Избор популарних рецепата за хлеб у произвођачу хлеба са фотографијама и упутствима корак по корак. Рећи ћемо вам и показати како пећи крух у круху једноставно и укусно!
Породица са хлебом је до краја векова осуђена на укусан и задовољавајући живот! Па, или док не дођу, нешто паметније. Крух за кафу омогућава печење круха код куће било које сложености, од разних врста брашна и са било којим пуњењем у готово неколико кликова. У најмодернијим и вишенамјенским крухама, процес печења круха изгледа овако: сакупили су састојке према рецепту, ставили их у здјелу, поставили програм и могли ићи у шетњу. За неколико сати, произвођач хлеба ће издати мирисни, укусни и невероватно укусни хлеб, који најбољи мајстори антике не би одбили. Спремни?
Реците пријатељу о рецептима
Свака селекција садржи од 3 рецепта са корак по корак фотографијама и видео записима
Рецепт 1: Ражени хлеб у круху
Ова врста хлеба се сматра каприциозном, у пећима се чак издваја посебан програм раженог хлеба. Почните са оним рецептима који не могу да пропадну - на пример, мешањем брашна од ражи и пшенице. Оригинални рецепти за сваки модел пећи наведени су у многим упутствима, па размислите о рецепту за занимљивији хлеб - раж на пиву. Ово је литвански рецепт који користи суви квасац.
Састојци: ражено брашно (250 грама), пшенично брашно (250 грама), шећер (1 кашика), суви квасац (2 кашике), мед (1 кашика), кефир (100 мл), биљно уље (2 кашике), јаје (1 комад) ), кашичицу соли.
Метода кувања
Ако немате програм Ражени хлеб, комбиноваћемо неколико других. Прво, замасите тесто у програмима "Тесто" или "Пица". Након пола сата, када се тесто поново појави, режим печења користи се 45-50 минута. Исто тако можете пећи хлеб на квасу - он такође има слад који је присутан у раженом хлебу. Уместо пива, додајте суви квас који је прожет водом и 2-3 кашике јабуковог сирћета. За гурмане ту је и мало сушеног копра и чешњака. Направите ражени хлеб са чешњаком и он ће постати ваш омиљени.
Рецепт 2: Бели хлеб у круху
Први хлеб по овом рецепту ће добро испасти, чак ни не покушавајте да га упоредите са продавницом. Мирисна и прозрачна, са хрскавом корицом, не застајкује дуго и не пропада са временом.
Састојци: квасац (1 кафена кашика), брашно (400 грама), вода (300 мл), маслац (1-1,5 кашике).
Метода кувања
У резервоар сипамо сухи квасац, затим тачно 400 грама брашна, соли (кашичицу са клизачем), 300 грама воде, комплетирамо паковање жлицом маслаца. Не може се растопити и исећи на танке плоче. Ако га додате мало више - биће само укусније. Изаберите "Старт" дугме у "менију" и можете се опустити. Печење хлеба траје тачно 6 сати, тако да можете покренути тесто увече - ујутру ће се ваша породица пробудити из мирисног мириса свежег хлеба. Приликом печења не препоручује се отварање поклопца тако да се хлеб не слегне, али када се гњечи, можете се дивити "лепињи".
Рецепт 3: Бесквасни хлеб у круху
Такви рецепти само добијају на популарности. Бесквасни квасац се већ користи у Русији и Украјини, углавном због телевизијских програма о здравој исхрани. У овом рецепту пшенично брашно помешајте са кукурузним брашном и користите прашак за пециво.
Састојци: кукурузна брашна (1 чаша), пшенично брашно (пола чаше), шећер (2 кашике), прашак за пециво (3 кафене кашике), со (пола кашичице), јаја (2 комада), маслац (70 грама), млеко ( 1 чаша).
Метода кувања
Мешајте оба типа брашна и просијте, посолите и додајте прашак за пециво и шећер.Одвојено, у посуди, разриједите растопљени маслац и јаја, млијеко, тако да се добије хомогена смјеса. Брзо све помијешајте и помакните у облику строја за крух. Начин "Печење" је подешен на 45 минута.
Рецепт 6: Дијетни крух са грожђицама
Састојци: шећер (1, 5 кашика), вода (330 грама), со (1, 5 кашичица), биљно уље (2 кашике), брашно (250 грама), брашно од целих зрна (250 грама), суво грожђе (100 грама) , сухи квасац (1,5 тсп).
Метода кувања
Отопити пред-грожђице - сипати топлу воду око 10 минута. Оциједите воду, осушите суво грожђе ручником тако да се добро умијеша у тијесто. Помешајте брашно са дрвеном лопатицом. У кантици стављамо састојке: воду и биљно уље, брашно, дистрибуирамо квасац у угловима. Када гњечите тијесто, посебно на почетку, можете помоћи дрвеном лопатицом. Суво грожђе се додаје у средини шарже. На крају обрежите тесто и оставите га да се пробуши. Пеците у стандардном режиму 55 минута.
Требаће нам:
- 80-100 г свежег пастеризованог млека,
- 300 грама пшеничног брашна,
- ражено брашно додати мање - 250 г,
- 1 тсп квасац,
- 1 чашу воде за пиће
- со и шећер по укусу.
Приликом кувања раженог хлеба можете користити и семе коријандера, бундеве и сунцокрета, кумин, ораси, итд. Ражени хлеб чини такав састојак као слад веома мирисним и укусним.
Затим ставите састојке редоследом којим се препоручује за ваш модел пећнице. Прво морате да ставите суве састојке (брашно, со, шећер, слад, квасац, зачине), затим течност (млеко, вода) или обрнуто.
Након што се све компоненте пошаљу у контејнер, он мора бити инсталиран у кућиште машине за хлеб и изабрати режим „француски хлеб“. Време кувања - 4 сата. Уместо овог режима, можете да изаберете други, али такође треба да буде дуго у времену.
Док се тесто гњечи, потребно је контролирати процес. Код првог гњечења, тесто мора бити пластично и уградити све брашно. Ако брашно остане, у посуду улијте мало воде. Када се, напротив, тијесто рашири - додајте мало брашна.
