Цурд Цаке Ангел Теарс

Блага, мирисна, лагана и мало "магична"! Све је у вези торте "Ангел'с Теарс". Његова основа је пјесковито тијесто, затим - топљење у уста слој сира и на врху - прозрачан протеински суфле. Десерт се може безбједно послужити онима који не воле сир, јер се овдје готово и не осјећа и више наликује креми.

Али најзанимљивија ствар која вас чека на крају припреме. На благој површини формирају се златне капљицезаиста изгледају као јутарња роса или анђеоске сузе. Пеците торту са децом, они ће са посебним страхом чекати ово мало чудо.

ИНГРЕДИЕНТС

Брашно 1 Стакло
Маслац 80 грама
Пудер за печење 1 кашичица
Егг 1 Пиеце
Сугар 2 Арт. жлице
+ 0,5 чаше за пуњење
Качкаваљ 500 грама
Жумањци 3 комада
Ванилин 1 грам
Манка 1 Арт. кашика
Павлака 100 грама
Егг вхитес 3 Пиецес
Шећер у праху 3 Арт. жлице

Просијати брашно прашком за пециво, а затим трљати омекшаним маслацем. Победите јаје са шећером. Помијешајте састојке и замијесите тијесто, а затим га умотајте у филм и ставите у фрижидер на 25 минута. Након тога разваљамо тесто и ставимо га у форму (25 цм), формирамо одбојнике.

Припремите пуњење. Помешамо у дубоком капацитету: свјежи сир, кисело врхње, жуманце, ванилин, гриз и 0.5 шалице шећера. Резултат је пуњење на тесто. Пећемо у пећници 35 минута, температура је 180 степени.

Припремите суфле. Пажљиво бичите протеине шећером у праху. Када се колач пече са пуњењем, шири се на врх суфле и стави се у пећницу још 15 минута.

Извадите из рерне и сачекајте да се колач охлади.

После неког времена, мале капљице ће се појавити на површини, ово је Ангел Теарс. Бон аппетит!

Торта "Ангел'с Теарс"

Пешчана база теста је невероватно мрвљива, слој скуте даје ситост, а најнежнији суффлие се једноставно топи у устима! Припремите овај десерт барем једном и остат ћете му вјеран дуго времена.

260 грама квалитетног брашна
кашичица прашка за пециво за тесто
95 грама маслаца 82,5% масти
3 кашике шећера
1 јаје

2.5 чаше масног свјежег сира
0,6 чаша шећера
3 иолкс
15 грама крупице
9 кашика са великим клизањем павлаке или густе креме
ванилија

3 веверице
2/3 шоље шећера у праху

Почните да правите торту за Ангел Теарс тако што ћете гњечити колаче за базу. У великој здјели помијешајте брашно са прашком за пециво, исперите охлађени маслац и нарежите смјесу руком. Додајте јаје и шећер, замасите тесто. Затим га слепите у куглу и чврсто омотајте у пластичну фолију. Пошаљите тесто да се охлади пола сата. Док се то дешава, укључите термостат пећнице за 180 степени и почните са припремањем скуте. Њен рецепт је врло једноставан: све састојке помијешајте у блендеру док не постане глатко.

У међувремену, тесто у фрижидеру се довољно охладило - гњечите га ручно и равномјерно распоредите по дну форме. За ову количину састојака боље је да имају облик пречника 23-25 цм. Окрените базу вилицом и пошаљите у загрејану пећницу 15 минута. Када се база мало пече, извадите форму и пажљиво распоредите посуду. Поново пошаљите торту у рерну и наставите са печењем наредних пола сата.

Док се скута пече, тучите преостале беле до јаке пене, додајте шећер у праху у 1 супену кашику и наставите да куцкате док се не појаве меки врхови. Затим смањите температуру у рерни на 110 степени, уклоните форму и поставите суфле. Оставите торту на сат и по у пећници, за то вријеме се на површини истичу мале жућкасте “сузе”, захваљујући којима је торта добила своје магично име.Сјајно је ако оставите десерт да се хлади 6-7 сати у пећници отварањем врата. Ако то није могуће, оставите колач да се охлади на собној температури. Пажљиво исећи, јер је колач од сира врло мекан и мекан. Бон аппетит!

Ангел Теар Пеацх Цаке

Главна разлика ове рецептуре од претходне је конзервирана бресква у групи. Они дају десерту диван свјежи укус. Ако волите ово воће, ова варијанта колача ће одговарати вашем укусу, јер се све њене компоненте међусобно допуњују и наглашавају.

