Неке домаћице, разарају свињску половицу, одбацују изнутрице (реп, уши и друге делове), мислећи да су неукусне и "прљаве". Међутим, ово је велика грешка, а искусне љубавнице то знају. Ово посебно важи за свињске уши, јер од њих можете скухати огромну количину разних јела.
У неким земљама се свињска уши сматрају укусним (на примјер, у Литви су увијек присутне у асортиману пивница).
Јела од свињских ушију с правом заузимају почасно мјесто на свечаном и свакодневном столу, цијене их мушкарци. Дакле, домаћица која жели да удовољи свом мужу, било би добро да буде у могућности да кува укусно свињске уши: рецепт се може наћи чак и за најсофистициранијег гурмана.
Шта год да одлучите да кувате јело од свињских ушију, за то им треба да се припреме. Прво их треба намочити у води 2 сата, затим темељито опрати, очистити стругачем или четком и катраном. После тога треба да се кува док се потпуно не скува (уши треба да буду што је могуће мекше). Такође је потребно да их добро прокувате: ставите у хладну воду и кувајте 3-4 сата, уклоните пену. После свих ових процедура, наше уши су спремне да кувају од њих ремек-дела.
Рецепт за супу од свињских ушију
- Свињске уши - 300 г
- Вода - 2.5 литара.
- Першин (или било који други зелени) - 1 хрпа.
- Чварци - 200 г
- Лук - 1 ком.
- Кромпир - 500-800 г.
- Вегетабле оил
- Бели хлеб - 4 кришке
- Брашно - 5 кашика. л
Зачин: сол, ловоров лист, црни бибер, мажуран - по укусу
У воду ставите изнутрице и сланину, додајте зачине, пола лука и кувајте један сат. Сецкајте зеленило и додајте у бујон. Уклоните уши из јухе, ситно насјецкајте. Одложи.
У овом тренутку припремите прелив, додајте сјецкану другу половину лука и мажурана. Све угасите. Затим додајте мало јухе у прелив.
Кромпир нарежите на коцкице, ставите у бујон. Ту се додају и ситно исецкане уши. Сви кувају до потпуне спремности.
Пре сервирања, пржите кришке белог хлеба, ставите у тањире. Сипајте супу преко њих и послужите.
Печене свињске уши
- Свињске уши - 6 ком.
- Роотс (било који) - по укусу.
- Лук - 2 ком.
- Зачини: сол, млевени бибер, каранфилић - по укусу.
- Тврди сир - 100 г
Припремите изнутрице према правилима. Ставити у хладну воду, додати корење (першун, целер, итд.), Лук и зачине. Кухајте док се не скува. Нарежите на кришке и ставите у посуду за печење или на лим за печење.
Припремите бешамел сос, прелијте преко ушију. На средњем рендеу нарежите сир и прелијте сосом. Пеците у рерни док се не закрви.
Свињске уши: рецепт за земљу
- Парадајз пасте - 1 тбсп. л
- Тамни пасуљ - 2 кашике.
- Лук - 2 ком.
- Свињске уши - 2 ком.
- Павлака - 3 кашике. л
- Бели лук - 4 каранфилића.
Зачини: хмељ-сунели, со, млевени бибер, грашак црног бибера, ловоров лист, корен хрена - по укусу.
Припремите пасуљ: потопите их преко ноћи. Исперите ујутро, додајте воду и прокључајте. Након тога исушити воду, сипати зрно са слатком водом и поново прокључати.
Припремите изнутрице. Одрежите их у наборима. Ставите у посуду са хладном водом и пустите да прокључа. После кључања, исперите воду, исперите уши, додајте свежу воду и поново кувајте. Након кухања додајте водене зачине (ловор, папар) и лук. Кувајте 1 сат. Охладите уши и уситните.
Док се кува супа, припремите сос: помешајте парадајзну пасту са павлаком, зачинима (сол, бибер и хмељ-сунели), дробљени бели лук и гратед хрен на фином ренде. Ударите много (можете мијешати).
Црвени лук огулите, нарежите на колутове и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје. Помијешајте лук с изнутрицама и куханим грахом, солите по укусу и помијешајте. Ставите у дубоку плочу, додајте сос. Поспите са поврћем.
Свињска уши Снацкс: Оригинални рецепти
Од изнутрица, можете направити велики избор грицкалица и салата. Нарочито добро сличне грицкалице су комбиноване са пивом, тако да се често могу наћи у пабовима и пивницама. Припрема таквих грицкалица, по правилу, лако. У сваком случају, много је профињенији и оригиналнији од готових чипса или крекера. Осим тога, ове грицкалице и прилично хранљиве.
Салата од свињских ушију
- Састојци:
- Свињско ухо - 1 ком.
- Свежи краставци - 3 ком.
- Бели лук - 1 каранфилић
- Сезам - 1 кашика.
- Сирће од риже - 1 кашика. л
- Сезамово уље - 2 кашике. л
- Сојин сос - 2 кашике. л
Зачин: љута паприка - 1 ком., Со, звездасти анис, цимет, црни папар - по укусу.
Припремите изнутрице као и обично. Кухајте док се не скуха са зачинима и соли. Готове уши нарежите на траке.
Резати краставце што тањи. Бибер ситно исецкан.
Све помешајте, додајте сирће, соја сос, сецкани бели лук. По потреби допунити. Пре сервирања поспите салату са сезамом.
Свињска уши за пиво на литванском
- Свињске уши - 5 ком.
- Лук - 1 ком.
- Зелени (копар, першун) - 1 хрпа.
