Укусна торта под називом "Медвјед на северу" може се кувати на различите начине.
Постоји рецепт за исту торту од меда, колач од сљеза, павлаку и друге.
Сви они деле изглед - карактеристичне "пруге".
Данас ћемо припремити кисело врхње "Беар ин тхе Нортх" - сооо укусно и нежно!
Производи:
1. Шећер - 1 чаша
2. Павлака - 1.25 шоље
3. Софт маслац - 200 гр.
4. Брашно - 2 чаше
6. Пудер за печење - 1 врећа
1. Масна павлака - 3 шоље
2. Шећер - 2.5 чаше
Како направити колач од киселог врхња "Медвјед на сјеверу":
Мешајте тесто, подељено на 2 дела. Прво додајте 1-1,5 чаше брашна. У другој - 2 кашике какаа и 1-1,5 чаше брашна.
Требало би направити меко тесто које се може ваљати у колаче. Од сваког типа теста испеците 4 колача и пеците. Око 5-8 мин. на свакој.
Бијели колачи би требали лагано црвенити, забиљежити вријеме и пећи смеђе колаче за исту количину.
За крему, помешајте павлаку са шећером и умутите заједно. Спремни за мало охладити колаче, ако желите одрезати вишак док су још топли, одмах их подмажите кремом, наизмјенично бијелим и чоколадним колачима.
По жељи, готов колач можете сипати чоколадним или протеинским залеђивањем. Оставите неколико сати на столу тако да буде натопљен, а затим ставите у фрижидер преко ноћи.
Кликните "Лике" и добијте само најбоље постове на Фацебоок-у
Торта "Медвјед на северу" на павлаци
Домаћа торта "Медвјед на северу" је колач на павлаци, са павлаком без јаја, познат од совјетских времена.
"Медвјед на северу" је рецепт колача, који генерацијама прелази из руке у руку, из једне биљежнице у другу. Многи су је пробали у дјетињству, припремали се са мајкама и бакама. Као и увек у оваквим "домаћим" рецептима, постоји много опција за прављење ове тортице. Рецепти можете наћи у маслацу или протеинској креми, са мерингеом и кондензованим млеком. Али традиционална торта "Медвјед на северу" је колач са павлаком и орасима.
Ова торта се може приписати кисело врхње колача, као што је припремљен на кисело врхње. Киселу крему додаје се у тесто и крему. Ова торта се састоји од белих и чоколадних колача који се међусобно измјењују. Колачи богато премазани киселим врхњем и посути орасима. Резултат је лепа "пругаста" торта, са меким, кремом натопљеним колачима.
Врх колача може бити украшен орасима или прекривен чоколадним залеђивањем - по свом укусу.
ИНГРЕДИЕНТС:
- Брашно - 400 гр.
- Павлака - 1 шалица
- Пудер за печење - 2 кашичице.
- Шећер - 150 гр.
- Какао - 2 кашике.
- Павлака - 500 мл.
- Шећер - 200 гр.
- Ораси - 1 шалица
ЗА ЦХОЦОЛАТЕ ГЛАЗЕ:
- Шећер - 6 кашика.
- Маслац - 100 гр.
- Млеко - 4 кашике.
- Какао - 4 кашике.
Црна чоколада - 100 г.
Како скухати домаћу торту "Медвјед на сјеверу" на павлаци:
ЗА ПРИПРЕМУ ИСПИТИВАЊА: Кисело врхње помешано са шећером и прашком за пециво. Добро промешајте. Настала маса је подељена на два једнака дела.
У једном делу додати 220 гр. брашно и замасити тесто. У другом делу додајте 180 гр. брашна и 2 кашике. какао Мешајте чоколадно тесто. Сваки део теста подељен је на 3 једнака дела. Заједно треба да буде 6 комада теста - 3 бела и 3 чоколада.
Сваки део теста превалите у круг пречника од око 22 цм.Користећи поклопац или тањир, одрежите ивице колача тако да добијете глатки круг. Да не би премјестили тијесто на лим за печење и да га не оштетили, боље је да колач одмах разваљате на силиконској подлози или на пергаментном папиру.