На крају режима гњечења обавезно затворите поклопац.
Састојци за бијели крух у круху
- пшенично брашно - 560 г
- суви квасац - 1,5 кашичице
- вода (млеко) - 350 мл
- биљно уље (маслац) - 2 кашике.
- сол - 1 кашичица.
- шећер - 2 кашике.
Припрема састојака и опреме
Корак 1. Припремите потребне састојке према рецепту и опреми. Дефинитивно треба да користимо:
- канта за печење хлеба (у даљем тексту ХП) и мешалица,
- мерна посуда
- мерна кашика (чај и стол),
- сито од брашна (обичног или механичког стакла, као што је моје),
- електронске кухињске ваге (точније мјере од стакла).
Корак 2. На дну корпе сипати биљно уље. Трудимо се да уђемо у сам миксер, да му је било лакше да меша тесто. 
Корак 3. Измерите потребну количину соли са специјалном кашиком за направу за хлеб и додајте је у канту. 
Корак 4. Са задње стране мерне кашике из ЦП (кантине) измеримо шећер и додамо у посуду за печење. 
Корак 5. Узмемо мерну посуду, сипамо воду према рецепту и мало је загрејемо у микроталасној пећници. Обично загрејем 30 секунди на 600 вати. Ради практичности, загрејте сву потребну количину течности у већој посуди, на пример, у великој чаши. Захваљујући топлоти, наш хлеб ће боље расти и квасац ће брже реаговати. 
Корак 6. Додајте топлу воду (или млеко) посуди за печење соли и шећера. Ако није могуће загревати течност у микроталасној пећници, онда је разблажите водом из котлића у топло, али не вруће стање. 
Корак 7. Припремите брашно да додате у канту за ХП. Неопходно је просијати га, тако да је обогаћен кисеоником, а хлеб ће бити све бујнији и прозрачнији. Користим механичко сито. 
Корак 8. Ако у кући нема сита, користите цедило за чај са оловком.Испрва сам је користио све док нисам добио механичко сито. 
Корак 9. Пажљиво сипати просијано брашно у посуду за прављење хлеба на врху течности (вода или млеко). 
Корак 10. У брашну направите малу депресију за квасац. Вода са дна корпе не треба мешати са брашном. 
Корак 11. Измјерите потребну количину квасца с посебном жлицом од произвођача круха. 
Корак 12. Изливену количину квасца сипајте у припремљену шупљину брашна. 
Корак 13. Нежно умутити брашно са квасцем у горњем слоју. Ако се бојите. само сипајте брашно преко квасца. Са овим мешањем, квасац пре мешања теста добро се помеша са брашном, а тесто боље расте.
Контрола гњечења теста
Корак 17. У мом случају, брашно је влажно, сипам 1 кашичицу. брашно на месту где се тесто лепи за канту. 
Корак 18. Пециво од теста треба да буде савршено замасено. О томе сведочи одсуство вишка брашна на дну корпе и пријатан звук мешалице током гњечења.
Корак 19. Након 10 минута контролисали смо савршено гњечење теста, затворили поклопац машине за хлеб и не додирујемо уређај док се печење не заврши.
Како уклонити миксер из круха
Корак 20. Користећи чивије, извлачимо канту из пекаре за крух и постављамо на дрвену површину да се охладимо (2-5 минута). 
Корак 21. Исмећемо хлеб за постер или било коју практичну површину. Гледамо, ако мешач остане у хлебу - користимо специјалну куку из конфигурације машине за хлеб и пажљиво је извлачимо. Корак 22. Оставите хлеб на миру да се потпуно охлади. Не препоручујем резање врућег хлеба, комадићи неће бити равни и држати се ножа.
Корак 23. Након што сте се охладили, исечите готов хлеб на кришке и послужите на било ком јелу, или га користите за сендвиче.
Рецепт за бели хлеб у круху за малу канту
Захваљујући бројним захтевима мојих читалаца, представљам Вам овај рецепт за бели хлеб, дизајниран за мању количину брашна. Према рецензијама, горњи рецепт није погодан за произвођаче хлеба са малом кантом. Цитирам речи Руслане, једног од гостију мог блога.
Здраво, Олга! Количина брашна за моју машину за крух је велика, 560 грама је много. У мојој пеци за крух, максимално свих рецепата се рачуна за 420 грама брашна. Направио сам га по вашем рецепту, а хлеб се веома добро подигао, али онда се наслонио на поклопац машине за хлеб и пао. Олга, можеш ли израчунати рецепт за 420 грама. брашно, заиста желим укусан хлеб, али по рецептима моје машине за хлеб добија се нешто неукусно. и тесто добро расте и пече се фино. и цео ваздух је такав, али укус је гори чак и од 10 рубљева круха у Пиатероцхка. Хвала.
Састојци за 420 г пшеничног брашна
- пшенично брашно - 420 г
- суви квасац - 1 кашика
- вода (млеко) - 260 мл
- биљно уље (маслац) - 1,5 кашике.
- сол - 0,75 кашике
- шећер - 1,5 кашике.
Рецепт за једноставан бели хлеб тежине 1250 грама
Недавно су ме неки читаоци на блогу замолили да додам рецепт за хлеб за хлеб тежине 1250 грама. Мало пекара има тако велику канту за печење хлеба, али такви модели су у продаји. Саставио сам кратку листу тренутних модела за печење хлеба са тежином печења до 1250 г:
- Гелберк ГЛ 2047,
- Панасониц СД-ЗБ2512, Панасониц СД-2501ВТС, т
- Кенвоод БМ900
- Бинатоне БМ-2169,
- БОРК Кс800
- Поларис ПБМ 1501Д,
- Горење БМ1400Е, т
- Моулинек ОВ6121 Хоме Бреад Багуетте.
Такође цитирам коментар моје читаоца Ларисе:
Здраво, Олга! Молимо вас да напишете једноставан рецепт за бели хлеб за тежину векне 1250 гр.
