Патка са јабукама и наранџама у пећи - свечани рецепти за укусно јело

Дуцк 2 Килограм
Оранге 2 Пиецес
Аппле Соур 4-5 Пиецес
Сол 1 кашичица
Земљана паприка 1 кашичица
Асафоетида 1 чајна кашика
Бели бибер 1 кафена кашика
Црни бибер 1/2 жличице
Коријандер 1 кашичица
Зира 1 кашичица
Златни сируп 2 Арт. жлице
или мед

Припремите потребне производе. Исперите испражњену патку под хладном водом и осушите папирним убрусима. Одсеци врх крила и реп. Уклоните преостала пера пинцетом. Добро оперите воће.

За маринаду су нам потребни 1 сок од наранџе, златни сируп (или мед, рецепт за златни сируп) и сви зачини. Мљети цијело сјеме зачина помоћу ваљка или у малтеру. Измијешати све састојке за маринаду, утрљати у патку са свих страна (изнутра и извана). Оставите патку да маринира најмање 2-3 сата, а боље ноћу. Приликом маринирања, патку треба неколико пута окренути.

Јабуке сечете на четири дела, извадите језгро и семе. Одрежите наранџу на кришке, уклоните кости из ње.

Пуните патку са воћем, шивајте са кулинарским концем или причврстите кожу чачкалицама. Ставите птицу у рукав, причврстите јој крајеве, ставите је у посуду за печење. Пеците у загрејаној рерни на 180 ° Ц 2 сата.

Изврните птицу након 1 сата печења без резања рукава. Петнаест минута прије спремности, пажљиво одрежите рукав тако да патка испадне са златном корицом.

Охладите готову патку за мало, извадите печено воће из ње. Готово јело послужите за столом.

Одрежите мирисну патку на порције. Бон аппетит!

Како скухати патку са јабукама и наранџама?

Кухање патке са јабукама и поморанџама требало би да почне са кисељењем трупа. Птица има специфичан мирис, па је пожељно уронити труп у физиолошки раствор на дан. У недостатку времена можете радити само зачине. Након маринирања, птица се пуни наранчама и јабукама и шаље у пећницу око 2 сата.

Чак и најједноставнији рецепт печене патке са јабукама и поморанџама изненадит ће вас резултатом, ако исправно израчунате вријеме када птица остане у пећници - за сваки килограм треба узети сат времена.
Приликом резања, уклоните део "репа" јер су сви непријатни мириси концентрисани тамо.
Не будите ревносни са пуњењем. Кожа чврсто напуњене птице може да се разбије.

Наранџаста маринирана патка са јабукама - рецепт

Патка са јабукама у наранџастој маринади неће разочарати ни аматере. То је заслуга наранџастог сока од цитруса, који садржи киселине које доприносе брзом омекшавању меса. Као резултат тога, патка, уроњена у маринаду сат времена, након дугог боравка у пећи, испада да је нежна, црвена и одише невероватним аромама.

патка - 2 кг,
наранџаста - 2 ком.,
суво вино - 60 мл,
мешавина паприке - 10 г,
Јабука - 2 ком.

Утрљајте труп са пуном паприком.
Маринирајте га сат времена у соку од поморанџе и вину.
Напуните јабуке, прелијте маринаду и пеците на 180 степени 2 сата.

Пуњене наранџе и јабуке - рецепт

Патка пуњена јабукама и поморанџама добар је примјер како агруми откривају окус меса перади. У овом случају, они истовремено служе као освежавајући, фини прилог, и уравнотежена маринада, која, када се пече, снижава садржај масти птице, њену специфичну арому и убрзава кухање.

патка - 1,5 кг,
Јабука - 2 ком.,
наранџаста - 1 ком.,
чешањ чешњака - 3 ком.,
црни млевени бибер - 5 г,
Цимет - 5 г,
џем - 60 г,
уље - 40 мл.

Утрљајте труп са чешњаком, бибером и маслацем.
Пуните мешавину јабука, поморанџе и цимета.
Пеците на 180 степени 3 сата.
Након 1,5 сата патка печена са јабукама и поморанџама у пећници је намазана џемом.

