Укусна грчка сирева

150 гр. фета сир или фета сир
2 зрела месната парадајза
1 краставац
1/2 црвене паприке
1/2 жуте паприке
200 гр. зелена салата
1 / 2ком. лук
80 гр. маслине
маслиново уље
1/4 лимуна
со, бибер

Лагана, укусна и изузетно здрава грчка салата је можда једна од најпознатијих медитеранских салата, чији је главни састојак фета сир. Име ове салате није било случајно, јер потиче од легендарне Грчке, иако се у својој домовини назива "цхориатицс".
Неко строго, главни рецепт грчке салате једноставно не постоји, може се састојати од различитог поврћа и изгледати потпуно другачије. Али са таквим "слободним" рецептом и даље је важно посматрати главне карактеристике ове салате. Прво, цхориатица нужно укључује фета сир или слану бринзу. Грчка салата са сиром је, да тако кажем, већ наша економска опција. Друга важна ствар: салата се прави од свежег поврћа, зелене салате и, наравно, маслина.

Хајде да почнемо. Урежите на прилично велике комаде зелене салате. Сочни листови салате Ицеберг веома су погодни. Узгред, што више сорти салата исечете, љепша и привлачнија добијате грчку салату. Ставите нарезану салату на велику плочу.
Огулите краставац и исеците га на танке кришке.
Нарежите на коцкице или нарежите свеже парадајз. Наравно, љепше би било купити мале чери парадајза, преполовити их и ставити у салату умјесто обичног парадајза, али то није јефтино задовољство, а то не утјече посебно на укус.
Црни лук сечемо у танке полутке, прережемо салату у траке.
На врху зелене салате стављамо припремљено поврће, коцкасти грчки фета сир или браки сир.
Топ баците маслине. Успут, можете узети маслине без коштица, али ја особно више волим маслине са јамама, јер су више сочне и мирисне. О каквим маслинама се одлучите. Наравно, за госте је пожељно да нема камена, већ за себе само камењем.
Наша грчка салата је скоро спремна. Остаје да се сипа посебна течност или једноставно поспите лимуном и прелијте маслиновим уљем. Ако су сир или фета слано, онда не можете ни салату салати.
Ако желите да попуните, онда се то ради на следећи начин: мешајте маслиново уље и лимунов сок у блендеру. Додајте мало соли и бибера. Добијена смеша сипати салату. Уместо лимуновог сока може се користити јабуков сирћат, али балсамиц сирће треба одбацити јер је његов јак, специфичан укус прекинут окусом сира и аромом свежег поврћа.
И још једна важна ствар - грчка салата није мешана. Да, тешко је одустати од добре навике која се добро мијеша, али ни у ком случају то не треба радити. Љепота ове салате је да можете уживати у различитим укусима појединачно и заједно.
Као што можете видјети, врло је једноставно кухати грчку салату, и што је најважније - не можете одвратити поглед од такве љепоте.

Бон аппетит!
Укусни и здрави рецепти од Алене Кхокхлова

Видео Укусна салата од грчког сира

Одличан видео рецепт који ће вам помоћи да боље разумете процес кувања овог укусног, задовољавајућег и здравог јела.

Ускоро ће бити отпремљен нови видео. Хвала на чекању!

Ако имате питање или желите подијелити своје искуство кухања, подијелите коментаре испод, и тамо можете видјети што други читатељи мисле о томе. И не заборавите да овај рецепт поделите са другима.

ИНГРЕДИЕНТС

Парадајз 1 килограм
Краставци 1 килограм
Бугарски бибер 1 комад
Маслине 15 Пиецес
Маслине 15 Пиецес
Сир 0,5 килограма
Бов 1 Пиеце
Маслиново уље 1 Стакло
Сок од лимуна 2 Арт. жлице
Орегано 1 Арт. кашика
Со и бибер За окус

1. Мој мали краставац и исећи на пола, а затим самљети на пола прстена.

2. Црвену паприку и нарежите на 2 дела, затим исперите семе и исеците на мале комаде. Додам у здјелу краставцима.