150 грама просијаног брашна
5 кашика шећера
2 иолкс
цело јаје
75 грама 82,5% маслаца
8 грама прашка за пециво

800 грама свјежег сира
200 милилитара млека
150 милилитара креме
кукурузни скроб
ванилија
чаша пуна шећера
4 иолкс
2 цела јаја
мало лимунове коре
конзервиране брескве

4 веверице
210 грама шећера у праху

Најбоље је испећи ову торту од сира у подељеном облику. За припрему теста, извадите маслац сат времена из фрижидера и, када се мало загреје, исеците га на мале коцкице. У дубокој посуди додајте брашно, попустите, шећер и помијешајте ове састојке. Додајте маслац, жуманце и цело јаје, добро замасите тесто. Омотајте комад у филму и пошаљите да се охлади у фрижидеру.

Да бисте направили посебно мекани слој скуте, додајте млеко и крему помешану са скробом. Добро протресите смешу, додајте жумањке и кашичицу кашике лимуна (опционо). Сада је дошао ред да се припреми основа за торту. Облику обликујте маслацем, поспите брашном и охладите тесто. Пажљиво је распоредите дуж дна, формирајући ниске зидове. Пошаљите образац у рерну загрејану на 180 степени на 20 минута. Након чекања на одређено вријеме, распоредите масу скуте и утопите у њој 9 половица брескве, мало исушене из сирупа. Поново ставите јело у рерну и пеците док не скухате свјежи сир. Овај процес траје око 60-80 минута.

Док се сирни слој пуни, почните ударати колач од бјеланаца у јакој пјени. Цопе, покријте настали колач за суфле и пошаљите га у пећницу сат времена (на температури не вишој од 110 ступњева). Нека се Ангел'с Теарс бресква торта охлади у пећници. Што се десерт хладније спушта, више ће бити прозрачан. Лепа ћурка!

Ангел Теарс Цаке

Волим да спремам ову дивну торту "Ангел'с Теарс". Импресионира не само својим задивљујућим изгледом, већ и врло деликатним укусом. На ову деликатност гледате емоцијама, јер након што се торта потпуно охлади, на њеној површини се појављују златне капљице - "сузе". Припремите торту Ангел Теарс и сигуран сам да нећете остати равнодушни.

Фазе кувања

Просијати брашно прашком за пециво и додати охлађени маслац.

Трљамо у мрвицу.

Јаје са шећером добро лупа.

Додајте мјешавину јаја и шећера у брашно и мрвицу маслаца, мијесите тијесто.

Готово тесто се умотава у филм хране и хлади 30 минута.

Сада припремамо пуњење сира за торту. Скута обришите кроз сито.

Одвојите 3 жумањака од протеина.

У посуди, комбиновати жуманце, шећер, гриз и ванилин шећер.

Добро се изједа са кашиком.

У нарибану сирину додајте павлаку и мешавину јаја-шећер.

Све пажљиво промешајте кашиком или мешалицом.

Дно одвојивог облика прекривено је папиром за печење (имам пречник од 24 цм), а цијели облик намажимо биљним уљем. Тесто добијамо 30 минута у фрижидеру.

Разделимо тесто на дно калупа и направимо одбојнике.

На врх размажите филете свјежег сира, изгладите цијели облик. Ставимо у рерну загрејану на 180 степени 30 минута.

После 20 минута, када ставимо форму у рерну, почињемо да кувамо колаче. Веверице мало победите мешалицом и додајте 1 кашичицу шећера у праху.

Ми настављамо да бијемо белце, постепено додајући преостале две кашике шећера. Узми мирну пену.

После 30 минута стижемо у форму и редукујемо степен у пећници на 160. Ставите бичено бело у врућој форми преко сита и распоредите га равномерно. Затим, уз помоћ кашике, „мало узнемиравамо“ веверице, док печење, врх колача изгледа лепше. Поново ставите форму у пећницу на 10 минута.

Након 10 минута искључите пећницу и отворите врата. У овом облику задржавамо облик колачем од 1-1.5 сати. Ако су веверице мало попустиле, не брините, то је нормално. Онда извадимо форму са тортом и већ видимо изглед златних капљица. Ако се капи још нису појавиле, не брините, сигурно ће се појавити, процес још није завршен.

Облик покривамо поклопцем из таве и стављамо у фрижидер док се не охлади. Одлазим на ноћ.

