Метода сушења омогућава продужење рока трајања поклона природе. То су бобичасто воће и гљиве, биље, воће и још много тога. Залихе се савршено складиште код куће након сушења на посебном уређају. Ако још увек не знате за ово чудо технологије или желите да га купите и збуњени сте у критеријумима правилног избора и рада, онда прочитајте овај преглед. Испричат ћемо вам какву сушилицу за гљиве и бобице можете изабрати како би вам олакшали живот и припремили пуно природних и здравих производа.
Шта је то сушилица?
Кућна сушилица је специјални уређај за припрему производа за дуготрајно складиштење. У овом уређају су палете на којима корисник излаже комаде гљива или бобица. Затим долази термални ефекат. Влага постепено излази из хране из производа и смањују се и смањују. Готови комади се могу користити за кухање и пиће. Ако се уради правилно, онда се значајна количина хранљивих састојака чува. Практични власници сушаре сматрају корисним техничким уређајем, без којег је тешко радити.
Електронске и друге сушаре појавиле су се због чињенице да многи власници личних парцела немају гдје ставити вриједан усјев. Такође желим да имам све укусне печурке током целе зиме, а не да их купујем у продавници. Систем грејних елемената и палета је дизајниран тако да се сушење производа одвија брзо, а након таквог третмана они остају дуго употребљиви. У сушилици константно циркулише проток ваздуха. Процес траје 2-24 сата. Таква прерада поврћа, воћа, бобичастог воћа, гљива, биља које је човек савладао дуго времена, технологија је доказана и ефикасна. Кажу да сушилица одржава максимум укуса и ароматичног квалитета производа.
Предности сушара
Модерна сушилица за дом ослобађа много слободног времена за људе. Док се производи обрађују, можете се бавити својим послом и не бринути се да ће изгорјети или покварити. Ови уређаји су еколошки прихватљиви, служе веома дуго и углавном без кварова, практични и веома ефикасни у употреби. Сушилица је једноставна за употребу, није потребна посебна вјештина. Довољно је придржавати се свих упутстава произвођача у приложеним упутама. Чак и старија особа може овладати уређајем за сушење гљива и бобица.
Следеће, о сортама и избору сушара рећи ће више, као и преглед најбољих брендова.
Електрична сушилица
Конвекцијски и инфрацрвени уређаји су велика група електричних сушара. У просеку, такви уређаји раде са снагом од 400-600 вати. Сушилице ниског капацитета и 3-5 посуда за печење имају ниску продуктивност. Дизајни, где је обезбеђено 6-7 палета и снага преко 600 В, могу да раде са великим количинама производа. На пример, могу да суше печурке, поврће, воће, рибу, бобице, месо. Истина, најснажнији сушачи дају посебан звук при раду. Материјал електричних сушача је метал и пластика. Температура сушења - 35-60 степени.
Конвекција
Конвецијски сушачи за кућу напајају се електричном енергијом. Ово је класична верзија уређаја за сушење производа под дејством загрејаног ваздуха. Стална циркулација ваздушних маса доприноси ослобађању влаге из бобичастог воћа, печурака и других опција хране. При томе се губи одређени део витамина у производима. Конвекцијске сушаре су добре јер имају повољну цијену, економично троше струју, брже од инфрацрвених уређаја суше садржај палета. Конвективне сушаре раде на рачун грејног елемента и вентилатора.
Плинске сушилице су структуре инсталиране изнад пећи. Таква ствар може изгледати као палета или неки метални клизач на 4 носача.Није познато да ли се такав модел продаје, у већини случајева се ради самостално. Због топлоте која се ослобађа током кувања и подизања на палети или ражњића, гљиве и бобице се брзо суше. Ова метода је несавршена у свим аспектима, јер су иновативне опције за сушење производа у посебним уређајима рационалније и практичније.
Сушилица на дрвету
Сушара за дрво ради захваљујући сагоревању дрвета. На уличној структури, за 9-12 сати може се сушити до 50-60 кг свежих гљива. У таквом сушару нема електронике, она ради искључиво механички. Потребно је на вријеме ставити дрва за огрјев и одржавати оптимално интензивно сагоревање. Готов производ има око 8% влаге, што је нормално за складиштење. Сушаре за дрво раде у земљи или на индустријском нивоу. Пећница у ормарићу исушује све пољопривредне производе на носачима са решетком и помаже у одсуству струје.
Инфрацрвено
У инфрацрвеном сувом сушити хлеб, поврће, месо, воће, лековито биље, бобице и печурке. Под дејством инфрацрвеног зрачења, ништа се не дешава са густим ткивима производа, али влага активно испарава. Радна температура је само 50 степени, док се до 80% ароматичних својстава и корисних супстанци чувају, штетни микроорганизми се неутралишу. Инфрацрвени сушач прерађује поврће и воће боље од конвекције, у другом случају се губи више витамина и влаге, комади су устајали и испољавају се лошије у супи, воћу и вариву.
Како одабрати сушилицу за гљиве и бобице?
Када анализирамо производе које нуде произвођачи, јасно је да је опсег широк. Да се не би збунили у сорти, потребно је анализирати карактеристике и цијене. Сушаре се разликују по материјалу тела, начину снабдевања врелим ваздухом, броју палета, димензијама и снази рада. Вриједно је обратити пажњу на то да ли постоје додатне могућности за практичност, на примјер, термостат, термостат, тајмер, свјетла, заштита од прегријавања и аутоматско деактивирање. Столњаци-сушачи - јефтини, нешто скупљи конвекција, инфрацрвени - најскупљи.
Да бисте прецизно одабрали сушаре за бербу воћа, поврћа и других производа, процените тип грејања. Неки људи воле конвективне, друге попут инфрацрвених, а други чувају квалитете и природну боју производа колико год је то могуће. Најјефтинија и најмања опција је сушилица-столњак, на примјер, Катрина-Самобранка 50 до 50 за 1100 рубаља. Просечна снага сушаре, која је веома погодна за већину домаћица - 500 кВ. У продаји постоје уређаји капацитета 250-1000 кВ. Снажнији уређаји суше велике количине производа.
