Турске груди су одлична алтернатива већ прилично досадној пилетини. Месо из Турске је лагано и без масноће, па је савршено за кување сваког јела. Турско месо је богато хранљивим састојцима и елементима у траговима: витамини А и Е, гвожђе, калцијум и фосфор, натријум, сумпор, јод, калијум, магнезијум, манган и други.
Истовремено, пуретина не садржи велике количине холестерола и зато се одавно користи не само за исхрану, већ и за терапеутску исхрану. Употреба ћуретине нема контраиндикација (осим индивидуалне нетолеранције и болести са ограничењем употребе протеинске хране), што вам омогућава да је укључите иу свакодневну исхрану. Многе мајке су цијениле достојанство ћурке, јер је то месо које се савршено уклапа и препоручује се за почетак месних мамаца.
Турска је свестрана јела. Може бити основа првог и другог течаја, оригиналног рецепта за салате, грицкалице и пите.
Нежан турски филе се може кувати, пржити, пећи у рукаву и још много, много више. Нудимо вам најбоље рецепте како кухати сочну ћурку како бисте изненадили своје најмилије у надолазећим празницима.
Рецепти за салате и предјела
Салата "Ароматиц". Производи: 200 г ћуретине груди, четвртина краставца, пола главице зелене салате, 1 слатка паприка, пола љуте папричице, кашика сојиног соса, неколико жлица маслиновог уља, кашичица меда, кашика сока, 20 грама кикирикија со и црни бибер, млевени по укусу. Припрема: перите ми пуретину, нарежите на танке траке и ставите маринат у соја сос, помешан са бибером и медом, око пола сата. У дубокој посуди растргајте лишће салате, додајте ситно исецкану љуту паприку (семе мора бити уклоњено), а краставац и слатке паприке исећи на траке. Све је добро измијешано. Ћурећи филе на обе стране пржите не више од 3-5 минута, раширите на салату. За дораду: помијешајте сок од лимете, маслиново уље, со и бибер по жељи. Послужите салату са дресингом, поспите кикирикијем и ситно исецканим цилантром.
Турска за сендвиче. Састојци: 1 кг ћуреће груди, 200 мл сока од јабуке, 70 мл креме од 35%, кашичица соли, пола кашике шећера, 2 кашичице паприке, 2 кашике цилантра, неколико кашика црног папра, биљно уље за подмазивање. Припрема: сок, шећер, пола жлице соли и бибера помешајте у лонцу, ставите на чир и кувајте око 5 минута на средњој ватри. Додајте крему, промешајте, охладите. Груди лагано пробушите на неколико места, ставите маринаду и оставите преко ноћи. У рукаву помијешајте паприку и преосталу сол.
Лагано осушите дојку, науљите је уљем, ставите у рукав и добро протресите тако да дојке ваљају у зачинима. Чистимо фрижидер на сат времена, затим печемо на температури од 250 степени око пола сата (пробијамо га чачкалицом да проверимо спремност). Довршену дојку охладите, нарежите на танке траке за сендвиче (хлеб од целог зрна је савршен).
Канапе од ћурке и вишње. Састојци: ћурећи филе (печени или печени) - 200 г, 10 чери парадајза, тврди сир - 100 г, 5 комада црног хлеба (као што је "Бородински"), неколико укисељених краставаца за сос, чешњак чешњака, мајонез по укусу, зелени - копар и цилантро, маслац за пржење. Припрема: хлеб проширите маслацем, пржите са обе стране до златно браон боје, затим пажљиво одрежите тврде ивице и исеците на четири равна квадрата.
Зелени и укисељени краставци фино исецкани и помешани са мајонезом. Квадратићи од круха (сваки одвојено) шире добијени сос и на њих стављају нарезане кришке (ширине широке), на врху су ћуретина, сир и пола вишње. Настали канапи пробијају ражањ.
Рецепти за супу турске филете
Супа са ћуретином и омлетом. Производи: 500 г ћуретине груди, 5 јаја, 1 средњи лук, 1 мала шаргарепа, уље за кухање, зеље, со и бибер по укусу. Припрема: Груди нарежите на мале комадиће и кухајте док се не припреми око пола сата у 3 литре воде. Појединачно победите свако јаје, со, бибер и пржите на биљном уљу са две стране (као палачинке).
Лук и мркву ситно исецкати, а затим пржити у биљном уљу до златно смеђе боје и додати у бујон. Палачинке одрежите на траке и додајте у бујон. Готово спреман да кува супу још 5 минута. Пре послуживања, препоручује се додавање зеленила.
Супа са ћуретином и просоом. Компоненте: фунта ћурећег филеа, 200 г проса, пола килограма кромпира, 1 велики лук, 1 велика шаргарепа, биљно уље за пржење, зеленило, со и бибер по укусу. Припрема: у 4-литарском тигању у биљном уљу, пржите ситно сецкани лук, отрцану шаргарепу и нарежите на месо око 20 минута, стално мешајте. Додајте воду, со и бибер по укусу. Кувајте још 20 минута и исеците коцкице на коцкице и додајте их у супу. Просо, како се не би окусио горак, испрати у врућој води, додати супи. Кувајте још 20 минута, додајте поврће пре сервирања.
Рецепти од ћурећег прса до другог
Ролне од ћуреће груди. Састојци: ћурећи филе - 500 г, било који средње чврсти сир - 100 г, шунка - 100 г, чешањ чешњака, копре и першин гранчице, 2 кашике 15% павлаке, биљно уље за пржење, со и бибер по укусу. Припрема: Филете се секу тако да су дуге и танке. Слојеви се благо одбијају, а затим сољу и паприку. Припремите пуњење: фино исецкајте шунку и зеленило, нарибајте сир, притисните преса чешњака. Све се добро промеша, дода павлака, со и бибер. Ставите готову пуњење на слојеве ћуретине и умотајте колутове. Поправљамо пециво са чачкалицом и пецемо у дубокој посуди сат времена. Готово јело је савршено са пиринчем или пиреом.
Ћуретина броколи у крем сосу. Производи: пола килограма ћуреће груди, паковање замрзнуте броколи (400 г), 500 мл креме (10%), 1 кашика маслаца, пола лука средње величине, 1 кашика брашна, биљног уља за пржење, соли и бибера по укусу. Припрема: дојку прережите на 2к2 комада и пржите у биљном уљу до златно браон боје.
Лук ситно исецкати, пржити на маслацу и додати брашно. Врло пажљиво, стално мијешајући, излијте танку струју креме. Со, бибер по укусу. Додајте броколи у сос, промешајте и кувајте још пет минута. Додајте пуретину, промешајте, кувајте још 10 минута Као украс, кувани кромпир и дугоплани пиринач добро раде за ово јело, идеално мешавину дивљег и браон пиринча.
Турске груди у лонцу. Састојци: фунта ћурећег филеа, бундеве - две мале кришке, 1 мала шаргарепа, неколико јабука, 6-7 шљива, сок од 1 лимуна, пар чешњака чешњака, 3 кашике сојиног соса, црвена паприка и мљевени цимет по укусу. Припрему ћемо започети маринадом: помијешати сок од лимуна, соја сос и мљевени бибер. Ставите коцкице у добијену маринаду и ставите је у фрижидер на сат времена. Бундеве одрежите на кришке, преполовите шљиве, огулите, шаргарепу на кришке, огулите јабуке, исеците на кришке и помешајте са циметом.
Чешњак се гура кроз штампу.На дну лонаца (можете користити једну дубоку посуду) поново ставите мркву, месо, бундеве, шљиве, месо, јабуке. Прелијте остатке маринаде и пошаљите у рерну, загријану на 170-180 степени око четрдесет минута. Резултат јела не захтева прилог, већ се добро слаже са салатом од свежег поврћа.
Турски рецепти за печење прса
Укусно пециво са ћуретином и белим вином. Састојци: готово тесто (по могућности без квасца) - 4 листа, пола шоље белог сувог вина, 500 г ћуретине груди, биљно уље за пржење, 100 г шампињона, 1 кашика брашна, 4 кашике павлаке, 1 велики лук, сол по укусу, парадајз трешња за декорацију. Припрема: Перад, лук и шампињони померајте се кроз млин за месо и пеците у биљном уљу око 5 минута. Поспите брашно, прелијте вином и кувајте још 15 минута. Додајте павлаку, пирјајте док не прокуха. Исечите тесто на мале квадрате (треба да добијете 6 комада), нанесите надев на њих и фиксирајте углове квадрата тако да добијете пите у облику торбица. Печемо пите у рерни на 180 степени око 20 минута (док се тесто не припреми).
Турска и кромпировска торта: веома једноставан рецепт. Производи: припремљено лиснато тесто - 2 листа, пурећи филе - 300 г, 7 средњих крумпира, 1 велики лук, копра и першин гранчице, две кашике мајонеза, биљно уље за пржење, со и бибер по укусу. Припрема: ћуретина и лук померајте се кроз млин за месо или фино исећи и пржите док не скухате. Кухајте кромпир и згњечите пире од кромпира. Цхоп греенс. Мешамо све компоненте, пунимо мајонез, солимо и бибер, мешамо још једном. Калупи за печење печемо са уљем и на њега стављамо 1 лист теста тако да тесто потпуно прекрива форму. Путтинг стуффинг. Покријте другим листом и пеците на 180 степени 45 минута.
