Дијететски рецепти за панкреатитис

Људи којима је дијагностикован панкреатитис треба да прате здраву исхрану до краја живота. Али то не значи да ће особа морати да се ограничи у свему и да једе није укусна. Постоје рецепти за дијетална исхрана са панкреатитисом, који су прилично једноставни за припрему, а лудо укусни.

Рецепти за панкреатитис су благи. Садрже највише корисних супстанци, витамина, чине прехрану разноврсном и богатом, не преоптерећују пробавне органе.

Који рецепти за панкреатитис могу користити, боље је да питате свог лијечника, јер су нека јела забрањена у периоду погоршања болести.

Цхицкен Соуп

Требаће пилећа прса или пилетина (не пилетина). Погодан је за панкреасно месо индоутки, зеца, телетине, говедине, препелице, фазана. Са лешине уклоњена кожа, масноћа. Ови делови садрже многе активне састојке, хормоне, хемикалије, антибиотике. Оперите месо у води, прокључајте. Вода се исушује и улије нови дио. Код панкреатитиса панкреаса, главно правило за припрему месних јуха је други бујон. За бујон је било укусније додати лук, ловоров лист, мало соли. 40 минута након кухања додати коцкице на коцкице, мркву, лук. Након још 10 минута - пиринач или тјестенина (боље је дати предност резанцима преко грубих разреда). Укусна супа ће се испољити ако је унесете у храну са мало масноће. Можда кувате супу у поврћу.

Ако је супа кувана са пиринчем, онда можете додати чврсти сир (на пример, порозни тофу). Сирова супа је забрањена у периоду погоршања.

Схримп Соуп

Два мала кромпира и тиквице (чисти од сјеменки и огулити), нарибајте на крупнијем. Пре 300 г шкампа сипајте кипућу воду 3-4 минута. Затим очистити и исецкати мешалицом. Скувајте чашу млека, додајте поврће и месо шкампа, першун. Кухати 5 мин. Веома укусно јести ову супу са мрвицама од белог хлеба.

Чињеница да можете јести са морским плодовима панкреатитиса, боље је да питате доктора.

Можете скухати рибљу јуху од сребрног ослића, штуке, смуђа, бакалара, наваге или бранцина. Риба је одвојена од костију и пераја, главе и репа. Комади се оперу у води. Прокухати уво такође на другој јухи. После кувања додајте сецкани кромпир, шаргарепу, лук, ловоров лист, со, корен першина. Неки људи вам саветују да након кухања спремите готову супу на миксеру како бисте направили крем супу. Ухо је дозвољено само за хронични панкреатитис у ремисији.

Када је панкреатитис стандардна богата супа је забрањена. Дакле, треба бити припремљен са таквом дијагнозом, слиједећи одређене захтјеве: морате напустити богату јуху, зазхарки, зачине. За кување ће вам требати мршаво месо - говедина или телетина. Припрема супе на другој јухи. Време кувања бујона је сат и по. Попеците парадајз са кипућом водом и огулите, изрежите у чаше. Парадајз се соли и кува у малој тигању 15 минута. Перу и шаргарепу чистимо, трљамо на рибеж.

Додајте исецкано поврће парадајзу и кувајте још 10 минута. Коцкице кромпира и лук, кувајте их у бујону. Додајте огуљено поврће и исјецкан купус, сјецкани першун. Прокухајте борсцх још 10 минута након кључања. У акутној фази купус је контраиндициран, то јест, супа с панкреатитисом може се узимати у храни када долази до ремисије.

Други курсеви

Исхрана за панкреатитис мора бити усклађена са специјалистом.Лекар ће помоћи да се успостави прецизна листа дијететских намирница за панкреатитис, које се могу конзумирати, а које неће бити штетне по здравље.

Не смијемо заборавити да се болест одвија у сваком појединачном случају на различите начине. Дијета за панкреатитис зависи од општег стања тела, стадијума панкреаса.

Фисх Меатбаллс

филет ослића (300 г),
пулпа белог хлеба (120 г),
Лук - 1 ком.,
јаје - 1 ком.

Месо хлеба је натопљено млеком. Рибљи филети, лук и месо се мељу. Додаје се јаје, сол. Масу треба довести до хомогене конзистенције. Формирају се мале куглице. 1,5 литра воде до заврела, смањите куглице. Предуслов - у кипућој води. Време кувања - 15 минута. Ово јело можете послужити са пиринчем, печеним кромпиром.

Бакед Цхицкен Соуффле

пилећа прса - 500 г,
обрано млеко - 250 мл,
јаје - 1 ком.

