Хељда садржи велику количину гвожђа и калцијума, као и витамине група Б и Е. Хељдина јела су веома хранљива због високог садржаја спорих угљених хидрата. Хељда се користи за припрему прилога за послуживање са сосом од меса или поврћа, разним првим, другим течајевима, па чак и салатама. У овој селекцији наши кувари деле рецепте јела од хељде са фотографијама и упутствима по корак.
Најпопуларнија јела од хељде: рецепти са фотографијама и детаљан опис
Мишљење да је хељда „досадан“ производ и да се од њега може грешком кухати само каша. Јела од хељде се могу много кувати. Нудимо вам најпопуларнија јела од хељде. Рецепти са фотографијама ће бити ваш асистент у њиховој припреми.
Гости могу третирати не само скупу салату, комплексна топла јела према "ресторанским рецептима". Од најједноставнијих и најповољнијих производа можете припремити луксузну вечеру.
Хељда се може послужити не само као прилог, већ и од ње створити ремек дјело кухања. Исправна комбинација производа и посебна метода кухања чине најједноставнији производ најукуснијим ручком или вечером.
Колико има различитих јела са хељдом, котлетом, јухама, житарицама и другим јелима. Желео бих да вас упознам са три најукуснија и најзанимљивија рецепта са хељдом: сир и хељда котлет, хељдина каша, лонац са месом и хељдином.
Сви рецепти су различити, али су слични по томе што су сви врло укусни и нису слични другим јелима.
Крушке од хељде и сир
Свако има свој укус, али они који воле сир, као и сви рецепти са њим. Сир се добро слаже са хељдом, савршено га надопуњује. Нарочито у месним округлицама, укус је врло зачињен и деликатан. А од врелих свежих бургера уопште немогуће је отргнути.
Дакле, за припрему крумпира од хељде и сира требаће ти састојци:
- 150 грама хељде,
- 100 грама тврдог сира
- 3 кокошја јаја,
- 1-2 лука,
- 3 кашике брашна,
- 1 шаргарепа,
- Неколико чешњака чешњака,
- Биљно уље, маслац, павлака и крушне мрвице.
Да би наши хамбургери били врло укусни и нису наишли на разне неразумљиве честице и грубе црне филаре, хељда треба пажљиво покупити и темељито опрати.
Чиста хељда ставимо да прокувамо, напунимо водом у односу 1: 2 (вода би увек требало да буде двоструко већа). Кухајте хељду док сва вода не испари.
У међувремену, очистите лук, бели лук и шаргарепу. Нарежите мркву, исеците лук и бели лук или их све исецкајте у блендеру.
Попеците поврће у топлом тигању у биљном уљу до златно браон боје.
Грилована хељда на жару се меље у блендеру како би била укуснија.
У пиреу од хељде додати окус поврћа, јаја, брашно, со, зачине. Онда све то темељно измијешамо.
Коцке у облику сира или коцке, у зависности од величине пљескавица које ћете формирати.
Да би се формирали котлети, узмемо пљоснати колач, ставимо кришку сира на средину, затворимо га и формирамо правилну округлу питу, уваљамо је у крушне мрвице.
Сада можете пржити пљескавице. Пеците их док не буде хрскав. Од таве пажљиво уклоните сир како не би исцурили сир.
Палачинке од хељде
Такве палачинке уопште нису као свакодневне, које често кувамо. Осим тога, могу се припремати од готове хељде. Често се дешава да каша од хељде остане и више је не желите јести, а онда можете направити укусне палачинке од хељде за доручак.
За њихову припрему потребни су такви производи:
- 250 грама хељде,
- 2 јаја,
- 1 кашика брашна,
- 1 чешањ чешњака,
- Сода, со, биљно уље.
Ако нема готове хељде, онда је потребно кувати посебно за палачинке.Да бисмо то урадили, прво издвојимо хељду и уклонимо смеће из ње, а затим је оперемо. 
Напуните водом (за 250 грама житарица 0,5 литара воде) и кувајте док не буде готова, можете је солити.
Разбијте јаја са содом и соли.
Додајте брашно и хељдину кашу отуђеним јајима.
Стисните бели лук на бели лук и додајте другим састојцима.
Све добро измијешајте.
Или можете додати лук, лагано пржен у биљном уљу. Загрејте тигањ, прелијте биљним уљем и раширите на њега жлицом добијено "тесто".
