Домаћа јуха са резанцима са пилетином

Традиционално у руској кухињи прво јело је увек било на првом месту. Сви знају да је за ручак свакако потребно јести топлу супу да бисте били здрави. И данас, или западни утицаји су утицали, или је наука ревидирала своје мишљење о исправној и нездравој исхрани и користима свакодневне употребе супе током оброка за ручак. Супа је прилично хранљива јела, али лако пробављива, помаже у побољшању варења. У куваном месу и поврћу, чува се много више витамина и хранљивих материја него код других врста производа за термичку обраду.

Важно је, наравно, да се кува исправно, а да се не прекуха све, јер онда ништа не може остати у возу. Супе и бујони су неопходни онима који брину о свом изгледу и здрављу. Супе од поврћа су неопходне због својих превентивних и стимулативних својстава. Штавише, прва јела враћају равнотежу течности коју наше тело треба, што директно утиче на ниво крвног притиска.

Предности супа и чорби

Колико је профитабилна употреба супа за оне који су конфигурисани за дијетну храну? Тако ће тело брзо попунити тело, а количина енергије коју тело треба да пробави супу је иста као и за друго јело. Тако се испоставља да једемо мање калорија у супи, и што више калорија се сагорева као и са пуном секундом. Постоје чак и дијете на бази јуха. На пример, супа од целера, која се може конзумирати у неограниченим количинама.

Страшан талас енергије осећа се приликом коришћења овог јела, па чак и килограма. Најважније супе и чорбе су пилетина, која позитивно делује на крвне судове. Пилећа супа садржи састојке који имају анти-инфламаторне ефекте, чак и ублажавају симптоме прехладе. Савршена комбинација укуса има супу од пилетине са резанцима.

У овом чланку можете изабрати одговарајући рецепт за ово јело са детаљним описом његове припреме.

Традиционална супа од резанаца

Пилећа јуха од резанаца састоји се од:

пилетина (дом је бољи, рурални),
1 велики лук,
3 стабљике целера,
љута паприка
паприка,
сол,
свеже пепелнице
баи леаф
2 средње шаргарепе,
резанци,
свеже зеље (по укусу).

Прво припремите јаку пилећу јуху. Да бисмо то урадили, узмемо нашу пилетину (не смрзнуту), оперемо је, очистимо, осушимо из воде. Затим уклоните сву кожу и масноћу из трупа. Сада се изрежемо на 4 дела, могуће је прецизније резати, главна ствар је добро ући у посуду. Ставим лук, целер, паприку, љуту паприку, ловоров лист, копар и, коначно, нашу пилетину у тави. Напуните све кипућом водом, тако да вода само мало покрије поврће и месо и запали. Ставите бујон у чир, смањите ватру (тако да јуха не постане мутна). Тада треба пажљиво пратити како не бисте пропустили тренутак да уклоните олош с прорезаном жлицом или жлицом у рупи, за коју је погодан.

Ако видите да је јуха и даље нејасна, можете додати мало танке воде, хладне воде. Други трик који се може користити за добијање бистре јухе је лук. Мора бити пажљиво одлепљен од љуске са обе стране што је могуће ближе ивицама репова како се не би оштетила читава структура одеће саме сијалице. А сада је време да се посолим. Оставите јуху на пола сата на лаганој ватри. Као резултат тога, добијамо веома укусну пилетину и јаку, богату супу.

Кухање пилеће супе

Из посуде извадимо сву готову пилетину, ставимо у посуду и покријемо пилетину филмом хране, тако да се месо мало охлади, али се не испари. Схумовка треба да добије остатак од бујона: лук, целер и зачине. И боље је проциједити готов бујон, онда ће наша пилећа супа постати лепша. Сада ставите нашу пилетину у посуду на ватру. Након што јуха почне да кува, додајте резанце, ситно исецкану мркву. Све док се пилећа супа куха на лаганој ватри, урадићемо пилетину. Одвојите кувану пилетину од костију, прережите месо у средње делове.

Додајте пилеће месо у супу и оставите на ватри још неколико минута. Ево нашег рецепта! Да би супа била још укуснија, боље је пустити да се кува 5-10 минута. Али супа може бити послужена попрскана ситно нарезаним зеленилом. Наравно, укусније је кувати пилећу супу са резанцима, ако узмете рецепт за домаће резанце и кувате га за супу!

