Цоокинг

Шта кухати за Свету вечер или Божић

Pin
+1
Send
Share
Send

Традиционално, стол за Божић треба да буде богат. Божићни оброк је подељен на две гозбе: постни стол на Бадње вече и великодушан третман брзе хране следећег дана. А међу свечаним јелима на столу мора бити присутно најмање једно рибље јело - у спомен на древне кршћане који боје рибу на пијеску као знак припадности Цркви. И барем једно јело треба бити цело - гуска, печена риба, свиња или велика пита - као симбол јединства. На столу треба да буде 13 јела, која симболизују Христа и 12 апостола. А количина хране би требала далеко премашити апетит људи који једу, тако да нико не може да устане од стола гладан. Ставили су на сто чак и број уређаја - што ако гости изненада падну?

Руски Божићни мени је обиман. Нека јела у условима градског стана тешко се припремају, а није увијек сретно да купите одојче, али за гуску или патку с пуњењем можете је пробати. Кулинарски рај нуди следећи мени за божићни сто:

• Кутиа (или соцхиво)

• Узвар (компот од сувог воћа)

• Шкампи пржени

• Јулиен са гљивама

• Салата од пилетине

• Салата од свежег парадајза

• Хеарт Снацк

• Снацк са три лигње

• Гуска печена са јабукама и шљивама

• Пуњене пилеће ноге

• Печени кромпир са сланином и сиром

Кутиа 1-2 чаше пшенице, добро исперите, улијте у посуду и покријте топлом водом тако да је само прекрио сапи. Поклопите и ставите у рерну са средњом температуром. Готова пшеница треба бити мрвљива, умјерено кухана мекана и сочна (одакле друго име јела - соцхиво). У међувремену, припремите грожђице, сухе кајсије, суве шљиве, макове сјеменке, бадеме - можете бирати орашасте плодове и сухо воће по укусу. Намочите бадеме пола сата у топлој води, уклоните кожу и исецкајте орахе на мале комадиће. Мак се кува док не постане мекана. Исперите и друге сухе плодове темељито, исперите и осушите на пешкиру, сушене кајсије и суве шљиве нарежите на коцкице. Мешајте охлађену пшеницу са орасима, маком и сувим воћем. Растворите мед у малој количини хладне куване воде и сипајте у кутиу.

Узвар Купите готову компотну смјесу или је скухајте по свом укусу. Будите сигурни да имате сухе јабуке, шљиве и крушке, преостале сухо воће по жељи. Сухо воће темељито исперите текућом водом, ставите у посуду и покријте чистом водом. Ставите лонац на ватру и прокључајте. Уклонити из топлоте, охладити и напрезати.

Пржени шкампи. За припрему овог јела потребно је краљевско или тигрове козице. Ољуштени рачићи огулити, остављајући реп. Загрејте фритезу (биљно уље без мириса) и умочите рачиће у кипуће уље. Шкампи пржите 1 минут до златно смеђе боје (немојте претјеривати!). Извадите шкампе са скиммером и осушите на убрусу да бисте уклонили вишак масноће. Послужите на листовима зелене салате са соја сосом или скувајте сос од мешавине мајонеза са зачињеним кечапом (2 дела мајонеза за 1 део кечапа).

Јулиен са гљивама

Састојци:
200-250 г шампињона,
1 лук,
2 чешњака чешњака,
50 г тврдог сира
со, бибер.
За сос:
200 мл 20% креме,
1 тбсп. брашно,
1 тбсп. путер,
¼ тсп гроунд нутмег.

Кухање:
Огулите гљиве из филма и исеците на танке траке. Лук и бели лук ситно исецкати и прзати у биљном уљу 2 минута. Додајте сецкане гљиве, сипајте 2 кашике. воде и гасити на средњој температури, непокривено, 3 минута.Припремите крем сос: загрејте брашно до светло беж боје у сувој тави, додајте маслац, промешајте и сипајте крему. Добро промешајте како бисте избегли грудвице, со и бибер на укус. Додајте сос печуркама и уклоните га из топлоте. Спреад он цоцоттес или погодан за величину конзерве, не прелијевања до врха 1 - 1,5 цм, густо сипати сир руббед на мали ренде и ставити у пећницу загријану на 200 ° Ц за 4-5 минута.

Салата од пилетине

Састојци:
400 г пилећег филеа,
1 оранге
1 зелена јабука
1 хрпа зелене салате.
Сос:
3-4 кашике маслиново уље,
1 тсп сол,
1 тсп шећер,
млевени црни бибер - по укусу.

