Маринирани патлиџани - брзи, укусни, мирисни! Све методе кухања брзих и укусних укисељених патлиџана

Инстант маринирани патлиџани су укусни снацк за било који сто који је прилично једноставан за припрему. Постоји велики број брзих рецепата, који ће одговарати домаћицама које имају мало времена за припрему јела. Имајте на уму да је немогуће задржати киселе патлиџане дуго времена, али постоје рецепти који трају мало дуже и омогућују вам да припремите ово поврће за зиму.

Патлидзан је веома корисно поврце, састоји се од витамина и корисних елемената у траговима, влакана, пектина и танина. Патлиџан има веома интересантан укус, мало горак, али не сви га воле и зато се често припрема уз додатак разних зачина, зачина и другог поврћа.

"Плаво" може да кукуруз, пржити, кисели краставац, пећи, гулити, итд. Испод су најпопуларнији начини кухања овог здравог поврћа.

Патлиџан са белим луком

Маринирани патлиџан са белим луком је врло укусна комбинација, могу се кухати на различите начине: уз додатак зеленила, бибера, мркве и других састојака. Патлиџан, рецепти за чешњак су прилично разноврсни, посебно су популарни - ови грицкалице су веома укусне.

Веома пикантна комбинација "плаве" са белим луком и слатком паприком, и за припрему таквог ужина је врло једноставна. Ови патлиџани маринирани са чешњаком и зеленом, никога неће оставити равнодушним.

Рецепт за укисељене патлиџане је:

• Патлидзане - 2-3 кг,
• паприка - 4-5 ком., за лепоту можете узети различите боје,
• лук - 4 ком. средње величине
• зеленило - 1 хрпа (може бити било који, на пример, першун, копар, итд.),
• бели лук - 1 глава,
• рафинисано сунцокретово уље - 250 мл,
• сирће 9% - 30 мл,
• шећер - 2 кашике.,
• сол - ½ тбсп.

1. Одлепите патлиџане, одрежите их на 4 дела - боље - и ставите их у слану воду. Затим кувајте 5 минута. Важно је да не сваримо. Испустите воду. Након што су се патлиџани охладили, одрежите их на коцкице.
2. Следећи корак је резање свих осталих компоненти.
3. Затим, у одвојеном паковању ставите све поврће у слојевима.
4. У одвојеној посуди комбиновати течне компоненте, додати им сол и шећер.
5. Настала маринада прелијте поврћем и оставите да се загреје 1 дан. После тога, помешајте и распоредите у тегле. Спремите се у хладњак.

"Плава" за овај рецепт је укусна, са благом аромом белог лука.

Пржене патлиџане са чешњаком и зеленилом можете кувати “брзо” - без употребе маринаде - ово јело ће бити одличан додатак и за свечане и за свакодневне столове.

"Плава" за печурке

Следеће здраво јело од поврћа подсећа на печурке. Овакав начин кухања омогућава конзервирање патлиџана, као што су гљиве, за један дан, али у овом случају, поврће ће се кухати у маринади. Да би направили "плаве" гљиве, потребни су следећи састојци:

• патлиџани - 1,5-2 кг,
• црни папар - 5-6 грашка,
• зачини печурака - ½ кесице,
• бели лук - 1 глава,
• гомила копра,
• Стони оцат 9% - ½ тбс.
• рафинисано биљно уље - 300 мл,
• сол - 2 кашике,
• вода - 2,5-3 литре.

1. Вода ставите на ватру и прокухајте, додајте со, бибер и сирће.
2. Патлиџане исеците у средње коцке и додајте у воду. Не кувајте више од 5 минута.
3. Фино исецкани бели лук и зачинско биље.
4. Кухани патлиџан помијешајте са чешњаком и зачинским биљем.
5. Главним састојцима додајте уље и печурке, све добро измијешајте.

Добијена посуда се ставља у фрижидер на тачно један дан, након чега ће бити спремна за употребу. Патлиџан, мариниран под гљивама, испада веома укусан, умјерено пикантан и слан.

Патлиџан са мрквом

У плавој сезони, многе домаћице настоје припремити патлиџане за зиму и, наравно, за то користе разне методе кухања. За зимски период, патлиџани се често бере као целина или у коцкама. Кисели патлиџани са мрквом и чешњаком су веома укусни за зимску бербу - можете их брзо сачувати и уживати у лаганој закусци у хладној сезони. Ово захтева следеће производе:

• "Плава" - 6 ком.,
• лук - 1-2 ком.,
• бели лук - 4 каранфилића,
• мрква - 1.5 -2 ком.,
• Стони оцат 9% - 3 кашике.,
• биљно уље, боље рафинисано - 2 кашике.,
• соја сос - 2 кашике.
• сол - 1 кашика,
• коријандер и црни бибер - по укусу.

1. Оперите главни састојак, одрежите репове, а затим потопите у хладној сланој води 30 минута. Ово је неопходно да би нестала додатна горчина. Лагано стисните и кувајте 15-20 минута.
2. Огулите и исеците преосталу храну. Лук - пола прстенова, шаргарепа - сламке и бели лук - танке кришке.
3. У одвојеној посуди помешајте све поврће, со, зачине, сирће, соја сос и уље, добро промешајте и ставите у фрижидер на 30-40 минута.

Патлиџане са мрквом могу се јести одмах након завршетка декапирања, или их припремити за зиму. Да бисте то урадили, стерилизирајте тегле (0,5 л) и уваљајте их у ужину. Конзервација се чува на хладном месту. Патлиџане у маринади су прилично оштре, тако да се количина чешњака може смањити.

Шаргарепа, парадајз, слатке и љуте папричице, бели лук и зеленило су веома добро комбиновани са овим поврћем, тако да се ови производи могу наћи у многим рецептима.

За припрему за зиму можете напунити "плаве" мркве. Обично се таква посуда уваља у велике теглице (3 л). Рецепт користи већ познате састојке: поред главног поврћа, неопходан је и лук, бели лук, шаргарепа, першун и сунцокретово уље. Главни састојак се препоручује за одабир средње величине, тако да се лако уклапа у посуду.

Процес кухања је једноставан:

1. "Плаво" се опере, одсече реп, пулпа и кува око 5 минута. Затим се стављају једна на другу, прекривају се даском за сечење и на њега се поставља терет. Патлидзане остају под јармом, тако да се вишак тецности губи.
2. Мрква се протрља и пече. Першун се реже и чешњак се разбије кроз чешњак. Зелени, бели лук и шаргарепа су помешани.
3. Након што се "плава" смањила под притиском, могу се напунити. Да бисте то урадили, направите уздужне резове и ставите смешу-чешњак тамо. Патлиџане пуњене шаргарепом чврсто се пакују у лименке и пуне сланом водом.
4. Сланица (вода + сол) је претходно прокухана, можете додати мало црног бибера у процес кључања. У овом стању, патлиџани се ферментишу 5 дана, а процес треба да се одвија у топлоти. Након тога, банке су стерилизиране и замотане. Кисели патлиџани се не могу конзервирати, али онда ће бити употребљиви око мјесец дана.