Погледајмо рецепт за кување овог јела.

Хомемаде Ноодле Соуп

Овај рецепт неће никога оставити равнодушним! Изгледа тако укусно да ће чак и љубитељ првога курса хтјети пробати барем једну жлицу.

Састојци потребни за припрему:

пилећа прса - 1 ком.,
шаргарепа - 1 ком.,
Лук - 1 ком.,
пилећа чорба - 1.5 л,
пилеће јаје - 1 ком.,
пшенично брашно највишег квалитета - 100-150 г,
сунцокретово уље - 4 кашике. лт
млевени бибер
баи леаф
сол

Дакле, рецепт за кување резанаца код куће је једноставан. Узмите јаје, разбијте га у посуду, додајте га и бичите. Затим додајте 20 мл воде и још добро ударајте, можете умутити, а затим додати брашно. Мијесите веома цоол тесто. Сада се тесто може разваљати у танком, танком слоју и оставити на миру пола сата. Пређимо на кухање главног јела.

Очистите лук, одрежите га на врло мале сламке. Пилећи филе треба опрати и обрисати папирним убрусом. Такође га исеците на мале једнаке делове. Узмите тигањ, загрејте га биљним уљем и ставите месо са луком. Лагано мешајте, пржите до половине. Пажљиво водите рачуна да се производи не изгоре. Очистите шаргарепу и нарежите на грубљем.

Ставите тигањ на ватру и у њега ставите припремљене састојке: пржену пилетину са луком и мрквом, и напуните половину припремљеног бујона. Додајте ловоров лист. Оставите да лете испод поклопца око 20 минута. Назад на наше резанце. Оштрим ножем изрежите ваљано тијесто на танке траке. Овде су резанци и спремни! Већ је можете додати у супу, коју ми радимо. Прелијте остатак бујона и кувајте још 10 минута. Након тога, угасите ватру и оставите да се кува 10 минута под нашим поклопцем. Сипајте у дубоку плочу, украсите зеленилом и уживајте у оброку!

Богата пилећа супа

За љубитеље егзотичне кухиње - следећи рецепт за супу од пилетине са резанцима.

Рецепт за ово прво јело састоји се од следећих састојака:

Пилећи филе - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.,
пилеће јаје
сусамово уље
корен ђумбира,
лук,
леек
зелени лук,
Бугарски бибер,
фресх цхилли
шампињони
Пекиншки купус,
сирће од пиринча,
соја сос

пшенично брашно - 150 гр.,
пилеће јаје - 1 ком.,
вода - 20 мл
сол,
биљно уље.

сет за супу - 1 паковање,
циннамон стицк
цхили пеппер
сијалица,
коријен ђумбира велики,
велике мркве
оригано - пар гранчица.

Почнимо кухати. Да бисте то урадили, почните да кувате са бујоном. Скупљамо супу и стављамо у посуду са хладном водом. Ставимо ватру, завримо. Уклањамо формирани шљам, када шљам престане да се истиче, ми заспимо поврће.

Шаргарепу нарежите на пола дужине, очистите лук, љуту паприку, оригано, цимет - све ставите у таву. Загрејамо и смањимо ватру на минимум.Затим додајте пиринчани сирћет и соја сос у кипућу смешу. Со по укусу. Кухајте јуху најмање сат и по времена. У међувремену, урадимо остатак састојака.

Припремите себи резанце

Пилеће јаје са водом, сољу, маслацем и брашном меша у тесту. Већ смо размишљали како да замасимо тесто, тако да га нећемо понављати. Развијте тесто са ваљком и изрежите га веома танко да би било као шпагети. Оставите мало сувог. Сада се окрените резању поврћа за пуњење горива. Одсечемо кору пора на пола дужине, извадимо средњи део, ставимо га на страну. Преостале плоче лука су уситњене. Важно је да се сви састојци овог јела једнако секу - на траке. Изрежите празилук да се испере хладном водом и истиснете. Можете посути рижиним сирћетом.