Уситните бело пилеће месо у млин за месо, додајте млеко, со, јаје. Добро промијешати. Подмажите форму биљним уљем, сипајте добијени састав. У загрејаној до 1800 ° Ц, ставите у калуп и пеците 25 минута.

Бакед теле

Телетина - 400 г,
шаргарепа
першин
сол

Оперите месо, посолите га и нарежите га за пуњење шаргарепе. Першун се меље, шаргарепе се нарезују на плоче и стављају у резове у месу. Месо треба кувати у “рукаву” на температури од 1500 Ц у трајању од 30–40 минута.

Бундева каша

Бундева је очишћена, на коцкице. Ставља се у воду и кува на лаганој ватри 20 минута. Додајте кувану бундеву у односу 2: 1 пиринча. То су два дела бундеве, 1 део пиринча. Сипајте два прста воде изнад добијене масе. Кувајте док се не скува пиринач. Можете јести са жлицом меда, осим ако то, наравно, не дозволи доктор, а нема алергије на пчелиње производе. Такво јело је дозвољено пацијентима са панкреатитисом како у периоду погоршања тако иу периоду ремисије.

Меат Паста Цассероле

танке тестенине - 350 г,
400 мл млека
400 мл воде
350 г говедине / пилећа прса / телетина,
јаја - 2 ком.,
сол

Месо се кува, пролази кроз млин за месо. Паста се кува до половине у млеку и води. Паста, месо и јаја се мешају до униформне конзистенције. Посуду за печење замазамо биљним уљем. Паста, помешана са млевеним месом, поставила је форму. Време печења - 25 минута. Када је болест у ремисији, можете додати рибани сир 5 минута пре него што је спреман. Да једете са павлаком и першином.

Цхарлотте са јабукама

Победите јаје са шећером (1 кашика. Л.). Додати 300 мл кефира, брашна са содом, 5 г соли и 50 г крупице. Доведите до хомогене масе. Тесто треба да буде конзистенција палачинки. Слатке јабуке огуљене, нарезане на кришке. Направите лим за печење са пергаментним папиром. Ставите јабуке, сипајте тијесто. Пеците 30-40 минута.

Укусна и једноставна јела могу бити припремљена за панкреатитис. Посебно корисна храна која се кува у лаганом штедњаку. То могу бити пљескавице, љенчасти купуси, кнедле, говеђи строган, месне округлице, житарице и многа друга јела. Истовремено се чувају сви витамини.

Панцреатиц Дисхес

Панкреатитис може бити акутан и хроничан. Време ремисије је прилично лојално и не захтева никаква посебна ограничења у исхрани. Једина ствар - потребно је напустити пржену, масну храну. Краставци, маринаде, маст, поврће се могу конзумирати, али у малим количинама. Као што знате - све је корисно у модерирању.

У акутној фази, боље је напустити све штетне производе, алкохол, јести дијеталне оброке са панкреатитисом. Током овог периода предност треба дати поврћу супе, печене, кувано поврће, месо и рибу. За десерт је боље јести желе, дијететске колаче, мармеладу. Од пића - чај, бујон кукова.

Главна ствар је фракцијска храна у малим порцијама и дијететским рецептима. Последњи оброк се обавља 2 сата пре спавања.

Дијета за упалу панкреаса - једна је од главних метода лијечења. Само придржавањем правилне исхране може се продужити ремисија и избјећи погоршање.

Принципи панкреатитиса Дијетна терапија

Сврха исхране код панкреатитиса зависи од облика болести. У првим данима егзацербације прописује се пост и унос минералне воде у топлом облику или слабим чајем. Онда можете јести чисту течну храну без шећера, соли, уља и зачина. Након нормализације стања и побољшања резултата испитивања, ова дијета се постепено може допунити одобреним производима. Изградња менија одвија се у складу са правилима дијете бр. 5п према Певзнеру. Основни принципи исхране:

Чести оброци у одређено време.
Начин пијења: вода се узима у 100 мл хране, до два литра дневно. Препоручује се алкална негазирана вода - Борјоми, Славиановскаиа, Лузханскаиа, Нарзан, Смирновскаиа, Ессентуки 4.
Кулинарска обрада: кључање, парење, печење без уља, печење. Забрањено је пржење. У случају акутног панкреатитиса, све је темељито уситњено, ау будућности је могуће припремити цијели комад.
Прехрана обезбеђује ограничавање животињских масти, једноставних угљених хидрата, главни извор енергије су протеини (60% животиња и 40% поврћа) и сложени угљени хидрати из житарица, хлеба и воћа.
Сви нови производи су укључени у дијеталне рецепте у малим порцијама.

Храна у акутној фази

Храна за панкреатитис у акутном периоду обезбеђује механичко (брушење), хемијско (без иритирајућих производа) и топлотну (топлу храну). Препоручује се шест оброка по оброку, а оброк сервирања је 250 г.

