Пилетина и ананас Пилау рецепт

О томе како кувати пилав, написано је више од десетак рецепата. Познат у Русији, плов је национална узбекистанска јела - палов осх. Свако слово овог имена одговара одређеној компоненти и носи сопствену вредност. Дакле, за кување пилава, потребно је:

Лук (П - пиез) богат је фитонцидима - супстанцама које убијају многе врсте бактерија. Најпознатије врсте лука су порилук, сијалица, сцхнитт, шалот и батун. Најчешће за припрему пилава користите лук или порилук.
шаргарепа (А - оз) садржи влакна, шећер, азотне супстанце, разне витамине и минерале.
Месо (Л - лахм) је богато протеинима, витаминима и микроелементима. За пилав се може користити пилеће месо, а може се користити и пилав од говедине, јагњетине, свињетине, ћуретине и других врста меса, или без меса.
масноћа (О-олио) се користи за животиње (маст или уље) и поврће (сунцокрет, маслина, кукуруз, памук итд.)
Сол (Б - Вет) је неопходна за људско тело. Успут, вишак соли у организму доводи до нарушавања метаболизма соли, а такође се депонује у зглобовима особе.
вода (О - око) је неопходна за живот организма у целини. У процесу кухања најбоље је користити филтрирану воду.
пиринач (В - шали) добија шалове након колапса. Рижа је богата скробом, као и многим витаминима и минералима. Најпознатије сорте пиринча су: гранатирана, полирана (бела) пиринач, парена, брзо кувана мекана рижа и фарина (комадићи ољуштене риже).

Од давнина, пилав се сматра љековитим и препоручују га исцјелитељи за опћу слабост, исцрпљивање тијела, анемију, након дуготрајног гладовања, патње тешке болести, туберкулозе итд. Поред тога, пилав је врло пробављив.

Како кухати пилау? Не постоји само један рецепт за пилаф - свака националност има своје, на пример, ту су и узбечки и таџички, татарски, јерменски, грчки па чак и јапански плов. Разни рецепти описују како се кува пилав од различитих врста меса, на пари, у рерни, или са заменом мркве, на пример, са репом, репом или ротквицама.

Узбек плов

Рецепти пилаф са пилетином. Може се кувати са променама, на пример, пилав са пилетином и поврћем, са пилећим срцима или пилавом са шљивама које ће имати необичан укус. Пилаф, чији је рецепт описан у наставку, може се сматрати најчешћим, а вреди напоменути да се овај рецепт може сматрати дијететским - ово јело садржи само 265 калорија на 100 грама.

400 грама пиринча
300 г пилећег филеа
10 ком. прунес
2-3 комада мрква
1-2 ком луковица
1-2 чешњака чешњака
зачини
биљно уље

Да би се пилаф правилно припремио, потребан вам је велики капацитет: погодан као тигањ, и котлић или посудица. Затим би требали очистити све производе, изрезати лук на пола прстена, резати мркву на танке траке или трљати на крупнијем. Пилећи филе нарежите на мале коцкице. Намочите шљиве у воду 15-20 минута.

Припремите зирвак - специјални сос за пилаф. Да бисте то урадили, пржите пилећи филе, лук и шаргарепу одвојено један од другог у биљном уљу. Пржите филете по укусу, са или без коре, на високој или умереној топлоти. Ставите месо на дно посуде (котао).

Пржите лук док не добијете златно браон, ставите месо. Не мешајте! Затим пржите шаргарепу до униформне наранчасте нијансе, ставите на лук. Након тога улијте прокувану воду у тави у посуду тако да вода лагано прекрије слој мркве, кувајте на лаганој ватри 15-20 минута док месо не буде спремно. На крају гашења додајте зачине и со на окус.Узгред, вјерује се да што је дуже на ниској ватри кухати зирвак, боље ће бити окус пилава.

Оперите рижу неколико пута, пажљиво сипајте у посуду на врху зирваке. Лагано промешајте рижу кашиком. Након тога, пажљиво унесите кипућу воду тако да вода покрије рижу око 1,5-2 цм. Када се вода сипа, додајте ватру.

Кувајте пењач уз пиле без поклопца на умјереној ватри док се вода потпуно не упије у пиринач. Након тога, смањити ватру, ставити у пилав ољуштене чешњака чешњака (целе) и шљиве. Затим затворите посуду (котао). Направите најмањи пожар, намочите пилав са шљивама испод поклопца 10-15 минута. Након тога искључите топлоту и не отварајте поклопац још 10 минута.