- Шећер - 4 кашике.
- Сос од соје - 3 кашике. л
Зачин: готов зачин за свињетину, ловоров лист, грашак црног бибера - по укусу.
Припремите изнутрицу као и обично и кувајте 1,5 сат.
Без уклањања бујона из топлоте, додајте зачине, биље и лук. Кухајте још 30 минута.
Спремни уши лежати у дубоком тањуру, поспите зачине, сипајте соја сос. Затим пеците у микроталасној пећници 5 минута. Печене уши се нарезују на кришке и могу се послужити уз пиво.
Печене свињске уши до пива: једноставан рецепт
- 3-5 свињских ушију
- Зачини - црни млевени бибер, со - по укусу.
- Вегетабле оил.
Припремите изнутрице као и обично. Ставите посуду за печење. Уваљајте у зачине, додајте биљно уље и пеците у рерни до златно браон боје.
Цхинесе Снацк
- Свињске уши - 2 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Лук - 1 ком.
- Смеђи шећер - 2 кашичице.
- Соја сос - 2 - 3 тбсп. л
Зачини: мљевени ђумбир, цели каранфилићи, звјездасти анис, ловоров лист, 5 мјешавина грашка по укусу.
Припремите изнутрице као и обично. Кувајте са мрквом и луком (нема потребе да чистите лук). Прокухајте и додајте шећер и све зачине. Кувајте неколико минута и додајте соја сос и со. Покријте јуху са поклопцем, лагано загрејте и кувајте 2,5 сата.
Спремни уши извадите из јухе и ставите у образац. Сипајте мало јухе (око четвртине облика) и ставите је под оптерећење тако да јуха прекрије уши. Када се уши охладе, ставите их у фрижидер на 6 сати, а затим уклоните терет.
Затим форму са ушима ставите у топлу воду око 5-10 секунди, ставите све на тањир, исеците на траке. Можете послужити, залити соја сос и рибани бели лук или хрен.
Свињске уши: зачињено азијско јело
- Свињске уши - 2 ком.
- Шаргарепа - 5 ком.
- Лук - 1 ком.
- Слани краставац - 2 ком.
- Бели лук - 2 каранфилића.
- Сезам - 2 кашичице.
- Соја сос - 2-3 жлице. л
- Црвена паприка - 0,5 тсп.
- Вегетабле оил.
Припремите изнутрице као и обично. Припремите поврће. Лук прережите на пола прстена, преостало поврће и уши - танке сламке.
Пржите лук са мрквом док не добијете мекоћу. Затим додајте краставце и уши. Пржите све 5 минута, стално мешајте.
Након тога додати соја сос, бели лук, бибер и сусам. Све све измијешајте и за 2-3 минута извадите из топлоте. У овом рецепту главни нагласак је на сланим краставцима.
Рецепти од свињских ушију за мултицоокер
Укусна јела од изнутрица могу се припремити у било којој лонцу.Испада једнако укусно као и на обичном пећи, али понекад брже. Осим тога, не морате се побринути да се производи не изгоре, итд. У лонцу за кухање можете скухати врло задовољавајућу и сјајну посуду нуспроизвода. Ово јело се тешко може ставити на свечани сто, али као други курс за свакодневни ручак, савршено се уклапа.
Храњива посуда за уши: рецепт за спори штедњак
- Свињске уши - 2 - 3 ком.
- Пасуљ (црвена) - 1 лименка.
- Маслине (зелене, без семена) - 1 лименка.
- Димљена кобасица или кобасица - 2 ком.
- Лук - 1 ком.
- Парадајз пасте или кечап - 340 г (може се заменити свежим или конзервираним парадајзом у сопственом соку).
- Бели лук - 1 каранфилић.
- Бугарска слатка паприка - 1 ком.
- Зачини: сол, паприка - по укусу, љуте папричице - 3 - 4 ком.
Припремите уши као и обично. Спремни уши нарежите на сламке, ставите у лагани штедњак и сипајте воду (вода би требала бити мало). Кухајте 2 сата на програму "Стевинг".
У овом тренутку припремите преостале производе. Лук се нарезује на пола колутове, бибер и димљена јела - танке сламке, маслине - у четвртине.
Након гашења, додајте све преостале компоненте у мултицоокер. Ако користите киселу љуту паприку, онда не морате да јој додајете киселе краставце, већ додајте конзервиране парадајзе. Алл салт. Поставите лонац у режим "Печење" и припремите посуду 50 минута. Чешњак ситно исецкати и додати на крају кувања.
Салата од свињских ушију
Нуспроизвод се може користити за хладне и топле салате. Усклађује се са разним поврћем и зачинима. Припремљен је за све. У тези се таква салата може сматрати другим курсом, јер је веома богата.
За овај рецепт за свињске уши требате узети сљедеће производе: 1 ушица, мрква, 3 чешња чешњака, прстохват шећера, 100 мл биљног уља, 2 жлице. кашике јабуковог оцта и зачина.
Упутства за кухање корак по корак:
Димљене свињске уши
Данас је у трговинама дозвољено куповати разне грицкалице и грицкалице, међу којима можете наћи и димљене уши. Сличан залогај може садржати разне супстанце које су штетне за тијело, те је стога хладније од свих да науче како се кувају код куће.
Потребни састојци за ову ужину су: 2 уха, лукавица, 3 чешњака чешњака, звездасти анис, пар грашка папра, 3 стабла копра са кишобранима, ловор, 100 мл соја соса, со и вода.