Месо без масти, филмови, тетиве: пилетина, зец, говедина, ћуретина и телетина.
Риба може бити мршава: штука, смуђ, бакалар, полук.
Протеин јаја.
Млечни производи без адитива, шећера и укуса: кефир, јогурт, јогурт, сир.
Хељда, пиринач, гриз и зобена каша. Можете кухати вермицелли на води.
Поврће: јела од тиквица, кромпира, карфиола, бундеве и шаргарепе у куваном облику или пире кромпир.
Печене или куване јабуке.
Пшенични крух 200 г дневно, крекери.
Воћни компот или желе од сушеног воћа и слатког воћа, вода без гаса.

Доручак: зобена каша вискозна са пиреом од бундеве, компотом.
Снацк: суфле из сира, чај.
Ручак: супа од поврћа са хељдом, куглице од зеца, кувана шаргарепа.
Време за чај: пиринач са јабуком.
Вечера: парни рибљи котлети са пире кромпиром, желе.
За ноћ: кисело млеко.

Дијета број 5п за панкреас

Која храна је дозвољена када је додељена дијета број 5п:

скоро све поврће кухано, пирјана и пари (осим репа, ротквица, спанаћа и ротквица),
немасна кувана риба (штука, ослић, полук и штука),
немасно месо (треба изабрати слабину без масних пруга),
сушени хлеб
омлети су углавном протеини, можете додати пола жумањака,
куване житарице, морају бити уситњене,
воћни желе, печене јабуке,
немасни млечни производи (сир, млеко, свјежи сир),
кухани тестенински производи
слаб чај са лимуном, бујним куковима.

месне и рибље чорбе,
алкохол
јак чај и кафа
све производе од кобасица,
димљени производи,
пецива и свежи хлеб,
кефир, јогурти,
производи који иритирају желучану и цревну слузницу (кисели и зачињени),
кисели купус и поврће,
чоколада, колачи, колачи,
забрањена је свака пржена храна
махунарке,
масти животињског порекла.

Дијета за болест панкреаса искључује храну која може изазвати ацидификацију у желуцу и ослобађање великих количина ензима. Неопходно је стриктно пратити дневне калорије (до 1700 кцал са акутним панкреатитисом и до 2700 кцал са хроничним).

По правилу, лекари препоручују придржавање дијете 5п током 6–12 месеци, или чак током живота.

Дијетална храна мора бити само свјежа и квалитетна. Стога је код панкреатитиса и колециститиса неопходно прегледати исхрану и њен квалитативни састав.

Да бисте сачували добру исхрану, морате научити како правилно и укусно припремити дијететске намирнице, а испод су могући рецепти за панкреатитис и колециститис.

Оатмеал За његову припрему требаће три кашике овсене каше, 200 милилитара воде, соли и комад масноће без масноће. Пахуљице треба сипати водом, мало соли и прокухати уз стално мијешање. Затим искључите топлоту, затворите поклопац и оставите 5-10 минута. Када се сервира, додаје се комад маслаца.
Млечна каша од бундеве и пиринча.Ово је веома укусно и здраво јело које се користи код панкреатитиса код имолециситиса. За његову припрему требат ће вам пола килограма бундеве, седам жлица риже, 200 грама обраног млијека, комад маслаца, прстохват соли и шећера. Ољуштена бундеве се секу на мале комаде и напуне водом тако да у потпуности покрива бундеве. Додајте шећер и со, кувајте. Када бундева постане мекана, додајте пиринач и кувајте док не буде спреман. Када је вода скоро потпуно испарила, сипајте млеко. Након кључања, угасите ватру, покријте поклопцем. Када сервирате, додајте комад маслаца. Изузетак је акутни панкреатитис, са кашом која се кува искључиво на води. Рецепти за бундеве су прилично једноставни, чак ће и дијете вољети овај неред.

Први оброци за панкреатитис

Дијеталне супе имају водећу улогу у лијечењу панкреатитиса. Њихова припрема и састав морају бити у складу са захтевима исхране 5п.

