Цхоцолате Цхерри Цаке

Прво морате припремити све компоненте. Навлажите дно посуде, изрежите круг једнак пречнику од пергамента, прекријте га дном. Следећи корак је премазивање папира биљним уљем и посипање брашном. Након тога, замрзнута трешња се одмрзне, а када се загреје, сипа се у цедило, пусти да се сок покрене. Избаци све кости.

Код кувања је главно да се маслац правилно отопи у микроталасној пећници. Кроз фино сито просијати брашно и помијешати са какао прахом. Ова процедура се мора обавити 2 пута, тако да су какао и брашно обогаћени кисеоником.

1. Разделите јаја у дубоку посуду и додајте ванилу и гранулирани шећер. За загревање смеше можете га ставити на парно купатило. Када се садржај загреје, употребите миксер да се добро промеша. После извесног времена, мешавина ће се повећати око 3 пута.

2. Тесто од чоколадног колача треба послати у калуп, помешано са маслацем, брашном и какаоом. Потребно је пећи 30 минута на температури од 180 степени. Када истекне време, оставите торту да се охлади и уклоните је до стола.

Да би мекани бисквит био мекан, потребно га је заситити сирупом. За то морате узети 80 мл. воду и додајте лимунску киселину са шећером и промешајте кашиком, загрејте 2 минута.

3. Изрежите колач на 3 комада.

4. Да бисте украсили торту, оставите остатак колача за касније. Да би направили крему, потребно вам је 150 грама. чоколада, мешајте са 50 мл. вода и топлота док се не претвори у вискозну течност.

5. Последњи корак је наношење сирупа на кекс - то би требало урадити у равномерном слоју. Стављајући колаче једни на друге, немојте заборавити крему и сируп припремљен раније.

На колач ће требати:

60 гр. - пшенично брашно
70 гр. - какао прах
6 комада јаја
80 гр. маслац
1,5 чаше шећера
на прстохват - ванилин, лимунску киселину
60 мл. - ликер од трешње
пола килограма смрзнуте вишње (може бити свеже)

На креми:
2 плочице од тамне чоколаде
1 оранге
литра креме (30% масти)
1 лимун
40 грама гранулираног шећера
ванилин
шећер у праху
1 паковање креме

ИНГРЕДИЕНТС

Брашно 1 Стакло
чаша - 250 грама
Какао 3 кашичице
Пудер за печење 1 кашичица
1/3 кашичице соли
Шећер 150 грама
Вода 1 Стакло
Вегетабле оил 1/4 Гласс
Сок од лимуна 1 кашичица
Екстракт ванилије 1 кашичица
Цреам 2 Цуп
+ шећер по укусу
Цхерри 2 Глассес
Вода 175 милилитара
за сируп
Шећер 3-4 чајне кашике
за сируп
Чоколада по укусу
фор децоратион

1. Комбиновати и просијати све сухе састојке: брашно, какао, прашак за пециво и со.

2. Сипајте шећер у таву.

3. Сипати водом и запалити. Благо се загреје до шећера и потпуно се раствори. Уклони из топлоте.

4. Додати биљно уље и екстракт ванилије.

5. Сипати сок од лимуна и додати сухе састојке.

6. Све добро измијешајте како би направили глатко тијесто.

7. Улијте тесто у облик отпоран на топлоту и пошаљите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците, провјерите спремност дрвеном палицом.

8. Док печете колач, оперите трешње, уклоните репове и кости. Ставите их у малу посуду, додајте шећер и воду. Ставите ватру и прокључајте. Кухајте 3 минуте и охладите.

9. Правилно охладити готов колач и пажљиво исећи преко два слоја колача.

10. Да бисте направили крему, крему умутите шећером у праху (шећер) до густих врхова.

11. Ставите колач и сипајте сируп. Затим - слој врхња и трешања, које су претходно мало сухе од сирупа.

12. Покријте другом корицом, сипајте је сирупом. Прелијте преосталу крему на врх и стране колача.

13. А онда можете по жељи украсити колач чоколадом и бобицама.Оставите торту натопљену 3-5 сати.

Страшан рецепт за десерт са пиреом

Да би направили деликатну торту за колаче, потребни су састојци за бисквит:

2 кашике. л брашно,
5 тсп. шећер,
2 јаја,
4 г ванилије,
2 тсп. какао прах,
6 г праха за пециво,
75 мл сирупа од вишње.

1.5 Чл. крема
1.5 Чл. шећер,
0,25 кг масцарпоне сира,
1 пацк желатин,
0,3 кг трешања.

2 тсп. шећер,
120 г тамне чоколаде
120 мл млека.

Интригантни десерт "Трешња у чоколади" припрема се у фазама:

Направите бујну пену тако што ћете разбити јаја са шећером.
У масу јаја просијати суву мешавину брашна, ваниле, прашка за пециво и какаоа.
Печемо добијено тесто 20 минута на 170 степени.
За моуссе слој бобица, сипати шећер у тави. Загрејати на лаганој ватри док се зрна не растопи. Мељеш се блендером.
Желатина сипати сок за отицање. У топлом стању улијте пире од трешње.
Нежно мешајте са сиром и шлагом одвојено.
На дну форме да се формира, ставите торту намочену у сируп, сипајте пјену.
Оставите у фрижидеру 30-40 минута.
У млеку, растворите се на мало топлом чоколаду са шећером. Сипати ганацхе хлађену торту.
Вратите се на хладно 5-7 сати.

По жељи, стране десерта су украшене чоколадним чипсом.

Чоколадна торта са вишњом и шлагом

Гости ће бити задовољни ако пробају свечану чоколадну торту са шлагом.

Торта од бисквита за колаче припрема се из следећих компоненти:

1.5 Чл. брашно,
3 јаја
160 г шећера,
120 г маслаца,
4 тсп. какао
1 тбсп. л прашак за пециво.

0,3 кг трешњиних плодова,
½ тбсп. шећер,
35 мл ракије.

0,5 литара креме,
1 тбсп. шећер у праху,
1 тбсп. л ванилија.

115 г тамне чоколаде
ваффле децор.

Комбинујте брашно са какаом и прашком за пециво.
Мешајте са топлим уљем.
Меље жуманце са шећером.
Мијешалица се мијеша у стање пјене.
Мешати обе масе јаја са сувом мешавином. Протеин убризган задњи.
Пеците тесто у облику на 180 степени 25-30 минута.
Колач, подељен ножем, охлади на 2 једнака дела.
Чисти бобице са шећером. Стиснути и проциједити сируп док се мало не згусне.
Помешајте трешње са ракијом и оставите да се сипа 5 минута. Јагоде одлажу преостали алкохол у сируп.
Пијте хладну крему до пене са ванилом и прахом.
Потопите прву кору са сирупом од трешње-ракије. Користећи врећицу за колаче у круг, нанесите крему, наизменично са бобицама.
Потопите другу торту и ставите је на врх. Покријте целу торту кремом.
Десерт би требао бити украшен декорацијом и гратед чоколадом.

