Реците ми, молим вас, ко не воли кисело или кисело купус? Вероватно ће бити тешко наћи такву особу! Можда, од свих припрема које покушавамо да припремимо - ово је један од најомиљенијих и најпопуларнијих!
Превише рано кувате купус. Још није дошла хладноћа да је задржи. Је ли ферментирати, и ускладиштити у фрижидеру ... Али кухати кисели купус је вријеме. Купус је већ стекао снагу и све потребне витамине, па ће се испоставити укусно, хрскаво и здраво.
Можете закухати купус и жети га за зиму, окрећући поклопце. Али данас ћемо кухати маринирани инстант бели купус, који није потребно уваљати у банке. По правилу, припремљени снацк се може појести идућег дана. И то је лепо складиштено у фрижидеру месец дана без губитка укуса.
Овај снацк је врло погодан за припрему прије времена, прије било каквог одмора. Она је увијек добродошла на благданском столу за сваку прилику. Било да је рођендан, или нова година!
Имам много занимљивих рецепата за кисели купус. И већ сам поделио једну од њих са вама. Ово је врло укусан купус, који се припрема са репом и мрквом. Данас ћу поделити још неколико укусних рецепата за које мислим да ће вам се свидети. То ће бити врло једноставни рецепти, а рецепти су мало компликованији. И свако може за себе изабрати рецепт за душу.
Укусно кисели купус
Веома једноставан рецепт за кување је тако очаравајући да се кувају такви купуси често. Брзо се припрема, брзо и укусно једе.
- купус - 1 вилица за 2 кг
- шаргарепа - 1 ком
- бели лук - 4 каранфилића
- вода - 1 литар
- сол - 2 кашике. жлице
- шећер - 2-3 жлице. жлице
- Пимент - 4-5 комада
- Грашак - 10 ком
- Каранфил - 5 ком
- ловоров лист - 3 ком
- сирће 9% - 100 мл (или јабука 6% - 150 мл, или есенција 1 чајна кашичица)
1. Сецкати купус у танке сламке. За то можете користити специјалне гратере, ножеве или процесор хране. Или га само изрежите обичним ножем. Али потребно је резати што је могуће мање.
За кисели купус испоставило се хрскав, изабрати за његову припрему уске чврсте вилице.
2. Огулите мркву и нарежите на корејску мркву.
3. Помијешајте купус с мрквом у великој посуди, добро је користити здјелицу за ову сврху. Нема потребе за гњецењем.
4. Чешњак изрежите на танке кришке.
5. Припремите маринаду. Скувајте воду, додајте све састојке осим сирћета. Пустите да се кува 5-7 минута. Угаси ватру.
6. Додати сирће и бели лук.
7. Узмите ловоров лист. А онда, вруће, сипајте купус са мрквом. Лагано мешајте. Нека се потпуно охлади. Периодично мешање садржаја.
8. Пребаците у посуду од три литре са маринадом. На сам врх извјештаја није потребно. Ставите фрижидер на ноћ. Следећег дана, купус је већ могуће јести.
9. Али то ће бити најукусније 2-3 дана.
Када се сервира, готови купус се може прелити маслиновим или другим корисним уљем. Можете га послужити као предјело или салату, додајући јој сјецкани лук, или свјеже зеље. Из њега можете направити винаигретте, испада врло укусна и мирисна.
Сам купус има слатко-кисело-слани укус, пријатно шкрипи и испада веома укусно! И иако се сад купљени купус може купити током цијеле године у трговини, али неће бити тако укусан као властити, домаћи.
И као што видите, апсолутно нема потешкоћа да се кува, и то ће трајати око пола сата на снази.
Маринирана инстант купус са паприком
Купус, куван по овом рецепту, може се сматрати раним.Врло брзо добија укус, а можете јести већ сутрадан.
- купус - 1 вилица (2 кг)
- шаргарепа - 2 комада (средња)
- Бугарски бибер - 1 ком (средњи)
- краставац - 1 ком (средње)
- вода - 1 литар
- со - 1 тбсп. кашику са тобоганом
- шећер - 3 кашике. жлице
- Оцат 70% - 1 десертна кашика, или 1 кашика. жлица непотпуна
1. Сечите купус комбајном, рендером или ножем.
2. Ребрити мркву и краставце за корејску мркву. Покушајте да слама испадне дуга и уредна. Тако да ће салата изгледати веома лепо.
3. Огулите бугарски бибер и исеците га на дуге танке траке.
4. Помијешајте све састојке у велику посуду, добро је користити за ту сврху здјелу или велику таву.
Боље је помијешати руке тако да се поврће не згњечи и не пушта сок. Није их потребно разбити!
5. Ставите поврће у чисту и опечену посуду од три литра са довољно густим слојем. Лагано их набијте руком или кашиком. До ивице банака не треба да се слажу. Оставите место за маринаду.
6. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, прокувајте воду. Додајте со, шећер. Када се растворе, гасите гас и додајте сирће. Стир.
7. Сипати поврће кипућом маринадом. Пустите да се охлади.
8. Ставите фрижидер. Чувајте и тамо.
Купус је спреман за следећи дан. Укусно је, хрскаво. Може се послужити и нарезаним луком и залијевати уљем.
Купус укисељен са репом - купус у Гуриан стилу
Купус у овом рецепту је укусан, хрскав, умерено пикантан и веома леп. Добро за било који празнични стол и за обичну вечеру са куваним кромпиром или било којим другим јелом. Врло добро и дуго се чува у фрижидеру. Једини недостатак се врло брзо поједе! Али постоји још једна врлина која није горе наведена - брзо и спремно!