Сви рецепти који се нуде од ћурећих прса су веома укусни, могу се лако и брзо припремити, а вољенима ћете бити изненађени новим и необичним укусима. Бон аппетит!
Опште препоруке
Према нутриционистима, пурећи филети спадају у категорију лако пробављивих и здравих производа. Ово месо садржи јединствени комплекс витамина и минерала неопходних за нормално функционисање људског тела. Због тога би требало редовно да се појављује на нашим столовима.
Због чињенице да се појавила на полицама продавница релативно недавно, многе младе домаћице немају појма како да кувају сочне ћуреће груди. У ствари, ово је прилично једноставно, јер је ово месо одлична основа за стварање разних супа и варива. Турска је деликатног неутралног укуса, захваљујући чему се добро слаже са тестенинама, житарицама, поврћем, печуркама и сосовима. Кува се, пече, пирја, пече у роштиљу или на роштиљу. Да би месо било сочније и мекше, препоручује се пре-туршија. По правилу, у те сврхе користе соја сос, кефир или добро вино.
Пеците ћуретину пожељно на температури од 190 степени. Вријеме проведено у пећници овиси о величини комада. Дакле, за сваких 450 грама производа потребно је провести 15-18 минута. Тако да се месо не сагори и не осуши, систематски се залива насталим соком или специјално направљеним сосом. Осим тога, филе не може само да се стави на лим за печење, већ се претходно омота у фолију или стави у рукав.
За кување пуњене ћуреће груди, можете користити бруснице са наранџама, печурке са кромпиром или јетром, печурке са јабукама и орашастим плодовима, или пиринач са шљивама.
Потато Соуп
Ово једноставно и довољно храњиво јело идеално је за породичну вечеру. Да бисте припремили ову супу, требаће вам:
- 320 грама ћуреће груди.
- Просечна шаргарепа.
- 700 грама кромпира.
- Мали лук.
- Кашика доброг маслаца.
- Со, ловоров лист и сви зачини (по укусу).
- Биљна маст и филтрирана вода.
Пошто сте схватили шта да кувате од ћурећих груди, морате тачно да разумете како да то урадите. Прва ствар коју треба урадити је месо. Темељно се оперу, исече на невелике комаде и пржи у растопљеном маслацу. Затим се филети полажу у тави, а натопљена мрква и исјецкани лук се пуне у празну посуду. После неколико минута, запечено поврће се пренесе у месо и сипа са три литре кипуће воде. Ту се такође шаљу коцкасти кромпир, ловоров лист, со и зачини. Кухајте јуху на лаганој ватри док сви састојци не буду мекани.
Ћуретина у крем сосу
Ниже описана технологија производи укусно и храњиво јело, савршено комбиновано са многим прилозима. Сигурно ће привући пажњу оних који још нису одлучили шта ће кухати од ћуреће груди за вечеру. Овај пут ће вам требати:
- 130 грама тврдог сира.
- 130 мл креме (10%).
- 450 грама ћуреће груди.
- 30 грама доброг маслаца.
- Со и мирисни зачини.
Па, како се кува ћурећа прса? Филети се оперу под млазом воде, натопимо папирним убрусима, исечемо преко влакана и њежно ударамо. Онда се месо соли, посипа зачинима и остави на пар сати. Маринирани комади се пеку у растопљеном маслацу. Танке кришке сира се полажу на благо запечено месо и кувају заједно у покривеној посуди. Буквално за неколико минута филет се сипа са кремом и кува на минималној ватри четврт сата.
Турско месо са поврћем и мангом
Ово необично јело не само да може да диверсификује дневни мени, већ и украси свечани сто. Стога ће свакако бити интерес оних који се још нису одлучили шта ће кухати од гурмана пурана. Да бисте је креирали, требаће вам:
- 1 манго
- Фунта ћурећег филеа.
- Бугарски бибер.
- Пар великих зрелих парадајза.
- Маслиново уље (за пржење).
За брзо и укусно кухање ћурећих прса, требат ће вам маринада, која се састоји од:
- ½ жличице сока од лимуна.
- Зачини (по укусу).
- ½ маслиновог уља.
Очишћено месо се нарезује на не превише танке траке и сипа се мешавином зачина, лимуновог сока и биљне масти. После неког времена, маринирани ћурећи филети се пеку у претходно загрејаном биљном уљу. Чим се поцрвени, додају се сјецкана паприка, комадићи парадајза и манго кришке. После пет минута, потпуно скувано јело је постављено на тањир и послужено на столу.
Ово сочно и храњиво јело сигурно ће задовољити хостесе које желе да науче како да кувају укусне ћуреће груди. Рецепт његове припреме је изузетно једноставан и претпоставља присуство јефтиних састојака. Да бисте је репродуковали, морате имати:
- 600 грама свежег пурећег филеа.
- 2 месне паприке.
- Мали лук.
- 3 чешњака чешњака.
- Парадајз пасте, со, зачини и биљно уље.
Испрани и осушени филе се исече на мале комаде, пржи у загрејаним биљним мастима и стави на чисту плочу. Пола прстена лука и траке бугарског бибера шаљу се у празну посуду. Све то се мучи на минималној топлоти, а затим у комбинацији са зачинима, соли, месом, сецканим белим луком и парадајзом. Гулаш се пече око пола сата, а затим сервира на столу са пире кромпиром или мрвљивим пиринчем.
Нарезак са сиром
Овај рецепт ће заинтересовати оне који се питају шта да кувају брзо од ћурећих прса. Омогућава вам да разноврсите породични мени са укусним и сочним месом, покривеним руменом сирном корицом. За његову имплементацију потребно је:
- 700 грама охлађеног пурећег филеа.
- 2 јаја.
- 100 грама доброг тврдог сира.
- 2 велике кашике не превише масне креме.
- Мало шкроба.
- Сол, зачини и биљно уље.
Разумејући шта да кувам од ћурећих груди, можете започети процес. Испрано месо је темељито намочено ручницима за једнократну употребу и исечено на порције. Сваки од њих се лагано отргне, посолите, поспите зачином и кратко очистите. Затим се сваки комад умочи у тијесто, направљено од тучених јаја, киселог врхња и шкроба, пржено у топлим биљним мастима. Редедед цхопс посути са сировим комадићима и посути на лаганој ватри у затвореној тави.
Мљевено месо
Онима који не знају како направити мекану ћурећу прса препоручујемо да обратите пажњу на следећи рецепт. На њему можете брзо направити укусне и сочне пљескавице, које не садрже ни један грам круха. Да бисте је репродуковали, морате имати:
- 400 грама ћурећег филеа.
- Велики лук (по могућности црвени).
- Јаје
- Сол, ароматичне зачине и биљно уље.
Очишћено месо се реже на врло мале комаде и комбинује са јајетом. Ту се такође шаљу сецкани лук, препечена кипућа вода, со и зачини. Све је добро помешано и раширено кашиком на врућој тави, намашћено биљном масноћом. На сваку страну пржите неколико минута и послужите уз кашу, пире кромпир или сезонску салату од поврћа.
Филет печен у сосу од павлаке
Ова опција ће свакако ценити оне који желе да науче како да кувају ћурећа прса у рерни. Овако направљено месо је изненађујуће сочно и нежно, што значи да је оптимално прилагођено чак и за дечији јеловник. Да бисте породици нахранили укусну вечеру, требаће вам:
- 700 грама ћурећег филеа.
- Велики луковица.
- Просечна шаргарепа.
- 1.5 чаша не превише кисела крема.
- 1.5 Чл. л мустард
- Сол и зачини (по укусу).
- Биљно уље (за подмазивање).
Испрано месо се нарезује на невелике комаде, посољује и посипа се зачинима. Затим се излаже у облику, намашћен малом количином биљне масти. Топ разделити поврће на пари и сипати их са павлаком помијешаним са сенфом. Ћуретину пеците у сосу на умереној температури 40-50 минута. Послужите га у благо охлађеном, претходно куваном пиринчу.
Филет у кефир маринади
Технологија која је описана у даљем тексту ће отклонити митове о сувоћи и крутости јела од белог меса. Стога је рецепт свакако користан онима који немају појма како да кувају сочну и мекану прса од ћуретине. Да бисте направили сличну вечеру, требаће вам:
- Кефир 2,5% масти.
- Цели ћурећи филе.
- Сол и зачини за живину (по укусу).
Испрани филет промакаиут једнократне пешкире. Затим се протрља са ситнозрнатом соли и мирисним зачинима, сипа се кефиром и остави на пар сати. Маринирано месо је умотано у фолију и печено на 180 степени док се потпуно не скува. Непосредно прије завршетка процеса, пажљиво је откривен тако да може црвенити.
Филл Маринаде
Ово јело ће бити дивна декорација сваке прославе. Испада да је изузетно сочна и мирисна, и што је најважније, веома укусна. За његову припрему потребно је:
- 2 килограма пурећег филеа.