Нутти флавоур

Посебно укусна и укусна торта се прави са вишњама и орасима.

Да бисте направили колаче, потребни су следећи састојци:

4 иолкс,
200 грама шећера
0,2 кг маслаца,
6 г соде,
1 тбсп. ораси,
380 г брашна,
0,2 кг трешања.

4 веверице
½ тбсп. шећер,
4 тсп. какао прах,
1 лимун

90 г тамне чоколаде
6 тсп. мед
10 тсп. воде.

Комбинујте тучени жуманце са маслацем и брашном. Додајте угушену соку са лимуновим соком.
У тијесто измијешајте сјецкане орашасте плодове и трешње.
Пеците 2 кола, кувајте сваки 15-20 минута на 190-200 ° Ц.
Победити какао миксер са протеинима и шећером. Додајте сок од лимуна.
Формирајте колач, шири колаче. Сипајте глазуру која се може припремити мијешањем чоколаде с медом и водом.
Поспите са мрвицама од ораха.

Да бисте направили посластице, можете користити бобице, свеже и замрзнуте.

"Винтер Цхерри" са чоколадом

Почели су да кувају торту Зимска вишња - време је да купе производе:

0,25 кг брашна,
3 јаја,
0,25 кг шећера
0,3 л крема
180 грама чоколаде
190 грама маслаца,
220 г трешње,
30-40 мл пива,
2 тсп. сок,
3 тсп. какао
½ тбсп. л прашак за пециво.

Растопите чоколаду у воденом купатилу са маслацем. 1/3 дио за одлагање.
Оставите остатак смеше јајима.
Мешајте шећер, брашно, какао и прашак за пециво.
Након додавања пива, пажљиво га поново туците.
Пећи у пећи 20-25 минута на температури од 175 ° Ц.
Хладна крема са соком. ½ плодова додајте у крему. Остатак ће бити потребан као декорација.
Торта од спужве подељена у 3 колача.
Сваку торту умазати кремом и раширити димњак.
Нанесите чоколаду на капу и украсите трешњама.

Кремом од павлаке

Умерено слатка чоколадна торта са вишњама и павлаком има пријатну киселост. Због присуства павлаке, посебно ће се нагласити горка чоколада.

За састојке за кексе:

5 кокошјих јаја
200 г брашна,
200 грама шећера
125 г какаа
1 тбсп. л прашак за пециво.

1 л павлака,
200 г шећера у праху,
100 г какаа
ванилин.

800-900 г трешње,
200 мл воде
100 г шећера
2 тсп. бранди
60 г чоколаде
50 г скроба.

За глазуру ће требати 160 г чоколаде и маслаца.

Ставите на ватру трешње са шећером и водом до кључања.
Растворити скроб у ½ шоље воде.
Мешати 2 течне смеше.
Скините са пећи када укупна маса почне да се густи.
Разбијте јаја у засебној посуди са 1 шалицом шећера.
Додајте брашно, какао и прашак за пециво.
Пеците тесто на лиму за пецење на 200 степени 20-25 минута. Изрежите округли оквир за торту.
Остаци сецканих комадића кекса.
Комбинирајте павлаку са шећером и ванилом да бисте добили крему.
У облику ставите колач, натопите сок и распоредите бобице.
Покријте с врхњем.
На следећем слоју се налазе коцкице кекса. Покријте са гратед чоколадом. Прелијте сок и ставите бобице.
Додајте какаов прах у преосталу крему. Подмажите капу за торту.
Оставите на хладном 5-7 сати.
Растопите чоколаду и путер на парном купатилу и прелијте десертну смјесу.

Топ колач може бити украшен бобицама.

1) Блацк Цхерри Цхерри торта

Блацк Форест Цаке, или, како се још назива, Блацк Форест Цхерри Цаке, је један од најпопуларнијих сластица на свијету. Не само да је врло укусна, већ је и лудо лијепа. Чак и ако не желите да украсите своје ремек-дело, већ га једноставно украсите кремом, то ће и даље бити веома лепо.

Састојци

Маслац 140 г
Тамна чоколада 200 г
Јаја 8 ком.
Шећер 500 г
Какао прах 120 г
Пшенично брашно 200 г
Прашак за пециво 2 кашичице.

Крема 33-36% 400 г
Тамна чоколада 150 г

Цхерри 400 г
Вода 200 мл
Кирсцхвассер 100 мл
Шећер 200 г
Цимет 1 жличица.

Крема 33-36% 400 мл
Шећерни прах 4 кашичице.

Како скувати торту са шумарама "Шумска шума"

Мешајте тесто за два кекса. За то морате узети пола састојака. Прво, тучите јаја са шећером у густу масу, паралелно са растопљеном чоколадом са маслацем.
У растопљеној чоколади сипајте јаја и помешајте.
Просијте сухе састојке у тијесто и промијешајте.
Пеците пециво 40 минута на температури од 180ºС.
За ганацхе, испеците чоколаду, паралелно да доведете крему до кључања.
Крему напуните чоколадом и промешајте.
За пуњење вишње комбинирати шећер с водом и прокључати. Уклоните са врућине и додајте Кирсцхвассер.
Прелијте сируп преко вишње и додајте цимет.
Затегните пуњење и ганацхе филмом и ставите у фрижидер 5 до 8 сати.
Напрезите вишње, течност ће послужити као импрегнација за торту.
Сваки спужвасти колач се реже у 2 колача, а гутљај се умесе у јаке врхове.
За крему, шлаг са шлагом у праху.
Потопите сваку кору сирупом од вишње, направите ганацхе прстенове и ставите трешњу. Покријте све са следећом плочом за торту. Врх и рубове обложите кремом.

Торту можете украсити на различите начине. Можете растопити чоколаду и направити мрље око ивица. Можете направити шаблоне користећи остатке креме и кесице за пециво. Спреман колач је боље у фрижидеру ноћу.

Погледајте комплетан рецепт са фотографијама корак по корак.

2) Пијана торта од трешње

Пијана торта од вишања је најпожељнија и шик чоколадна торта. Међу његовим колегама он је најнеобичнији и сочнији. Његова оригиналност лежи у чињеници да се уклања цела средина колача и добија се нека посуда у коју се набија сочан надев.

Састојци

Маслац 75 г
Тамна чоколада 100 г
Пилећа јаја 5 ком.
Шећер 5 кашика. л
Пшенично брашно 5 кашика. л
Прашак за пециво 1.5 кашичице.