Пржите пржене са обе стране до златно браон боје. За столом су палачинке од хељде добро послужене са павлаком.
Посуда од хељде са месом
Ово јело се може припремити за ручак, вечеру и за госте. Укусно, брзо и лако. И што је најважније - корисно. Ово је само јело које ће сватко вољети. Многи воле сличне чорбе од кромпира, али су већ постали досадни. Али јела од хељде је нешто ново, иако ништа компликовано. 
За његову припрему потребно нам је:
- 300 грама хељде,
- 350 грама млевеног меса,
- 250 грама шампињона,
- 100 грама тврдог сира
- Кисела павлака
- 1 лук,
- Маслац, со, бибер.
Ми сортирамо и перемо хељду, кувамо је до нежности.
Олупити лук, ситно исецкати и попржити до златно браон боје на маслацу. И ми чистимо печурке и шаљемо их у лук у тави. Пржите 5 минута.
Солите, додајте зачине уз укус и ставите млевено месо у таву. Пржите још 10-15 минута.
Сипамо сир на крупније и додамо кисело врхње (4 кашике).
У посуду за печење раширите прву половину хељде са луком и печуркама, затим трећину сира са павлаком, затим опет хељду и преостали сир са павлаком.
Шаљемо касеролу у рерну, загрејану на 200 степени, и печемо око 30 минута док се не формира румен сир.
Како кухати мрвицу хељде: тајне успјешног кувања
На први поглед, чини се да је готово немогуће покварити хељду. Али то се дешава, посебно за почетничке домаћице, да хељда каша није баш укусна. Ми ћемо вам рећи како се кувају ружаста хељда, пратећи правила њене припреме.
Основна правила за припремање укусне кашице од хељде су само неке. Али они морају бити сигурни да ће их запамтити и слиједити, тако да ће ваша јела увијек бити најатрактивнија и укуснија. Ови савети су:
- Користите помијешану, опрану с водом и пржену хељду пржену у сухој тави,
- Кухајте хељду у чистој филтрираној води,
- Поштујте исправне пропорције (1: 2),
- Изаберите одговарајућу посуду за кување.
Почињемо припремати хељдину кашу уз припрему саме житарице. Прво, мора бити веома пажљиво одабрано, тако да се нечиста зрна или смеће не хватају у храну.
Тада се хељда мора неколико пута опрати чистом хладном водом. Након таквог "чишћења" хељда треба лагано осушити - пржити 5-7 минута на сувој (без масноће) врућој тави, стално мијешајући. Тако се хељда каша добива не само мрвљивом, већ и врло мирисном.
У тави са дебелим зидовима, и боље је сипати посуду са котлом са конвексним дном са свежом чистом водом, и довести до кључања. Требало би да буде двоструко више воде од саме хељде. Каша од хељде се увек кува у размери 1: 2.
Солите кипућу воду и сипајте хељду. Када се хељда заври, покријте је поклопцем и кувајте док вода не испари на лаганој ватри.
Након што је каша искључена, немојте је отворити, већ је покријте пешкиром и оставите да стоји 10-20 минута. Укусна, здрава, мрвљива каша од хељде спремна за послуживање!
Како се кува хељда да се украси укусно
Каша од хељде је пре свега одличан прилог. А да би вечера била веома укусна и задовољна свима, за почетак ћемо смислити како се кува хељда за укусан прилог.
За украшавање хељде испало је веома укусно, прво ћемо провести његову припрему. Да бисмо то урадили, идемо кроз хељду.На крају крајева, биће веома неугодно наћи неку врсту смећа, а неочишћене неочишћене плодове такође нису баш укусне.
Зато пажљиво издвојите житарице, затим их исперите неколико пута док вода која тече не буде потпуно јасна и прозирна.
Онда осушимо мало хељде на пешкиру. Можете пржити хељду у врућој тави неколико минута.
У лонцу са дебелим зидовима или бртвилом стављамо хељду, сипамо је водом (за 1 дио хељде 2 дијела воде) и палимо.
Када вода заври, посолите хељду, покријте посуду поклопцем, угасите ватру и кувајте кашу од хељде док не буде готова. Као прилог, ова каша је веома укусна.
