Цхицкен Ноодле - Цоокинг Сецретс

• Пилећа јуха: једноставан рецепт
• Пилећа супа - класик жанра
• Цхицкен Думплинг Соуп
• Грузијска пилећа супа (цхикхиртма)
• Цхинесе Цхицкен Ноодле Соуп
• Јапанесе Цхицкен Соуп
• Цхицкен Мусхроом Соуп

Пилећа супа је одличан начин да ојачате своју снагу и уживате у животу!

Не „тешка“ и истовремено здрава и здрава пилећа супа може излечити особу од многих болести. Ако сте се намочили у кожу на киши која излива, јуха од домаће пилетине је лијек за могућу прехладу.

Код куће јуха се не може упоредити са јухом из концентрата. Ако осетите мало сличан укус, таква супа неће имати користи. Зато трчите на пијацу и купите свјежу домаћу пилетину. Она је, наравно, скупља продавница и кува дуже. Ипак, ако говоримо о здравој пилећој јухи, најбоље месо за то ће бити домаће пиле које се узгајају на кукурузу и мекињама.

Како изабрати пилетину? На полицама, по правилу, лежи много дебелих трупова. Да бисте изабрали најбоље, погледајте боју коже: она треба да буде лагана и танка. Мирис такве пилетине биће пријатан и нежан. Масноћа је бијела и прозирна, али не и жута. Међутим, сама кожа може имати жућкасту нијансу ако се птица храни кукурузом или мрквом. Ако се труп продаје са унутрашњим органима, домаћица треба да види да ли је жуч проливена и јетра је нетакнута. Још једна домаћа пилетина у стомаку ће дефинитивно имати пијесак и ситне облутке. Ово је нормално! Наравно, месо мора бити еластично, али не и тешко. Онда кухање не траје много времена!

Обично, домаћа пилетина кува дуже време, око сат времена, а понекад и дуже, за разлику од фабричке пилетине, која је спремна за 20 минута. У чему је разлика? Чињеница да је домаћа пилетина живјела сретан пуни живот и ходала по дворишту, а творница је држана у кавезу и храњена стероидима. Зато размислите о томе шта је корисније.

Постоји много рецепата за кување пилеће супе. Постоји врло једноставан рецепт, али постоји много сложенији.

Назад на садржај

Пилећа јуха: једноставан рецепт

Да би се чиста јуха правилно прокувала, третирану и опрану трупло ставите у воду и пустите да вода прокључа. Затим смањите топлоту и кувајте док се не охлади. Не затварајте поклопац лонца, посолите га на крају кувања. Ако се, међутим, појави замућеност, треба је уклонити скиммером или убризгати бјелањком. Протеин ће сакупити све остатке. Кухање бујона траје од 30 минута до сат времена.

Такву чорбу можете попити директно из чаше. Овај рецепт је одличан лијек за грипу и прехладу. Ако украсите бујон зеленилом и крутонима, добићете диван ручак. Понекад се на дну плоче за љепоту положи кувано и изрезано јаје. Пилећи бујон можете користити као “прелив” за супе, боршч и разне сосове.

Неке домаћице када кувају додају цео лук, корење першина и целер у малим дозама. Ово даје "мало духовитости", али узима пријатан пилећи мирис.

Постоје и рецепти за пилећу јуху из других земаља. На пример, у Индији се ђумбир, бибер, куркума и мушкатни орашчић дефинитивно додају у пилећу јуху. Сви ови зачини се помешају у малтер и кувају са малом количином бујона, а затим се додају у главни бујон. Бујон постаје оштар и зачињен. Међутим, овај рецепт је погодан само за врло мршаву пилетину, иначе ће "ударац у јетру" бити превише моћан. Али од прехладе ће одмах помоћи.

Ученици и други сиромашни, али гладни људи су измислили како би направили супу од пилетине. Јефтин, али укусан, први се може припремити ако имате пилеће изнутрице, ноге, врат и крила. Све ово ће дати неопходну маст, која ће у потпуности заменити нутритивну вредност било које друге јухе.Морате га скухати 20-30 минута.

Назад на садржај

Пилећа супа - класик жанра

Како се кува укусна пилећа супа од претходно куване супе? Ништа није лакше! Класични рецепт укључује употребу кромпира, лука и шаргарепе. По жељи можете додати и рижу, хељду или звијезде тестенина. Дуги резанци, танки резанци, па чак и обични кинески резанци ће вам помоћи! Потоњи се могу додати само на крају кувања, или чак потпуно испустити у тањир прије излијевања јухе.

3-4 кромпира (2 литре бујона) нарежите на коцкице и умочите у кипућу чорбу. Ако је пилетина спремна, морате је извадити, охладити и одрезати на дијелове. 1 шаргарепу нарежите на мале коцкице, пирјајте и ставите у супу, затим ситно исјецкајте, пирјајте и ставите 1 лук у таву. Кухајте док се не скува (20 минута).

Да бисте направили класичне домаће резанце, потребно вам је 1 јаје, 50 г маслаца, соли, чаша брашна и 14 шалица воде. Мијесити тијесто чврсто и разваљати у танки лист. После тога, исеците на танке траке. Резанци се могу сушити на сунцу. Неке домаћице посебно кувају резанце ујутру, остављају их на столу и кувају супу само увече.

Они који су заузети, можете заменити домаће резанце у продавници. Изаберите танке и равне резанце или паучне мреже. Танке готове резанце треба спустити 2-3 минуте док се не припреми.