Кухање:
Пилећи филе скувајте у сланој води и охладите. Нарежите на коцке. Ољуштите наранду и огулите и нарежите на кришке. Нарежите јабуку и салату. Маслиново уље помијешајте са соли и шећером и додајте мало бибера. Мешајте све састојке и зачините сосом.

Салата од свежег парадајза. Класични жанр: нарезати парадајз на кришке, додати сјецкани лук и зачинити биљним уљем соком од лимуна и здробљеним чешњаком. Додајте црни бибер по укусу.

Хеарт Снацк

Састојци:
1 срце,
1 гомила зеленог лука,
сол, црни бибер, мајонез - по укусу.

Кухање:
Срце скувајте у сланој води и охладите у бујону. Изрежите на танке траке. Исперите лук и исеците га уз одвод. Мешајте, посолите и попаприте по укусу, зачините мајонезом.

Овс палачинке

Састојци:
200 грама пшеничног брашна,
200 грама зобене каше,
2 кашике. зобена каша,
500-600 мл млека,
2 тсп. шећер,
½ тсп сол,
3 јаја,
30 грама маслаца,
3 г сувог квасца.

Кухање:
У 100 мл топлог млека растворите со и шећер, додајте овсену кашу и квасац и ставите на топло место 20-30 минута. Разбијте јаја, додајте млеко, просијано брашно, растопљени маслац и гњечите тијесто густим киселим врхњем. Додајте тесто у тесто, добро промешајте и оставите 30-40 минута да се подигне (не дуже, а затим ферментирајте). Ако се испостави да је густо, разблажите га млеком. Пржите, као и обично, у врућој тави. Палачинке су дебеле и пахуљасте. Подмажите сваку палачинку маслацем. Сервирајте са било којим густим месним сосом.

Три китова

Састојци:
3 трупла лигње,
1 лименка јетре бакалара,
3 јаја,
100 пиринча,
со, бибер - по укусу.
За сос:
150-200 г тврдог сира
200 мл павлаке.

Кухање:
Очистите и оперите трупове лигње. Попеците пиринач и охладите, скухајте јаја и нарежите на велики ренде. Помешајте пиринач, јаја и јетра бакалара. Напуните труп и заколите их косилицама. Помешајте павлаку и нарибани сир, сипајте лигње и ставите форму у рерну.

Пуњене пилеће бутине

Састојци:
4 пилеће ноге
3 шаргарепе,
2 велика лука,
2 комада тврдог белог хлеба,
100 мл млека
1 чешњак чешњака,
со, црни бибер - по укусу.

Кухање:
Исперите и осушите одмрзнуте пилеће ноге. Пажљиво одвојите кожу од меса и исеците кост на зглобу. Уклоните месо из костију и млевене у блендеру или мљевењу. Намочите бели хлеб у млеко и додајте млевено месо, со и бибер. Лук одрезан на мале коцке, трљати мркве на великом ренде. Загрејте биљно уље у тигању, пржите лук на прозирност, додајте шаргарепу и пржите поврће 5-7 минута, мешајте, затим покријте поклопцем, смањите топлоту и кувајте још 5 минута. Напуните пилећу кожу смешом и заколајте ражњићима. Пилеће ноге ставите на лим за печење прекривен фолијом, исперите биљним уљем, поспите сољу и биберу по укусу и ставите у рерну, претходно загрејану на 180 ° Ц. Пеците до златно браон боје.

Печени кромпир са сиром и сланином

Састојци:

8-10 кромпира
200 г тврдог сира
100 г сланине,
2-3 луковице,
1 шаргарепа,
1 слатка црвена паприка,
1 тбсп. мешавине маслаца и биљног уља
со, црни бибер, зачини према укусу.

Кухање:

Подмажите дубоку таву мешавином маслаца и биљног уља. Кромпир огулите и нарежите на кришке, ставите у лим за печење. Шаргарепе и слатке паприке прережите у мале коцкице и ставите их на кромпир. Сланина се такође исече на танке траке и стави на врх мркве и паприке. Лук нарежите на коцкице, нанесите слој на сланину, покријте га дебелим слојем нарибаног сира, соли, бибера и по жељи додајте зачине. Покријте лим за печење фолијом и преклопите ивице. Ставити у рерну загрејану на 180-190 ° Ц 20-25 минута.

Пите са лососом и штуком

Састојци:
400 г брашна,
3 кашике. биљно уље
30 грама сувог квасца,
300 г штуке,
300 г филета лососа,
3 јаја,
300 мл млека,
1 тбсп. мрвице без адитива
½ тсп црни бибер,
1 тбсп. шећер,
мало соли.