Пилаф служи на различите начине. За породични одмор, довољно је да се кувани пила скрати на велику посуду, а да га не узбудите. Тако ће пиринач бити на дну, а поврће и пилетина на врху. За свакодневне оброке, мешавите Узбек пилаф у тави (котао) и одмах послужите порције у тањирима. Послужите пилав са пилетином и шљивама на столу. Бон аппетит!

Посуђе има низак калоријски садржај, па чак и они који су на дијети могу га сигурно користити, наравно, у умјереним количинама (пилеће месо се генерално препоручује за све врсте дијета). Зато је вредно поменути овај рецепт!

Тајик плов

Јагње се користи у класичном таџикском пилафу. Овај рецепт можете користити за припремање пилафа од патке, гуске, ћурке или друге игре. Компоненте пилава такође зависе од сврхе јела: да ли се таџички пила припрема радним данима или на празнике, лети или зими, за свадбу или бдење.

1 кг јагње
500 грама пиринча
5 пиецес мрква
2 комада луковица
1 банка таџикскога грашка Нукхат
биљно уље
сол

За кување јањећег пила, прво морате опрати и очистити све производе. Месо прережите на комаде, лук - пола прстена, шаргарепу - сламку. Пржите јањетину у тави за печење, уклоните. У истом топлом уљу, пржите мркву, додајте лук, наставите да пржите до златно браон боје, додајте таџикански грашак, све помешајте и додајте пржено месо. Сипајте кипућу воду и пирјајте на лаганој ватри док месо не постане меко.

Затим додајте пиринач и воду тако да покрива 2 центиметра пиринча одозго. Кухајте пилав на лаганој ватри под поклопцем око 15 минута тако да пиринач упије воду. Отворите поклопац и пустите да вода остане. Овчји пилаф је спреман. Као што видите, рецепт је прилично једноставан. Позовите све на сто!

Армениан плов

Арменски пилаф разликује се од Узбекистана по томе што се месо или умак служи одвојено за пиринач. Према овом рецепту можете кувати пилав од свињског меса, ребара или живине.

2.2 литара воде
1 кг говедине (јагњетина, свињетина или друго месо)
3 кашике. лонг рице
300 г кестена
300 г сувих кајсија
300 г грожђица
300 г албухаре (бела шљива)
250 г гхее
3-4 комада луковица
3 кашике. кашике павлаке
брашно
шафран
сјемена нара
бибер, шећер, со - по укусу

Пре кухања пиринча пиринча оперите и потопите у лагано слану воду 2-3 сата. Посудите слану воду до кључања у лонцу, улијте натопљену пиринчицу у њу и кувајте до половине куване. Пиринач, пресавијте на сито, натопите топлом водом, пустите да вода исциједи.

Док кува рижа, направите тесто. Да бисте то урадили, помешајте сирово јаје са павлаком и постепено додајте брашно док не добијете тврдо тесто. Разваљајте тесто и исеците на мале коцкице.

Припремите бакрени котао, у екстремним случајевима, алуминиј. На дно ставите коцке тијеста, сипајте мало растопљеним маслацем, напрскајте рижом и прелијте преостали маслац. Замотајте поклопац у пешкир и чврсто затворите котао. Ручник је потребан да апсорбује кондензацију која се формира. Оставите на лаганој ватри 40-45 минута.

Када је пилав спреман, додајте шафран, ставите га на пилав посуду и раширите златне коцке теста на врху.

Одвојено кувајте месо и умак.Говеђе месо исећи на мале комадиће, сипати водом и пирјати док не омекша. Лук исећи на пола прстена и пржити у растопљеном маслацу. Сечите и кувајте кестене док се не омекшају, затим охладите и огулите. Додајте пржени лук, кестен и сјеменке нара паприкашу. Наставите да кувате 10-12 минута. Послужите на посебном пладњу.

Сушене кајсије, грожђице и бијеле шљиве се сортирају и исперу у врућој води. Ставите их у лонац, додајте 100 г гхее-а, шећер по укусу, сипајте мало воде. Пирјајте док се не омекша. Послужите на посебном пладњу.

Послужите пилав, говеђи паприкаш и воћни умак на одвојеним плочама. Висх еатер бон аппетит!