Како се кува супа са пилетином? Рецепт је једноставан. У врели бујон додајте кромпир, мркву и лук. Сви су исти. Ако неко воли дебље, можете претходно пирјати лук и шаргарепу. Све то кувајте 10 минута. Затим додајте резанце и кувајте док не завршите. Прије послуживања свакако додајте ситно сјецкане биљке: копар и першун.

Назад на садржај

Цхицкен Думплинг Соуп

За припрему теста узимамо брашно (1 шоља), со, прашак за пециво. Мешајте тесто (може бити на блендеру) до вискозне масе. Од куваног теста правимо кнедле. Средишње комаде одвајамо из теста и бацамо их у кључалу чорбу, у којој су већ кувани кромпир, лук и шаргарепа. Приликом послуживања, поспите целер или (који воли) цилантро.

Јуха са кнедлама је класично јело руске националне кухиње. Може се мијењати додавањем различитих биљака (зачина) на кнедле: кумин, лимунова кора, бибер и друге зачине. Можете направити кнедле са спанаћем, першином и копром.

Постоји украјинска верзија супе са кнедлама - "супа са кнедлама". Кнедле су исте кнедле, али чвршће, јер је тијесто за њих гњечено стрмије, као на резанцима.
Назад на садржај

Грузијска пилећа супа (цхикхиртма)

Грузијска кухиња разликује се од руског богатства зачина. Рецепти се фокусирају на кумин, босиљак, цилантро, сушени парадајз и друге зачине.

Да кува грузијску супу, кувати класичну пилетину са папром. Затим пролазимо претходно просијано брашно (1-2 кашике), додамо со, бибер, зеленило (цилантро, целер), вински оцат. Затим улијте јуху. Угаси ватру.

Разредити шафран (1-2 стамена) водом (1 тбсп) и растворити.

Победити 1 жуманца и полако га додати у расхладни бујон. Вадимо скимерске гранчице. Када се супа охлади на температуру од 70 степени, додајте шафран.

Назад на садржај

Цхинесе Цхицкен Ноодле Соуп

Имамо рецепт за кинеску супу. Да, у Кини, такође, волите укусну пилећу супу! За такве резанце ће вам требати конзервирани бамбус, корен ђумбира, мрква, лук, паприка, соја сос.

Резанци се могу правилно кухати према класичном рецепту: тијесто измјешати из 1 шалице брашна, воде и 1 јаја, затим разваљати и нарезати на траке. У продавници можете купити пиринчане резанце. То би требало бити само мало (3-5 минута) кухати са додатком 1 жличице. сирће од пиринча. Додајте га на самом крају.

Али за бујон није довољно само једно пиле, кинези додају мало свињетине (14 волумена пилетине).Можете кухати одвојено, али можете заједно, али прво ставите свињетину и само 10-20 минута пилетине. Обавезно проциједите јуху и нарежите месо. Додајте корен ђумбира, сламу мркве и лук. Такође ставите бамбус и кувајте док не завршите. Последњи корак је да се супи дода 50 г сојиног соса.
Назад на садржај

Јапанесе Цхицкен Соуп

Јапанци јако воле пилећу мисо супу. Мишо - паста, која је направљена од проклијалог пасуља. Тешко је купити од нас, али ако претражујете на полицама супермаркета, све је могуће!

Ако не пронађете мисо пасту, узмите конзервирани грах и протрљајте га кроз сито. То ће бити слаба, али још увијек замјена за мисо пасту.

Класично се мешају у воденим алгама, затим додају концентрати рибе или дасхи. Можете користити рецепт за обичну пилећу јуху, коју треба ставити кроз сито мизо пасте, након што угасите ватру.

Пре употребе, тофу, пилетину, сусам, јаје препелице и зеленило додају се мисо супи.

Назад на садржај

Цхицкен Мусхроом Соуп

200 г ситно исецканих шампињона и додајте у кипућу пилећу чорбу. Затим додајте 2-3 кромпира и 1 ситно исјецкан и пржени лук до златно смеђе боје. Кухајте док се не скува. Послужите са кремом. Можете унети крему или мало млека. Петер сам поштовао овај рецепт ...

Као што видите, рецепти за пилећу супу су веома разноврсни! У различитим земљама се производи на различите начине, користећи кулинарске традиције оних земаља у којима сами кувари живе.

Предности и штетност јела

Ово јело има много корисних својстава због кувања у пилећој јухи. Неопходан је за болесне и опоравља, јер се добро апсорбује и садржи есенцијалне аминокиселине.

Бујон садржи многе витамине и микроелементе који доприносе обнављању имунитета и превазилазе недостатак витамина. Поврће укључено у јело повећава ова својства. Ово убрзава метаболичке процесе, као и нормализује активност гастроинтестиналног тракта.

Може нашкодити јелу само када се користе састојци ниског квалитета или неправилна припрема. Чак се и садржај брашна не сматра опасним за организам, јер повећани метаболизам под утицајем бујона неутралише број примљених калорија.

Али не треба да се заносите брашном - са неразумном потрошњом, тежина може да се повећа.

Тешко време кувања

Кухање такве супе је једноставан процес. Не захтева значајно кулинарско знање. Време на овом јелу траје око сат времена, ако све састојке узмете у готовом облику.

Ако је одлучено да се кувају домаћи резанци за супу, онда ће јело трајати дуже. Гњечење теста и резање резанаца, а затим сушење ће трајати још сат или више.