Маслац 200 г
Кондензовано млеко 200 г
Трешња 300 г
Кирсцхвассер 200 мл
Шећер 2 жлице. л

Какао прах 6 кашика. л
Шећер 6 кашика. л
Милк 15 Арт. л
Маслац 100 г

Како скувати торту "Пијана вишња"

Отопите маслац са чоколадом у парном купатилу.
Истећи јаја до лагане пене. Додајте шећер и наставите да ударате.
Улијте маслацем од теста са чоколадом. Просијте брашно у тесто и промешајте.
Улијте тесто у посуду и пеците 40 минута.
Додајте каменастом шећеру од вишње и чаши Кирсха или Вотке. Оставите импрегнацију 6 - 8 сати у фрижидеру.
Бичите маслац, додајте кондензовано млеко.
Одрежите кору бисквита, исушите течност из вишње. Мешати бобице са кремом.
Изаберите језгро кекса, остављајући зидове и дно. Мјешавина пулпе са кремом.
Набијте пуњење у здјелу с кексом. На врху, затворите посуду другом половином кекса и пошаљите у фрижидер 2 сата.
За глазуру, комбиновати шећер са какаом и млеком. Промешајте и пошаљите на ватру. Загрејати и кухати 7 минута. Додајте путер и помешајте.

Сипајте готов колач залеђивањем и пошаљите у фрижидер да би се замрзнуо. Одозго можете додати декорације: шлаг, бобице или прскање.

Погледајте комплетан рецепт са фотографијама корак по корак.

3) Ролл Блацк Форест

Црно-шума ролница је веома деликатна чоколадно-вишња деликатеса, од које је једноставно немогуће одвојити се. Кухање овог колача је лако, али резултат ће вас сигурно задовољити.

Састојци

Пшенично брашно 100 г
Скроб 1 тбсп. л
Маслац 70 г
Тамна чоколада 100 г
Пилећа јаја 4 г
Шећер 250 г
Какао прах 50 г
Прашак за пециво 1 кашичица.

Крема 33-36% 200 мл
Тамна чоколада 70% какао 100 г

Цхерри 200 г
Кирсцхвассер 100 мл
Вода 100 мл
Цимет 1 жличица.
Шећер 100 г

Крема 33-36% 200 мл
Шећерни прах 1 кашичица.

Како скувати ролат "Блацк Форест"

Истећи јаја са шећером, растопити чоколаду са путером и сипати у тесто. Просијати у какао тесто, прашак за пециво, брашно и скроб.
Улијте тесто на лим за печење и равномерно га распоредите. Пећи 8 минута на 180ºС. Ставите мокри пешкир на врх и уваљајте у ролу.
Помешајте шећер са водом и пустите да прокључа. Додајте трешњу, кирсцхвассер и цимет.
Прелијте чоколаду куваном кремом и умутите након хлађења.
Оциједите текућину вишње.
Ослободите охлађени колач од пешкира и окрените га. Нанесите ганацхе на тесто, ставите вишње. Ваљите тесто натраг у ролну.
Крему просутите шећером у праху до јаких врхова и обмотајте их.

Украсите ролну по жељи. Можете додати шлаг и чоколадне фигуре. Нека припремљена посуда стоји у фрижидеру сат времена.

Погледајте комплетан рецепт са фотографијама корак по корак.

Ови десерти су савршени као топли летњи дан, тамо и хладна зима. Зато не заборавите да додате своје омиљене рецепте својој кулинарској банци прасица.

Торта "Ђеновски бисквит" са вишњом

Овај рецепт се заснива на свим познатим Блацк Форест колачима или Блацк Форест колачима. Непроменљива комбинација чоколадних колача, врхња и трешања не оставља никога равнодушним. Чак и ако по први пут прихватите тако тежак рецепт, можете бити сигурни да ће вам све проћи!

пшенично брашно - 60 грама
какао прах - 70 грама
6 јаја
80 грама маслаца
пола шоље шећера
ванилин, лимунска киселина - на трбух
ликер од вишања - 60 милилитара
пола килограма смрзнуте вишње (може бити свеже)

2 плочице од тамне чоколаде
1 оранге
литра креме (30% масти)
1 лимун
40 грама гранулираног шећера
ванилин
шећер у праху
1 паковање креме

Прво припремите све састојке. Дно одвојивог облика попрскати водом, изрезати круг једнак његовом у пречнику од пергамента, покрити га дном. Подмажите папир биљним уљем и поспите га брашном. Замрзнута трешња се мора одмрзнути када се загреје, преокрене у цедило, остави вишак сока, а онда мало осуши бобице. Извади кости.

Растопите маслац у микроталасној пећници или на ватри.Просијати пшенично брашно кроз фино сито, праћено какаовим прахом. Пожељно је да се то ради 2 пута, онда ће брашно и какао бити величанственији и обогаћен кисеоником. Рецепт Ђеновског бисквита укључује једну важну тачку: да би се колач добро подигао, шећер треба да се меље блендером, али не много, али мало. До величине кухињске соли.

Када припремите све компоненте, можете почети радити на торти. Разбијте јаја у дубоку посуду, додајте гранулирани шећер и ванилин. Стави ову посуду на парно купатило. Док се мешавина загрева, тресите је мешалицом на малим брзинама. Затим извадите посуду из купатила и наставите да радите са мешалицом, само на много већој брзини. Мешавина треба да се повећа у величини три пута. Као што сте већ приметили, овај рецепт за бисквит не садржи апсолутно без сода, нити прашак за пециво, и садржи минималну количину брашна.

Загрејте мало путера. Постепено мешајте масу јаја, маслац, сипајте у њега делове какаоа. Пошаљите тесто у форму, чак и на површину. Ставите у рерну (температура 180 степени). Пеците пола сата, не отварајте врата. Готови кекси када се притискају, мало је еластичан и лако се одваја од страна облика. Када се колач охлади, узмите дугачак нож и покрените га дуж зидова калупа. Нека се колач охлади на собној температури.

Да бисте импрегнирали кекс, морате припремити сируп: узмите 80 мл воде, додајте лимунску киселину и шећер, загријте на лаганој ватри, стално мијешајући жлицом са дрвета. Када сируп прокључа, покријте посуду поклопцем и кувајте још две минуте. Извадите из топлоте и оставите да се охлади. Затим у сируп треба додати вишку водку или ликер.

Изрежите колач на три дела. Исцедите сок од наранџе и лимуна. Не заборавите да је потребно још припремити крему за торту, у коју сврху одвојити 150 грама чоколаде, остатак пола плочице оставити за декорацију. Нарежите или исецкајте ову чоколаду, помијешајте је с 50 мл вруће воде, а затим промијешајте док не добијете пластику.