Извадимо торту из калупа, раширимо је на посуду и дивимо се "Ангеловим сузама".

Ми сечемо на комаде и третирамо наше рођаке невероватно нежном и укусном посластицом.

Торта од чоколаде-малине "Ангел'с Теарс"

Невероватна комбинација какаа и малине ће дати уобичајени десерт светао незабораван укус.

брашно - 180 грама
уље - пола чашице
прашак за пециво
400 грама шећера
600 грама свјежег сира
4 веверице
јаје
5 иолкс
20 грама црне чоколаде
чашу малине свеже или одмрзнуте
40 грама какао праха

Направите базу колача на познати начин: помијешајте уобичајено тијесто од колача од брашна, маслаца, прашка за пециво, јаја, 2 жумањака и 100 грама шећера. Замотајте га у врећицу и ставите у фрижидер да се охлади. Сладак сир скухајте у блендер, додајте 3 жумањака, 150 грама шећера, 40 грама какао праха и 4 кашике киселог врхња, добро умутите. Охлађено тесто ставите у припремљени облик и равномерно га размажите прстима дуж дна. Пошаљите базу за колач на доњу полицу пећнице и пеците на 180 степени. Треба да кувате за само 15 минута.

Извадите форму са полупеченим песком и на њега ставите свеже малине. Ако тренутно немате свеже бобице, користите замрзнуто јагодичасто воће, али их морате одмрзавати веома споро. Преко ноћи оставите малине на доњој полици фрижидера тако да се не куца током кувања. Дакле, бобица се правилно одмрзава - време је да се стави на тесто. Равномерно прекријте површину малинама тако да нема празних мјеста. На врх скуте ставите масу какаоа и посуду пеците 30-40 минута на средњој полици пећи.

Дошла је преко бичевих колача. Постепено повећавајући брзину премлаћивања, постепено додајте шећер, око 150-200 грама песка или праха за 4 протеина. Када пена достигне конзистенцију меких врхова, колач од бјеланаца ће бити спреман. Ако вам се нешто покварило, ако пена не постане јача, улијте у њу 0,5 кашичице свјежег лимуновог сока. Затим извадите колач из рерне и подесите термостат на 110 степени. Пажљиво распоредите кору протеина на слоју скуте и утрљајте тамну чоколаду преко врха. Нека посуда пече још сат и по на ниској температури. Неке домаћице не снижавају температуру и настављају да пеку на 180 степени 15-20 минута. Изаберите метод који вам одговара.

Када се врх суфла мало напукне и добије златну нијансу - спремна је торта од чоколаде-малине „Ангел'с Теарс“, а ви имате лепу чајанку! Није тешко направити диван, нежан десерт - потребно вам је неколико производа и пуно инспирације. Кухајте за вољене са љубављу!

Прављење песковите базе

Помешајте брашно са прашком за пециво и просијте у дубоку посуду. У суву смјесу додамо охлађено уље и брзо га утрљамо у мрвицу. Да бисте убрзали процес, можете исећи маслац на мале коцке или плоче.
У одвојеној посуди истресите хладно јаје са шећером, а затим пошаљите смешу у брашно.
Мијесити тесто, замотати у фолију и послати у фрижидер на 30 минута.

Пуњење за торту

Препоручује се да почнете да кухате сирну посуду 10-15 минута пре него што се тесто заврне.
Сирови сир се протрља кроз сито или умутити блендером за урањање. Ово ће учинити састојке пуњења врло осјетљивима према укусу.
Додајте шећер, жумањке, гриз и киселу павлаку сиру, све темељито измијешајте блендером или обичном жлицом. По жељи можете додати и укусни ванилин или ванилин шећер, који ће целом колачу дати пријатан укус.

Прва фаза печења

Укључите рерну за 180 степени и наставите са припремом форме. Да бисте то урадили, подмажите га биљним уљем или покријте дно пергаментним папиром.
Извадимо тесто из фрижидера и извадимо га не превише танко. Преносимо га у калуп и ставимо га тако да имамо стране од 5-6 цм у висини, с обзиром да је тесто пециво врло флексибилно, па ако желите, не можете га претходно изваљати, већ га поравнати рукама у форми.
На врх ширимо напуњен сирни шећер и шаљемо га у пећницу у трајању од 20 до 30 минута. Ова фаза печења сматра се завршеном када се пуњење мало засити, а након провјере дрвеним штапом, на њему не остаје сирово тесто.