Убрусите колач виљушком и пеците у пећници за 180 степени. Па испећи свих 6 схортцакес.
ЗА ПРИПРЕМУ КРЕМЕ ЗА СЕЧЕЊЕ: Помешајте павлаку са шећером. Све побиједите мјешалицом или добро измијешајте с умутачем.Орехе мало осушите на сувом тигању, а затим исеците ваљком.
ЗА ЧОКОЛАДНУ ГЛАЗУ: Растопите маслац у малој тави. Додајте шећер, млеко и какао. Све темељито измијешајте све док не добијете хомогену масу без грудица и потпуно растапање шећера.
МОНТАЖА ТОРТЕ "МЕДВЈЕД У СЕВЕРУ": Готови колачи за мазање са павлаком и посипањем исецканим орасима, наизменично белим и чоколадним колачима. Покријте врх колача чоколадном глазуром или растопљеном црном чоколадом.
Домаћа торта "Медвјед на северу" на павлаци је спремна. Бон аппетит!
Имајте на северу, традиционални рецепт са корак по корак
Класична торта је натопљена павлаком, он је тај који га чини тако нежним. Важно је неколико сати држати посластицу на хладном мјесту (по могућности пошаљите торту у фрижидер на цијелу ноћ), а онда ћете имати времена за намакање.
Колач је прилично висок у калоријама, у посуди од 100 грама садржи 500 кцал. Али чињеница да ће вам требати сат времена да припремите десерт, чини вас срећним, остатак ће вам учинити фрижидер и време.
Фазе кувања:
- Да би испекао колачић меда на северу, замасите тесто. Растопите маслац у ватросталном материјалу, додајте чашу гранулираног шећера.
- Мешати и формирати хомогену смешу и уклонити из топлоте.
- Улијте праву количину киселе павлаке, соде (није потребно да је угасите, кисела крема ће играти улогу сирћета).
- Сада додајте једну и по шољицу брашна и замасите тесто.
- Сипати пола у другу посуду и додати какао прах.
- Брашно, које је остало, равномерно се дели и сипа у сваки део.
- Напорно радите са лопатицом, гњечите двије врсте тијеста: свјетло и тамно. Конзистенција теста треба да вам омогући да из ње извадите колаче.
Као што сте приметили, торта се пече од јаја, што значи да ћете морати мало да се окрећете уз котрљање колача.
Покушај превртања теста са ваљком неће довести до било чега. Да бисте ријешили проблем помоћи ће други начин формирања колача: потребно је свитити 6 куглица, а затим их изравнати дланом, истегнути прсте у свим смјеровима.
Из сваке половице треба да направите три празнине. Затим:
- Пеците колаче у врели пећи загрејаној на 200 степени. Пре него што пошаљете пекач у рерну, исеците колач виљушком или ножем на неколико места. Овај врх ће вам помоћи да избегнете велике мехуриће на површини колача.
- 8 минута након почетка печења, колач ће постати црвен. То значи само једну ствар: време је да се то добије.
- Док су колачи топли, одрежите их један по један. Нека је потребно, без затезања, хладни колачи ће се сломити. Не бацајте резове, они ће добро доћи да поспите торту.
- Настављамо са припремом креме. Све је једноставно: помијешајте преосталу киселу крему са шећером и умутите. Ако користите миксер, процес ће бити бржи. Ако међу помоћницима у кухињи постоји само рукаве, то није ни застрашујуће, ипак ћете постићи жељени циљ, само мало спорије.
Сакупите торту:
- Ставите један од колача на посуду.
- Нанесите слој крем креме, поспите насјецканим орасима.
- Покријте још једном тортом контрастне боје и поновите слој креме и ораха.
- Измијените колаче, мијењајте свјетло и таму, сваки пут их сендвичите са кремом и посипајте сјецканим орасима.
- Глаткујте колач са остацима креме одозго и са стране и украсите мрвицу од ораха помешаном са исецканим комадима.
Оставите торту натопљену на хладноћи, а затим исеците на порције и позовите све на узорак. Бон аппетит!