Соуп Реципес:

Јуха од кромпира. За кување ће вам требати литар поврћа, 100 грама кромпира, једна мрква, сол и лук. Кромпир, црни лук и шаргарепе се секу, све се сипа у посуду са мало посољене воде. Кувајте 30 минута. Затим обришите поврће у кашасто стање. Приликом сервирања можете додати јуху кувану пилећу прса (такве јухе се искључују када је панкреатитис оштар).
Јуха од пиреа од рибе. Ова супа потпуно одговара критеријумима исхране 5п. Има висок садржај протеина и минимум масти и угљених хидрата. Биће нам потребне прехрамбене сорте рибе, и то пола килограма филеа, комад маслаца, један кромпир, 50 грама млека, зеленила, пола лука и соли. Ставите рибљи филе на чир, додајте сјецкани лук и кромпир, зеленило и со. Кухајте још пола сата. На крају, улијте млеко, пустите да прокључа. Поврће и риба морају се трљати или тучити у блендеру. Јело је прихватљиво прионицхескои панкреатитис и колециститис.
Биљна супа.Такве супе се врло лако припремају. За његову припрему су нам потребни: један кромпир, шаргарепа и лук по укусу, парче маслаца и соли. Поврће се чисти, пере и реже на мале коцке. Добијена смеша се сипа у посуду са две литре воде, додају се уље и со. Прокухајте, покријте поклопцем и кувајте на лаганој ватри још 20 минута.
Кухање таквих јела траје врло мало времена. Дијететске супе ће помоћи диверсификовати вашу исхрану, а болест попут панкреатитиса више неће бити повезана са досадним менијем.

Меат Реципес

Велики број укусних и здравих јела у исхрани 5п може се припремити од меса. Слиједе рецепти који у потпуности задовољавају захтјеве прехране 5п (акутни и хронични панкреатитис):

Ћуфте од меса перади.Боље је сами направити пуњење (на пример, од пилећих прса), продавница неће радити - постоје многи састојци који су забрањени у панкреатитису и колециститису. За припрему таквих јела ће бити потребне прехрамбене сорте меса (пола килограма), један лук, зачинско биље и со. У пилетини или ћуретини се додају ситно исецкани лук и зеленило.Из настале масе правимо куглице, бацамо их у кипућу воду и кухамо док не буду готове. Ово је одлична посуда погодна када се дијети прописује дијета 5п.
Цхицкен СоуффлеТребаће нам 500 грама пилећих прса, 1 беланац, со, комад старог хлеба, 70 грама млека и 100 грама вермицеллија. Прво морате прокувати месо и испрати га. Груди су исецкане, додају се хлеб, млеко и со. Резултујућа маса мора бити дробљена и тучена (на пример, у процесору за храну). За окус можете додати зеленило. Вермикели се сипа у посуду за печење, а млевено месо се поставља на раван слој. Јела се припремају око 40 минута у рерни на температури од 150 степени.

Дијетална храна

Други рецепти за дијете који се могу користити за панкреатитис и колециститис:

Пуњена паприка.Требаће нам 3 слатке паприке, 200 грама пилећег филеа, 2 кашике риже, једну шаргарепу и лук, парадајз и со. Очистимо бибер, направимо млевено месо, додамо кувани пиринач. Три фино и исеците лук мрквом. Потребно је да кувају на лаганој ватри са парадајзом, до потпуног омекшавања поврћа. Пресвучите паприку мљевеним месом и ставите у посуду за печење. Ставите са пирјаним поврћем, додајте чашу воде и пеците у пећници 40 минута на 170 степени.
Каша од хељде са карфиолом. За припрему каше потребно нам је 100 грама хељде, 100 грама карфиола, воде, соли и биљног уља (маслиново или сунцокретово - по вашем нахођењу). Кувана је хељда, а купус је на пари. Затим је посудица сољена, зачињена уљем и протрљана. Таква каша је погодна када се прописује дијета 5п за акутни и хронични панкреатитис.

Јела у двоструком котлу и спори штедњак

Спор кухало и парни штедњак дизајнирани су тако да је технолошки процес кухања идеалан за креирање јела која се могу јести за вријеме панкреатитиса и колециститиса. Дијета 5п вам омогућава да спремате различите врсте јела користећи ове уређаје.

Јеловник куваних јела може бити веома разнолик. У лаганом штедњаку можете кухати, кухати, пећи и паре. Сви производи припремљени на овај начин дијетална и нискокалорична. Рецепти за ова јела су наведени у наставку:

Бееф паттиес. Савршено када се прописује дијета 5п за хронични панкреатитис. Потребно вам је 150 грама немасне говедине, кришка старог хлеба, мало воде и соли. Крух намочен у води и заједно са месом и сланом свитком у млинцу за месо. Израдите хамбургере потребне величине и ставите их у двоструки котао. Кување 20-40 минута. Месо се препоручује кухати. Када сервирате, прелијте маслац. Такви котлети се не смеју користити код акутног панкреатитиса у првој недељи.
Стеамед омелет Требаће нам кокошја јаја (1-2 комада), комад маслаца и млеко. Протеини се одвајају од жумањка (жутећи су дозвољени за хронични панкреатитис и колециститис пола дана). Додајте млеко беланчевинама, посолите га, истресите и ставите у резервоар за кухање у паузи. Можете додати мало зеленог и нарибаног сира без масноће. Кухајте 15 минута. На столу се послужује у облику топлине.
Омлет са паром. Технологија је иста као иу претходном менију, само што је потребно кувати говедину. Помеша се са тученим јајима и стави у лагани шпорет 20 минута. Таква јела се не могу јести у првој недељи погоршања.