Треба напоменути да број састојака зависи од индивидуалних потреба, али обично 8 кг патлиџана узима 2 кг шаргарепе и 400 г чешњака.

Брзи рецепти

Ако су гости заказани за сутра, а желе да буду третирани пикантном закуском, онда ће брзи рецепти који вам омогућују да припремите укусне киселе патлиџане ће бити корисни. На пример, укисељено "плаво" са бибером и парадајзом биће спремно за 3 сата. Припремају се брзо и укусно. За њихову припрему је потребно:

• патлиџани - 1 кг,
• паприка - 800 г,
• парадајз - 800 г,
• цилантро - 1 пакет,
• першун - 1 хрпа,
• копар - 1 хрпа,
• бели лук - 1 глава,
• зачини (чили, мљевена црна или паприка),
• биљно уље - 125 мл,
• Оцат 9% - 2 кашике.

1. Главни поврће се пере, сече на траке и кува 5 минута.
2. Друге поврће коцкице. Фино исецкане зеље, бели лук.
3. У посебној посуди помешајте све поврће, зачинско биље, бели лук, додајте зачине и со.Затим се све сипа у мјешавину оцта и уља, добро промијеша и стави под прешу 3 сата, не треба да се шаље у фрижидер. На ово јело је спремно.

Међу разноврсним рецептима можете изабрати патлиџан, мариниран на корејском. За време кувања, корејски зачини и 6% сирћета се користе - то је једина разлика у састојцима, јер се „плава“ корејска припрема на исти начин као и обични кисели патлиџани. У овај рецепт можете додати и друго поврће као што је мрква и паприка. Маринат мора бити унутар 24 сата.

Једноставно и брзо припремање патлиџана са укисељеним луком. Састојци обавезни:

• 3-4 патлиџана,
• лук - 1 ком.,
• Оцат 9% - 50 г,
• биљно уље - 2 кашике,
• вода - 150 мл
• Бугарски бибер - 1 ком.,
• бели лук - 2 каранфилића,
• сол - 1 кашичица.

1. "Плаво" прокухајте, пустите да се охлади, а затим исеците на колутове.
2. Лук се такође реже на колутове.
3. Припремите маринаду: додајте со, коцкице паприке, здробљени бели лук, сирће и уље у воду.
4. У засебној посуди ставите патлиџане и лук у слојеве, сипајте сваки слој маринадом. Потом је поврће под притиском послано у фрижидер на 12 сати.

Тако се лако и брзо кува здраво поврће, а то је посебно важно када је време кратко. Постоји много рецепата, тако да ће свако наћи онај који му одговара.

Киселе патлиџане - Опћи принципи кухања

Патлиџане могу да окусе горак, што их чини неукусним. Због тога се поврће често сипа са соли или се сипа концентрованим сланим раствором, оставља се да се унесе. Али пре маринирања, патлиџани се обично кувају. То можете урадити у сланој води и непријатан укус ће нестати. Након кувања, морате исциједити поврће. Можете их једноставно ставити на косину испод јарма. Затим се сечемо патлиџан, ако се то не уради унапред, и комбинујемо са другим производима према рецепту.

Шта можете кувати:

• паприка слатка и топла,

Маринада се обично кува са сирћетом. Додајте со и шећер. Често у патлиџан додајте уље. Вода се не додаје увек. Постоје концентриране маринаде, постоје опције на соковима, обично је то парадајз. Грицкалице од патлиџана често имају различите зачине. Може бити корејски микс зачина, различите паприке, коријандер. Ако се чини да је зачин превише или нешто што није по вашем укусу, можете смањити количину или уклонити неке компоненте.

Веома укусни маринирани патлиџани: брзо и укусно

Варијанта врло једноставних, укусних и брзо укисељених патлиџана. За ово јело пожељно је одабрати мало поврће у којем неће бити много сјеменки.

Састојци

• пола кашичице соли,

• 30 грама уља,

Цоокинг

1. Одрежите врхове патлиџана оштрим ножем, направите неколико пункција у поврћу, баците их у кипућу воду и кувајте око десет минута. Уклоните, охладите, истисните вишак воде.

2. Док се патлиџани хладе, припремите маринаду. За то користимо 3% обичног сирћета. Пропорције разблажења су назначене на полеђини сваке боце.

3. Комбинујте сирће са уљем. За конзервирање је најбоље користити нерафинирано сунцокретово или маслиново уље. Додајте со, ставите зачине и меље.

4. Одсеците љуштене чешњака чешњака, исецкајте фино свежи копар, промешајте. Уместо копра, можете користити першун. Неки људи воле користити цилантро. Можете узети мешавину различитих зеленила, али не више од једне греде, јер ће такође апсорбовати маринаду.

5. Сецкани патлиџани секу се дуж пруга. Прво на пола, па опет и опет.

6. Сипајте мало поврћа на дно посуде, нанесите слој патлиџана, сипајте маринаду са зачинима и поново поспите љековитим биљем.

7. Поновите слојеве патлиџана и зеленила, покушавајући равномерно распоредити маринаду. Затворите посуду, окрените наопако, оставите пар сати.

8. Вратите посуду у нормалан положај, преуредите је у фрижидер, стојте још пар сати и патлиџани су спремни!

Рецепт за киселе патлиџане у маслиновом уљу за зиму

Добио сам рецепт од Сеноре Мариа Салтоформагио - мајке нашег старог талијанског пријатеља. Сигуран сам да ће рецепт имати много фанова. Потребно је само прочитати технологију припреме и начин складиштења киселих патлиџана за зиму.

• Пола килограма патлиџана,
• две кашике соли,
• једна кашика сецканог першуна, цилантро, босиљак, оригано,
• једну сецкану врућу црвену паприку (опционално),
• три - четири каранфиле чешњака, мљевено,
• пола чаше јабуке (било које воће или оцат 5%),
• пола литре воде
• 200 мл екстра дјевичанског маслиновог уља (било које друго биљно уље које волите).