Пилаф са кестенима на азербејџану

1 кг јагње
1,65 л + 2 тбсп. кашике воде
500 г бундеве
500 г огуљених кестена
2 кашике. рижа дугог зрна
1/2 Арт. брашно
6 комада луковица
2 комада граната
1 пиеце јаје
175 г + 5 тбсп. кашике маслаца
шафран
бибер, со - по укусу

Постоји много рецепата за прављење кестенског пилафа, али пилаф азербејџанске кухиње сматра се најбољим. За то треба да разврстате пиринач и темељно исперите. Кухајте 1,5 литра воде, додајте мало соли, покријте пиринач и кувајте око 7 минута, уз мешање и уклањање пене, док се пола не скува. Затим савијте пиринач у цедило, исперите под хладном водом.

У овом тренутку направите тесто. Просијте брашно кроз сито, додајте јаје, 1 кашичицу воде, 25 г растопљеног маслаца, со. Мешајте еластично тесто.

Да би се припремио пилав са кестенима, најбоље је користити котао или широку дебелозидну посуду. Поспите плочу брашном, тесто превалите у танки слој, положите дно и зидове котла.

Растопити 150 г путера. У котао на тијесту ставите 3/4 свега куваног пиринча, поравнајте површину, сипајте половину гхее-а. Затим прелијте остатак пиринча и сипајте другу половину уља. Котао затворите поклопац, кувајте на лаганој ватри 30 минута. Ставите готов риж на топло место.
Направите попречни пресјек на сваком кестену, кувајте у кипућој води пет минута, затим баците у цједило и одлепите под хладном водом. Скувајте нову воду и кувајте кестене у њој на лаганој ватри 7 минута.

Поврће је огуљено. Лук изрезати на пола прстена, бундеве - коцке величине кестена. Стисните сок од нара.
Оперите јагњетину, исецкану на комаде. У тави растопите 2 кашике. кашике маслаца, ставите месо и пржите на великој ватри око пет минута. Затим извадите месо у одвојеној посуди са дебелим дном, додајте лук, сипајте соком од нара. Прелијте 150 мл кипуће воде, покријте и кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Растопити у тави 2 тбсп. кашике маслаца, пржите бундеве пет минута, затим додајте кестен, попржите још три минуте. Пренесите поврће у месо у тави, бибер, со, мешајте и кувајте десет минута.

Прстохват шафрана растворен у 1 кашичици прокуване воде, додајте 1 кашику маслаца. Изложите пиринач из котла, уклоните тесто, поделите га на два дела. У једној половини пиринча сипајте шафран.
Прије послуживања, пилав с кестенима ставите на велико јело како слиједи: трака бијелог риже, поред - шафран рижа, са стране - јањетина с поврћем. Бон аппетит!

Татар плов

Татарски пилаф се назива и пилав са жутицом или пилавом са зиром. Приликом избора меса за пилав, предност се даје овчетинама, али можете одабрати и ребра или свињетину.

1 кг пиринча
1 кг меса или ребра (боље - јагњетина)
1 кг лука
1 кг шаргарепе
3 главе белог лука
зачини за пилав
зира
гроунд турмериц
дрена (барберри)
маслиново уље
сол

Да бисте припремили праву пилафску татарску кухињу, требаће вам неколико зачина, као што су зира, куркума, дрен. Да бисте то урадили, оперите пиринач, лук нарезан на колутове, шаргарепу - сламку. Месо прережите на довољно велике комаде (ребра).

У котлић прелијте маслиново уље за 1,5-2 центиметра, топло, затим ставите лук, пржите, уклоните на тањир.Пеците шаргарепу у преосталом уљу у котлу. И извади плочу. У последњој фази је печење меса на истом уљу. Посолите месо, додајте ким, поспите водом и кувајте 15 минута испод поклопца.

Затим ставите слој прженог лука у котао за месо, слој мркве на лук, поспите зачинима. Не мешајте! Ставите опрани риж на врх. Со, прелијте остатке зачина и залијепите огуљене главе чешњака (нема потребе да дијелите каранфиле). Сипајте сву воду преко 1,5-2 цм изнад риже. Пилаф оставите испод поклопца на лаганој ватри 20-25 минута.

Сакупите слајд са татарског пилава са скиммером. Уклоните ватру, оставите пилав са ребрима до 15 минута од топлоте расхладног гвожђа. Пилав је спреман, можете почети оброк!

Ирански плов

400 г јагње
400 г леће
400 мл воде (вруће)
2 кашике. рижа дугог зрна
120г без коштица
120 г грожђица
2 комада луковица
1/2 тсп шафрана
биљно уље
млевени црни бибер, со - по укусу

Дробно исецкати јагње (док се не меље). Пиринач сортирати, опрати и потопити у води четири сата. Затим кувајте пиринач у сланој води петнаест минута, оциједите у цједилу. Исперите лећу, кувајте у сланој води док не омекша.