3. Огулите лук са љуске и добро их исеците, затим додајте у посуду остатку састојака.

4. Мој парадајз и исеците сваки у 8 делова, раширите у посуду за салату.

5. Додајте маслине и маслине у салату.

6. За пуњење горивом: ставите у посуду прстохват соли и мало папра, истисните 2 кашике сока од лимуна, додајте маслиново уље и оригано, добро промешајте.

7. Помешам садржај посуде и напуним салату сосом, поново промијешајте.

8. Изрежем сир на коцкице (1к1 цм) и раширим у салату. Не мијешам се, већ одмах послужујем за стол.

Припрема јела корак по корак са фотографијом:

За припрему грчке салате са сиром, припремићемо следећи сет производа: зелена салата, свеж краставац, чери парадајз, паприка, сир, сир, маслине без семена, маслиново уље, балсамицо, со и свеже млевени црни бибер.

Све поврће и моју салату, а онда сухо. Лишће салате ископајте рукама право у велику здјелу.

Затим исеците велике коцке сира (фета сир се користи у класичној грчкој салати). Додајте листовима зелене салате.

Затим ставите маслине за конзервирање без семенки, и претходно их ослободите из течности.

После тога, сецкати парадајз вишње на 4 комада у посуди са осталим састојцима.

Сада окрените краставац - исеците га на велике комаде и ставите у салату.

Остаје да се бавимо слатком паприком. Изрежите га, извадите семе и репове. Такође исећи на велике комаде и ставити пулпу у посуду.

Помешајте салату и послужите. Сесање за грчку салату се обавља једноставно и без проблема: комбиновањем маслиновог уља са балзамичним сирћетом. Салт и папар грчку салату по укусу непосредно пре употребе.

Да би ова салата била потребна

- парадајз - 4-5 комада
- Свјежи краставци - 3-4 комада
- слатка паприка (црвена, жута) - 1 ком.
- лишће салате за послуживање
- маслине без коштице, велике - 300 гр
- Фетта сир - 200 гр (може бити сир)
- црвени лук - 1 ком
- пола лимуна
- маслиново уље 100 гр
- оригано или италијанско биље по укусу
- сол по укусу

Како скувати грчку салату

Испрани краставци прво исеку заједно, а затим на кришке. Шаљемо краставце у посуду за салату.
Урежите парадајз на велике кришке. Ако користите мале сорте парадајза (трешње), онда су довољне да их преполовите, само не заборавите да их оперете. Шаљемо их у краставце.
Слатка паприка се такође пере. Уклоните стабљику и семена. Поделимо се на сегменте и исечемо (троуглови, квадрати, сламке по вашој жељи). Такођер пошаљи у здјелу.
Црвени лук нарезан на пола прстена. Сипајте у посуду.
Сир нарежите на велике коцке.

Да се сир не распадне када се реже, најбоље га је резати влажним ножем. Умутите нож у воду сваки пут пре употребе.

Саладни прелив

Спреад салат листова на тањир за послуживање. Ставите поврће на врх. Спреад оливе. И на крају распоредите коцке сира. Прелијте остатак соса и поспите ориганом.

Грчка салата је спремна! Служи на столу. Бон аппетит.
Лике тхе реципе Схаре витх иоур фриендс!

Исељеник се вратио у прегиб

Једном, на самом почетку 20. века, грчки емигрант, који годинама није био код куће, вратио се у своју баштину из Америке. Повод је био вриједан - вјенчање његовог нећака. Исељеник је прешао хиљадама километара са једном мисли: чим стигне у своје родно село, одмах окуси маслине, паприку, свеже краставце и слатки лук - производе који су одувек били у кући његовог оца и које не можете наћи у америчким продавницама током дана.