Рецепти за умаке

Мени за панкреатитис и колециститис не мора бити благ. За другу седмицу након погоршања, у менију је дозвољено укључити разне сосове:

Томато СауцеВоће је потребно огулити, насјецкати и кухати на лаганој ватри додавањем воде. Пропорције зависе од укуса. Сос може бити густ и текући. Мало додајте со у насталу масу, додајте зелену чајну кашичицу маслиновог уља. Загрејати и охладити.
Берри СауцеИзабране не-киселе, зреле бобице (по вашем нахођењу). Треба их прати и кухати на високој температури, додати мало шећера. Тада се бобице пеку око 40 минута на лаганој ватри. Служи се на столу у отрцаном облику.
Буттер Сауце. Комад маслаца се загрева на високој температури. Можете додати било које зелено поврће (босиљак, першун, копар). Сос се испоставља укусним и мирисним. Могу зачинити омлете и месо.

Аутхор: Петрунина Светлана Сергеевна
посебно за сајт Моизхивот.ру

Рецепти за панкреатитис

Прехрамбене супе у исхрани пацијента би требале бити на првом мјесту.

Неопходна је дневна конзумација јуха, јер први оброци хране благотворно утичу на варење, веома су хранљиви и богати витаминима и минералима.

Код хроничног панкреатитиса посебно су корисне јухе од поврћа и јухе од бујона.

Водеће место јела је пилећа супа. За припрему супе ће бити потребни следећи састојци:

100-150 г пилетине,
130-150 г немасног млека,
300 г бујона од поврћа,
5 г маслаца.

Прва фаза кувања ће бити кувана пилетина. Пилетина исећи на комаде и кувати док се не скува. Чим се пилетина куха и хлади, месо се одваја од костију и пролази кроз млин за месо, по могућности са мањим грилом. Не треба вам пилећа супа, па се може користити према упутствима других чланова породице.

За кување супе је најбоље узети филе.

Друга фаза припреме ће бити јуха од поврћа. Бујон је направљен од кромпира, купуса, шаргарепе, корена першина и лука. Све поврће се реже у велике комаде, стави у тави и напуни водом. Лонац треба затворити поклопцем и ставити на ватру. Поврће се кува 30-40 минута. Потом се јуха уклони са топлоте и инфундира 15 минута. Затим се јуха филтрира.

У трећој фази припреме, узима се пилећа каша и додаје јуха од поврћа. Ставите ватру и прокључајте. Чим кипи супа, уклања се из ватре.

Док се супа хлади на 70 °, припрема се мешавина јаја-млеко. Ово ће бити четврта фаза припреме. Топло млеко се улива у жумањке. Мешавина се мора стално мешати. Затим се ставља на слабу ватру ради згушњавања, али се не доводи до кључања. Затим уклоните са топлоте и филтрирајте. Смеша се додаје у супу заједно са маслацем.

Рецепт за пире од супе од пиринча. Да се направи супа, скувајте шаргарепу и пиринач и лук попржите са најмање маслаца. Следеће куване мркве, пиринач и лук се бришу кроз сито. Чиста маса се разблажује са поврћем и куха 3-5 минута. Готова супа, можете попунити 5 г маслаца.

Рецепти за главна јела за панкреатитис

Наравно, сваки ручак није потпун без главног јела. Рецепти за главна јела за ову болест су веома укусни и корисни.

На пример, ако правилно кувате кашу од бундеве, она се може укључити у пацијентов мени бар сваког дана. Припремите кашу од бундеве на следећи начин. Узмите малу бундеву, огулите је и исеците на мале комаде. Затим исеците кришке посуте у посуду и залијте водом тако да лагано прекрива поврће. Ставите лонац на ватру и кувајте бундеву 15 минута. Очишћени пиринач (7 кашика) се додаје у кувану бундеве и добро промеша. Мешавина се кува док се кува рижа (20 минута). После времена, 200 мл млека се додаје готовој мешавини и доводи до кључања. Спремна бундева-рижа каша се уклања из врућине и мијеша до хомогене масе.

Рецепт тиквице са крем сосом. За припрему меких и меких тиквица потребно је следеће:

1 мала тиквица,
50 г тврдог сира
100 мл 10% креме,
4 грама соли
1/4 тсп гроунд нутмег.

