Пилаф је срдачно и укусно јело које воле и деца и одрасли. Пилав са говедином, куваном у лаганом штедњаку, је мрвљив, укусан и куван веома лако. Комбинација говедине, пиринча, поврћа, зачинских зачина и чешњака даје јединствен окус овом јелу, а спори штедњак ће урадити нешто од посла за нас и спасити наше вријеме!
Фазе кувања
Загрејте биљно уље без мириса у тигању у режиму "пржење" тако што ћете изабрати тип производа "Месо". Лук и шаргарепу прережите у средње делове.
Ставите нарезани лук и шаргарепу у топло уље, пржите 8-10 минута, стално мешајте.
У пржено поврће додајте говедину, нарежите на коцкице.
Месо пеците са поврћем и стално мешајте око 15 минута.
Донесите комаде говедине на пола.
Очистите пиринач одвојено.
Сипајте рижу у лонац и добро промешајте са месом и поврћем. Со, бибер, додајте ким и друге зачине за пила по вашој жељи. Кушајте - требало би да буде мало слано, али пиринач ће узети сол у себи, а пилав ће бити слан у умјереној мјери. На врх додајте цловес чешњака (можете додати цловес чешњака унпеелед), ловоров лист и црни папар.
Сипајте кипућу воду у посуду вишекутника, ниво воде треба да буде 2 прста изнад пиринча. Промените мултицоокер режим са "Фриинг" на "Куенцхинг", затворите поклопац за више печења и кувајте пилав са говедином 35 минута.
Затим искључите "Куенцхинг" мод и, без отварања поклопца, оставите пилав још 15 минута - "хода". Арома пилафа ће оштетити апетит ваших најмилијих док га кувате у лонцу! Наш пилаф од говедине је спреман, чекајући оне који су близу стола. Спори штедњак је као чаробни штапић - минимално времена и прљавог посуђа, и као резултат тога, укусан пилаф са говедином, који можете нахранити свим својим домом!
Састојци
- Месо (говедина) - 500 г,
- Лук - 3 ком.,
- Рижа дугог зрна - 2 кашике.,
- Шаргарепа - 3 ком.,
- Бели лук - 4 каранфилића,
- Биљно уље - 7 кашика,
- Со по укусу.
Како кухати пилав у спором штедњаку са говедином
Темељно исперите и осушите месо папирним убрусима, исперите поврће и огулите га.
Одаберите леан говедину, која је слободна од филмова и вена и исечена на мале коцке. Запамтите да ако су комади меса превелики, онда ће вам требати много више времена да га скухате.
Сипајте биљно уље у нашу посуду за више пећи, загрејте га тако што ћете укључити режим печења 40 минута.
Попеците говедину у врелом биљном уљу око 20 минута, окрећући шпатулу неколико пута. Поклопац у лонцу мора бити отворен тако да се течност коју излучује месо испарава и не враћа се назад у посуду.
Месо ће се потамнити и значајно смањити.
Лук нарежите на мале коцкице, додајте месу, помешајте и пржите све заједно још 5 минута.
Нарежите мркву на коцке. Препоручујем да га сецкате, а не да је нарежете у комбајну, онда ће укус мркве у готовом јелу бити светлији, а пилав ће изгледати прелепо. Додајте шаргарепу црном луку и месу у посуду за више печењаре, пржите са отвореним поклопцем до краја режима "Пржење".
Додајте зачине и со у посуду. Прелијте 100 мл. врућу воду у посуди мултикокер и укључите режим “Каљење” 60 минута.
После тога додајте опрани пиринач. Ово треба урадити како би се са површине зрна уклонио масни филм који се појављује током складиштења житарица. Зато спасите пиринач од могуће горчине и учините га мрвљивом.
Прелијте 500 мл са стране посуде. топла вода.Немојте мијешати садржај вишекутника, иначе пилаф неће бити мрвљив.
Укључите режим каљења или режим Пилаф на 40 минута. У различитим моделима мултицоокерс-а, овај режим се може звати и "житарице" или "каша". После 20 минута, залепити гулете од чешњака у пиринач. У исто вријеме, провјерите јело за сол, ако то није довољно - вријеме је да га сипате.
Кухајте још око 20 минута док се рижа потпуно не скува.
Пилаф послужите у лаганом шпорету са говедином у шаржама, претходно га оставите да стоји 15 минута испод затвореног поклопца.
