Француска кухиња: сиреви са пилетином

• пилећи филе 500 г,
• топљени сир 200 г,
• 400 г кромпира
• лук 150г
• мрква 180 г,
• маслац на укус,
• соли по укусу
• млевени црни бибер по укусу,
• зелени по укусу
• ловоров лист 3 ком.,
• тост по укусу,
• грашак црног бибера 2 ком.

1. Ставите месо у посуду од 3 литре и сипајте воду. Чим бујон почне да кува, додајте 1 кашичицу соли, пар грашка аллспице и црну, 2-3 листова ловоровог листа. Кухати од тренутка кључања 20 минута. Затим извадите месо.
2. Огулите кромпир и исеците га на коцкице. Нарежите лук на коцкице. Урежите мркву. Месо прережите на мале комадиће. Топљени сир (ако је у облику шипке), нарежите или нарежите на коцкице.
3. Додати кромпир у кипућу јуху. Од кључања 5-7 минута.
4. У овом тренутку, направите слабу пржити на путеру. Прво ставите лук, затим шаргарепу. Лагано посолите и попаприте. Додајте кувану пржену супу и кувајте још 5-7 минута.
5. Затим додајте исецкано месо. Кухајте 3-4 минута, додајте растопљени сир, добро промијешајте и угасите топлину.
6. Пре послуживања попрскајте биљем. По жељи послужите крутоне.

Састојци:

Пилећа дојка - 850 г
Маслац - 4 кашике.
Бели лук - 3 каранфилића
Кромпир - 1 ком
Лук - 1 ком
Мрква - 2 комада
Бугарски бибер - 1 ком
Целер - 4 стабљике
Сир - 100 г
Крема - 150 мл
Ловоров лист - по укусу
Земљани црни бибер по укусу
Со - по укусу

Кухање:

Почнимо са припремом бујона. Очишћену пилећу прса ставите у посуду (можете кувати из било ког дела пилетине), додати четвртине лука, каранфилић белог лука и ловоров лист, со по укусу.
Затим улијте кувану воду у посуду, покријте поклопцем, поставите на средњу ватру и кувајте 20 минута.
У то време загрејте путер у тигању и припремите поврће. Одрежите мркву у круг.
Стабљика целера исеца на мале коцке.
Бугарски папар се очисти од семена и такође сече на мале коцкице.
Припремљено поврће се шаље у посуду са маслацем и пржи 10 минута док се не омекша.
Када је јуха спремна, извадимо пилетину и ловоров лист, те печено поврће и папар пошаљемо у таву.
Нарежите кромпир на коцкице и пошаљите их у таву, добро промешајте и кувајте 10 минута.
Након тога садржај мљевеног мљевача, додајте нарибани сир и крему.
Ставите супу до кључања и угасите ватру. Готово јело може бити украшено зеленилом. Пилетину нарежите на кришке и послужите уз јуху.

Добар апетит и добро расположење! Цоок делициоус!

Још нисте претплаћени на наше друштвене мреже? Пожурите да то пожурите!

Изразите идеје за прве курсеве у коментарима!

Савет: пилетину можете исецкати фино и исецкати заједно са осталим састојцима, али у овом случају користите више воде или пилетине, иначе ће конзистенција бити превише густа!

Процес кухања

Направите француску пилећу супу за ручак! Једноставно је као изузетна. Нежна текстура супе, сираст укус и арома никога неће оставити равнодушним, вјерујте ми. Производи се користе на најједноставнији начин, а ако сервирате супу са прженим крутонима или крекерима - то ће се показати неодољивим!

Припремите састојке на листи.

Прелијте пилетину водом, прокухајте, уклоните пену и одмах додајте ловор и папар. Кувајте 10 минута.

У међувремену, кувајте поврће: исеците коцкице, мање - мркву и лук.

Додајте кромпир у супу, кувајте док не омекша.

На маслацу скухајте поврће од љускавих мркви и лука.

Када су кромпир скоро готови, уђите у прелив у супу. Загрејати.

Додајте кремасти растопљени сир у супу.

Загрејте супу док се сир потпуно не отопи.

Јуху послужите са прженим крекерима и свежим биљем.

Супа од сира на француском са пилетином спремна! Леп ручак!

Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!

Јуха од пилетине са нежно месом и печуркама

Нудимо овладати првим рецептом профињеног и несумњиво брзог јела који обједињује све најважније особине: невјеројатно деликатан укус, економичност и једноставност. С обзиром на све горе наведено, јуха од сира са пилетином може се безбедно класификовати као оригинална јела која су вредна аристократа. Захваљујући свежим печуркама и растопљеној храни, јело има истински савршен сочан кремасти укус и невероватну арому.