Оперите тиквице, огулите и прережите. Затим се пререже преко округлих кришки (дебљине 2-3 цм). Миксер шлаг, мушкатни орашчић и со.Нарезане тиквице нарезане у дубоку таву и покријте шлагом. Топ композиција посути са нарибаним сиром. Посуда је покривена поклопцем и постављена на лаганој ватри. Запеците тиквице 20-30 минута. Овај рецепт се може кухати у лаганом штедњаку у режиму пожара.

Рецепт за рибље кнедле. Узмите 250-300 г немасног рибљег филеа и 1/4 устајале векне. Меље рибљи филе и хлеб млинца. Затим мешањем мешајте два јаја и 100 мл немасног млека. Тучена смеша се додаје млевеној риби. Композиција је темељно помешана. Затим формирајте тесто из њега и кувајте га у лагано сланој води 10 минута.

Панцреатитис Салад Реципес

Дијететске салате се могу свакодневно укључити у јеловник пацијента.

Укусно и здраво јело је дијетална салата мимоза. За израду салате неопходни су следећи производи:

250-300 г стеак или филет од пола,
1 велика шаргарепа,
3 кокошја јаја,
2 средње гомиле кромпира,
70 грама сира
4-5 тбсп. павлака 10%,
5 грама соли
2-3 гранчице копра.

Дијеталне салате се могу напунити киселим врхњем са минималним процентом масти.

Јаја су кувана тврдо кувана. Непечени кромпир и шаргарепа се кувају и 20 минута. Истовремено се кувају одрезак или рибљи филети, који се стављају у слану и кључалу воду и кувају на лаганој ватри 20 минута. Када се роб након хлађења охлади, треба га исећи на комаде. Комадићи рибе шире први слој у посуду за салату. Слој рибе треба премазати са 1 кашиком павлаке.

Затим, огуљене мркве и нарибане. Положен је на рибу у другом слоју. Мрква замрљана жлицом киселог врхња.

Трећи слој ће бити сир, који се трља по грубом ријетки и шири преко шаргарепе.

Затим узмите ољуштена јаја и одвојите протеин. Он се протрља на ренде и рашири четврти слој. Нанесите кашику павлаке.

Последњи, пети слој ће бити рибани кромпир. Шири се на бјелањке и прекрива жлицом павлаке. Вишке копра украшавају салату. Изнад копра жуманце ситно мрви тако да подсећа на цветове мимозе.

Општи принципи исхране за панкреатитис

Панкреатитис је болест која захтева стриктно придржавање принципа исхране.

Приликом постављања дијагнозе "панкреатитис", пацијенту се прописује дијета број 5п.

Осим тога, будите сигурни да пратите препоруке о исхрани, које сте добили од лекара.

Строго придржавање дијете помаже да се олакша ток болести и убрза процес опоравка организма.

За дијету бр. 5п дозвољени су следећи производи и јела:

парена, кувана или пирјана храна (репа, спанаћ, ротквица и ротквица су забрањени),
мршава риба у куханој,
немасно месо,
хлеб у облику крекера,
кувана јаја или у облику омлета са доминантним садржајем протеина и малим жумањком,
дијетална каша у здробљеном облику,
воћни желе, печене јабуке,
немасни млечни производи,
дурум паста,
чај са лимуном
украс од шипка.

Следећи производи су забрањени за употребу код панкреатитиса:

Булови од меса и рибе,
Алкохол,
Снажна кафа и чај
Кобасице у било ком облику,
Свеже пециво,
Јогурт и кефир,
Кисело, зачињено, димљено - производи који иритирају слузокожу гастроинтестиналног тракта,
Кисели купус и поврће,
Слатки (чоколаде, колачи, колачи),
Сва јела која су печена,

Поред тога, требало би да напустите потрошњу животињских масти.

Десерти за пацијенте са панкреатитисом

Чак и људи који пате од хроничног панкреатитиса желе нешто слатко, укусно и свечано.

Постоје многи рецепти за једноставне посластице које можете лако скухати сами.