- Пар наранџи.
- 100 грама меда.
- 4 мале јабуке.
- Кашичица гранулираног белог лука.
- Соја сос и црни бибер (по укусу).
Желите ли знати како кухати ћуреће груди? Филети се оперу под хладном текућом водом и лагано осуше папирним убрусима. Затим се протрља са мешавином гранулираног белог лука и млевеног бибера. Не мање од пар сати, маринирано месо се шири на науљени лим за печење. У близини се налазе поморанџе и кришке јабуке. Све ово се сипа преко соја соса, у комбинацији са природним течним медом и шаље у пећ. Месо пеците са воћем на 200 степени не дуже од 50 минута.
Филет са сувим шљивама
Ово мирисно укусно јело је најпогодније за свечану вечеру или романтичну вечеру. Процес његове припреме не одузима много времена и не захтијева посебне кулинарске вјештине. Све што требате је:
- 1,2 кг ћурећег филеа.
- 100 грама шљиве (коштице).
- 2 средња лука.
- 5 чешњака чешњака.
- Пола лимуна.
- 40 грама рафинисаног биљног уља.
- 150 милилитара сувог белог вина.
- Сол, босиљак, рузмарин и паприка.
А сада одговарамо на питање како кухати прса од ћуретине укусно. Добро је опрана хладном водом и осушена пешкиром за једнократну употребу. Затим се месо облаже рафинираним уљем и посипа мјешавином соли и зачина. Све ово остаје најмање сат и по. Након истека одређеног времена, маринирани филе се ставља у науљени лим за печење и прекрива комадима суве шљиве помијешаним са полутанкама од лука, кришкама чешњака и лимуновим соком. Месо пеците на 200 степени пола сата. Након тога, комад се лагано окрене на другу страну, сипа се вином и враћа у пећницу још 30 минута.
Нутс Ролл
Ово мекано месо са мирисним пуњењем може се користити не само као хладна ужина, већ и као главно јело. За његову припрему потребно је:
- 3 килограма пурећег филеа.
- 20 танких комада сланине.
- 20 грама доброг маслаца.
- 2 жаруље сијалице.
- 140 грама димљене сланине.
- Кашика маслиновог уља.
- 50 грама пињола.
- 4 чешњака чешњака.
- Огулите два лимуна.
- 100 грама крушних мрвица.
- Гомила першуна, соли и зачина.
Није довољно знати како се кувају пурећа прса укусна, потребно је темељито обрадити све састојке. У тави, загрејте маслину и маслац. Онда су тамо ставили здробљени лук и димљене сланине. Чим добију златну нијансу, додају здробљени бели лук, ораси, сецкани першун и цитрусну корицу. Све је добро измијешано и загушено на слабој ватри. Након једне минуте, сол, крушне мрвице и зачини се шаљу у исту посуду.
Док се пуњење хлади, можете направити припрему филета ћуретине. Добро је опрана, натопљена пешкиром за једнократну употребу све док се не осуши, урезана, отворена и благо претучена кухињским чекићем. На врху ставите охлађену масу ораха. Рубови меса благо су савијени према унутра. На овај начин припремљен комад филета везује се конопцем и умотава у фолију прекривену кришкама сланине. Пеците на 190 степени за два сата. Након тога се потпуно охлади и исече на танке кришке оштрим оштрим ножем.
Месо са поврћем
Овај рецепт сигурно ће привући пажњу радних хостеса које траже наговештај како да кувају сочну ћурећу прса са прилогом. Да бисте је репродуковали, требаће вам:
- Кило филет.
- 4 кромпира.
- 200 грама свежег белог купуса.
- Мали лук.
- Просечна шаргарепа.
- 150 грама киселог купуса.
- Мала тиквица.
- Мали патлиџан.
- Шака зеленог пасуља.
- Бугарски бибер.
- 3 велике жлице адјике.
- Со, биље, зачини и биљно уље.
Претходно опрано месо се реже на невелике комаде и комбинује са исјецканим поврћем. Све ово је посуто фино зрнатом соли и мирисним зачинима, а затим изливеном мешавином адзхике, сецканог зелења и две кашике биљног уља. Добијена сортирана смена у рукаву за печење и послата у претходно загрејану рерну. Припремите га на температури од 180 степени два сата. За то време, месо ће постати врло сочно и имаће времена да апсорбује ароме зачина и поврћа.
Пикантни филе печен у рерни
Овај укусан снацк може бити одлична алтернатива уобичајеној кобасици. Да бисте то урадили, прережите месо на танке кришке и раширите на кришке хлеба, намазане танким слојем маслаца.Да бисте припремили тако укусно и умерено зачињено месо, требаће вам:
- 1.5 килограма ћурећег филеа.
- 2 велике жлице адјике.
- 5 чешњака чешњака.
- 2 велике кашике рафинираног биљног уља.
- ½ тсп љута црвена паприка.
- 2 делимичне кашичице соли.
Претходно опрани филети се стављају у дубоку посуду. Ту се сипа хладна хладна вода тако да потпуно прекрива производ и остави све на пар сати. На крају назначеног времена, месо се пажљиво извади из тигања, осуши папирним убрусима, направи ситне посјекотине и напуни клинчићима чешњака. Затим се добро протрља са свих страна са мешавином вруће црвене паприке, биљног уља и аџике. Овако припремљен пурећи филе умотава се у фолију и шаље у пећ, претходно загрејан на двеста степени. Тридесет минута касније, ватра је искључена и месо је остало у пећници још сат и по. Потом се из пећнице извади потпуно кувани пурећи филе, потпуно охлади и уклони у фрижидер.
Шта кухати са ћуретином?
Турска је једна од најважнијих врста меса за људе. Не ради се толико о исхрани, колико о благодетима које доноси тело. Сви делови живине се користе за исхрану, али најчешће су домаћице заинтересоване за кување са пурећим филеом. Рећи ћемо вам како се пећи или пећи ћуреће филете, колико времена треба кувати, како се пећи у пећи, у лонцу или на роштиљу.
Турска се сматра дијететским месом, има много витамина неопходних за правилно функционисање исхране и има мало масти. Али, најукуснији део птице је, наравно, филе. У овом чланку ћемо погледати његове рецепте за кухање.
Многи су, чувши име "дијететско месо", из неког разлога одмах замислили нешто сухо и неукусно. Не Турски филе се може кувати код куће иу креми, и са печуркама, са сувим шљивама или јабукама, а са поврћем - ово је генерално диван тандем. Једна супа вреди нешто. А гулаш или мљевене куглице су право кулинарско ремек-дјело. Ако печете ролнице ћурећег филеа, сви гости ће бити задивљени. У принципу, маса рецепата и покушајте их обавезно. Штавише, они су већ тестирани не од стране једне домаћице и гарантују одличан резултат.
Знајући како се кувају ћурећи филети, можете диверзификовати своју исхрану. Добро се слаже са готово свим прилозима, као и са већином сосова.
1. Супа од филеа пурана.
Ова супа ће изненадити својим деликатним укусом свакога ко га испроба. Врло је корисно за било коју особу, али прије свега је пожељно кухати за малу дјецу, труднице и старије особе.
Састојци:
- ћурећи филе - 400 г,
- 5-6 средњих кромпира,
- једна шаргарепа,
- стабљика целера (може се кувати без ње),
- пар чешњака чешњака,
- једна љута паприка,
- плави или црвени лук,
- 2-3 парадајза,
- фресх греенс
- со и зачини по укусу.
Ћуретина јухе од бута може се кухати помоћу груди, тако да ће бити више дијета.
Рецепт за прављење супе од филета пурећег бута.
Оперите месо, сухо, исецкано на мале комаде. Прелијте хладну воду и ставите на средњу топлоту. Бујон ће се припремати 40-60 минута. Након 10 минута од почетка кувања, посуду додајте очишћену и исецкану шаргарепу, пола лука и целера.
Другу половину лука прережите у танке полутке, ситно исеците бели лук и бибер. Ставите на тави науљен са мало уља и пржите неколико минута. Додајте нарибани парадајз. Кухајте све заједно 8 минута.
Уклоните месо, напитак бујона. Додајте на њега резани кромпир, након кувања полажите смјесу из тигања, а пет минута прије спремности - исјецкано мало месо и зеленило.
Супу од филеа од пурећег бута соли и бибера пожељно док кувате јуху, а затим, ако је потребно, додајте.
2Турски филе са кромпиром у рерни.
Не знате како да нахраните породицу? Уморни сте од монотоније, али нисте спремни да проведете неколико сати у кухињи, радећи на стварању кулинарског ремек-дела? Турски филе са кромпиром у рерни - управо оно што вам је потребно.
Састојци:
- Ћурећи филе - 500-600 г,
- пола кромпира
- глава чешњака,
- раст. уље - 1-2 кашике,
- со и зачини по укусу
- свеже зелене за храну.
Како се кувају ћурећи филе са кромпиром у рерни.