Торта са орасима и павлаком без јаја
Мишкин колач се временом променио, а сада су се многи кухари прилагодили да га кувају не са орасима, већ са кикирикијем. Окус таквих иновација није погођен и можете сами да видите. Ви само требате купити праве састојке и испећи торту код куће.
Почнимо са куповином производа. Требаће вам:
3 шоље павлаке, пола килограма брашна, 480 г шећера, 20 г какаа и исто толико маслаца, 5 г соде и чаша кикирикија
Да бисте припремили торту, требат ће вам један сат, а да би се натопила и натопила, будите спремни чекати пола дана. Информације за оне који гледају своју тежину: 100 грама деликатеса садржи чак 500 кцал.
Сада се спустимо на мешање теста:
- Просијати брашно и поделити га на два једнака дела.
- У једном од њих сипати растопљени маслац, шећер. Затим пошаљите киселу павлаку (једну шољицу) и сок од вапна. Не брините неугодан укус неће, сода ће се угасити киселом киселином.
- Мешајте док не постане глатко и поделите га на пола.
- У једној порцији додајте какао прах и пола преосталог брашна. У другом - само брашно.
- Поделите сваки део и испеците 3 колача истог пречника. Пре слања у рерну (која, успут, треба да се укључи унапред и загреје на 200 степени), исецкати торту вилицом.
- Чим површина колача постане црвенкаста, а то ће се десити за 7-8 минута, извадите је и подрежите плочом. Немојте чекати да се колач охлади, иначе ћете се суочити с проблемом бојења. Разваљајте коцкице и одложите их, требат ће вам мало касније.
Крем сендвич крем, који се припрема на следећи начин:
- Две чаше павлаке, тучите миксетом.
- Додајте преостали шећер и поново промијешајте уз помоћ "кухињског асистента".
- Печени кикирики пећи на сувом тигању, огулити и уситнити.
- Можете користити обичну оклагију или миксер, све методе су једнако добре.
- Сакупите колач, измјењујући колаче у боји и размазујући сваки од њих с киселим врхњем. Поспите врхове мрвица од десертне мрвице (то је оно што вам је добро дошло).
На северу носите кондензовано млеко
Многи воле крему која укључује маслац и кондензовано млеко. Овај слој испада благ и пахуљаст, захваљујући пажљивом премлаћивању. Па, и његови укуси су углавном изван похвале.
Варијација колача, коју ћемо сада размотрити, подразумева присуство кондензованог млека не само у креми, већ иу тесту.
Зато припремите следеће састојке да би колач успео: тегла обичног кондензованог млека и кувана тегла, 3 јаја, 2 шоље брашна, 0,3 кг павлаке, 4 велике кашике какаа, 10 г соде, паковање сл. маслац, ванилин шећер по избору.
За један сат ћете се носити са колачима и скупљати колач. Пустите да се десерт намочи преко ноћи и добићете деликатну и укусну посластицу, 100 г сервирања која садржи 600 кцал.
Тијесто се мијеша врло једноставно:
- Мешати кондензовано млеко са јајима и павлаком (свих 300 г).
- Додајте брашно са содом.
- Резултирајућу масу подијелите на 2 дијела, у једној од њих помијешајте 2 кашике какао праха.
- Напуните намазану форму са првом половином теста и пеците на 190 степени. Урадите исто са другом половином. Охладите колаче и поделите их на пола по дужини.
- Дакле, имате 4 Корзх: 2 тамна и 2 светла. Формирајте торту Беар на северу, пресавијене колаче сложене и крему за посипање, која се брзо припрема помоћу електричног миксера.
- Пијте меки маслац са кондензованим млеком и додајте ванилин шећер. Оставите последњу торту чистом, ставит ћете слој глупости на њега.
- Кухање је сведено на мешање и кључање кашике павлаке и две кашике какао праха. Док се смјеса не охлади, прелијте је на колач и изравнајте врућим ножем.
На северу носите мед са протеинском кремом
Требаће вам: 480 г брашна, 250 г шећера, 2 јаја, 4 протеина, ½ шоље меда, чаша шећера у праху, мала кашика соде, каширана жлицом сирћета, 200 г ораха (бадем, ораси, лешници).
Мијесити тесто:
- Смутите шећер с јајима.