- купус - 1 вилица (2 кг)
- шаргарепа - 1 ком (средња)
- репа - 1 ком.
- бели лук - 7-8 каранфилића
- црвена паприка - 1 ком (или 1 жлица. црвена)
- вода - 1 литар
- сол - 2 кашике. жлице
- шећер - 1 чаша
- јабучни оцат - 1 чаша
- Грашак - 6-8 комада
- 3-4 ловора
- биљно уље -0.5 стакла
1. Купус исећи у прилично велике комаде. Можете да исечете виљушке прво на 4 дела заједно са стабљиком. Затим одрежите сваки део на још 4 дела.
Да бисте купус учинили хрскавим, изаберите чврсте, чврсте вилице. Маринада у овом случају добро ће маринирати површину и неће "ломити" лишће.
2. Резати репу и шаргарепу у кругове дебљине око 5 цм, а ако је репа велика, онда се сваки круг може исећи на две половине.
3. Огулите и исеците бели лук.
4. У горким паприкама, очистите семе и исеците на дуге траке. Када радите са папром, боље је користити рукавице.
5. Припремите посуду одговарајуће величине. Све припремљене састојке полажемо по слојевима један по један, слојеве понављамо неколико пута.
6. Кухање маринаде. Скувајте воду, додајте со и шећер, папар и ловоров лист. Кухајте 5 - 7 минута, уклоните ловоров лист.
7. Додати сирће и уље.
8. Напуните садржај посуде припремљеном кипућом маринадом.
9. Покривамо равном плочом, коју лагано притиснемо, тако да је сланица на врху, а испод ње скривен сав садржај посуде.
10. Дајте да се охлади и ставите у фрижидер на 4-5 дана.
11. Послужите као ужина.
Ово предјело је врло шарено и свијетло, може украсити сваки благдански стол. Можете га припремити унапред, пошто је добро сачувана. Често кувамо такву ужину за Нову годину! И увек пада на овај дан!
Пошто је предјело зачињено, мушкарци га јако воле. Можете га учинити још зачињенијим додавањем додатне капсуле црвене паприке или црвене боје.
Пикантни кисели купус са ђумбиром
Можда су корисне особине ђумбира у комбинацији са својим јединственим квалитетима познате свима.Да ли сте покушали да кувате кисели купус са ђумбиром? Не? Изгубили сте много! Кухај једном, а онда ћеш свима дати рецепт!
- купус - 1 вилица (2 кг)
- шаргарепа - 1 ком
- Бугарски бибер - 1 ком
- ђумбир - 70 гр
- бели лук - 4-5 каранфилића
- вода - 1,5 литара
- сол-3 тбсп. жлице
- шећер - 5 кашика. жлице
- биљно уље - 5 кашика. жлице
- млевени црни бибер - 0,5 кашичице
- ловоров лист - 3 ком
- јабуков сирћет - 150 мл
1. Сецкати купус у танке сламке. Нарежите мркву за корејску мркву. Бугарски бибер исећи на дуге танке сламке.
2. Чешњак исећи на дуге, танке траке.
3. Огулите ђумбир и нарежите на врло танке, прозирне кругове.
4. Све пресавијте у посуду одговарајуће величине и лагано промешајте. Нема потребе за гњецењем.
5. Припремите маринаду. Скувајте воду, додајте све састојке осим сирћета. Кухајте 5-7 минута, извадите ловоров лист и додајте сирће.
6. Сипајте садржај посуде кипућом маринадом. Чврсто притисните доле, који се користи као јарам. Киселина би требала у потпуности покрити све поврће.
7. Покријте поклопцем и оставите да се охлади. Онда ставите у фрижидер. За 24 сата је спреман укусан и лијеп снацк!
8. Такав купус је могуће чувати у року од месец дана у фрижидеру. Па, ако останете, наравно!
Ово предјело, као и претходни, свидјет ће се свима без изузетка. А ђумбир ће му дати потпуно нови укус који не изгледа тако. Знате како је укусан кисели ђумбир. И овде у комбинацији са купусом. Рецепт је само "укусни прсти!"
Маринирани купус са мрквом и белим луком - украјински кризхавка
Давно је наш сусед поделио овај рецепт са мном. Свидело ми се и укус, и оригинално име. Већ након неког времена, с доласком Интернета у мој живот, сазнао сам да је тако занимљиво име - "кризхавка" дошло од ријечи "кризх", то јест крижа. И све се испоставило да је врло једноставно, јер у 4 дијела сечемо купус када га желимо конзервирати према овом рецепту.
- купус - (мале вилице, килограм са малим)
- шаргарепа - 2 комада (средња)
- Бугарски бибер - 1 ком (по избору)
- бели лук - 4-5 комада
- кумин - 0,5 кашике
- вода - 1 литар
- шећер - 3 кашике. жлице
- сол - 2 кашике. жлице
- јабучни оцат 6% - 150 мл (или 9% - 100 мл, или некомплетна кашичица есенције)
- Аллспице -4 ком
- 5-6 грашка
- биљно уље - 0,5 чаше
1. Купус се реже на 4 дела, остављајући стабљику.
2. Скувати воду у великој тави. Ту ставите сјецкани купус и кухајте на средњој ватри 10 минута.
3. Извадите купус са скиммером и ставите у хладну воду тако да се охлади што је брже могуће. Чим се вода загреје, поново ће морати да се промени на хладноћу. И тако све док се купус не охлади.
4. Сечите чешњак што је мање могуће, можете користити пресу за чешњак.
5. Нарежите мркву за корејску мркву. Ако додате бугарски бибер, онда га исеците на танке траке.