Можете послужити хељду са котлетом, котлетом, сосом са месом, прженом рибом, сосом од печурака. Ако каша од хељде остане следећег дана, можете од ње направити лонац или само додати млеко и шећер, а испоставило се да је и веома укусно.
Уживајте у оброку!
Најукуснија хељда
За моју породицу, ово је најукуснија опција за кување хељде. Чак и они који је не воле једу хељду са задовољством - проверено је више пута! Ово није само прилог, већ самостално јело. Каша се испада крхка, мирисна, а куха се потпуно без воде. Помозите себи!
Хељда у баку
Мој муж преферира кромпир на свим прилозима, по могућству пржен, једе све остале прилоге на добровољан начин. Видио сам рецепт за ову кашу у програму "Идемо и једимо!", Одлучио сам да кувам. Искрено, изненадила сам се неизрециво: муж је јео ту хељду са додатком! Стварно јако укусно! Одлично и као прилог, и као самостално јело.
Црвена хељда
Не, ово није сорта хељде, то је тајна њене припреме. Резултат је лепа, укусна и здрава прилог или одвојено јело. Савршен рецепт за људе са ниским хемоглобином.
Хељда са печуркама у сосу од парадајза
Хељду са скоро истим именом производи један познати руски произвођач. Често сам га куповао, и заиста ми се допао његов укус. А сада је хељда за мене постала нешто деликатно, јер у првој продавници није на продају, али ја сам превише лења да идем за њом на руском :) Пошто сам мало поносталгед, одлучио сам да "репродукујем" ту хељду, користећи само своја сећања хер Могу да кажем да се испоставило да је 100 пута боље, аи без конзерванса тамо! Може се користити као прилог, а можете га јести само тако) Ако сте заинтересирани за мене - добродошли сте, дођите по рецепт! :)
Хељда. Хељда је један од најбољих дијететских производа, лидер у протеинима, фолној киселини и присуству многих витамина који су важни за људско здравље.
Хељдина каша је идеална за доручак, посебно зими, када имунитет тако јако треба додатну подршку.
Код хељде има много важних аминокиселина за здравље и истовремено мање (у поређењу са другим житарицама) угљених хидрата.
Врсте хељде производе целокупно зрно. Најкориснија је, наравно, цела зрна.
Да бисте добили укусну и мрвицу од хељде, важно је поштовати пропорције воде и хељде. На дијелу житарица узмите два дијела воде. Када се вода апсорбује, хељда се може уклонити из топлоте и умотати у густи пешкир.
Ако желите да добијете више мирисне хељде, морате је пржити пре кувања 3-4 минута на средњој ватри. Важно је стално мијешати посуду тако да не гори. Хељда се може кувати са месом, сосом, разним сосовима. Савршено пристаје мркви и луку на хељду. Зелени су добродошли.
Иначе, данас се не узимају у обзир опције хељдиних житарица - каша са млеком, путер, павлака, лук, масноћа, сир, јаја, парадајз, репа, јетра, орашасти плодови, печурке и црни лук, итд.
Хељду можете кувати са рибом (нпр. Лососом), пилетином и поврћем, прженим луком и свежим краставцем, сиром и парадајзом, крушком и циметом, пасуљем и парадајзом, јабукама, печуркама.
У јела од хељде спадају и крупице од хељде, котлети од хељде, кобасице од хељде, кобасице од хељде, крутони, хељда пила, јетре и хељдине жлезде, па чак и колачи од хељде и кобасице.
Да би се ојачало здравље срца, лекари препоручују прање желе од хељде сваког дана. Направљена је од мљевене хељде.
Шта се кува од хељде?
У ствари, хељда је универзални производ, јер се добро слаже са месом, печуркама, поврћем и млечним производима.
Сигурно сте морали кухати хељду са гљивама, а хељдин гулаш са поврћем.
Али супа са хељдом је често изненађујућа. Покушајте да кувате - лако, али задовољавајуће, укусно и нискокалорично. Ова јуха се може кухати не само љети са свјежим гљивама, већ и током поста или за прољетни истовар или дијету.
Али немојте мислити да су јела од хељде сувише скромна и уопште нису погодна за свечани сто. Усуђујем се да вас уверим - то уопште није случај. И још више од тога - можете изненадити своје госте.
Ово је рижото од хељде у сирним чашама, нико од гостију неће пропустити - проверено! И печене уши са хељдом и печуркама су добре за пикник, а оријентални пила од пасте од хељде или хељдиног брашна је савршен за породични одмор.