Испуњавам захтев својих читалаца, делим хлебни рецепт за велику канту од 1250 грама.
Састојци за 780 г пшеничног брашна
- пшенично брашно - 780 г
- суви квасац - 2 кашичице
- вода (млеко) - 485 мл
- биљно уље (маслац) - 3 кашике.
- сол - 1,5 кашике.
- шећер - 3 кашике.
Бели хлеб у пекачу за хлеб постаје веома бујан и нежан. Посебно је укусна ако се пећница не налази на води са млеком или на пола: млеком и водом. Најважније је да следите препоруке које сам горе описао и онда ћете свакако моћи да задовољите своју породицу укусним белим хлебом. Бон аппетит! Нека укусни домаћи бели хлеб увек буде у вашем дому!
Ако имате питања о печењу круха у круху, питајте их у коментарима на овај чланак и ја ћу вам сигурно одговорити.О томе како је модел мог круха, прочитајте у овом чланку - моји неизоставни помагачи.
Хвала вам пуно. У круху је кухала први пут. Према вашем рецепту, све је испало одмах. Веома задовољан са породицом. Врло укусно мекано, врло бујно. Читава векна је у трену кренула. Хвала још једном. Урадићу по вашим рецептима. 😊🤗
Добро вече, Олга! Данас сам први пут пекао хлеб. Ћерка је дала пекачу Редмонду. Програми за 500, 750 и 1000 гр. Рецепт је узео 560 грама брашна, мод је изабрао тежину од 1000. Хлеб није радио. Прво, тесто је испало веома течно, морао сам да бацим програм, додам брашно и почнем испочетка. За вријеме гњечења, тијесто је уздигнуто конусом и залијепљено са зубом на зид жлице, па је неколико пута сипало брашно на стијенке контејнера. Хлеб се није уздизао и испао тежак. Шта сте погрешили?
Олга је власник блога.
Здраво, Татиана! Постоје многе грешке које пекари почетници праве. Данас је постојао чланак са главним грешкама приликом печења у круху и начинима њиховог елиминисања. б-в-клебопецхке /. Ако имате још питања - питајте, хајде да схватимо!
Управо сам купио круха. Хвала на детаљним описима. Надам се да ће испасти укусни хлеб (мало се плашим) раније сам пекао у рерни.
Олга је власник блога.
Антонина, наравно да хоће! Користите мој рецепт корак по корак. Ако сумњате у нешто или питате - питајте. Задовољство ми је да поделим своје искуство са машином за хлеб.
Хвала на рецепту за хлеб, тражим рецепт за мултиварки хлеб, постоји округла канта и тежина хлеба је од 500 до 900 грама. Покушаћу да узмем брашно 420гр. Први пут ћу испећи, јако се бојим да неће успети први пут.
Олга је власник блога.
Валентина, успећеш! Имам другу канту у комплету и она је округла, слична вашој. Користим у њој рецепт за 560 г брашна и све функционише. Ако треба да израчунате рецепт за своју канту, напишите - хоћу.
Здраво, Олга! Молимо вас да напишете једноставан рецепт за бели хлеб за тежину векне 1250 гр.
Олга је власник блога.
Лариса, додао је рецепт за тежину векне од 1250 г свакодневнега.цом/белиј-кл. весом-1250 грама
Здраво, Олга! Количина брашна за мог круха је велика. 560 грама је много. У мојој пеци за крух, максимално сви рецепти су израчунати за 420 грама брашна, ја сам направио по вашем рецепту, а хлеб се веома добро подигао, али онда се наслонио на поклопац машине за хлеб и пао. Олга, можеш ли израчунати рецепт за 420 грама. брашно, заиста желим укусан хлеб, али по рецептима моје машине за хлеб добија се нешто врло неукусно. и тесто добро расте и пече се фино. и цео ваздух је такав, али укус је гори чак и од 10 рубљева круха у Пиатероцхка. Хвала.
Олга је власник блога.
Здраво, Руслана! Додан рецепт рецепт за малу канту од 420 г брашна даилиолга.цом/белиј-кл. псхеницхној-муки. Надам се да ћеш направити одличан хлеб! Главна ствар на самом почетку је пратити колобок, који се гњечи на позорници 1. Влажност брашна може бити различита, стога је потребно брашно +/- више или мање. Понекад додам воду ако крух чврсто гњечи, а понекад и брашно, ако је то водена колач.
Олга, по вашем рецепту, хлеб је добро подигао и укус је пријатан. Од ових састојака, и припрема уобичајеног укусног хлеба у круху! Хвала
Тханк иоу !! Дуго се није пекао, данас није било хлеба и пљуштала је киша, за вечеру по вашем рецепту, добила сам елегантан хлеб!
Олга је власник блога.
Хвала на дивном прегледу, Мариа! И данас имамо кишу, печемо бесквасни хлеб.
Ох, какав укусни-прелепи хлеб у круху који сте направили! Једном сам често пекао хлеб, али у пећници. Хвала на рецепту, покушаћу!
Олга, хвала на рецепту за хлеб. Користим машину за хлеб годину дана. Никад нисам добио хлеб. Био је паметан, тежак и уопште није разумљив и укусан. А када сте све радили по вашем рецепту, добро је функционисало. Печени хлеб, прозрачан, хрскав и истовремено мек. Хвала вам пуно на рецепту.
Олга је власник блога.
Алаин, увијек добродошао! Најдуже, овај рецепт је прилагођен и тестиран. Драго ми је да ти је био користан!
Већ сам имао 2 године да поједем круха, а ево шта је хлеб радио (према упутама које су добили са ХБ).Полудела сам и одлучила да напустим овај посао, АЛИ! ОВДЈЕ, видио сам ваш рецепт, одлучио сам задњи пут да ризикујем и десило се ЧУДО) Колико сам тада био сретан. не можеш проћи. Сада сам искусан пекар за крух и правим све врсте круха, али главни само по овом рецепту. Пуно вам хвала. Желим вам срећу и добар мир!
Олга је власник блога.