1. Очистити поврће, огулити, исећи на траке дебљине 6 мм и дужине око 4 - 5 цм.
2. Ставите у цедуљицу која се налази изнад посуде за испуштање течности, со, мешајте са рукама, „масирајте“ за равномернију расподелу соли.
3. Оставите један сат. Повремено мешати и истискивати течност. На врх кришке можете ставити плочу и оптеретити је како би сок текао интензивније.
4. Након једног сата, добро исперите, исцедите што је могуће више сока.
5. Загрејте воду сирћетом до кључања, умочите припремљене траке патлиџана у њега, не кухајте више од 120 секунди. Уклоните кришке маринаде, охладите. Не кувајте патлиџане дуже од две минуте, иначе ће се распасти.
6. Поново исциједите, напуните поврће стерилним стакленкама, наизмјенично са зеленилом, помијешаним са сјецканом љутом паприком, мљевеним чешњаком.
7. Треба га притиснути одозго дрвеном жлицом тако да су састојци чврсто упаковани у теглу.
8. Прелијте маслиновим уљем, поново притисните кашиком да ослободите ваздух. Затворите чистом пластичном капом, ставите у фрижидер на један дан.
9. Грицкалице се могу јести након 24 сата, а за зимско складиштење, пребацити и паковати чврсто у чисте, сухе пластичне посуде с поклопцима и ставити у замрзивач.
10. Пре употребе, замрзнута конзервирана патлиџана са маслиновим уљем треба одмрзнути у фрижидеру неколико сати, као и сваки замрзнути патлиџан.
11. У фото-спремном снацк-у служи за послуживање.

Пикантни маринирани пуњени патлиџани

Састојци по литру тегла

• 600 г патлиџана (око три),
• 200 г шаргарепе,
• једна зелена паприка,
• на кашику копра, цилантро, першун, босиљак,
• два - три чешњака чешњака,
• мала љута паприка (опционално).

• Један литар воде,
• 40 - 50 г соли,
• 120 мл сирћета (9%).

Како курити

Добро оперите мркву, очистите, нарежите на танке жилије. Слатке паприке без семена и петељке. Чисто зеленило ситно исецкати, спалити црвену паприку без семена, исецкати ољуштени бели лук, лагано посолити надев по укусу.

Оперите патлиџане, уклоните стабљику. Одрежите лонгитудинално да бисте направили џеп.

Кухати у кипућој сланој води. Спремност се дефинише на следећи начин: ако тупи крај шибице пробије најдебљи део плода без и најмањег напора, онда је процес кувања завршен.

Ставимо на даску, прекријемо другом даском, поставимо структуру под углом од око 20 °. Притиснемо доле, стављамо угњетавање на врх, тако да вишак течности излази. Процес ће трајати око сат и по.

Пуњење дренираних патлиџана мљевеним месом, ставити у стерилне посуде.

Напуните кипућом маринадом. Покријте поклопцима. Да бисте маринаду припремили у води, растворите со, ставите сирће, прокувајте смјесу.

Постављене посуде ставите у посуду са водом која се загрева на 60 ° за стерилизацију. Литерске каде се стерилизују двадесет минута након почетка кухања.

Ролл уп или спин.

Окрените се наопако, охладите без оматања.

На фотографији - спреман за слање у оставу.

Цели патлиџани маринирани за зиму у мароканској традицији

Некада су маринирани патлиџани третирали нас са таквим пријатељима - Мароканцима, са којима смо заједно учили.У Мароку, предјело је најчешће направљено од вишебојних патлиџана - љубичасто, љубичасто - пругасто, бијело, црвено. Испало је веома лепо. Ако имате прилику да се опскрбите шареним воћем, онда сматрајте себе веома срећним.

Састојци по литру тегла

• Шест малих патлиџана (по могућности вишебојних),
• пола кашике соли,
• две кашике шећера,
• 300 мл 5% сирћета,
• 600 мл воде
• две кашике семена коријандера,
• пет великих каранфила чешњака.

1. Растворите со, шећер у води, додајте сирће, прокухајте и баците зрна коријандера у маринаду, огуљене чешњаке чешњака, преполовљене. Загрејати.
2. Опрати поврће, исјећи га попречно, готово до стабла. Испада као четири "прста", који се држе на стабљици.
3. Кухајте у маринади око осам минута.
4. Користећи чисте клешта за кување, пажљиво пренесите воће у стерилну посуду од једног литра, прелијте кипућу маринаду, херметички се замотајте, окрените, умотајте, охладите у омотаном облику.
5. Када сервирате, прелијте маслиновим уљем, поспите цилантром.

Маринирани патлиџани као гљиве за зиму

Једна од многобројних варијанти рецепта, у којој су кисели патлиџани са чешњаком "маскирани" и окусени - скоро као печурке.

• Пет до шест средњих патлиџана,
• шест чешњака чешњака,
• 200 мл 5% сирћета (јабука, вино),
• 350 мл биљног уља
• једна кашика соли.

1. Воће се потпуно чисти или "зебра".
2. Нарежите на коцкице са стране од приближно 4 - 5 цм.
3. Огулите бели лук, грубо исецкан.
4. Прокухајте смјесу оцта и биљног уља у танку са дебелим дном, ставите сол, промијешајте.
5. Резано воће у малим серијама пржити у маринади. Испадаће три - четири "позива". Након кључања, свака шаржа се кува четири минуте и извлачи са скиммером у посуди, постављамо следећу шаржу.
6. Готово поврће врло чврсто преклопите у стерилне посуде, перелаиваиа чешњак. Напуните кипућом маринадом, покријте поклопцима. Поставите у посуду са водом која се загрева на 60 ° Ц, на дну у коју је положена чиста тканина.
7. Стерилисане подне литре стерилишемо у року од 15 минута након кључања. Окрени се, окрени. Охладите без оматања.

Кисели патлиџани целе зиме - најједноставнији рецепт

Такве припреме радимо у тролитарским банкама. Припремит ћемо без стерилизације методом двоструког излијевања.

• Десет младих патлиџана са неразвијеним семеном,
• 100 мл сирћета (9%),
• две - три кашике соли,
• једна кашика шећера,
• три - четири каранфиле чешњака,
• десет црних папра
• око 1.2 - 1.5 литара воде.

1. Ми перемо младе патлиџане, уклањамо педунку, чврсто их поставимо вертикално, а затим хоризонтално у стерилну теглу.
2. Напуните кипућом водом, покријте поклопцем. Дајте топла двадесет минута. Вода је исушена.
3. У води растварамо со, шећер, кувамо. Сипајте оцат у посуду, кључајући саламуре. Окренемо се наопако, окренемо га наопако, умотамо га у нешто топло док се банке не охладе.

Маринирани патлиџани у уљу за зиму

• Пет патлиџана,
• пола килограма слатке паприке,
• на малој групи копра, першуна, босиљка,
• четири каранфиле чешњака,
• 200 мл биљног уља,
• 200 мл воде
• 140 мл сирћета (9%),
• 30 грама соли
• једна десертна кашика шећера,
• два литра слане воде за кување поврћа.