Ољуштити лук, нарезати на танке колутове, пржити у биљном уљу до златно смеђе боје. Додајте месо, бибер, со и пржите 10 минута. Прелијте месо луком са 250 мл топле воде и кувајте на умјереној ватри док вода не испари.

Оперите датуме и грожђице. Ставите уље у котао, загрејте га. Улијте пола куваног пиринча, затим месо, лећу, датуме, грожђице, а на врху - другу половину пиринча. Растворите шафран у 150 мл топле воде и сипајте пилав у котао, покријте га и кувајте на лаганој ватри око 20-25 минута.
Готови пилаф са лећом лагано мијешајте и послужите. Бон аппетит!

Јапанесе пилаф

300 грама говедине
200 г шампињона
1 тбсп. лонг рице
2-3 комада јаја
1 пиеце луковица
1 пиеце мрква
1 пиеце паприка
2-3 чешњака чешњака
маслиново уље
соја сос

Оперите говедину, нарежите на мале коцкице, лагано пржите у маслиновом уљу.
Лук и шампињоне ситно исецкати, нарезати на шаргарепу, а паприке одрезати на траке. Затим преместите месо на пола посуде и сипајте исецкано поврће и гљиве у други. Све помешајте и пирјајте под покрићем преко умереног загревања око пет минута.

У овом тренутку, кувајте у тави пиринча док се не скува пола. Одлијте јаја, додајте у таву месу и поврћу, покријте пиринач, сипајте соја сос и ставите ситно исецкани бели лук. Покријте и кувајте на лаганој ватри док не скухате.

Јело послужите са јапанским врућим пилафом, поспите свјежим зачинским биљем. Наравно, свидјет ће вам се овај рецепт!

Греек пилаф

Плав од морских плодова ће уживати гурмани, на пример, рибљи пилав, пилау са лигњама, пилав са шкољкама, са шкампима и другим морским плодовима. Најпопуларнији рецепт за пилав са морским плодовима је козица са козицама, рецепт који тренутно читате. Односи се на грчку кухињу.

700 мл бујона (риба или поврће)
500 г шкампа (љуштено)
220 грама дугог пиринча
1 пиеце луковица
1 пиеце мрква
1 Бугарски бибер
2 кашике. кашике маслиновог уља
2-3 арт. кашике маслаца
1-2 чешњака чешњака
1/2 тсп шафрана
3 ловора
свеже биље (копар, першун)
бибер, со - по укусу

За пилав са рачићима, потребно је припремити јуху, по могућности месо. Донесите да заври.

Поврће је огуљено. Лук ситно сецкајте, бибер и бели лук, нарежите на шаргарепу.

Загрејте маслац и маслац у великој лонцу, у њега ставите лук, шаргарепу, бибер и бели лук. Кухајте 3-5 минута. Додајте рижу и помешајте тако да је засићена уљем. Додајте јуху, додајте шафран.

Након што јуха почне да кува, ставите ловоров лист, огуљене рачиће, бибер и со.Кухајте пилав под поклопцем на лаганој ватри 10-12 минута, а затим га извадите и оставите да стоји пет минута. Скините поклопац, покријте пешкиром и оставите да стоји још пет до седам минута. Исперите зеленило, осушите, ситно исецкајте и поспите пилаф с козицама пре сервирања. Готово, позовите све на сто!

Муссел пилаф

400 г љуштених дагњи
600-750 мл воде
1 тбсп. рижа дугог зрна
1 пиеце луковица
1 пиеце мрква
куркума, млевени бибер (црни и црвени)
биљно уље
сол

Огулите лук и шаргарепу, нарежите на коцкице, пржите у загрејаној тави у биљном уљу. Додајте огуљене дагње. Пржите, мешајте, на умјереној температури 5-7 минута. Сипајте испечени риж у тигањ, загладите и пржите око минут. Сипајте воду у таву, ставите зачине, посолите и чврсто затворите поклопац. Ставите пилав на чир, пирјајте док се рижа потпуно не кува око 15-20 минута. Пилаф са дагњама спреман! Бон аппетит!