Лилиа, хвала на љубазним и љубазним речима! Веома ми је драго што је ваша вера у хлеб у ХП-у обновљена! Дођите чешће, планирам да додам рецепт за хлеб без квасца на раж квасца у круху. Теже је, али хлеб је здравији.
Прави једноставан рецепт и укусни хлеб. Имам много рецепата, али из неког разлога хлеб не ради или не расте. Мислим да ће ваш рецепт успети!
Хало, реците ми, молим вас, у рецепту кашике, обичне или која се наноси на пекаре? Хвала.
Олга је власник блога.
Добар дан, Наталиа! Жлице користе само оне које долазе уз каву. Тако се састојци прецизније мере, посебно квасац.
Диван и одличан рецепт за укусни бели хлеб! Олга, много хвала!
Олга је власник блога.
Јулиа, врати се у посјет!
Нереалан рецепт, захваљујући аутору Олги. Мислила сам да ћу послати каву у дугачки ормар, од тада искрено, три пута се ништа није догодило. Али по вољи судбине погледао сам вашу страницу и Олгу. тадам! Све је испало, рецепт је заиста доказан. Препоручујем да сви почетници буду корисни!
Хвала вам пуно! То је стварно истина, сав гениј је једноставан!
Олга је власник блога.
Бон аппетит, Светлана! А шта печете у круху? 😉
Иум иум Вери аппетизинг! )))
Дуго сам одбијао да купим хлеб и сам га печем у кафићу, брзо, лако и укусно, и хвала вам на рецепту, добро га знам.
Нема на чему, Наталиа! Можда имате више доказаних рецепата, поделите их
Здраво Олга, печем исти хлеб, само шећер није 2 кашике. , и 1 жлица.
Шећер и со (њихова количина) могу се ставити на вашу дискрецију, али ове компоненте морају бити у рецепту.
Реците ми, која је тежина векне за овај рецепт?
Имам тежину од око 850 г
Иумми! Хвала на рецепту!
Покушао сам резултат претходног, замијенит ћу брашно и видјети што ће се догодити, након што га отпишем.
Здраво Ола, покушао сам да испечем по вашем рецепту, све је у реду. Не могу да разумем зашто пада врх хлеба, а то се дешава на крају печења.
Здраво, Вера! Све је у вези влаге вашег брашна. Следећи пут покушајте са истим брашном да смањите количину воде за 10-15 мл, све треба добро да се испуни. Онда, молим вас, остварите свој циљ
Изгледа врло укусно, потребно је хитно купити каву.
Један према један, као што имамо форму!
Мој отац пече са орасима, са харбузама, и генерално много експериментише.
Олиа, здраво. Имам Моулинек пећ. Пекао је бели хлеб, али кора, из неког разлога, испада да је бледа, али ја бих волео да будем још смеђа. Степен браонирања ставља "тамну кору", али још увијек не ради. Можете ли ми рећи шта узрокује ово?
Надам се каква је кора: са стране или одозго. Само на врху коре ће увек бити светлија. Ако је желите мало умасити, онда пробајте да пецете "Егг Бреад", ставите само средњу кору. Ево рецепта за хлеб: еверидаиолга.цом/иаицхниј-клеб/
Олга, здраво. Само тједан дана користим каву. Зато су ми ваши рецепти и савети веома важни.
Домаће је врло укусно, али из неког разлога брзо завршава.
И некако се нисам могао навикнути на пећницу у круху. Све старомодно, у пећници. Не могу да добијем други хлеб :))
Добро урађено, морате ставити своју душу у хлеб.
Остаје да се купи произвођач хлеба.
Домаћа храна је најбоља. А топли хлеб је само укусан.
Врло брзо сам добио твој чланак, јер сам хтео да купим машину за хлеб.Хвала на детаљном рецепту, свакако узмите поруку.
Да, домаћи хлеб је посебна посластица!
Волим бели хлеб, посебно када је још топао.
Хвала на рецепту, покушаћемо да купимо машину за хлеб на време.
Тесто се није подигло
- Понекад се због недостатка соли тесто може лоше подићи, ова компонента је потребна. Шта да радите ако све састојке положите искључиво према рецепту, али хлеб се не диже ...
- Разлог није увијек у извођачима, то може бити само врло врући дан или, напротив, врло је хладно, не можете ништа учинити са таквом вишом силом, једино што преостаје је пећи крух још један дан.
Тесто је претерано расло
Ако је тесто претерано порасло?
- Неки људи мисле да ако је тесто претерано порасло, онда је то јако добро, али ово је заблуда. Ако је тесто врло брзо квашено, печење се може једноставно испузати из посуде за печење и спалити на зидовима.
- Све би требало да буде умерено.
- Шта узрокује претјерани пораст круха? Опет, главни разлог лежи у квасцу. Могли сте их ставити много, или можете купити претјерано активну партију у трговини, што се понекад догађа. Следећи пут само мало ставите квасац.
- Или си можда желела превише слатког, и напунила си превише шећера. Са вишком шећера, тесто се веома брзо диже, излази из резервоара. Не одступајте од формулације у смислу дозирања шећера.
Крух се слабо развија
- Свака домаћица сања да јој је хлеб испао пахуљаст, добро се подигао, био је мекан, порозан. Понекад се догоди да мрвица хлеба излази вискозна, водена, густа и без љубави.
- Проблем је најчешће у квасцу.
- Или их нисте довољно поставили, или је квасац лошег квалитета, истекао је.
- Многе домаћице погрешно верују да се суви квасац може складиштити много дуже од пресованих. Ово је уобичајена заблуда, јер суви квасац након њиховог открића губи својства због активног утицаја кисеоника.
- Врећица квасца мора бити чврсто затворена и може се чувати највише мјесец дана.
- Приликом гњечења теста обратите пажњу на чињеницу да квасац није у контакту са соли, ако користите много соли, имајте на уму да то погоршава раст теста.
- Употреба разних сланих састојака, као што су сир или слане орашасте плодове, такође инхибира дејство квасца. Ферментација теста је ензимски процес.