Кромпир огулите, нарежите на кришке. Мешајте са зачинима, уљем и ситно сецканим белим луком. Сецкајте филете, огулите ако је потребно, додајте со и бибер, помешајте са кромпиром.
Посуду за печење намажите уљем. Да у њега угради све састојке, на ниво. Пеците на 180 степени око сат времена. На врх можете посути нарибаним сиром.
Турски филе са кромпиром у пећници може се кухати и мијењати количину састојака. Месо може бити мање или више. Погледајте како вам се највише свиђа.
Пре него што скуваш ово јело, скувај још свежег биља. Са њом ће бити још укусније и здравије.
3. Сочни турски филе у пећници.
Многи сматрају да је дојка сува и неукусна. У ствари, разлог је у томе што се једноставно кува погрешно. Јучни филети ћурећег пецива у пећници могу се направити помоћу исправне маринаде и зачина.
Један од најпоузданијих је кефир. Састојци се користе у било којој количини, према укусу.
Састојци:
- ћурећи филе (или груди),
- зачин од перади (кари, паприка, босиљак, мајчина душица),
- кефир 2,5%,
- со, бибер по укусу.
Рецепт за филе у рерни.
Оперите груди, осушите, утрљајте са соли и зачинима. Затим ставите у тањир и сипајте кефир, тако да је месо покривено у потпуности. Можете кухати након пола сата, али је боље ако стојите најмање пар сати.
Након маринирања, умотајте у фолију, пеците на 180 степени око 40 минута. На сваки комад можете ставити гранчицу омиљених зеленила.
Савршено држи сок унутар сенфа. Довољно је само размазати сваки комад и пећи у фолији док не буде готов. Ова метода не само да ће направити филе врло сочан, већ ће вам омогућити да напустите зачине и зачине.
Оригинални сочни турски филе у рерни се добија употребом кивија. Оперите месо, осушите га, посолите и попаприте, а кивијем умасите земљу пиреом. Укус готовог јела ће вас задивити. Врло њежно и сочно месо куханог меса ће бити један од ваших фаворита.
Можете користити ове рецепте за мултицоокерс.
4. Турски филе у рукаву у рерни.
Турско месо је дијететско, а кулинарски рукав помаже кухати здраву храну. Тако да овај рецепт треба да буде у свакој породици. Турски филе у рукаву у пећници испада врло укусан и сочан. Обавезно покушајте.
Састојци:
- филе - 1 кг.,
- неколико чешњака чешњака,
- пар кари кашика,
- две или три гранчице ружмарина,
- сол по укусу
Како се кувају ћурећи филе у рукаву у рерни.
Оперите и осушите месо. Очистити брушеним чешњаком и зачинима, оставити да се маринира неколико сати. Онда ставите у рукав. Пеците око сат времена у загрејаној рерни. Ако је филе сух, можете га додати у рукавицу мало воде или бујона.
Веома укусан пурећи филе у рукаву у пећници са прилогом. Да би се то постигло, месо се мора опрати, осушити и исећи на мале комадиће. Помијешајте с крумпировим клиновима, луком, мрквом. Додајте со и зачине по укусу, пеците око сат времена на 180 степени. Ако додате мало шампињона или свеж зелени грашак, јело ће добити додатни шик.
Ако је филе мариниран у соку од ананаса прије печења, а затим пуњен чешњаком и маслинама, одмах се претвара у одмор из категорије свакодневних.
5. Турски филе у крем сосу у тави.
Један од најприкладнијих за ћурке од водећих кухара света је павлака.Печена или печена ћуретина испада да је невероватно сочна и мирисна, и што је најважније, не губи своје предности.
Састојци:
- пола килограма филеа,
- биљно уље - 20 г,
- павлака - 100 г,
- сијалица,
- чашу воде
- свеже или суво зеље
- со и зачини по укусу.
Како скувати ћурећи филе у сосу од павлаке у тави, по рецепту.
Исперите филет, уклоните вишак течности. Нарежите на мале комадиће.
Нарежите лук, помешајте павлаку са зеленилом.
Сваки комад меса на обе стране пржите у тигању, додајте лук са зачинима. Промет неколико минута све заједно, сипајте сос од киселог врхња, пирјајте под поклопцем док не будете спремни (око 10 минута).
Ћурећи филе послужите у умаку од павлаке у тави са прилогом.
6. Турски филе у крем сосу у рерни.
Ако мислите да месо кувано у тигању није толико корисно као печено, пробајте филете у сосу од павлаке у рерни (рецепт се може користити и за спори штедњак).
Састојци:
- филе - 600-700 г.,
- велики лук
- мрква,
- пола чаше павлаке,
- 1.5 Чл. л сенф,
- со и зачини по укусу.
Кување ћурећег филеа у крем сосу у рерни, рецепт.
Као иу претходном рецепту, пуретина се мора опрати, осушити, исећи. Ставите комаде меса у подмазану са мало уља. Со и бибер по укусу.
Врх пре-протомленног лука са мрквом у тави. Можете користити сирово поврће, али укус ће бити другачији.
Мешајте све остале састојке и сипајте месо преко њих. Запеците у пећници 40-50 минута, ау лаганом штедњаку 25-30 минута. Након мало хладног сервирања послужите кувани пиринач или као засебну посуду.
У поређењу са куваном у тави, ова опција се може сматрати више прехрамбеном, и нема посебне разлике у укусу.
7. Пљескавице од мљевеног филеа.
Котлети се служе у сваком дому, али су однедавно све популарнији од фино исјецканог меса, а не од познатих надева. Пробајте исецкане палаеице од пуреӕег филеа. Вољет ћете резултат.
Састојци:
- филе - 400 г,
- главица лука (пожељно црвена),
- јаје
- со и зачини по укусу (пожељно је користити босиљак и млевени црни бибер).
Како скувати пилетине од пилетине, рецепт.
Сецкајте месо врло фино. Чак и мање сецкајте лук и прелите га кипућом водом. То ће помоћи да се ослободи вишка горчине. Након неколико минута исушите воду, помијешајте лук и филете. Додајте зачине и јаје.
Савет! Поспите мешавину балзамичним сирћетом. Онда ће ваше пијане бити пахуљасте и мирисније.
Не журите по пржење. Оставите надев око 20 минута. Након посипања пљескавица на подмазано поврће или маслиново уље и претходно загријану таву, пржите око 7 минута на свакој страни преко врло споре ватре.
Можете послужити сецкане филеа од пурећег филеа са пире кромпиром, кашом или прилогом од поврћа.
8. Нарезак од пурећег филеа.
Љубитељи нарезивања свакако би требали покушати да направе ово јело од пурећег филеа. Рецепт се може користити за таве и пећи. И у првом иу другом случају испада веома укусно.
Састојци:
- филе - 700 г,
- 2 јаја,
- пар кашика павлаке,
- сир - 100 г,
- прстохват скроба,
- со и бибер по укусу.
Како се кувају одресци од пурећег филеа.
Оперите месо, сухо, исецкано на порције. Одрезак од пурећег филеа може се скухати из било којег дијела, чак и од изрезане ноге, чак и из дојке.
Разбијте месо, со и бибер. Оставите, оставите мало одмора, иу овом тренутку припремите тесто. Измијешати све остале састојке, нарибати сир. Сваки комад умочен у тијесто, ставите на претходно загријану посуду, пржите на обје стране, затим поспите сиром, покријте поклопцем и промијешајте на врло спорој ватри.
Ако кувате крумпириће у рерни, одмах поспите сир и пеците око 40 минута.
9. Гулаш од турског филеа.
Ако не знате шта да кувате у другом, пробајте гулаш од пурећег филеа. Можете га послужити са било којим прилогом, а присуство свежег поврћа чини завршно јело још кориснијим.
Састојци:
- филе - 600 г.,
- пар паприка,
- сијалица,
- 2-3 чешњака чешњака,
- парадајз, или тестенина од њих,
- со и зачини по укусу.
Како скувати гулаш од пурећег филеа.
Урежите филе на мале комадиће, пржите, извадите из таве. Огулите поврће, ситно исјецкајте, пржите. Додајте им месо и млевени парадајз или тестенину. Запасите пола сата, затим посолите и попаприте по укусу.
Гулаш од турског филеа ће употпунити било који прилог. Приликом послуживања можете посути свјеже биље.
Веома укусне се добијају од пецива од ћурке. Тајна је да се могу користити савршени производи. Можете напунити покварени филе свјежим биљем помијешаним са павлаком, а можете направити и надјев од гљива. Експеримент. Ролне можете причврстити чачкалицом, траком од сира-плетеница, или можете користити обичан конац.
10. Ћурећи филе на жару на италијанском.
Састојци:
- филе - 600 г,
- сет зачина "Провенце биље" - 1 врећа,
- минерална вода са гасом - 200 мл,
- маслиново мало прво окретање,
- лимун - 0.5 ком,
- со, бибер по укусу,
Рецепт за филе на жару.