1. Оперите поврће, уклоните стабљике, уклоните семе од папра.
2. Одрежите патлиџане на четири комада. Прокухати у сланој кипућој води, ставити под притиском један сат.
3. Прокувати паприку.
4. Скувајте воду са соли, шећером, биљним уљем, умочите поврће у маринаду, прокључајте. Распоредите воће у стерилним посудама, померајте сецкане зелене и сецкани бели лук, сипајте остатке кипуће маринаде, замотајте стерилне поклопце, окрените, умотајте у нешто топло. Цоол у ​​пакету.

Драги читаоци блога Ироцхка Заитсева! Данас сам покушао да вам пронађем најбоље рецепте корак-по-корак са фотографијама укусних конзервираних патлиџана. Било би ми драго ако нађете међу њима оне које вам се свиђају. Ако имате питања о састојцима или технологији кухања, радо ћу одговорити на њих у коментарима на овај чланак.

Са искреним и срдачним жељама здравља, мира и доброте, Ирина Рибцханскаиа, ауторица блога Есеј кулинарског аматера.

Драги читаоци, ако сте заинтересовани за друге рецепте, позивам вас у нашу рубрику "Кулинарска етида". Можете отићи у рубрику кликом на дугме испод.

Укусни рецепти за целу породицу

А шта је данас за душу? Колико нам је тешко да се опростимо од лета. Сјећате ли се незаборавне пјесме коју је извео невјеројатан А. Б. Пугацхева? Како суптилно, искрено, чисто ...

Алла Пугацхева - Збогом, лето

Састојци за "Киселе патлиџане" "Аугуст":

• Патлиџан - 1 кг
• Сои Сауце - 50 мл
• Бели лук - 10 зуба.
• Чили - 5 ком
• Со - 50 г
• Вода - 500 мл
• Оцат (9%) - 50 мл
• Зелени (на гомили: цилантро, першун, босиљак)
• Биљно уље (2 кашике у сваком пола литра посуде)
• Празилук (грашак) - 10 ком
• Ловоров лист - 2 комада

Рецепт "Маринирани патлиџан" Август "":

Патлидзана нарезати на кришке, ставити у посуду за маринирање. Сипајте у соја сос, добро промијешајте сос од патлиџана. Оставите 1 сат.

Сипајте воду у вино, оцат. Додајте со, папар и ловоров лист. Када маринада прокључа, баците патлиџане и кухајте на лаганој ватри само 6-7 минута. Затим са жлицом у облику прореза направите патлиџан.
Зелени фино исецкани. Папар исећи на кришке (не пуштати из семена), сечени чешњак нарезати на кришке.

Размазати у чистим, сувим лименкама:
1) Патлиџан
2) зеленило
3) чешњак и љута паприка
Поновите слојеве док посуда није пуна.
Затим улијте 2 кашике биљног уља (калцинисану и охлађену) и сипајте посуду са маринадом на врх.
Када се тегле потпуно охладе, можете их ставити у фрижидер и узети узорак дневно.

Бон аппетит.

Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!

Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

Делите рецепт са пријатељима:

Цомментс анд ревиевс

31. август Демурија # (аутор рецепта)

21. август Демурија # (аутор рецепта)

13. април, Демурија # (аутор рецептуре)

28. јануар, Демурија # (аутор рецептуре)

Новембар 12, 2017, Ксениа Лавендер #

13. новембар 2017. Демуриа # (аутор рецептуре)

25. октобар 2017. лиза 17 03 1984

25. октобар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

5. октобар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

3. октобар 2017. т

3. октобар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

25. септембар 2017. Кармелита # т

25. септембар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

23. септембар 2017. Ната-Вика-80 #

23. септембар 2017. Ната-Вика-80 #

23. септембар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

23. септембар 2017. Ната-Вика-80 #

23. септембар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

Септембар 22, 2017 Линок46 #

Септембар 22, 2017 Линок46 #

22. септембар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

Септембар 22, 2017 таианика #

22. септембар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

22. септембар 2017. надин0930 #

22. септембар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

Септембар 21, 2017 Мариа Кисулиа #

21. септембар 2017. Демурија # (аутор рецептуре)

Август 30, 2017 Ирусхенка #

Август 31, 2017 Демуриа # (аутор рецептуре)

28. август 2017. ТВ Елена #

Август 29, 2017 Демуриа # (аутор рецептуре)

Август 26, 2017 девојка са веслом #

Август 26, 2017 Демуриа # (аутор рецептуре)

Август 27, 2017 девојка са веслом #

24. август 2017. надиа5 #

Август 25, 2017 Демуриа # (аутор рецептуре)

Оставите коментар или рецензију рецепта

Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.

Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:

Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.

Пријава без регистрације

Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.

Маринирани патлиџани - укусан рецепт за зиму

Састојци:

• 1 кг патлиџан
• 5-6 чешњака чешњака
• 1 тбсп. л сирће
• 1 тбсп. л полусухо црно вино
• 1 тбсп. л биљно уље
• 1 тбсп. л млевени црни бибер

Кухање:

1. Прескочите чешњак кроз пресу, додајте сирће, вино, црни бибер, помешајте. Улијте пола шоље кипуће воде.
2. Оперите патлиџане, исеците на кришке. Умутите у слану воду (1 кашика соли за 3 литре воде) 2 минута. Баците у цедило за одвод.
3. Док вишак течности тече, загрејте жлицу маслаца у тигању. Пржите патлиџане, мешајте 2 минуте.
4. Пребаците у посуду и сипајте маринаду, помешајте. Замотајте у стерилисане посуде.

Кисели патлиџани за зиму "на јеврејски начин"

Састојци:

• 3.5 кг. патлиџан
• 500 мл. биљно уље
• 300 мл. 6% сирћета
• 500 мл. ватер
• 1 гомила першуна
• 5 чешњака чешњака
• Со по укусу
• Ловоров лист на укус
• Слатки грашак по укусу

Кухање:

1. Патлидзане кувајте 2-3 минута у кипућој води, нарежите на кришке дебљине 2-3 цм, ставите у слојеве. Салтирајте сваки слој, сипајте першун и бели лук.
2. Улијте маринаду од уља, оцта и воде, уз додатак ловора и слатког грашка. Распоредите у лименке од 1 литра, стерилизујте 25-30 минута.