Патка у фолији са јабукама и поморанџама

Страх да патка печена са јабукама и поморанџама не ради, одваја хостесе од јела. У овом случају, сви заборављају на фолију, која одржава постављену температуру, доводећи производ унутра до спремности и помажући му да не изгори ван. С обзиром да се патка брзо суши, испод ње ставите кришке агрума и умотајте у два слоја фолије.

патка - 2,5 кг,
наранџаста - 2 ком.,
Јабука - 3 ком.,
павлака - 80 г,
сенф - 10 г

Умутите труп 2 сата у павлаку и сенф.
Напуните птицу јабукама и поморанџама.
Затворите лим за печење са два слоја фолије.
Ставите наранџасте кругове на фолију, врх са птицом и омотајте.
Патка са јабукама и наранџама печеним 2,5 сата.

Патка са наранџама јабуке и мед

Патка у пећници са наранџама и медом ће експлодирати укусне пупољке љубитеља богатих зачинских укуса. Овај ефекат не изненађује: мед је у савршеној хармонији са наранџама, а комбинација са јабукама и ђумбиром је препозната као класика. Осим тога, ако размазете труп са медом и пеците, неће изгорети и стећи ће црвену кору.

наранџаста - 2 ком.,
Јабука - 3 ком.,
мед - 40 г,
сок од лимуна - 40 мл,
патка - 1,8 кг,
црни млевени бибер - 5 г,
со - 10 г,
ђумбир - 5 г.

Утрљајте патку са соли и бибером.
Промијешајте воће с ђумбиром, 20 г меда, лимуновог сока.
Покрените смешу трупа, четком медом.
Патка са јабукама и наранџама у пећи печена 2 сата.

Патка са јабукама и наранџама у рукаву

Патка са јабукама у рукаву је укусна и практична. Рукавица је незамјењив изум: штити посуђе од исушивања, а његова запремина омогућава да се одвојено пече воће и агруме. У исто време, наранџе се стављају у труп, а јабуке се постављају око - ова опција је погодна за велику компанију, где свако може да изабере компоненту по свом укусу.

патка - 1,5 кг,
наранџаста - 2 ком.,
јабуке - 3 ком.,
мешавина паприке - 10 г,
уље - 40 мл.

Маринирати труп 15 минута у уљу и биберу.
После тога нарежите кришке наранџе.
Ставите птицу у рукав, стављајући нарезане јабуке са стране.
Патка са јабукама и поморанџама у пећи пече 1, 5 сати на 200 степени.

Пачкасте кришке са наранџом и јабукама

Пачја јабука у пећи - достојна алтернатива целом трупу. Делови се пеку у тигању и одмах се закрпе, брже маринирају и превазиђу целу птицу по укусу и мирису. То је због способности да се сваки комад меса пребаци са воћем, што помаже у прикупљању свих сокова и укуса приликом печења.

патка - 1,2 кг,
наранџаста - 1 ком.,
Јабука - 2 ком.,
соја сос - 60 мл,
сенф - 10 г,
Провансе - 10 г,
уље - 40 мл.

Подијелите патке и пржите.
Помешајте патку са сосом, биљем и сенфом и намочите месо.
Додајте јабуке и поморанџе.
Пачкасте кришке са јабукама и поморанџама у пећи пеку се 90 минута на 180 степени.

Патка са пиринчем, јабуком и поморанџама

Они који желе да добију укусну и хранљиву прилог, могу диверзификовати рецепт патке са јабукама и наранџама. Добро се слаже са слатким и киселим воћем, брзо усваја њихов укус и дуго чува текстуру него што је идеално за јело. Традиционално, прилог треба послужити у равној посудици са кришкама и умаком од патке.

патка - 2 кг,
кувани пиринач - 250 г,
наранџаста - 2 ком.,
Јабука - 3 ком.,
кари - 10 г,
мајонез - 60 г

Зачините пирином од куркуме и помијешајте са кришкама двије јабуке и наранчом.
Подмажите труп са мајонезом и напуните.
Преостало воће ставите испод трупа и пеците 3 сата на 200 степени.