Не заборавите додати шећер, неопходан је за рад квасца. Да су угљени хидрати супстрат за развој ћелија квасца
- Ако у тесту нема шећера, онда процес ферментације неће почети дуго времена, што ће довести до тога да хлеб не расте.
- Али и прекомјерна количина шећера је непожељна, јер ће тијесто у овом случају брзо ферментирати, бацити, квасац ће се одрећи своје снаге не на вријеме и тијесто ће пасти, крух ће испасти ружан.
Када стављате састојке у машину за хлеб, обавезно контролишите њихову температуру. Температура не би требало да буде висока. Посебно пазите на воду, ако је превише врућа, успорит ће дјеловање ензима квасца.
Врло хладна вода такође инхибира рад ензима. Оптимална температура је 30 степени.
Само неколико речи о води. Понекад тесто може бити лоше прилагођено због недостатка течности. Да би се тесто добро подигло, мора бити еластично. Понекад се деси да све производе стављате стриктно према рецепту, али можете визуелно да видите да нема довољно воде.
То може бити због чињенице да различите врсте брашна упијају воду на различите начине. Овде вам је потребно искуство, без искуства да се добар хлеб једноставно не може. Понекад разлог да се хлеб није подигао може бити веома баналан - заборавили сте да ставите квасац, нико није имун на то.
Крух се не пече унутра
Непечени хлеб
- Најнеугоднија ствар је да је овај недостатак и неприметно.Изгледа да је то прелепа штруца, ружа, црвено на врху, али изнутра - сирово тесто.
- Постоји неколико разлога за ову негативну појаву.
- Пре свега - вишак течности. Следећи пут смањите количину воде или додајте мало брашна.
- Други. Додавање неких састојака, као што су јаја, сир или маслац, повећава садржај масти у тесту. Дебело тесто не може да се испече.
- Трећи тренутак. Брашно није било олабављено, цело, густо.
- Дозволите ми да вас још једном подсетим да сви пекари препоручују просејавање брашна. Зашто? Ја одговарам. То се ради не толико са циљем да се ослободимо неких квржица и загађења, већ да би се отпустило брашно ваздухом.
- Четврти тренутак. Понекад је разлог то што поклопац пећи једноставно није затворен, док је хладни ваздух споља дошао.
- Домаћица је увек узнемирена ако добије хлеб изгледа укусно, али не тако лепо као што бисмо желели. На пример, кора је поцрњела или је, напротив, веома бледа.
- Кора гори због велике количине шећера у рецепту.
- Ако увек добијете бледу кору, додајте мало млека.
- Ако је кора тврда, додајте мало рафинисаног уља. Понекад се догоди да се корица диже, формирајући мехур или јастук. Ово сугерише да тесто није пренатрпано. Овај проблем је обично једнократан, не треба га понављати у наредним тренуцима.
- Ако се ово стално дешава, пробајте да додате пар кашичица воде у тесто.
- Немојте се бојати ако добијете неисправан хлеб, јер искуство, као што знате, је син тешких грешака. Све је у искуству, рукама, експерименту. Можда ћете постати аутор новог рецепта и ваши производи ће бити права ремек-дела. Кажем ово:
- "Човек пече хлеб, а произвођач хлеба је машина која му помаже."
Тајне прављења укусног хлеба
Бијела, сива, ражена за свачији укус
У почетку нисам добила много хлеба код произвођача хлеба и почела сам да анализирам своје грешке.
Хлеб, онда брзо устајао, а не пекао. Временом сам одлучио о нијансама. Желим да поделим са вама неке мале тајне:
- Почнимо са брашном. Брашно, обично узимам прву или највишу оцену.
- Узмем око 800 грама брашна по векни, користим и брашно од целог зрна, а понекад користим и ражено брашно (око 100 грама).
- Све компоненте су добро помешане. Одвојено, двије врсте брашна се сипају у малу чашу, мијешајући сухи квасац у овом брашну.
- У принципу, када радите са хлебом, веома је важно да све састојке добро измијешате.
- Према рецепту и упутствима, назначено је да квасац треба сипати на дно машине за хлеб, али сам покушајем и грешком дошао до закључка да је боље да се квасац помијеша са брашном, а затим да се сипа у форму.
Обично у књигама и упутствима пишу да је потребно само сипати со, шећер.
Али ја, на пример, када сипам сунцокретово уље, прво га сипам у чашу, затим је разриједим топлом водом, промијешамо и додамо сол и шећер у ову смјесу. Сипајте готову отопину већ у круху. То јест, помијешам уље с водом, растопим га.
И такође растварам со, шећер, јер када једноставно заспите у круху, то није увек добро узбуркано, а хлеб се сољи неравномерно.
- Чим сам купио круха, одмах сам схватио да су у печењу круха пропорције веома важне. Зато сам одмах купио кухињске ваге.
- Мали савет - направите сами листу рецепата, ламината или ставите у досије да не бисте стално користили упутства за пекаре.
- Чињеница је да када се кувају хлеб, пропорције су веома важне и запамтите их нереално.
Тасте експерименти
Компоненте, када се додају у тесто, не смију бити влажне
За оне који воле да експериментишу и додају нестандардне састојке, нема краја рада.
- Кумин, сјеменке сунцокрета, семенке копра, сухе кајсије, лук, сусам и још много тога претворит ће ваш крух у кулинарско ремек-дјело.
- У већини модела постоје уграђене функције које ће обавестити са звучним сигналом када је потребно ставити додатне састојке у тесто.
- Али неке хостесе се руководе својом интуицијом и додају компоненте не сигналом, већ по сопственом нахођењу, тако да и ја.
- Најважније је да састојци, када се додају у тесто, нису влажни, јер ће мокри састојци повећати влажност теста, а процес печења може бити поремећен. Хлеб можда није погодан или ће бити влажан и без укуса.
Најлакши рецепт за хлеб
Једноставно, али веома укусно!