6. Кухање маринаде. Да бисте то урадили, кувајте воду, додајте шећер, со и паприке. Кухајте 5-7 минута. Додајте сирће, уље и шаргарепу. Одмах угасите ватру.
7. Ставите купус у одговарајућу посуду, поспите кимом и белим луком. И сипати маринаду са мрквом.
8. Покријте плочом тако да маринада потпуно прекрије купус и покрије поклопцем.
9. Оставите да се охлади. Затим ставите у фрижидер на један дан. Ту се складиштимо.
10. Када сервирате, сечемо купус на мање комаде, прелијемо маринаду са мрквом. По жељи, можете сипати уље и посути свјежим биљем, свјежим белим луком или луком.
Маринирани купус са поврћем и јабукама - укусан рецепт
- купус - 1 вилица (2 кг)
- мрква -3-4 комада (средња)
- 3-4 паприка паприка
- 3-4 кисело-слатке јабуке
- бели лук - 1 глава
- љута паприка - 1 махуна
- вода -2 литара
- сол-4 тбсп. жлице
- шећер - 1 чаша
- јабучни сират 6% - 3/4 шоље
- папар - 15 комада
- аллспице -5-6 комада
- Каранфил -5-6 комада
- 3-4 ловора
1. Одрежите купус прво на 4 дела, а затим поново на пола по дужини, барем преко пута, како желите. Стабљика се не може уклонити, па ће се лишће боље чувати.
2. Огулите бугарску паприку и нарежите је на 8 комада са дугим перјем. Љута паприка - у две половине. Семе треба уклонити (користити рукавице).
3. Шаргарепу изрежите на кришке не дебље од 0,5 цм.
4. Одрежите чешњак дугим танким плочама.
5. Јабука сече у 4-6 делова, у зависности од величине, али непосредно пре стављања у посуду тако да не потамне.
6. Маринирати купус са поврћем и јабукама могу бити у великој тави или у посудама. Маринирам у тави. Зато, прво ширимо купус, посипам мало белог лука. Затим поново мркву, паприку, љуту паприку и бели лук. И последње јабуке.
6. Кухање маринаде. Кухајте воду. У топлу воду ставите све састојке за маринаду, осим за оцат.
7. Кухајте маринаду 5-7 минута, затим додајте сирће. Сачекајте да поново прокључа и искључите гас.
8. Одрежите јабуке, можете директно са семеном. И одмах сипајте кипућу маринаду. Уклоните ловоров лист.
9. Покријте великом равном плочом одговарајуће величине. тако да се поврће и јабуке не појављују. Покријте и оставите да се охлади.
10. Онда ставите у фрижидер. Након 2-3 дана, спремни су укусни кисели купус са поврћем и јабукама.
Купус је укусан и хрскав. Такође, све поврће је веома укусно и наравно јабука.
Георгиан Маринатед Цаббаге
Такође предлажем да гледам видео - рецепт. Нећу то описивати, јер је врло сличан рецепту купус-бибер, што је већ споменуто. Постоји само мали додатак рецепту, тако да се све припрема готово једнако.
Ево, дивите се лепоти која се испоставља!
Значајке кухања укусног маринираног купуса
- Можете не само да закухате бијели купус. Готово све сорте су погодне за то. Маринирани и црвени, и Пекинг (корејски цхим-цхим, или цхамцха), и боја.
- за маринирање, изаберите чврсте чврсте вилице. Од таквих глава, предјело се увијек испоставља оштро и укусно.
- Вилице можете резати на траке, велике или мале комаде, или чак на четвртине
- можете маринирати само купус, али можете заједно са другим поврћем, као што су шаргарепа, паприка, репа, јабуке, шљиве, бруснице или бруснице
- бели лук се скоро увек додаје, лук се додаје рјеђе. Ако додајете лук, онда ће се купус појавити "укус лук".
- Као зачини користе се разне паприке, коријандер, кумин, ружмарин, ловоров лист, каранфилић.
- понекад, уместо зачинске мешавине, додају се готови зачини како би се направила корејска шаргарепа, ау једном од рецепата користили смо чак и ђумбир
- Лист лова пожељно је након кухања кисели краставац чист, тако да не даје горчину. Иако неко не чисти. Али ја сам, када сам студирао, учио да чистим.
- сирће се може користити јабука, грожђе, стол 9%, есенција. Све то можете замијенити соком од лимуна или чак кивијем.
А сва ова сорта ће вам помоћи да припремите потпуно различите варијанте киселог купуса. Мало мењајте зачине - а укус ће већ испасти сасвим нов. Додајте оне или друго поврће, а ужина ће добити нову боју и нове ноте укуса. Манипулишући паприке, добијамо зачинску ужину, не превише зачињену и нимало зачињену.
Стварно волим да "свирам" са свим овим бојама из ове богате палете. Јер, захваљујући томе, осећате се као уметник сваки пут, а можете да сликате апсолутно било коју „укусну“ слику под називом „Кисели купус“. Чак и ако име није баш поетично, али веома кулинарско!
Како кухати слатки кисели купус са паприком 2 сата
Овај рецепт из категорије најбржи, јер готова јела се већ може јести за 2 сата.Бугарски бибер у композицији даје посебан слаткасти укус и лепоту готове салате. Од предложене количине производа добијате 2 литре готових залогаја.
Састојци:
- бијели купус - 1 кг
- шаргарепа - 1 ком.
- Црвена бугарска паприка - 1 ком.
- вода - 0.5 л
- Оцат 9% - 6 кашика.
- шећер - 7 кашика.
- со - 1 тбсп.