Фисх пилаф

200 г свежег кутума (или друге рибе)
150 грама пиринча
50 г путера
25 грама грожђица
20 грама жутика
1 пиеце луковица
биљно уље
Шафран, бибер, со - по укусу

Да би скухали такав пилаф, треба вам свежа риба, боље од породице шарана, на пример, кутум. Рибу за резање, утробу, испирање у води, нарежите на комаде, посолите и попаприте и пржите у тигању у загрејаном биљном уљу. Нарежите лук, пирјајте. У рибу додајте запечени лук, опрано грожђе кишмиша и жутице, шафран и пирјајте на лаганој ватри док не будете спремни. Пиринач кувајте на уобичајен начин.

Ставите кутум на жару са воћем у средини пилава, затворите поклопац и оставите пилав рибом да стоји 5-10 минута. Када послужите, ставите пилав на тањур, ставите рибу и воће на врх, прелијте растопљеним маслацем. Веома укусан и не мање здрав пилаф ће задовољити свакога!

Перувиан Пилаф

1 л бујон (месо)
500 г белог купуса
400 г свињетине
200 г свежих шампињона
2 кашике. рижа
1 пиеце луковица
1-2 ком слатка бибер
1 каранфилић чешњака
2 кашике. кашике биљног уља
1 кафена кашика млевене црвене паприке
бибер, со - по укусу

Припремите пилау базу са гљивама и месом. Да бисте то урадили, одрежите свињетину на коцкице, ситно исјецкајте лук, пржите све у биљном уљу. Купус фино исецкати, огулити паприке и нарезати на колутове.

Плов захтева свеже печурке, на пример шампињоне. Морају се темељно очистити, опрати и преполовити. У месо додајте сјецкано поврће, бибер, сол и лагано пржите, стално мијешајући. Затим сипајте месну јуху и пирјајте око тридесет минута, без покривања.

Одвојено, кувајте пиринач док се пола не скува, пресавијте на сито, исперите, оставите да исушите вишак воде. Додајте рижу месу и поврћу, кувајте пилав са гљивама на лаганој ватри док јуха не испари и пиринач је спреман. Пилаф послужите са печуркама и врелим месом са врелим зачинима и сосима. Бон аппетит!

Пилаф печен у бундеве

Не постоји ништа лакше од тога да се кува "лењи" пилав у пећници или дуплом бојлеру. За печење у рерни одговара рецепт пилаф са бундевом. Јело са тако "лењим" пилафом изгледа оригинално и има деликатан, јединствен укус!

1 пиеце пумпкин роунд
1 кг говедине
1/2 Арт. рижа
1 пиеце луковица
2 мркве
4 кашике. кашике биљног уља
1 тбсп. кашика маслаца
2 чешњака чешњака
шафран или зачини за пилав
бибер, со - по укусу

За овај пилав је потребна бундеве средње величине. Прво, бундева се мора опрати, одрезати на врху како би се одстранило сјемење и влакна, утрљати унутра са соли. Не бацајте поклопац!
Месо нарежите на коцкице, попржите на биљном уљу до лаганог руменила, додајте ситно сецкани лук и нарибану мркву. Све лагано пржите, бибер и со. Пиринач кувајте у сланој води до половине.

На дну бундеве ставите говедину, пржену са поврћем.Пажљиво нанесите пиринач, поравнајте и ставите маслац, притисните чешњак чешњака у пиринач. Поспите са шафраном или другим зачинима за пила на укус. Поклопите поклопцем од бундеве и пеците у пећници, загрејану на 195 ° Ц, око 60 минута.

Готови пљескови од бундеве изгледају веома свечано и ведро. Моћи ћете да изненадите своје домаћинство!

Пилетина и ананас Пилау рецепт

После укусних мајских празника, време је да се вратите исправној и не мање укусној храни. Хајде да искористимо данас рецепт за пилетину и ананас плов и направи диван оброк. Пилав је веома богат, мирисан и истовремено дијететски. Класична комбинација пилећег белог меса, ананаса и зачина додаје јединствени укус овом јелу.

Фазе кувања

Грубо исецкајте мркву, ситно исеците лук, додајте мало воде и кувајте поврће на лаганој ватри 10-15 минута.

Пилећи филе нарезан на средње комаде. Додајте поврћу и кувајте још 5-7 минута. По жељи месо можете пржити додатком уља, али нећемо пржити, тако да ће пилав добити више дијета.

Намочите шафран у жлицу кипуће воде и оставите 3-5 минута.

Ананас нарежите на мале коцкице, додајте пилафу. Додајте бели грашак, ловоров лист, со, промућкајте и кувајте још 3-5 минута. Додајте мало воде ако је потребно.