Састојци:
- Вода - 600 мл
- Пшенично брашно - 800 г
- Со - по укусу
- Шећер - две кашике
- Обрано млеко у праху - две кашике
- Рафинирано биљно уље - 1 кашика
- Суви квасац - 2 кашичице
Пре свега, потребно је да поставите оштрицу за сечење у форму. Преузмите састојке у складу са редоследом и количином као у упутству, поставите форму у машини за хлеб, притисните тастер менија.
Крух од раженог брашна на квасцу без квасца
Изгледа врло укусно
Припрема за сокове:
- За припрему квасца, свака кисела база је погодна, на пример, краставац кисели краставац.
- Загрејани сланици, љуштено брашно и шећер узимамо за почетак рада природног квасца.
- У овој мешавини, брашно постепено мешајте у стање до конзистенције павлаке и ставите на топло место где квасац треба да ферментира.
- Неколико пута се препоруча опсада.
- После сваке падавине, квасац ће расти брже и брже.
Припрема пива:
- Након што је кисело тијесто спремно, почињемо припремати пиво.
- За тесто ће вам требати топла вода, готова предјела, мала количина шећера (40 г), прстохват соли и раженог брашна.
- Густина пива као палачинка.
- Опара би требало да се подигне најмање 4 сата на топлом месту, након што га треба убрзати.
- Када се меша тесто, додаје се и пшенично брашно (200 г).
- Тесто треба да буде лагано, пахуљасто.
- Након што се тесто уздигне, а не згњечи, поставља се у облику машине за хлеб (попуните форму тестом на половини запремине).
- Када радите са квашеним тестом, руке треба да се навлаже са водом, мокре руке да се глатка површина заглади у облику.
Соурдоугх Хоп Бреад
За припрему квасца дуго се користио хмељ
Припрема пива:
- Пре припремања теста ставите пиво. Направите пиво најбоље у дубокој посуди. На литарској тегли воде требаће вам три кашике киселог теста.
- За припрему једне векне хлеба ће ићи 1 кг брашна (800 г ражи и 200 пшенице) и 1 л воде.
- Испрва не сипајте сву воду у посуду, већ само 250 мл (воду треба загрејати), додајте три жлице фермента хмеља, мало брашна, добро промијешајте, доведите у стање киселог врхња.
- Оставите остатак брашна за тесто.
- Готова пиринач треба замотати и ставити у топлину. На топлом месту, он ће стајати на температури до 40 степени око седам сати.
- Након што се сунђер уклопи, користите га за тест.
Кукуруз на хмељу
Припрема теста:
- Узмите посуду за емајлирање, улијте брашно у остатке од 1 кг, сипајте у воду, додајте сву количину тијеста, добро измијешајте и сипајте остатак брашна.
- Оставите тесто да прилази осам сати. Толико дуго времена зато што печемо хлеб на природном киселом тијесту, а не на купљеном брзом квасцу.
- Неопходно је дати тијесту добро држање, запамтите да крух не воли журбу и буку.
- Улијте још брашна у тесто и сипајте неколико кашика рафинисаног уља.
- Мијесити тесто.
- Готово тесто ставите у калуп за прављење хлеба и подесите жељени режим печења.
- Не препоручујем додавање соли овом хлебу, можете додати семена копра или кима, као и коријандер.
- Направите овај хлеб, не узимајте времена. Осетићете такав мир и спокојство, придружите се свету прошлих генерација, чији је живот био журан и измјерен.
- Рад са тестом са природним киселим тијесто помоћи ће да се ослободи стреса и напетости.
Крух ванка-встанка
Можда сам измислио бицикл и овај рецепт већ постоји, али сам га дошао самостално и потпуно случајно и могу га подијелити с вама.
Нека други пеку превише доброг хлеба. Раније, док нисам имао машину за хлеб, пекао сам је у рерни, а куповином машине за хлеб, испекао сам у њој, али исто тако гњечио тијесто рукама. У готовом облику, овај хлеб је изненађујуће бујан и мекан. Притиснеш га, а он се усправи као шав, а ја сам дошао до тог рецепта.
Ручно гњечење
Мислим, дајте пећи хлеб од теста, који остаје од припреме пите са пуњењем:
- Овако правим хлеб. Загрејем пет чаша воде, просијам пет пола литре са вратом, лименке брашна првог разреда.
- У топлу воду стављам једну кашику соли, шећера, сувог квасца и рафинисаног уља.
- Вода и брашно добро помешајте са дрвеном кашиком. Тесто би требало да испадне мало дебље од палачинки. Ставите тесто у облик до половине њихове висине.
- Кашичица навлажена у води проширила је врх теста у облику машине за хлеб. Ставим калуп у фрижидер око сат и по док се тесто не уклопи.
- Тесто би требало да се подигне тако да два сантиметра остану до ивице калупа, а затим ставимо калуп у апарат за хлеб и печемо на стандардном програму.
- Испало је много јефтиније од продавнице и дуго се не губи.
Хлеб од целог зрна
У пећи можете направити крух од целог зрна са ниским садржајем глутена.
Састојци:
- Вода - 600 мл
- Грубо брашно - 850 г
- Сол - 2 кашичице
- Шећер - две кашике
- Обрано млеко у праху - 2 кашике
- Маслац - 20 г
- Целулоза (пшеничне мекиње) - 1 кашичица
- Квасац - 1цх кашике.
Француски хлеб
У круху, можете испећи укусну хрскаву француску хлеб.
За његову припрему биће потребни следећи састојци:
- Вода - 600 мл
- Пшенично брашно екстра класе - 900 г
- Сол 0,5 кашике
- Шећер - 3 кашике
- Сухи квасац -2 кашичице
Ако ваша пећница има функцију "француски хлеб", онда је користите. Ако не постоји функција, повећајте време мешања теста и време док је погодно, у ручном режиму. Тесто за француски хлеб треба да буде дуже него обично.
Из овога, готов производ постаје порозан, хрскав.
Онион Бреад
Сирови и пржени лук се може користити за прављење круха од лука
- Измерили смо 35 г маслаца, ставили у машину за хлеб, затим додали млеко од 200 мл (млечна маст није битна), додали воду од 100 мл.