Кухање:
Растворите шећер у топлом млијеку, додајте квасац и све брашно и добро замијесите. Ставите тесто у посуду, прекријте пешкиром и ставите на топло место. Након што се тесто подигне 2 пута, додајте 2 жумањака, 2 кашике. уље и поново добро гњечите. У међувремену, исецкајте филете штуке што је мање могуће, посолите, попаприте и пржите у биљном уљу. Лосос нарежите на танке кришке. Чим се тесто подигне по други пут, згњечи га, уваљајте у слој дебљине 0,5 цм, исеците шоље стаклом. На сваки круг ставите филет штука, танак комад лососа на врху и стисните рубове пљескавица тако да средњи дио остане отворен ("поништен"). Ставите пите на лим за печење намазане маслацем и оставите да одстоји 10-15 минута. После тога, подмажите пите са жумањком од 1 тбсп. воду, и поспите крушним мрвицама. Ставите у топлу пећницу и пеците до златно браон боје.

Божићна гуска

Састојци:
1 гуска,
3-4 каранфиле чешњака,
црни бибер,
зелене јабуке
суве шљиве,
сос од нара - за подмазивање,
сол

Кухање:
Оперите труп гуске и ставите га у раствор соли. Гуска мора бити потпуно потопљена. Оставите га на дан. Након тога исушите слану воду и опеците труп са кипућом водом. Кожа ће постати бела и тања. Осушите лешину пешкиром, ставите га на равну посуду и ставите у фрижидер, не покривајући га ничим. Нека ноћ лежи тамо. Кожа након свих манипулација ће постати мршава и крцкати ће се након печења. Прережите бели лук на танке траке, уваљајте црни бибер и исеците гуску. Ољуштите и прережите јабуке, исперите и осушите шљиве. Почните гуску са јабукама и сувим шљивама и шивајте абдомен грубим концем или причврстите дрвеним ражњацима. Везите ноге и крила заједно, четком са сосом од нара, ставите гуску на подмазани лим за печење и ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц. Пеците док не буде мекано, заливши се растопљеном масноћом.

У стара времена за божићни сто пекао се посебан медењак - срна. Идемо и покушаћемо да испечемо стару посластицу.

Роес

Састојци:

400-500 г брашна,
2/3 стацк. бровн сугар
½ стацк шећер,
½ стацк кипућа вода
100 г маслаца,
1 јаје,
2 жуманца,
мало соли
½ тсп мушкатни орашчић,
1 тсп мљевени ђумбир,
1 тсп мљевени цимет,
½ тсп сода

За глазуру:
2 протеин
1 - 1.5 стак. шећер у праху,
фоод цолоринг.

Кухање:

Смеђи шећер отопите у сувој тави, затим лагано улијте кипућу воду и добро промијешајте да растопите сав шећер. Додајте шећер и растворите га. Додајте уље и уклоните га из топлоте. Смири се. Додајте жумањке и јаја, помешајте виљушком, зачинима, соком, соли и постепено мешајте брашно. Мешајте тесто док не престане лепљење за руке, ставите га у пластичну кесу и ставите у фрижидер преко ноћи.Ставите на стол 15 минута пре котрљања. Уваљајте у слој дебљине 3-5 мм и изрежите фигуре. Пиринча размажите на лиму за печење који је покривен папиром за печење и пеците на 180 ° Ц 5-10 минута. Смири се. У међувремену, побиједите бјелањке у јакој пјени с мало соли, поступно додајући шећер у праху на тврде врхове. Додајте боју за храну. Украсите срну корнетом и оставите да се смрзне преко ноћи.

Која јела се припремају за Божић. Шта кухати за Свету вечер

Ако за Нову годину можемо кухати апсолутно сва јела, онда је за Божић потребно припремити нешто пригушени мени. У идеалном случају, сва јела треба да буду витка, те стога не садрже месо, млеко и јаја.

Сада многи не слиједе ово важно правило, припремајући разне месне намирнице.

Али ако сте навикли да се придржавате традиције, тада ћете у вријеме прославе морати напустити уобичајене посластице од меса. Зато је треба кухати традиционална јела за Божић.

Главно јело које су сви навикли да кувају на овај важан дан је кутиа. Традиционална кутија се прави од куване пшенице, која је допуњена течним медом. У овом случају, она делује као симбол плодности и богатства.

