6 комада
средња - Бов 1 Пиеце
- Шаргарепа 1 комад
- Млеко 1 Стакло
- Маслац 60 грама
- Флоур 2 Арт. жлице
- Копар, першун 30 грама
- Сол 1 кашичица
то тасте - Блацк Гроунд Пеппер 2 Пинцх
то тасте
Припремит ћемо све потребне производе за супу, тако да буду при руци. Огулите кромпир, лук и шаргарепу.
Изрежите кромпир, посолите, залијте водом и спремите за кување. Вода се излије толико да је мало прекривена кромпиром. У супротном, супа може бити течна.
Очистите и исеците печурке. Неколико комада се може исећи на плоче и оставити да се декорира готова супа. Преостале гљиве се смањују.
Нарежите мркву, нарежите лук на коцкице. Пржите у тави са печуркама на путеру око 10 минута.
Посуду поспите брашном, добро промешајте и пржите неколико минута. Затим сипајте млеко, со и бибер. Оставите гулаш 7-10 минута.
Крумпир куван. Пребацујемо га у лонац великог капацитета (обично кувам кромпир у малој лонцу - ово је брже). Нанесите садржај тигања на кромпир и исеците га мешалицом.
Оперите добро ситно исецкано поврће и поспите јухом приликом сервирања. Ако сте оставили тањире са печуркама - пржите их и прелепо распоредите у здјели супе.
""