Упутства за кухање корак по корак:
Свињска уши за пиво
Многи пивски барови служе грицкалице из ушију. Данас постоји много различитих опција за домаћу употребу. Размотрите један рецепт који се држи. Има довољно припремљених састојака за 4 деонице.
Овај рецепт укључује следеће производе: 4 уши, 3 кашике. кашике кечапа, 2 кашике. кашике сојиног соса и биљног уља, неколико гранчица зеленила, пар ловора, 4 граска пимента и прстохват црвене паприке.
Упутства за кухање корак по корак:
Киселе свињске уши
Овај снацк је дозвољен да једе одвојено, и дозвољен је за употребу у салатама и другим јелима. Мушкарци воле да га комбинују са пивом. Дозвољено је користити и топли и хладни маринаду, размотрићемо другу опцију.
Узмите следеће производе: уво, 50 мл маслиновог уља, 0,5 сата кашике јабучног сирћета, шећера и зачина. Дозвољена је употреба различитих врста бибера, паприке, мајчине душице, босиљка, итд.
Упутства за кухање корак по корак:
Корејски рецепт за свињске уши
Корејска кухиња долази од коришћења великог броја зачина, међу којима је изузетно цењен. Сличан залогај се сматра дијеталним, и стога га је храбро јести на дијети. Такве посластице могу јести за ручак или вечеру, као и послужити на свечаном столу.
За кување свињских ушију, потребно је узети сљедеће производе: 1 кг ушију, гримизну паприку, коријандер, каранфилић, велики лук, 3 мркве, неколико грашка папра, пола главе чешњака, пар ловора, 0,5 жлице. биљно уље, сирће од 9% по укусу, и још једна кашичица сојиног соса.
Упутства за кухање корак по корак:
То нису сви рецепти у којима можете користити свињске уши. Они праве укусне прве и друге курсеве, и још много тога. Обавезно пробајте ове грицкалице и јела, од чињенице да је ово право ремек дело.
Припрема свињског отпада за даљу прераду
Пре него што пређете директно на припрему јела од свињских ушију, ногу или репа, они морају бити припремљени за даљу обраду.
Прво их очистите од прљавштине и остатака. Ако имају длаку, онда је треба катранизирати, а затим очистити ножем. Након тога, потопите уши у воду неколико сати, а затим помоћу круте четке уклоните прљавштину.
Такође треба пажљиво очистити ушни канал и све наборе. После свих процедура купања, постају ружичасте или светло беж боје.
За већину јела, уши треба да се кувају, тако да након чишћења треба кувати. Потребно је уронити их у довољну количину хладне воде и кухати на лаганој ватри око три сата, повремено уклањати формирану пјену.
Међутим, време припреме може да варира, јер зависи од броја ушију и њихове величине.
Савет: Ако желите да уштедите време или желите да изненадите своје госте, који ће ускоро доћи, са новим јелом, не можете намочити уши, већ сипајте кипућу воду и покријте поклопцем. Након што мало стоје у врућој води, они се лакше уклањају и можете почети кухати кулинарско ремек-дјело.
Цоокинг Порк Еарс Соуп
Свињска исхрана је заиста свестрана, јер је погодна за припремање разних јела, укључујући супе и густе месне умаке.
Да би прво направили мирисне и укусне, припремљене и ољуштене уши морају бити куване. Истовремено, након што јуха почне да кува, треба је исушити, а месне производе добро испрати под текућом водом.
Ово ће учинити нашу супу транспарентнијом и сачувати је од вишка масноће. Затим поново напунимо уши водом, додамо ловоров печурки и грашак и наставимо да их кухамо док се не скувају на ниској ватри.
У међувремену, они постижу потребу да припреме друге састојке као што су:
- 2 мала гомоља кромпира
- једна мрква
- мали лук
- гомила першуна
- мало брашна
- чешањ чешњака
- 3 кашике. кашике маслиновог уља
- неколико комада димљене сланине
- со, црни бибер
Све поврће мора бити очишћено и опрано. Кромпир нарежите на коцкице, нарежите мркву и ситно сецкани лук. У тави пржите сланину до златне, затим додајте брашно, шаргарепу, лук.
Пржите прељев до омекшавања, на крају додајте мало соли и додајте зачине.
У међувремену, наши изнутрици су већ били кувани и требало би их охладити и исећи на уске траке. Проциједите јуху, додајте завој и уситните га у уши.
После кувања све кува око 10 минута, дода се зачинско биље и бели лук. Супа је готова - додајте јој пржене комаде црног хлеба или крекера и можете послужити. И како кухати свињске уши са грахом, можете видјети у видеу:
Припремите уши за другу
Разни комади меса погодни за пржење, печење и гуљење. Уље не представља изузетак.Шта се кува од свињских ушију код куће као срдачно и укусно главно јело?
Уши се широко користе у кухињама различитих нација свијета, ау неким земљама служе као главно јело. Дакле, у Француској преферирају пећи у кремастом сосу са сиром.
Да би то урадили, кувају се, секу на дуге кришке и шире на лим за печење. Додајте лук, резани целер и першун. Добијена мешавина се сипа у крем сос и посипа се сиром, затим на температури од 180 степени куха око пола сата.
Немци радије кувају свињске уши печене са белим луком и зачинима. Обично се сервирају са рустикалним кромпиром печеним у крупним кришкама и зачињеним парадајз сосом.
Још једно срдачно јело је пирјана свињетина са поврћем. Да бисте то урадили, пржите лук и шаргарепу у тави. Затим у смјесу додајте комаде куваних ушију или свињских репова унапријед и кувајте пола сата.