Додајте шафран пилаву, мешајте и кувајте још 3-5 минута.

Очистите пиринач темељито док не очистите.

Додајте пиринач пила, мало воде и куркуме, помешајте, покријте и кувајте на средњој ватри 10-15 минута.

5-7 минута пре него што је пилав готов, додати чешњаке чешњака.

Сервирајте топли пилаф са пилетином и ананасом. Бон аппетит!

Састојци за "Пиринач са месом и ананасима":

Пиринач (према количини меса)
Свињетина - 500 г
Шаргарепа (средња) - 1 ком
Бугарски бибер (мало)
Со (+ бибер по укусу)
Сијалица (велика) - 1 ком
Ананас (конзервиране кришке се не могу пољубити, као и увек јести неколико таквих) - 1 забрана.
Зелени (першун)

Време кувања: 35 минута

Цомментс анд ревиевс

15. март 2011. куглица # (аутор рецепта)

15. март 2011. Португалски #

3. март 2011. куглица # (аутор рецепта)

28. фебруар 2011. куглица # (аутор рецепта)

27. фебруар 2011. Десерт росе #

27. фебруар 2011. куглица # (аутор рецепта)

27. фебруар 2011. Мисс #

27. фебруар 2011. куглица # (аутор рецепта)

27. фебруар 2011. Крисс избрисано #

27. фебруар 2011. куглица # (аутор рецепта)

Оставите коментар или рецензију рецепта

Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.

Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке, користећи свој налог на следећим сајтовима:

Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.

Пријава без регистрације

Можете се пријавити на овај сајт.
под вашим именом.

Ох, како укусно! Пилав са свињетином, вишњама и ананасом

Сада ћу вам показати како кухати пилав са свињетином. И да не буде досадно, куват ћу је не с мрквом, већ с ананасима. И уместо жутика користим трешње, мада би било могуће узети трешњу.

Прво погледајте овај пилав. Добро Да, дефинитивно добро! Можеш чак рећи - лијепа.
То је само боја трешње постала иста као и трешња од џема. Али не можете ништа учинити! Ако сам узео вишње или трешње осушене употребом хемикалија, онда би боја трешње остала таква да чак и отима очи.

Али у сезони свјежих бобица може ли се одбити могућност да се кува с њима?
Растворите бобице без шећера и додајте им растопљени маслац.

Ставите га у рерну на 130 ° Ц, пустите да истекне сок и почните да пулсирате на 100 ° Ц, промешајте и пустите да кошта око сат времена - имате само ствари за које се можете носити у овом часу.

На пример, потребно је да се мали комадић свињетине исече са малим прстом, посолите, попаприте и поспите паприком. Нека стоји десет до петнаест минута да би сол продрла.

Један лук у врелом биљном уљу до златног.

Затим ананас и посипајте их сетом зачина на земљи и помешани са шећером, који укључују црни бибер, цимет, звездасти анис и каранфилић (зачини су наведени како би се смањио њихов број).

Чим ананас почне да мирише, положи свињетину. Окрените бело са дна, промешајте.

Ватра је велика, све треба да се догоди веома брзо - за свињетину, кришке ове величине од три до четири минута су више него довољне. Угасите ватру, покријте поклопцем, нека остане.

У кипућој, јако сланој води, прокухајте натопљени и опрани басмати пиринач, савијте га у цједило и одмах почните да стављате све у посуду или било коју другу посуду за печење у рерни.
Порозна керамика ради боље, али то није потребно.

Помешамо пиринач и свињетину са ананасима у слојевима, али не узимамо сок и маслац који је остао од свињског и ананасовог воћа.

Овде, на овом месту, било би време да објасним - зашто сам изабрао ову технологију, а не традиционалну за централну Азију технологију пилава са зирвацом.
Чињеница је да нису све свињетине погодне за кухање. У принципу, узео сам део кебаба - врат, а свињски врат као резултат гашења неће се поправити. Овде бих имао свињске зглобове, па бих желео да их испечем, а онда да их истерам. Али тек тада би ананас из овог рецепта морао бити уклоњен, или би се тражио посебан приступ.
Уосталом, шта је пилаф? Пилаф је посебан начин организовања хране, који предвиђа најбољу употребу риже и најрационалнију употребу производа доступних на фарми. Зато је главни задатак да не покварите пиринач, оставите га мрвљивим, засићеним уљем и мирисом других производа.
Али ми се чинило неразумним натопити пиринач уљем након свињетине и ананаса. Хтела сам да сачувам локалне укусе, уместо да замаглим укус слатко-зачинског свињетине и киселог-слатког, зачињеног ананаса кроз јело.