На путу кући, главни лик ове легенде има страшно болне зубе. Сестра је срдачно поздравила драгог госта и одмах почела да га ослобађа од досадног бола анисета. Након испирања зубобоља се повукла, али не потпуно.Дакле, да бисмо коначно могли да окусимо укус детињства, наш јунак је почео да једе поврће не у потпуности, већ пре него што их је смрвио у обичну тањир и ставио тежак комад свеже фете на поврће. Моја сестра је била изненађена, али великодушно зачињена салатом са маслиновим уљем, и она га је пробала. Толико јој се свидела кулинарска импровизација њеног брата да је на њен дан вјенчања свима послужила ову салату како би честитала младима.

И у таверни виолина тихо плаче ...

Друга верзија каже да се рецепт за "грчку" салату са фетаксом појавио ближе крају КСКС века. То се наводно догодило у атенској таверни, која се налази у историјском и најстаријем делу грчке престонице - на Плаки. Посјетиоци су се обратили власницима конобе са захтјевом да припреме нешто храњиво и освјежавајуће. И док је улични музичар „пилио“ виолину, одушевљавао посетиоце потпурима од мелодија ветра, домаћица је у трен ока исјецкала традиционално грчко поврће и зачинила маслиновим уљем и фетом.

Било како било, али данас у сунчаној Грчкој нећете наћи ниједну кафану или ресторан, у менију којем недостаје хориатика.

Фета, фета сир, фетакс, тофу ...

Постоји много варијација рецепата. Неки предлажу стављање фете на поврће у масивни комад. Други инсистирају да главни врх салате буде нарезан на коцкице. Други користе фета сир, фетакс или тофу умјесто фете. Табела ће помоћи у разумевању разноликости компоненти сира у хориатици.

Табела - Фета и Фета супститути

Шта ставити у салату - бирате. Али фета је традиционална краљица овог јела које је освојило свет. Први рецепт за сиреве је фиксиран крајем 16. века и своди се на једноставан алгоритам: резати обични сир на порције и сипати малу количину морске воде тако да прекрије површину млијечног производа. Тада је било много спорова око тога ко има право да производи сир и сматра се да је његов аутор. Почетком КСКСИ века овај спор је освојила Грчка. Од сада, само она може себе назвати јединим фета произвођачем на свијету.

Маслине: зелене или црне

Десило се да зелене плодове маслине називамо маслинама, а црне - маслине. У ствари, све је много лакше. Очигледно, и маслине и маслине су исте „бобице“ које сазревају на маслини. Боја плода зависи од степена зрелости и врсте дрвета. Опћенито, без обзира на боју маслина коју одаберете. Главна ствар да је њихов укус по вашем укусу.

Кухање "грчке" салате код куће без маслина не исплати. Овај састојак ће зачинити и учинити јело кориснијим. Плодови маслине садрже готово 60% здравих масти и уља. Врло су храњиви и савршено задовољавају глад.

Рецепт за класичну грчку салату

Феатуре Главна карактеристика коријатике је да сви састојци “грчке” салате нису згњечени, већ заправо исецкани. Некада су се ово поврће јело у цјелини. Укључујући и лук. Данас се они једноставно секу на велике комаде тако да састојци не изгубе непроцењиви сок.

парадајз - 0,5 кг,
велика паприка - три комада,
краставац - 400 г,
лук од љутика или црвени јалта - 200 г,
црне маслине,
Фета - 200 г,
маслиново уље - шест великих кашика,
сок од лимуна - три велике кашике,
оригано, со, бибер - по укусу.

Прво, припремамо бензинску станицу, која би по мишљењу кухара требало да има времена да инсистира. Да бисте то урадили, умутите маслиново уље и свеже исцијеђени сок од лимуна и додајте оригано у састав. Со и бибер.
Поврће се сијеку на најприхватљивији начин за вас, али нужно и велики.
Похранимо поврће у здјелу за салату, прелијемо прељев и пажљиво промијешамо.
Фета бар на врху ставите здјелу за салату, под претпоставком да ће сватко узети онолико сира колико жели. И не онолико колико случајно пада у његов тањир.
Поспите фету остацима оригана. Сипајте маслине на врх. Служи на столу.