- биљно уље - 80 мл
1. Све поврће треба темељно опрати. Извадите кутију за семе од бибера и исеците је у сламке. Ребрити мркву на крупнијем рибежу, а купус танко резати кухињским ножем или користити специјални нож за сецкање.
Ова салата се може припремити зими, користећи замрзнуте паприке. Само се брините о смрзавању током љета: исеците ово поврће, ставите га у пластичну посуду и ставите у замрзивач.
2. Измијешати све здробљене састојке и ставити их у посуду. У нашем случају, потребни су нам дволитарски контејнери. Ставите салату чврсто, лагано гњечите поврће руком или масер за кромпир. Али није потребно набијати.
3. Припремити маринаду, залити водом, додати сол, шећер и биљно уље. Прокухати, растворити растресите чврсте материје. Сипајте сирће и искључите топлоту. Сипајте врели лонац у купус, пуњење посуде до врха. Затворите капрон или поклопац са навојем и оставите на собној температури 2 сата.
4. И већ за неколико сати, ова укусна салата може бити сервирана - хрскава, сочна, слатка, с угодном киселошћу. Бон аппетит!
Брзи маринирани купус "Провенцал" хот пицкле (видео рецепт)
Предлажем да испробате још један брзи рецепт за кисели купус, који се зове "Провенцал". Чим се топли кисели краставац охлади, овај снацк се може послужити на столу. Неће имати јак мирис сирћета, док ће се умерено кисело-слатко. Деци се ова салата јако свиђа (успут, ако је направите за децу, користите природни оцат од воћа).
Посебност овог рецепта је присуство белог лука у сланој води, што даје посебан укус. Покушајте да кувате. Поступак корак по корак, погледајте видео.
Састојци:
- купус - 2,5 кг
- шаргарепа - 2 ком.
- бели лук - 6 каранфилића
- вода - 1 л
- сол - 2 кашике.
- шећер - 3/4 кашике. (200 гр.)
- Оцат 9% - 1/2 Арт. (125 мл)
- сунцокретово уље - 170 мл (10 кашика)
Рецепт за купус са мрквама, сирћетом и биљним уљем
Изаберите за овај рецепт зимске сорте купуса. Заглавље мора бити чврсто, чврсто. Младо поврће неће направити хрскаву салату, превише ће је омекшати. Маринада овде ће бити са мирисним зачинима - црним бибером и ловоровим листом.
Састојци:
- купус - 2,5-3 кг
- 3-4 шаргарепе
- бели лук - 6 каранфилића
- вода - 1 л
- биљно уље - 170 мл
- шећер - 160 гр.
- сол - 2 кашике.
- ловоров лист - 3 ком.
- грашак црног бибера - 20 ком.
- Оцат 9% - 150 мл
1. Очистите и трљајте шаргарепу на крупнијем. Велики купус на глави. Припремљено поврће пресавијте у велики умиваоник или посуду. Огулите и исецките бели лук на танке кришке. Није потребно плитко. Ставите комаде чешњака на остале састојке.
Да бисте брзо ољуштили бели лук, ставите га у хладну воду 10 минута.
2. Користите руке за мешање салате док не постане глатка. Не треба додавати зачине, није потребно солити и притискати да би се добио сок. Пренесите добијену масу у контејнер, где ћете маринирати ужину и притиснути руком за густину.
3. Да бисте припремили маринаду, сипајте воду у посуду, додајте јој шећер, со, ловор, паприку и биљно уље. Мешати и прокувати. У кипућем саламури сипајте оцат, угасите топлоту и сипајте купус.
4. Затворите поклопац помоћу обрнуте плоче, притисните према доље и ставите мали терет (на примјер, пола литре воде) тако да маринада покрије поврће. Оставите салату 12-14 сати на кухињском столу натопивши се.
5. То је све, брзи и укусни купус, кисели са белим луком и шаргарепом, спремни.Ставите у складиште у фрижидер и послужите га на било којем јелу, апсолутно са свиме.
Зачињена карфиол маринирана чешњаком, копром и бибером
Најчешће се карфиол пече у тијесту за дневни мени. Данас предлажем да га маринирам, да буде оштар и зачињен. Ово је један од најбољих рецепата за ово поврће. А за зиму можете направити тако сјајну и врло укусну салату (рецепт је доступан овде). Узгред, сирће није потребно.
Састојци:
- карфиол - 2,5 кг
- шаргарепа - 1 ком. мали
- бели лук - 1 глава
- Хот цхили пеппер - 2 ком.
- грашак црног папра - 10 ком.
- парфем - 10 ком.
- ловоров лист - 4 ком.
- першун - 3-4 гранчице
- сушени копар (може бити кишобран) - 2 ком.
За расол:
- вода - 3 л
- сол - 3 кашике. но слиде
- шећер - 3 кашичице.
- ловоров лист - 2 ком.
- парфем - 2 ком.
- црни бибер грашак - 3 ком.
1. Оперите купус у боји и раставите у цватове. Ставите у таву и улијте кипућу воду на 30 секунди (пробајте мало бланширање). Баци га у цедило и пусти да се излије.
2. Припремити маринаду, залити водом у посуду и ставити сол и шећер, ловоров лист и папар. Ставите на ватру, прокухајте и кувајте 3-4 минута, тако да вода добије ароме зачина.
3. Ово предјело се усоли у стакленке, које треба бити чисте, опрати соком. На дно посудице од две литре ставите зачине: пар ловачких листова, неколико црних папра, три пиринчеве паприке, гранчицу копра са сјеменкама, шницлу љуте паприке без сјеменки, 3-4 чешњака чешњака, два дуга комада шаргарепе и пар гранчица зеленог першина (опционално) ).