Данас, кувани пиринач, који се такође сервира са малом количином меда, постаје популарна замена за пшеницу. У свакој породици, кутиу се припрема по сопственом рецепту, тако да данас постоји велики број варијација овог традиционалног јела.

Вечера се припрема дан прије Божића, док домаћица мора бити добро расположена за вријеме кухања. У овом тренутку, морате заборавити на све постојеће проблеме, јер наше расположење може утицати не само на припрему јела, већ и на укупну свечану атмосферу.

Свечани сто треба да се састоји од 12 традиционалних посуђа која персонификују све апостоле. Зато је потребно унапријед размишљати о благданском менију, који ће садржавати само посна јела. Такође, подсећам вас да је боље да се сретне Света вечер у кругу блиских људи.

Обавезно је јело кутиа, које се свечано ставља на породични сто, дајући власнику куће право да прво испроба ову посластицу. Тек након тога, остатак породице може да проба кутиу, покупивши је жлицом.

А сада је време да се упознате са осталим свечаним јелима која ће бити присутна на Божићном столу.

12 јела за Божић - рецепти

Данас се неће превише људи сложити да се одрекну печене живине или месне пите. У том смислу, направљен је свечани мени који се састојао од јела од меса, без чега би се прослава тешко могла сматрати успјешном. Иако се многи још увијек држе поста, без икакве нелагодности.

Размотрићемо модерну верзију божићног менија, који се састоји од разноврсних јела припремљених по посебном рецепту.

Ако је раније ово јело припремљено искључиво од житарица пшенице и меда, данас постоји велики број опција за кување које се разликују у разноликости састојака.

Данас се поред пшенице користи и пиринач, који је допуњен грожђицама и орасима.

Размотрићемо следећу верзију кутиа, за чију припрему су нам потребни такви састојци.

Цоокинг

Процес кухања траје мало времена, тако да ће ово јело одушевити сваку домаћицу.

Прво, потребно је да кувате пиринач у лагано сланој води, затим се померите у цедило и исперите под текућом водом. Очишћени пиринач стављамо у посебну посуду, гдје је мијешамо с медом и шећером. Суво грожђе се темељито испере, након чега се сипа кипућа вода како би се добила довољна количина влаге.

Додајте омекшане грожђице пиринчу и добро промешајте.У ствари, јело је спремно, што значи да се већ може послужити.

2. Пита са купусом и печуркама

Ово јело се сматра мршавим, јер је замена за месо гљива. Ова опција је савршена за оне људе који још увек држе чврсто током ових празника.

То јест, месна јела могу бити присутна на столу, али је увијек важно дати избор гостима који могу слиједити добре старе традиције.

Припрема овог колача не траје предуго, јер за његову основу користићемо готово тесто.

Хајде да погледамо листу намирница које треба да буду спремне да направе такву торту.

3. Компот са сувим воћем

Пошто ће у ово доба године бити проблематично направити компот од свежег воћа, сухо воће долази у нашу помоћ, што ће бити идеална основа за бераче.

Можете користити не само сушено воће, већ и разне зачине, који ће пити дати посебан зачин.

6. Винаигретте

Ова салата је свима позната, јер се припрема од најједноставнијих поврћа, које се кува док се потпуно не припреми, очисти и исече на коцкице.

За кување су нам потребни кромпир, репа, шаргарепа, кисели краставци и пасуљ.

Сви ови састојци су темељито измијешани, а салата је надопуњена биљним уљем и свјежим луком.

7. кнедле са кромпиром

За варенике се од пшеничног брашна припрема уобичајено тесто без квасца. Топпингс може послужити као кухан кромпир са додатком печених гљива са луком. Печурке се могу користити и шумске и бијеле.

Обични колутићи од купуса кувају се са месом, али ако се држите стуба, онда се тај састојак може заменити, на пример, истим печуркама. За пуњење се најчешће користи пиринач, али га можете заменити и просоом.

Мршава верзија која се састоји од печурака и проса употпуњена је пирјаном мрквом са луком и парадајзом. Даљи ток акције је свакако познат свима.

Треба да створимо занимљиву мешавину киселог купуса, парадајза и замрзнутих брусница.

Ова лагано зачињена салата свидјет ће се апсолутно свима, а истовремено ће послужити као идеална ужина.

Бруснице и купус су прилично необична комбинација, али је укус прилично занимљив.

10. Вегета

За припрему таквих посуђа потребна су мрква, целер, лук и пастинак. Ако вам ова комбинација поврћа изгледа досадно, онда се она може допунити истим гљивама. Они ће јелу дати посебан укус и арому.