Важна тачка у карактеристикама - локација палета. У правилу, хоризонталне тацне се налазе у професионалним дехидраторима са грејним елементом на задњем зиду. Печење једно над другим, то јест, вертикално, је веома добра опција за кућу. Ако се загревање одвија одозго, онда је ово практичан и уређај за мало одржавања који ради са малим деловима. Када грејни елемент у вертикалној сушари стоји испод, он има високе перформансе.
Врхунски модели за сушење
Сушара Алвин - метална, конвекција.
Јефтина сушара Алвин СУ-1 квалитетно кувано сушено воће. Уређај има импресиван волумен и практично метално кућиште. Овај фактор игра главну улогу у дуготрајном раду - палете се неће растопити. Поред пространости и издржљивости, треба нагласити свестраност, широку функционалност, већу снагу рада, присуство два начина сушења, економичну потрошњу енергије. Неки корисници су примијетили да дизајн сушилице Алвин није модеран, али ова нијанса је неважна јер је посао беспријекоран.
Цена алвин сушара - 4000 рубаља.
Дри Дриер - електрични, буџет.
Корисно у економичном уређају Хот Аир М-8 садржи богатство функционалности и велику снагу.Јединица висококвалитетног склопа за 1 сесију обрађује 8 лимова за печење, то је количина производа од 10 кг. 1 пладањ може држати до 700 г. Могуће је сушење мањих порција. Уређај производи чак 500 вати. Температура сушења је оптимална, није потребно подешавање. Мотор и тело су направљени од пластике отпорне на топлоту. Конвекцијски сушач штеди витамине. Изглед производа естетски. Уређај се не свиђа свима, али има заштиту од прегревања.
Сушач Цена сушења - 2400 руб.
Сушач Бреезе - електрични, јефтин.
Руски уређај Бреезе је идеалан за употребу на личној парцели и дацхи. Сушара вам омогућава да се припремите за зимско складиштење разних производа. Најједноставнији дизајн без нагиба комбинован са низом предности. Кутија није тешка, има капацитет од 5 кг, а на поклопцу се налазе ознаке за брз одабир начина сушења гљива, поврћа, љековитог биља, бобичастог воћа и воћа. Температура се лако мења уз помоћ прекидача, радни опсег је 55-75 степени. Уређај нема тајмер и аутоматско искључивање, али његова снага је 500 вати. Пладњеви могу бити 3 или 5.
Цена сушара Бреезе - 2400 рубаља.
Дриер Суммер Ресидент - без вентилатора, инфрацрвено.
Популаран снажан сушач Суммер Ресидент-4 одлично ради са поврћем, воћем, лековитим биљем и печуркама. Главна предност уређаја је у импресивним димензијама. Дизајн укључује 5 палетних мрежа, од којих је једна уклоњена. Уређај брзо суши свјежу храну, квалитет готових производа на највишем нивоу. У таквом сушару можете сушити тестенину, припремати дијетална јела, правити рјаженку. Вишенамјенски уређај има неке додатне могућности, али не успијева, јер је састављен од чврстих компоненти.
Цена сушара Суммер Ресидент - 8500 рубаља.
Супра сушач - електрични, буџет.
Модел Супра ДФС-523 за сушење има приступачну цену и ради на принципу конвекције. Материјал кућишта универзалног уређаја за дом је бијела непрозирна пластика. Уређај је минијатуран и дизајниран за рад са малим порцијама производа. Одлично сушење меса, гљива, биља, припрема хлеба и сушене рибе. Укључује 5 пладњева. Подесиви зазори, 34-55 мм. На контролном панелу налази се ротирајући термостат у опсегу од 40-75 степени и прекидач са индикацијом. Сушач мале снаге - 250 В, штеди енергију. Па, то обезбеђује заштиту од прегревања.
Цена супер сушара - 2400 рубаља.
Сушач Мистери - електрични, са тајмером.
Тражени Мистери МДХ-325 сушач од обичне пластике припада буџету и одлично ради са рибом и месом, воћем, хлебом, поврћем, бобицама и печуркама. Ово је један од најбољих модела са конвекцијом и уграђеним тајмером. Извор топлоте је на дну структуре. Производи се суше на 6 непровидних пластичних посуда. Уређај има прозирни поклопац на врху. Посебност сушилице је ЛЦД екран, електронска контрола, укључивање индикатора. Минимално време рада је 30 минута, максимално 2 дана. Могућа температура - 32-74 степени. Сушара има снагу од 500 вати. Постоји заштита од прегријавања, лим за печење за пастиле. Уређај је једноставан за одржавање.
Цена Мистери сушара - 10.000 рубаља.
Волтер-ова сушилица - електрична, у кућишту од пластике.
Позната руска сушара Волтера-1000-Лук ради по принципу конвекције и има 5 лимова за печење, сваки дубине 35 мм. Плоче можете сушити тако што ћете их расподелити на 15 палета-решетки. Материјал каросерије је добар пластика, капацитет коморе за сушење је 20 литара. Стандардна верзија је луксузни модел са термостатом. Распон температуре - 30-75 степени. Постоји функција хладног пухања. Важно је напоменути да се грејање испоручује одвојено за сваки отпорник. Нове посуде су прескупе. Можете кухати пастиле. Дизајн је направљен од висококвалитетне пластике и садржи много производа.
Цена Волтерове сушаре је 5000 рубаља.
Остале популарне сушаре
Поред сушара о којима је било речи у прегледу, постоје и други пристојни модели. Погледајте их:
- Катрина-Самобранка - инфрацрвена сушилица без вентилатора за 1110 рубаља,
- Роммелсбацхер-ДА-750 - сушилица на тајмеру за 10.000 рубаља,
- Ротор-ССХ-002 - буџетни електрични сушач за 2200 рубаља,
- Равмид-Дреам-Витамин-ДДВ-07 - сушилица са тајмером за 14.500 рубаља,
- Петромасх-Ризхик-Супер - конвекцијска сушилица са металним кућиштем за 3000 рубаља,
- Езидри-Ултра-ФД-1000 - пластична сушилица за 17.000 рубаља,
- Тхерм-Мик - конвективни метални сушач са 5 посуда за печење за 2800 рубаља,
- Бел-Омо-8360 - пластична сушара за 3000 руб.