Месо треба мало протрљати провансалским биљем и маринирати у минералној води. Затим ставите папирне убрусе тако да упијају вишак течности. У међувремену, загрејте посуду за роштиљ, нарежите филете у маслиновом уљу и ставите их на тави за роштиљ. Прелијте сољу и папром, поспите зачине и поспите лимуновим соком. На једној страни пеците на карактеристичан узорак, затим окрените, поспите зачине и посолите и поспите лимуновим соком. Попеците, ставите на тањир и одмах умотајте са тањом припремљене фолије да би месо било добро. Служи за столом за 15 минута.
Сада знате шта да кувате од пурећег филеа за други. Испробајте предложене рецепте и креирајте нове. Запамтите, храна може бити не само укусна, већ и врло здрава. Хвала на пажњи и добром тексту! Нека успете!
Груди ћуретине печене са кромпиром у рерни
Довољно је додати јело у посуду како би се спасили од потребе да измислите погодан прилог за птицу. Састав: 650 г филеа, 760 г кромпира, прстохват босиљка, специјални зачини за живину и слатку паприку, гранчицу ружмарина, со, биљно уље.
- Нарезан је кромпир без коже. Соле и посипају одговарајућим зачинима. Нешто уља се сипа у посуду и састојци се добро промешају.
- Грубо исецкани филети, сољени и посути посебним зачинима.
- Двије масе се комбинују и полажу у облику. Горња гранчица ружмарина.
- Испрва, посластица ће се припремати сат времена под дебелом фолијом, а затим још 25 минута без ње.
Декорисан зеленилом.
У сосу од парадајза и сира
Посластица се припрема за само пола сата. А његов укус ће задивити чак и гурманског гурмана. Састојци: пола килограма птичјег филеа, 90 г тврдог сира, шаргарепа, велики лук, црвена паприка, 3 велике кашике парадајз пасте и исто биљно уље, мало. Жлица шећера, соли, мјешавине провансе.
- Месо се реже на мале коцке. Све поврће се сече на било који начин.
- Прво, кувајте ћурку у врелом уљу док не добијете кору. Затим, ту су положени комадићи поврћа. Компоненте се припремају 7-8 минута.
- Остаје пуно соли, сипати сухо биље и додати око чаше топле воде.
- Када се мјешавина заври, нарибани сир се шаље у посуду. Када се истопи, контејнер остаје на пећи још пар минута.
Добијени умак добро се слаже са разним тестенинама.
Салата од турског филеа са краставцем
Ово је једноставна салата за период губитка тежине.Састојци: пола килограма пилетине, свјежи краставац, 2 кокошја јаја, пар перја зеленог лука, сол, мајонез или уље за прелив.
- Ћуретина се кува у сланој води док се потпуно не скува, а затим се реже на велике коцке.
- Краставац и тврдо кувана кокошја јаја су такође млевена.
- Перје лук фино исецкан оштрим ножем.
- После мешања састојака, салата се соли и облачи сосом.
Ако не требате бројати калорије, можете одабрати мајонез за пуњење горива. Иначе - неароматско уље.
Приликом гашења живине са шампињонима, не можете без велике количине павлаке. Уз гљиве (200 г) и овај млечни производ (180 г), узмите: пола килограма филета, гранулисани бели лук, мљевену паприку, босиљак, 1 тбсп. кипућа вода, сол.
- Филе се нарезује на мале коцке, посолимо и посипамо свим зачинима. Даље, комадићи са свих страна се пеку до црвене боје.
- У посебној посуди, танке кришке печурака се пеку до кухања. У месо се додају печурке и павлака.
- Компоненте се пуне кипућом водом и пирјају 15-20 минута.
Уместо гранулисаног белог лука, можете узети исецкани свежи састојак. У том случају, она се шаље у посуду 5-7 минута пре него што је јело потпуно припремљено.
Ћурећа прса у соја и медовом сосу
Овај рецепт вриједи покушати за оне који воле слатки укус у месним јелима. Посебан пикантни сос ће вам омогућити да скухате мекане и сочне ћуреће груди. Састојци: фунта дојке, 2 лука, со, 2 велике кашике течног меда, 4 кашике сојиног соса, 1 мали сваки. кашику балзамичног сирћета, дробљеног ђумбира, брашна у праху и слатке паприке, велике шаргарепе, 2 слатке паприке.
- Сос, мед, сирће и сви расути састојци, осим соли, су помешани.
- Настала маринада се сипа мале комаде ћуретине.
- Поврће се реже на траке.
- Ћуретина се пече у врелом уљу док се не појави кора, а затим кува на лаганој ватри са свим поврћем 7-8 минута.
- Преостала маринада се сипа у посуду.
- Остаје да се загреје на неколико минута и пусти да се скуха.
Служи се са куваним белим пиринчем.
Сочни и меки филе у лаганом штедњаку
Посебан температурни режим у програму "Каљење" омогућит ће спори штедњак кухати месо с најмекшим и сочним. Састојци: 780 г филеа, велики лук, со, 3 сочне парадајза, шаргарепа, мешавина паприке.
- Прво, пурећи филе је опран, осушен, исечен на кришке и положен у посуду уређаја.
- Шаргарепа трља по врху, прстенови од лука и велики комади парадајза.
- Састојци су сољење и пеперисање.
- У овом режиму, посластица ће лењати 45 минута.
Ако користите универзални лонац за кухање под притиском, можете смањити вријеме кухања 2 пута.
Пеците зачињене дојке у фолији
Готово месо служи као додатак сендвичима или ужини за алкохолна пића. Састојци: 1,5 кг филета перади, 5-6 чешњака чешњака, 2 велике кашике адјике и 3 кашике биљног уља, пола вруће црвене паприке, 2 мале. кашичице камене соли.
- Филет без коже намочен у сланој води 2 сата.
- Затим, месо је пуњено белим луком.
- Из уља, сецкане паприке и аџике, припрема се ароматични сос са којим се суши птица.
- Ћуретина је замотана у фолију и послата у врућу пећницу пола сата.
Готову посуду оставимо у пећници још 1,5 сати.
Ћурећи филет са поврћем
У одабиру поврћа за такво јело можете укључити и фантазију. Готово све опције ће урадити. Састојци: пола килограма филета, 2 велика парадајза, лук, тиквице, слатка бугарска паприка, со, бели лук по укусу.
- У посуду за печење иде филет, исечен на мале коцкице.
- Исјецкано поврће је постављено на врх на било који прикладан начин. Ако планирате да послужите посластице за сто, можете, на пример, изрезати шаргагу фигуративно.
- Последњи за све компоненте израђен ситно сецкани бели лук.
- У посуду се додаје нешто воде (око пола чаше) и посуда се шаље у добро загрејану пећницу 25 минута.
Можете заменити воду на било ком поврћу.
Ово јело постаје укусно, чак и без непотребних зачина. Довољно је скухати котлет са соли и бибером. Састојци: фунта ћурећег филеа, 2-3 велика јаја, пола чаше воде и исто толико сунцокретовог уља, ¾ Арт. крушне мрвице.
- Филет је опран, осушен папирним убрусом и танко исечен. Добијени комади се добро одбијају специјалним чекићем.
- Месо је сољено и печено на укус.
- Јаја су тучена водом. Припремљено месо је уроњено у добијену течност, а затим уваљено у крушне мрвице.
- Сечене на жару у добро загрејаном уљу.
Послужује се месо са кечапом или другим сосом.
Ћурећа пецива са белим луком
Да би се свитци показали меким и њежним, потребно је да правилно пребијете месо. Састојци: 2 велика груди, 60 г тврдог сира, 120 г немасне павлаке, 3-4 чешњака чешњака, со, сос од соје.
- Након прања и сушења, пурећа прса се режу на траке преко влакана. Требало би великодушно премазати соја сосом.
- Сир се протрља на решетки са средњим ћелијама, помешан са павлаком и исечцима чешњака који су прошли кроз пресу.
- Добијени надјев од белог лука се разлаже на сито. Филети чврсто уваљани у пециво, од којих би сваки требало да се пржи у добро загрејаним мастима.
По жељи, готова посуда се може ставити у топлински отпоран облик, сипати слану павлаку и кухати још 12-15 минута у пећници.
Под сирном корицом
Ово је одлична опција за јела од меса за благдански стол. Припрема се брзо и лако. Састојци: прса перади, велика кашика мајонеза, комад чешњака, 90 г тврдог сира, со.
- Груди се режу на танке, мале порције. Пре тога је веома важно да се правилно одбије од мекоће меса.
- У одвојеној шољици, мајонез се помеша са сецканим белим луком. По жељи, можете лагано закомплицирати сос и додати му разне зачине по укусу. На пример, босиљак, који се добро слаже са птицом, ружмарином или кадуљом.
- Млеко се подмазује насталом смјесом и посипа се нарибаним сиром.
- Печени оброк у пећници док се месо не куха.
Укусно послужите ово јело са поврћем.
Одрезак куван у тави
Човекова јела која се слажу са свим прилозима и сосовима. За сендвиче можете користити месо уместо кобасице. Састојци: 360 г филета живине, мали. жлица јаког сенфа, велика кашика сојиног соса без додатних адитива, на прстохвату мажурана и паприке, сол.