Затим додајте киселу павлаку, со и бибер и кувајте око 20 минута. Ово јело добро иде уз пиринач или пире кромпир.
Укусне грицкалице
Свињске уши су посебно добре као ужина. Они се једу као засебна јела, а такође се користе за прављење салата.
Дакле, у Литванији се припрема ужина за пиво од изнутрица. У почетку се кувају у води као и обично, уз додатак соли, ловоровог листа и црног бибера. Исто тако пола сата прије спремности, ставите лук у јуху.
Након што се кувају, треба их уклонити сосом од соје. У таквој маринади, уши су око сат времена, а онда морају пржити или пећи до златно смеђе боје. Служе се у танким тракама са зачињеним сосом и поврћем.
Свињска уши за пиво
Као предјело за пјенушаво пиће, можете кувати уши скуване у кори лук, из које добијају прекрасну златну нијансу. Овај рецепт је веома једноставан:
- За почетак, уши се кувају до половине у сланој води.
- Након тога у бујон додамо љуске и кувамо око сат времена, након чега дајемо јелу.
- Затим извадите састојке, додајте здробљени бели лук и сипајте у добијени бујон.
- Ставите смешу у фрижидер преко ноћи, ујутро је јело спремно.
- Пре послуживања, предјело треба нарезати на кришке и посути врућом црвеном паприком.
Популарне су и азијске уши. Корејци користе за кување снацк маринаде на бази јабуковог сирћета и биљног уља, којима се додају коријандер, бели лук, сушени босиљак и паприка.
Сушене свињске уши се прелију овим сосом, добро промешају и стављају у фрижидер на један дан. Грицкалица је укусна и мирисна.
У кинеској рецептури, за салату се користи нарезана изнутрица. Такође, краставац, шаргарепа и бели лук се ситно секу.
Салату обуците загрејаним биљним уљем, пиринчим сирћетом и соја сосом. Врх са посипањем сусама и зеленог лука.
Ушна ролна: укусна и необична
Која домаћица не жели изненадити своје домаћинство и госте необичним јелом? Не захтева увек велике трошкове и егзотичне производе. Шта се кува од свињских ушију и репа тако да је јефтино, екстравагантно и наравно укусно.
За благдански стол можете направити веома лијепу ролу свињских изнутрица. Пре него што скувају, уши треба да буду урезане на неколико места, тако да је у будућности било лакше за њих.
Скувајте их и репове у сланој води са луком и паприком док не омекша. Затим уклоните све и мало се охладите.
Док су производи од меса топли, треба да направите ролу. Ставите једно ухо на фолију и поспите мешавином белог лука и зелења. Затим ставите неколико дугих кришки исјецканог репа, а ухо на врху.
Тако постављамо све компоненте и чврсто омотамо фолију.Да би се постигао најбољи резултат, добијени сноп може бити везан дебелим концем или плетеницом. Након тога, ваљак треба ставити под пресу неколико сати, а затим ставити у фрижидер док се не учврсти.
Изрежите ролну оштрим танким ножем - у резу ће бити веома лепа. Ширимо се на велики тањир и послужујемо госте. Успех је загарантован!
Можете направити много укусних и необичних јела од свињских нуспроизвода. Ово је сочна аспик, и хрскави чипс од ушију, као и дебели паприкаш са грахом и зачинима. Овако ружни уши и репови, који многи остају незапажени, испадају дивна јела!
Примјетили сте погрешку? Изаберите је и кликните Цтрл + Ентерда нас обавестите.
Свечана салата
Овај оригинални снацк савршено ће се уклопити у празнични мени. Припремите са нама прелепу и укусну салату од следећих производа:
- свињско ухо,
- цуцумбер
- шаргарепа
- сцаллионс
- аругула,
- соја сос - 100 мл,
- корен ђумбира - два центиметра,
- чили - четвртина махуне,
- смеђи шећер - 20 грама,
- маслиново уље - 20 мл,
- пола креча,
- чешањ чешњака,
- сесаме.
Како скухати укусно јело од свињских ушију? Погледајте рецепт за грицкалице испод:
- Добро исперите ухо свиња, очистите га и намочите у хладну воду један сат. Након тога, оперите је поново и остружите га оштрим ножем.
- Ставите ухо у лонац и покријте га водом. Додајте соја сос, сецкани ђумбир, шећер и љуту бибер. Кухајте док се не скува (око сат и по).
- Припремите сос од сецканог зеленог лука, прескоците кроз пресу бели лук, соја сос, маслиново уље, сок од лимете и сецер.
- Огулите поврће. Одрежите краставац на танке кришке помоћу љуштилице и нарежите мркву.
- Одрежите ухо свиње у дугим тракама.
- Комбинујте месо са поврћем у дубокој посуди и сипајте сос преко хране.
Ставите руколу на равну плочу и сипајте зеленило са остацима соса. Ставите спремну салату на њу. Украсите снацк сјеменкама сусама и послужите га за столом. Која друга јела од свињског уха могу се лако припремити код куће? О томе ћете сазнати ако прочитате наш чланак до краја.
Рецепт "Свињска уши" на корејском "":
1. Добро оперите уши и остружите нож. Ставите уши у посуду и сипајте воду тако да су потпуно покривене, додајте све састојке за кључање. Кухајте на најнижој могућој ватри око 2 сата.
2. Потпуно охладите (обавезно!). Изрежите хрскавични део ушне фине сламе. Помијешајте са свим састојцима за маринаду, додајте ситно сјецкани бели лук. На крају додајте врело биљно уље, помијешајте и додајте сос и оцат, добро промијешајте и пошаљите маринирати 2-3 сата. По жељи можете додати лагано печено сусам.