Постоје бројна јела која брзо нестају са стола чак и на хладном, чак и врућем. То су крупице или грецханики.
Изненадићете се, али из овог производа можете направити чак и колач, лонац и палачинке. Свака домаћица треба да их усвоји.
Хељда, иако у необичном облику за нас, користи се и од сирових прехрамбених производа. Ова салата са зеленом хељдом и колачем "Кромпир". Али мусли од хељде са зобеном кашом или сировом храном од хељде помоћи ће вам да сачувате фигуру тако што ћете истоварити хељду.
Ево их - 15 предивних рецепата који ће вам омогућити да диверзификујете свакодневни мени, без трошкова скупих производа и без ударања у бројку:
1. супа од хељде
Састојци : 300 свежих печурака, 1 лук, шаргарепа и парадајз (или пар кашика парадајз пасте), два или три средња крумпира, ½ шоље хељде (можете мало више ако волите супу дебље), павлака, зеље, биљно уље, зачини и, наравно, со.
Метода кувања
Ставите у воду. Да не би губили време, вреди радити друге производе. Поврће за чишћење, опрати хељду. Кромпир нарежите на траке или на комаде средње величине. Црвени лук, нарежите мркву. Печурке секу на плоче.
2. Хељда са печуркама
- хељда - 400 г,
- беле печурке (замрзнуте) - 400 г,
- маслац - 100 г,
- лук (велики) - 1 ком.,
- копар - 1 хрпа,
- биљно уље - за пржење,
- со, зачини - по укусу.
Како се кува хељда са печуркама? Лук фино исећи и пржити у биљном уљу док не постане транспарентан. Додајте печурке (не одмрзавајте се!). Мијешајући, испарите сок који ће дати гљиве. Пржите до златно смеђе.
У лонцу 5 минута загријавамо хељдин гриз. Додајте печурке са луком, соли и бибером. Улијте кипућу воду на 2 прста изнад нивоа хељде. Пола сата, ставите у рерну, загрејану на 180 степени.
Пре послуживања, додајте маслац, копар и промешајте. Обична хељда са печуркама може се посути нарибаним пармезаном. Ово ће додати пикантни додир!
3. Пирјајте хељду са парадајзом
67 кцал на 100 грама
- Хељда 100 гр
- Шаргарепа 1 ком.
- Луковица 1 ком.
- Парадајз у сопственом соку или свеже 3-4 ком.
- Чешњак (по избору) 1 клинчић
- Со по укусу
- Кухање хељде је најбоље у здјели с дебелим дном, узели смо котао, и обична посуда, такођер, ће учинити.
- Ољуштите лук и шаргарепу, нарежите на грубо ријетко. Бели лук прескаче кроз штампу.
- Загрејте котао, премазајте капљицом уља, ставите лук, бели лук, шаргарепу и пржите, мешајте око 5 минута.
- Огулите парадајз, исеците, додајте поврћу, помешајте.
- Напуните хељду, со по укусу, помешајте, прелијте кипућом водом, покријте, смањите топлоту на минимум и оставите 15 - 20 минута. Након 10-15 минута, проверите спремност - пажљиво савијте хељду кашиком и видите да ли има воде. Ако је тако, наставите са кувањем док је поклопац отворен док вода потпуно не прокуха.
4. Грецотто
- Грашак од хељде: 500 гр
- Празник: 100 гр
- Печурке: 400 гр
- Маслац: 100 гр (ако постоји, боље је користити гхее)
- Пармезан: 100 гр (боље је узети италијански)
- Першун, копар
Опционо: суво бело вино
Кухање:
1. Растворите уље у тави.
2. Сецкати празилук. Да бисте то урадили, одрежите бели део жељене величине, одрежите га и раставите.
3. Одрежите печурке
4. Пршути лук док не омекша, додајте печурке, посолите
5. Сачекајте да гљиве дају обилан сок. Можете додати бело вино и сачекати испаравање алкохола
6. Додати хељду која упија сос од печурака и помешати
7. Чекамо тренутак када почиње интензиван, карактеристичан и познати мирис пржене кашице од хељде. После тога, прелазимо на пот.