Патка са наранџама јабуке и шљиве

Они који желе да кувају патку са наранџама и јабукама и постижу нова осећања укуса, треба да користе шљиве. Ово осушено воће има тако снажан укус и ароматичне особине да само уз шаку даје месу укусан окус и пријатну киселу слаткоћу него да пренесе јело на нови ниво.

патка - 1,2 кг,
Јабука - 2 ком.,
наранџаста - 1 ком.,
суве шљиве - 50 г,
уље - 60 мл,
чешањ чешњака - 3 ком.

Утрљајте патку уљем и чешњаком.
Започните труп са кришкама јабука, наранџе, шљива.
Пеците испод фолије 2 сата на 180 степени.

Патка са медом, јабукама и поморанџама

Ако никада нисте кухали патку у пећници, овај рецепт је савршен за прво кулинарско искуство. То уопште није компликовано и не захтева посебне способности од шефа кухиње - чак и ако нисте професионалац, можете направити прилично укусно јело. Патка пуњена воћем - јабуке и наранџе - има невероватан мирис и деликатан сочан укус.

једна велика наранџа (или две мале)
два килограма патка
120 мл вреле воде
две зелене јабуке "Симиренко" (можете узети другу сорту)
сол
четири кашике меда (ако користите дебели производ, претходно га растопите)
зачини - опционално
мало маслиновог уља

Да бисте имали што мање проблема са патком, купите птицу која је очишћена од перја. У овом случају, нећете само уштедети време, већ и не исувише обојити ваше нежне руке, а кухињу нећете морати дуго чистити.

Дакле, долазећи из продавнице и поново читајући рецепт, можете безбједно почети кухати. Прво оперите труп испод славине и добро га осушите. Онда треба да певате патку: то се може урадити конвенционалним упаљачем или га држати изнад пламена горионика. Након што се сналазите, трљајте птицу не превише соли, маслиновог уља и мљевеног црног бибера. Ако желите, користите друге зачине, као што су коријандер, куркума, мажуран или босиљак. Могу се узети и сушене и свеже. Зачини дају јелу богатији укус и арому.

Најчешће је вредно маринирати патку пет до шест сати, а овај рецепт није изузетак. Ако сте сами позвали госте и знате тачно када ће доћи, можете кувати птицу унапред, односно од вечери. У овом случају, месо ће бити веома мекано, упијаће све окусе зачина. Следећег дана, остаје само да ставимо патку у рерну и мало је загрејемо.

А што се тиче пуњења, онда то није тешко за вас: огулите наранче (уклоните не само кожу, већ и бели филм) и јабуке тако што ћете их уклонити из језгре. Потом исеците оба плода у мале коцкице исте величине. Напуните птице њима и пажљиво затегните стомак дрвеним ражњацима. Неки такође шију рупу са навојем, али главна ствар овде је да не заборавите да је исечете пре него што ставите посуду на сто.

Па, ви сте практично на циљној линији - остаје да загрејете рерну (њена температура не би требало да пређе 220 степени), ставите је на лим за печење, намажите маслацем, трупом, сипајте мало воде и пошаљите производ у рерну. Након отприлике сат времена, провјерите своје стварање и обрадите патку са ослобођеном масноћом. Иначе, да би се боље изашло, направите неколико пункција вилицом (на ногама, леђима и дојкама). Овај поступак треба понављати сваких петнаест минута.

Ако превише загревате рерну, птица може да изгори. Ако се то догоди, да бисте сачували посуду и на крају је не покварили, покријте патку фолијом и наставите са кувањем. Укупно време печења је око два сата. Пре него што га извадите из рерне, растопите мед на парном купатилу и сипајте га на леђа, затим га вратите назад и сачекајте још петнаест минута. Воила, патка пуњена зеленим јабукама и мирисним поморанџама, спремна за јело. Оставите да се охлади, а затим исеците ножем. Нисте сигурни како да то урадите како треба? Не очајавајте, поступајте на следећи начин: прво га изрежите на неколико делова (ноге, ноге, подлактице), а затим „уклоните“ танке слојеве меса са дојке.