У исто време, за разлику од традиционалних супа са житарицама или резанцима, доле описано јело је довољно задовољавајуће да постане основа за свечани ручак или вечеру. У исто време, оброк можете допунити салатом од поврћа са много зеленила, а нико од гостију неће оставити гладни стол. Иначе, рецепт за последње јело са парадајзом, краставцима и другим састојцима можете наћи и на нашем сајту. Надамо се да смо могли да вас заинтересујемо, ако је тако, онда пређимо на кулинарски поступак. Поред лепе пилеће супе, нудимо и печење хлеба и прављење укусних крекера.

За супу (за четири особе):

1000 мл пречишћене воде
100 г топљеног сира (потребан вам је обичан производ без адитива)
два средња крумпира (крем супа ће бити уједначенија и њежнија, ако користите поврће "ружичастих" сорти које су добро прокуване)
мала шаргарепа
сијалица - један комад
сол
190 г свежих шампињона
један просечан пилећи филе (тежине око 200 г)
маслац - за пржење

четири велике кришке беле хлеба
кашика суве прованске биљке
биљно уље - велика кашика

За почетак, треба да правите крутоне, наравно, увек можете да користите “комерцијалне” оне купљене у најближој продавници, али ћете се сложити да је самопроизведени производ много привлачнији и несумњиво кориснији. Осим тога, рецепт за крекере је апсурдно једноставан - па зашто му не дати неколико минута вашег времена? Препоручује се да их направите унапред како би се охладили да би послужили главно јело.

Дакле, прва ствар коју треба урадити је да исечете белу штруцу у мале коцкице, а затим улијте жлицу провансалског биља у дубоку плочу. Имајте на уму да се традиционално ови зачини састоје од неколико врста сувог биља, то јест мента, оригано, кадуља, мажуран, босиљак и рузмарин. Сада додајте биљкама неколико милилитара биљног уља, пожељно је користити маслиново уље. Пажљиво разбацајте састојке вилицом и ставите кришке претходно исечене векне у смјесу. Добро измијешајте производе, а при томе морате то учинити врло брзо, тако да крух има довољно времена за намакање у уљу и зачинима, у исто вријеме, није у потпуности растопљен и не разбијен на комаде.

Рецепт тостима је дошао до логичног закључка: ставите их на лим за печење прекривен специјалним папиром или пергаментом, а затим их пошаљите у рерну загрејану на 180 степени. Након отприлике петнаест минута, они ће се засити и почети да излучују лудо укусну арому. Зато је време да извадимо посуђе. Узгред, постоји још једна опција: ако желите, можете да сушите крутоне у конвенционалној тави. Само га пре-третирајте са малом количином маслаца, иначе ризикујете да запалите хлеб. У исто време, поступак припреме крутона је скоро преполовљен - пржите их уз стално мешање док се не појави лепа златна нијанса више од пет до седам минута. Препоручујемо стављање готових крутона на папирни ручник који ће упити вишак остатака биљног уља.

Ви сте савладали рецепт за ружичасте крекере за супу, тако да можете безбедно да пређете на главно јело. Направимо то док се крутони охладе. Дакле, прво морате пржити поврће и гљиве. Да бисте то урадили, протрљајте решетку шаргарепе и нарежите лук на коцке минималне величине. Сипајте оба производа у посуду с дебелим дном, гдје је уље већ загријано, и кухајте их уз редовито мијешање у мекано стање. Важно је да поврће не буде превише пржено, иначе деликатни кремасти укус супе може да убије прилично оштру, непријатну арому куваних састојака.

Сада добро исперите филет, након што уклоните вишак филма из њега и одрежете, ако је потребно, масноћу. Док се спушта, уситните огуљене шампињоне на танке кришке, а затим на исти начин као и горе наведено поврће. Печурке се могу пржити одвојено или заједно са другим производима. Повратак у пилећи филе: ставите га у посуду са кипућом, благо сољеном водом, и доведите до спремности. У међувремену, исећи кору са кромпира и исећи је на велике коцке. Саветујемо вам да направите крем супу која је њежнија и привлачнија у односу на класични први.

Као што видите, рецепт је врло једноставан и ближи се завршетку, вјерујте ми, остало је мало. Улијте потребну количину воде у посуду, ставите је на ватру и прокухајте. Чим течност почне да кипи, ставите печену мркву и лук у њу, затим печурке и на самом крају шипке за кромпир. Када је потоња омекшана и готово је готова, посолите храну, фокусирајући се на ваш укус, овдје унесите пилећи филе, претходно изрезан у средње коцкице. Кухајте супу око пет минута, смањујући пламен плоче. После наведеног времена, испегли топљени сир у врући бујон.