- Турско месо се реже на прилично велике кришке. Њихова дебљина би требала бити око 2 цм, а месо се мора пререзати преко влакана.
- Комадићи се мало одбију чекићем. То ће им помоћи да боље маринирају.
- Одрезци са обе стране су добро сољени, љуштени и посути мажураном. Можете узети готову мјешавину зачина за перад.
- Обогатио је укус меса посебном маринадом. Меша се са сенфом и сојиним сосом.
- Добијена мешавина зарезака меса обложена је са обе стране и остављена на 40 минута.
- Затим се одресци брзо кувају у кључалом уљу. Ово ће задржати сок у месу. Дакле, комади се припремају на обе стране.
- Након смањења пожара, месо се пече 7-8 минута до чистог сока испод поклопца.
Одличан одрезак са разним укисељеним поврћем.
Турска у тави - опћи принципи кухања:
Боље је испећи пурицу одвојено од осталих састојака. Наравно, ако је накнадно гашење предвиђено у рецепту, онда неће бити хрскавости. Али ће бити добар укус: стављање ћурке у тигањ без пржења, нећете га добити.
Хладјена ћуретина је увијек боља него замрзнута.
Никада немојте почети кухати ћуретину ако је још хладно. Месо у овом случају губи сочност.Извадите птицу из фрижидера унапред тако да температура порасте на собну температуру.
Замрзнута птица треба полако "одмрзавати": у води која се мора редовно замењивати или у затвореном простору. На пример, труп од око 8-9 кг се одмрзава до два дана.
Неопходно је набавити ћурку прије два дана прије кухања: свјежа трупла треба темељно испрати у текућој води, обрисати сувом и изнутра и извана, прекрити фолијом и хладити.
Домаћа ћуретина у тави пржена без уља - пустила је масноћу, а уље није потребно. За чување птице увијек треба додати биљно уље.
Сваки комад ћуретине у тави има своје време. Филет ће бити спреман за јело за 25 минута. За уситњавање филеа потребно је 20 минута, ноге се пеку око 35 минута.
Кожа свеже птице треба да буде светла, могуће је благо жућкасто обојење.
Ако је пуретина претходно намочена у маринаду (погодна за било који рецепт), онда ће се месо ћуретина показати много мекшим и богатијим. Маринирана половица од 2 до 4 дана у зависности од величине. У маринади може бити само слана вода са зачинима или сирћетом (обична или винска), суво вино, као и шипак, јабука, наранџа и свјеже исцијеђени сокови. Природни кефир или јогурт - исте одличне маринаде за турску.
Постоји много зачина погодних за маринирање ћурке. Птичицу умасирајте маргарином, бибером и ђумбиром, клинчићима и кардамоном, куркумом, циметом и многим другим зачинима. Оријентални и кавкаски зачини су веома погодни. Међутим, не препоручује се употреба готовог црног млевеног бибера у те сврхе - то ће вашем јелу дати горку ћурку. Боље је згњечити грашак самом биберу. Сол је пожељно користити за кување, грубо мљевење. Ако желите, можете га променити у соја сос.
Заједнички састојци за све рецепте: биљно уље (обично 2-3 кашике), бибер и со.
Незахтјевна ћуретина у тави у пан-стилу са гљивама
Месо турске ноге: 300 г
Бора: 100 г
Кисела павлака (висока масноћа): 0,25 шоље.
Месо из ногу је потребно резати у "коцке" и ставити на врућу таву са маслацем и мало пржити. Затим се лук нарезује на коцкице, а свака бела гљива - на четвртине. Печурке и лук се додају ћурки у посуду, настала маса се пече на лаганој ватри док вода не испари.
Онда се додају павлака, сенф, бибер и со. Остаје само мијешати, донијети јело на чир и кухати још 5 минута.
Ћуретина у тави "Херцулес" у зобеним пахуљицама
Филет перади: 1 кг.
Пилеће јаје: 1 ком.
Нека зобена каша.
Процес кухања почиње маринирањем ћурке на један од горе наведених принципа. Филе се нарезује на невелике комаде и ставља у маринаду. Затим, када је процес маринирања завршен, можете наставити са припремом самог јела. Пре стављања комадића ћуретине у таву, трљајте лук на великом ранцу (или једноставно исеците лук), помијешајте га с јајетом, брашном и мајонезом, додајте биљно уље у смјесу, попаприте и посолите. Настала маса се сипа филете, производи се мијешају, иу том облику остају неко вријеме на собној температури. Ово је додатна маринада у мајонезу.
После 2 сата треба загрејати тигањ, сипати у њега две кашике било којег биљног уља, и разгрнути комаде филеа у зобеној кашици, раширити ћуретину у тигањ и пржити док не буде добро црвен.
Турска у тави у клиаре земљи
Прво морате раздвојити бјелањке и жуманце. У посуду са протеинима додајте брашно, со и бибер у малој количини, и како умутити или умутити или мешати. Ћуретино месо одрежите на комаде, одбијте, бибер и со. У посуди, загрејаној са маслацем, сваки комад ћуретине положи након што се умочи у тијесто.Пржене комаде ћуретине пеците у тави око 10-15 минута са свих страна на малој ватри без поклопца док се не скува.
Цхицкен Бреаст Цхицкен Бреаст Цхопс
Ово здраво и потпуно дијетално јело од ћуретине у тигању куха се једнако брзо као и претходне. Ћурећи одрезци по овом рецепту ће вас спасити у случају неочекиваних гостију, када треба да реагујете брзо и да се укусно нахраните.
Пилећа јаја: 1-2 ком.
Крумпир: 5-6 кашика. л
Провансе (или други зачини): 0,5-1 т.
Нека зобена каша.
Таљено или маслац (поред поврћа): 1 тбсп. л
Морамо почети са прањем филеа и пажљиво га сушити папирним салветама или пешкирима. Тада се месо сече на комаде - обавезно преко влакана. Пола килограма филеа је од 4 до 6 листова дебљине око 20 мм. Ставите комаде у торбу и ударајте их дрвеним чекићем, уз мало труда, све док не "изгубе тежину" на 13-15 мм. Поспите паприком.
Затим следи виљушка или умутити јаје, сипати тамо провансалско биље (можете их заменити било којим сушеним зеленилом које можете наћи на фарми). У мјешавини јаја и биља треба умочити комаде, затим их ставити у посуду и сипати остатке тученог јаја. Оставите да стоји на собној температури најмање четврт сата. Ако ваши гости нису изненада изашли, онда се таква маринада може направити унапред. У том случају, посуда са месом и јајима може се прекрити фолијом и оставити преко ноћи или чак пола дана у фрижидеру.
Остаје само дебели крух у крушним мрвицама непосредно прије процеса пржења. Ставите таву са дебелим дном на интензивну ватру и, када се биљно уље "перекалише", додајте мало креме (укус није потребан). По себи, ћурећи котлети у тигању се пеку брже од процеса припреме. Скоро после минуте, дно одрезака постаје румено, треба га мало подићи, "мало" уклонити ватру, додати сол на већ испечену страну. Друга страна је спремна. Главна ствар - не оверцоок, турска у таквим случајевима брзо постаје тврда и суха.
Пикантни турски батак у соја сосу
Мало маслиновог уља: око 2-3 кашике. л
Бели лук: 2-3 зуба
Осушени босиљак: 1 кашичица.
Соја сос: 2 кашике. л
Балсамицо сирће: 2 кашике. л
Пилић треба да се пререже на комаде од приближно 2 цм.Ставите комаде у дубоку плочу или здјелу. Онда гринд.
Сада је потребно припремити сос: помијешајте маслиново уље и балзамично сирће и соја сос, додајте паприку, босиљак и сол. Добијена смеша се сипа преко комадића, цела маса се покрива поклопцем и остаје маринирана најмање један сат (на собној температури). Комади се периодично морају окренути. Што дуже кувана маса стоји, укуснија и нежнија јела ће се испољити.
Када дође вријеме за пржење пикантне ћуретине у тави, требат ћете загријати тигањ с маслиновим уљем на ниској или средњој врућини и ставити тамо укисељене комаде, остављајући маринаду у посуди без сипања. Батак се у овом случају пече 5 минута са свих страна, затим се прелије преосталом маринадом. Јаје још 10 минута.
Јуици пуретина у тави са поврћем у Самарканду
Поврце: 0,5 кг.
Маслиново уље: 3 кашике. л
Першин: пола хрпе.
Куркума: пола кашике.
Прво загрејте тигањ са 2 супене кашике маслаца, а затим - ставите пуретину и пржите, повремено мешајте, комаде, око четврт сата на лаганој ватри, без покривања.
У исто време, можете имати времена да ољуштите и исечете поврће, ако све још није спремно. Лук и паприка се секу на пола прстена, шаргарепа се трља са великим рендером. Парадајз треба не само опрати, него и прелити кипућом водом и ољуштити, затим исећи на мале комадиће. Тиквице такође треба очистити од коже и уклонити семе.Насјецкати чешњак на било који прикладан начин.
За поврће, прво треба још једна посуда. На њему се, са паузом од пет минута, излаже поврће у одређеном редоследу:
Након што производи на обе посуде изгледају као готови, треба их мешати и пржити заједно још 20 минута, додајући зачине.