- Додати течни природни мед, гашену соку и брашно.
- Мешајте смешу док не постане пластична и, умотавши филм око ње, ставите је у фрижидер преко ноћи.
- Ујутро, подијелите тијесто на 6 комада и разваљајте колаче један по један. Пеците округли колач у врућој пећници на само неколико минута. Чим колач постане црвен, извадите га из рерне и охладите.
- Крема се припрема бичењем охлађених протеина са шећером у праху. Формирајте колач, наизменично колаче са протеинским слојем. Оставити готову посуду на хладном месту да се унесе и намакати 6-8 сати.
Аутор чланка: Рогал Иван
Запамтите кулинарске традиције предака
"Медвед на северу" - торта са јединственим укусом. Колачи су мекани, а десерт намочен и мирисан. Рецепт са фотографијом помоћи ће неискусним сластичарима да припреме ову делицију и изненаде госте.
У пространствима глобалне мреже можете пронаћи више од једног рецепта за торту „Медвјед у сјеверу“. Стари рецепт је веома популаран, јер је укус и квалитет овог десерта тестиран годинама.
- 0,4-0,5 кг просијаног брашна високог квалитета,
- 0,25 л павлаке,
- 180 грама шећера,
- 3 тсп. какао прах,
- 50 г маслаца,
- ½ тсп сода за печење
- 50 грама ораха.
- 0,5 литара павлаке,
- 180 грама шећера.
Кухање:
Напомена! Брашно ће можда требати мало више. Све зависи од тога колико је дебела и густа крема.
- Изненађујуће је да ћемо припремити торту, почети са кремом. Најбоље је узети павлаку са садржајем масти од најмање 20%.
- Узмите посуду, на њу поставите сито или цједило.
- На врх ставите газу, пресавијени у 2-3 слоја.
- Ширимо павлаку, пажљиво скупљамо крајеве газе и везујемо их.
- Ставите кисело врхње у фрижидер три до четири сата.
- За то време цео серум ће се излити. Као резултат ове припреме крем крема ће испасти густа и невероватно укусна.
- Ставите маслац на парно купатило или у микроталасну пећницу.
- Растопите га.
- Узмемо дубоку посуду за гњечење теста.
- Сипајте шећер.
- Додајте растопљени маслац и све добро промијешајте док се не формира маса хомогене конзистенције.
- Овој маси додајте павлаку и сок бикарбоне.
- Прво, све помијешајте са лопатицом.
- Затим све састојке победите мешалицом или мешалицом док се не формира хомогена маса текстуре.
- Настала маса је подељена на два једнака дела.
- У једном делу додати просијани какао прах.
- Све је добро измијешано.
- Просијати пшенично брашно.
- Пола брашна се додаје у чоколадну масу, други део - у бело.
- Прво, замасите тесто лопатицом, а затим рукама.
- Мешајте еластично и меко тесто. Требало би да се мало залепи за руке.
- Формирајте грудвице.
- Помоћу кухињских вага раздијелите сваки комад тијеста на три дијела.
- Укупно, добијамо шест грудица.
- Такође ћемо исећи шест идентичних правоугаоника из пергаментног папира за ваљање теста.
- Ставите комад теста на пергамент папир.
- Прво, гњечите га рукама, направите торту.
- Затим се разваљајте са ваљком у складу са величином сплит облика.
- Да колачи за време термичке обраде не набубре и не остану равномерни, направићемо пукотине са вилицом на свакој.
- Колаче печемо на пергаментном папиру у пећници на температури од 200 °.
- Пецемо око 5-7 минута. Колачи морају бити меки.
- Док су колачи врући, изрежите ивице и поравнајте их.
- Добијамо кисело врхње за крему из фрижидера.
- Сипајте шећер у посебну посуду и ставите трећи део павлаке.
- Прво све измијешајте, а затим умутите док се кристали шећера потпуно не растопе.
- Затим додајте остатак павлаке.
- Узмите посуду на којој ћемо направити торту.
- Ставите 2-3 жлице на посуду. л крему и загладите.
- Ставите први колач и подмажите га кремом.
- Замијените бијеле и чоколадне колаче.