Зачини стављени на укус. Ако не једете зачињену храну, онда смањите количину чили паприке. Ако вам се не свиђа мирис ловора, онда можете и без њега.
4. Почните да стављате теглу цветова купуса. Када напуните контејнер на пола, морат ћете ставити још неколико зачина, али у мањим количинама. Наставите са постављањем главног састојка. На врх ставите мали комад љуте папричице, пар чешњака чешњака, комад шаргарепе и гранчицу першуна. Урадите исто са другом конзервом.
5.Улијте гредицу горњом сланом водом, покријте поклопцима и оставите на собној температури 2 дана. Онда треба да се складишти на хладном месту. Такав купус можете јести за 3-4 дана, када се добро соли.
Веома укусан купус са репе у грузијском (у Гуриану) без сирћета и без уља
Ово је традиционални грузијски рецепт, назван купус у Гуриан стилу, по имену једног од региона Грузије. Припрема таквог ужина није тешка, морате слиједити одређена правила о којима ћу писати. Посебност овог јела су крупни комади, који се режу заједно са стабљиком, одсуство сирћета и маринадног уља. Испада врло корисна посуда од сировог поврћа, која се припрема киселим.
Састојци:
- средњи купус - 2 ком. (2 кг)
- репа - 4 ком. (500 гр.)
- зелена зелена - 1 хрпа (100 гр.)
- бели лук - 2 главе
- Врућа црвена паприка - 1 ком.
- пимент - 1 прстохват
- црни бибер грашак - 1 прстохват
- ловоров лист - 2 ком.
- сол - 2,5 кашике.
1. Веома је важно узети исправан купус: мора бити густ и напет. Уклоните вишак горњих листова. Сваку виљушку исеците прво на пола, а затим сваки комад изрежите на још 4 комада. Оставите пањ тако да држи лишће заједно и они се не распадају.
2. Сада треба да избришете сваки исечени комад. Да бисте то урадили, прокувајте воду у лонцу и додајте мало соли. Ставите 4 комада купуса у кључалу воду и држите их тачно 3 минута, не више. У супротном, набавите кувани производ. Употребом бучног гела, уклоните опечене комаде из воде и ставите их у цједило да бисте исушили вишак течности. Поновите овај поступак са осталим деловима.
Бланширање уклања горчину и необичан мирис.
3. Сада кувајте кисели краставац. За кухање ће требати 2 литре воде.У кипућој води, ставите две и по кашике соли, црни и парфемски грашак, ловоров лист и целу гомилу целера. А зеље не треба резати, ставити цјелину. Сачекајте да вода поново прокува и гасите гас.
4. Одрежите циклу и исеците у танке кругове. Љута паприка се исеца на 4 дела и уклања семе.
5. Поврће маринирано у посуди од три литра. На дну стаклене посуде ставите два круга репе и комад љуте папричице, 2-3 чешњака чешњака. На врху слојева купуса у једном слоју (око 3 дела). Затим - опет, репа и бели лук, на врху - бела земља. И тако наставите до самог врха. Покушајте да све делове причврстите чврсто.
6. На врху мора бити цвекле. Напуните гредицу куваном сланом водом. Ставите целер на врх, претварајући га у прстен. Покријте поклопцем, али не затворите чврсто. Поклопац не треба да добија прашину (можете покрити тањир или газу). Приликом сољења, течност може мало да истиче из тегле, па је ставите у посуду.
7. Посуду оставите на топлом месту 3-4 дана. И онда можете покушати шта се догодило. Можете направити салату од таквог купуса, зачинити га биљним уљем, или јести у аутентичном облику. Испада да је укусна и здрава. Покушајте да кувате!
Пиринчани кришки купуса. Кухање дневно
Пекински купус има деликатнији укус од белог купуса. А у укисељеним перформансама, одличан је. Има пријатан пикантни укус, зачинску оштрину, сочност. Могуће је да ће вам се овај рецепт толико допасти да ће постати чест гост на дневном и свечаном столу.
Састојци:
- Кинески купус - 500 гр.
- шаргарепа - 100 гр.
- бели лук - 3 каранфилића
- биљно уље - 70 мл
- сирће 9% - 2 кашичице.
- млевени коријандер - 1/2 кашике
- шећер - 1 кашичица.
- со - 1 тбсп.
1. Оперите опрати и подијелити на 4 дијела. Сада га исеците на велике комаде-квадрате. Шаргарепа у овој салати ће изгледати прелепо ако се испече на дресу за корејска јела. Мешајте бели лук ножем и ситно га исеците.
2. Ставите сјецкано поврће у велику здјелу и додајте мљевени коријандер.
Ако желите да добијете интензивнији укус, онда узмите семе коријандера, мало их загрејте у сувом тигању и стропу у малтеру.
3. За припрему маринаде није потребна вода. У лонац, улијте оцат, биљно уље, додајте шећер и со. Загрејте ове компоненте да бисте растворили невезане кристале. Не заборавите да се промијешате.
4. Сипајте врели купус мрквом у посуду и добро промијешајте. Оставите салату на столу док се не охлади. Затим покријте поклопцем или филмом и ставите у фрижидер на један дан. Следећег дана, узмите ово хрскаво јело и уживајте!
Као што видите, врло је лако кухати кисели купус на брз начин. Да бисте то урадили, само требате знати неке нијансе:
- за брзо кисељење, купус се мора сипати врелим краставцима
- Да бисте обогатили укус, можете додати бугарску паприку, шаргарепу, бели лук, репу
- зачини се стављају на укус. Најчешће се користе црне и мирисне паприке, ловоров лист, коријандер, кумин, ђумбир и љуте паприке. Листа се може наставити дуго времена, експериментисати и пронаћи савршену равнотежу између укуса и ароме.