Конзервирани патлиџани за зиму "на грчком"

Састојци:

• 3 кг. патлиџан
• 500 г бугарске паприке
• 700 г лук
• 25 грама зеленила
• 70 г соли
• 15 г шећера
• 5г млевени црни бибер
• 5 г мљевеног пимента
• 700 г свежих парадајза
• 500 г биљног уља
• Чешњак

Кухање:

1. Патлиџане, лук и бугарска паприка чисти, опери. Патлиџан и бибер исећи на комаде и бланширати: патлиџан 15 минута, бибер 5 минута.
2. Лук резан у плоче дебљине 4 мм. Пржити патлиџане и лук у биљном уљу. Оперите парадајз и зачинско биље. Гринд греен.
3. Патлидзане са црним луком, бибером и парадајзом се мељу и, заједно са зеленилом, стави у посуду за емајлирање.
4. Додајте со и шећер, прескочите чешњак са чешњаком, промешајте и загрејте на 80-90 ° Ц, стално мешајте. Додајте зачине на крају. Дистрибуирати у теглама, стерилисати на температури од 100 ° Ц током 70 минута.

Маринатед Еггплант - Делициоус Рецепт

Састојци:

• Две посуде од 3 литре - 5 кг патлиџана.
• Маринада: 1,5 литара воде, 4 кашике. л со, 4 тбсп. л шећер, 300 мл 9% сирћета.

На дно посуде ставите пола линије горке паприке, 1 слатку паприку, нарезану, 2 каранфиле чешњака.

Јабуке кувајте у води без соли, раширимо на стерилизиране посуде и зачинимо слатком и горком паприком, ловоровим листом и чешњаком.

Сипајте маринаду и замотајте.

Биљни пладањ са патлиџаном у маринади меда

Маринада:

• 1 тбсп. мед, оцат од јабука и биљно уље,
• 1 тсп. сол.
• патлиџани, лук, парадајз, паприка - у једнаким пропорцијама

Кухање:

1. Опрати поврће, грубо исецкати.
2. Мешајте мед, оцат и биљно уље, додајте со и прокухајте.
3. У овој маринади припремите поврће урањајући га 1 минуту у врели раствор и одмах га ставите у стерилисане стаклене посуде.
4. Затим прелијте поврће кипућом маринадом, покријте поклопцима, ставите у пастеризовану воду за кључање, а затим одмах замотајте.

Патлиџан - конзервиран у маринади

Састојци:

• 1 кг патлиџана.
• Маринада: 2 литре воде, 100 г соли, 1 кашика. сирће.

Кухање:

1. Патлидзане исеците на велике комаде и сипајте цисту воду 2 х (вода затим исциједите).
2. Ставите патлиџане у маринаду и кувајте 20 минута.
3. Прережите копар, прескочите бели лук кроз бели лук.
4. Уроните хладне патлиџане у чешњак и копар и ставите их чврсто у теглу.
5. Сипати биљним уљем. Укус је веома сличан укисељеним гљивама.

Корејски кисели патлиџани: брзо и укусно

Рецепт је невероватан маринирани патлиџан, може се брзо и укусно скухати за вечеру или за благдан. Обавезно пробајте! Један од главних састојака, поред поврћа, је и соја сос.

Састојци

• једна слатка паприка,

• дно цилантро греде,

• четири каранфиле чешњака,

• 10 г семена сезама,

• 1 кашичица. (може бити мање) љута паприка,

• 20 грама соје. сос,

• пола жлице шећера,

Цоокинг

1. Оперите патлиџан. Правимо неколико пункција оштрим ножем.

2. Прокувати пар литара воде, бацити кашику соли и бацити патлиџан. Кухајте док се не омекша, али немојте претјеривати, довољно је 7-8 минута.

3. Извлачимо поврће из кипуће воде, лежимо на дасци испод падине, одозго стављамо угњетавање тако да вода истиче.

4. Док се патлиџани расхлађују, потребно је резати бугарску паприку на танке траке, исецкати чешњак и опрано зеленило. Можете их одмах помијешати.

5. Охладите патлиџане на штапиће или дуге сламчице, како желите. Комбинирајте са другим поврћем, додајте соја сос, шећер, сирће и промешајте.

6. Загрејте биљно уље, баците љуту паприку у њу, додајте семе сезама, држите неколико секунди на ватри, извадите и сипајте поврће.

7. Брзо промешајте, покријте чврстим поклопцем, оставите да се загреје један сат. Онда ставите патлиџан још пар сати у фрижидер. Повремено се може мешати у процес маринирања брже.

Маринирани патлиџани: печурке правимо брзо и укусно!

Опција је врло слична печуркама маринираног патлиџана, врло брза и укусна. За неколико сати можете добити ужину. Али још је боље пустити да се патлиџани стоје и натапају у фрижидеру неколико сати.

Састојци

• 1,2 кг патлиџана,

• 6 чл. л сирће 9%,

• једну малу главу белог лука,

Цоокинг

1. Можете да очистите патлиџане пре употребе, а онда ће изгледати још више као печурке. Нарежите на коцкице од једног и по центиметра.

2. Скувајте воду, додајте со, улијте патлиџан и кувајте око три минута. Поврће треба да достигне спремност, али не и мекано. Споји се у цедиљку.

3. Гомила опраног копра исецкана, комбинирајте са патлиџанима, који су требали да се охладе.

4. Ољуштите главу чешњака, али је могуће и мање, такође исецкано, пребачено на патлиџан.

5. Умешати сирће са биљним уљем, сипати у патлиџане. Опционално ставите било какве зачине.

6. Све помешамо пажљиво, ставимо у теглу или чак неколико. Ставимо у фрижидер, оставимо поврће да се намака неколико сати.

Кисели патлиџани: брзо и укусно (са шаргарепом и поврћем)

Овај снацк се припрема за два дана, али резултат је једноставно невероватан. Да брзо кувам киселе патлидзане и испало је укусно. Изаберите мале плодове. Они су нежни, без семена, добро натопљени.

Састојци

• 10 малих патлиџана,

• 5 чешњака чешњака

• цилантро или першун (мала група)

• три велике мркве,

• пар кашика уља,

• 800 мл воде у маринади,

• 2 кашике. л сирће (узети 9%),

• 2 кашике. л сол у маринади,

• шест папра.

Цоокинг

1. За сваки патлиџан одсеците стабљику и мали врх. Користите оштар нож да исечете болни џеп, без резања до самог краја.

2. Ставите патлиџане у слабо сољену кипућу воду, кувајте око седам минута. Пребаците у цедило, пустите да се охлади.

3. Скувајте воду за маринаду са бибером и сољу. Оставите на столу, пустите да се охлади. Затим додајте сирће и неколико кашика биљне масе, које ће побољшати и лагано изгладити укус маринаде.

4. Нарежите шаргарепу на велике траке, додајте сјецкани зелени и чешњак, добро промијешајте. Можете му додати различите зачине и добро згњечити.

5. Сложите масу мркве преко патлиџана и вежите је са нитима тако да ништа не испадне.

6. Ставите пуњено поврће у посуду или посуду, сипајте припремљену маринаду, затворите је и пошаљите у фрижидер. Након пар дана можете покушати.

Пикантни кисели патлиџани: брзо и укусно

Пикантни кисели патлиџани, веома брзи и укусни.