Успут, најбоље је користити сушене гљиве, јер само они могу направити гулаш од поврћа тако мирисним.

11. Капустниак

Класична верзија овог јела укључује употребу говеђег бујона, али ако се држимо поста, онда га треба кухати у води.

За припрему купуса потребно нам је кисели купус или сиров купус, коме се додаје просо. У смјесу се може додати кромпир или пастинак, овдје је избор ваш.

Мрква је нарибана, затим пржена са луком у биљном уљу. Јело скувајте док се потпуно не скува.

12. Печене јабуке са медом и орасима

За припрему таквог свечаног десерта биће потребне само слатке сорте јабука. Тајна уједначене припреме јабуке лежи у томе да их пре-пробијате вилицом преко читаве површине.

Уклоните језгру сваке јабуке и ставите једну кашичицу меда и ораха у сваку јабуку, коју морате унапријед здробити. Поспите јабуке са шећером помешаним са циметом и ставите у рерну.

Имајте на уму да је потребно залити малу количину воде на дно калупа како би се спречило да плодови изгоре.

Посна јела за Божић

Сваки од предложених рецепата има неколико варијанти кухања. У ствари, чак и из обичног јела са месом, можете припремити витку верзију, замјењујући месо другим, сличним садржајем калорија, састојком.

Традиционална укусна јела за Божић богата су великим бројем разноврсног поврћа, што их чини мршавим. Ако нисте навикли да се држите поста, онда можете кухати класичне верзије таквих јела.

Свако од нас жели провести Божић на благданском столу, уживајући у укусним домаћим јелима. Неко се стриктно придржава тог става, али неко се ни у једном дану не оповргава.

Али за оне, а за друге, ту је идеалан мени, чија јела могу варирати у зависности од састојака који се користе.

Припремите за Божић 12 јела која ће украсити ваш стол и одушевит ће не само вас, већ и ваше госте. Надам се да вам се свиђају рецепти!

Божићни сто треба да садржи 12 посуђа.

До Божића није било апсолутно ничега и дошло је вријеме да хостесе одлуче шта ће се односити према својим рођацима на овај празник. Било би коректније рећи - на Велику недељу, јер се традиционална 12 посуђа припремају само за вечер 6. јануара. Најтајновитије и најлепше традиције, знаци и ритуали повезани су са Светом вечером и Божићном ноћи.

Вечерас, сви, почевши од мале деце, чекамо, као чудо, на прву звезду. До сада, вечерас, као мала, стално трчим са својом децом да гледам вечерње небо, и колико радости, када се прва Божићна звезда појави у невероватном плавом јануару. Толико је велика и блистава да толико светлуца да чак и ако астрономи дају своје научне тачке гледишта о планетама у јануару, знамо да је то права звезда Божића.

А када се прва звезда појави на небу, можете да седнете за сто са својом целом породицом. Покријте га лаганим столњаком, под којим морате ставити мало сијена, ставите свијећу у здјелу са житарицама пшенице, запалите је и захвалите Богу све заједно. Не знате како да се молите - сопственим речима кажите Богу да сте му захвални због чињенице да вас воли и штити, и да тражи вашу добробит, здравље и љубав у наредној години. Верујте ми, после тако једноставне молитве, осећат ћете се топло и удобно у својој души, ми кажемо “мирно”. И ту ће бити неки посебан осећај јединства породице. А сада можете почети вечеру, а традиционално почиње кути и узвара.

Цхристмас реципес

Постите православни до вечери и почните оброк са мотивом и торбицом. Добро знамо како Кутиа. Направљен је од пиринча или проса. У кувану житарицу додају се мед, дробљени ораси, кувано суво грожђе и мак. За 2 шоље житарица:

  • 5 кашика. кашике меда
  • 100 г грожђица
  • 200 г ораха

Заваривање - то је кувано сушено воће - шљиве, јабуке, крушке итд.

Као и обично након поста, божићни сто је спреман у изобиљу и разноликости. У различитим земљама, традиционално се на овај дан сервира свиња, гуска, патка, ћуретина. Но, ту су и многа друга јела која се могу послужити - риба, пите, колачи, домаћа пића. Неколико рецепата наведених у наставку може помоћи хостесама да украсите благдански стол.

Буцквхеат Пиг

Прасем тежим око једног и по килограма, прелијте га кипућом водом, натрљајте сољу и обилно прелијте киселим врхњем. Пеците у пећници сат времена, повремено га сипајте растопљеном масноћом. Да би свиња постала равномерно печена на свим странама, ставите је на савијене ноге.