Затим исечемо остатак поврћа. Пилећи филе испушта у бујону и оставља се спреман. Док се кува, поврће мало пржите тако да не изгубе своју хрскавост. Сипајте сојин сос у посуду, а можете и да капнете сусамово уље. Сада поновите исте кораке са печењем са куваним пилећим филеом. Чим се кора запече на месу, извадите је и исеците на кришке.

Затим, готов бујон треба исушити и прокувати резанце. И олакшај. Вода треба да прокува, након чега треба додати сол и бацити резанце на пар минута, а затим исушити у цедилу и припремити. Закујте јаје, огулите, исеците на пола. Кашичите резанце, пржено поврће, пола јаја, месо, а све то излијте бујоном. Можете служити!

Енглисх Цхицкен Соуп

пилетина - 1 ком.,
целер - 2 ком.,
мрква - 2 ком.,
пола лука,
сол - 1 кашика,
куркума - 1/2 кашике,
бели бибер - 1/4 кашике,
Тимијан - 1/4 кашике,
першун - 2 кашике,
резанци од јаја - 450 гр.,
брашно - 3 кашике. л

Одрежемо пилетину на мале комадиће, сипамо воду. Треба нам 4 листа воде. Загрејамо, смањимо топлоту, уклонимо вагу, скухамо пола сата. Затим извадите месо и оставите јуху да куха на лаганој ватри. Одвојите месо од костију. Одвојене кости се враћају у бујон и кувају 45 минута на лаганој ватри. Изрежите мркву, коцкице целера. Извадимо кости из бујона и додамо му сецкано поврће.

Додамо куркуму и со, бибер. Поспите першун и кувајте још 10 минута. Претходно припремљене домаће резанце додајте у кипуће чорбе, исецкано пилеће месо и кувајте 5 минута, па мало брашна умијешајте с мало воде и сипајте у посуду. Још 5 минута и све је спремно!

Нест Ноодле Соуп

Овај рецепт се састоји од следећих састојака:

пилеће ноге - 2 ком.,
резанци-гнездо - 100 гр.,
шаргарепа - 1 ком.,
лук (мали) - 50 гр.,
кромпир - 1 ком.
корен першина,
першун,
бели лук
црни бибер
суво биље,
баи леаф
сол

Карактеристика ове супе су резанци необичног облика. То је прилично широко резано и пресавијено у куглу, која изгледа као гнездо. Она кува брзо и не распада се, задржава свој облик, па чак иу готовом облику, такви резанци остају као гнијездо, а тамо можете посадити мркве или кромпир, што ће пробудити интерес дјеце прије ручка. Уосталом, важно је не само кухати укусно, него и послужити укусно. Па хајде да кувамо овај рецепт. Загрејати 1,5 литра воде. Убаците пилеће ноге и кувајте јуху. Уклоните пену, додајте ловоров лист и со. Кухати бујон треба око сат времена. Онда ћемо добити пилетину и ловоров лист.

Пажња, лукавост! Ако бујон није транспарентан, треба га разјаснити. Најједноставнији начин да се разјасни је сипање добро претученог бјелањка у суб-бујон, врење, а затим напрезање. Огулите шаргарепу и корен першина. Нарежите на траке или коцке. Огулите бели лук, исеците кромпир у мале правоугаонице или троуглове. Лук је боље узети мало, како не би га изрезати, и бацити кухати цијелу.Додајте поврће у врелу јуху истовремено. Бибер, зачинимо прстохватом сувог ароматичног биља. Кухајте јуху на лаганој ватри 15 минута након кључања. Сада је време да се кувају резанци. Ставите резанце и, без мешања, кухајте на лаганој ватри пар минута. Као и увек, можете украсити супу фино исецканим зеленилом и послужити. Бон аппетит.

Цлассиц Цхицкен Ноодле Соуп

Таква супа је посебно добра у хладној сезони. Мирисан и загрејан, окупиће све чланове породице за столом.

Састојци:

2 средња лука
1-2 средње шаргарепе
3 стабљике целера
1 мала пилетина
Хладна вода (по потреби)
4 гранчице свежег першуна
3 гранчице свежег тимијана или 1/2 кашичице осушеног тимијана
1 ловоров лист
Со и свеже млевени црни бибер
Сецкани першун за послуживање
1 јаје

Кухање:

Одрежите пилетину на мале комадиће и кувајте док се не омекша на лаганој ватри хладном водом.