РЕАДИ!
Саветујем вам да погледате видео са суптилностима кувања!
Претплатите се на групу Цоок у Контакту и добијте десет нових рецепата сваки дан!
Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!
Делите рецепт са пријатељима:
Корисна својства
- Због високог садржаја калцијума, конзумација свињских ушију благотворно утиче на стање косе, ноктију и коже.
- Присуство колагена ће нормално подржати стање хрскавице, зглобова, тетива и препоручује се да их користе особе са проблемима мишићно-скелетног система.
Контраиндикације
Не препоручује се употреба свињских ушију за људе у присуству:
- проблеми са јетром
- алергије и идиосинкразије,
- болест жучне кесе.
Опрез Не једите пржене и димљене уши за болести желуца или црева. И такође дати производ малој деци, јер може изазвати алергијску реакцију.
Велика количина холестерола чини свињске уши штетним за људе који пате од срчаног удара - због могућности настанка штетних колестерола.
Преједање гурманског производа може имати негативан ефекат на дигестивни тракт.
Како користити
Свињска уши се користе за кување на различите начине:
Код различитих врста кувања, јела се додају све врсте састојака: сирће, бели лук, мед, соја сос, зачини, сенф, адјика, ловоров лист, папар. Свеж производ ће се такође сматрати деликатесом.
Свињске уши се служе као хладна или топла предјела, често се додају у поврће салате, прељеве, сосове који се послужују под крзненим капутом сира.
Занимљиво а фацт! У Белорусији, на свадбеном столу, уобичајено је да сви поштовани гости служе свињску посластицу. Ова традиција наглашава велико поштовање за окупљене госте од младожења и младожења.
Како кувати
Пре кувања је потребно испрати уши и спалити их на ватри, а затим уз помоћ ножа остружити остатке чекиња пре скидања коже.
Ољуштене уши су намочене неколико сати у хладној води и затим припремљене. Да би се добро омекшале и нису тврде, потребно их је кухати око 5 сати у сланој води. После кувања, производ треба да се охлади, иначе ће се током следећег кувања држати заједно и постати попут меса.
Грилована и кисела уши добро се слажу са хладним светлим пивом, а понекад замењују и слану рибу.
Услови складиштења
Свеже свињске уши могу се чувати у замрзивачу највише 1 месец. и после замрзавања, боље је да их скувају, али не да се једе свеже. Мариниране уши се могу чувати у затвореној посуди на хладном месту до 6 месеци.
Енергетска вредност производа (однос протеина, масти, угљених хидрата):
Протеин: 21г. (К 84 кцал)
Масти: 14.1г. (К 126,9 кцал)
Угљени хидрати: 0г. (0 кцал)
Однос енергије (б | В | и): 39% | 60% | 0%
Предности свињских ушију
Често се животињски изнутрици сматрају незнатним и чак их једноставно одбацују. Али свињске уши, ма како се рекле, дио су свињске половице, чије се месо цијени у свјетској кухињи због својих корисних својстава. Тако су уши прешле преко предности, тако да их игнорисање у исхрани уопште није исправно.
Дакле, свињске уши:
- Састоји се од ткива хрскавице и садржи велику количину калцијума, неопходну за јачање људског скелетног система,
- Уз додатни увод у исхрану помоћи ће у лијечењу озљеда зглобова и превенцији остеохондрозе,
- Доприносе регулацији метаболичких процеса у организму због присуства 60% протеина у њима,
- Колаген подстиче еластичност коже, подстиче њено подмлађивање и изглађивање бора,
- Готово потпуни недостатак масти може се приписати нискокалоричној храни,
- Витамин Б2, који је активно укључен у редокс процесе, повећава осетљивост визуелног анализатора на околну схему боја и адаптацију тамне коже, побољшавајући стање коже и слузокоже,
- Доступан витамин Б6 подржава имунитет, нормализује централни нервни систем, активира метаболизам триптофана, липида и нуклеинских киселина, повољно делује на формирање црвених крвних зрнаца и одржава ниво аминокиселина хомоцистеина у крви (обично повећан код трудницаможе довести до појаве и погоршања кардиоваскуларних болести),
- Допринесу (због садржаја витамина Б12) побољшању стварања крви, метаболизма и трансформације аминокиселина,
- Код неких људи повећавају апетит (све зависи од начина припреме).
Али озбиљно, многи доктори сматрају да је овај производ одлична природна замена за скупе пилуле витамина и минерала.
Свињска уши ће имати користи од спортиста, адолесцената и свих оних људи који имају редовну тешку вјежбу. Уши вам омогућују да се опоравите, подигнете расположење и побољшате активност мозга.
Овај производ је идеалан за превенцију и лечење болести повезаних са зглобовима и костима. Због велике количине колагена, позитиван ефекат има не само на кожу, већ и на косу и нокте.
Свињска уши у кувању
Свињске уши могу бити куване, пржене, димљене, пирјане. Не чини се чудним, али чак су и колачи са свињским ушима припремљени. Постоји много начина да се направи овај нуспроизвод.
Ако нема потребе да стављате посуђе из свињских ушију на свечани сто и гледање свих, најбоље је добро опрати и љуштени производ, исећи на комаде, кувати или гулити уз додатак ловора и црног (грашка) бибера, а затим га користити у природном облику.
Истина, многи кухари радије служе димљене и пржене уши уз сос од парадајза и соје као одличну ужину за пиво. Можете испећи нарезане ушне траке у сличном сосу у рерни (такође ће бити укусна, иако мање корисна).