У исто време, кувајте кашу од хељде и послужите свињу са кашом на једном јелу.

Божићна гуска са киселим купусом

  • гуска један и по кг
  • купус - 800 г
  • лук - 4 главе
  • кумин - 0,5 кашике. жлице
  • сол
  • маслац

Припрема: Опрати гуску, обрисати је унутра и ван са соли и кимом. Запеците кисело купус маслацем и сецканим луком у лонцу, испод поклопца.

Ставите гуску са овим купусом и пржите на лиму за печење, сипајте мало јухе и сипајте гуску преко њега. Гуска масти це се истопити, а онда цете залити птицу сопственим мастима.

Патка са јабукама

  • 1 патка
  • 1-1,5 кг јабука (боље Антоновка)
  • 2 кашике. Кашике гхее

Припрема: Добро оперите патку и напуните је јабуком, ољуштену од житарица и исеците на кришке. Рупу треба зашити, ставити труп на лим за печење, залити 0,5 шалице воде или бујона и ставити у пећницу. Током кувања, периодично залијте птицу растопљеном масноћом.

Пржите патку око 1,5-2 сата. Уклоните конац из патке, ставите га на посуду, украсите зеленом и кришком лимуна. Служи се са киселим купусом.

Пилетина, на Божићном столу, послужена је хладна. Њиме можете наносити киселе краставце, парадајз, зеленило. Патка или гуска, сервирана врућа са прженим кромпиром, салате од парадајза, краставци, купус, кисели и свјежи краставци, печене јабуке и бруснице.

На Божић се пеку колачи - мали производи од раженог теста са разним надјевима који се служе онима који долазе на колеџ.

Божићне песме

  • 2 шоље брашна или ражи, или на пола са пшеницом
  • 1 шоља било које течности - вода, кефир, кисело млеко, павлака
  • сол - штипање

Припрема: тијесто мијесити и оставити да стоји пола сата. Одрежите тесто на комаде и разваљите тортиље. Нанесите надев у унутрашњост и дајте божићним колачима било какав облик - округли, овални, троугласти. Пеците на 200 степени. Подмажите готове коледове растопљеним маслацем.

Пуњење кромпира

  • 1 кг кромпира
  • 50 г маслаца
  • јаје
  • сол

Припрема: кувајте кромпир, гњечите, додајте со, јаје, путер и бичите у кремасто стање.

Пуњење шаргарепе

  • 3-4 средње шаргарепе
  • 1 сат кашике шећера
  • 1 сат кашике маслаца
  • сок од лимуна - по укусу
  • сол - по укусу

Припрема: нарежите мркву, додајте 3 кашике. кашике воде, маслац, со, шећер, лимунов сок и пирјајте у лонцу, повремено мешајте.

Пуњење сира

  • 200 г скуте
  • 2 иолкс
  • 2 кашике. кашике шећера
  • сол - по укусу

Кухање: тукли сир са шећером, сољу и жумањцима док не постане глатко.

Пуњење печурака

  • 1 кг свежих гљива
  • 1 шоља павлаке
  • 2 кашике. кашике маслаца
  • 1 главу лука
  • копар или першун

Припрема: Печурке скувајте, пржите у тави у тигању. Одвојено пржите лук на пола прстена и додајте га печуркама. Тамо, прелијте павлаку, со и пирјајте 20 минута испод поклопца. Охладите и додајте сецкано зеленило.

А који сто за Божић може без колача, пите и медењака.

Колач од грожђа на Божићном столу

Састојци за тест:

  • 1 чаша брашна
  • 300 г грожђица
  • 1.5 шоље топлог млека
  • 1 чаша шећера
  • 3 јаја
  • 1 сат кашике соде, користи се са сирћетом

  • 400 г павлаке
  • 1,5 чаше шећера
  • ванилин

Припрема: Суво грожђе, додајте млеко и шећер. Промијешати и охладити, разбити јаја, додати сок, залити оцтом и брашном. Тесто треба да буде попут густе павлаке.

Разделите тесто на 2 дела и пеците 45 минута. Свака торта је подељена на два дела и размазана, добијени 4 слоја, крема од павлаке, шећера и ваниле.

  • 600 г брашна
  • 6 јаја
  • 500 г павлаке
  • 1 чаша шећера
  • 250 г маслаца
  • 1 сат кашике меда
  • 100 г ситно исецканих ораха
  • 1 сат кашике цимета
  • 1 сат кашике соде или прашка за пециво
  • прстохват соли

Припрема: Маслац умутити са шећером, додати жумањке и наставити да се куца док се шећер не растопи. Додајте растопљени, топли мед, цимет, со, павлаку, соду. Прелијте брашно, добро промешајте. Одвојено бичите протеине и додајте их у тесто. Требало би да буде као густа павлака. Пеците у рерни на 180 степени.