Припрема производа

Прије почетка рада морате осигурати да су сви састојци доступни и њихов квалитет. Ако нешто недостаје, треба да га купите.

Посебно је важно добити свјежу пилетину. Квалитет и укус јела зависи од квалитета меса.

Такође треба да одлучите која ће паста бити коришћена. Лакше је купити готове производе у трговини. Али домаћа ће бити укуснија. За њихову припрему потребно је време и неопходни састојци. Важно је обратити пажњу на брашно које треба да буде највишег квалитета. Јаја треба изабрати од домаћих пилића, али ако таква могућност не постоји, можете то учинити без ње.

Поврће које се прописује на рецепт може бити било које. Шаргарепа се може узети свјеже или смрзнуто, лук - луковица или зелена. Јела ће се показати кориснијим ако су ове компоненте свеже - не тром и не иструнуте.

Како кухати домаће резанце са пилетином?

Према рецепту, супа ће требати:

• брашно - 1 кашика.,
• јаје - 1,
• пилетина (по могућности груди) - 500-600 г,
• шаргарепа - 1,
• лук - 1,
• вода - 2.5 л,
• сол,
• ловоров лист - 1-2,
• греенс
• пепперцорнс.

Број порција зависи од величине.Обично наведене компоненте су довољне да створе јело за 6-8 особа.

Рецепт за супу са резанцима са пилетином на фотографији:

Након што је супа прокључала, ватра је искључена. За неколико минута можеш послужити.

Пилећи резанци са јајима

За ову сорту припремите:

• пилетина - четвртина трупла,
• јаја - 5,
• резанци (можете кувати код куће или узети у радњу) - 300 г,
• мрква - 2,
• лук - 1,
• дилл
• першин
• сол

Пилеће месо је уроњено у воду и, стављајући се на високу температуру, почиње да кува. Лук и једна мрква чисте. Када вода заври, извадите пјену из ње и испустите оба састојка тамо.

Након кључања, смањите топлоту, покријте посуду поклопцем и наставите да кувате док се месо не одвоји од костију. Со јуха мора бити кратко прије спремности.

Готово месо се извади и остави да се охлади. Поврће се такође уклања из бујона, те се течност филтрира и поново доводи до кључања. Јаја морају прокувати тврдо кувано. У готовом облику се сипа хладном водом и остави да се охлади.

У кипућој јухи ставите другу мркву. Заједно са њом, паста се спушта у течност. Да се ​​не би држали заједно, требало би их мешати. Кости се уклањају из меса и секу на комаде.

Копар и першун ситно исецкани. Када је тестенина спремна, додају месо и зеље. После кључања, супа треба да кува 2-3 минута и може се сматрати готовом. Пре сервирања, на свакој плочи се љушти и рачвају јаја (дозвољени су мањи кришки).

Пилетина, домаћа резанци и супа од кромпира

Укусна и срдачна пилећа супа се прави уз додатак кромпира. Производи за кување:

• пилетина - 1 кг,
• лук - 1,
• кромпир - 2,
• шаргарепа - 1,
• јаје - 1,
• брашно - 200 г,
• зачини,
• сунцокретово уље,
• вода - 1 тбсп. л

Пилетина је исечена, опрана и спремљена за кување. Када вода заври, додајте со и смањите топлоту. Кухати треба око 1,5 сата. Мрква и лук се љуште, мељу и прже.

Након што је месо спремно, лук-шаргарепа зазхарку улије у бујон. Нарезано на мале комадиће кромпира, ставите у таву. Све ово треба да прокључа док се не припреми последња компонента.

Нудле треба припремити унапред. Да бисте то учинили, сипајте брашно на стол малом брду. У удубљење у центру се разбије јаје, додају се сол и кашика воде. Из ових састојака, гњечено тесто, које је танко ваљано, меша, исече на траке и остави да се осуши.

Сува паста се додаје у супу након кувања кромпира. После врења посуду треба кувати још 5 минута уз стално мешање. Додајући зачине, можете послужити.

Домаћа пилетина са печуркама

Печурке које се додају јелу дају оригиналност укусу. Потребни производи:

• пилећа прса - 300 г,
• шпагети - 50 г,
• шампињони - 200 г,
• кромпир - 3,
• лук - 1,
• биљно уље,
• сол,
• греенс
• зачини

Биљни гулаш. Када вода заври, уклоните пену, со и смањите ватру. Кухање траје око сат времена, након чега се месо скида са супе, на тло и враћа. Од шаргарепе и лука скухајте печење. Чисте се, секу на мале комаде и лагано прже. Затим додају опране и нарезане печурке.

Након 10 минута додајте зазхарку у бујон. Затим у њу ставите резанце, прокувајте око 15 минута, напуните зачинима и соли. Након тога, јело се може уклонити из пећи и послужити на столу, украшено насјецканим зеленилом.

Са сушеним печуркама

Додавање гљива сакупљених у шуми и сушење код куће је дозвољено у овој супи. Компоненте:

• сушене беле печурке - 30 г,
• инфузија печурака - 2 шоље,
• пилећа чорба - 1.5 л,
• кромпир - 3,
• шаргарепа - 1,
• лук - 1,
• брашно - 50 г,
• жуманце јаја - 1,
• биљно уље - 1 тбсп. л.,
• вода - 1 тбсп. л.,
• греенс
• сол

Сушене печурке сипати три шоље кипуће воде, затворити посуду и оставити 2 сата. Након тог времена вода се декантира, а печурке пере у хладној води.Бујон помијешајте с инфузијом гљива и запалите да прокључа. Огулите поврће.

