Рецепт укусних палачинки са фотографијом

Овај чланак је посвећен краставцима - укусним украјинским палачинкама са разним надјевима. У наставку су опште информације, затим избор рецепата за саме палачинке, а затим идеје за преливе. Негде са фотографијом, и негде са видео снимком. Видите, поновите и уживајте у укусу!

Шта је то?

Броомбаллс (берачи) је украјинска (и белоруска) верзија палачинки. Они су тањи и припремају се без квасца.

Шта је изванредан цхантелиер? Обичне палачинке су самостално јело, могу бити тамо, али лустери готово увек имају неку врсту надева. Слике су тање, тесто је свеже, готово неукусно. Ове палачинке не би требале некако засјенити укус пуњења.

Радници и даље издвајају посебну храну. Пуњене палачинке пре јела се често кувају у рерни, обилно зачињене маслацем или павлаком.

Како (колапс)

Позадине се котрљају као и све друге палачинке. Слама, омотница, троугао, ролна - за које је довољна машта.

Најчешће се овако овијају. Погледајте слику испод.

Постоји таква опција, она се сматра традиционалнијом:

Палачинку изрежите дијагонално на 4 комада. Испало је сличност троуглова.
Узми један троугао. Сада проширите пуњење преко цијелог подручја или га ставите на широки крај. Лагано га нагнути по бочним странама, палачинку уваљати у ролну са широке ивице. Као резултат, најтања ивица (оштар угао) ће бити напољу.

Па, наставите са кувањем. Неки од најпопуларнијих рецепата.

Милк сликари

Није баш класичан рецепт, али се испоставило да је укусан. Шећер и со, додао сам штипање, ставио си на своју вољу. Теоретски, ове палачинке би требале бити благе. Попуњавање овог рецепта неће учинити, он иде даље.

Пшенично брашно - 20 кашика. жлице
Млеко - 1 литар,
Јаја - 4 ком.
Шећер - 3 прста,
Сол - 1 штипање,
Сода - 1 прстохват,
Биљно уље - 1-2 кашичице.

Сипајте шећер, со, сок и брашно у велику и дубоку чашу. Мешајте суве састојке.

Сипајте топло млеко и добро промешајте.

Одвојено, пребијте јаја, сипајте у тијесто, овдје неколико жлица маслаца. Добро промијешајте све док грудвице не нестану и оставите 15 минута да се унесу.

Пржите палачинке са обе стране до руменила. Немам више од минуте на свакој страни.

Скроб на скроб

А ово је препознатљив, класичан рецепт ограда, који је дошао из села.

Шта је његова особина? Куваћемо без пшеничног брашна. Уместо брашна, узмите сличну количину скроба (кромпир или кукуруз). Поред скроба, додајте још јаја. Тесто ће бити танко, нежно и приговарање - управо оно за укусна испуна!

Јаја - 7 ком.
Шкроб - 6-7 кашике,
Млеко - 500 мл.
Биљно уље - 1 кашика. кашика,

Комбинујте топло млеко са скробом. Разбијте јаја, сипајте у млеко. Додајте кашику маслаца. Беат велл.

Пожељно је пржити у тави са нелепљивим премазом. Натопио је тијесто на врућу таву, након једне минуте, лагано извадити руб с вилицом и окренути палачинку.

На води

Више ниске калоријске опције. Можете кухати чак и без јаја, али суштина лустера је да јаја морају бити у великим количинама.

Брашно - 500 г (50 до 50 са скробом),
Јаја - 4 ком.
Вода - 1000 мл.
Биљно уље - 3 кашике. жлице
Со - 2 прста,
Шећер - 2 кашичице.

Вода се лагано загрева, у њој се раствара сол и шећер. Сипајте брашно. Ударите јаја, сипајте их у тесто. Додајте уље и добро промијешајте.

Станите 15 минута и пржите као и обично.

Радници су печени и шта да их попуне? Испуњен у мору! Слатко, слано, поврће и месо, гљиве, риба итд. Испод су најчешће опције.

Палачинке са скутом

Најчешће се кува са надјевом од свјежег сира. А свјежи сир не мора бити сладак, неки га чине сланим.

Поред свјежег сира, савјетујем вам да узмете сухо воће: грожђице, сухе кајсије, шљиве.