- Следећа фаза - додајте 1 жлицу биљне уља, две кашике гранулисаног шећера, једну и по кашичице соли, додајте сецкани лук (лук можете ситно сецкати ножем, а можете га и нарезати).
- Затим сипајте брашно (пола килограма), додајте једну и по кашичице сувог квасца, након што су сви састојци додани, затворите пекач за крух и поставите га на режим.
- За припрему овог јела можете користити пржени лук. Укус и мирис таквог хлеба је изнад похвале.
Бородино хлеб
Бородински, лично
За прављење раженог хлеба, потребно је не само ражено брашно, већ и:
- пшенично брашно, со
- биљно уље 2 кашике
- ражени слад од четири кашике
- кипућа вода за припрему слада 80 мл
- осим тога - 2 кашике природног меда (умјесто меда можете узети 2 кашике гранулираног шећера)
- коријандер 1 жличица, вода 330 мл, суви квасац 2 кашичице
- састојци који падају у складу са упутствима за печење
- додајте пиво и ставите га у пећ за печење
Свеет бреад
Слатко тијесто од круха
У круху, можете пећи слатки хлеб. Ево једног од рецепата за слатки хлеб.
Састојци:
- Јаја - 2 комада
- Обрано млеко у праху -2 кашике
- Биљно уље - једна и по кашике
- Сол - 1 чајна жличица
- Шећер - 150 г
- Дробљени орах - 3 кашике
- Пшенично брашно - 850 г
- Прашак за пециво
- Какао прах - 2 кашике
- Квасац - 2 кашичице
Метод припреме:
- Уклоните калуп и поставите оштрицу за гњечење, подмажите дно калупа и лопату омекшаним маслацем.
- Разбијте јаја, додајте млеко у праху и ставите у форму.
- Брашно и прашак за пециво ставите у калуп на самом крају, додајући друге састојке.
- Поставите форму у апарату за хлеб и укључите програм "цупцаке".
Колачи и ускршњи колачи из чуда пећи
Веома укусан у круху је колац.
Да бисте то урадили, требаће вам:
- Вода - 600 мл
- Сирова јаја - 3 ком
- Брашно за колач - 800 г
- Сол - 1 чајна жличица
- Шећер - 150 г
- Пудер за печење - 2 кашичице
- Маслац - 20 г
- Глутен - 2 кашичице
Метод припреме:
- Уклоните калуп и поставите оштрицу за гњечење, затим подмажите дно посуде и оштрицу омекшаним маслацем.
- Разбијте јаја, додајте млеко и ставите у форму.
- Брашно и прашак за пециво ставите у калуп на самом крају, додајући друге састојке.
- Поставите форму у апарату за хлеб и укључите програм "цупцаке".
Стале крух. Шта са тим?
Са појавом машине за хлеб у вашем дому може доћи до накупљања устајалог хлеба. Биће вишка хлеба, који ће на крају постати црн. Многи не проналазе устајали хлеб, и завршава у канти за смеће, или се хране голубовима, паткама и другим животињама.
Али мој деда ме је научио да се бринем за хлеб, и такође подучавам своју децу на овај начин. Саветујем вам да будете опрезни са овим највреднијим производом. Није тешко пустити га.
Прво, можете покушати да вратите хлеб својој некадашњој свежини.
- Да бисте то урадили, умотајте га у влажан пешкир и након пет минута ставите у рерну.
- Тамо је потребно држати га око 20 минута. Пећница не би требала бити јако врућа.
- Друго, пар пута можете уваљати устајали хлеб у млин за месо, осушити га у тигању и иматиће мрвице.
- Чувајте их у папирној кеси.
Како направити врло укусне, сочне рибље колаче? Користите исти хлеб.
Када пецате кроз млин за месо, много течности истиче. Рибама додајте крутоне (устајали хлеб). Тако ћете убити двије птице једним каменом: крекери ће апсорбовати течност, котлети ће се показати много укуснијим, а месо ће бити очишћено од мљевене рибе.
Тесто за кнедле
Тесто за равиоле? Еаси!
Стварно волим да кувам тесто за равиоле у круху. Уопште не користи руке, не добијајте прљаве столове, не морате да стружете брашно са даске или игле.
Састојци за тесто:
- Вода - 700 мл
- Брашно - 700 мл
- Сол - 2 кашичице
Тесто за колаче
Тесто за колаче за пециво
За припрему пецива у машини за хлеб је потребно:
- Вода - 600 мл
- Суви квасац - 2 кашичице
- Брашно - 650 г
- Шећер - 150 г
- Жумањак - 2 ком
- Млијеко у праху - 2 кашике
- Маслац (маргарин) - 25 г.
Пециво са маком
Све компоненте су помешане, убачене у калуп за прављење хлеба и стављене у режим за прављење теста. За сат и по, дивно, пахуљасто тесто је спремно за најукусније пециво. У исто време имате чисте руке, чисту радну површину и посуђе.
Крух - око главе
Шта повезујете са удобношћу у кући? За мене је то мирис свјеже печеног круха и домаћих колача. Не може се упоредити ни са чим.
У детињству, када на полицама продавнице није било готово ништа, наше мајчино пециво је била наша највећа посластица. И чим је практично успјела од ничега да ради такве слаткише, да би ти лизали прсте? Још се сјећам тог ужитка када сам се уморио од повратка из школе из друге смјене, отворио врата и дочекао ме мирис домаћег круха или пецива.
Или љети путовати до баке. Моја најсјајнија успомена је топла хрскава француска хлеб и троугласто млеко.
Сећате ли се тих троуглова?
За нас је то било чудо. У продавницама нашег малог града постојале су три врсте хлеба - бела цигла, сива цигла и округла.И млеко у стакленим боцама са металним фолијама. Поготово не бежи. Бака је живела у великом индустријском граду. И почели су се појављивати много раније прве приватне пекаре и задружне продавнице са оскудном робом.