- не журите да једете кувану салату одмах. Дајте јој мало времена да маринирате.
Поздрављам се са овим и чекам да посетим следећи укусни чланак! Сви бон аппетит!
Састојци
- купус - 1 вилица за 2 кг
- бели лук - 4 каранфилића
- шаргарепа - 1 ком
- вода - 1 литар
- сирће 9% - 100 мл (или јабука 6% - 150 мл, или есенција 1 чајна кашичица)
- сол - 2 кашике. жлице
- Каранфил - 5 ком
- шећер - 2-3 жлице. жлице
- Пимент - 4-5 комада
- ловоров лист - 3 ком
- Грашак - 10 ком
Цоокинг
За кување, изаберите јаку главу купуса, оперите је. Исећи на танке дугачке комаде.
Гринд шаргарепа.
Купус и шаргарепу шаљемо у погодну посуду, добро промешамо. Стисните и исциједите сок није потребно.
Плочице од чешњака.
Сада узми маринаду. Прокувајте литар воде, додајте све наведене зачине (види састојке маринаде), осим сирћета. Кухати на средњој ватри 5-7 минута. Затим искључите и додајте сирће и бели лук. Ловоров лист извадите.
Сипати врућу маринаду у купус, помешати и оставити да се охлади.
Сада се купус може пребацити у посуду и послати у складиште у фрижидер. Да бисте потпуно открили укус, морате чекати 2-3 дана. Али ако стварно желиш, можеш јести за један дан.
Диван хрскави домаћи купус. Послужите га, залијте уљем и поспите травама.
Кисели купус са ђумбиром
Врло укусно и укусно укисељено купус. И шта је то добро! Сви знамо колико је користан ђумбир.
У комбинацији са купусом испада само стакленка витамина за добар имунитет и младост.
Инстант Маринирани рецепт за купус
- купус - 2,5 кг
- бели лук - 3-4 каранфиле
- мрква - 5 ком
- вода - 1 литар
- шећер - 1 чаша
- сирће - 0,5 шоље (100 мл)
- биљно уље - 0,5 чаше (100 мл)
- сол - 2 кашике
- Оперите све поврће.
- Купус фино исецкан.
- Оперите шаргарепу, огулите и нарежите на грубо ријетко.
- Купус са мрквом лагано мешајте рукама, не гурајте. Чешњак ситно исецкати и додати шаргарепи и купусу.
- Стави све у дубоку таву
- За његову припрему потребно је: 1 л воде, шећера, соли, сирћета и биљног уља.
- У лонцу за кухање, прокухати воду, додати све потребне састојке, промешати.
- Купус прелијте топлом маринадом и покријте поклопцем.
- Дан касније, можете пробати купус. Ставите готов маринирани купус на банке и ставите у фрижидер.
Маринирани купус у укусним комадима
- Бели купус - 1 вилица, 2 кг
- шаргарепа - 2 ком
- паприка - 1 ком (по избору)
- бели лук - 3 каранфилића
- вода - 1 литар
- биљно уље - 1 чаша (200 мл)
- Стоно сирће - 1 чаша (200 мл)
- сол - 3 кашике са тобоганом
- шећер - 8 кашика. жлице
- 2-3 ловора
- Оперите све поврће
- Купус се исеци на велике комаде
- Огулите и нарежите мркву.
- Бибер слатко исећи на танке траке. (Пеппер опционално.)
- Огулите бели лук, исеците и помешајте са мрквом.
- Све поврће пресавијено у тави. Пресавијте поврће у слојевима, слој купуса, затим слој мркве са чешњаком.
- Припремите маринаду, додајте со, шећер, ловоров лист и прокувајте. Када вода са зачинима скува маринаду, додајте биљно уље и сирће.
- Напуните купус врућом маринадом и ставите на врх угњетавања, може бити обрнута плоча.
Када маринада охлади наш кисели купус, биће могуће јести за 2-3 сата.
Кисели купус са брусницама - корак по корак рецепт
Кухање таквог купуса је врло једноставно, испада врло укусно и укусно. Маринада му даје шкрипање, а бруснице кисело и пикантно.
- Купус - 2 кг
- Мрква - 1-3 комада
- Бруснице - 40 г (1 шака по 1 кг купуса)
- Вода - 1 литар
- Со - 1 тбсп. л
- Шећер - 1 кашика. л
- ловоров лист - 1-2 листова
- пимент - 2-3 грашка
- Оцат - 0.5 чаше
- Биљно уље - 0,5 чаше
Оперите купус, очистите од горњих листова. Сецкати и ставити у дубоку посуду, тако да купус остаје хрскав, га исецкати не превише фино.
Огулите мркву. Исеците га ножем у танке блокове (нарибане за корејски купус). Мркве додајте по укусу 1-3 комада.
Улијте у посуду воду, додајте со, шећер и сипајте у биљно уље. Све је запаљено. По жељи се могу променити пропорције соли, шећера и сирћета и укуса. Чекамо да маринада прокључа, а шећер и со ће се растопити. Додајте оцат, (ловоров лист и пекмез по жељи) Извадите из ватре и пустите да се мало охлади.
Маринирани купус са репом дневно
Такав купус се кува веома брзо и лако за 24 сата. Привлачи је својом предивном и светлом бојом. Не препоручује се држање таквог купуса дуго времена.
- бијели купус - 2 кг
- репа - 250 гр
- чешњак —4–5 каранфилића
- вода - 1 литар
- папар - 5 комада
- ловоров лист - 1 ком
- шећер - 3 кашике. жлице
- сол - 3 кашике. жлице
- јабучни оцат 6% - 150 мл (или 9% - 100 мл, или некомплетна кашичица есенције)
Купус очистити од горњих листова и исећи на комаде.