Састојци

• две паприке,

• 1 кашичица. Кореан спице мик

• пет чл. л уља.

Цоокинг

1.Одрежите патлиџане на пола по дужини, умочите у кључалу воду и кувајте 4 минута. Уклоните, охладите, истисните вишак течности из пулпе.

2. Паприке исеците на траке, оштре махуне што је могуће мање.

3. Кувани патлиџани прережу кришке, добију мале штапиће, комбинују се са две врсте бибера. По жељи додајте зачинско биље и бели лук.

4. Улијте сирће, додајте со, додајте корејске зачине, промешајте.

5. На крају, улијте уље, поново промијешајте, уклоните предјело на неколико сати на хладном мјесту, пустите га да маринира.

Парадајз кисели патлиџани: брзо и укусно

Варијанта једноставних, брзих и укусних патлиџана маринираних у парадајзу. Препоручљиво је користити чисти сок без кожице и пулпе, то ће бити много укусније.

Састојци

• пет чешњака чешњака,

• 1 кашичица. Пеппер микес

• гомила копра,

• 5 грама соли.

Цоокинг

1. Прво, одрежите патлиџане по дужини на две половине, затим сваки део на 3-4 комада, у зависности од жељене величине.

2. Посолите воду, ставите на пећ. После кључања ставите комаде патлиџана и кувајте два минута. Оциједите у цедило, пустите да вода исциједи. Након што сте се охладили, стисните рукама или одмах ставите мали јарам, равно у цедило.

3. Ставите сок од парадајза на шпорет, завријте, уклоните пену ако се појави. Сипај шећер. Додајте сирће, со и бибер. Можете ставити било какве зачине на свој укус. Кухајте минут. Угаси ватру.

4. Одрежите чешњак и зеленило, помијешајте с патлиџаном.

5. Сипајте предјело врућим соком од парадајза с оцтом, промијешајте и покријте.

6. Чекати на потпуно хлађење, затим послати патлиџане на неколико сати у фрижидер.

Киселе патлиџане - Савјети и трикови

• Зрели патлиџани имају не само тврде сјеменке, већ и коре. Боље у овом случају, пуцај.

• Што је већи патлиџан и чаролија, то више штетних материја садржи. То је усољена говедина која даје горчину, која се може натопити, али ипак је боље одабрати младо и мало поврће.

• Ако се укус обичног сирћета не свиђа или се слабо подноси, можете користити јабучни оцат, то је корисније. Постоје рецепти од укисељених јела са разблаженом лимунском киселином, па чак и са соком.

Припремна фаза

У људима постоји мишљење да је плава плод дуговјечности. И то није фикција, све има смисла. Патлидзане садрзе многе соли калијума - супстанце које стимулису рад главног "мотора" тела и ојацавају кардиоваскуларни систем. Већина погодности је плава, печена на жару или у двоструком котлу, а затим једе. Али чак и укисељено јело може задовољити не само глад, већ и жеђ за витаминима и минералима, која је посебно јака у вансезонској и хладној сезони.

Како изабрати

Успешан рецепт за кисели патлиџан за зиму почиње компетентним избором воћа. Важно је да плаве нису „пензионери“: што је плод старији, и што дуже виси на грму мајке, то је више семена. Млади патлиџани су много мекши изнутра и скоро без сјемена. Осим тога, њихова кожа је довољно танка да је не исече прије урањања у маринаду. Постоје још две нијансе које ће помоћи да се направи прави избор.

1. Зелено стабло. Одредите старост производа не само по величини. Стабло воћа ће вам рећи колико дуго је патлиџан откинут са кревета. Ако је сепал успио да се осуши, то значи да је плава бобица дуго удаљена од грма. А ако има јарко зелену боју и добро пристаје уз воће, онда је патлиџан свеж.
2. Сјајна кожа. За маринирање, одаберите плаве са глатком кожом без резова и огреботина. Боја треба да буде уједначена, а површина треба да буде сјајна. Производ ће морати да се складишти дуже време, тако да за припрему зимских празнина треба користити визуелно савршене плодове.

Морам ли да се огулим

Одлука да се реже кожа, свака домаћица сама преузима. Да бисте лакше одлучили, базирајте своју одлуку на два критеријума.

1. Стари или млади. Доба патлиџана у овом случају је изузетно важно. Старе бобице имају густу кожу, која није баш пријатна за жвакање. Док млади и свјеже воће имају танку кожу, која у процесу једења грицкалица готово и није примјетна.
2. Кавијар или комадићи. Не мање важна је и метода термичке обраде воћа. На пример, ако их прелиминарно гасите, да бисте их претворили у кавијар и увалили у банке, препоручљиво је да скинете кожу унапред. А ако печете плаве бобице за накнадно маринирање, онда ће их кожа спасити од претварања у пире. Дакле, не треба је брисати.

Како елиминисати горчину

Патлидзане су богате не само витаминима, микро и макроелементима, вец и соланином - отровном супстанцом, која у великим колицинама мозе изазвати тешка тровања. Иначе, соланин изазива сувишну горчину производа од којег се већина домаћица радије ослобађа у припремној фази. То се може постићи намакањем у сланој води у три корака.

1. Решење. На 1 литру топле воде додајте кашику соли без клизања.
2. Време Потопити плаво на резу и оставити 25-30 минута.
3. Завршна фаза. Оциједите и стисните.

Зашто је вредно бити опрезан са уљем

Однос плаве боје са биљним уљем сличан је односу спужве са водом. Колико маслаца улива у посуду, комадићи патлиџана ће апсорбовати све до остатка. "Па, нека буде!" - кажете. Међутим, то не би требало бити дозвољено. Прво, приликом пржења сунцокретовог уља формирају се токсини који улазе у производ који се пржи, а тиме и у наше желуце. И као друго, јело постаје тако масно и високо калорично, да би га, да би га јело, требало имати добро сибирско здравље. Такво предјело је контраиндиковано за чиреве, гастритис, дјецу, труднице и дојиље, као и за већину старијих особа. Много исправније је припремити плаве на роштиљу или испећи у рерни.

Шта комбиновати

На интернету можете пронаћи и традиционалне и веома чудне плаве четврти с другим производима у истој банци. Али, најуспјешније и најповољније се сматра таквим комбинацијама:

• бели лук је најбољи пратилац за плодове пахуљице, обезбеђујући зачинску ужину и пријатну оштру арому,
• шаргарепа - поврће које може да пригуши горчину остављену у патлиџану са својом слаткоћом и стабилизује укус јела,
• цилантро је зачин који даје кисели патлиџан ароми и укусу Истока,
• Ораси - адитив који се обично користи у тандему са белим луком и даје укисељеном плавом укусу и зрнастој текстури.