Средње резани кромпир, шаргарепе пролазе кроз рибе, ситно сецкани лук. Печурке су такође подељене у комаде и бачене у бујон након кључања. Треба да кувају око пола сата.

Одрезак кромпира у супи доље 20 минута након почетка вреле гљиве. Након тога, можете кухати пасту. Да бисте то урадили, просијте брашно и додајте му мало соли. Једите жуманце са водом (1 кашика) и додајте брашну.

Из ових компоненти треба направити густо тесто, које мора бити повучено четврт сата. Затим се ваљане и нарезане на танке траке, које се морају сушити у рерни. Лук и шаргарепе се лијепе и шаљу у таву. Затим додајте резанце и кухајте јело док не буде спремно.

Унцоокед Соуп

Ова врста супе је направљена од следећих састојака:

• пилећи филе - 500 г,
• резанци - 100 г,
• кромпир - 300 г,
• вода - 2 л,
• шаргарепа - 1,
• лук - 1,
• маслац - 50 г,
• бибер,
• греенс
• ловоров лист,
• сол

Пилећи филе исећи на кришке и прокухати га. Након вреле воде уклоните пјену, посолите и ставите мало маслаца у њу. Мрква, кромпир и лук су огуљени и згњечени. Прво се додаје кромпир. Мрква и лук се бацају за 10-15 минута. Заједно са њима у посуди умочите пасту. Треба да наставите са кувањем док не будете готови (још 15 минута), јело зачините зачинским биљем и послужите.

Са месним округлицама

За ову врсту супе требат ће вам:

• брашно - 200 г,
• јаје - 1,
• вода - 2 кашике. л.,
• биљно уље - 3 кашике. л.,
• лук - 2,
• шаргарепа - 1,
• млевено месо - 300 г,
• мрвице круха - 2 кашике. л.,
• бујон - 2 л,
• бели лук - 1 каранфилић,
• першин
• црни бибер
• сол,
• дилл

Разбијте јаја, повежите их са водом и промешајте. Просијте брашно у посебну посуду и улијте мешавину јаја у њу. Мијесити тесто, које након кувања треба оставити пола сата, умотати у полиетилен. Затим се разваља до дебљине од 1-2 мм. Из насталог слоја направите дуге и танке резанце и лагано осушите.

Млевене куглице могу бити било које. За то додати рибани лук (1 ком.) И чешњак, као и крекери и сјецкани першун. Мијешањем мљевеног меса док не постане глатко, изводе се мале куглице. Мрква и други лук су огуљени, ситно исецкани и пролазници у посуди.

Сипајте јуху у посуду и прокухајте. У њу се додаје риба, а након поновног кухања - резанци. Када је скоро спремна, кобасице се умочавају у супу. Након 5-10 минута храна је зачињена зачинима и зачинским биљем и уклоњена са врућине.

Супа са домаћим резанцима и сиром

У овом јелу су производи као што су:

• кромпир - 6,
• вода - 3 л,
• резанци - 160 г,
• шаргарепа - 1,
• лук - 1,
• топљени сир - 200 г,
• сунцокретово уље - 30 г,
• ловоров лист - 2,
• першин
• млевени црни бибер,
• сол

Кромпир огулите и нарежите на мале коцкице, а затим их спустите у кључалу воду. Док кува, огулите лук и шаргарепу. Сецкано поврће се пече. Када се кромпир скоро кува, ставите тестенину у посуду. Неколико минута након тога додајте зачињено поврће.

Сир нарежите на комаде и додајте супи. Требало би да се потпуно отопи. Затим је јело зачињено зачинима и уклоњено из пећи. Служи за 15 минута.

Мицроваве Ноодле Соуп

Ова опција кухања захтева употребу следећих производа:

• резанци - 200 г,
• пилеће месо - 300 г,
• бујон коцке - 2,
• целер - 1,
• шаргарепа - 1,
• лук - 1,
• вода - 3 шоље,
• греенс
• бибер,
• сол,
• баи леаф.

Изрежите опрани пилећи филе, исеците поврће. Све то се ставља у посуду за микроталасну, сипати водом и додати коцке. Кухање ће трајати 15 минута при просјечној микровалној снази. Затим, паста се умочи у течност и зачини се прскају. Поново укључите микроталасну у трајању од 5 минута. Додајте зеленило готовом јелу.

Пилећи резанци у лонцу

Производи потребни према рецепту:

• пилетина (бутине) - 4,
• брашно - 300 г,
• лук - 2,
• јаја - 3,
• мрква - 2,
• биљно уље - 2 кашике. л.,
• сол,
• бибер,
• вода - 2 кашике.

Почните са кувањем. За ову бутину сипајте воду и ставите посуду на пећ. Уклоните формирану пену и ставите ољуштену мркву и лук у воду. Након што је месо спремно, сви састојци се уклањају из бујона, а течност се филтрира. Кости се уклањају из пилетине, а месо се реже на комаде. Преостале шаргарепе и лук се љуште, мељу и шаљу у посуду за печење. Након 5-7 минута додају месо.

Паста се прави од брашна и јаја. Понекад додајте мало воде. Тесто треба да буде хладно. Уваља се у танак слој, исече на траке и благо осуши.

Пилетина са мрквом и луком се ставља у лонац, а на њих се стављају резанци. Тамо се улива топла супа, сипа се зачине. Пећница је претходно загрејана на 180 степени и стављена у посуду. Време кувања - 10 минута.