Брзо маринирано купус: брзо и укусно
Додавање сирћета је обавезно ако говоримо о кисавању. Он је онај који служи као катализатор за процес омекшавања унутрашње структуре производа, било да се ради о поврћу или месу. Што је више сирћета, брже је кисељење. Важно је само запамтити равнотежу да не би покварили укус.
Усклађеност са пропорцијама овог рецепта учиниће купус свјежим и невероватно укусним.
Припрема се брзо, али је спремност за најмање 6 сати.
Састојци:
- Бели купус - 2,5 кг
- Шаргарепа - 1-2 комада
- Бели лук - 3-4 каранфиле
- Вода - 1 литар
- Оцат 9% - 0,5 шоље (100 мл)
- Шећер - 250 г
- Биљно уље - 100 мл
- Сол - 2 кашике. жлице
- Зачини - по укусу (ловоров лист, црни бибер и слатки грашак, каранфилић)
Кухање:
1. Оперите мркву и решетку, исеците купус, огулите чешњаке чешњака. Припрема поврћа завршава.
2. Сада припремите маринаду. Кухамо 1 л воде у котлићу, а затим улијемо врелу воду у посуду, додамо јој со, шећер и биљно уље.
Ако нема искуства у припреми празних узорака, боље је не додавати друге зачине, како не би случајно покварили укус.
Ставите лонац на ватру и пустите воду да прокључа на средњој ватри.
3. У међувремену, вода не прокува, завршите са поврћем. Ми мешамо купус рукама док не дамо сок.
4. Онда истисните чешњак на њега, додајте мркву и добро промијешајте.
5. Када вода у посуди почне да кува, додајте сирће и сипајте поврће у добијену врућу маринаду.
Затим морате набити купус вилицом или толкушком тако да се утопи у маринади.
6. Последњи корак прекривамо посуду са пладњем купуса мањег пречника и постављамо угњетавање на врху. На пример, литра течности воде.
Уклоните посуду на прозорској дасци и оставите купус маринирати најмање 6 сати.
Најпогодније је да се кува по овом рецепту увече, тако да се поврће маринира преко ноћи и потпуно припремљено ујутру.
Купус мариниран у тегли са луком, одмах кухан за јело
Дозволите ми да вам појасним име. Чињеница је да многи мисле да ако кувате у конзерви, онда је то потребно за зиму и не можете јести до тог времена.
То није увијек случај. У овом рецепту, на пример, тегле се користе за дубоко декапирање купуса у фрижидеру. Слажем се, много је прикладније од гурања огромног базена у фрижидер.
Није потребно стерилисати обале, довољно је да их темељито оперете.
Састојци:
- Купус - 4 кг
- Лук - 1-2 ком
- Мрква - 2 комада
- Бели лук - 5 каранфилића
- Мед - 1 тбсп.
- Вода - 1,5 литара
- Биљно уље - 200 г
- Оцат 9% - 100 мл
- Со - 4 тбсп.
- Шећер - 250 г
Кухање:
1. Припремите поврће: исеците купус, трљајте шаргарепу на крупнијем рану, прескакајте чешњак кроз пресу и исеците лук у танке полутке.
2. Затим помијешати поврће у једну посуду и помијешати, истовремено истиснути рукама док купус не пусти сок.
3. Припремите маринаду растварањем соли, шећера и меда у 1,5 литара воде. Затим улијте биљно уље и ставите га на средњу ватру до кључања.
4. Када кључа маринада, прелијте оцат у њу, помешајте и нежно залијте посуду са поврћем.
5. Поново све темељито измијешајте, поклопите купус с одговарајућим промјером и поставите га на врх.
Морамо покушати да нађемо такву плочу тако да је размак између ње и посуде минималан, тако да је цијели купус испод ње. Можете узети и не тањур, већ, на примјер, пладањ или поклопац из таве.
Након 3 сата, кисели купус је спреман и већ га можете појести.
6. Да би се охладио, инсистирао и постао још укуснији, потребно га је уклонити у фрижидеру.
Купус пребацујемо у пажљиво опране тегле, пунимо их до врха и покривамо пластичним поклопцима. Маринаду не треба допуњавати, поврће га довољно упија.
Од наведеног броја производа добијате по 4 лименке по 0,7 литара, које се могу чувати у фрижидеру до 3 мјесеца.
Слатки купус, мариниран у великим комадима у посуди од 3 литре
Ако желите да маринирате купус у великим комадима, боље је да то урадите у тегли тако да се делови чврсто уклопе заједно и процес иде брже.
Састојци:
- Купус - 1 љуљашка
- Мрква - 1 медијум
- Бели лук - 5-6 каранфилића
На 1 литру маринаде:
- 1 кашика соли
- 8 кашика шећера
- 1 кашика сирћетне киселине (есенције)
Кухање:
1. Ово је вероватно најлакши начин да се поднесете. На крају крајева, купус није потребан. Исечемо га на велике комаде тако да се увлаче у врат посуде.
2. Поврће ће се полагати у слојевима да би се чак и маринирало, дакле, стављањем 3-4 кришке купуса на дно, на врх додати још рибане мркве и стиснути пар чешњака чешњака преко пресе.
3. Поновите поступак док се банка не напуни до врха. Последњи слој је шаргарепа.
Сваки слој мора бити добро и чврсто набијен.