Са куваном пилетином и крекерима

Феатуре Салата са куваним пилећим месом може се сигурно послужити као главно јело. Чак и мушкарац, а не крхка жена доброг секса, може га добити довољно. Међутим, ово јело ће и даље остати дијетална и здрава. Пилеће месо не само да ће приуштити ужину него и испунити есенцијалне протеине и елементе у траговима (фосфор, калциј, калијум, цинк).

пилећа прса - 400 г,
фета - један мали пакет
крухови од белог хлеба - 50 г,
чери парадајз - шест комада
краставац - један медијум,
паприка - једна велика,
мариниране маслине - 20 комада,
Јалта лук - једна глава,
оригано - десертна кашика,
листови салате - десет комада,
меда - десертна кашика,
маслиново уље - пет кашика,
со, бибер, оригано, сок од лимуна - по укусу.

Кухајте пилећи филе и исеците га на кришке. Не плитка.
Блиско исеците све састојке поврћа и помешајте са пилетином.
Ручно цепање лишћа салате.
Јалта лук реже у велике прстенове или пола прстена.
Све припремљене састојке помијешамо и напунимо мјешавином маслиновог уља, лимуновог сока, меда и зачина. Добро промешајте.
Поспите крекере и одмах третирајте госте.

Са рачићима и сиром

Феатуре Припремите "грчку" салату са сиром и шкампима није тешко. Нема већих измена у рецепту овог аутора. Традиционалном сету састојака додаје се светлост у текстури и мирисни шкампи су прилично медитеранска компонента. Фета се замењује сиром - густим и нама познатим с киселим сиром.

парадајз - 100 г,
Паприка - 100 г,
краставац - 100 г,
црвени лук - једна глава,
огуљене мале рачиће - 200 г,
Бели сир - 150 г,
маслине - 100 г,
маслиново уље, оригано, лимунов сок - за прелив.

Маслиново уље помијешајте с лимуновим соком и ориганом, посолите и прелијте паприком, помакните се у страну, тако да има времена за уливање.
Поврће се пререже коцкама средње величине.
Прстенови кровим луком.
Сир нарежите на мале коцке.
Шкампи се чисте од шкољки и додају у целу посуду.
Прерадите салату и помешајте све састојке.

Јогурт дрессинг

Феатуре Ако желите да грчку салату попуните нечим посебним и не сасвим традиционалним, припремите сос на бази јогурта. Чешњак ће салату дати укусан укус, а база јогурта ће додати свежину. Да не спомињемо благотворне ефекте на пробавни систем.

јогурт без пунила - пола чаше,
бели лук - једна кришка,
јабуков сирћет - кашика,
меда - десертна кашика,
со и бибер по укусу.

Ми загревамо мед у воденом купатилу.
Стисните чешњак у њега.
Сипати смјесу у јогурт и додати сирће.
Темељито помијешајте, посолите, попаприте, мало умутите - и пошаљите јогуртну одећу у фрижидер.
Протресите јело непосредно пре послуживања.

Медитерански хостесни савети

Свака Гркиња има своју тајну традиционалне салате. Међутим, постоје добро познати принципи његове припреме. Поштујући пет препорука, лако можете направити јело "а ла из грчке таверне".

Краставци без коре. Грци вјерују да се краставац мора ољуштити прије слања у салату. Ово ће учинити текстуру снацк-а тендером.
Само црвени лук. Ако грке сматрају луком, то је искључиво црвено. Но лук? Узми слатку Јалту као достојну алтернативу.
Хлађење пре послуживања. Идеално, салата треба да стоји најмање пола сата у фрижидеру пре него што се пошаље на сто. Ако нема времена, само охладите прелив пре укуса.
Крух "душек". Становници Крита раширили су дно посуде за салату кришкама свежег хлеба. Када се све салата поједе, на дну остају намочени сокови од хлеба - посластица за познаваоце.
Ружичасти оцат уместо лимуна. Ако у кући нема лимуна, овај састојак може бити безбедно замењен виновим сирћетом.Само ружичаста, не бела.