Након додавања потоњег, биће довољно само три минута да се производ потпуно растопи, а посуда ће имати најосетљивији кремасти укус и арому. У исто време његова боја ће постати млечна. Као што је већ поменуто, можете направити крем супу: само кувани кромпир и остатак састојака умутити у блендеру, а затим их сипати у кипућу јуху са сиром. Желите ли разноликост рецепта и дати вашој креацији оригиналан изглед? Затим, непосредно пре сервирања, украсите сваку порцију мирисне хране са рибаним растопљеним производом помијешаним с провансалским зачинима.

Често јуха од сира са пилетином ставите на стол са павлаком или тешком кремом. Није битно како га кувате - као пире кромпир или, остајући вјерни традицији, традиционално текући, - у сваком случају, након што сте једном пробали француску храну, више нећете моћи одбити. Надамо се да ће ово јело бити укључено у листу ваших омиљених породичних рецепата. Желимо вам успешне кулинарске експерименте и захвалне појединце.

Назад на садржај

Крем јуха од сира са димљеном пилетином

Многе домаћице су збуњене, каква је разлика између пирених јуха од првих сокова кремасте конзистенције. Све је врло једноставно: захваљујући неким састојцима, ови су више вискозни и густи. Обично као згушњивач дјелује крем или кисело врхње са високим садржајем масти, често специјални умаци. Пристајем, прво јело, кувано у облику пире кромпира, често је повезано са дечјом или дијетном храном. Међутим, у европској кухињи постоји хиљаду и једна рецептура јела са крем конзистенцијом.

Управо сада размотримо једну од ових опција - кувамо супу од сира са додатком димљеног пилећег филеа. Поступак припреме је тако једноставан да чак и ученица или почетничка домаћица, лишена праксе и кулинарског искуства, могу направити јело. Укус ове необичне супе је благ и јединствен - видећете, неће никога оставити равнодушним.

Састојци (за пет оброка за одрасле):

сол - по одлуци хостесе
пречишћена вода - 1200 мл
180-220 г кромпира
један комад поморанџе од наранџе (изаберите веће поврће)
велика шалотка
195 г димљеног филеа
мали комад тврдог сира (супи можете додати више од 100 г руског или едамског сира)
Крема од 25 мл високе масноће
свеж копар или першун (рецепт је увек могуће мало променити - ако је потребно, узети суве зелене)
30 г растопљеног маслаца

Сваки рецепт је јединствена комбинација састојака, због чега се рађају невероватно укусна јела. Ако говоримо о француској кухињи, а ми покушавамо да се дочепамо њених тајни данас, овде нема ничег стварног, него истинског ремек-дела. Оно што је само хранљива и уједно невјеројатно њежна јуха са димљеним пилећим укусом. Слажем се, звучи укусно. Верујте ми, ово јело је вредно припреме, па предлажемо да журите у битку, посебно ова процедура траје максимално 40 минута.

Прво очистите шаргарепу, а затим је утрљајте на средњи ренде. Почнимо сад за лук: изрежите га на велике полутке и почните да кувате поврће у загрејаној посуди са растопљеним маслацем. Обавезно периодично мешајте масу тако да не изгори. Како прамац постаје транспарентнији, спустите плочу за кување, пребацујући је на минимални пламен. Производи претражују три до пет минута. У међувремену, напуните посуду водом, не преливши је до врха са четири прста. Сецкани кромпир нарежите на средње резанце, а тврди сир исперите на најфинијем ранцу. Леви димљени филе: исеците га на танке траке, покушајте их извести исте дебљине.

Чим вода прокључа, сипајте сирови кромпир у њу, и након око 20 минута, када се омекша и почне да се распада, додајте смешу пареног поврћа. Лагано посолите и попаприте супу, а затим пустите да прокува минут или два. Ако желите да изгледа као пире крумпир, здробите производе са малтером, а затим их вратите у бујон и наставите са кувањем. Ако имате имерзиони миксер, самељите их до кремастог стања у тави. Сачекајте неко време, а затим додајте преостале састојке: сир и пилетину.

Главни задатак у последњој фази је спречавање лепљења млечних производа на зидове посуђа. Да бисте то урадили, улијте га у кипућу чорбу веома пажљиво, малим порцијама. Рецепт укључује употребу дурума, али ако не нађете такав сир, узмите неколико паковања обичних обрађених сирева. Повремено мијешајте јуху жлицом, на самом крају је поспите свјеже насјецканим зеленилом и прелијте кремом. Када завршите, одмах извадите храну из ватре.