4. Сипајте кипућу маринаду у посуду. Маринаду припремимо растопљивом соли и шећером у води, прокухамо смјесу, пажљиво додамо оцтену киселину и помијешамо. Затим уклоните из топлоте и одмах сипајте у посуду.
Напуните посуду до врха, тако да мркве плутају изнад и оставите у том облику (без поклопца) за ноћ. Нема потребе да притиснете горњу површину, облик лименке ће задржати поврће од плутања.
Ако маринада није довољна, додајте праву количину обичне кипуће воде.
Ујутро затварамо посуду са најлонском капом и стављамо је у фрижидер. Ово предјело се чува до мјесец дана. И ако је банка стерилисана, онда до три.
Брзо маринирање хрскавог купуса са репом
Али ова опција се може користити као снацк и као поврће салата. Врло укусно у оба случаја.
Састојци:
- Бели купус - 2 кг
- Велика шаргарепа - 1 ком
- Велика репа - 1 ком
- Чешњак 4-5 каранфилића
- Вода - 1 л
- Со - 2.5 ст. л
- Шећер - 120 г
- Биљно уље - 70 мл
- Оцат 9% - 150 мл
- Грашак - 5 ком
- 2-3 ловора
Кухање:
1. Процес кухања је готово исти као у претходном рецепту, само треба да сечете купус, на крупнијем ренде нарежете сирову репу и нарежете бели лук на танке кришке.
Помешали смо одређено поврће, а такође и гратед шаргарепу, и набијамо у посуду од 3 литре.
2. Ставимо воду на ватру, растопимо у њој со и шећер, ставимо зачине, а када прокуха додајте оцат и биљно уље.
Настала врућа маринада се сипа у посуду све до врата и оставља док је потпуно хладна.
Када се стакленка охлади, купус је већ укисељен, али ће бити укуснији ако затворите посуду са најлонским поклопцем и ставите теглу у фрижидер на неколико сати. Хладно предјело је увијек укусније!
Укусна припрема брзе припреме за зиму
Израз "брзо кување" значи не само брзу припремљеност јела за употребу, већ и брзину којом се ово јело припрема.
То се лако илуструје на примеру маринирања купуса за зиму. То се ради брзо, и једе се само ближе зими, када залиха не тако дугог складиштења из фрижидера истекне.
Састојци за 10-11 тегли од 0,7 л:
- Купус - 5 кг
- Бугарски бибер - 1.300 кг
- Шаргарепа - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Љуте паприке - 2 ком (по избору)
- Свежи копар - 1 хрпа
Број поврћа означен у сировом облику.
- Оцат 9% - 150 мл
- Шећер - 350 г
- Со - 4 тбсп.
- Вода - 1.200 л
- Биљно уље - 500 мл
Кухање:
1. Припрема поврћа је стандардна: ми сечемо купус, утрљавамо мркву, сечемо паприку у танке сламке, сечемо лук на танке полутке и сецкамо зеленило.
Повезујемо и мешамо све у једном великом капацитету.
2Али маринаду нећемо кухати одвојено, већ једноставно попунити све течности и одмах додати све зачине поврћу. Поново промешати и оставити поврће да се маринира 3 сата.
За то време потребно је да их 3-4 пута помешате да бисте ефикасније маринирали.
3. Сада је предјело спремно и треба га раширити на чисто опраним лименкама. Маринама које се налазе на дну резервоара такођер се додају банке.
4. Како би се спријечило кварење салате, пуњене лименке морају бити стерилизиране како би уништиле сву патогену флору и осигурале дуготрајно складиштење лименки.
Да бисмо то урадили, ставимо лименке у посуду на коју се ставља памучни пешкир, ставимо лименке купуса и напунимо хладном водом тако да вода дође до рамена. Банке су прекривене металним поклопцима (прекривеним, а не ваљаним) и окрећу се на средњи пожар.
Погодно је користити посуде исте запремине за празнине како би их ставили у посуду заједно и вода за све ће бити на истој висини.
После вреле воде, теглице стерилисати у кипућој води 30 минута.
5. Онда их пажљиво уклонимо, завијемо и оставимо да се охладе у обрнутом облику испод покривача.
Након хлађења, чувати на хладном месту.
Могу ли укисити купус без оцта?
Људи често бркају методе очувања ка за зиму. Већина нас користи три: сољење, кисељење и декапирање.
Да видимо шта је сваки од њих, да не би био збуњен.
- Сољење, као што и само име каже, укључује додавање соли као једног од елемената за очување. Други елемент се издваја из самог производа је млечна киселина. Сољење је и суво иу сланој води. О томе сам детаљно писао у чланку о кисељењу краставаца.
- Киселина је најстарији метод, заснован на истом ослобађању млечне киселине из жетвеног производа. У почетку је била направљена само уз помоћ зачина и угњетавања. Касније, када је особа научила да узима со, почели су да га користе. Данас је, у суштини, кисељење суво сољење.
- Маринирање је процес конзервирања производа додавањем киселина, као што су оцтена, лимунска или аскорбинска. Као додатак раствору (маринади) разних зачина (соли, шећера, итд.) Како би се побољшала својства окуса. Без киселина, кисељење није могуће.
Дакле, мислим да је сада јасно да без сирћета у кисељењу не може. Наравно, можете покушати да користите лимунску киселину, али, с обзиром на њен оштар укус, постоји шанса да добијете бјаку на излазу. А ако ставите премало, поврће једноставно неће правилно прокухати и опет неће бити укусно.
Стога, ако не желите да користите сирће у вашим празнинама (због контраиндикација за здравље, на пример), онда је боље обратити пажњу на кисели купус.
Штавише, следећи чланак ће бити посвећен овоме.
Данас имам све, хвала на пажњи.