Уосталом, контраст свињетини са ананасима је требало да буде готово неутралан пиринач, и мени се чинило много занимљивијим да га нахраним маслацем и соком од трешања.

Али док се пиринач не пари, не исушује се, прерано је заситити соковима и уљем. Због тога је претпоследњи слој сама вишња, покрити га рижом, покрити посуду с поклопцем и ставити је у рерну, у рерну.
Ако имате мало времена, можете ставити на 170Ц и на један сат, а затим отворити лонац, сипати уље трешње на пилав и оставити га да стоји још десет минута.
Ако имате пуно времена и унапред сте направили пилаф, ставите пилав у рерну на 130Ц и оставите га са мирном душом четири сата. У принципу, више времена - нижа температура - бољи пилаф. Али 110 Ц и шест сати је апсолутни максимум. Уплаљен? Па, добро))) Сат и 170Ц вам више одговарају - видим код очију. Али још увек мислите!

Сада јело изгледа прилично складно. Ако угасимо свињетину, припремимо пилаф по традиционалној рецептури, добили бисмо неукусне комаде ђона, а сада имамо убедљиве, хранљиве, укусне и мирисне комаде меког меса, испреплетене освежавајућим и освежавајућим кришкама ананаса, раскошно-мрвљивог пиринча са нотом вишње и, коначно, сама вишња - свака од њих је као мали одмор.

Оно што је најважније, све то не личи на прасину тешку храну, већ на лагану и прозрачну, али у исто вријеме прилично храњиво јело. Можете јести све што желите, али познавање мјере је врло добро и корисно.
Све вас благословио, добар аппетит!

Пилав у двоструком котлу

За људе који су на дијети, пилаф у дуплом котлу је савршен. Овај рецепт можете користити за месо, а за пилав са парадајзом, купусом и другим поврћем.

500г меса зеца
200 грама пиринча
150 мл воде
1 пиеце луковица
1 пиеце медиум царротс
1/2 тсп турмериц
биљно уље
зачини за пилав
сол

За пилав ће вам требати месо кунића и ситно исјецкати лук, на крупнијем ренде нарибати мркву, пржити све пет до седам минута у малој количини уља.

Оперите пиринач, улијте га у посуду у двоструком котлу, додајте месо и пржите и додајте воду, поспите куркумом, зачине за пилав, со. Кувајте у двоструком котлу и кухајте 55-60 минута са затвореним поклопцем. Поспите готови зечји пилав фино исецканим зеленилом. Бон аппетит!

Пилав у рукаву

750 мл воде
200 г живинског меса
1/2 Арт. рижа
1 пиеце луковица
1 пиеце мрква
зачини за пилав
бибер, со - по укусу

Да бисте кували пилав у рукаву, најбоље је да одаберете рецепте са месом живине, на пример, пилав од патке или пилава од ћуретине или гуске.

Месо прережите на комаде, пржите до руменила. Лук нарежите на ситан начин, нарежите мркву на крупнију рану и додајте поврће месу и пржите до половине. Оперите рижу, додајте месу са луком и мрквом. Све посолите и попрскајте зачинима.

На једној страни затворите рукав за печење жицом. Ставите припремљену масу за пилав у рукав, загладите је и њежно напуните водом. Затворите рукав пилаф на другој страни, пеците у рерни на температури од 180-200 ° Ц 30-40 минута. Не морате чак ни да позивате ваше домаћинство на сто: они ће се окупити у кухињи, не могу се одупријети мирису који долази из пећнице!

Вегетабле пилаф

Биљни пила, чији је рецепт описан у наставку, назива се и парадајз пила и безмесни пилаф.

850 мл воде (кипућа вода)
2 кашике. рижа
2 комада мрква
2 комада парадајз
1 пиеце луковица
1 пиеце слатка бибер
1-2 чешњака чешњака
фресх греенс
биљно уље
сол - по укусу

За кување биљног пилава по овом рецепту, требат ће вам тава с дебелим дном. Пиринач сортирајте, исперите, ставите на умјерену топлоту, посолите и стално мијешајте док влага не испари. Иначе, пиринач би требало да се повећа. Након тога, сипајте кипућу воду и кухајте на лаганој ватри док је поклопац затворен док се рижа потпуно не скува. Није потребно променити.