Као прилог су погодни биљни украси, кувани пиринач, печени кромпир или пире кромпир. Што се тиче пуњења, можете додати јабуке и поморанџе кајсијама, орасима или, на пример, сувим шљивама. Врло укусна патка се добија грожђем, али ово је сасвим другачији рецепт!

Печена патка са воћем и зачинима

Нудимо још један рецепт за "воћну" патку са јабукама, зачинима и наранџом. Ако нисте љубитељ зачина, ставите их у малу количину, а неке можете потпуно елиминисати.

једна патка (приближна тежина - један и по два килограма)
две мале слатке и киселе јабуке
глава чешњака
пола лимуна (можете користити лимун ако желите)
велика наранџаста - један комад
свеже млевене црвене и црне паприке
30 милилитара маслиновог уља
босиљак и мажуран - по укусу
сол - по вашем нахођењу
специјални зачини за пилетину

Одлучили сте да направите патку у рерни користећи овај рецепт? Онда крените од најједноставнијих: комбинирајте у једној здјели маслиново уље, три мале штапиће кухињске соли, двије врсте мљевеног папра, сушени босиљак и мажуран. Затим унесите исти бели лук, дробљен специјалном пресом. Исцедите сок од лимуна или лимете у маринаду (у зависности од тога шта користите). Све састојке добро измијешајте и оставите смјесу око петнаест минута.

У међувремену, вежбајте птицу: одрежите, ако је потребно, нежељену маст, очистите је од изнутрица и добро исперите под млазом воде. Када се сувишна течност исуши, утрљајте изнутра и споља труп са сосом од маслиновог лимуна и зачина, замотајте у посебан папир или обичну врећицу тако да се не замути и ставите у фрижидер. У идеалном случају, патка маринира најмање четири до пет сати, али ако не желите да чекате тако дуго, скратите вријеме по властитом нахођењу.

Сада припремите пуњење. Уопште није тешко: одрежите изнутрице, затим одлепите јабуке и уклоните језгро. Наранче се такође морају очистити, узгред, нешто од преостале жеље се додаје у посуду. Ако одлучите да то урадите, исеците га што је могуће мање. Сад исеците плодове у мале коцкице и помешајте у исту посуду са џеповима, поспите лимуновим соком, добро промешајте.

Лагано посолите надев и напуните га птицом. Након тога пажљиво зашити рупу концем и умотавањем трупа у посебан рукав, послати га у рерну. Печени производ на 200 степени од једног и по до два сата - зависи од тежине патке. Да бисте правилно израчунали време, користите формулу: килограм меса кува се 45 минута, а за пола сата се даје укупна тежина трупа.

Пре уклањања посуде из рерне, исеците врећицу и сипајте птицу преко настале масноће. Држите га у пећници неко време, а затим је извадите и оставите да се охлади. Иначе, воће можете користити не само као пуњење: нарежите их на велике кришке, лагано их поспите шећером и ставите на пладањ за печење поред патке. Када је спреман, поделите га на комаде, украсите печеним наранџама и јабукама и позовите госте на сто.

Таква мирисна, њежна и сочна храна погодна је за сваку прославу: изгледат ће једнако импресивно и на малој обитељској забави и на свјетовном пријему с великим бројем позваних гостију. Само у другом случају не купите ни једну, већ две патке, тако да нико не буде гладан! Надамо се да ће вам овај рецепт помоћи да организујете дивну прославу!

Патка пуњена орасима и воћем

Овај рецепт је најпогоднији за свечану вечеру. Овог пута не користе се само наранче и јабуке као пуњење, већ и кајсије, као и ораси. Ако желите да експериментишете, покушајте да додате шљиве. Ефекат ће бити заиста запањујући! Гости са великим задовољством ће појести укусно и црвено јело са вашим рукама.