Са чешњаком и копром

Феатуре Маринирани патлиџани са белим луком и зеленилом су класици домаћег чувања. Чешњак-зелено јело је најзапаженије од свих представљених. Предјело добро иде уз јела од меса. Поготово оне које се кувају на отвореној ватри. На пример, са одрезцима или кебабима. Оштрину патлиџана можете прилагодити папром тако што ћете смањити или повећати количину чилија. Али да се потпуно одустане од "светла" није вредно тога: у њој лежи "врхунац" овог рецепта.

• плаве - 1 кг,
• бели лук - глава средње величине,
• цхили - два махуна
• гранулирани шећер - кашика са тобоганом,
• 9% сирћета - 1/5 шоље,
• сол - три кашике,
• копар - пола снопа,
• рафинисано сунцокретово уље - пет кашика.

1. Ољуштени каранфили чешњака сечени у танке прстене.
2. Чиле се сече у мале прстенове заједно са сјеменкама - тако да ће снацк бити посебно врућ.
3. Одрежите зелене "ноге" и исецкајте копар прилично велик, а не исецкајте.
4. Одрежемо патлиџане намочене у раствор соли у дебљине око 1 цм, раширимо их на лим за печење прекривен пергаментом, лагано поспите биљним уљем и печемо у рерни на 180 ° Ц око 20 минута.
5. Печени патлиџани се постављају унапред стерилизоване банке.
6. У посуду улијте 1 литру воде, додајте одређену количину соли и шећера, прелите зеље, бели лук и чили. Донесите маринаду у чир и улијте оцат у њу. Кухајте још пар минута, а затим извадите из топлоте и сипајте у лименке.

Феатуре "Хир" овог рецепта је да можете узети главни састојак онолико колико желите. Најмање 1 кг, најмање 5 кг. Број састојака за припрему маринаде остат ће непромијењен. Као резултат тога, добићете апсолутно не зачињено, већ јело које је мекано и зачињено по укусу, а за пуну спремност довољно је само 24 сата скухати.

• плаве - неограничене
• 9% оцатно стакло,
• шећер - 200 г,
• сол - две кашике без брда,
• бели лук - две главе средње величине.

1. Огулите бели лук и ситно га уситните ножем. Притисак за брушење не користите, како не бисте оштетили структуру.
2. Додајте шећер и со сирћету и сачекајте да се растворни састојци потпуно растопе. Није потребно загревати маринаду. Довољно је само да га оставим на миру пола сата.
3. Кухамо воду у лонцу и умочимо плаве тамо у потпуности - пола минута.
4. Након резања главног састојка у круг. Дебљина сваке подлошке не смије прелазити 2 цм.
5. Умутите комаде наизменично у маринаду, а затим их положите у слојевима у теглама, сипајте сваки слој малом количином сецканог белог лука.
6. Напуните стаклену посуду поклопцем са капром и пошаљите је у фрижидер или је уваљајте под лимени поклопац у стерилисане посуде без накнадне стерилизације.

Феатуре Маринирани зачињени патлиџани с мрквом у нашој земљи називају се "мамурним" ужином. Каже се да се једе дан након прославе, ублажава симптоме мамурлука и главобоље. Проверите јело у акцији, свако може сам. Главна ствар је да се правилно куха. Већина рецепата каже да се зачини морају додати директно мркви. Али, у ствари, треба да улију врело уље. То је тајна слатког и киселог зачинског јела.

• шаргарепа - 0.8 кг,

• лук - 0,3 кг
• патлиџан - један медијум,
• Корејски зачини шаргарепе - једна кутија,
• бели лук - три каранфилића,
• рафинирано биљно уље - четвртина чаше,
• со, вински оцат - по укусу.

1. Оперите, огулите и уситните мркву специјалним рендером.
2. Нарежите поврће у посуду у једном слоју, лагано поспите слану мркву и поспите по једну кашичицу сирћета за мирис.
3. Млади патлиџани се режу у подлошке, а затим се свака пера сече на коцкице или коцке. Друга опција у тегли с дугуљастим мрквама од мркве изгледа естетски угодније.
4. Загрејте тигањ, додајте пола кафене кашике рафинисаног уља и пржите траке патлиџана до златне.
5. Огулите сијалице, исеците на пола прстена и пржите у тави након плавих.
6. Стисните мркву из сока, рашири се у широкој посуди. Шаљемо и пасирани лук и пржене плаве.
7. У посуду загрејте количину биљног уља наведену у рецепту и улијте зачине одмах након кључања. Након три секунде, извадите посуду из ватре.
8. Улијте мирисно уље у мешавину поврћа и добро измијешајте све састојке.
9. Додајте чешњак који је прошао кроз пресу и поново промешајте.

Феатуре Друго име ове празнине је "Јесен Калеидоскоп". Поетично име кукурузних патлиџана у сосу од меда пронађено је захваљујући живописном, пуном стакленом теглу.Зелени копар и першун, љубичасто плава, гримизни парадајз и наранџа - све ове састојке леже у слојевима, због чега се добија нека врста јестивог “семафора”. Главна предност овог рецепта је да се главни састојак припрема без печења - у рерни. То значи да не апсорбује штетно уље, због чега је ужина лагана и скоро исхрана.

• плаве - три велике
• мрква - три средње
• лук - три средње,
• першун је велика гомила,
• копар - средње гомила,
• парадајз - осам комада,
• мед - кашика,
• сирће - две кашике,
• биљно уље - пола шоље,
• сол и зачини - по укусу.

1. Пребацивањем плавих кругова, ставите га на лим за печење на пергаменту и пошаљите га у рерну, загрејану на 180 ° Ц, на 25 минута. Комади воћа у љубичастој кори не би требали постати црвени. Довољно је да се само омекшају.
2. Шаргарепу нарежите на крупнију ријетку, нарежите лук на пола прстена, а затим пржите поврће у једну посуду, помешајући их.
3. Трпамо парадајз на најмањој ријетки, избацујемо кожу у смеће. Послати црвену течност у посуду, прокухати, а затим је претворити у маринаду додавањем свих састојака маринаде: сирћета, меда, соли и биљног уља.
4. Сецкати зелено и чешњак ножем и мешати.
5. У стерилизираним стакленкама стављамо шарене састојке у сљедећем редослиједу: патлиџане, зеље с чешњаком, зажарку од мркве и лука, маринаду од рајчица - и тако даље до врха. Маринада треба да покрије садржај стаклене посуде, тако да је важно да она постане завршни слој.