Птицу увек напуните хладном водом, никада не користите ни врућу или чак топлу. Топла вода "печати" цео укус у комадима пилетине, бујон неће добити ништа.

Припремите поврће. Лук ситно сецкајте, нарежите на шаргарепу и прережите целер у дебеле кришке.

Загрејте сунцокретово уље у тави и пржите поврће у њему све док се не омекша. Око 10 минута.

Када је пилетина мекана и њежна, извуците је из јухе, одвојите месо од костију и раставите га на комаде.

Сада је време да у чорбу ставите резанце и пржено поврће. Кухајте супу док не скувате резанце, повремено мешајте.

Со и додајте ловоров лист. У овој фази, можете унијети 1 сирово јаје, благо претучено вилицом.

Угасите ватру, вратите демонтирану пилетину у таву.

Када послужите, додајте першун у тањире.

Класична пилећа супа са домаћим резанцима је спремна!

Пилећа јуха

Како се кувају резанци:

У овом тренутку, можете направити домаће резанце.

Да бисте то урадили, сипајте брашно у посуду, гурните малу рупу у њу, ставите јаја у њу, додајте мало воде и сунцокретовог уља, и замасите тесто.

Требало би да буде исто као и на кнедлама, па ако је потребно, додајте брашно тако да се тесто не лепи за ваше руке.

Након тога, уваљајте га у танки слој и оставите га неко време да се осуши.

Након пола сата, уваљајте слој у тубу, исеците га на танке траке, поделите га на делове и оставите да се мало осуши.

Како се кува јуха:

Када је јуха спремна, извадите све састојке из ње, охладите месо, ослободите га из костију, одрежите на комаде и пошаљите натраг у таву.

Кромпир огулите и нарежите на коцкице, ставите у бујон и кувајте око 20 минута док се не омекша.

У исто време, ситно исецкати лук, нарибати шаргарепу на крупнијем ренде, ставити све у таву и пржити са малом количином сунцокретовог уља.

На крају пржења, када је лук добио златну нијансу, можете додати мало јухе из јухе и запрљати састојке испод затвореног поклопца око пет минута.

Затим ставите пржену у супу.

На крају кувања, када је кромпир већ мекан, у таву се додају домаћи резанци, ловоров лист, папар и ситно исецкани копар.

Како направити јуху од пилетине са резанцима

Одлично је ако имате среће да добијете домаћу пилетину за домаће резанце: онда ће супа бити богатија и кориснија. Погодна је и пилетина у продавници - не бројлер, већ супа. Она није тако добро храњена и кува јако дуго (1,5-2 сата), али каква шик, укусна јуха се добија! Али ако желите да кувате супу брзо, онда можете узети уобичајене бедрене кукове.

Исперимо их, ставимо у посуду са хладном водом, прокухамо до кључања. Оциједите прву воду, регрутујте нову и кувајте на средњој ватри пола сата.

Ставите кувану јуху

У међувремену, направимо домаће резанце.

Прави резанци од јаја се кувају потпуно без воде, само на јајима.Ако су јаја домаћа, светла, онда се испостави да су резанци жути као пилетина. Запамтите пропорцију: за 1 јаје - 100 г брашна. Једна порција резанаца је довољна за лонац од 3 литре супе.

Долазим до теста

Просијте брашно на сто на столу, покривен пергаментом, мало посолите, направите удубљење и однесите јаје тамо. Не можете да гњечите на столу, већ у здјели.

Размутите тијесто жлицом, а затим наставите да гњечите рукама. Да бисте спречили лепљење теста, руке лагано подмажите сунцокретовим уљем. Требало би дуго гњечити - 5-10 минута тако да се тијесто постане хомогено, еластично - онда се може фино уваљати, и неће се сломити.

Оставите тесто да се одмори

Тесто на јајима је прилично стрмо и да би га добро замасили, мораћете да се потрудите. Осјећај у рукама - као да вјежбате на симулатору снаге. Прво, тесто је хетерогено, онда ћете приметити да је постало меко и глатко. Време је да се тесто замота у филм хране и стави у топлоту 15-20 минута (на пример, на сто поред пећи, где се кува супа).