8. Додати воду до нивоа од + 2 центиметра изнад хељде
9. Поспите са сјецканим зеленилом и промешајте
10. Ставимо у рерну на температури од 130-150 ° Ц у трајању од 1,5 сата
11. Пре сервирања поспите нарибаним сиром.
5. Грецхенс
• Брашно од хељде - 2 чаше,
• Квасац - 20-15 грама,
• Јаје - 1 комад,
• Млеко - ½ шоље,
• Биљно уље - 2 кашике,
• Со по укусу.
1. Улијте млеко у посуду и загрејте га на 35 степени (ако је млеко купљено на тржишту, препоручујемо да га прво искувате и охладите до назначене температуре).
2. У топлом млеку разблажујемо квасац, со и шећер.
3. Постепено додајте брашно од хељде и гњечите тијесто.
4. Ставите тесто на пар сати на топло место да стане.
5. После назначеног времена, тесто треба мешати и оставити да се врати на сат и по.
Након што је тијесто дошло, можете наставити до формирања нашег Грка.
6. Разделите тесто на једнаке делове. Од њих правимо дуге шипке и стављамо их на лим за печење или у посуду за печење, која је претходно подмазана. Дајте тест.
7. Сваку шипку исеците на сваких 2-3 центиметра ножем намазаним у уљу.
8. Шаљемо Грка у рерну пре него што поцрвенимо.
9. Послужите греекики на столу треба лагано науљити сунцокретово уље и посути киселим врхњем.
Начин кувања супе без меса
Сушене печурке се оперу неколико пута и натопи у топлу воду 15-20 минута. Оциједите течност и поново сипајте чисту воду, остављајући гљиве у њој 2 сата.
Савет Можете оставити опране печурке натопљене преко ноћи. У овом случају, пре коришћења инфузије, проциједите кроз двоструки слој газе. И, наравно, за јуху је боље користити бијеле гљиве.
Намочене печурке исећи у мале комаде и прокувати у филтрираној инфузији 20-30 минута
Очистите кромпир из коре, нарежите на коцкице или на други уобичајени начин, оперите екстра шкроб и умочите у кључалу бујон. Кувати после кључања 5-7 минута.
Ако је потребно, издвојимо и затим опрати хељду у неколико вода.
Савет Ако желите да се хељда кува брже, оперите је и умочите у чисту воду.
Сипајте житарице у кључалу јуху и кувајте више 10-15 минута.
Ољуштити лук и ситно сецкати: пола прстена, на коцкице или како желите. Ољуштене мркве фино резане или три нарезане са великим ћелијама.
Пеците исецкано поврће у тигању у малој количини маслаца на средњој температури 10 минута до меког.
Ставите пржену у кипућу гљиву јуху, а затим кухајте више 10 минута.
Посолите јуху и додајте зачине по укусу.
Угаси јуху и остави да инсистираш. 10-15 минута.
Сипајте у тањир, додајте сјецкани зелен и павлака на окус и третирајте породицу.
Савет Следећег дана, садашња супа од гљива са хељдом постаје још укуснија.
Хељда са поврћем у рерни
Већина домаћица служи хељдину кашу за доручак или као прилог за месо. Али можете направити оригиналније и кухати здраво и укусно јело - хељду са поврћем, печено у рерни. Овај рецепт производи светли, ароматични и срдачни оброк за целу породицу. Боље је за кување користити неплодну сапуницу, јер штеди више витамина и кориснија је. Поврће може да буде разноврсно замрзнуто или свеже.
За кување хељде у пећници користићемо:
- хељда - 200 г (1 чаша),
- поврће или вода - 500 мл (2 шоље),
- шаргарепа - 50 г (1 комад),
- лук - 50 г (1 лук),
- слатка бугарска паприка - 100 г (1 комад),
- зачини, со, бибер - по укусу,
- рафинирано биљно уље за печење.
Време припреме: 15-20 минута.
Време кувања: 40-50 минута.
Укупно време кувања: 60-80 минута.
Количина: 8-10 порција.
Рецепт за кување здравих јела од хељде у рерни
- Ми сортирамо хељдин грејс и неколико пута их перемо, мењајући воду.
Савет Да бисте добили много укусније јело, пре кувања, хељда треба пржити у тави на лаганој ватри 4-5 минута без додавања уља, уз стално мешање.
- Очистите лук, исеците на танке полутке или мале коцкице.