Корисни савети

Да би супа добила укусну пилетину, избегавајте додавање ловора. Боље је кувати резанце унапред, али не раније од недељу дана пре употребе.

Ако се тијесту дода кисело врхње, тјестенина ће бити мекша, али ће их бити немогуће похранити.

Схаре тхе пост "Цхицкен Ноодлес - Цоокинг Сецретс" т

Пилећа супа - класик жанра

Како се кува укусна пилећа супа од претходно куване супе? Ништа није лакше! Класични рецепт укључује употребу кромпира, лука и шаргарепе. По жељи можете додати и рижу, хељду или звијезде тестенина. Дуги резанци, танки резанци, па чак и обични кинески резанци ће вам помоћи! Потоњи се могу додати само на крају кувања, или чак потпуно испустити у тањир прије излијевања јухе.

3-4 кромпира (2 литре бујона) нарежите на коцкице и умочите у кипућу чорбу. Ако је пилетина спремна, морате је извадити, охладити и одрезати на дијелове. 1 шаргарепу нарежите на мале коцкице, пирјајте и ставите у супу, затим ситно исјецкајте, пирјајте и ставите 1 лук у таву. Кухајте док се не скува (20 минута).

Да бисте направили класичне домаће резанце, потребно вам је 1 јаје, 50 г маслаца, соли, чаша брашна и 14 шалица воде. Мијесити тијесто чврсто и разваљати у танки лист. После тога, исеците на танке траке. Резанци се могу сушити на сунцу. Неке домаћице посебно кувају резанце ујутру, остављају их на столу и кувају супу само увече.

Они који су заузети, можете заменити домаће резанце у продавници. Изаберите танке и равне резанце или паучне мреже. Танке готове резанце треба спустити 2-3 минуте док се не припреми.

Како се кува супа са пилетином? Рецепт је једноставан. У врели бујон додајте кромпир, мркву и лук. Сви су исти. Ако неко воли дебље, можете претходно пирјати лук и шаргарепу. Све то кувајте 10 минута. Затим додајте резанце и кувајте док не завршите. Прије послуживања свакако додајте ситно сјецкане биљке: копар и першун.

Тајне кувања пилеће супе и домаће резанце

Свака домаћица је забринута за своје кухарске вештине и покушава да повећа своје знање о различитим кухињама. Укусни и правилни резанци за супу нису увек добијени, нити уопште.

У кухарици мојих бака постоје трикови за кување овог јела. Могу се лако користити. У сваком случају, експерименти и проналажење правог рецепта за вашу породицу су увек добри. Дакле, неки трикови:

• За мекане тестенине можете додати 1 кашичицу тијеста. л павлака. Побољшава укус, али онда не можете држати резанце у складишту,
• За брзо сушење можете држати резанце преко пећи или сипати топлину из пламеника,
• У тесто можете додати сок од першуна или репу. Тако да можете да добијете предивну бебину посуду,
• Да би се побољшао укус пилетине, не додајте ловоров лист у бујон,
• Резанци када се кува повећава, тако да их треба резати танко.

Модерне опције за прављење резанаца омогућавају да у бујон додате кромпир, ђумбир, паприку и друге компоненте. Иако моја породица сматра да је супа резанци, то су равне тестенине у богатом и зачињеном пилећем бујону. Све остале варијације за њих је потпуно другачија супа.

Пилећа и супа од јаја са резанцима

Имам мало домаће пилетине и желим је кухати данас. Направићу резанце својим рукама. Видећете да је то лако и брзо.

Прво јело у пилећој јухи је честа посластица у нашој породици. На столу се често појављују његове различите варијације. Ово је понекад не само супа од резанаца, већ и кромпир, печурке и други адитиви. Моја породица воли све опције.

1. Оперите труп пиле и ставите га у посуду. Ако је пилетина велика, поделите је на комаде. Напуните водом и запалите. Када завријем скинем пену.

Ако пиле из продавнице, саветујем вам да исушите воду након кључања. Исперите лонац и пилетину и поново скухајте у чистој води.

То је учињено како би се ослободило месо антибиотика и хормона са којима је вјеројатно пуњена.

2. Док кување пилетине, направимо тесто. Ова супа се кува на овај начин: уз гњечење, ваљање теста и резање резанаца.

3. Да бих то урадио, разбијам јаја у велику здјелу, мало посолим и умутим. Постепено додајте брашно и гњечите врло хладно тијесто.

Добро је користити брашно из пшенице чврстих сорти.

Затим раширите тесто на сто и наставите да гњечите руке.

4. Онда ставим тесто у врећицу тако да се мало одмори. После 10 минута поново ставим брашно и наставим да гњечим тесто док не престане да узима брашно. Готово тесто поново замотајте у врећицу и одморите још 15 минута.

5. Почните са прављењем резанаца. Ставим тесто у малу штруцу и подмазујем је биљним уљем. Ово је неопходно да би се тесто лакше превалило у најтањи колач. Уваљајте што је тање могуће.

6. Оставим слој да се мало осуши, затим га окренем и оставим да се осуши на другој страни. Када је торта довољно истрошена, исекао сам је ножем у неколико широких трака. Ширина трака ће бити дужина коју требамо са резанцима.

7. Сад ставим све траке и из њих исечем тестенину. Моји резанци су танки, као вермицелли, ако желите, можете их изрезати шире. Расипам га на сто да се осушим.

8. У међувремену, ситно сецкам лук и трљам мркву на рибеж.