Док се тесто "одмара", а пилетина кува, прати и чистити поврће за супу. Коцкице коцкица, кришке шаргарепе, нарежите лук.

Танка ваљање теста је такође напор. Тесто на јајима је еластично, када се стално котрља покушава поново да се скупи. Одвојите време и окрећите га тако да кроз тесто можете видети цртеж на врху стола! Онда ће резанци бити нежни и укусни.

Извадите тесто Извадите тесто Извадите тесто

Изваљајте тесто, оставите га 10 минута да се осуши.

У међувремену, стављамо кромпир, шаргарепу и лук у супу, пошкропимо их, промијешамо и поново покријемо, пустимо јуху да још кува. Док су резанци спремни, поврће је готово кувано.

Напуните јуху сјецканим поврћем

Сада - најзанимљивија фаза! Пресавијте роловану ролу.

Изрежите ову ролу на танке траке дебљине 3-4 мм. Што су траке тање, то ће тањири бити тањи. Његова дужина зависи од ширине резервоара.

Уваљајте ваљано тесто Добијена ролна се реже на танке траке Извадите добијене спирале.

Овакве спирале су овде. Узмемо сваког на врх и протресемо га, ако не желимо да се окренемо - помажемо са рукама, пажљиво, како не бисмо растргали дуге резанце, а затим разваљамо ваљане траке на сто или даску. Позовите децу у кухињу, нека им помогну - њима ће се свидети задатак. А онда ће јести са великим апетитом - на крају крајева, они су учествовали у кувању!

Домаћи резанци су много укуснији од купљених

Ево колико је испржено!

Време је да га додате супи. Пажљиво спустите резанце у посуду, одмах мешајте, како се не би држали заједно.

Додајте ловоров лист, који бујону даје посебно укусан укус, и сецкане зеље.

Додајте резанце, зачинско биље и зачине

Домаћи резанци се кувају тренутно - 2-3 минута са просечним кувањем, тако да не кувају - и то је готово! Угасите супу, пустите да се стави неколико минута испод поклопца.

Свјежа јуха од пилетине са резанцима

Можете позвати домаћинства за стол за свјежу јуху с домаћим резанцима. Видећете, они одмах једу, и они ће тражити додатке.

Цоокинг феатурес

Како кухати перад? За разлику од индустријских бројлера, домаћа пилетина има гушће месо. Стога, приликом кухања пожељно је користити малу ватру и она мора дуго да се кува. Само на овај начин добићете укусну супу и нежно месо.

Рецепти пилећих јуха, који се кувају код куће, могу бити различити, али се резанци сматрају класиком. Посебно ово јело као дјеца. Како га кухати?

Домаћа пилећа супа

Да бисте направили домаћу пилећу супу, потребни су Вам следећи састојци:

1 кг пилећег меса са костима,
2 ловора
1 мали лук,
2 чешњака чешњака, исечена на комаде,
1 чајна кашичица осушеног чаја са чајем или две гранчице свеже,
5 литара воде
400-500 грама јаја,
3 стабљике целера, фино на коцкице,
2 велике мркве, подељене на четвртине и танко нарезане,
1 средњи лук, ситно исецкан (поред горњих половина),
Со и млевени црни бибер, по укусу,
4 кашике свежег першуна, уситњено,
4 кашике свежег копра исецканог.

Како се кува супа?

Домаћа пилећа супа, чији је рецепт наведен у овом чланку, припрема се врло лако. Подијелите птице на комаде (одрежите крила, ноге и тако даље). Затим помоћу тешког, оштрог ножа изрежите труп преко костију. То ће изложити коштану срж и ослободити је у бујону (ово је веома корисно, јер садржи много гвожђа). Оставите ноге нетакнутим, не одсеците њихову кожу и фрагменте масти.

У велику посуду за јуху, помешајте комаде пилића са 2 лишћа, пола лука, 2 каранфиле чешњака исечене на комаде и 1 кашичицу осушеног тимијана. Додати 5 литара воде и прокључати. Помоћу велике кашике извадите и баците сву пјену која се диже. Смањите топлоту на лагано кључање и кувајте, делимично покривен поклопцем, сат и по. Бујон би у исто време једва могао да мехури. Само на овај начин, домаће пилеће месо ће бити мекано, а супа ће бити засићена.