На ниским температурама суво биље и лековито биље. Средња и интензивна топлина - за воће, поврће и гљиве. Конвективни сушачи раде у опсегу од 30 до 75 степени, а инфрацрвени модели од 40 до 60 степени.
Рецепт №1: кајсија - суха кајсија
- За припрему сувих кајсија користите зреле кајсије.
- Изрежите на пола и уклоните кости.
- Поставите сушаре у сито у једном реду са резом.
Време - 12-24 сата
Садржи пектин, јабучну, лимунску и винску киселину, аскорбинску киселину, витамине Б1, Б2, Б5, Б15, П, ПП, пуно каротена (провитамин А), калијума, гвожђа.
Рецепт # 2: Јабуке
- Најбоље је кухати од кисело-кисело-слатких сорти летње јесенске жетве.
- Потрошња: 6,5 кг свјежег = 1 кг сушеног.
- Исперите јабуке у слојеве дебљине 4-5 мм, уклоните оштећена подручја и сјеменке.
- Да би се заштитили од потамњења, умочите комаде 2 минута у закисељену воду (2 г лимунске киселине на 1 л воде). Осушите на ваздуху 10-15 минута.
- Положите чахуре на сито у једном реду.
Време - 8-12 сати
Поред гвожђа, они садрже неопходан бор за мозак, који је реткост у другим сушеним воћем. У сувом облику користи се за превенцију грипа.
Рецепт број 3: Банане
- Огулите банане и изрежите их на кришке дебљине 3-4 мм.
- Ставите комаде на сито тако да се не додирују.
Време - 12-16 сати
Садрже калијум, магнезијум, гвожђе и калцијум. У сувом облику, они су богати природним шећером, који, када се пробави, брзо улази у крв и даје енергију. Због тога их често користе спортисти.
Рецепт број 4: Крушке
- Користите љетне и ране јесење сорте, али не и зимске. Зрели, али не презрели. Плодови са крупном целулозом дају суви производ ниског квалитета.
- Уклоните оштећена подручја и сјеменке од опраног воћа.
- Изрежите на комаде дебљине 4-5 мм.
- Да би се заштитили од тамњења, бланширајте делове 5 до 7 секунди у кључалој води. Одмах охладити у хладној води. Нека вода исциједи.
- Равномерно распоредите комаде на палети.
- Готови сушени комади морају бити меки и флексибилни.
Време - 10-12 сати
Уклањају тешке метале и токсине из тела и, као јабуке, садрже бор потребан за мозак, што није довољно код других сушених воћа.
Рецепт број 5: Трешња
- Погодне сорте: Владимирскаиа, Схубинка, Лиубскаиа, Подбелскаиа, Самарканд, Анадолскаиа с тамно обојеним месом.
- Потрошња: 4,5 кг свеже трешње = 1 кг сушеног.
- Да бисте убрзали процес сушења, уроните воће у кључан 1% раствор соде бикарбоне или кипуће воде. Затим умочите у хладну воду.
- Распоредите на сито. Уклањање кости није потребно.
- Суво воће треба да буде сјајно и еластично, а не стиснути.
Време - 14-24 сата
Садржи каротен, витамине Ц, Б, ПП, фолну киселину, танине, пектин (у просеку 11%). Од минералних материја: бакар, калијум, магнезијум. То је вриједан дијететски производ. Због значајног садржаја гвожђа, препоручује се да се користе вишње са анемијом.
Рецепт # 6: Шљива - суве шљиве
- За сушење су боље сорте мађарски италијански. Сушени потпуно зрели плодови, пожељно тамно љубичасте боје.
- Потрошња: 4,3 кг свежих шљива = 1 кг шљива.
- Када сортирате, уклоните оштећено воће.
- Одрежите велике шљиве на половине и уклоните камење. Мали плодови се могу исушити.
- Да би се убрзало сушење, користити бланширање: улијте шљиве 5-10 секунди у кипућу отопину соде (10-15 г на 1 л воде).Охладити у хладној води. Нека вода исциједи.
- Равномерно распоредите сировину на палети.
* Уз одговарајућу предобраду, на кожи треба да се појави фина мрежа. Ако је концентрација јака, кожа може бити тешко повријеђена.
Време - 10-14 сати
Садржи калијум, натријум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, бакар, хром, манган, цинк, јод, флуор, кобалт, витамине А, Б1, Б2, ПП, Ц. Користи се као лек за стрес, помаже ослобађање слободних радикала из организма јача крвне судове.
Рецепт # 7: Грожђе - грожђице
- Сорте бирају слатке. По броју корисних квалитета побеђује - тамне грожђице, а не светлост.
- Након разврставања и уклањања слабог бобичастог воћа, подијелите гроздове у мање четкице за практичан пред-третман.
- Бланширање: након прања појединачних четкица, уроните у кипућу отопину соде (0.5%) 2-3 секунде - одмах уроните у хладну воду. Нека вода исциједи.
- Одвојите благо осушене бобице од четкица и равномерно их раширите на пладњу.
- Ако користите сорте са малим бобицама, на пример, грожђице, имајте на уму да се након сушења бобице смањују и могу пасти кроз сито. Стога препоручујемо употребу додатне мрежице.
- Након сушења оставите производ да стоји на ваздуху док се не охлади.
Време - 8-26 сати
Садржи бор, манган, калијум, гвожђе и магнезијум, витамине Б1, Б2 и Б5. Употреба грожђица спречава развој остеопорозе, благотворно делује на функцију штитне жлезде. Разликује се високим садржајем калорија: 100 г садржи до 320 кцал.