Качкаваљ - 500 г
Јаје - 1 ком.
Суво грожђе - 50-80 г.
Шећер - 3 кашике. жлице
Ванилин - 1-2 прста (опционо),

Подигните грожђице кипућом водом 5 минута, затим исушите воду и осушите бобице.
Масирајте сири док не постане глатко. Ако је сув, додајте још 1-2 кашике киселог врхња. Истегните јаје са ванилом и шећером. Додајте суво грожђе, јаје у сир и добро промијешајте.
Све Ставите надев (1 кашика, кашика) у палачинке, умотајте их.
На овај начин можете јести, а у пећници можете и кухати палачинке.
Да бисте то урадили, сложите листе у неком дубоком калупу. На врху натопљеног замрзнутог маслаца поспите шећер. Такође можете окусити и павлаку. Сада пошаљите у пећницу загријану на 200-220 степени 10-15 минута да се поцрвени. Неко воли да буде потпуно таман, неко само мало.

Са шунком и сиром

На крупнијем ријетком огребати 300 грама шунке и 100-150 г тврдог сира. По жељи можете ставити и сјецкано поврће.
Разбијте јаје, помијешајте га са сиром и шунком. Почињемо палачинке, а затим их ставимо у рерну на 15 минута (200 степени).

Узмите 500-800 грама млевеног меса, 1-2 лука, 2-3 прста соли и црног бибера.
Попеците млевено месо са луком док не буде спремно. Пожељно испод поклопца. Со, бибер. Све, можете попунити и одмах покушати.

Аппле очисти, уклони језгро. Фино сецкати, додати 3-5 кашике шећера и кашику омекшаног маслаца. И кашику скроба, тако да сок не тече.
Покрените лишће, а затим их ставите у лонац. Покријте врх поклопцем или палачинком и пеците 15 минута у рерни. Пећница је претходно загрејана на температуру од 200 степени.

Још савјета и идеја

Пре слања у рерну, слаткише треба прекрити киселим врхњем или маслацем, тако да се не исуше, али обрнуто - натопити што је више могуће.
Поред јабука можете користити: банане, малине, џемове, крушке и друге слаткише.
Од незаслађеног до пуњења добро иде: пирјани купус, јетра, кромпир, печене печурке, кувана пилетина.
Можете разноврсити укус пуњења или теста са црним бибером, клинчићима, копром, циметом, ванилијом.

Погледајте и ове странице:

Ако имате било каквих питања, савјета или коментара, оставите коментар - дефинитивно ћу одговорити.

Како изабрати праве састојке

Обавезно проверите свежину млека, иначе палачинке неће радити.. Не би требало да кисели мирис, да има масноћу или грудице. Ако прокувате малу количину млијека, немојте га скупити. Ако користите домаће млеко, можете га узети 800 мл и додати 200 мл воде. Млеко се не сме разређивати.
Свјежа јаја - кључ за укусно јело. Уроните јаја у воду: ако "леже" на дну, то указује на свежину производа. Ако јаје "стоји" на дну, мора се користити хитно. Плављена јаја покварена.
За ограду је најбоље узети пшенично брашно., али да би палачинке биле бујне, можете додати мало зобене каше или ражи.

Кухање корак по корак

Сипајте у посуду 0,9-1,1 л млијека, тукните 2-3 јаја један по један. Промешајте мешавину или мешалицу и посолите.
Постепено додајте 0,4-0,55 кг брашна у тесто - тачна количина зависи од његових својстава. Неопходно је да је тесто било као кефирна конзистенција.
Загрејте посуду на пећи. Узмите 50-70 мл сунцокретовог уља. Подмажите их тигањом. Улијте тесто у порцијама са кашиком или лонцем у врући тигањ, тако да покрива само површину.
Када се тесто "зграби" и престане да буде течно, окрените палачинку шпатулом.

Састојци

Како изабрати праве састојке

Обавезно проверите свежину млека, иначе палачинке неће радити.. Не би требало да кисели мирис, да има масноћу или грудице.Ако прокувате малу количину млијека, немојте га скупити. Ако користите домаће млеко, можете га узети 800 мл и додати 200 мл воде. Млеко се не сме разређивати.
Свјежа јаја - кључ за укусно јело. Уроните јаја у воду: ако "леже" на дну, то указује на свежину производа. Ако јаје "стоји" на дну, мора се користити хитно. Плављена јаја покварена.
За ограду је најбоље узети пшенично брашно., али да би палачинке биле бујне, можете додати мало зобене каше или ражи.

Видео рецепт за кување палачинки са павлаком

Следећи видео ће помоћи почетничким кувачима који желе направити палачинке са сиром према горе описаној рецептури са фотографијом, али се плаше да се не носе са таквим кораком по корак. Показује како се кува ово јело.