Могуће је бацити још један црни лук и шаргарепу у бујон, за арому.

9. У посуду са маслацем, пржите лук док не постане златан. Додајте нарибану мркву. Пржим минут и извадим се из ватре.

10. Пилећи кувани потпуно. Извадим га и оставим да се охлади. Филтрирам јуху и поново је стављам на ватру. У овој фази, сол и бибер. После кључања, баците суве резанце у посуду.

Не заборавите да се приликом кувања резанаца повећава три пута.

11. Поделим пилетину на порције и пошаљем их у супу. Ту су и пржени лук са мрквом. На крају, ставите чешњак и исецкане зелене.

Готова супа од резанца. Ако желите, можете га скухати са кромпиром или додати друго поврће.

Цлассиц реципе

Данас, добијање праве супе од пилетине од лососа није лако из једног разлога: у стара времена, ово јело се без грешке кувало од "старог" петла. Такву птицу можете наћи на тржишту код сеоских продаваца.

Листа производа:

• Пилећа "Јуха"
• флаширана вода - 2 литре
• резанци - 130 г,
• шаргарепа
• кромпир - 2 ком.,
• букет гарни (гомила мирисних биљака),
• стабљика целера - до 5 цм,
• сијалице - 2 ком.,
• со, зелени, бибер.

Како се кувају пилећи резанци сазнат ћете у сљедећем рецепту, али за сада почнимо од како израчунати праву количину супе?

Да бисте то урадили, улијте у посуду онолико плоча воде колико вам је потребно да примите порције.Вишак течности ће прокључати, остатак (чврсти) део хране ће заузети његово место.

Не заборавите на адитив, који ће сигурно питати наше једе!

Метод припреме:

1. Дакле, спалимо мали комад птице са гориоником, утробе пијетла, изрежемо венац на репу, пажљиво оперемо труп. Увек користимо све припремне фазе прераде производа.
2. Ставите пилетину у посуду за емајлирање, сипајте филтрирану воду, додајте чисти лук љуском. Букет гарни умотан у газу, везан у облику торбе.
3. Птичицу прокухајте методом тромости најмање 2 сата до меког стања. Побрините се да јуха не прокључа.
4. Извадите пилетину из посуде, филтрирајте јуху, наставите са кувањем. Очистимо поврће, прережемо кртоле у ​​кромпир, нарежемо мркву на траке, ситно сечемо лук и целер. Ставите храну у кипућу течност и прокухајте док коренско поврће није спремно.
5. Сада ставимо резанце, посолимо и попапнемо јело, вратимо месо подељено на порције. Може се додати и хранидбеним плочама заједно са сјецканим зеленилом. Пажљиво промијешајте све, кухајте још 5 минута и угасите ватру.

Ми дајемо време супе да инсистира, заврши формирање букета укуса, а затим пређемо на оброк.

Са домаћим резанцима

Наше баке су у великој количини скупљале ове невероватне „струготине“ теста, сушиле их на белим пешкирима и држале у лименкама или платненим торбама. Руски домаћи резанци су достојан конкурент италијанској пасти!

Процес кувања:

1. Темељито оперите комаде меса, напуните га хладном водом, додајте половице мркве и лука (са љускама за најбољу боју супе). Прокувајте производе у отвореном облику на веома тихој ватри. Не заборавите уклонити пјену.
2. Напрегните јуху, користите месо за кување другог јела, или исеците на мале комадиће и додајте на плоче са готовом супом.
3. Ољуштено поврће исјецкано ситним комадима, кромпир - мало већи. Снижавамо производе у бујону, кухамо до спремности. По завршетку процеса паприкаш и посолимо храну, додамо супу од домаћег резанца. Ми узимамо у обзир однос тестенина и бујона: 130 грама на 2 литре течности. У супротном, ризикујемо да добијемо сувише густо јело.
4. Помешајте композицију, угасите ватру за пола минута од почетка новог врења.

Домаћу јуху од резанаца послужите код куће, поспите свјежим биљем.

Једноставна супа од пилетине са резанцима

Ова верзија омиљене хране није само укусна и храњива храна, већ и једноставна, брза храна.

Фазе кувања:

1. Изврсна пилећа јуха може се добити из ногу, врата, крила и леђа птице. База од белог меса са укусним жутим житарицама, позната по пилећој супи, неће радити.
2. Дијелове птице ширимо у прикладну посуду, сипамо 1,5 литара флаширане воде, кухамо јуху, узимајући у обзир препоруке из претходних рецепата.
3. Чистимо и перемо поврће. Шаргарепу ситно нарежите, нарежите пола лука и направите кртоле кромпира у коцкама или коцкама.
4. Проциједите јуху, умочите га у поврће, кухајте док не буде готова. Одвојимо пилеће месо од костију, исецкамо га ситним комадима, вратимо у тави са храном. Припремимо резанце, посолимо и попапнемо јело, нежно га помешамо.

Једноставна супа од пилетине са резанцима. Не заборавите да га поспите зеленом.

Карактеристике кувања:

1. Ми перемо делове птице, кувамо 2 литре бујона, филтрирамо течност, враћамо чистим судовима.
2. Лагано исецкати лук, лагано прелити у биљно уље, додати печурке, исећи на тањуре, пржити до златно браон боје. На крају процеса додајте исецкани бели лук, исецкани копар.
3. Стављамо у кипућу гомилу кромпира подијељеног на кришке заједно са ситно нарибаним мрквама. Кухајте производе док не буду готови.Посуду посолите и попаприте, додајте домаће резанце и састав печурака. Мешајте састојке посуде, завршите грејање након почетка новог процеса кључања.