Мијешајте поврће и филете, поспите их сољу, куркумом, папром, додајте чешњак, полијте пола чаше кипуће воде, а затим лагано кухајте под поклопцем на лаганој ватри око 20-25 минута.
Завршна нота укуса ћуретине са поврћем у Самарканду ће се дати сјецканом першуну и павлаци - већ на столу, као зачина и декорација.
Мексичка печена Турска са зеленим пасуљем, парадајзом и белим луком
Поврце: 0,4 кг.
Парадајз и лук: 2 ком.
Маслиново уље: 2 кашике. л
Першин, други зачини.
Ћурећи филе у тави са поврћем је лако и “брзо” јело, што је довољно за велику породицу.
Прво, филет се ситно исече, затим се пржи у маслиновом уљу док се не посмехне. Ставите комаде на посебну плочу помоћу скимера.
Све махуне зеленог пасуља треба нарезати на 2-3 комада, уклонити тврде делове и вене и кувати док се не омекша у малој количини воде. У тигању, где је кувано филе (у истом уљу), пржите парадајз и лук, исеците на пола прстена, додајте сецкане зеље и бели лук, зачините зачинима по укусу, соли и биберу.
Мешати добијену масу и заједно пржити 3-5 минута на лаганој ватри. Затим додајте ћуретину и пасуљ. Посљедња фаза кухања је пирјање. Нека течност се сипа у посуду (само толико да су састојци једва покривени водом). Сада можете покрити готово готову посуду, а за 10-15 минута од завршне фазе процеса, почните са постављањем стола.
Ћурећи бифтек у француском стилу у исхрани на тави
Због лакоће којом људско тело апсорбује ћурећу маст, ово јело је савршено за оне који следе дијету за тежину, иако реч „одрезак“ звучи као нешто висококалорично.
Турско месо: 0,5 кг.
Маслац: 1 тбсп. л
Црвена паприка: 1/3 кашике.
Уље - маслиново или кукурузно.
Кари прах: ох, 5 кашичица.
Добро исперите филете у текућој води и исеците на одреске. Промијешајте све зачине заједно. Сваки комад ћуретине на жару са зачинима оставите пола сата. Одреске можете замотати у филм хране - тако да зачини дубље потапају месо.
Загрејте тигањ са дебелим дном заједно са мешавином маслаца и кукуруза или маслиновог уља.
Затим покријте посуду поклопцем и поставите ватру на минимум. Дакле, одреске треба пирјати још 5 минута. Након што искључите таву, покријте фолијом неколико минута и пустите да готови стеакови мало “ходају”.
Бундева са ћуретином "Јесен"
Турска (ноге, филети или пуреће месо): 0,5 кг.
Бундева: 4 шоље.
Лук и паприка: 1 ком.
Бели лук: 1 каранфилић.
Зелени: по укусу.
Гратед цхеесе: 0.5 цупс.
Павлака: 0.5 чаше.
Утрљајте сир и бундеве на рибе.
Ако сте припремили схинс или пуреће филете за рецепт, пржите их у тави до равномјерног испирања, окрећући их и одлажући на страну.
Огулите поврће. Лук и бели лук сече мање од осталих, бугарски бибер - у квадрате. Ставите поврће у загрејану таву и пирјајте на лаганој ватри док не буду мекше. Затим додајте ћурку у тигањ (или месо ћуретине) и пржите док маса не постане тамно златна.
Додајте коцкице парадајз са бундевом и зачините зачинима и соли. Остаје само да се под поклопцем угаси на ниској ватри још 15-20 минута.
Рибани сир је користан већ за припремљени паприкаш: послужују јело за стол са сиром, киселим врхњем и зеленим дресингом.
Ћурећи филе у тави "Слатки остаци" т
Ћурећи филе: колико треба јести.
Павлака, павлака, кефир: било који млечни производи.
Лук, бели лук, зеље, копар, першун - било које поврће које се налази у фрижидеру.
Овај рецепт је погодан за оне хостесе који имају ћуретину, али ништа се не додаје од састојака наведених у другим рецептима. Дакле, у хладњаку можете пронаћи све што изгледа као поврће и зеленило, и сјецкати за зазхарки.
Први филе се реже. Комади ћуретине у тави пржени неколико минута до лаганог руменила. Затим се додају сјецкано поврће на ружичасте комаде. Добијена маса се пече на веома високој температури око 15 минута.
У принципу, можете радити без ферментисаних млечних производа, гашењем посуде испод поклопца на лаганој ватри, допуњавањем обичном водом. Али уз кефир или кисело врхње, укус ће бити мекши и тањи.
Ако желите да пуреће месо у тигању буде хрскаво, у посуди не сме бити вишка течности - поврћа или воде. Само пржење на средњој топлоти, искључујући гашење. Поврће можете пржити одвојено и послужити као прилог.
Ако се усудите пржити и ставите ћурку на тигањ као цјелину, спустите пилеће груди. Ово је најсуше место у лешини и тако ће испасти много сочније.
Спремност ћуретине, као што је пилетина, одређена је пирсингом: из дебелих делова мора тећи бистра течност.
Течност која остаје након пржења пурећег филеа у тави може се користити за припрему другог јела: прилог, супа или умак.
Додавање неколико капи лимуна ће дати ћурећи одрезак у тави њежним и суптилним окусом.
Одресци након пржења морају нужно "одморити" неколико минута.
Печено пуреће месо је погодно за сендвиче који нису лошији од кобасица или сланине, поготово ако додате комадић филеа са зеленом салатом и кришком парадајза.
Боље је залити велике комаде меса ове птице током пржења својим „сопственим соком“. Ово је додатна сигурносна мрежа против злогласне сувоће пурећег меса.
Не заборавите на замршености: правила одмрзавања и маринирања. То се односи не само на сатсиви, цхакхокхбили, сцхнитзел, јулиенс, већ и на ћуфте, месне округлице, па чак и нуггетс и пурећа паштета.
Данас ћете научити рецепте - како скухати укусну живину. Турска може направити одлична кулинарска ремек-дјела, а најважније је улагати у њихову душу и мало фантазије.
Турско месо је много мекше и мирисније у односу на пилеће месо. Здјела од киселог филета постаје сучнија.
Боље је изабрати месо ружичасте нијансе са еластичном и глатком кожом. Овај филе је најсвјежији и најмекши. Што је већа тежина трупа, то је старија птица. Оптимална тежина до 10 килограма. Када осећај на месу не остане удубљења? То је прави квалитет, можете узети.
Турску можете испећи у рерни користећи разне зачине, биље - од першина до мирисног коријандера. Јабуке, кикирики и кикирики, додани јелу, дају јединствену арому и слатко-пикантни укус. Мушкатни орашчић, каранфилић, цимет, естрагон, црни бибер, мажуран комбиновани су са производом. Породична вечера ће бити заиста задовољавајућа, укусна и здрава.
Процес кухања укусних јела не одузима много времена домаћини. Једноставан, али укусан рецепт можете направити у року од 30 минута. Турска садржи протеине, масноћа је практично одсутна у њој. Она се разликује од других врста меса. Пратите слику и правилну исхрану? Покушајте да вежбате неке дијеталне рецепте.
Посластице од турског филеа могу се послужити за празнике и породичне прославе. И можете само да угостите своје најмилије током викенда и направите укусну посластицу.
За печење филета дојке са воћем требаће Вам следећи производи:
- 2 кг филета
- 50 грама меда
- 1 оранге
- 4 јабуке
- чешњак
- млевени црни бибер
- соја сос
- Ћуретина је опрана и лагано осушена на папирнатом ручнику.
- Чешњак ситно исецкати, утрљати по филеу и попрскати црним бибером. Још није потребно додати со, јер је соја сос довољно слан. Месо мора бити маринирано 2 сата.Што дуже остављате филет у маринади, то ће бити сочније.
- Наранче и јабуке треба љуштити и уклонити из костију. А онда их исећи на велике кришке.
- Лим за печење је подмазан маслацем, на њега се ставља маринирано месо, а кришке воћа се разбацују у круг.
- На врх додајте мед и сипајте соја сос.
- У претходно загрејану рерну пошаљите јело за печење на сат времена. Препоручује се с времена на вријеме да се провјери његова спремност, филе не може бити пресушен.
Постоје случајеви када филе запече врло брзо, па је боље извадити га, замотати у фолију и оставити да се "хода" неко вријеме.
Готова ћуретина се реже на комаде и шири се на тањир, а печена мешавина воћа ставља се поред ње. Третира за вољене!
Како скувати ћурећи одрезак у тави? Видео за помоћ.
Кухање ћурке у лонцу
У лаганом штедњаку вриједи покушати скухати благи гулаш. Послужите боље са прилогом. Месо из Турске изгледа као свињетина, али је укус мекши и угоднији.
Биће нам потребни следећи састојци:
- 700 грама меса
- 2 лука
- 50 грама брашна
- 2 кашике. л парадајз пасте
- 250 мл воде
- 100 грама биљног уља
- Лаврусхка и со
- Лук је огуљен и исечен на мале кришке. Затим укључите лагани шпорет, сипајте биљно уље и откријте режим пржења.