Пацијентима са панкреатитисом се препоручује да припреме и поједу следећа десертна јела:

Воћни и бобични желе.Потребно је мало више од два литра воде, шећера, воћа и бобичастог воћа (јабуке, шљиве, кајсије, црне рибизле, малине) са укупном комплексношћу од око пола килограма и скроба. Заслађену воду треба кувати, бацати у воће и бобице и кувати око пет минута. У исто време, скроб се разблажује у чаши хладне воде. Када је плод спреман, морају се уклонити из ватре и почети да заспу шкроб. Ово би требало да се одвија постепено и веома споро, и треба га стално мијешати тако да се не формирају квржице, а желе је једноличан. Насталу посуду треба кувати на малој ватри још 3-5 минута док се потпуно не скува и сервира топло или унутра.
Посуда од меса са резанцима. Било које дијететско месо кухати и мљети млином за месо. 400 грама финих тестенина, припремљеног меса и два јаја добро су помешани до хомогене масе. Форма у којој ће се припремати лонац, премазана је сунцокретовим уљем и намазаним намирницама, соли по укусу. Јело се припрема пола сата. Код хроничног панкреатитиса у ремисији, сир можете нарибати мало прије краја спремности. Служи се на столу са павлаком и першином.
Банана скута са јагодама. Потребно је узети око 200 грама свјежег сира, једну банану, а по могућности и нискомасну крему. Сви састојци су уситњени у блендеру и постављени у посуду за салату. Ручно сечите јагоде, поспите шећером и додајте претходне састојке.
Аппле цхарлотте (пита). Поједите једно јаје са једном кашиком шећера, додајте 300 мл кефира, брашна и соде, мало соли и гриз. Све ово се темељито помеша и доведе до уједначене конзистенције. Припремљене јабуке треба очистити и исећи на мале кришке. Пре печења колача, ставите пергаментни папир у форму. Затим ставите кришке јабуке на форму и сипајте тесто. Цхарлотте кува око 30-40 минута. Цхарлотте се може користити за панкреатитис, који је праћен било којом врстом дијабетеса, али се дијабетичарима савјетује да не додају шећер на десерт.
Пудинг од сира. Свјежи сир без масти треба проћи кроз сито или тучу у мијешалици како би се добила мека зрачна маса. Затим су вам потребна четири јаја, у којима су жумањци одвојени од бјеланчевина и додани у сир, мијешајући се темељито. За масу додајте немасну павлаку и једну кашику скроба и крупице и истресите миксер или миксер. Издвојени протеини су добро разбијени, додајући шећер. Настала пена се полако шири у масу скуте и постепено омета, веома споро. Посуда за печење обложена је пергаментом, састојци су сипани и прекривени фолијом. Пудинг треба припремити пола сата испод фолије. Затим се уклања и кува исто време док се не затамни. Важно је да не отварате рерну док се не скува у потпуности и 15 минута након што је спремна, тако да се посуда не слегне.

Сваки од ових десерта ће диверзификовати храну која се користи за храну у присуству проблема у раду панкреаса.

Панцреатитис Саладс

Постоји велики број дијеталних салата.

Један од најпопуларнијих је неколико рецепата.

Диет Оливиер. Узет ће се једна шаргарепа, два кромпира и два јаја, као и пилећи филе. Све компоненте будуће салате кухају. Готови производи се режу на мале коцке. Затим узмите свјежи краставац, огулите и исеците га на исти начин као и остале производе. Сви делови су помешани и обрађени са ниским садржајем масноће павлаке. Ово јело је савршено за новогодишње празнике.

Рибља салата Морате узети филете од рибе, два јаја, шаргарепу и кромпир. Све ово треба прокувати. Потом ставите састојке на тањир у одређеним слојевима: прву рибу, затим шаргарепу, затим тврду краву, затим кромпир и јаја. Наизменично, сваки слој пре стављања следећег мора бити напуњен ниским садржајем масноће павлаке.Након полагања свих производа који чине салату, за љепоту, можете је посути копром.

Упркос својој болести, свако од нас мора да запамти: свака дијета може бити здрава, укусна и задовољавајућа, и што је најважније - припремљена са љубављу. Само треба мало труда.

Оно што можете јести болесно од панкреатитиса описано је у видеу у овом чланку.

Рецепти у периоду погоршања панкреатитиса

Да би правилно пратили дијету за панкреатитис, рецепти у акутном периоду не би требало да садрже шећер, со и маслац. Сви производи морају бити добро кувани.

Зобена каша вискозна са пиреом од бундеве.

Чаша овсене каше.
2 чаше воде.
Чаша млека.
300 г бундеве.

Сипајте мало воде у дно посуде и ставите бундеве на коцкице. Кухајте 20 минута.
Прокухајте воду, сипајте млеко и напуните пахуљице, кувајте 5 минута више него што је назначено на паковању.
Кашу и бундеве прескочите кроз блендер.

250 г скуте
2 кашике. кашике јогурта.
2 таблете заслађивача.
Протеинска појединачна јаја.

Растворите замену за шећер у јогурту и добро промешајте са крављим сиром.
Побиједите протеин и лагано измијешајте са скутом.
Кувајте у парној пећници пар минута.

Јуха од поврћа са хељдом.

500 мл воде.
Буцк чаша хељде.
1 пиеце кромпир
½ шаргарепе.
¼ зуццхини.