Не сумњајте да ће ово једноставно и изненађујуће укусно јело постати чест гост на вашим породичним вечерама.
Савети за кување:
- Традиционални зачини за пилав су ловоров лист, жира, жутика и куркума. Додајте их у посуду са соли.
- Да бисте скратили време кухања пилава у лаганом шпорету, можете заменити говедину са пилећим месом. Пећи ће много брже и неће захтевати тако велику количину биљног уља.
- Окус јела постаје богатија ако умјесто воде додајете врући бујон, као што је говедина или пилетина.
- Пре послуживања, пилав поспите свежим першуном. То ће му дати не само боју, већ и акцент окуса, заслађену пиринчану арому и сочно месо.
Кухање:
Припремите све потребне производе за кување пилава. Месо се најбоље узима из рамена или ентрецотеа, а ребра ће то учинити. Можете узети било који пиринач, али је сорта дугог зрна боље прилагођена.
Ставите пиринач у одговарајућу дубоку посуду и добро исперите водом. Када је вода потпуно сабласна, оставите пиринач за 30 минута. Ако користите житарице на пари, одмах након прања, пресавијте на сито и оставите 5 минута да се мало осуши.
Исперите и осушите месо пешкиром. Филе нарезан на кришке 3-4 центиметра, узети ребра нису велика.
Огулите мркву и нарежите на танке кришке, облик може бити произвољан: штапићи, колутићи или традиционална слама.
Лук огулите, изрежите га на две половине и исеците у танке прстенове.
Прво, морате кувати зирвак. Да бисте то урадили, сипајте биљно уље у посуду уређаја, укључите спори штедњак у режим "пржење" и загрејте га 2-3 минута. Ставите зира и ребра у маслац. Пржите 5 минута, затим додајте комаде пулпе.
Када месо добије прелепу ружичасту боју, треба је извадити из посуде и ставити на посебну плочу или посуду.
Одвојено пржити лук - само неколико минута, тако да постане благо златан и омекшан.
Вратите месо и шаргарепу. Пржите месо са поврћем до меке мркве.
Сипати у воду тако да покрива све производе и затворити поклопац. Пребаците лагани штедњак у режим "Каљење", кувајте 10-20 минута (у зависности од крутости меса).
Када је месо готово спремно, по жељи додајте со, бибер, купус и све зачине. Да бисте кували пилав са говедином у лаганом штедњаку, дајте лепу нијансу јантара, додајте мало куркуме или готову цурри смешу. Затворите поклопац и кувајте још 10 минута.
Пребаците мултицоокер у Пилаф мод. Отворите поклопац и додајте припремљени пиринач. Помоћу шпатуле или скимера, поравнајте пиринач преко целе површине, ставите чешњак чешњака у средину. Није потребно чистити, само испрати водом.
Затворите поклопац и кувајте пилав још 20 минута. Погледајте фотографију рецепта пилава у лаганом шпорету од говедине тако да ће вам бити лакше да одредите степен спремности јела.
Ако је сва вода прокључала, а зрна пиринча су мекана и мрвљива, укусан пилаф у лонцу са говедином је спреман.
Укус готовог јела ће бити још укуснији ако оставите пилав у затвореном лаганом штедњаку да се инфундира још 10 минута. Али можете одмах покушати.
Корисни савети
- Овај рецепт за пилаф са говедином у лаганом штедњаку направљен је од пиринча дугог зрна, али га можете и кувати од других врста житарица. Ако се користе меке сорте, време кувања се може смањити за 5-10 минута.У процесу кувања рижа треба да се мало повећа, да буде засићена течношћу, али не и меком. Због тога је веома важно правилно израчунати количину воде.
- Зирвак кува полако, у лаганом штедњаку то се може постићи на режиму гашења. Помоћу програма за кухање, вријеме се може мало скратити.Важно је осигурати да текућина не испари и, ако је потребно, додати мало воде.
- Пре него што кувате пилав у лонцу са говедином, пиринач мора бити опран и натопљен водом. Ако се користи пари пиринач, није потребно натапати житарице.
- Упркос чињеници да се у јелима са више јела готово никада не ставља, рижа се може пробавити. Немојте користити подразумевано време, увек подесите програм и време кувања ручно. Тако можете самостално контролирати процес кухања и не допустити кухање житарица и кипуће воде.