- Ољуштене мркве исећи на мале комадиће или трљати на крупнијем.
- Пепер опрати, огулити и коцкати.
- Загрејте тигање биљним уљем и пржите на њему мркву 2-3 минута.
- Додајте сецкани лук тигању и попржите више 3-4 минутаредовно мешање.
- На посуду додајте резану бугарску паприку и попржите 2-3 минута.
- Подмажите дно и стране посуде за печење уљем. Пржено поврће ставите на дно.
- Поврх поврћа ставите слој опране хељде. Ниво, со, додајте зачине.
- Напуните смешу топлом бујоном или водом.
Савет Да би се јело од хељде добило мрвљиво, потребно је пратити однос воде и житарица. За један део хељде морате узети два дела течности.
- Покријте облик поклопцем или фолијом.
Савет Ако сте форму затворили фолијом, направите неколико малих убода чачкалицом или иглом за врућу пару.
- Ставите посуду у рерну, загрејати до 180-200 степени, и пећи 45-50 минута.
- Готова хељда лагано помешана са поврћем у форми.
- Прије послуживања, лабава и мирисна хељда може се посути насјецканим зеленилом, додати умак.
Кување у рерни печењаре хељде без меса
- Разврставамо крушке од хељде, перемо и кувамо док не завршимо.
- Подмажите дно и стране посуде за печење уљем.
Савет Користите силиконску четку.
- Половина пахуљица распоређује се у облику тако да затвара дно и благо се изравнава.
- Пола сира натопити на крупнијем ренде и равномерно га раширити на хељду.
- Лук чисти и распада на мале комадиће. На врх сира ставите слој лука, посолите, додајте зачине и бибер.
- Оперите зеленило, осушите их, ситно исецкајте и на врх лука ставите слој.
- Следећи слој је преостала кувана хељда. Пажљиво га одложите и поравнајте.
- У посебној посуди помешајте јаја и млеко (или крему).
Савет Беат јаја са млеком није потребно, само довољно да се помеша.
- Прелијте мешавину јаја-млеко преко слоја хељде.
- Преостали сир се такође утрљава на крупнији ранац и посипа на врх будућег лонца.
- Ставите посуду у претходно загрејану рерну.
- Припремите посуду на температури 200 степени око 20-25 минута, док кора сира не постане црвена.
- Готово јело послужено је врелим сосом за залијевање.
Необични колачићи са хељдом
Хељда је невероватан производ.Поред првог и другог течаја из њега можете спремити укусне сластице: палачинке, колачиће, колаче, пите. Припремите за своје најмилије и пријатеље необичне колаче са оригиналним укусом. Ове лоптице од хељде се топи у устима!
Да би направили колачиће, потребно нам је:
- хељда (брашно) - 200 г (1 чаша),
- пшенично брашно - 200 г (1 чаша),
- маслац - 150 г (2/3 паковања),
- гранулирани шећер - 100 г (1/2 шалице),
- кокошја јаја - 2 комада,
- мед - 50 г (2 кашике),
- сода - 1/2 кашике,
- Ванилин - 1/3 кашике.
Време припреме: 20 минута.
Време кувања: 30-40 минута.
Укупно време кувања: 50-60 минута.
Износ: 15-20 порција.
Рецепт за лоптице од хељде
- У посудама помешајте брашно од пшенице и хељде.
Савет Ако немате брашно од хељде, кувајте га сами. Оперите житарице, пржите у посуди без уља 2-3 минута и меље у млинцу за кафу. Боље је кухати такво брашно непосредно пре употребе: на тај начин се чува више витамина.
- У смешу додати шећер и претходно омекшани маслац. Добро промешајте компоненте.
- Затим додајте сок, мед, ванилин и јаја и поново промијешајте.
Савет Настало тесто не би требало да се лепи за ваше руке. Иначе додајте мало пшеничног брашна.
- Ваљамо мало теста из теста. Њихова величина је орах.
- Развијамо празнине на лим за печење, покривен фолијом или папиром за печење.
- Ставите посуду за печење у претходно загрејану рерну и пеците колачиће. 20-25 минута на температури од 180 степени.
- Сервирани кекси са окусом хељде за чај, кафу, какао, млеко.
Једноставан и користан рецепт од хељде
Следећа рецептура од хељдиног гризова изненађује својом једноставношћу и добробити. Готово јело има необичну боју и оригинални укус: може се послужити топло као прилог месу, а на хладном као самостално јело.