Шта даље?

Након тога, узмите комаде пилетине, и чим се довољно охладе, одвојите месо од костију (касније месо поново ставите у супу). Уклоните кости. Прекријте месо фолијом или поклопцем како не би исушила.

Укусна супа од резанаца код куће са пилетином биће како следи. Проциједите бујон у велику посуду отпорну на топлоту користећи цедиљку. Ако желите да се ослободите вишка масти, ставите папирни пешкир на дно сита.

Након тога исперите посуду у којој сте кухали бујон и ставите је на средњу топлоту. Додајте 2 кашике маслиновог уља и пржите 3 стабљике целера, 2 ситно исецкане мркве и лук. Солите и кувајте на средњој ватри 5 минута или док се поврће не омекша.

Кухање супе

Сипајте пилећу јуху натраг у посуду, додајте со и бибер по жељи. Загрејати и наставити кухати још 15 минута. Додајте сецкану пилетину и јаја са резанцима и наставите да кувате док се не скухају резанци. Искључите топлоту и додајте свежи першун и копар у готову пилећу супу. Сипајте у тањуре и послужите.

Као што видите, овај начин кувања не представља никакву потешкоћу. По жељи, може се направити и супа са домаћим резанцима и пилетином, рецепт је потпуно идентичан. Да би се тесто умесило, потребно је само три састојка: јаја, брашно и вода. Само га оваљите танким слојевима, изрежите и осушите. Конзистенција је слична тијесту од кнедле, тако да се не смију појавити никакве потешкоће.

Остале опције

Ово је класичан начин кувања живине, али далеко од јединог. Постоји много различитих првих курсева које је лако направити код куће. На пример, можете направити домаћу пилећу супу. Упркос чињеници да је ово јело традиционално направљено од говедине, постоји и варијанта живине.

Ово је пикантна зачињена супа која се кува са много биља и зачина. Посебну компоненту овог јела су ораси, који делују на исти начин као и млечни производи. Омогућавају вам да ублажите оштар окус гулаша и да супи даје мекшу и пријатнију текстуру. Ако не једете зачињену храну, можете смањити количину зачина препоручених на рецепт.

Да би ова пилећа супа била домаћа, потребни су следећи састојци:

1 кг бутина (6-8, у зависности од њихове величине), без коже и без костију,
2 литре пилеће јухе,
5 комада сувих шљива, без коштица,
1/2 шоља парадајз пасте,
1 чаша дугог зрна пиринча,
3 црвена лука, велика (или 4, ако су мала или средња), ситно исецкана,
2 снопа свјежег цилантра, ситно сјецкани (око 1 чаша),
2 снопа свеже нарезаног першуна (око 2 шоље),
3-4 чешњака чешњака, љуштено,
Салт
1 зелена чили паприка (као што је серрано или јалапено), свежа,
1 црвена паприка (нпр. Фресно паприка), свежа,
1 шоља ораха, ситно исецкана,
2 кашике коријандера, тло,
2 кашике менте, свеже, сецкане или 1 кашика суве метвице,
1 кашика пискавице, тло (може се заменити семеном сенфа),
2 ловора
Црни бибер по укусу.

Како кухати?

Пилеће бутине одрежите на комаде од 2-3 цм и ставите у велику посуду од 4 литра. Додајте пилећи бујон, суве шљиве и парадајзну пасту. Прокухајте, затим смањите топлоту и кувајте 30 минута.

Додајте рижу, црвени лук, пола згњеченог цилантра и пола першуна, и кувајте још 15 минута.

У међувремену, поспите чешњаке чешњака прстохват соли и ситно их исеците. Преполовити махуне паприке, уклонити семе и ситно исецкати. У посуди помешајте бели лук и бибер са орасима и додајте преостали сецкани першун и цилантро. Улијте око 1 шољицу вреле јухе у смјесу и промијешајте да добијете уједначену масу. Сипајте добијену смешу натраг у кључалу супу и додајте коријандер, менту, пискавицу и ловоров лист. Јуху кувајте још 10 минута, затим посолите и попаприте по укусу. Сипајте у плитке здјеле и послужите с пшеничним или кукурузним тортиљама.