Како послужити и украсити јело

По правилу, палачинке по овим рецептима служе се као десерт или за доручак. Ако сте кували други или трећи рецепт, печени у рерни, можете их послати у облику у којем су печени.
По жељи, лустери у млеку се не могу пећи - само их умотајте у надев или их оставите без њега. У потоњем случају, послужите палачинке меду, џему, павлаку или креми од скуте, крем с млеком.
Послужите палачинке направљене према овим рецептима, и можете их порционирати., стављајући их на тањуре и заливши на врх павлаке или растопљеног маслаца.
Понудите таквим слатким палачинкама хладно млијеко или каву у млијеку какаоа. Савршен чај, компоти.
Слане палачинке послужују се као залогај на самом почетку оброка. Понекад их Украјинци користе као самостално јело, служећи их другом. У овом случају, понудите хладно млеко или сок од парадајза за ваше палачинке.

За декорацију користите растопљену чоколаду, бобице, сладолед или чипс.
Ако је пуњење слано, украсите палачинке са рибљим кавијаром, ситно исецканим луком и копром, сосом од сланог белог лука.

Панцаке Бакинг Типс

Прије кухања укусне и необичне надевине и пуњења палачинки с њом, треба их припремити. Да не изгоре, нису сирови и имају прекрасан округли облик, потребно је само узети у обзир неколико савјета.

Не треба додавати пуно шећера у палачинку, то ће испасти превише тешко.
За тесто није било грудви, потребно је посадити брашно у сланој води.
Да би се палачинке добро узгајале, можете додати мало пива у тесто - укус ће бити необичан, незаслађене ће одговарати овим палачинкама.
Палачинке се пеку у тави са танким дном, а палачинке кувају у дебелој тави.
Пре печења, тако да прва палачинка не постане грудичаста, потребно је добро загрејати посуду преко ватре. Боље је сипати на њега жлицу камене соли, а затим, након брисања тигања салветом, размазати га биљним уљем.
Приликом печења, погодно је подмазати површину тигања комадом огуљеног кромпира, умоченог у уље, који се налази на вилици.

2 начина за прављење палачинки

Рецепти за кување палачинки су разноврсни, али углавном млеко је главна компонента теста у неким производима, а кефир је на другом месту. У млеку, палачинке су направљене суптилније, лако их је замотати. На кефиру су дебљи и више пуњења.

За тестирање танких палачинки потребно је 1 л млека, 2 јаја, 3 кашике. кашике биљног уља, 2 кашике. кашике шећера, 1,5-2 шалице брашна, оф чајне жличице соде и ½ кашике соли. Према рецепту, пре припреме теста, потребно је загрејати млеко до температуре од 30 степени. У дубокој посуди, туците јаја заједно са шећером и соли, додајте им чашу топлог млека, биљног уља и соде и поново добро промешајте. Просијте брашно кроз сито и сипајте у масу, додајте преостало млеко, све мешајте до конзистенције танке павлаке. На 20 мин. оставити тесто на собној температури, затим поново мешати и пећи шоље у добро загрејаној посуди.

За кување палачинки на кефиру потребна вам је чаша кефира, вода, кипућа вода, 450 грама. брашно, 3 јаја, 40-50 гр. шећера, оф кашике соде и ½ кашике соли и 3 кашике. Споонс Раст. уља. Према рецепту, кефир је шибан са сољу, шећером и јајима у блендеру, чаши воде се додаје маси, брашну, све је опет тучено. Сипајте сок у чашу кипуће воде и брзо их додајте у тесто са биљним уљем. Мешана до хомогености, 10-15 минута се уноси прилично течна маса, а затим можете наставити са печењем производа.

Како да замотам надев у палачинке

Главно правило пуњења је његово присуство у производу, односно не би требало да исцури или испадне из готовог јела. Да би се пуњење задржало у палачинки док се не поједе, умотано је у њу на неколико начина.

Ако је пунило веома течно (мед, џем), лонац се може уваљати у једноставну цев. Често коришћени и троугласти облик. Да бисте то урадили, пуњење се сипа у центар круга, преклопите га на пола, а затим поново на пола.
Ако се за палачинке користе густе филери, кругови се пресавијају у омотницу у затворену цев или двоструки троугао.

Најједноставнији облик производа је затворена цев. У почетку се надев ставља на врх круга, повлачи се мало уназад од ивице, стране производа су благо окренуте према средини, пуњење се затвара горњим рубом палачинке и уваља у сламку.

Омотница је пресавијена на исти начин, само су рубови производа пресавијени, а листови листова нису ваљани, већ пресавијени. Можете ставити више пунила у омотницу него у сламу.