Кухање суфле и завршетак печења

Кухање слоја суфле је 7 минута прије краја прве фазе печења.

Разблажите охлађене протеине шећером у праху да бисте добили јаку пену. Од темељитости ових поступака зависиће од појаве капљица карамеле на површини колача.
Извадимо форму из рерне и распоредимо протеине у равномерном слоју и пошаљемо још 15 минута да се испече до лепе златне коре. Пећи су различите, па кухање може трајати 10 минута. Пазите да не претерујете са тортом.
Угаси пећницу. Сада морате потпуно охладити кулинарско ремек дело. Управо у процесу хлађења на површини колача почиње се појављивати “сузе”, што је заиста узбудљиво и изненађујуће.

Ширимо пециво на тањиру и уживамо у деликатном укусу овог дивног десерта. Бон аппетит! Препоручујемо и укусне рецепте за пите од сира.

Ангел Теарс Цаке

За припрему овог ремек-дела потребно је припремити основу за торту, мекани надјев од сировог сира и прозрачни нежни соуффле.

Треба нам (за тест):

брашно - 1 чаша
прашак за пециво - 1 кашичица
маслац - 80 г
шећер - 2 кашике. жлице
јаје - 1 ком
сол - штипање

свјежи сир - 500 гр
шећер - 0,5 чаше
3 иолкс
гриз - 1 тбсп. кашика
павлака - 100 гр (може се заменити дебелом тешком кремом)

веверице - 3 ком
шећер у праху - 3 кашике. жлице

За торту морамо припремити базу. Припремит ћемо га од тијеста од колача. Сви детаљи о изради таквог теста описани су у посебном чланку. Овде ћемо користити најједноставнију опцију кувања, али ипак треба узети у обзир основна правила.

1. Просијте брашно и прашак за пециво кроз сито у посуду, додајте фину со и промешајте.

2. Уклоните маслац из фрижидера, исеците га на мале комаде или тањуре и додајте у брашно. И онда сецкати ножем. Ово није баш брза процедура, већ исправна.

Али, понекад, недостатак додатног времена чини вас прилагођавањем рецепта. И у овом случају, пажљиво сам брусио брашно са шећером у мрвицу рукама.

Овде је важно све да се уради брзо, важно је да уље нема времена да се истопи, па је пожељно имати минималан контакт са топлим рукама.

3. Добро протрљајте хладно јаје умутити или миксер са шећером и брзо ставити у брашно. Прво промешајте кашиком, а затим брзо згњечите тесто. Чак и не гњечити, и комбинирати све компоненте у једну куглу.

Запамтите да што је мање контакта са рукама, „исправније“ се добија тесто. То јест, испашће само пијесак, то је мрвљив!

4. Тесто се сакупља у посуду, а сада га треба умотати у фолију и послати у фрижидер на 30 - 40 минута тако да уље поново замрзне.

5У међувремену, имамо времена да урадимо пуњење. У принципу, ово вријеме је довољно, јер се пуњење може обавити врло брзо. Дакле, имамо избор да га напунимо и ставимо до одређеног времена, пре времена у фрижидеру, или почнемо да га правимо 10 минута пре него што добијемо тесто из хладњака.

Изабрао сам другу опцију. Чини ми се да је вјернији. Ми ћемо победити пуњење, и важно је да остане пахуљасто и не пада.

6. Сирови сир се протрља кроз сито или се темељито пробије кроз блендер. Да би пуњење било деликатно у текстури, скута мора бити добро пробијена до најмањих честица.

7. Додати шећер и гриз, промешати док не постане глатко. Затим унесите киселу павлаку, настављајући бућкање. Масна дебела крема је такође погодна. У овом случају можете користити миксер.

Можете додати шећер ванилије окусу.

8. Такође ћете морати додати три жумањака. Да би се то урадило, биће потребно да их одвојимо од протеина, покушамо да то урадимо пажљиво, тако да жутања не уђу у протеине. Биће нам потребни касније. Али за сада ћемо их покрити са филмом и ставити их у фрижидер.

Победите све састојке у хомогену масу. Пуњење је спремно.

9. Припремите образац. Користицу сплит облик са пречником од 24 цм и подмазујем га малом количином биљног уља. Иако тесто садржи маслац, боље је осигурати и подмазати облик тако да касније неће бити проблема са његовим добивањем.

10. Ставите пећницу на загревање. Потребна нам је температура од 180 степени.