250 грама јабука
једна патка
паприка - по укусу
суве шљиве - опционално
три мале поморанџе
150 грама суве кајсије
сол
50 грама ораха (унапред их очистити и исецкати)
један луковац
гранулисани бели лук (ако користите свеже, довољно је три каранфила)
свеже биље (копар или першун)
25 милилитара маслиновог уља

Добро осушите опрану корпицу, а затим је пажљиво утрљајте (не само извана, већ изнутра) са зачинима и кухињском соли. За мекано месо одговарају зачини као паприка и црни бибер, мажуран, коријандер и тимијан. Свјежи босиљак можете уситнити - то ће вам дати јело пикантност и посебан окус. Што се тиче чешњака, узмите или гранулиране или свеже. У зависности од тога, постоје две опције: исећи га на мале комадиће и помешати са пуњењем или млеком са пресом и трљати га.

Прелазимо на следећу фазу, где треба да огулите јабуке и наранџе. Када се заврши, изрежите их у мале коцкице, а кајсија - у средње делове. Ако користите суве шљиве, препоручујемо да их претходно намочите у топлу воду (најмање десет минута) - онда ће бити мекши и сочнији. Сад насјецкајте орахе, неки кувари их прже на сувом тигању. Комбинирајте све састојке за пуњење у једну посуду и добро промијешајте, лагано зачините сољу. Напуните птицу добијеном смешом, шивајте је концем да не би испао плод, ставите га на посуду за печење са маслиновим уљем и пошаљите у рерну. Посуда се пече најмање два сата на температури од 200 до 220 степени.

Повремено залијте пачји сок, који би се требао издвојити из њега у процесу кухања. Скоро на самом крају, ставите нарезане јабуке и поморанџе, као и претходно очишћени лук поред трупа, који треба подијелити на четири дијела и лагано посути шећером.

Јело послужите на великој прелијепој тањиру, украшавајући је свјежим нарезаним першуном или копром и печеним воћем. Украсите пире од кромпира или куваног пиринча. А за оне који се брину о својој фигури, направите салате од поврћа, на пример, од пекиншког купуса са кукурузом, грашком и маслацем, од краставаца и парадајза. Можете ставити краставце на стол. Желимо вам добро расположење, гладне и захвалне госте! Верујте ми, птица пуњена воћем никога не оставља равнодушним, па је вредно да је направите за следећи празник!

Патка са јабукама и поморанџама. Фестиве реципе

Ускоро це цео хрисцански свет прославити светли празник Ускрса. Православни хришћани се веома поштено припремају за овај дан: пеку колаче, праве ускрсна јаја, боје јаја, припремају свечана јела за свечани сто. Нудимо кухати патку с јабукама према нашем свечаном рецепту. Производи за патке са јабукама : патка, јабуке, 3 наранче, сухе кајсије, суве шљиве, орахово зрно, 1 лук, со, црни бибер, црвена паприка, бели лук, биљно уље, зеље.

За припрему патке са јабукама и поморанџама, оперите патка. Натопите патку изнутра и извана, бибер, поспите слатком црвеном паприком и паприком, трљајте бели лук унутар патке.

Припремите надев за патку: помијешајте огуљене и изрезане јабуке с орасима, шљивама, марелицама, кришкама наранче.

Ставите надев у патку и зашијте рез тако да се кожа патке не распрши и сок из воћа не исцури, већ се апсорбује у месо патке. Подмажите патку трупца биљним уљем са свих страна.

Стави патку у дубоку таву. Поред патке, ставите целу или преполовљену јабуку у огуљени слој и ољуштите и исеците на четири комада лука.

Покријте утиатнитса с поклопцем или печење чврсто са фолијом и ставите патка за три сата на средње топлине у пећници, не заборавите да се вода патка сваких пола сата с масти која тече из ње.

У последњих 15-20 минута, извадите поклопац, излијте преосталу маст, сипајте патку са соком од поморанџе и пеците у рерни без поклопца.

Послужите патку на пладњу, поспите зеленилом, обложите пирјане јабуке и кришке свеже наранџе.