Крем шлаг са шећером (100 грама), кремом за фиксирање и ванилином. Ако нисте имали при руци спремни поправљач, знајте да је његов састав шкроб и шећер у праху. Сада можете лако да замените ову компоненту са другом, приступачнијом. Ваш сљедећи задатак је додавање шлаг чоколадној маси, у фазама, малим порцијама, сваки пут лагано мијешајући. Оставите мало за просечну торту.

На колач од сунђера намочен у сируп, нанесите део креме, само равномеран слој. Положите једни на друге колаче, не заборављајући на сируп и крему. Време је да се користе трешње: проширите средњи “под” импрегнацијом и на њега ставите бобице само у дебелом слоју. У последњој порцији креме, сипајте сок од наранџе-лимуна. Трешња затвори слој ове креме. Торта ставите у фрижидер. Након 30 минута, уклоните га и обложите стране кремом. Ако постоји фантазија и жеља, можете направити рубњаке и цвијеће из креме уз помоћ врећице за колаче. Украсите врх колача сувим вишњама, поспите га прахом. Чоколада која остаје може се поломити на рибеж и пресавити у клизач у центру колача. Десерт ће бити укуснији ако инсистирате на хладноћи дуже од 12 сати.

"Цхоцолате Антхилл" са вишњом

Још нисте пробали такав мравињак! Изгледа као чоколадни тобоган, а унутра је њежан, сњежно-бијели, прозрачан суфле од маскарпоне креме, и много, много сочних трешања. Свакако покушајте да оживите овај рецепт - овај десерт је невероватно укусан!

кондензовано млеко - 1 лименка
2 јаја
чашу брашна
сода бикарбона - 0,5 кашичице
5-6 кашика какао праха

тешка крема (30%) - пола литра
Масцарпоне крема - пола килограма
100-150 грама шећера
вишња - 350-400 грама
желатина - 2 паковања од 9 грама
нарибана чоколада (за декорацију)

Узми кекс.Просијати брашно кроз фино сито, туцати јаја вилицом, комбиновати са брашном, додати лименку кондензованог млека. Угасити соду жлицом сирћета и додати укупну масу. Стир. Ставите тесто у калуп, пошаљите га у рерну на 20 минута, стандардна температура печења је 180 степени. После времена када је кекс спреман, проверите са штапом у центру колача. Ако се исуши, то значи да је тесто потпуно испечено. Када је торта хладна, морат ћете из ње направити малу кошару. Да бисте то урадили, одлазећи 1-1,5 цм од ивице, уклоните средину ножем. Пазите да не оштетите дно колача. Распасти се стави у посебну посуду.

Сада је вријеме да се попуни пуњење трешње. Бобице се могу користити свјеже или замрзнуте, чак можете узети и конзервиране. Уклоните јаме од трешања, ако су замрзнуте, урадите то када се одмрзну. Након тога слиједи крема, рецепт је сљедећи: шлаг од шећера, док се не згусне, додајте масцарпоне сир и чоколадни чипс. Желатина се разблажује као што је написано на паковању у упутству, додајте крему. У то се такође мешају већ осушене вишње.

Крема ће испасти прилично густа конзистенција. Ставите га у прекрасан слајд на чоколадном бисквиту, дајући му изглед мравињака. Намочите мрвицу кекса у мрвицу и поспите је колачем. Колач треба да буде у фрижидеру неколико сати пре сервирања. Онда ће испасти веома укусно, и свако ко то покуша ће бити одушевљен!

Чоколадна торта са чаршавом желеом

Ова чоколадна торта је посвећена свима онима који воле комбинацију тамног рума и вишње. Ако не можете да користите сам алкохол, ставите рум есенцију у десерт - укус неће бити погођен. Горка чоколада са 75% какаа је погодна за кекс.

За премаз од трешње:

трешња - 300 грама
30 милилитара тамног рума
вода - 30 милилитара
кукурузни скроб - 2 кашике
шећер - пола шоље

екстракт ваниле - 5 милилитара
чоколадни бар
5 јаја
паковање маслаца
гранулирани шећер - 180 грама
пшенично брашно - 110 грама

30 милилитара тамног рума
чаша креме
50 грама шећера у праху
чашу павлаке
2 грама желатине
екстракт ваниле - 5 милилитара

60 милилитара тамног рума
100 грама трешњевине (џем)
60 милилитара Амарена сирупа од вишње

Загрејте рерну на 160 степени. Дно калупа или тигања, пречника 24 центиметра, покријте пергаментом, а зидове калупа обложите комадом маслаца. Ставите љуштене вишње у тигањ, покријте водом од рума и кувајте 7-8 минута. Помешајте шећер са скробом, а затим додајте вреле трешње. Држите га на шпорету тако да се сос добро згусне. Затим се охлади искључивањем топлоте.

Растопите чоколаду на парном купатилу или у микроталасној пећници. Унесите 1 комад жумањака, мешајте у исто време. Маслац умутити са ванилом и шећером све док његова боја не постане бела, и помешати са чоколадом. Веверица умутити док се не еластична пена и комад по комад у тесто. Додати двапут просијано брашно. Пренесите смешу у калуп и оставите је у пећници 40-45 минута. Без уклањања готовог колача, нека се охлади у облику.

Намочите желатинску плочу водом. Када се храни, исциједите је и растворите у загрејаном руму. Умутити павлаку са умутити, додати желатину и крему, промешати. Торту од сунђера одрежите на две идентичне половице, намочите и мешавином рума и сирупа вишње. На доњи колач ставите слој конфекције и распоредите га. Затим долази крема. Затим покријте десерт другом тортом, лагано притисните. Топите влажним трешњама и оставите у фрижидеру 40 минута. Када се колач охлади, очистите стране са џемом од вишања и густо поспите чипсом.

Друнк Цхерри - Цхоцолате Цаке

Желим вам понудити рецепт за кухање једног од најпознатијих десерта.Ово је чоколадни колач са трешњама, али није једноставан. "Пијана" бобица чини овај десерт посебно пикантним. И колико добро "пијеш" трешње у ракији, тако добро ће ти изићи колач. Рецепт ће бити само начин, ако се планира прослава или нека прослава. Торта ће се савршено уклопити у десертни мени вашег стола. Лако се припрема и састоји се од најчешћих производа које свака домаћица може имати. Да би торта била укусна и прозрачна, мора се строго поштовати технологија и рецепт за њену припрему.

шећер - 1 чаша
какао прах - 1 кашика
6 јаја
брашно - 1 чаша

Трешња за торту:

трешња - пола килограма
Коњак - 500 милилитара

паковање маслаца
какао - 3 кашике
кондензовано млеко

20 грама шећера
путер - четвртина паковања
какао - 3 кашике
павлака - 2 кашике

Треба нагласити да трешње за овај десерт морају бити припремљене унапред, јер морају бити натопљене најмање 10 сати. Боље је то радити претходне ноћи, а до јутра ће бобица бити спремна. Исперите вишњу водом, уклоните кости и сипајте ракију, покријте је нечим и оставите по страни. Ако добијете јако кисело јагодичасто воће, пробајте додати алкохолу неколико кашика шећера. Коњак је укључен у рецепт за колаче, али у ствари можете користити алкохол у вотки, ракији или чак алкохолу.