Пратите корак по корак рецепт пилафа у лаганом шпорету са говедином и видећете да је кување овог укусног оријенталног јела једноставно.
Како скувати укусан пилаф са говедином у лаганом штедњаку
Изаберите говедину од врата, печенице или пекмеза. Препоручљиво је користити свјежу говедину, не замрзнуту унапријед - онда ће месо бити више сочно. Оперите месо, осушите га папирним убрусом и исеците на мале коцке, свака по 2-3 цм.
Чистимо и перемо шаргарепе и лук. Лук изрезати на мале коцке, мркву на великом ренде трљати или нарезати на танке траке.
Загрејемо биљно уље у лонцу. Ставите нарезано месо и пржите у режиму "пржење" 10-15 минута, повремено мешајте.
Додајте лагани лонац и шаргарепу у миксер.
Покријте поклопцем, пеците у режиму "Каљење" још 10 минута. Поспите месо са поврћем са соли, црним бибером и зачинима за пилав, помешајте.
Оперите рижу неколико пута. Раширамо пиринач и благо га изравнавамо тако да се равномерно расподели.
Напуните пилав кипућом водом. Вода може ићи мало или више. Главно правило: вода треба бити око 1 цм изнад пиринча.
Ставите љуштени власац на врх. Ако припремите велики део пилава, онда можете, без растављања главе чешњака, уклонити горњи слој љуске и одсећи доњи део, отварајући зубе. Ставимо такву главу белог лука у пиринач и скухамо, а из припремљеног пила једноставно извадимо бели лук.
Покријте лагани штедњак поклопцем и кувајте 45 минута у режиму "Пилаф" или "Куенцхинг". Након тога, укључимо режим „грејања“ и одржавамо пилав, без отварања поклопца још пола сата.
Затим отворите поклопац, уклоните чешњак чешњака (остаје на површини) и ставите пилав на плоче.
38 цомментс
Још боље, запали ово
Навруз долази ускоро. Спуштам се.
Луцки. Она долази из Узбекистана. Здраво сви момци!
Плов - само у котлу. Остало је само каша са месом. А у лонцу - и лењи кашу.
Додајте двоструку порцију барбица и 20-30 грама грожђица. И посути рижу на врху мало изнад главе.
И стави капу.
У режиму пилава, месо испод пиринча се пече са луком и мрквом. У режиму житарица, немојте га кухати, осим ако је не испечете одвојено, као у рецепту. Правите кашу са месом. То, међутим, није мање укусно)
треба да буде (не млечна каша).
И не свиђа ми се укус посуђа који се кувају у лаганом шпорету. Стално неки чудан укус.
Можда је из посуде. Ако није баш добро.
Мултицоокер Редмонд, купљен са додатном шољицом, ускоро већ годину дана. Али мирис и укус пластике не нестају. Не само да се не обрађује
у, такође у прошлости виххи у спором штедњаку, направила сам „плов“ (цитати су постављени за присташе, па, само у котлу, на ватри, од јагњетине, од специјалне риже, са обичном мрквом, итд). Уопштено, није лоше лијево =)
Парића јагњетина, думба, пиринач "Ласер", различите шаргарепе од сламе, луцхек пола прстена, сланутак, суво грожђе, жутика, пет комада лука, иранска зира, вода из саи.
Свјежа хладна Ацхицхук салата, резана ротквица с благим оцтом, врућа тортиља.
Где је мачка?
Много пута сам радила отприлике иу лаганом штедњаку. Имам правило. За пилаф, ако није пикник и велика фирма, за дом, за породицу - 1 кг пиринча (узимам "Рижа за пилав", пари), 1 кг меса (врло добро, свињско месо), 1 кг моркова . По правилу, ово је за котао од пет литара. Наравно, у средњој стази тешко је пронаћи посебну мркву, посебну. Девзира рижа (централна Азија, драга) и последња ствар коју желите да урадите је да направите јагње. Зато узимамо све своје. Да, и три и четири жаруље. Како ћете пржити лук ће одредити боју пилава. Зачини (жира, жутика) умјерено се додају зирваку. Тада се месо пече на лаганој ватри, са луком и мрквом до полагања пиринча. Бели лук - једна глава, љуштена, цела, пре полагања пиринча. Мирис је једва - једва. Плов не смије мирисати чешњак. Иначе, пробао сам и пилаф у Чајхану, куван по "чврстим" рецептима. Слаб привид онога што добијам, -)))))
веома дуга и туробна, лакше је јести велики мац са кромпиром
Увек радим потпуно исто, али постоји једна нијанса: када месим месо с луком, мрквом и зачинима бацам пар жлица парадајз пасте. Верујте ми, укус је бољи
Још гљива може бити исецкано. И сир за 5 минута док не буде спреман за трљање. Иум-иум
Корак по корак рецепт за кување пилава са свињетином у лаганом штедњаку
Уобичајено је кухати овај пилав у котлу на отвореној ватри. Међутим, у савременим условима мултицоокер је савршен за ове сврхе.