Кувана јуха од резанаца са печуркама испала је заиста укусна, мирисна, укусно укусна!

Рецепт од Сталик Кханкисхииев

Домаћи резанци познатог кувара су прави дар за сваку домаћицу, непроцјењиву помоћ почетницима.

Састав производа:

• путер,
• меса пилетина,
• жуманце,
• мрвице за хлеб - 30 г,
• шаргарепа, празилук, биљна глава са љуском - 1 ком.,
• Бугарски бибер и чили - 1 ком.,
• пилетина (са шапама и главом),
• парадајз - 2 ком.,
• просијано брашно - до 1 кг,
• јаја - 8 ком.,
• зеленило, каранфилић, бибер, бели лук.

Поступак припреме:

1. Обрађену пилетину ставите у лонац, напуните посуду пречишћеном водом, со и течност бибера. Додајте лук љускама, мирисним малим "гомилом" неколико гранчица копра, целера и першуна. Прокувати производе на лаганој ватри.
2. Комбиновати у посуди просијано брашно, јаја и воду у запремини која одговара половини састава јаја. Ми радимо гњецење тијеста, дајемо му пола сата да се "одмори". Одрежите производ, развалите танке кругове. Након што се исуше, пресавијте епрувете, изрежите их на траке.
3. Уклоните готову птицу из посуде, главе и стопала док одлазите у јуху. Одвојите месо, исеците на кришке, поховане хлебним мрвицама, умочите у мешану смешу добијену од брашна, жуманце, соли и бибера. Пржите дијелове птице до црвене боје.
4. Шаргарепе шаргарепе на коцкице, лук - танки прстенови. Парадајз и паприка се нарезују на веће комаде. Попеците поврће у пилећој масти, затим пеците у мирисну јуху, зачините зачинима.
5. Кухајте домаће резанце у 5 литара слане кипуће воде, наслоните у цједило, ставите на плоче. Тамо полажемо комаде меса. Извадимо пилеће шапе, главу и зеленило из бујона, сипамо украшене порције мирисном композицијом, поспите насјецканом травом.

Велики рецепт од Сталик Кханкисхииев дао нам је истински краљевско јело!

Са резанцима од пиринча

Ови "кристални" производи направљени од пиреног скроба, пиринча и пшенице некада су се у Кини називали "јушним колачима". Данас је на десетине тањих и дебљих тестенина направљено прво и друго јело.

Кухање:

1. У посуду прелијте пилетину, додајте ђумбир, нанесите исецкано месо перади. Скувајте производ четврт сата, а затим га извадите из посуђа, оставите комаде на плочи док се не охладе.
2. Ставите рижине резанце у супу, додајте здробљену љуту паприку, сок од лимете. Кухајте дуге производе од брашна, нешто што подсјећа на паучне нити.
3. Након 7 минута враћамо комаде меса у супу, загријавамо храну још 60 секунди.

Послужите прво јело, посипајте зеленило коријандера у тањуре.

Жестоке битке између Италије и Кине о историјским коријенима тјестенине не умирују се до данас. У међувремену, неко је тврдио да је ауторство античког јела, пилећи резанци освојили цео свет и обезбедили наш „укусан“ живот тако укусном храном као деликатна и мирисна домаћа супа од резанаца.

Брза супа са резанцима и кромпиром у спором штедњаку

Веома је лако припремити такву супу у лаганом штедњаку. Да бисте то урадили, у посуду једноставно потопите сирово месо и поврће, сипајте их топлом водом и активирајте режим печења 90 минута. После сат времена кувања, потопите резанце у супу. Зелени се могу додати по жељи на крају.

Овај метод кувања је бржи и не захтева толико пажње. Погодан је за свакодневну храну. Ако уклоните зачине или их изрежете, онда добијте одличан оброк у дечјем јеловнику.

Главна компонента ове супе је и даље домаћа, јаја. Иако знам да су неке хостесе већ давно дошле до прилично нестандардних решења за нашу кухињу. Они праве хељдине резанце и пиринчано брашно.Нисам пробао такве опције, али мислим да имају своје фанове.

Сокови од јухе са пилетином код куће од Сталик Кханкисхииев

Верује се да нам је ова супа дошла са Блиског истока. У источним традицијама, њена припрема је цела церемонија.

Идеално, сви укуси се преносе у њиховим рецептима од стране грузијског кухара Сталика Ханкишијева. Корак-по-корак рецепт од познатог кулинарског стручњака омогућава свакој домаћици да задовољи своје најмилије дугом гастрономском сензацијом.

Сталик је аутор многих кухарица. Волим многе његове рецепте и спремно се укорењују у мојој породици. Дакле, не видим разлога да му не вјерујем у кухању јухе од резанаца.

За јуху, морате узети рустикалну пилећу супу и ставити је у тави са хладном водом. Ставите лонац на пећ на средњу топлоту и сачекајте да прокључа.

Да би се пена брзо извукла и да је можете уклонити, потребно је додати мало соли у воду.

Овде не морате претјерати. Вода ће прокључати и концентрација соли ће се повећати. Након што уклоните прву буку, можете почети са чишћењем поврћа и припремањем зачина.

Шаргарепе и лук треба очистити, опрати и умочити у воду. Резање лука уопште није потребно. Онда га не хватајте по тави.