Ова чоколадна торта се припрема на бази класичног бисквита, чији је састав једноставан и садржи минимум састојака. Жумањке умутити са шећером до беле боје. Просијати два пута какао брашно кроз фино сито, додати жутасту масу. Користите расхлађене бјелине за бичевање, бичите их до густе пјене. Затим лагано промешајте једну кашику веверице у густу земљу. Окрените кашику у круг, подижући тесто према горе. Требало би да има прозрачну текстуру и, како је било, "дише".

Када тијесто постане хомогено густу конзистенцију, ставите га у форму, затим пошаљите 35-45 минута у рерну. Изаберите просечну температуру од 180 степени. Извадите печени кекс и покријте га мало влажним пешкиром. Када се потпуно охлади, уклоните горњи слој ножем, а затим уклоните средину мрвице жлицом из доње коре. Али стране морају остати најмање два центиметра дебеле.

Рецепт за колаче је врло једноставан: умутите маслац са кондензованим млеком на собној температури, а затим поново, али додајте какао. Исперите трешње у коњак у цедило, оставите вишак течности. Ставите све бобице у посуду са кремом и промешајте. Излијте исти чоколадни колач. По жељи, крему можете заситити окусом ракије, додајући мало алкохола од трешања.

Дезертна глазура ће се кухати на сметан основи. Помешајте шећер и какао прах у суву плочу, додајте кисело врхње, ставите на гас, и, уз мешање, загрејте до кључања, баците уље на крају, промијешајте и искључите топлину. Охладите залеђивање. Дошло је време за завршну фазу: нанесите крему са трешњама (остављајући шаку за врх украса) на торти са странама, у равни, покријте горњим слојем. Напуните шлагом и лијепо проширите трешње.

Френцх Цхерри Цхоцолате Цаке

Укусна свечана торта са сочним свежим трешњама и комадима чоколаде, прекривена залеђивањем, свима ће се свидети! Овај рецепт је прилично једноставан, а резултат је укусан. Француска чоколадна торта са вишњама је мирисна, деликатна пецива са вишеструким укусом. Имајте на уму да овај десерт има занимљиво својство: у одсуству креме, задржава осећај колача.

1 врећица прашка за пециво
1 чаша шећера
какао прах - 4 кашике
млеко или павлака - 4 кашике
скроб - 7 кашика
4 јаја
паковање маслаца
1 чаша брашна
прстохват соли
кашичицу цимета, мушкатног орашчића, ђумбира
Коњак (рум, ликер) - 2 кашике

3 чоколадне коцке
шећер - 3 кашике
какао прах - 2 кашике
павлака или павлака - 20 милилитара
20 грама маслаца
сол

Потребна вам је посуда за печење пречника 26 центиметара. Јаја треба да се туку са шећером, додајући со. Омекшајте маслац, комбинујте га с јајима, промијешајте у крему. У другој посуди, комбинујте све суве компоненте кекса: какао, прашак за пециво, зачине и брашно. Затим суву смешу постепено сипајте у посуду теста, пажљиво мешајте и дробите грудице. Маса мора бити засићена зраком и "дисати". Због тога ће се кекс повећати и бити укуснији. Додајте коњак.

Подмажите комад маслаца, ставите доста густо тијесто, одмах велику половину. Разбаците трешње, лагано поспите шкробом и комаде чоколаде на њему. Врх пажљиво прекријте остатком теста. Пеците око 20-30 минута на стандардној температури (160-180 степени). Залијевање за торту ће бити сметаннои. Да је скувају, сипају заједно какао и шећер, затим у маслац додају састојке у кисело павлаку, загреју се на ватри, додају чоколадне коцкице, узбуркају, завре, додају се парче маслаца, а када се потпуно раствори, искључите топлоту. Сипајте колач хладном залеђивањем, дајте му мало времена да се смрзне.

Сладак сир "Винтер Цхерри"

Трешње дају овој слаткоћи сочност и свежину, чоколадна глазура употпуњује укус својом мистеријом, а лагана крема даје осјећај лакоће и лакоће десерта. Захваљујући овој комбинацији компонената, ова чоколадна торта са трешњама ће бити не само изненађујуће укусна, већ и корисна.

20 милилитара биљног уља
1 јаје
млеко - 100 милилитара
какао прах - 10 грама
пшенично брашно - пола чаше
1 паковање прашка за пециво
чаша трешања (може се замрзнути)
чашу шећера
150 мл вреле воде

пола килограма масне сиреве или меке скуте
гранулирани шећер - 1 чаша
паковање маслаца
ванилин

чоколада је пола плочице

Рецепт за овај кекс је крем. Размазати јаја, додати шећер. Сипајте уље. У другој посуди, мешајте све суве састојке: какао, прашак за пециво, брашно. Улијте млеко у адзе, излијте суву масу, промешајте жлицом, а затим умутите мешалицом. Направите тесто са 150 мл кипуће воде, поново умутите.

За печење, потребан вам је облик пречника не више од 20-22 цм. Нанесите га уљем или га покријте папиром, ставите ½ теста на њега, слој трешања на њега. Ово ће бити прва торта, друга ће урадити исто. Температура рерне би требало да буде 200 степени, траје пола сата. Свака печена торта подељена је на два дела. Дакле, добијате 4 чоколадне торте од чоколаде.

Рецепт за крему сира укључује шећер, скут и маслац. За једнообразно стање, помешајте састојке у једној посуди и исеците мешалицом. Адд ваниллин. Залијевајте све колаче са кремом од сира, остављајући мало за стране. Украсите колач фино исецканом чоколадом, оставите да стоји најмање сат времена и послужите сто на радост слатких зуба.

Општи принципи прављења домаће торте од вишње

Чоколадни колач са трешњама има бисквитну базу. Не може се сакупити од готових колача, морате се пећи у рерни и намочити. Присуство вишње присиљено је назвати чоколадном тортом "Друнк Цхерри".

Разлика у рецептима, чак и међу професионалцима, је додавање посебних састојака у тесто и намакање. Свеже или замрзнуто воће остаје есенцијални састојак.

Постоје одређена правила за прављење десерта који се морају слиједити:

Да бисте добили посебан окус трешње, он је натопљен течношћу или ракијом за ноћ.
Препоручује се да се тесто пребије са мешалицом великом брзином како би се заситила кисеоником.
Ова бобица добро пристаје уз ликер или ракију. Ова пића такође могу бити део импрегнације.