Због тога што се загрева са три стране, а течност испарава на минималној температури, пиринач се пари и мрви. Нема ништа лакше него кухати пилав у спором штедњаку.
Не морате пратити температуру и бојати се да ће рижа изгорјети. Само изаберите жељени режим и машина ће све урадити сама. Због заптивености поклопца, на излазу се добија мрвљено и невероватно мирисно јело натопљено соком од меса и поврћа.
Савети за кување
- За укусан пилаф потребно је припремити исправан зирвак. прво испеците месо са поврћем, а затим мало мало.
- Шаргарепе је боље нарезати на дуге траке тако да се види у готовом јелу.
- Ако у вашем мултицоокеру не постоји режим "Пилаф", кувајте у режиму "Хељда" или "Житарице".
- По жељи, можете заменити воду за поврће или месни бујон.
Кухање корак по корак
- За почетак, припремите производе. Све поврће је опрано и очишћено. Чистимо се само од кичме и горње љуске.
- Оперите рижу у неколико вода. Бирајући пиринач, дајте предност дугом зрну, одличан је за пилаф.
- Затим морате опрати говедину. Очистимо је од непотребних филмова и пруга. Ако је мало масти на месу, треба га оставити. Говедина бира свјежу, тамно ружичасту боју. Одлично за раме на пилафу, пулпу задњих ногу или врата.
- Месо прережите у средње кришке од 3-4 цм.
- Полутке средњих дебљина нарезати на лук.
- Резати мркву у дебеле траке.
- Чешњак се може раставити у каранфили или оставити главу нетакнутом. Више волим другу опцију.
- Затим пређите директно на кување. Сипајте биљно уље у посуду за више јела, а затим укључите вишенаменску посуду у моду "Фри" 20 минута.
- Када је уље вруће, ставите месо. Пржите око 15 минута до златно смеђе боје, повремено мешајте.
Важно је! Када ставите месо, немојте га журити да се помеша, потребно је да испечете месо и да се формира рудаста кора.
- Затим ставите лук и шаргарепу у месо и додајте со, бибер и зачине. Зачините по свом укусу. Зура, куркума, коријандер и жутика најбоље су за пилав.Такође можете користити готове мешавине зачина, које можете лако пронаћи у малопродајним ланцима.
- Мешајте месо са поврћем и зачинима и пеците још 5 минута са отвореним поклопцем.
- Затим закопамо поклопац мултицоокера и подесимо мод "Угаси" 15 минута.
- Када је наш зирвак спреман, можете додати пиринач. Поспите рижу на врх меса и поврћа, док састојке не морате мијешати.
- Ставимо главу чешњака на врх репа и лагано је загрејемо тако да је густо лежи у пиринчу.
- Напуните све хладном водом, затворите поклопац и ставите га у режим "Пилаф". Програм аутоматски одређује температуру и време кувања. У мом спором штедњаку, овај циклус кухања је 1 сат.
- Када се мултицоокер огласи, не журите да отворите поклопац, оставите пилав у режиму „Грејање“ још 20-30 минута.
- Када се пилав унесе, можете га помијешати и ставити га у дијелове.
Пилаф послужите са свежим поврћем и зачинским биљем.
Видео рецепт
Погледајте видео, како је лако припремити пилав у лаганом штедњаку. Испоставило се да је врло укусно и распуштено.
У следећем рецепту, рећи ћу вам како се кува говеђи пила са сланутком. Ница је зељаста биљка која припада породици махунарки. Сланутак се назива и пилетином. Због високог садржаја протеина у овом грашку, они могу заменити месо и истовремено смањити садржај масти готовог јела. Сланутак је савршен за вегетаријанска јела.
""