Сецрет ноте! Пре него што ставите лук у посуду, ставите каранфиле у кишобране. Ова техника ће учинити вашу супу мирисном и истински оријенталном. Осим тога, цловес ће бити лакше добити.

Шаргарепе за богатство могу се резати на пола дуж или на више делова. Није потребно претходно печење поврћа.

Бијели чорби се припремају од пилетине, са прекрасним прозирним изгледом. Стога, за транспарентност и чистоћу јухе, боље је ставити лук и мркву сирову.

У истој фази можете ставити грашак и каранфилић у лонац. Преостали зачини ће морати да се додају на крају. После тога, бујон се може оставити на миру сат и по и повремено га погледати како би се уверио да нема буке.

Ноодле доугх

Сада можете да направите састојак за кување, без којег се неће одвијати чорба са пилетином. Тесто и резанци сами заузимају посебно место. Овај процес треба узети што је могуће пажљивије и позитивније. Па како тачно тесто апсорбује читаво расположење кувара.

Сталић препоручује узимање два типа брашна - грубо и фино брушено. Тако, резанци добијају најпрецизнију конзистенцију и имају бољи укус. Међутим, ако имате само брашно које вам је познато, не треба одлагати кухање или возити рођаке у продавницу за прави састојак. Са једном врстом брашна, испада и укусно јело. Моја породица је већ пробала.

Грубо брушено брашно сипајте тако и фино просијте. Након тога возимо се јајима и сипамо у воду. Потрошену масу поспите прстохват соли и почните да се мешате снажно. Не бој се. Маса је прилично густа. Ми настављамо да га гњечимо на столу својим рукама.

Затим куглу од теста прекријемо посудом и оставимо да одстоји неколико минута. У међувремену, додајте неке састојке у посуду за бујон. Цилантро се добро игра у пилећим резанцима. Нарочито њене корене. Зато ћемо их користити за укус.

Мирис цилантра не воли сватко, па се може замијенити першином.

Да бисте то учинили, морате опрати гомилу цилантра или першуна, одрезати корење и ставити у јуху. Додајте неколико семена грашка цилантра (коријандер) на исто место. Онда шаљемо у посуду фино исецкани бели лук и ловор

Сада можете сипати малу количину бујона и оставити га да се скуха и дајте свим зачинима.

Потребно је запамтити да овај зачин треба додати врло малу количину, не више од 1 прстохват.

Не само зато што је најскупљи зачин на свијету, већ и зато што је таква количина довољна за боју и окус пилеће јухе од резанаца.

И ми извадимо тесто испод здјеле и видимо да се већ помакнула и постала мека и гипка.Одсеци мали део, остатак се поново сакријемо испод посуде. Комадић теста се згњечи и уваља у најтањи слој. Ако је тесто јако затегнуто, онда треба узети дугачак и танак ваљак.

Слој тијеста у равну ролу и нарежите на танке траке. Положите на стол за сушење. Добро осушене јаје резанци могу се чувати неколико дана.

Ако сте га скухали са залихом, онда би све ставили у посуду и ставили у фрижидер. После сечења целог теста потребно је да од поврћа и зачина добијете поврће. Они су већ одиграли своју улогу у томе да јуха постане најживописнија.

Лук, шаргарепа, першун, сви су изашли из посуде са жличицом и бацили. И у супи је изли садашњи шафран.

У одвојеној посуди ставите воду за кухање за резанце. Кухамо га одвојено да не би узбуркали пилећу јуху, коју кувамо за супу. Спремност за проверу је веома лака. Ово ће се видети када све плута на површини кипуће воде. Након тога, морате га савити у цедило и пустити воду да се добро испусти.

Уклоните пилетину, филтрирајте јуху. Након тога, резанци се могу умочити у чисту бујон. Погледајте фотографију коју је супа прозирна и каква прелепа резанци у њој.

Можете изрезати месо на мале комаде и спустити га назад. Али понекад је у мојој породици пожељно једноставно ставити месо на тањир за оне који то желе. На овоме се завршава чаролија кувања супе са домаћим резанцима и пилетином. Опционално, можете додати мало зелене боје на тањир.

Понекад преферирам да мало поврћа нарежем на мале коцкице и заједно скухам тестенину. Онда је наша супа шаренија и летња.

Како кухати домаће резанце

Погледајте видео снимак са канала “Литтле Тхингс оф Лифе” и знаћете тачно како се тијесто умијеша, тако да можете направити резанце за пилећу супу или листове за лазање.

За сада имам све о пилећим резанцима. Оставите коментаре, сугестије и питања у оквиру чланка и добијате не само одговоре, већ и живу комуникацију. Хвала на пажњи!

Енергетска вредност по порцији

• Калорија 1449 кцал
• Протеини 105.4 грама
• Масти 101,8 грама
• Угљени хидрати 27.7 грама
• * Садржај калорија је израчунат за сирову храну.

• 1 порција
• 2 сервингс
• 3 сервингс
• 4 сервингс
• 5 сервингс
• 6 сервингс
• 7 порција
• 8 сервингс
• 9 сервингс
• 10 порција
• 11 сервингс
• 12 порција

Састојци

• Резанци за јаја 100 г
• Лук 1 ком
• Шаргарепа 1 ком
• Пилеће јаје 2 комада
• Ловоров лист 3 комада
• Црни папар по укусу
• Першин за окус
• Зелени лук по укусу
• Биљно уље 2 кашике
• Пилетина 1.2 комада

Погледајте видео: Secrets for the Best Chicken Noodle Soup (Новембар 2024).