Конзистенција би требала бити попут тијеста за палачинке. Ако се из неког разлога испоставило да је супа превише густа (на примјер, стављате превише кромпира или сира), можете је разриједити врућом прокуваном водом или истом кремом - само их додајте мало више него што је наведено у састојцима. Све пире-јухе се сервирају вруће одмах након кухања, јер након хлађења губе прекрасну кремасту конзистенцију. Међутим, будите сигурни да ће цијела ваша обитељ вољети супу од сира са невјеројатним кремастим окусом. Чак и најизбирљивији познаваоци укусне хране не одбијају такво јело.

Назад на садржај

Супа са сиром, парадајз, паприка и пилетина

Љубитељи првих јела свакако треба да напишу следећи рецепт за сок од сира са кришкама нежне пилетине, свежих парадајза, као и паприке. Ово последње даје јелу благо слаткаст, истински пролећни укус, а маслац на коме се производи прже чине га нежним и сланим. Кулинарско подучавање читаоцима ће сигурно постати један од најсјајнијих у прикупљању ваших првих курсева.Главна карактеристика овог потоњег је да се може послужити као обична супа или, по жељи, довести у кремасто стање. Ово се ради помоћу конвенционалног потопног блендера. Шта год да је било, у првом иу другом случају, укус сира и поврћа са пилетином остаје невероватно деликатан и изузетан.

фине салт
1.5 литара воде за бујон
три велика кромпира
два зрела, свежа, јака парадајза
100 г шаргарепе
18 мл растопљеног маслаца
вхите булб
Велика бугарска паприка - један комад (препоручујемо употребу црвеног поврћа)
средњи филе (свјежи или димљени)
два паковања топљеног сира
неколико чешњака чешњака (два или три ће бити довољно)
петнаест грама свежег першуна

Први корак је кување пилећег филеа, претходно опраног и очишћен од филма. Да бисте то урадили, требаће вам дубока посуда и 1200 мл хладне пречишћене воде. Размишљамо шта даље, па је јасно: када течност прокључа, посолите и ставите филе у њега. Након отприлике 25 минута, ставите пилетину жлицом са прорезом, охладите је и раставите у влакна. Ако желите, можете једноставно исећи филе на кришке. Не излијте преостали бујон: ставите га на минималну топлоту поново, ставите је овде и наставите да кувате будућу супу.

Пилетину треба додати претходно ољуштеном и нарезаном кромпиру, а затим посуду кухати док састојак не почне да се распада. Без губитка минута драгоценог времена, исецкајте лук малим коцкама и трљајте мркве на тракама на средњем ренде. Комбинујте горе наведене производе у тави са маслацем и уз мешање их пржите до половине.

Сада уклоните кору са парадајза, да би била сасвим једноставна, ако претходно сипате кипућу воду преко плодова. Подијелите их на мале комадиће који се додају смјеси мркве и лука. Кухајте мешавину поврћа испод поклопца око пет минута, на самом крају је зачините белим луком, млевеним са пресом. Сипајте добијену буку у кипућу бујону са кромпиром и пилетином, прокухајте и пре него што је искључите, у посуду сипајте бугарску паприку, сир и нарезане зелене. Пре сервирања, нека јуха стоји око пола сата.

Прва јела француске кухиње, чији су рецепти представљени горе, посебно су добри са крутонама од белог или раженог хлеба, па их, ако је могуће, допуњују својим свеже припремљеним јелима. Послужите их са домаћом павлаком или мајонезом са ниским садржајем масти. Треба напоменути да се пилећи филе може замијенити мршавом говедином, а вегетаријанци ће цијенити супу од сира са поврћем у сиромашном јуху. Уживајте у кухињи и укусним јелима!

Како кухати јело "Соуп с сиром на француском са пилетином"

Ставите 3 литре меса у посуду и залијте водом.
Чим бујон почне да кува, додајте со, бибер и ловоров лист.
Кухати од тренутка кључања 20 минута. Затим извадите месо.
Огулите кромпир и исеците га на коцкице. Нарежите лук на коцкице. Урежите мркву.
Месо прережите на мале комадиће. Топљени сир нарибан или нарезан на коцкице.
Додајте кромпир у кипућу јуху.
Пржити у маслиновом уљу, првом луку, затим мркви. Лагано посолите и попаприте.
Готове пржене супе додати супи и кувати још 5-7 минута.
Затим додајте исецкано месо. Кухајте 3-4 минута, додајте растопљени сир, добро промијешајте и угасите топлину.
Пре сервирања поспите биљке. По жељи можете послужити крутоне.