Причврстите децу у процес
Да би нас задовољио, дјед је устао рано ујутро, дошао до самог отварања пекаре да купи још једну врућу ружичасту векну, и отишао до најближе продавнице за млеко. Какво је то блаженство било за доручак да разбијем кору право испред мојих руку, не гледајући мрвице које лете у свим правцима, и пијем топле, мирисне комаде хлеба са хладним млеком. јести свеж печени хлеб, не могу.
И изгледа да су моја дјеца наследила ову љубав од мене. Једном кад добијем врући хлеб од пекача за хлеб, цијели лов одмах почиње на њу. Постоје само две коре, и чак четири које их потражују! И као резултат тога, потребно је братско дијељење.
И сада знам сигурно да ако кућа мирише на хлеб, то значи да у њему живе љубав, срећа, топлина и удобност.
Како испећи најбољи хлеб
Кухање домаћег хлеба у круху: 10 врло укусних рецепата (Фото и Видео) + Рецензије
Покушали смо прикупити најукусније и најздравије рецепте. Ако се не слажете с тим процјенама, оставите оцјену у коментарима с аргументима по вашем избору. Хвала вам на учешћу. Ваше мишљење ће бити корисно за друге кориснике.
Корак по корак рецепт за кување банана круха
12. децембар 2017
Шта би могло бити укусније од домаћег, само печеног хлеба? Зато волимо да посећујемо нашу баку, где се мирис свежег хлеба чује чак и на прагу куће. А незаобилазни произвођач хлеба помоћи ће да се печење круха учини још лакшим, док ће кување трајати пола времена.
Како изабрати праве састојке
Да би се показао да је бели хлеб по нашој рецептури за круха идеалан не само по укусу, већ иу форми, потребно је узети у обзир нека правила при избору састојака:
- Брашно мора бити највишег квалитета. На крају крајева, ово је главни састојак, а због присуства глутена и глутена у његовом саставу, хлеб ће постати све бујнији приликом додавања брашна. Најбоља опција је брашно, на етикети на којем је означена “пекара”. Печење брашна од целог зрна је веома корисно, али је много теже и не тако бујно. Ражено брашно садржи много магнезијума, гвожђа и калијума, што је веома корисно за људско тело.
- Млеко чини хлеб хранљивијим и даје невероватан укус.
- Квасац Да ли се хлеб диже или не зависи од сувог квасца. Најбоље је користити квасац са брзим дјеловањем. Када користите свјежи квасац, требат ће вам више времена.
- Користите висококвалитетни маргарин или маслац да би печење постало мекше.
Да ли знате?
Што се тиче соли, потребно је пажљиво користити овај састојак, јер може побољшати окус хлеба и погоршати га.
Кухање видео рецепта
У овом видеу можете пратити редослијед свих фаза, технику кувања, а такође ћете видјети готов крух.
Француски хлеб у круху
- Време кувања: 4 сата
- Сервингс: 5-6.
- Кухињски апарати: Машина за хлеб.
Састојци
Корак по корак рецепт
- Прво, сипајте топлу воду у посуду за пекаре.
- Затим додајте брашно, квасац, мало соли и шећера.
- Укључите апарат за хлеб и изаберите функцију „Нормални француски хлеб“, величина круха је средња, а кора је средња. Време и температура при одабиру функције се подешавају аутоматски. Ове бројке зависе од типа машине за хлеб.
Ваш француски хлеб у круху је спреман, а његов рецепт, као што сте већ видели, је прилично једноставан. 
Кухање видео рецепта
У овом видеу можете визуално видјети све фазе кухања, као и видјети коначни резултат припремљеног јела.
Како служити крух
Мирисни, мекани и прозрачни хлеб добро пристаје уз свако јело. Најпогоднији је за врућу месну супу. Ако додате свему осталом и домаћу киселу павлаку, онда ће то бити савршена вечера. И укусан хлеб добро иде уз било коју врсту меса, поврћа и многих других јела.
Може се користити и са разним намазима, укључујући маслац, џем, сосове. Такође, овај хлеб је савршен за сендвиче.
Препоруке за кување
Да би ваш хлеб био мирисан, прозрачан и веома укусан, морате се придржавати неколико правила и препорука:
- Најбоље је пећи хлеб користећи суви квасац. Ако су при руци само свјеже, такођер ће стати. У овом случају, ваш производ ће бити слатке ароме.
- Да би кување било што једноставније, можете користити готове смеше за печење.
- Ако желите да добијете прозрачан хлеб, пре него што припремите тесто, потребно је просијати брашно.
- Тесто се може направити на бази било које течности, као што је вода, сирутка, млеко, кефир или павлака. Такође се могу комбиновати са водом у било ком односу.
- Увек је потребно поштовати однос течности и брашна. Коришћењем течности уместо већих састојака, не заборавите да узмете у обзир да постоји различита количина садржаја.
Уз помоћ неких састојака, укус хлеба може бити необичан и неочекиван:
- уместо сунцокретовог уља, можете ставити путер,
- јаје ће учинити крух укуснијим (у овом случају потребно је заменити одређену количину воде једним јајем),
- укус ће бити пикантан ако додате рецепту у сезам,
- са слатком киселошћу ће бити хлеб у којем се додаје сир, плус постаје еластичан,
- за оне који следе дијету или правилну исхрану, можете додати суве шљиве, сушене кајсије или грожђице рецепту,
- ароматизован хлеб ће бити у случају када се пече додајте зачине и зачине, посебно кардамом или цимет,
- различита уља ће учинити хлеб мекшим.
Остале опције кувања
Да бисте пецили хлеб у круху за једноставне и укусне рецепте, морате уложити минималан напор. Али за савршен резултат одлучите се за врсту печења.
- Поред предложених опција, можете користити познати рецепт Бородино хлеба.
- У случају да немате машину за хлеб, можете пећи хлеб у пећници по једноставном рецепту.
- Ако желите да уживате у слатким пецивима, направите крух од банане.
- Ваш омиљени мултикоокер увек долази на спашавање када вам треба нешто брзо да кувате. Овога пута можете направити крух у лаганом штедњаку према прилично лаком рецепту.