- Месо се реже у средњим комадима, ставља се у лагани штедњак и додаје се лук. Пржите 20 минута до златне. Затим сипати брашно, додати парадајз пасте и промешати. Ловор се ставља на врх и посипа сољу.
- Све састојке треба пећи 5 минута, након чега додају чашу воде и угасити режим гашења. Ако у мултицоокер-у нема мода, можете наставити да користите пржење.
- Турски гулаш око сат времена. Готово јело треба мало пиво. Затим се може послужити са прилогом, нпр. Хељда или пиринач.
Ћурећи филе са сиром
Да би скувала кувано у пећници сочно, препоручује се брзо кување. Покријте га поврћем или поспите нарибаним сиром.
- 500 грама меса
- 2 парадајза
- 200 грама дурум сира
- со и зачини
- Месо се дијели на неколико великих дијелова и благо се одбија, смањујући дебљину.
- Комаде поспите сољу и зачинима, ставите их на лим за печење, који претходно намажемо.
- Парадајз се мора исећи у круг и раширити на комадиће ћуретине.
- Поспите струготине сира, претходно нарезане на фином ренде.
- Посуду пошаљите на претходно загрејану рерну 30 минута. Важно је да не претјерате филет, да ће изгубити сочност.
Турска у рукаву за печење
Ћуретина у рукаву је посебно зачињена и укусна. Јело је једноставно, али филе остаје сочан и не гори.
Неопходан састав производа:
- 1,5 кг ћурке
- 50 грама соја соса
- 1 црвена паприка
- 15 грама сирћета
- 3 чешњака чешњака
- корен ђумбира
- 1 лук
- 1 љута паприка
- Лук и бели лук фино исецкани, бугарске и зачињене паприке се шаљу у блендер и протрљају ђумбир. У композицију се додаје мешавина сирћета и сојиног соса, а састојци се мешају.
- Ћуретина је обложена припремљеном смјесом и остављена да се маринира у посуди.
- Неопходно је везати један крај рукава, а са другог краја залепити ћурку унутра и прелити преко припремљеног соса. Након тога други крај треба да буде везан.
- Турска треба пећи око сат времена на температури од 200 степени. Пре уклањања меса из рерне можете скинути рукавицу тако да се формира хрскавица. Оставите месо још неколико минута, а затим га извадите, послужите.
Турска фолија - Цоокинг Делициоус
Овај рецепт је лак за извођење, привлачит ће многе. Турску треба послужити уз прилог, ау хладном облику можете је ставити на сендвич.
- 1 кг ћуретине
- 5 чешњака чешњака
- 100 грама сенфа
- сол и зачини
- Месо се опере и на њега ножем засече чешњак.
- Комадићи су посути зачинима и обложени сенфом, можете додати павлаку.
- Филети се стављају у фолију да би се сок задржао унутра.
- Посуда се шаље у пећницу загрејану на 180 степени на сат времена.
- Готова посуда се уклања из рерне и оставља да стоји у фолији тако да се сокови апсорбују.
Турска груди са поврћем
Многе домаћице желе укусно нахранити велику породицу, тако да ће сви оставити стол пун и задовољан, препоручујем прављење јела од меса и поврћа.
Биће потребне следеће компоненте:
- 500 грама меса
- 1 велика тиквица
- 4 кромпира
- 2 мркве
- 2 лука
- 1 паприка
- 0,5 литара сока од парадајза
- зачини и сол
Све поврће мора бити исечено на мале комадиће и натопити мркву. Стегни филе нарезан на комаде. Уместо сока од парадајза, дозвољено је користити обичне црвене парадајзе. У том случају, за повећање концентрације треба ставити мало парадајз пасте.
Јело се може кувати на један од следећих начина:
- Попеците месо одвојено од поврћа.
- Додајте со и зачине.
- Загрејте филе и поврће топлим соком од парадајза, прокухајте и кувајте 15 минута.
Све компоненте се стављају сирово у посуду, додају зачини и со. Затим сипајте хладни сок од парадајза и ставите на шпорет. Врео се гаси, а месо се гаси око 30 минута.
Ставите храну на пладањ за печење: прво поврће, затим месо. За овај начин кувања фино нарезани филе је боље прилагођен. Сок од парадајза се додаје зачинима и соли и прелије се преко меса. На врху можете нарезати сир. Посуда за печење се шаље у рерну на 50 минута на просјечној температури.
Печена свињска ћуретина у фолији
Печена свињетина од ћуретине у фолији је незаборавно укусно и мирисно јело које се може уписати у категорију свечаних специјалитета. Кухање куханог свињског меса траје више од једног дана, али као резултат добијате сочно нежно месо које се само топи у устима и не садржи никакве адитиве и боје. Бон аппетит!
Туркеи Цутлетс
Ако желите од обичне хране да кувате нешто необично, оригинално и укусно, онда пробајте сочне и изузетно укусне ћуреће бургерице. Правилно украшени, одмах претварају обичну вечеру у свечану. Месо из Турске сматра се дијететским и врло корисним. То чини сочан месни други оброк. Могућности кувања месних ћуретина су много, али овај рецепт је један од најбољих!
Турски гулаш у лаганом шпорету
Турски гулаш у лаганом штедњаку је једноставан и укусан ручак за целу породицу. Месо из Турске сматра се једним од најефикаснијих, јер је богато протеинима, има много есенцијалних храњивих материја и истовремено није масно. Припремајући ову птицу за ручак, ви и ваша породица ћете обезбедити не само укусну, већ и здраву храну.
Ћурећа прса печена у рерни
- филе пурећа прса - 1 кг,
- кромпир - 6 ком.,
- лук - 1 ком.,
- шаргарепа - 1 ком.,
- сол по укусу
- млевени црни бибер по укусу
- биљно уље - 2 кашике.
Филет оперемо и нарежемо на мале коцкице (са странама од 2-3 цм).
Грубо исецкајте кромпир.
Лук ситно исецкати.
Трљајемо шаргарепе на фином ранцу.
Сви састојци су помешани и додати со, бибер и биљно уље.
Ставимо врећицу за печење и додамо 2 кашике воде.
Кувајте 50 минута на 200 степени.
Савршено печене печурке печене са ћуретином. Прије слања посуде у пећницу, потребно је слиједити њену затегнутост, онда нећемо изгубити потребну влагу, месо ће се кухати у властитом соку, а ми ћемо имати стварно сочну печену пуретину.
Турска груди: Рецепт за салату
- ћурећа прса - 200 г,
- краставац - 1/4 део,
- главица зелене салате - 1/2 део,
- паприка - 1 ком.,
- љута паприка - 1/2 део,
- соја сос - 1 кашика,
- маслиново уље - 2 кашике,
- мед - 1 кашичица,
- сок лимете - 1 кашика,
- кикирики - 20 г,
- цилантро - 2 гранчице,
- сол по укусу
- црни бибер - по укусу.
Мешавајте соја сос, мед и бибер.
У овом умаку одрезак нарезати на танке траке, 30 минута.
У одвојеној посуди, растргајте листове зелене салате и додајте исецкану љуту паприку, краставац, нарезане сламке и паприке.
Пржите ћурку на обје стране не дуже од 5 минута.
Мешајте са салатом.
Припрема прељева за салату:
Помијешајте сок од лимете и маслиново уље.
Додајте со и бибер по укусу.
Обуците салату, поспите кикирикијем и цилантром.
Рецепт за супу од груди у Турској
- ћурећи филе - 500 г,
- јаја - 5 ком.,
- лук - 1 ком.,
- шаргарепа - 1 ком.,
- биљно уље
- греенс
- сол по укусу
- млевени црни бибер - по укусу.
Месо нарежите на мале комаде и кувајте у 3 литре воде око 30 минута.
Поберајте јаја, со и бибер по укусу и пржите у биљном уљу.
Лук ситно исецкати мрквом и пржити.
Пржена јаја ситно исецкати и додати јуху заједно са луком и мрквом.
Кухајте супу још 10 минута.
Пре послуживања додати зеленило.
Рецепт за сендвиче од груди
- Ћурећи филе - 1 кг,
- сок од јабуке - 200 мл,
- крема 35% - 70 мл,
- сол - 1 кашика,
- шећер - 1/2 кашика,
- Паприка - 2 кашике,
- цилантро - 2 кашике,
- грашак црног бибера - 1 кашичица,
- биљно уље.
Помешајте сок у тави, шећер, 0,5 кашичице соли и бибера.
Загрејати и кухати око 5 минута.
Затим додајте крему и добро промешајте.
Месо прободемо на неколико места и ставимо у охлађену маринаду око 8 сати.
По истеку времена ставимо дојке које су намазане биљним уљем у рукав за печење, додамо паприку и остатак соли.
Дајте пиво сат времена у фрижидеру.
Затим кувајте у рерни око 30 минута на температури од 250 степени.
Готове хладне дојке исеците у танке траке и формирајте сендвиче.