Георгиан

Феатуре Грузијско плаво је универзални рецепт. Кисели патлиџани се могу оставити под јармом један дан, а онда слободно уживати у њиховом укусу и мирису. Или одмах након кувања, упаковане у делове лименки и сачувајте се за ужину током зиме. Тандем са слатком паприком и неким медом чини јело пријатно слатко, али не и раскошно. А потпуно одсуство белог лука омогућава да се такво чување и нахрани и деци и старијим родитељима који болују од обољења гастроинтестиналног тракта и не прихватају "спаљиву" храну.

• плаве - четири комада,
• лук - три средња лука,
• мрква - три ствари,
• црвена паприка - три мала воћа,
• рафинирано сунцокретово уље - пола чаше,
• сирће - четири кашике,
• мед - кашика,
• со и бибер - да регулишете укус,
• першун или цилантро - опционо.

1. Патлиџан кухати у сланој води. Ово ће постати и примарна топлотна обрада и метода елиминације соланина истовремено. Након пет минута кухања, плаве се стављају под притисак тако да сва влага која се накупила у њима истиче.
2. Печене шаргарепе и кришке лука нарезане на пола прстена у тави са додатком биљног уља.
3. Мало плаво прережите у коцке, а паприка - у траке. Помешамо састојке у једној тегли и додамо им пасажно поврће и сјецкано поврће.
4. Припремите маринаду мешањем сирћета, меда и соли. По жељи додајте своје омиљене зачине и биље.
5. Напуните маринаду салатом и сачувајте са прелиминарном стерилизацијом празних и пуних лименки или инсистирајте на исхрани следећег дана.

Феатуре Пржени патлиџани са јајима се не разликују од шумских гљива. Не верујете? Проведите експеримент на благданском столу, третирајући госте необичном ужином и позивајући их да сами одреде његов главни састојак. Видећете, мало је вероватно да ће моћи тачно да одговоре на питање. Разлог за конфузију је зачин гљива, упијајући да делови плавих заиста имају укус као печурке. Пошто у саставу јела нема сирћета, снацк пакован у лименкама треба стерилисати у воденом купатилу пре него што се ваља.

• плаве - 1 кг,
• кокошја јаја - три комада,
• маслац - 0,1 кг,
• павлака - 0,2 кг
• лук - 0,4 кг
• павлака - ¾ шоље,
• зачин гљива - две кашике,
• бели лук - четири каранфилића,
• копар - пола снопа,
• со и бибер - да регулишете укус.

1. Намочене патлиџане, нарежите на коцкице и сипајте мешавину тучених јаја 15 минута.
2. Дробно исецкати бели лук и лук и пржити у тигању са растопљеним маслацем пре него што добијете укусну златну нијансу.
3. Чим су лук и чешњак спремни, пошаљемо плаве у смјесу јаја у исту посуду, повећамо топлину и пржимо уз снажно мијешање.
4. После 12 минута, додајте зачинску гљиву у грицкалицу, а минут пре него што се горионик искључи, сипајте фино исецкане зеље у посуду.

У сваком од представљених рецепата, сирће служи као "конзервативна" супстанца која чува укус и "корисност" поврћа. Дакле, пре котрљања довољно је само стерилисати празну посуду. Ако сирће није на листи састојака, јело које се пакује у кантама захтева додатну стерилизацију. За то, пуне стакленке треба ставити у широку таву са водом тако да вода дође до “врата”. Трајање стерилизације зависи од запремине конзерви: пола литре стакла се чува у воденом купатилу пола сата, а литре чаше се чува сат времена.

Маринирани патлиџан са белим луком може се скухати на италијански начин. За то је довољно замијенити сунцокретово уље у рецепту хладно прешаним маслиновим уљем. Уједно, ужина ће стећи не само медитерански мирис и укус, већ и жељену корисност, која је толико важна за људе који воде здрав живот.

Сјајна укусна грузијска салата, додао сам печену паприку (по мом мишљењу, са мојом печеном паприком, укус је постао још стрмији) и црни лук замењен, јер је црвени мекши укус и погоднији за салате. Додато је маслиново уље, али само једна кашика, а шећер само штипање да би се смањиле калорије и на крају се испоставило да је прилично пристојна посуда за салату само 250 калорија (ово је информација за оне који гледају своју фигуру). Препоручујем свима да пробате ако волите патлиџан и бугарски бибер.

Прије много година, када смо прослављали рођендане на послу са цијелим одјелом, један запосленик је увијек доносио кисели патлиџан "за ужину". Било је супер! Не знам како је имала тако укусан рецепт и тако ријетко да смо имали патлиџане, а овдје у овој оригиналној припреми, али их не могу заборавити. У преливу је имала сирће и много копра!

Светлана А, хттпс://ввв.едимдома.ру/ретсепти/1040-маринованние-баклазхани

Ставим маринаду на чир и додам две кашике соли на пола литре воде, један ловоров лист, два појединачна гранчица папрене метвице и пет папра у пола литре воде. Довезао до кључања и налио пуњени патлиџан. И ја пуним пуњене патлиџане са мрквом на корејском.

Можете стерилисати на различите начине, ја ћу стерилисати у води. У великој посуди (тави, танку, итд.) Или положите тканину на дно или ставите дрвену решетку. Ово се ради како би се осигурало да се бране од контакта са врућом металном површином посуде не пуцају. Изложите радни комад на тканину / решетку, сипајте топлу воду преко лименки (око 35-40 степени) и укључите пећ. Након кључања, смањите топлоту на ниску температуру, тако да је вода стално у стању ниског кључања. Стаклене посуде капацитета 0,5 литара можете стерилисати након кувања 45 минута, литарске - сат времена. Извадите лименке из воде и одмах завијте поклопце. Затим ставите стакленке на поклопце (окрените га наопако главом) и омотајте покривач или ћебад на врх. После хлађења, тегле су погодне за складиштење у свим условима - у подруму или у кући на собној температури.

И још увек правим ферментацију патлиџана. Такође одличан снацк и једноставан за припрему. Кухајте патлиџан око 10 минута, не више.Охладите, зарежите дуж, не до краја (уста). Ставите под репресију 2 сата. И овај пут да скуваш надев. Три шаргарепе на крупнијем. Лук резан на пола прстена. Попеците одвојено не дуже од 7-8 минута (на сунцокретово уље). Мијешати, додати пуно чешњака, црвене ниуцхкови горке паприке, сјецкани биље (першин и копар), присаливаем. Пуњење треба да буде оштро. Овим пуњењем пунимо уста патлиџана, облачимо их першином и чврсто их стављамо у тави и сваки слој посипамо сољу и чешњаком. Све напуните сунцокретовим уљем и поставите угњетавање. Немам подрум, додељујем полицу у фрижидеру. Након 3-4 недеље кисели патлиџани су спремни! Ремек-ремек дело! Нисам написао колико, обично га стављам "по оку"! Врло укусно!

Погледајте видео: Kako marinirati šampinjone (Новембар 2024).