За овај рецепт требамо:
- хељда - 200 г (1 чаша),
- репа - 100 г (1 мала),
- лук - 50 г (1 глава)
- бели лук - 2-3 кришке,
- уље за кухање, т
- сок од лимуна - 1 кашика,
- сјецкани ораси - 100 г,
- зачин на окус.
Време припреме: 30 минута.
Време кувања: 20-30 минута.
Укупно време кувања: 50-60 минута.
Количина: 5-7 порција.
- Скувајте пире док не завршите. Ако се кува у коре, мора се очистити.
Савет Да бисте сачували више витамина и минерала, репа се може пећи у рерни директно у кожи.
- Пржена пржена хељда у сувој тави 4-5 минута. То ће му дати јединствени окус и учинити га мрвљивим током кувања.
- Огулите мркву и лук.
- Лук се фино уситњава, и сакаа се мрква. Пржите поврће у тигању у малој количини уља.
- Ширимо у посуду пржену хељду. Додати кипућу воду у омјеру 1 дио хељде: 2 дијела воде.
- Пирјајте на лаганој ватри док не скухате, не заборављајући да се промијешате.
- Цикла три на фином ранцу и проширила се на хељду.
- Једите со, бибер, додајте омиљене зачине, зачините соком од лимуна и пирјајте 3-4 минута.
- Попуњавамо киселим врхњем, зеленом, посипамо исецканим орасима и сервирамо.
Укусно јело од хељде
Још једно јело од хељде изненадит ће и искусне домаћице. Дебели и мирисни сос савршено истиче укус главног јела.
Користићемо:
- млеко - 500 мл (2 шоље),
- брашно од хељде - 50 г (1/2 шоље),
- маслац - 50 г (1/4 паковање),
- Цхеддар - 50 г,
- Пармезан - 50 г
Време припреме: 10 минута.
Време кувања: 10-15 минута.
Укупно време кувања: 20-25 минута.
Количина: 4-5 порција.
Рецепт сира од сира од хељде
- У великој здјели омекшајте маслац, оставите га топло 2-3 сата или загријте у воденом купатилу.
- Додајте брашно од хељде и топло, али не вруће млеко у посуду.
Савет Брашно од хељде може се купити у продавници, а можете и сами скухати, брушењем у млинцу за кафу.
Савет Величина гратера није битна.
- Ми стављамо смешу на шпорет и стално мешамо, загревамо преко мале ватре.
Савет Потребно је стално мијешати, тако да се смјеса не спали.
- Када се умак почне згушњавати, додајте нарибане сиреве, добро промијешајте и уклоните са топлине.
- Послужите месо или пилећи сос.
Видео можете да кувате:
Цоокинг субтлетиес
Јела од житарица су непретенциозна као и сама хељда. Међутим, разумевање како се правилно кува је важно за једење укусног, здравог производа са мрвљивом текстуром. Да би основа нових јела била савршена, слиједите ове смјернице.
- Одаберите лагане житарице. Она је прошла минималну топлотну обраду и задржала више хранљивих материја. Размотрите квалитет житарица које ће омогућити транспарентну пластичну амбалажу која савршено испуњава захтеве дуготрајног складиштења производа.
- Не пржите више. Тако да смањите добре квалитете хељде, учините је хранљивијом.
- Исперите правилно. То није потребно у посуди, већ у сито. Прашина и загађење ће проћи кроз фину решетку, плус неће бити додатне воде која може покварити конзистенцију јела.
- Пропорције су важне! Сви рецепти од хељдиних житарица се заснивају на припреми мрвљивог прилога. За њега стане чврсте пропорције 2: 1. Сапи ће бити савршене ако један део помешате са два дела воде.
- Кухај брзо. Супротно увријеженом мишљењу, дуго вријеме кухања каше не би требало бити. Пузи, губи свој облик. Време кувања треба да буде 15 минута након кључања. Затим чврсто покријте кашу, баците пешкир на таву. У таквој "парној" житарици стоји најмање пола сата.
- Не посолите јело. За време кувања увек додамо мало хељде соли. Ово је довољно за јело које планирате да кувате.