Бисквит се препоручује пећи без одступања од рецепта, тако да се испостави бујним и добро подијељеним у два пуног слоја колача.

Потребни састојци

Торта са чоколадом и трешњом треба да се ради у фазама. Такође можете да групишете неопходне компоненте за њега.

Састојци за тесто:

150 г брашна,
75 г какаа,
шећер 150 г,
мало соли
100 г маслаца,
3 јаја,
паковање прашка за пециво.

Састојци за пуњење:

300 г смрзнуте вишње,
150 грама кафе ликера.

Састојци за крему:

250 мл тешке креме,
шећер у праху 150 г

Састојци за глазуру:

100 г чоколаде
100 г маслаца.

За декорацију можете користити печени кикирики. Погодна је и свежа трешња, која диверсификује чоколадну торту. Препоручује се узимање маслаца и кондензованог млека за крему у једнаким пропорцијама. Дозвољено је користити ванилин шећер за пуњење. Такође се може додати у тесто. Шећер у праху и чоколада дају довољно слаткоће десерту.

Кухање корак по корак

Почните да кувате чоколадну торту са кексом. Испоставило се да је пахуљасто и прозрачно, ако исправно победите компоненте и пратите све детаље рецепта. За припрему колача треба користити миксер.

Квалитетан кекс се прави од просијаног брашна. Ова процедура је неопходна да би се десерту пружила лакоћа и лакоћа. Какао и прашак за пециво додају се у брашно. После мешања, добија се сува мешавина.

У посебној посуди, препоручује се да се туку мешалицом: кокошјим јајима, шећером и маслацем. Ово друго би требало да буде веома меко. Да би се тесто натопило кисеоником, оно се тресло на веома великој брзини 5 минута. У добијеној смеши се полако сипа брашно. У том процесу, све се мора мешати да би се избегла грудвица. Резултат је доста течна чоколадна мешавина.

Тесто се сипа у калуп и пече сат времена на 180 степени. Најбоље је положити пергамент на дно како би се лакше уклонио готов колач. Пећи за печење су различите, тако да се не можете ослонити на одређено време. Корж је препоручио да се провери спремност. То се може урадити дрвеним ражњем или чачкалицом.

Када се колач припреми, он се извади из рерне и остави да се охлади два сата. Тијесто добро расте и задржава свој облик. Из једног колача, испадају два дела, ако га исечете са стране. Можете га испећи у рерни и спори шпорет.

Берри цоатинг

У летњој сезони могу се користити свеже бобице, а зими замрзнути производ је савршен. Трешњу треба извадити из семена, покрити шећером и оставити да одстоји, исушити вишак сока и разриједити чашом воде. Додајте преостали шећер и кувајте пет минута. Додајте бобице и ликер сирупу, кувајте још неколико минута и оставите да се надје преко ноћи. Непосредно пре кувања десерта, потребно је да ставите бобице. Изгледаће сјајно у крем пуњењу.

Импрегнација за слојеве колача

Рецепт за торту од чоколаде и вишње сугерише присуство импрегнације за слојеве колача. Уз то, можете припремити јело које се топи у устима. Ако је сируп густ, разблажује се водом и поново доводи до кључања без бобица. Током припреме, препоручује се мешање композиције неколико пута. Добијени сируп је неопходан да би се колачи натопили.

Торта са вишњама се припрема са протеинским или маслиновим чоколадним кремом. Може се мијешати са жлицом или умутком, али интензивно. Препоручује се да припремите масу масне креме и шећера унапред да бисте је охладили. Сви убаците миксер и пошаљите у фрижидер.

Ако се протеини користе за крему, такође их треба комбиновати са шећером у праху и добро ударати. Први натопљени дио колача је подмазан укусном кремом, бобице су положене у средини и прекривене другом половином. Све слојеве треба добро пропустити.Приликом печења десерта од вишње, рецепт можете узети у обзир са павлаком. Он стварно воли децу. Ова крема се може припремити унапред и охладити.

Одозго, торта се пуни растопљеном чоколадом и маслиновом глазуром, узета у једнаком омјеру. Десерт можете украсити остацима креме, трешања и печених кикирикија.

Како кухати Цхерри Цхерри Цаке

Дословно, десерт се зове "Цхерри Цаке фром Блацк Форест". Да би припремили ову чоколадну немачку посластицу, потребно је имати одређену вјештину и издржљивост. Рецепт за чоколадну торту може се мијењати, али цјелокупни концепт кухања остаје исти. За тестирање су потребни следећи састојци:

шећер 130 г
6 јаја,
уље 150 г,
горка чоколада
100 г бадема,
70 г брашна,
скроб 70 г,
паковање прашка за пециво
пакет ванилије.

Вишње од 700 г
300 г конфара од вишње,
литар тешких крема,
ванилин пакет
Трешњева ракија или ракија у количини од 15 кашика,
кашику гратед чоколаде.

Рецепт за чоколадну торту са трешњама може бити разноврстан додавањем мљевених ораха. Процес кухања мора бити систематизован да не би губили време.

У великој шољици умјешајте маслац, шећер, ванилин и јаја користећи миксер. Састојци се препоручују постепено уношење, стално мешање. Бадеми и гратед чоколада се додају у базу теста.
У одвојеној посуди мешано је просуто брашно, скроб и прашак за пециво. Добијена маса се уноси у уље и добро удара како би се избегла грудвица.
Тесто има кремасту конзистенцију. Ставите га у науљени облик и ставите у рерну на 50 минута на 180 степени.
Торта испада бујна и веома лепа. Након потпуног хлађења, подијељен је на 3 једнака дијела дебљине.
Док се чоколадни колачи хлади, охладите крему са шлагом од ванилије и вишње.
Остаци алкохолног пића су натопљени у деловима базе.
Торте треба да се прелију, стави дебели слој бобичастог воћа и богато маст са кремом за маслац.
Тако се додају сва три слоја колача. Поврх тога је украшена розетама врхња и трешње, као и посутом нарибаном чоколадом.
Кондензовано млеко са маслацем и какаоом може се користити као крема.

Немачки рецепт за слатко чоколадно пециво не подразумева употребу глазуре, али је та нијанса препуштена дискрецији домаћице.

Друнк Цхерри Цаке Реципе

Чоколадна торта са кремом и вишњом има ово име из доброг разлога. Благо киселкасто јагодичасто воће даје богатији укус и мирис, ако га комбинујете са црним вином или алкохолом. Да би чоколадни десерт био исправан, морате пратити све пропорције и слиједити упуте.

Састојци за колач чоколаде:

6 кокошјих јаја
350 грама шећера
250 г брашна,
4 кашике какаа,
врећа за печење,
биљно уље.