У кипућој води бацити хељду и кувати 10 минута.
На коцкице ставите тиквице, кромпир и шаргарепу и додајте јуху. Кувајте 15 минута.
Прескочите кроз блендер.

Пиринчана посуда са јабукама.

½ шоље пиринча.
Чаша воде.
Велика јабука.
Протеин јаја.
Свеетенер.

У кипућој води, баците пиринач и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
Нарежите јабуку и кувајте у малој количини воде 10 минута, додајте заслађивач.
Протеин схаке.
Комбинујте пиринач, јабуке и протеине.
Пеците у рерни 10 минута.

Стеам фисхцакес.

300 г филета од пола.
2 кришке белог хлеба.
Протеин јаја.
30 грама млека.

Намочите хлеб у млеко и прескочите кроз млин за месо или блендер заједно са филетом.
У надјев додајте јаја и мокре руке да формирате бургер.
Кувајте пар минута.

Храна за хронични панкреатитис

павлака или павлака до 10% масти 15 г,
маслац 5 г или поврће - 10,
сол 5 г и шећер 30 г дневно,
мед 5г
цело јаје (3 комада недељно).

Гашење и печење без уља је дозвољено. Храна се не може самљети, али добро разваривати и уситнити. Рецепти за панкреатитис могу укључивати прве каше меса или рибе, али у секундарном бујону. Боље је кухати месо одвојено и додати јуху.

У следећој фази додајте свеже поврће и воће: шаргарепу, парадајз, краставце, зеленило, слатке кајсије и шљиве. Дозвољен је меки сир типа "Адигеи". Можете пити свеже припремљене сокове.

Мени у фази хроничног панкреатитиса може бити следећи:

Доручак: лењасте кнедле са јогуртом.
Снацк: кувана бундеве са јабуком и датумима.
Ручак: пилећа супа са вермикелијем, хељдина каша, кувана тиквица са мрквом.
Снацк: омлет са карфиолом, компот.
Вечера: риба са кромпиром.

Рецепти за хронични панкреатитис

Дијететски рецепти за панкреатитис без егзацербације подразумијевају додавање млијечних производа, јаја и зелења у посуде у већим количинама, што побољшава укус и стимулира апетит.

Лазни кнедле са јогуртом.

200 г скуте.
45 г пшеничног брашна.
10 г шећера.
Један бели и пола жуманце.
50 грама јогурта.

Скутујте се са шећером, јајем и брашном.
Уваљајте у танку кобасицу и исеците.
Прокувати у кипућој води док се не појаве кнедле.
Када сервирате, сипајте јогурт.

Кухана бундеве са јабуком и датумима.

400 г бундеве.
2 средње јабуке.
30 грама датума.
50 г воде за бундеве и 30 г за грожђице.

Бундева нарезана на коцкице, јабуке - кришке.
Скухајте 10 минута, уклоните кости.
Улијте у посуду воду, баците бундеве, јабуке и грожђице.
Кувајте 20 минута.

Пилећа супа са резанцима.

½ пилећих прса.
2 комада кромпир
1 пиеце шаргарепа.
Вер цуп вермицелли.
1 литар воде за супу.
1 литар воде за пилетину.

Ставите пилећи филе у хладну воду, прокухајте и оциједите.
Сипајте филет са свежом водом и кувајте 30 минута.
Готов филе обришите у млинцу за месо или у блендеру.
Баците нарезане кромпир и шаргарепу у воду од јухе.
Кувајте 15 минута. Кромпир и шаргарепа межу.
У јуху прелити вермицелли и пилетину. Кувајте 10 минута.
Када сервирате, додајте со, павлаку и зачинско биље.

Омлет са карфиолом.

Једно јаје.
45 г карфиол.
30 грама млека.
1 г соли.

Карфиол закувајте и уситните.
Победите јаје са млеком, со.
Ставите купус у калупе и сипајте смјесу од јаја.
Кувајте пар минута.

Рибљи лонац са кромпиром.

200 г филета бакалара.
350 грама кромпира.
1 бело и пола жуманце.
5 г маслаца.
40 г млека.
1 г соли.

Закухајте филе бакалара и увијте кроз млин за месо, посолите и додајте маслац.
Огулите кромпир, скујте их и пресавијте у сито. Масх и додајте јаје и млеко. Подијелите на два дијела.
На врх ставите кромпир, рибу и други део кромпира.
Пеците у рерни 10 минута.

Неправилна исхрана, унос масне хране и алкохола током панкреатитиса доводе до прогресије болести и развоја компликација - дијабетеса, холециститиса, па чак и туморских процеса.

Како алкохол утиче на панкреас може се наћи у видеу испод.