Рецепт број 8: Шипак
- Изабери зреле плодове и стави их у један слој на сушару. Делови стабљика и цветова дивље руже не могу се уклонити.
- Исправно сушено воће је браонкасто црвено. Влажност не прелази 20%. Укус је слатко и кисело. Мирис - одсутан.
Време - 8-12 сати
Богат витамином Ц, добро очуван већ дуже време. Бујоне, инфузије пасмине заједно са црном рибизом, орановом, брусницом, вибурнумом, малином формирају мултивитаминске набоје.
Рецепт # 9: Диња
- Одлепите диње и исеците у троуглове да бисте уклонили семење.
- Раширите се на палети.
- После сушења, делови треба да буду меки и лепљиви.
Време - 10-16 сати
У осушеном облику садржи влакна, протеине, минералне соли, витамин Ц, витамине групе Б, каротен, велику количину гвожђа, фолне и никотинске киселине. Тонизира, има тоничка својства, чисти кожу и цријева.
Рецепт број 10: Датуми
- Распрострите зреле датуме на палети, по жељи, исеците и уклоните кости.
- Конзистенција након сушења је чврста.
Време - 6-26 сати
Суви датуми садрже калијум, натријум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, бакар, сумпор, манган и 23 врсте разних аминокиселина. Надокнадите губитак калцијума у организму, садрже све витамине осим Е и биотин, али је Б5 у њима посебно богат, што повећава виталност. .
Рецепт # 11: Фигс
- Оперите претходно одабране зреле плодове и након што одводе испустите воду - ставите је на сито.
- Након сушења, смокве се пресавијају у кутије, где треба да леже, и само неколико месеци касније је спреман за употребу. У овом облику, смокве се могу складиштити неколико година.
- Уз дуготрајно складиштење, смоква постаје смеђа, на њој се може појавити бијели цвет - то су кристали шећера, који су природни конзервативци и повећавају рок трајања сушеног воћа.
Време - 6-26 сати
Више је гвожђа у смоквама него у јабукама, па се препоручује пацијентима са недостатком гвожђа у телу. Смокве су богате калијумом, влакнима и калцијумом. Суве смокве садрже ензиме који стимулишу функцију варења, бубрега и јетре.
Рецепт број 12: Бресква
- Исперите потпуно сазреле плодове, уклоните камен, изрежите га на комаде дебљине 5-6 мм.
- Положите комаде на сито. Након сушења треба да буду мекани, савијени.
Време - 10-12 сати
Садржи до 15% шећера, јабучну, винску, кининску и лимунску киселину, етерично уље, калијум, гвожђе, витамине Ц, Б групе и каротен.Због високог садржаја калијума препоручује се сушење брескве за побољшање рада срца. Допринесите добром варењу, али пацијенти са дијабетесом треба да се уздрже од њихове употребе.
Рецепт број 13: Драгун
- За сушење користите зрело воће, али прилично густо. Сухе и опорне, нестрпљиве сорте: тартнесс у процесу сушења нестаје.
- Да бисте убрзали сушење, огулите воће.
- Ставите нарезано воће на пладањ.
- Након сушења, драгун се ставља у кутије, чије су дно и зидови обложени дебелим папиром, а затим целофаном или воском.
- Чува се у таквој амбалажи дуго времена.
Време - 12-24 сата
Садржи протеине, лимунску киселину, пектин, танин, доста провитамина А и витамин Ц (од 3 до 53%). Сушено воће се користи за прављење сирупа, џемова, џемова, желеа, ликера, вина, кваса. У народној медицини драгун се користи код разних болести желуца.
Рецепт # 14: Цитрус Пеел
- Уклоните танки слој коре са ножем од нерђајућег челика.
- Положите кору на посуду са резом на горе.
- Током сушења, комадићи коре морају се окренути неколико пута.
Време - 14-18 сати
Кора садржи витамин Ц, витамин П, који благотворно дјелује на активност срца, етерична уља побољшавају расположење и имају тоник.
Рецепт # 15: Мрква
- За сушење, препоручује се узимање сорти шаргарепе са јарко наранџастом бојом и малом језгром.
- Потрошња: 9,5 кг свјеже мркве = 1кг сушено.
- Ољуштите и исперите мркву.
- Нарежите на кришке или сламке дебљине 3-4 мм.
- Предтретман за очување укуса и нутритивних својстава: бланширање у кипућој води 15-20 минута док се не омекша. Након тога - охладити у хладној води.
Време - 8-10 сати
Садржи каротен - извор витамина А, користан за побољшање стања коже и косе.
Рецепт №16: Зелени и зачинските травки
- Након сортирања, исперите биљке и равномерно их изрежите.
- Суво крупно стабљике се суво одвојено.
Време - 6-12 сати
У сувом облику се додаје у посуђе како би се побољшао мирис, укус, боја, додали предности јела и побољшала апсорпција хране.
Рецепт број 17: Патлиџан
- Опрати зреле патлиџане и по потреби их огулити.
- Плод исећи у дужину на 4 комада, а затим на кришке дебљине 4-5 мм.
- Поспите сол преко комада и оставите 15 минута да уклоните горчину.
- Испрати у текућој води и бланшати у кипућој води 6-7 минута.
- Након што сте испрали воду, ставите кришке на сито.
- Текстура након сушења је крхка.
Време - 8-10 сати
Нискокалорични патлиџан обезбеђује хранљиву вредност. Велика количина калијума доприноси превенцији и лечењу атеросклерозе, јача рад срца и промовише уклањање течности из организма.
Рецепт број 18: Тиквице
- Исперите зреле плодове и изрежите их на 4 комада дужине, а затим на кришке дебљине 4-5 мм, уклањајући унутрашњи део са семеном и кожом.
- Да бисте побољшали боју готовог производа, умочите комаде тиквица у кипућу слану воду 1-2 минута, а затим брзо охладите водом.
- Ставите суве кришке на палету у једном слоју.
- Текстура након сушења је крхка. .