- Слободно их подмажите кремом, укључујући и стране.
- Крему за импрегнацију стављамо у фрижидер неколико сати.
- За то време пржите лешнике у тигању док не добијете златну боју.
- Огулите орахе и исецкајте.
- У малтеру или котрљајној дршци, мрвице се мељу на конзистенцију мрвица.
- Украсимо торту и послужимо је за столом.
Напомена! Не бацајте колаче, они ће нам бити корисни за украшавање колача.
Напомена! Торта "Медвјед на северу" на павлаци се припрема врло једноставно. Можете показати машту и додати крему воће или сируп од бобичастог воћа. Али у класичном рецепту нема додатних састојака.
Торта "Медвјед на северу": рецепт за корак по корак
Ништа мање укусна ће бити торта од медених колача.Ако је медена торта ваш крунски десерт, можете је мало побољшати. Подмазати колаче ће бити протеинска крема.
- високо квалитетно просијано брашно - 3 кашике.,
- 6 комада кокошја јаја
- 1 тбсп. шећер,
- ½ тбсп. мед
- сода, угашена сирћетом - 1 кашика,
- шећер у праху - 1 тбсп.,
- 0.2 кг уситњених ораха.
Састојци за "Торта медвједа на северу" ":
- Пшенично брашно / брашно - 2-3 стак.
- Шећер (1 - у тесту, 1 - у креми) - 2 стог.
- Маслац - 2 кашике. л
- Кисела павлака (1 - у тесту, 2 - у креми) - 3 стог.
- Какао прах - 3 кашичице.
- Сода - 1/2 кашике.
- Кикирики (или било који орашасти плодови, у креми - по укусу)
Реципе "Торта" Медвјед на северу "":
Просијати брашно у засебну посуду. Сипајте шећер у посуду, додајте растопљени путер и помешајте.
Затим додајте павлаку и сок и поново промешајте.
Прелијте пола брашна и замасите тесто.
Разделите тесто на два дела.
Сипајте какао у једну од њих и промешајте.
Постепено додајте преостало брашно на обе стране теста док не добијете меко, еластично тесто.
Типично, брашно иде, не све, његова количина зависи од дебљине павлаке.
Поделите свако тесто на 3 дела и испеците 6 кратких колача: 3 бела и 3 црна.
Немогуће је разваљивати тесто, ја само гњечим мали круг на дасци,
Тада сам га раширио у подмазан облик и, умакавши прсте у брашно, гњечим, развучем тијесто преко цијелог облика. То је лако. Онда морате да урадите неколико пункција са вилицом преко целе површине.
Колачи се пеку брзо, 7-8 минута на 200 степени.
Изрежите готове колаче. Одрежите сваки колач треба одмах, чим га извадите из рерне. У супротном, када се охладе, они ће се распасти.
Прво испеците беле колаче и забележите време, а онда, временом, испеците црно.
Трим суво у рерни.
Орашасти плодови, пожељно кикирики, пржити, гулити и ломити нису премали.
Крем: бичем павлаку, постепено сипајте шећер.
Подмажите колаче са кремом и поспите орасима (не жалим их).
Ставите колач наизменично, белу торту, црну торту, белу, итд. Горњи колач треба да буде црн.
У овом облику потребно је оставити колач намакати неколико сати.
Обично направим крем маслац и ставим га на страну. Затим их поспите здробљеним комадићима колача. Али, ако је кисела павлака добра и уђе у густу крему, можете је размазати павлаком.
Овај пут сам направила пралине крему. Неопходно је шлаг маслац са шећером или кондензовано млеко, додати пралине на укус и мешати.
Рецепт маса пралина је овде: хттп: //ввв.поваренок .ру / рецепти / схов / 472 12 /
Када се крема смрзла, изрезала сам траке папира, ставила их на торту и посула шећером у праху.
Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!
Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!