Гингербреад хоусе

Ово је традиционални украс за Божић. Прво направите папирни узорак - кров, зидове и тако даље.

  • 1 кг брашна
  • 0,5 кг меда
  • 5 јаја
  • 150 грама ораха
  • 150 г маслаца
  • сол
  • сода
  • лимун ринд
  • зачини

  • 200 г шећера у праху
  • 2 кашике. лимунов сок
  • 2 веверице

Припрема: брашно, полет, со, ораси, зачини, мешавина уља. У јајима, шлагом са шећером, додајте растопљени мед и добро промешајте. Све заједно и направите тесто.Дебљајте их 1 цм и изрежите детаље на папирним узорцима, не заборављајући врата, прозоре, цев и тако даље. Све овде зависи од ваше маште.

Ставите намазани папир на лим за печење и детаље о кући. Пеците 20 минута на 200 степени.

Колачи се охлади и залијепи кућу. Боље је то урадити следећег дана након печења, како би се детаљи ојачали. За лепљење делова користи се глазура. Украсите кућу могу бити кандирано воће, слаткиши, ораси, посипати за колаче и тако даље.

Али рецепт за пиће на Божићном столу.

  • 10 литара воде
  • 0,5 кг меда
  • 1,5 кг џема
  • 5 г зачина - кардамом, цимет, каранфилић, ђумбир, итд.

Припрема: мед и џем ставите у кипућу воду. Кухајте 10 минута и додајте зачине. Кухајте још 10 минута. Пиће је спремно. Попиј то вруће.

Стол за Божић се припрема богат и разноврстан. Са садашњим обиљем производа, није тешко то урадити, али вјешта домаћица ће створити ремек-дјело свега. Срећан Божић!

За Божић:

На Бадње вече, по правилу, окупила се читава породица, и заиста је сватко могао ући, толико људи се окупило. Од давнина, на столу је последње вече пре рођења Христа стављено 12 јела (као симбол поштовања 12 апостола који су били под Спаситељем). Требало је да постоји чак и број људи за столом, а ако је било чудно, испоручили би празну столицу и поставили уређај.

Па добро, сада ћемо издвојити 2-3 рецепата традиционалних, обавезних јела на Бадње вече пре Божића, а остатак није обавезан, већ је пожељан. Можеш тако нешто кувати ако хоћеш.

Састојци:

  • Пшеница очишћена (мљевена) - 2 чаше
  • Грожђе - 1 шалица
  • Ораси - 1 шалица
  • Мацк - 1 чаша
  • Шећер - 3-4 кашике.
  • Душо
  • Салт

То узвара:

  • Суво воће - у зависности од броја гостију. Израчунајте 100 г сувог воћа по 1 л воде. Ако желите да Узвар буде дебљи, ставите 120 грама сувог воћа по литру воде.
  • шећер - на бази 3 кашике. Компот од 1 литра. Радите по свом укусу.

7. Паприке пуњене поврћем

Пуњене паприке или пуњени купус - ово јело се обично кува са пиринчем и месом као пуњење, али за мршав божићни сто можете замотати гљиве и просо у листове купуса. Испада веома укусно!

Традиционални желе (желе).

Оно што кухати за Божић је, наравно, глад. Иако га многи припремају за новогодишњи сто, увек је на Божићном столу.

Пуњење је месна маст са комадима меса. Укусно јело се добија комбиновањем различитих врста меса. Словенци су били безбојни и без сјаја (али веома укусни), француски кувари су овом јелу дали нови, грациозни звук.

Требаће нам:

  • Свињетина - 1 кг (са костима и хрскавицом),
  • Говедина и пилетина - 700 г (такође са костима и хрскавицом),
  • Мрква - 2 комада,
  • Коријен целера,
  • Лук - 1 комад,
  • Бели лук - 2 каранфилића,
  • Ловоров лист, со и бибер по укусу,
  • Пеппер Пеас.

Исперите месо, ставите у велику таву и завријте. Затим покријте месо и кувајте три сата на лаганој ватри.

После три сата, додајте сецкано и огуљено поврће, со и бибер, и ловоров лист у бујон. Кухајте јуху око сат времена како би се месо лако одвојило од костију. Извадите посуду са топлоте и уклоните месо из бујона.