Једноставан и једноставан рецепт за "грчку" салату чини јело апсолутним ударцем и на празнични и на дневни стол. Снацк персонифицира ретку комбинацију доброте, исхране и савршеног укуса, што је релевантно у било које доба године. Парадајз сатурира рустичну салату са витамином Ц и претвара је у гастрономску „продавницу“ антиоксиданата. Зато је хориатрика нужно јести за гурмане који брину о здрављу и нису равнодушни према стању свог тијела.

Рецензије: "Тајна је у једноставности"

"Тајна грчке салате" је да нема ни кукуруза ни ракова нити чак мајонез Цалвет, иако то наравно може изгледати чудно и није јестиво. То су само краставци, парадајз, маслине, фета, маслиново уље и посути ориганом.

Мој супруг, такође, није био одушевљен грчком салатом, није се пунио, већ сам почео да му додајем пилетину тамо, само не одвојено, већ на кришке, и рекао бих да га ова салата уопште није покварила и чак јој је дао нови укус. У нашој кући сада је грчка салата и грчка салата.

И у нашем ресторану кувају на другачији начин: исецкана салата (имамо ромаин, али било ко други) се прелива талијанским преливом (можете користити само маслиново уље), краставац на врху (четвртине 3 мм), црвену паприку (сламу), црвену. лук (пола прстенова), фета сир (на коцкице), ставите 3 кришке парадајза, 2 гомиле уситњених маслина и 2 маслине на рубовима плоче. ако говоримо о грамима, онда је једна порција 15 грама црвеног лука, 30 грама краставаца, 70 грама салате, 10 грама бибера, 30 мл прелива, 30 грама фете

Традиционална верзија грчке салате са сиром

За почетак вам представљамо прилагођени рецепт за грчку салату. Садржи све састојке традиционалне грчке салате, изузев сира фета, који ћемо заменити са сиром.

4 свежа краставца,
4 свежа парадајза,
Под меснате паприке,
Глава црвеног лука
250 г сира,
Гомила зелених салата,
Тегла црних маслина без камења,
Маслиново уље,
Лемон Јуице
Со и црни бибер,
Оригано и босиљак.

Све поврће оперите и осушите, уклоните семена и мембране од паприке. Поврће за грчку салату је увек велико! Стога се краставци режу уздужно на два дијела, а затим нарежемо на полукруге. Парадајз нарежите на велике коцке, коцкице са квадратним сиром и салату на крпе. Покушајте сачувати величину комада различитих врста поврћа. Сада треба да сечете прстенове црвеног лука и можете почети да скупљате салату.

У посуду за салату ставимо нарезано поврће и растргамо лишће салате, лагано промијешамо и напунимо сосом. За сос помијешајте маслиново уље и лимунов сок (три према један), додајте прстохват осушеног оригана и босиљка, црног бибера и соли. На врху салате се постављају грубо исецкане коцке сира и маслина.

Поједностављена верзија грчке салате са сиром

Поједностављени рецепт такође има право да постоји. Осим тога, укус такве салате практично се не мења, али рецепт за кување више подсећа на нашу традиционалну поврће салату.

Свежи краставац,
Фресх Томато,
Свежа паприка,
Глава лука,
150 г сира,
150 г црних маслина,
Лемон Јуице
Вегетабле оил.

Све поврће је темељито опрано. Уклањамо љуске од лука, уклањамо семена и мембране од бибера. Затим на велике коцке сечемо краставце, парадајз и паприку, а затим сечемо и сир. Изрежите лук на пола и исеците сваку половину на пола прстена. Уклоните маслине (без семена!) Из посуде. Све припремљене производе стављамо у посуду за салату, додамо мало соли, поспите лимуновим соком и напунимо биљним уљем. То је све - салата је спремна.

Имајте на уму да сваки грчки рецепт за салату подразумева специфичан сет производа, и његове константне компоненте - краставце, парадајз, паприке, лук, сир и маслине. Опционално, али се може користити као лист салата, капар и инћун.Иначе, прерада за грчку салату се може обавити намјерно, или можете урадити са обичним биљним уљем. Па, традиционални фета сир, као што сте већ схватили, може се успешно заменити са сиром. Пробајте! Кухајте са задовољством и уживајте у оброку!