Да би се ушима дала изразита арома, уобичајено је маринирати их као обичну свињетину за кебаб.
Има јела у којима су уши пуњене, додаване салатама или се понашају као харинге у припреми специјалног "сирног капута".
Неки гурмани вјерују да уши, претходно намочене у хладну воду, очишћене и преливене кипућом водом, треба послужити само у свјежој, сировој варијанти.
Погледајте видео о корисним својствима свиња и како их припремити.
Упркос максималном броју корисних својстава свињских ушију, они се не препоручују за особе које пате од:
Поремећај функције јетре,
Болест жучне кесе,
Мала киселина у стомаку.
Немогуће је јести свињске уши онима који су алергични на свињетину због индивидуалне нетолеранције.
Посебно треба пазити на пикантна јела од свињских ушију, као што су корејски, димљена посебно за особе са хроничним болестима.
Не укључујте уши и храну за бебе, како не би изазвали иритацију стомака код детета и појаву алергијске реакције.
Табела нутритивне вредности свињских ушију на 100 грама производа (свеже)
Маринирано месо
Јела са свињског уха могу се припремити на различите начине. И овај пут вам препоручујемо оригинално предјело које савршено надопуњује јака пића за свечаним столом.
- свињске уши - три или четири комада,
- маслиново уље,
- Оцат 9% - једна кашичица,
- сол - две кашичице,
- шећер - пола кашичице,
- бели лук - три каранфилића,
- црни бибер и со према укусу
- суха аџика, паприка и босиљак - два зуба,
- баи леаф.
- Третирајте и певајте уши, а затим их скухајте док не омекша. Ставите сол и ловоров лист у бујон.
- Да бисте припремили маринаду, комбинујте сирће, суве зачине, уље и сецкани бели лук.
- Месо изрежите на танке траке и пренесите у врећу отпорну на топлоту. Напуните уши маринадом.
Неколико пута протресите врећицу и ставите је у фрижидер на 12 сати. Служи се са свежим поврћем и зеленим поврћем.
Свињске уши са грахом
Мирисна срдачна јела ће свакако привући ваше госте. Узми за то:
- кашика парадајз пасте,
- две сијалице,
- со и бибер по укусу
- две чаше тамног пасуља,
- две свињске уши,
- четири каранфиле чешњака,
- хопс сунели
- четири ловора,
- три кашике павлаке,
- десет грасака.
- Намочите зрно преко ноћи, затим исушите и исперите поново под текућом водом. Прокувати производ док не буде готов, не заборављајући да промијените воду неколико пута.
- Очистите уши, певајте у отвореном прозору и добро оперите. Након тога их прокухати додавањем бибера, лука и ловора у бујон.
- Огулите велики лук, изрежите га на колутове и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје.
- Припремите сос од парадајз пасте, павлаке, ситно исецканог белог лука, нарибаног хрена и зачина.
Треба да исецкате уши и помешате их са припремљеним производима. Сервирајте топло са мирисним сосом.
Делициоус Цоунтри Порк Еарс
Од таквих производа припрема се оригинална празнична посластица:
- свињске уши - један килограм,
- две сијалице,
- маслац - 40 грама,
- млеко - две чаше,
- Сенф Дијон - две кашике,
- брашно - две кашике,
- папар - четири комада,
- млевени црни бибер и со - по укусу.
Рецепт за укусно рустично јело:
- Третирајте уши и кувајте док се не омекша. Не заборавите да кипућу воду посолите, ољуштите лук и зачине.
- Припремите сос. Да бисте то урадили, истопите маслац у тави, додајте просијано брашно и млеко. Ставите бибер, со и сенф. Ставите сос на чир и сачекајте да се довољно згусне.
- Скуване уши одрежите у сламке и ставите у посуду за печење.
Прелијте месо сосом и кувајте пола сата у добро загрејаној пећи.
Како кухати укусне свињске уши: кулинарске технике и трикови
Није свима познато да такав споредни производ као свињска уши садржи огромну количину корисних хранива за људе. Садрже не само минерале, већ и витамине.
Иако постоји негативна страна - има много холестерола у ушима, тако да они који пате од високог садржаја ове супстанце у крви, боље је да се уздрже од једења са њима.
Прерада и припрема свињских ушију за кување
Прије свега, након што су донијели свјеже уши, морате уложити пуно труда да би били прикладни за кухање. Прво морате очистити уши, слушне пролазе и тан (јавља се када су уши димљене са сламом).
Обрађене уши су меке розе боје. Тако да их треба добро очешати ножем. Влакна и длаке се уклањају сагоревањем преко гаса.
Следећа фаза је термичка обрада. Кухајте тигањ, сипајте воду тамо и сачекајте да прокључа. Када се то догоди, ставите уши за 5 минута, а затим одмах извадите под хладном водом. Онда узмемо таву са водом и ставимо уши. Остављамо их у њеном "киселом" пола дана.
После додељеног времена, може се доћи до ушију и прећи директно у кување.
Пеците уши у рерни
Уши у пећници - невероватно укусно јело. Није ни чудо што се у неким земљама сматрају деликатесом. За креирање овог ремек-дела потребно је:
- Уши - 1 кг,
- Лук - 1 ком,
- Маслац - мали комад (око 40-50 г),
- Пар чаша млека
- Груба сенф - 50 г,
- Брашно - 75 г,
- Пеппер гроунд, грашак, со, каранфилић.
Први корак у овом рецепту је кување ушију. За то требате узети лонац, залити водом и ставити га у удобност. Уши се морају претходно обрадити, након чега се сваки од њих реже на два или три дела и дода у посуду.