11. Припремите тесто, извуците га мало са куглицом у кругу тако да је погодније да је ставите у облик. Танка, немојте се котрљати, али када је пренесете у форму, она ће се сломити. Тесто, онда имамо колаче!

Али не можете чак ни извалити, већ једноставно створити темељ у самом облику. Тесто је мекано и савитљиво. То уопште неће бити тешко.

12. Ставите тесто у форму и притисните га прстима, формирајте базу са странама од најмање 5-6 цм висине. У исто вријеме покушајте направити тијесто приближно једнаке дебљине. Дебљина је негдје око 0,5 цм.

13. Када се основа формира, нанесите пуњење и равномерно га поравнајте по целој површини. Браници би требали остати. Имат ћемо још један слој суфлеа, дебљине око 1 цм. Али ћемо је додати касније.

14. Ставите форму са базом и пуните је у пећницу 20 - 30 минута. Пуњење треба да буде благо црвенило, а када га прободете чачкалицом, на њој не би требало да буде течног теста.

Али немојте снажно поцрвенити врх овог слоја, у супротном ће на резу бити видљива смеђа граница. И за нас то није пожељно, торта би требала изгледати врло њежно и извана и изнутра, име се обавезује!

15. За 5 - 7 минута до кувања, направите суфле. Да бисте то урадили, набавите протеине из фрижидера. Ставите их у прикладну посуду да бисте срушили и почели да пуцате низак степен. Постепено повећавајте брзину.

16. Када протеини постану бели, али су још увек мало водени, постепено уносите шећер у прах. Можете ући у масу протеина и шећер, али са протеинима шећера у праху да се брже повежете и постанете све бујнији и стога укуснији. И од тога ће бити још "суза".

17. Побиједите бјелањке са шећером у праху да освијетлите стабилне врхове. Ово је важно ако су протеини слабо избачени, на површини се неће појавити капи.

18. Када се суфле доведе до жељене конзистенције, уклоните облик и садржај из пећи и равномерно га положите на целу површину пуњења. Дебљина слоја је око 1 цм.

Понекад на површини суфлеа праве кружне жљебове са вилицом, а онда се сузе котрљају у те жљебове, а такав колач, наравно, изгледа јако лијепо и узбудљиво.

Они такође праве врхове приближно исте висине на целој површини. Да бисте то урадили, вилицом лагано подигните суфле на истој удаљености једна од друге. И у овом случају, капи се појављују између ових врхова.

Али чешће, површина се једноставно изравнава, а затим се појављују жуте капљице тамо где желе. И нико не зна колико ће се њих појавити и на којем месту ће бити мање или више.

19. Ставимо образац са садржајем натраг у рерну, и печемо 5 - 10 минута тако да се врх мало захвати. Требало би да буде мало ружичасто, али само мало. Боја треба да остане светлија. На јако печеним капљицама суфле можда се неће појавити, или ће се појавити прилично мало.

20. Искључите рерну, отворите врата и оставите колач тамо 40 минута да се полако охлади, и можете га држати тамо дуже. Понекад се чува у отвореној пећи целу ноћ.

Постоји још један начин да се торта загреје и покрије поклопцем. Оставите у овом облику, док се не охлади до краја и онда док се не појаве капљице. Нисам пробао ову методу, али сам чуо за то.

21. Након отприлике сат и по појављују се прве капи. Ово је веома узбудљив тренутак. Увијек га чека с потонућим срцем. Чудо се догађа овај пут или не. Уживање у првим капима које се појављују, као мало дете. И ево га - чудо! Жућкасте капљице се све више појављују. Неки су велики, други су мали - али сви једнако одушевљавају око!

Пре послуживања, лагано подрежите ивице колача које су залепљене за облик дуж читавог периметра. Затим искључите торту и ставите је у посуду.

22. Али овдје је то дуго очекивани тренутак, сви се окупљају за столом и искрено се радују пред очима невјеројатног кулинарског умијећа! Онда је исеците на комаде и једите, уживајући у божанском укусу! Нежни, пријатни пуњени качкаваљ, танак, готово безтежински слој пецива и нежан ваздушни суфле! И наравно, капи магичне карамеле на целој површини!

Врло укусно. То је истина. Моја унука, размажена разним пекарским производима, мисли да је то њен омиљени десерт! Често тражи да га скува. И она се не труди да га ужива.

Такође ми се свиђа, светло, не баш високо калорично, укусно и мирисно. Осим тога, тако узбудљиво! Пријатно је не само јести, него и кухати. Уосталом, стварате праву магију својим рукама!