лименка кондензованог млека,
350 грама маслаца.

500 г вишње, свеже или замрзнуто,
чашу слатког црног вина.

Рецепти за печење могу бити различити, као и крема и декорација. На листи неопходних производа можете додати протеине и крему, заменити вино алкохолом. У сваком случају, добијате деликатну чоколадну торту са мирисном вишњом, ако не одступате од рецепта.

Сипати бобице вином и послати у фрижидер на импрегнацију.
Протеини се интензивно помешају са шећером помоћу мешалице, а затим се жумањке уносе један по један уз стално мешање.
Брашно се комбинује са какаом и прашком за пециво, помешано са масом јаја помоћу лопатице. Потребно је избегавати појаву грудица.
Настало тесто се сипа у подмазану и прекривену пергаментом. Чоколадни колач се пече на температури од 180 степени 45 минута. После два сата, када се тесто охлади, може се резати на три једнака дела.
Можете направити кекс од чоколаде или са додатком какаа.
Омекшани маслац се шлага са кондензованим млеком док не постане глатко. Трешња је извађена из вина и стиснута.
Препоручује се да намочите чоколадну торту са соком, ставите бобицу на њу и подмажите је кремом. И са сваким слојем.
Крему треба подмазати не само колаче, већ и стране колача. Одозго је украшавамо нарибаном чоколадом и преосталом бобицом. Можете направити увојке креме.
За декорацију се користе чоколада, какао прах, вишња.

Укусна чоколадна торта са вишњама послужена у хладном облику. Ако је квалитетно засићен, онда слојеви неће бити одвојени један од другог.

Кухање код куће ролл "Блацк Форест"

Чоколадна чоколадна торта може бити представљена у облику ролне. Служи се уз шољицу ароматичне каве или чаја. За колач од чоколаде ће вам требати сљедеће компоненте:

5 јаја
150 грама шећера
брашно 100 г,
пола кашичице прашка за пециво,
какао кашика
ванилла баг
5 кашика воде.

750г конзервиране, свеже или смрзнуте вишње,
кашичица скроба
3 кашике шећера
40 мл ликера од вишње.

пола литре креме,
3 кашике шећера
ванилин.

Чоколадну торту са Шумске шуме почнемо да кухамо са бисквитом.

Вјеверице се у одвојеној посуди претварају у густу пјену. Жутања са 5 кашика воде, шећера и ванилина су такође мешана. Миксер мора бити укључен за максималну брзину.
Брашно и какао комбинују се са масом жумањака, а затим са протеинима. Пажљиво премешајте тесто тако да нема грудви.
Лим за печење је покривен пергаментом и подмазан. Улијте кремасто тесто равномерно. Пеците торту у року од 15 минута на 180 степени.
Скроб разређен у 4 кашике хладног сока од вишње. Остатак течности се загрева. Комбинујемо скроб са 250 мл кипућег сока и кувајте 3 минута. Додајте ликер и бобице.
Развијте чоколадну торту на пешкир и поспите га тканином.
Охлађена крема, шећер и ванилин су тучени до мекане масе.
Уклонимо чоколадну торту из ручника, раширимо бобицу на једној страни, остатак површине намажемо кремом. Све претварамо у свитак.
За декорацију користите преосталу крему и рибану чоколаду.
Ролна мора бити најмање 5 сати у фрижидеру да би се натопила.

Послужите га у резаној форми са кандираним трешњама и шољом кафе.

Препоруке за уређење и послуживање

Рецепти за чоколадну торту са трешњама сугеришу различите декорације и начине сервирања. Може се обложити свјежом или смрзнутом вишњом, посути печеним бадемима или кикирикијем. Без обзира на то, да би зачинили десерт, користе се чоколадни чипс. Може се сипати глазуром или украсити кремастим розетама, на којима ће се вијорити трешње.

Пре сервирања, препоручује се да се готова торта охлади неколико сати. За то време је добро натопљена и колачи неће бити суви. Колач је добро изрезан и има деликатан укус са лаганом аромом течности.

Како кухати базу за колаче за моуссе торту

Да бисте припремили базу за колаче, ставите маслац у ватросталну посуду и додајте шећер, загрејте смешу у микроталасној пећници или у воденом купатилу да бисте растопили маслац.

Уместо колачића, можете испећи било који чоколадни бисквит који вам се свиђа, што се најбоље испостави. На сајту се налази рецепт за чоколадну шифонску торту, чоколаду за једну-две-три, чоколаду за кипућу воду и друге рецепте.

Лагано охладите добијену течну смешу, додајте јаје, ванилин и истресите мешалицом док не постане бела.

У посебној посуди помешајте сухе састојке: брашно, какао, прашак за пециво и прстохват соли.

Постепено сипајте суву смешу у посуду са растопљеним маслацем, шећером и јајем, пребијајући мешалицом док не постане глатка.

Поставили смо пећницу на загревање на 160 ° Ц, подмазали подељени облик маслацем, положили дно форме пергаментним папиром. Улијте тесто у калуп и пеците око 25 минута (оријентишите се према пећи).

Спремност колачића може се проверити дрвеном чачкалицом за зубе или шибицом (приликом пробадања колача чачкалица треба да се осуши).Веома је важно да не печете посуђе у рерни - са сувом чачкалицом, треба да буде мало влажна. Ако не желите да се колачић види у готовом колачу, можете претходно исећи охлађену торту по ивицама (око 1 цм) и вратити је у облик.
Да бисте одмрзли замрзнуте вишње, исушите добијени сок. Ако користите свеже трешње, морате опрати бобице, осушити их и уклонити камење.

Чоколадни моуссе за торту

Док се колач хлади, припремите чоколадни моуссе, за који намочимо желатин у 4 кашике у чаши. хладну воду, улијте 180 мл креме у малу посуду или посуду, ставите у водено купатило и додајте чоколаду у крему, разбијену на комаде.

Користим желатин у плавој амбалажи фирме Др Оеткер, никада ме не изневјери, одлично ради у свим рецептима.

Мијешајући садржај посуде, растопите чоколаду у креми. Извадите посуду из гријања и мало је охладите.

У другој здјели, туците мјешалицом док густи врхови преосталих 240 мл креме (морају се охладити, иначе се неће мијешати).

Ако користите тамну чоколаду са високим садржајем какаоа за прављење пјене, можете додати 1-2 кашике креме креми на крају шлагања ако желите. Шећер у праху за пјену постао је слађи.

Загрејте претходно натопљену желатину (то радим у микроталасној пећници), али је немојте кухати, иначе ће изгубити сва својства гелирања. Додати танку струју желатине у благо охлађену смјесу чоколаде и креме, промијешати.