Делите рецепт са пријатељима:
Цомментс анд ревиевс
26. новембар Нина Супергирл # (аутор рецепта)
22. јун Нина Супергирл # (аутор рецепта)
25. јануар Нина Супергирл # (аутор рецепта)
14. јануар, Нина Супергирл # (аутор рецепта)
8. јануар Нина Супергирл # (аутор рецепта)
8. јануар Нина Супергирл # (аутор рецепта)
Новембар 12, 2017 Лиуриевна #
12. новембар 2017. Нина Супербуг # (аутор рецептуре) т
1. новембар 2017. 28кси #
2. новембар 2017. Нина Супербуг # (аутор рецепта)
Октабрь 20, 2017 пер гулиа маил ру #
20. октобар 2017. Нина-супергирл # (аутор рецепта)
1. октобар 2017. инна_2107 #
1. октобар 2017. Нина Супергирл # (аутор рецепта)
Август 31, 2017 мзахарка #
Аугуст 31, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта)
1. септембар 2017. вероника1910 #
1. септембар 2017. мзахарка #
3. септембар 2017. Сурик #
4. септембар 2017. мзахарка #
30. август 2017.
30. август 2017. Нина Супергирл # (аутор рецепта) т
Јул 17, 2017 елена_773 #
Јул 29, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта) т
17. јул 2017. т
Јул 29, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта) т
Јул 12, 2017 ЈустАни #
Јул 29, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта) т
Јун 30, 2017 светисиа #
Јун 30, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта)
4. март 2017. Нина Супергирл # (аутор рецепта)
Фебруар 22, 2017 Стацеи Мац #
Фебруар 22, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта)
Фебруар 13, 2017 Алвина Кара #
Фебруар 14, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта)
6. фебруар 2017. Лола 68 #
Фебруар 7, 2017 Нина Супергирл # (аутор рецепта)
за чоколадне колаче:
- шећер - 1 чаша
- маслац - 1 тбсп.
- павлака - 1 чаша
- пшенично брашно највишег квалитета - 1 чаша
- прашак за пециво - 1 кашичица
- какао прах - 3 кашике.
Фотографије из серије "Пронађи разлике«: 
- масна павлака - 2 чаше
- шећер - 1,5 чаша
Требат ће:
- шећер - 6 кашика.
- какао прах - 4 кашике.
- маслац - 100 г
- млеко - 4 кашике.
Сви састојци су помешани у посуди и стављени у малу ватру. Мешајте стално док не постане глатка. Користите вруће.
Када користите ову опцију послуживања колач може бити украшен мљевеним орасима или готовим декорацијама.
Корисни видео
Иначе, постоји још један рецепт за торту са истим именом, који се припрема са колачем. Визуални рецепт корак-по-корак можете погледати на овом видеозапису:
Покушајте поново да испечете торту по старом рецепту у вашој кухињи, то уопште није тешко! А онда ћете се још једном сетити да "Медвед на северу" није само колач од вафла из радње. 
Кулинарске тајне
Данас сте научили да направите торту од меда на северу. Класични рецепт је прошао кроз многе промене. Али који год рецепт изабрали, десерт ће бити непревазиђен. Основа печења је мека кора и павлака. Након инфузије у фрижидеру, колач је још укуснији и ароматичнији.
Савет! Пре сервирања, колач мора бити уклоњен из фрижидера за око 30-40 минута.
Сумирајући наш занимљив разговор, напишите подсјетник корисних савјета:
- тако да се колачи за време печења не лепе или се не држе облика отпорног на топлоту, користите пергаментни папир намазан кремастим или биљним уљем
- не додавати превише брашна, тесто треба да буде прозрачно и меко,
- за крему, узмите масти, по могућности домаће, павлаку,
- ако је кисела павлака сувише мокра, ставите је у газу и оставите је неколико сати тако да вишак течности нестане,
- Традиционално се пече шест колача за прављење колача: три беле и три чоколаде,
- нема потребе да побољшате декорацију, торту можете посути мрвицама, исецканим орасима или ставити пар комада мастикса.
Торта "Медвјед на северу" вољена је од стране многих хостеса због изузетног укуса и лакоће припреме. Ако је могуће, подмажите топле колаче. Да бисте то урадили, пеците на различитим нивоима у рерни неколико колача одједном. Домаћа пецива увек су укуснија, јер у њу стављате своју душу, љубав и топлину. Бон аппетит!