Меат Цассероле
Веома срдачне житарице од хељде. Укључује месо, мирисни бели лук, лук и лако се припрема. Може се сматрати антиком за проналажење: оно што су нашли у фрижидеру су кувани. И нико неће приговорити, верујте ми!
- кувана хељда - 500 г,
- сир - 100 г,
- кувано месо - 500 г,
- мајонез - 100 г,
- бели лук - 2 каранфилића,
- лук - 1 глава,
- павлака - 80 г,
- прашак за пециво за тесто - ½ тсп.
- Лук ситно исецкати, попржити на светло златну нијансу.
- Мешајте кувано месо, додајте лук. Кувајте 3 минута.
- Извадите из ватре, промијешајте кисело врхње у охлађену масу.
- Гринд хељду у пире кромпиру, додајте здробљени бели лук.
- Замијешајте мајонез у масу хељде, додајте нарибани сир, прашак за пециво.
- Подмажите форму, нанесите део масе хељде, глатко.
- Ставите надјев, покријте остацима каше од хељде.
- Четкајте павлаком, пеците 20 минута на 200 °.
Јело послужите са сосом од павлаке, који се лако припрема од павлаке, чешњака и зеленила. Таква вечера са свежим поврћем биће укусна и здрава.
Котлети са кромпиром
Овај рецепт се може назвати вегетаријанским, јер користи само биљне производе. Ово јело је укусно, задовољавајуће. Послужите га до уобичајеног стола може бити са павлаком, ау периоду поста - са прженим луком.
Требаће вам:
- кувана хељда - 2 чаше,
- кромпир - 2 велика корјенасто поврће,
- зачини - црни бибер, сушени копар,
- биљно уље.
- Огулите и огулите сирови кромпир. Користите средњи гратер.
- Истисните сок из масе кромпира.
- Загрејте хељду, помешајте са кромпиром.
- Додајте бибер, сушени копар, згњечите масу рукама или толкуској. Требало би да постане лепљиво.
- Обликујте пљескавице, пржите у уљу 3 минуте на свакој страни.
Фино рибани кромпир ће имати времена за припрему у тако кратком времену. Ако сте користили велики ренде, требало би да испаравате куглице испод поклопца 3 минута.
Тендер Фриттерс
Направићемо палачинке од хељде са оригиналном композицијом. Вискозност масе даје кондензовано млеко. Можете га заменити медом, али је важно запамтити да када се загреје, мед губи своја лековита својства.
Требаће вам:
- кувана хељда - 2 чаше,
- јаје - 2 комада,
- кондензовано млеко - 2 кашике. жлице
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
- Пијте јаја у хладној каши од хељде.
- Помешајте много кондензованог млека.
- Загрејте тигањ, додајте биљно уље, поново загрејте.
- Раширите масу кашиком, пржите, окрећите палачинке.
- Серве хот.
Кисела крема је идеална за послуживање, а можете користити и домаћи џем или мед. Потребно је само неколико минута да се припреме, јер није потребно претходно сецкати хељду. У палачинкама ће пасти у облику зрна, формирајући оригиналну текстуру посуде.
Слатке палачинке
Споља, палачинке од хељдиних каша одликују се тамнијом бојом. Да, и они су оригинални по укусу. Хељда ствара богат, пун окуса, разблажен са слатким нотама. А у кухању палачинке су једноставне као и обично.
Требаће вам:
- кувана хељда - 2 чаше,
- шећер - 2 кашике. жлице
- млеко - 300 мл,
- јаје - 2 комада,
- брашно - 80 г,
- маслац - 30 г
- Додајте шећер хељди.
- Смрвите кашу у мешалици пиреа.
- Тући у јајима, додавати млеко, мешати.
- Помешајте брашно и прашак за пециво, додајте маси, промешајте.
- Прокалите таву, сипајте мало лонца, рашири по површини. Пржите 2 минуте, окрените се.
- Подмажите сваку палачинку маслацем.
У Русији, за припрему палачинки од хељде, гриз није згњечен, па су палачинке биле бујне и високе. Можете их скухати по старом руском рецепту или модерном, који ће вам пружити познатију структуру јела.
То нису све опције које кувају хељдину кашу. Најједноставнија основа јела се може комбиновати са свјежим сиром, сушеним воћем, јајима, чак и бобицама, свјежим воћем. Покушајте да креирате сопствени рецепт за оригиналну посуду од хељде, фритуле или котлете!
""