Затим, лаганим шутом од врха до дна, шпатулом додајте шлаг у чоколадну и кремасту смешу са желатином, помешајте док не постане глатка.

Ако се приликом мешања хладне шлага и топле чоколаде и кремасте мешавине формирају мале грудице, ништа страшно, то се неће видети у контексту и неће утицати на укусна својства (проверена).

Сипајте припремљену пјену на потпуно охлађену кору пчелице, на врх пјене ставите вишњу и извадите колач са колачем у фрижидеру на 12 сати (преко ноћи).

Да бисте направили ганацхе, загрејте крему на чир на лаганој ватри у малој лонцу, а затим уклоните посуду са врућине и додајте исецкану чоколаду креми.

Пустите мало да се чоколада потпуно растопи и нежно премешајте добијену масу док не постане глатка. Ганацхе се лагано охлади тако да постаје вискознији, а ми га сипамо.

Спремите торту ставити у хладњак на 1 сат, а затим украсите по свом нахођењу и послужите за стол.
Торту сам украсила коктелом вишње (након што је умочила у растопљену чоколаду) и чоколадним чипсом.

П.С. У овој торти, трешња се може безбедно заменити малинама или јагодама. Исто тако, по мом мишљењу, потребно је пустити торту да стоји на собној температури 15-20 минута пре сервирања.
Уживајте у чају!

Карактеристике припреме пјене

Данас смо заједно припремали торту од пјене, тако да овде желим да прикупим све корисне информације о моуссама.

Сви смо ми мало уметници! И не само када украшавамо јело, већ и када га кухамо. Сликар почиње свој рад рађајући идеју. Тако да понекад имамо жељу да урадимо нешто. Наш јеловник је ретко спонтан. Рођена је много пре него што смо купили производе.

1) Дакле, шта се даље дешава у стваралачком раду уметника? Он прави скицу, тачност и тачне пропорције су овде веома важне. У супротном, цела слика неће радити. У супротном, рад неће изазвати позитивне емоције. Тако сластичар (и кухар уопште) мјери сваки састојак. Запамтите било који рецепт. Ту се не ради о килограмима, а не о литрама. И чешће него не, препоруке се дају не оком, већ све прецизније и мање количине. И чак иу формулацији "укуса", такође има своју прецизност. Уосталом, свако има свој укус, а вреди се зауставити и размислити о томе ко ће себи помоћи у припремљеном јелу, о укусу и преференцијама које има.Који су производи потребни за пјене? И у којим размерама?

Дакле, основна формула пјене је следећа: енглеска крема, желатина и шлаг.

Мало о енглеској креми. У принципу, то су шећер, жуманце и млеко. Да би крема постала интересантнија, додајте укус. Најчешће у свом саставу служи ванилу. Али прихватљиви су и сви други производи: кафа, цитруси, чоколада. Ви сте погодили, шта тачно ови адитиви одређују, какву ћемо пјену припремити: кафа, лимун, чоколада, итд.? Али постоји још једно изненађење! Млијеко у креми коју користимо за производњу пјене лако се замјењује соком, пиреом, тинктуром, пићем, јогуртом, па чак и кремом. Тада можете дати десерту не тон, већ читаву палету укуса!

2) Када смо схватили који су састојци, пређимо на припрему.

Да ли желите да горњи слој буде раван и сјајан? Онда морате размотрити 2 бода:

Прво, пре него што се пуж стави у калуп, она мора бити чврсто омотана филмом. Најбољи начин да то урадите је да раширите филм, ставите образац на њега, фиксирате ивице филма, подижете их и помете мокром руком. Након тога можете попунити формулар са моуссе. Из замрзнутог пјене, филм се врло лако уклања и горњи слој је идеалан.

Друго. Попунили сте форму пудетом. Не журите да га уклоните са радне површине. Пустите да се пена добро стабилизује док се не појави прва кора. Колико ће то трајати? Са пола сата. Можда мало мање или мало више, погледај у стање своје пјене.
У припреми бих такође упутио тренутак када би торта (најчешће кекс) требало да буде спремна пре него што почнете да радите са моуссеом.

Још један тренутак! Ријетко је пјенасто послужено управо тако. Ако говоримо о пуном десерту, торти или колачу, онда поред пјене увијек постоји барем један укус, укус колача. Али чешће, друге варијације пјене надопуњују: супрем, конфит, итд. Не занемарите компатибилност и некомпатибилност укуса. све мора бити у хармонији.

3) Следећа фаза уметничког рада на слици - цртеж детаља. Поделићемо се у неколико фаза припреме пјене. Посебну пажњу ћемо посветити свакој фази.

Рад на моуссе започиње увек са намакањем желатином у хладној води.
Лакши и бржи протеини муљ у уском контејнеру. Жумањке се могу мљети са шећером, или лагано охлађеним шећерним сирупом. У овом другом случају, пена ће бити веома бујна и стабилна, ово је ваша патња.
Крема је тучена до меких врхова.
Ако припремате пјену с додатком воћног или бобичастог пиреа, онда је кухајте одвојено, а затим је помијешајте са шлагом.
Разблажени желатин се уноси у топло млеко. И после тога жумањак.
Пустите да се крема мало охлади, а затим уведите охлађену шлаг.

И овде је веома важна ствар. У овој фази рада пожељно је све што је могуће пажљивије помијешати.

Што је мање покрета, моуссе ће бити раскошнији и њежнији. А шта ако не постигнете униформност са неколико покрета и са неколико покрета? И немој!
4) Моуссе је најчешће задња фаза рада са тортом. Ако постоји попуњавање, онда није потребно чекати да се пена задржи на њој. Попуните их обрасцем. Лагано притисните замрзнуто пуњење у њега, поново га прекријте слојем пјене. И ставите торту на врх (такође њежно и притисните мало у пјену). Ако има неколико кекса, сваки слој је прекривен пјену.

Тренутак! Ако је бисквит сувише танак, благо ће се сагнути. Биће тешко тачно га поставити. Пре-замрзнути колач ће олакшати задатак.

И након монтаже, морате пустити да десерт стоји пола сата тако да сваки слој може мало замрзнути. Тада ће бити лакше и лакше пренијети торту у хладњак без неугодних посљедица.

5) Остаје да се слика и дода боју слици - да се украси торта од пјене. Али то ће бити могуће барем након 6 сати.

Направљен је прилично велики посао да се колач доведе на светло. Али се исплати. Моуссе колачи - по правилу, права ремек-дјела! Слика на којој смо радили има предност. Такође је укусно! Зато кувајте за здравље и леците своје вољене!

Желим вам много, много укусних колача, пјене, нежне и незаборавне!

Када додајете фотографије у инстаграм, наведите ознаку #пирогеево или #пирогеево тако да могу да пронађем ваше десерте на мрежи и уживам са вама!