Време - 7-9 сати
Садржи: витамине А, Б1, Б2, Ц, ПП, као и микро и макро елементе: калијум, калцијум, магнезијум, цинк, бакар и манган, гвожђе, сумпор, молибден, титан, алуминијум, фосфор и натријум, као и дијетална влакна и влакна. Препоручује се за едеме, јер садрже много калијума, који поспешује уклањање течности.
Рецепт # 19: Бундева
- За сушење користите зреле плодове сорти.
- Оперите и нарежите бундеву прво на делове, а затим на кришке дебљине 4-5 мм, пре тога уклоните семе и огулите.
- Пржите бундеву да бисте задржали светлу боју у кипућој сланој води (не више од 1-2 минута), а затим брзо охладите водом.
- Ставите кришке на палету.
- 30 минута након сушења бундева можете самљети и користити касније за припрему пирених јуха или умака.
Време - 6-8 сати
92% се састоји од воде.Пулпа садржи шећер, соли калијума, калцијума, магнезијума и гвожђа, витамине Ц, Б1, Б2, ПП и про-витамин А (каротен). Влакна и органске киселине у бундеве су мале (0,7%), тако да нема контраиндикација за употребу код болести гастроинтестиналног тракта. Пектин, који у бундеве много, смањује упалу пробавног тракта и уклања холестерол.
Рецепт број 20: Слатка паприка
- Потрошња: 10-12 кг свежег = 1 кг суве паприке.
- Очистите зреле паприке из семена и педункса, изрежите на колутове (5-6 мм).
- Прстени, ставите у кипућу воду 2-3 минута, а затим одмах уроните у хладноћу.
- Ставите осушене комаде на сито.
Време - 8-10 сати
Лидер међу поврћем по садржају витамина Ц и витамина П. Благотворно делује на кардиоваскуларни систем, уклања холестерол.
Рецепт број 21: Беетс
- Бланцх опрати сирову репу у цјелини у кипућој води 20-30 минута. Охладите хладном водом.
- Ољуштити и резати резанце на резанце.
- -Прошири се на сито.
Време - 8-10 сати
Осушена репа богата је витаминима Б1, Б2, Б6, Ц, каротеноидима, аминокиселинама, солима гвожђа, мангана, калијума, калцијума, кобалта, магнезијума и јода. Намењен је особама које пате од кардиоваскуларних поремећаја. Користи се за уклањање токсина из тела. Стимулише апетит, убрзава метаболизам и побољшава расположење.
Рецепт број 22: Купус
- Потрошња: 14 кг свежег купуса = 1 кг сушеног.
- Сечите купус у траке ширине 5мм.
- Купус држите у кипућој води 1-2 минута или 4-5 минута у води на температури од 60-65 ° Ц, а затим брзо охладите.
- Приликом сушења купуса без бланширања, он брзо потамни и постаје неукусан.
- Отресите воду и равномерно је ставите на пладањ.
Време - 6-8 сати
Када се осуши, концентрише витамин Ц, садржи витамине Е, ПП, Х, групу Б и каротен. Богата фосфором, магнезијумом, калијумом.
Рецепт # 23: Лук
- За сушење изабрати горке сорте лука. Немојте је сушити на температури изнад 60 ° Ц - потамниће.
- Олупите лук и одрежите дно и врх.
- Нарежите на кришке дебљине 3-4 мм и раставите у одвојене прстенове.
- Стави палету.
Време - 6-10 сати
Као што је познато, богато је витамином Ц и фитонцидима са бактерицидним деловањем, а садржи и флавоноидни кверцетин, који поспешује разградњу масти.
Рецепт број 24: Све врсте гљива
- За сушење можете користити све врсте гљива. Најбоље у квалитету сушења је бела гљива. Најбоље од свега задржава боју, укус и нутритивне квалитете.
- Очистите печурке од страних остатака и добро исперите. .
- Капице нарежите на кришке, а ноге у круговима дебљине 4-5 мм. Мале печурке као што су печурке могу се потпуно осушити, без сечења.
- Размажите у једном слоју посебно за равномерно сушење.
Сушење у неколико корака:
1) Температура - 40 ° Ц. Време - 4-5 сати
2) Оставите 5-6 сати у сушилици или 4 сата у режиму хладног протока ваздуха.
3) Температура - 60 ° Ц. Време - 4-5 сати.
Садрже много протеина (посебно много у сувим гљивама). Протеини у печуркама су 3 пута више него у месу. Фосфор је готово исти као код риба. Најкорисније супстанце које чине гљиве су бета глукани. Они повољно утичу на људски имунолошки систем.
Рецепт број 25: Бобице
- За сушење се користе само зреле бобице. Незреле и зреле бобице нису погодне за сушење.
- Набројите бобице и очистите их од легла и нечистоћа.
- -Стави на сито у једном реду.
Сушење у неколико корака:
1) Температура - 40 ° Ц. Време - 2-3 сата
3) Температура - 60 ° Ц. Време - 12-20 сати.
Број циклуса зависи од величине и влажности бобица.
Садрже витамине, антиоксиданте, минерале, влакна. Једна од њихових главних предности је смањење оксидативних процеса у нашем организму.
Рецепт број 26: Лековите биљке
- Прережите стабљике или корење.
- Стави палету.
- - Препоручује се да се чувају у папирним кесама или стакленим посудама.
3-4 сата или 4-6 сати (за корене)
Примјењује се у лијечењу традиционалних метода разних болести. Поседују скоро чудесна својства. Оне су органска алтернатива синтетичким дрогама. Због природности, нису заразне и брзо се уклањају из тела. .
Рецепт број 27: Воћни слаткиши
- Предприпрема се препоручује за плодове који се брзо оксидирају (марелице, јабуке, брескве, бобице итд.): Треба их загријати на 100 ° Ц, затим охладити, а након тога од њих направити пире.
- Ставите чврсту посуду на сито, лагано га подмажите биљним уљем тако да готови слаткиши не могу да се залијепе за тигањ.
- Претходно припремљену масу равномерно распоредите по палети, а слој у средини тањи него на ивицама. .