Док вода још увек кључа, морате очистити и исећи лук. Када дође до прокуха, можете убити ватру, додати пола лука, каранфилић, папар и кухати око 2-3 сата. Треба се фокусирати на мекоћу ушију. Чим постану мекани, то значи да га можете добити.
Док су слободна два или три сата, можете почети да припремате сос. Да бисте то урадили, морате растопити маслац у малој тави за пирјање. Затим додајте мало брашна (по могућности просијано) и сипајте у млеко.Додајте мало бибера, мољца, 2 кашике. жлица сенфа. Држите се на лаганој ватри док не почне да се меша и згусне. Након тога се може издвојити.
Кухане мекане уши треба мало охладити и исећи на танке траке (сламу). Ставите их у посуду за печење, а затим сипајте сос и пошаљите га да се пече
пећницу пола сата на 180 степени.
Како пржити корејске свињске уши
За то ће требати:
- Пар ушију
- Лук - 2-3 ком.,
- 2-3 мркве,
- Бели лук - 4-5 каранфилића,
- Сос од соје - 3 кашике,
- Биљно уље - 3-4 кашике,
- Оцат (табела) - 3 кашике,
- Бибер, коријандер, зеље, со, ловор,
- Вода - 2.5 литара.
Када су уши припремљене и правилно обрађене, можете их почети кухати. Да бисте то урадили, припремите одговарајући контејнер у који треба додати со, један љуштени лук и лаврусхку. Када вода заври, баците уши. Кувајте најмање сат и по.
Након одређеног времена, уши излазе из бујона и одлажу се на плочу да се охладе. У овом тренутку, можете ољуштити и изрезати пар лука на мале комадиће. Ставите их у таву и пржите са биљним уљем док лук не постане златно браон.
Док се лук пржи, брзо оперите и трљајте мркву. Додајте га у лук и пржите око 5-7 минута. После ове посуде са луком и мрквом ставите на страну.
Охлађене уши треба нарезати на дуге траке, а затим излити у дубоку плочу или здјелу. Затим додајте лук мрквом, сирћетом, сољу, зачинима, соја сосом. Чешњак се мора очистити и стиснути кроз пресу, додати осталим компонентама.
Међутим, ово није спремна посуда. Сада га треба послати у фрижидер, гдје ће се маринирати око сат и по. Након ушију можете добити, распоредити на тањуре и украсити лимуном, маслинама и зеленилом.
Шта још може да се кува од свињских ушију
Свињске уши могу послужити не само као ужина. Уз овај производ можете направити и много укусних салата.
За салату са свињским ушима требаће:
Обрађене уши треба ставити у лонац, додати воду и кухати најмање 3 сата на лаганој ватри. Пола сата прије краја потребно је додати сол, зачине. Након тога се извлаче из воде и хлади. Након што се охладе, они се режу у сламу или неки други облик који вам се највише свиђа.
Лук треба опрати и ољуштити. Нарежите на пола прстена и сипајте у таву. Додајте путер и лагано пржите. Након неколико минута, додајте грах. Може се користити и свеже и замрзнуто. Затворите поклопац. Поврће треба да се пече 7-10 минута док сваки од њих не буде спреман.
У практичној посуди комбинујемо исечене уши, пржени лук и пасуљ. Додајте зачине, со, сирће. Додајте течност која је остала од пржења поврћа.
Ова салата се може послужити иу облику топлине иу хладном.
Савети за кување
Свињски уши ће украсити сваки стол. Љубитељи пива и хриасхцхики су посебно задовољни с њим. Ту је и неколико савјета за помоћ у кухању:
- Данас на тржишту можете купити не само свјеже свињске уши, већ и већ припремљене уши, за које је потребно мало времена за обраду,
- Веома је важно да се уши обраде и припреме пре кувања. Ако се нађе чекиња, мора се обријати,
- Углавном, уши се могу резати на траке и пре него што се кувају. Међутим, прилично је тешко, осим тога, потребан вам је врло оштар нож,
- Након кухања свињских ушију са луком и зачинима, јуха остаје. Није потребно изливати. Боље је да се примењује када се кувају друга јела (на пример, каше),
- Ако су уши карактеристичне, лук, ђумбир и пола жлице вина помоћи ће да се уклони.
Свињске уши су веома укусан производ и велика грешка већине домаћица. Неколико пута кувате једно од јела са ушима, добићете много похвала од ваших рођака.
Предности и штете свињских ушију
У овом тренутку припремите прелив, додајте сјецкану другу половину лука и мажурана. Ту се додају и ситно исецкане уши. Сви кувају до потпуне спремности. Припремите бешамел сос, прелијте преко ушију. На средњем рендеу нарежите сир и прелијте сосом. Пеците у рерни док се не закрви. Припремите пасуљ: потопите их преко ноћи. Исперите ујутро, додајте воду и прокључајте.
Ставите у посуду са хладном водом и пустите да прокључа. Од изнутрица, можете направити велики избор грицкалица и салата. Укусна јела од изнутрица могу се припремити у било којој лонцу. Испада једнако укусно као и на обичном пећи, али понекад брже.
Припремите уши као и обично. Спремни уши нарежите на сламке, ставите у лагани штедњак и сипајте воду (вода би требала бити мало). Ставите свињске уши у корејском стилу у посуду за салату и послужите за сто, обложене гранчицама першуна, маслина или лимуна.