За двоструки троугао, надев се поставља у средину круга, а 3 ивице производа (горња и 2 страна) се окрећу према средини, затварајући пуњење у облику троугла. Његов доњи угао је савијен, тако да се у средини формира још један мали троугао, који је покривен одозго бочним угловима. Сада је пуњење сигурно сакривено унутра.

За празнични стол пуњени производи могу се обликовати у врећицу, привезујући јој рубове перјем зеленог лука.

Варијанте слатких испуна

Цурд пуњење. Једна од најчешћих пломби је сир, не само укусан, већ и користан, јер је извор калција. За припрему млевеног скута потребно је 2 паковања скуте (500 гр.), 50 гр. шећер, 1 шалица сувог грожђа, 1 кашичица лимуновог сока и ванилије. Суво грожђе треба претходно напарити у врућој води око пола сата како би се набрекнуло. Сир са крављом треба шлагом, шећером, ванилијом и лимуновим соком, додати истиснуте стиснуте грожђице и добро промешати. Маса хладна у фрижидеру. Затим ставите палачинку која се пече на кефиру (према горе наведеном рецепту), умотајте је са ковертом или тубом и пржите на маслацу са обе стране.

За рецепт за палачинке пуњене кремом од чоколаде и банане, требаће вам 3 банане, 3 јаја, 2 шоље млека, 3 кашике. какао кашике, 2 кашике. кашике шећера. Банане треба љуштити и омекшати до конзистенције пиреа. Мешајте какао са пола шећера. У лонцу, загрејте млеко и растворите шећер у какау. Преко шећера победите јаја, додајте им млеко и банане. Ставите посуду са кремом у водено купатило и кувајте док не постане густо, стално мешајте. Охладите готову крему и поставите 25 минута. у фрижидеру. Крема се тамо чува неколико дана. Обично започињу хладне, охлађене паподнике и, без пржења, сервирају на сто уз врући чај.

Палачинке са журбом. У овом рецепту, пуњење се пече заједно са палачинкама. Прво припремите тесто у млеку. Од љуштуре и језгре се љушти 4-5 јабука и нарежемо на кришке или танке кругове. Затим се полажу на загрејану и науљену посуду и улију у тесто. Када је смежурана са једне стране, она се окреће другој и пече док не буде нежно. Торту можете спремити на другачији начин.Одмах улијте мало теста у посуду, а затим брзо нанесите јабуке и сипајте их поврх другог слоја теста. Такви производи ће бити пуни, али не мање укусни и одмах пуњени! Вруће шалице су на било који начин замотане и посуте шећером у праху.

Незаслађена каша за палачинке

Палачинке пуњене надјевом од гљива. Пеку се танки кругови од теста на млеку. Пуњење ће бити 400 грама. печурке, 1 лук, 3-4 перја зеленог лука, 2 кашике. кашике павлаке, со, бибер по укусу. Оперите печурке и црни лук и исеците их на траке, лучите лук у биљно уље до боје злата, додајте печурке, пржите 10 минута, додајте со и зачине. Масу додајте сјецкани лук и кисело врхње у посуду и кухајте 4-5 минута. Мјешавину "сакријте" у палачинкама и послужите их на столу топло. За рецепцију гостију можете производима дати облик кесе, “везати” их зеленим перјем лука.

Палачинка пецива са лососом и сиром. Танке палачинке су идеалне за овај необичан производ. За пуњење је потребно 150 грама. лагано слани лосос, 200 гр. крем сир, 5-6 гранчица копра и 3 кисела краставца. Крем сир помијешајте са сјецканим копром. Краставци нарезани на штапиће, лосос на кришке. Површину палачинке охладите сирном групом, ставите пар кришки лососа и коцкице краставаца на њих. Палачинке скувајте и исеците у ролне дебљине 4 цм, уместо лососа можете користити кавијар да покријете скут.

Палачинке пуњене пилећом јетром - једноставан и задовољавајући производ. За пуњење вам је потребно 200 грама. кувана јетра, 100 гр. пиринач, мало бибера и соли, 1 лук и биљно уље по укусу. Пиринач треба кувати. Лук треба ситно сецкати и прзити на путеру. Јетрена каша са вилицом. Комбинујте све састојке заједно, со и бибер. Ставите надев у средину палачинке, пресавијте сваки комад у коверти и пржите га са обе стране. Уместо јетре, можете користити свињетину, говедину или пилетину. Такве лустере ће посебно волети мушкарци.

Користећи барем један рецепт за палачинке са пуњењем, људи имају тенденцију да кувају и кушају нове пуњене другим компонентама производа. Јер главна тајна ових јела лежи у њиховој једноставној припреми и одличном укусу.