- На једној тави морате користити највише 2 чаше пиреа.
- Спремност можете провјерити љепљивошћу у средини: готова се практички не лијепи.
- Извадите пастилу док је још топла, затим је уваљајте у епрувету, охладите, омотајте филмом и ставите у затворену посуду. У фрижидеру, слаткиш ће се чувати много дуже.
Време - 12-14 сати
Пастила је одлична закуска. Може се обновити разређивањем водом или соком и користити као сос или пире. Из пастиле је за децу лако направити диван десерт - као што је слој у бисквиту или пуњење за пите.Да се направи џем без шећера, три дела пастиле треба напунити једним делом кипуће воде. Воћни слаткиш се припрема од воћног или поврћног пиреа или нарибаног воћа, али онда је густо. Прелиминарна припрема по сопственом нахођењу може бити кувана и заслађена шећером или медом.
Комбиновани сто воћне пастиле:
Сушење гљива и воћа - уређај
Електронски уређаји у којима се суше печурке и воће, као и остали производи су веома разноврсни, произвођачи своје додатне функције обављају у уређају, мењају његов изглед, опремају се разним регулаторима. Али принцип деловања остаје исти. Да бисте разумели типове, морате знати шта је потребно за одређеног потрошача.
Општа шема таквог уређаја је грејни елемент и вентилатор. То је обично палета на коју се стављају производи. Он не долази у контакт са гријачем, а вентилатор присиљава струју топлог зрака на производе. Затворени уређаји су веома популарни јер су хигијенски исправнији. Уређаји могу бити округли и квадратни, са различитим бројем редова. Сушење белих гљива се у таквом уређају одвија много лакше, чувајући арому и укус.
Погонско сушило како следи. Припремљени плодови се секу и полажу на палете. Даље, загрејани ваздух суши производе. Вентилатор убрзава процес. Сви производи се равномерно обрађују.
Конвекција
Уређај користи грејач који ствара високу температуру. Такви уређаји су економичнији и ефикаснији. Једина негативна - врућа топлота доприноси уништавању корисних елемената и витамина у производима. Температура сушења печурака не би требало да пређе 60 степени, тако да треба обратити пажњу на ову чињеницу при избору сушаре.
Избор сушара по дизајнерским карактеристикама
Облик апарата за сушење може бити различит - све зависи од преференција потрошача, иако сам облик не утиче на процес, што се не може рећи за материјал, величину и унутрашње елементе. 
Тело, које се суши за печурке, је направљено од два типа материјала: нерђајући челик и пластика за прехрамбене потребе. Прва опција има поузданост и трајност. Често га надопуњују прозирна врата, што је чини елегантнијом. Али челик повећава тежину читавог апарата, а самим тим и трошкове. Друга опција је економичнија и једноставнија, погодна је за растављање и прање.
Визуелна процена капацитета сушаре може бити на његовој величини.Ако се такав уређај користи ријетко и када се у њему мора осушити мала количина производа, онда има смисла размотрити компактне опције. За оне који често беру бобице, боље је пронаћи тродимензионалну структуру са великим бројем редова, тако да могу стати што је више могуће.
Положај вентилатора и грејних елемената је важан за волуметријске уређаје. Кашике су боље испухане када се елементи налазе са стране, али за мале моделе то није важно.
Пладњеви који су причвршћени на сушилицу морају задовољити захтјеве купаца. Ако говоримо о разноврсности, боље је изабрати моделе опремљене са различитим висинским контејнерима или са подешавањем висине, са малом или великом мрежом, као и равну и чврсту плочу за припрему пасте.
Избор уређаја по техничким подацима
Важно је да знате следеће спецификације које ће бити корисне за коришћење уређаја:
- Повер. Вредност овог параметра је од 165 до 1000 вати. Све зависи од сврхе за коју је уређај купљен. Са дизајном од 3-5 нивоа, 300 вати снаге су довољне, док је за 6 и више потребно до 600 вати. Просечна вредност је оптимална када је потребно сушење за печурке, бобице. Највећа вриједност је погодна за сушење меса или великог поврћа.
- Температуре. Одаберите ову опцију није увијек доступна. Често се један опсег подешава од 50 до 55 степени, а само уређај се може укључити или искључити. Ако је ова функција обезбеђена, онда могу постојати три опције: 35 степени - благо сушење (Лов), 55 - најоптималнија опција (Медиум), 60-75 - висока температура за месо или рибу (Хигх).
- Додатне функције. Такве опције нису увијек потребне, али могу играти улогу у одабиру. На пример, заштита од пада напона. Она ће дати прилику уређају да служи много дуже. Сушење за печурке може бити опремљено тајмером, без потребе за праћењем процеса. Термостат ће обезбедити жељену температуру, а позадинско осветљење ће вам помоћи да пратите ниво сушења без отварања уређаја.
Преглед модела
Тренутно доступни електрични сушачи, како домаће тако и стране производње.
Једноставан дизајн уређаја доводи до чињенице да се често скупљање чворова дешава на лош начин или користећи јефтине материјале.
Да не би постали жртва неквалитетне опреме, боље је обратити пажњу на моделе које су тестирали потрошачи различитих произвођача. Листа најпопуларнијих сушара може се направити на следећи начин:
- Тефал ДФ 1008који има снагу до 525 В, има 5 уклоњивих нивоа и 3 режима - 40, 60 и 750.
- Зелмер 36З011 Има компактне димензије, са капацитетом од 300 В, у присуству 4 палете, постоји електронска контрола типа са два режима, тежине 3 кг, пластична кутија.
- ВЕС ВМД-1 - има 5 одјела, снага је 300 В, тежина дизајна је 2 кг.
- Сцарлетт СЦ-421 - има 5 разина, снаге 250 В, прозирну пластичну кутију, постоји вентилатор.
- "Бреезе-5" - поседује 5 палета, снаге 500 В, тежине до 4 кг, има функцију контроле температуре у опсегу од 30-70 степени.