Раставите месо и уклоните га исцијеђеним чешњаком. Сада ставите месо у посуду у којој планирате да сипате желе и сипајте припремљено месо напрегнутом бујоном. Ставите на неколико сати на хладно место, а затим док се потпуно не замрзнете у фрижидеру.

Кхолодетс - традиционално руско јело

После очвршћавања на површини желеа биће шешир масти који се мора уклонити. Божићно јело је спремно, може се послужити на свечаном столу.

Свињетина са печуркама.

Још једно оригинално јело које кува за Божић. Успут, можете га скухати на било ком столу за празнике.

Састојци:

  • Свињски филе - 0,5 кг,
  • Шампињони - 400 г,
  • Лук - 1 комад,
  • Брашно - 3 кашике,
  • Биљно уље,
  • Зачини по вашем укусу,
  • Месна супа.
свињетина са печуркама

Свињски филе треба исећи на комаде дебљине један центиметар. Отарасити, богати соли и папра.

Лук ситно исецкати и пржити у биљном уљу до прозирности, додати ситно исецкане гљиве и зачине. Пржити још десет минута, одложити неколико жлица гљива.

Сада ставите надев у средину сваког комада свињетине и нарежите месо у ролу, а затим га фиксирајте чачкалицом. Сваку ролу уваљајте у брашно и пржите до златно браон боје у посуди са биљним уљем.

Затим ставите све роле у ​​таву, прелијте јуху, додајте одложене печурке и пирјајте 40 минута испод поклопца.

Блацк Беан Труффлес

Оно што је за Божић кухати нужно је слатка јела. Многи традиционално кувају колаче, али ми нудимо тако занимљив рецепт за укусне домаће слаткише.

црни пасуљ слатки тартуфи

Требаће нам:

  • Црни пасуљ (куван) - 1 чаша (можете користити конзервирани грах),
  • Биљно уље (по могућности кокос) - 2 кашике,
  • Сируп од јавора - 2 столна чамца,
  • Какао - 3 кашике,
  • Екстракт чисте ваниле - кашичица,
  • Полуслатка чоколадна мрвица - 1 чаша,
  • Шећер по укусу.

Пасуљ мора да се помеша са биљним уљем (кокосом), какаоом, јаворовим сирупом и ванилијом, дода се мало соли. Мешати у блендеру да би се добила густа глатка маса.

Пробајте много, ако желите слаткише, можете додати шећер.

Сада узмите пуно чајне кашике и руке да формирате кугле. Затим ставите куглице на лим за печење и ставите у фрижидер на сат и у замрзивачу тридесет минута.

Растопите чоколаду у купки с порама и охладите куглице увалите у чоколаду (користите чачкалицу). Сачекајте да се први слој чоколаде стврдне, а затим поново умочите растопљену чоколаду.

Све је спремно, још увек можете ставити фрижидер да боље замрзнете наше слаткише.

Багелс витх ванилла.

Ако говоримо о томе шта да се кува за Божић од десерта, печење је једноставно немогуће игнорисати. Ово је једноставан и брз рецепт за укусне пецива.

Требаће нам:

  • Брашно - 100 г,
  • Маслац - 80 г,
  • Шећер од шећера - 3 кашике,
  • Ванилин по укусу
  • Јаје - 1 ком,
  • Тамни рум - 2 кашике,
  • Бадемово брашно - 100 г (може се заменити обичним брашном).

Уље нарежите и додајте брашно. Мешајте састојке до мрвица, додајте ванилу и шећер у праху, затим бадемово брашно.

Истегните јаје са румом и додајте масу брашна, брзо замасите тесто.

Тијесто умотајте у лопту, замотајте у фолију и пошаљите у фрижидер два сата.

Тада се тесто сеци на траке дебљине око једног и по центиметра и формирају пециво. Тако да рубови пецива нису спаљени, не би требало да буду веома танки.

Пеците петнаест минута. Затим охладите пециво и посипајте са шећером у праху.

Багеле са шећером у праху

Дакле, размотрили смо неке опције, кажу, шта да кувам за Божић. Тако да можете ставити било коју храну на сто, посебно за више слатких посластица.

Желимо вам угодан крај празника. Не заборавите да божићне свечаности трају до 19. јануара. Здраво свима, читајте нас на нашем каналу Иандек.Ден и претплатите се на нашу групу у разреду.

Pin
+1
Send
Share
Send

Погледајте видео: BADNJE VEČE / Običaji i verovanja / Šta ide na TRPEZU (Април 2020).