Како кухати необичну ролу свињских ушију
За почетак пажљиво оперите свињске уши и очистите их ножем, уклоните све длачице и длачице. Када се кува, месо је мекано, са благим укусом, желатинозно-желатинастог укуса и лаким хрскањем свињске хрскавице. Омекшани лук даје ушима благо слаткаст, пикантан укус. Његова конзистенција подржава спољашњи слој лепљиве желе од свињских трака.
Укусна посластица за мало новца: учење кухања свињских ушију
Упркос чињеници да многе домаћице одбијају да користе нуспроизводе у кувању, јела од свињских ушију су популарна у различитим земљама већ више векова. Након свињских ушију треба кувати док се потпуно не скувају. Чувајте и уши, мора бити исправно - ставите их у хладну воду и кухајте док се не омекшају.
Скувајте уши док не будете спремни. Уваљивање изнутрица може се припремити као јело за благдански стол. То је врло једноставно, није скупо, али у исто вријеме - врло оригинално. Пре кључања главног састојка потребно је направити рез на широкој страни ушију. То је неопходно да би се они могли лако примијенити.
Ставите једно кувано ухо на њега. Бибер, ставите бели лук и сецкани зелени. Следећи слој роле се обавља на исти начин. Међутим, у овом случају, уши су наслагане једна на другу "наопако", тј. сваки уски део треба да буде у контакту са широким. Нема ништа лакше него да се кувају пржене уши према класичном рецепту. Кухајте свињске уши (4 ком.) У кипућој сланој води, додајте два лишћа и пет клинчића.
Свињске уши на жару су спремне. Сама печена свињска уши за пиво припремају се по класичном рецепту, али ближе ћемо погледати рецепт за маринаду. Изврсни француски сос Бецхамел је нашао своју употребу у благом снацку за пиво, а користи се у овом рецепту као мирисни оброк за печење. Уклоните куване свињске делиције из посуде, пустите их да се мало охладе и исеците на траке произвољне дебљине.
Долазећи у трговину, већина домаћица потпуно игнорише свињске ноге, вјерујући да се ништа укусно и оригинално, осим меса, не може кухати од њих. Италијански Зампоне - свињске ноге, пуњене мљевеним месом са ароматичним зачинима и зачинским биљем, високо су цијењене од стране сладокусаца. Наравно, на први поглед, кување јела од свињских ногу може изгледати непотребно дуготрајно.
Охлађене свињске уши треба резати на танке траке. Шта год да одлучите да кувате јело од свињских ушију, за то им треба да се припреме. 2. Када је свињско ухо спремно, потпуно га охладите и исеците на траке. Овако припремљене свињске уши користе хостесе као грицкалице и зачињене салате. 6Није уопште тешко кухати свињске ноге према карпатском рецепту. Да би се направило јело, свињска уши морају бити претходно очишћене.
Цомментс анд ревиевс
Фебруар 16, 2016 МиУнлимер #
Фебруар 16, 2016 Сергеј Лукјанов # (аутор рецептуре)
15. фебруар 2016. Цонфецтионер Натали #
Фебруар 15, 2016 Сергеи Лукианов # (аутор рецептуре)
Фебруар 15, 2016 Сергеи Лукианов # (аутор рецептуре)
15. фебруар 2016. Кусс #
Фебруар 15, 2016 Сергеи Лукианов # (аутор рецептуре)
Оставите коментар или рецензију рецепта
Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.
Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:
Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.
Пријава без регистрације
Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.
Беер делицаци
Јела са свињског уха често се послужују уз алкохолна пића. Ако имате забаву, онда користите наш рецепт.
- свињско ухо,
- четири јаја
- пола лименке зеленог грашка,
- сијалица,
- мајонез, со и бибер - по укусу.
Као и сва јела од свињских ушију, чије рецепте ћете прочитати на овој страници, ово предјело је једноставно припремљено:
- Прво третирајте примарни производ. Исперите и очистите ухо, затим га прокувајте у кипућој води. Овај процес ће трајати око два сата.
- Када је месо спремно, охладите га и одрежите на дуге и уске траке.
- Кухати јаја, спуштати неколико минута у хладну воду, љуштити шкољке и нарезати на мале комадиће.
- Лук без љуске, нарезан на траке и скухати кључалом водом.
- Помијешајте састојке у здјелу салате, додајте мајонез, сол и зачине.
Пет минута касније, ужина може бити послужена.
Свињске уши у тијесту
Изненадите своје рођаке и пријатеље оригиналним хрскавим штапићима. Као што смо већ споменули, јела од свињског уха често се послужују пивом или другим јаким пићима. Али можете уживати у необичном ужину док гледате омиљене ТВ серије или нови акциони филм.
- две свињске уши,
- једна жаруља,
- пет црних папра,
- шаргарепа
- баи леаф
- две гранчице тимијана,
- 100 грама брашна,
- два кокошја јаја,
- 50 мл млека,
- две трећине чаша хлеба,
- осам кашика биљног уља.
Рецепт за хрскаву ужину прочитајте у наставку:
- Третирајте свињске уши, затим их ставите у кипућу воду и кувајте пет минута.
- На други лонац ставите ољуштен и преполован лук, резану мркву, бибер, мајчину душицу и ловоров лист. Тамо пошаљите свињске уши и напуните храну хладном водом. Ставите бујон на чир, затим смањите топлоту и кувајте месо два или три сата.
- Готово месо ставите под прешу и оставите га на пар сати (можете до јутра).
- Када истекне право време, изрежите уши на траке. Пржите празнине у биљном уљу, умочите прво у брашно, затим у мешавину јаја-млеко и на крају у крушне мрвице.
Предјело послужите са умаком.