- "Врућ вјетар М" - држи 8 пладњева, снаге 500 В, тежине - 4 кг.
Распон цена сушаре почиње од 3000 рубаља.
Како сушити гљиве у пећници
Можете их сушити на више начина иу различитим уређајима - од природног сушења до микроталасне. Пожељно је да је ово предвиђено за конвекцију. Сушење гљива у њему не постаје проблематично.
Прерада белих гљива се не разликује од процеса сушења других врста. Први корак је припрема производа, односно њихово чишћење. Боље је то радити без воде, касније ће бити тешко уклонити га, јер сам производ већ садржи значајну количину влаге. Следеће треба да сече. Комади могу бити различитих величина - све зависи од влаге. Сушила је гљивица, тањи комад може бити.Треба имати на уму да ће се време сушења смањити ако су делови мали. Такве мале гљиве, као што су гљиве, у потпуности се суше.
Сушење белих печурака у пећници се може обавити на следећи начин. Припремите печурке на конопац и обесите на врата рерне. Можете закачити нити на оближње ручке ладица или друге предмете. Поклопите врата пећнице мало тако да се гљиве налазе између ње и саме пећнице. Затим укључите грејну плочу на најмањи начин. Процес траје само сат времена.
Остале методе обраде
Постоји могућност сушења печурака у пећници са конвекцијом. Да бисте то урадили, припремљене комаде ставите на лим за печење, претходно покривен са неколико слојева пергаментног папира, тако да се делови не додирују. Затим загрејте пећницу на 60 степени и ставите печурке. Укључите режим конвекције и сачекајте око 30-60 минута.
Други начин је сушење печурака у микроталасној пећници. Овај процес ће захтијевати много времена и захтијеват ће много пажње. Потребно је очистити и припремити печурке, брисати сувишну влагу салветом. Иначе, печурке само кувају. Затим - ставите их на тањур прекривен папиром. На микровалној пећници подесите најнижу снагу и подесите време на 15 минута. По завршетку рада, потребно је проветрити пећницу и оставити печурке око 10-15 минута. Затим поновите поступак 3-4 пута.
Сушење гљива у електричном сушару
Најбоља опција за њихову обраду остаје посебан уређај. Свеже убране печурке се чисте, а не треба заборавити да печурке не треба прати пре сушења. Вишак влаге ће само успорити процес. Затим их исеците на комаде. 
Што су мањи, процес ће брже ићи. Дебљина не сме бити већа од једног центиметра. Након тога, сваки слој уређаја испуњен је шумским даровима, а почиње сушење гљива у електричној сушилици. Температура није већа од 60 и не мања од 50 степени. Време - од 2 до 6 сати. Да бисте убрзали процес, можете замијенити пладњеве на мјестима, нижим с горњим. Одређивање спремности је веома једноставно, делови би требало визуелно изгледати суви, без ломљења, али мало извире. Ако су мокри, онда треба да се осушите. Када се сломе и прејако, то значи да је производ преекспониран.
Тако смо смислили како да сушимо печурке.
Правилна припрема
Печурке за сушење треба обавезно свеже убирати, без црвоточина и трулежи. Стари, са исушеном капом или сакупљеним гљивама за скупљање, и још сухим, не би требало да буде. Такође се не препоручује прање пре сушења - то ће продужити време сушења и погоршати укус готовог производа. Довољно је уклонити лишће, остатке земље и других остатака из гљива, а оштећена подручја одрезати ножем. На површину када резање није тамно нож мора бити израђен од нехрђајућег челика.
Целе печурке се суше само на ваздуху, али за пећницу или електричне сушаре морају се резати на мале, равне комаде. У боћи, нога није погодна за сушење, тако да је исечена до самог поклопца, само је доњи део ноге уклоњен из печурки и гљива, а све остало се осуши. Мале гљиве се могу оставити цијеле или изрезати на пола, а пожељно је подијелити их на четири или пет дијелова, чија дебљина не смије прелазити 10 милиметара.
Процес сушења
Електрични сушач је најбоља опција за жетву шумских поклона. Због добро осмишљеног дизајна, сушење гљива траје мало времена, не захтијева стално присуство и контролу. Након што сте подесили потребну температуру и време, можете се бавити својим пословањем док опрема ради. Дакле, сваки ред електричних сушача се пуни нарезаним гљивама у једном слоју, исправља и изједначава комаде. Подесите температуру на 55 ° Ц, време - од 2 до 6 сати.
Што су плоче мање танке, то је мање времена потребно да се печурке осуше у електричној сушилици. Да бисте убрзали процес, можете повремено заменити палете.Треба имати на уму да се мала количина сјечења суши много брже, па ако ставите двије или три палете у електрични сушач, а не свих пет или шест, провјерите спремност након два сата, иначе можете пресушити садржај.
Одређивање степена спремности дарова шуме није тешко: ако се делови када се лагано савијају, не ломе, изгледају потпуно суви, електрични сушач се може искључити. Ако се плоче лако савијају и изгледају мало влажне, потребно их је осушити. Превише преекспониране гљиве постају јако тврде, потамне, могу се распасти. Они нису погодни за кување, али су погодни за припрему праха од печурака: уситите пресушене комаде у млинцу за кафу, додајте 10% обичне соли и добро промешајте. Сипати смјесу у стаклену посуду и чврсто затворити.
Правила складиштења
Познато је да гљиве лако упијају стране мирисе, неправилно складиштење може у потпуности покварити овај производ. Дакле, након сушења, гљиве треба охладити на собну температуру и ставити у стакленке или кутије од картона. Просторија у којој се чувају мора бити сува и увек проветрена. Дозвољена влажност ваздуха је 70%, у влажним просторијама, празнине ће се обликовати.
Уместо картонских кутија, можете користити и врећице од газе за складиштење, објесити их на полице или куке на зиду. Повремено сушене печурке треба да се сортирају, одбацујући труле или плесни. По правилу се чувају не више од годину дана, затим се укус уклања, арома нестаје.
И мало о тајнама.
Прича једне од наших читалаца Ирина Володина:
Очи су ми биле посебно фрустрирајуће, окружене великим бора- ма, тамним круговима и отеклинама. Како потпуно уклонити боре и врећице испод очију? Како се носити с отицањем и црвенилом? Али ништа није тако старо или младо као његове очи.
Али како да их подмладим? Пластична операција? Сазнао сам - не мање од 5 хиљада долара. Хардверске процедуре - фоторејувенација, пилинг гас-течност, радио лифтинг, ласерски фацелифт? Мало приступачније - курс је 1,5-2 хиљаде долара. А када да нађем све ово време? Да, и још скупо. Поготово сада. Зато сам за себе изабрао други начин.
Оно што би могло бити електрично сушило за гљиве
Постоји неколико типова електричних сушара за поврће и воће, чији се принцип рада разликује од других. Свака од њих има своје предности и недостатке, тако да приликом избора морате сами одлучити шта је важније, цијену уређаја или његову способност да сачува свој укус. За употребу у домаћинству у продавницама се налазе инфрацрвени и конвекцијски електрични сушачи за поврће, гљиве и воће.
Електричне сушаре за воће и поврће од најбољих произвођача
Особитост ове технике је у томе што није увијек потребно дати предност страним компанијама, а водећа мјеста на љествици заузимају домаћи произвођачи:
- Волтера-1000 електрична сушилица. Главне предности сушаре су могућност хладног пухања, присуство 5 мрежастих пладњева, као и посебна посуда за припрему сљеза. Управљање таквим електричним сушачем је механичко. Ако сматрате да је реценица, уређај је цењен због тога што има посебан систем за циркулацију ваздуха који може истовремено обрадити неколико различитих производа, док се мириси не мешају.
- Бловер Бреезе. Укључен је тајмер који вам омогућава да унапред подесите време уређаја. Поред тога, могу се купити и додатне палете, јер Винд може да поднесе до 15 фиока истовремено. Сушилица је опремљена вентилатором. Способност контроле температуре задржава сав укус производа, витамина и храњивих твари у њима.
- Сушара за печурке, поврће и воће Хот дри винд. Укључено је 5 пладњева различитих боја.Врући суви ветрови раде на конвективном принципу, а радна температура је од 40 до 70 ° Ц. Можете исушити све плодове у облику нарезаног па чак и меса. Предност сувог вјетра је способност рада до 30 сати без ризика од прегревања.
Цена електричне сушаре за печурке и поврће
Цена уређаја зависи од неколико параметара:
- принцип рада
- радни волумен
- моћ,
- заштита од прегревања.
Земља произвођача има мали утицај на коначну цену сушаре, тако да руски и страни производи могу бити у истој ценовној категорији. Инфрацрвени сушачи поврћа су најскупљи: могу коштати и до 7.000 рубаља. У том случају на цијену утиче снага уређаја, радни волумен. Конвективни електрични сушачи за гљиве су јефтини: од 1500 рубаља, посебно ако се наруче у онлине трговини. На пример, ротор се може купити за само 2.200 рубаља.
Како одабрати електрични сушач за гљиве
Лако је изабрати уређај, али ипак вреди обратити пажњу на неке тачке које ће вам пружити могућност да купите квалитетну сушару. Добра помоћ у упоређивању карактеристика ће дати каталог производа, ако желите да купите апарате у онлине продавници. Постоји и велики број прегледа који ће помоћи да се створи комплетна слика квалитета модела. Приликом одабира технике коју морате платити:
- Повер. Треба се сетити да што је овај параметар виши, производи ће се брже осушити, али ће бити више потрошње електричне енергије. Најбољи уређаји ће бити 350-400 вати.
- Принцип рада. Мораћемо да бирамо између конвекционих и инфрацрвених електричних сушара. Они и други имају своје предности и недостатке, тако да морате да изаберете шта је потребно, брзину сушења и квалитет финалног производа или цену опреме.
- Капацитет Овај индикатор зависи од броја посуда на које се стављају печурке или поврће (чешће их је 5, понекад је могуће купити и друге палете), на способност сушења цијелих плодова.
- Материјал тела. Постоје две врсте сушара: пластика и метал. Први је краткотрајан, при коришћењу нискоквалитетног бренда овог материјала при загревању могу настати неугодни мириси, што утиче на укус гљива. Метални ковчег има дужи век трајања, али се прегрева током дужег рада машине за сушење. Иако неће бити непријатног мириса, влага из гљива ће испаравати неравномјерно.
- Димензије. Већина модела је компактна. Ово је веома погодно, поготово ако сте купили опрему за сушење гљива и поврћа у земљи или у сеоској кући. Ако се главни третман одвија код куће, можете купити више незграпне електричне сушаре које обрађују више производа.
- Доступност додатних функција. Овај параметар није кључ, јер њихово присуство није увек оправдано. Међутим, ипак је вредно изабрати оне моделе који су заштићени од прегревања. Ово ће спречити топљење уређаја.
Видео: електрична сушилица гљива
Дмитри, 32 год
Купио сам Супра сушач. Јефтиније по налогу других страних аналога, што је био одлучујући аргумент. Једина ствар која није волела је батерија. Стално глитцх. Али сушене печурке у потпуности, а укус је много угоднији него код сушења на гасу. Имали смо раније самоградњу, као што је Кедр.
Нисмо купили сушилицу за печурке, него су нам је дали за венчање. Дуго времена, Бреезе је стајао беспослен, али онда су његови родитељи прикупили рекордну жетву печурака. И онда је почело. Волио сам мирис сувих гљива и биља без хемикалија толико да сам све почео сушити све до меса. Трбух је тако укусан да можете прогутати језик.
Цатхерине, 42 године
Када су одлучили купити електричну сушилицу за поврће, зауставили су се у компанији Зелмер, произведеној у Пољској. Добро ради. Све смо осушили, уређај се готово није искључио. Није било пропуста за две године. Надам се да ће трајати дуго.