Док се кува пиринач, оперите поврће, исеците и пржите у биљном уљу. Пржити додајте кувани пиринач, промешајте и оставите да се пет минута пече под поклопцем. Додајте исецкане свеже зеље и сецкани бели лук готовом поврцу пилава, пустите да стоји. Бон аппетит!

Ананас пилаф

Разноврсност као што је пилав са ананасом или шипком ће додати разноликост свакодневној кухињи.

400 г пилећег филеа
400 грама пиринча
100 г конзервираних ананаса (кришки)
1 пиеце луковица
1 пиеце мрква
1 пиеце паприка
1 пиеце тиквице
биљно уље
1/4 кашике куркуме
црни бибер, со - по укусу

Пиринач за сортирање, прање и кување у сланој води. Спремите пиринач за цедило у цедило. Оставите да се охлади. У овом тренутку, оперите и огулите поврће. Нарежите мркву, рибани лук, паприку и тиквице - исеците на коцкице. Сјецкано поврће лагано пржити у биљном уљу. Исцедите конзервирани ананас. У тави за поврће, додајте комаде ананаса, промијешајте и пирјајте на умјереној температури 3-5 минута.

Пилећи филе исперите, осушите папирним убрусом, исеците на мале комадиће, поспите куркумом, бибером и сољу. Пржите комаде филета у биљном уљу. После тога посуду за печење намажемо биљним уљем, ставимо у њега у следећем редоследу: кувани пиринач, париће поврће, кришке пилећег филеа. Покријте облик поклопцем. Пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц тридесет минута.

Пре сервирања, готови пила са ананасом треба пажљиво мешати. Успут, ако кухате овај рецепт без ананаса, добићете не мање укусан пилав са поврћем и пилетином. Бон аппетит!

Помегранате пилаф

1 л воде
450 г јагње
2 кашике. рижа
1 пиеце граната
1 пиеце луковица
фресх греенс
биљно уље
сол - по укусу

Месо нарежите на мале комаде, пржите у биљном уљу. Олупите лук, исеците и додајте месу. Пржите још 7-10 минута. Исциједите сок од нара, сипајте месо преко њега, посолите и пирјајте док не будете спремни.

Одвојено, кувајте пиринач у сланој води док се не омекша.
Пре послуживања пилава на столу, положите гомилу риже на посуду, ставите месо на врх. Украсите зеленилом. Палаф за нар је спреман! Започните оброк!

Свеет пилаф

Ниједан стол на Истоку се не може замислити без слатког пилава. О томе како кухати слатки пилаф без меса, написано је много рецепата. Најчешћа опција је плов с грожђицама и сухим марелицама.

400 грама пиринча дугог зрна
100 г грожђица
100 г сувих кајсија
100 г маслаца
2 кашике. кашике шећера
1 кашичица соли
ванилин

Кухање пилава без лука или слатког пилава је једноставно! Да бисте то урадили, разврстајте пиринач, исперите га и потопите у топлу воду тридесет минута. И суво грожђе и сухе кајсије.

Припремите суво воће. Да бисте то урадили, загрејте тигањ, подмажите га маслацем и лагано пржите намочене грожђице и суву кајсију преко умерене топлоте.

Пирјајте кухати у сланој води, држећи пропорцију 2: 1, односно два дијела воде на један дио риже. Запањујуће је да вода треба да се засити и дода ванилин. Најбоље је ставити шећер на крају кухања - како би се избјегло паљење. Кухајте, стално мешајте. Када се пиринач пола кува, додајте печено суво воће. Кувајте на лаганој ватри док се рижа потпуно не скува.

Слатки пилаф може се послужити и топло и хладно. Можете послужити као десерт, ако сипате млијечни јогурт, и додајте нарезане свјеже воће. Можете осмислити сопствену опцију дизајна јела!

Пилав са купусом и парадајзом

600 г свињетине
1/3 купус
1 тбсп. рижа
2/3 Арт. ватер
1 пиеце мрква
1 пиеце луковица
1 тбсп. кечап
2 кашике. кашике парадајз пасте
фресх греенс
млевени црни бибер, со, ловоров лист

Пиринач за сортирање, прање и намакање у води. Поврће је огуљено. Нарежите купус, нарежите мркву, ситно сецкајте лук. Месо нарежите на мале комадиће.

Загрејте котао, сипајте биљно уље, загрејте и ставите месо, лагано пржите. Додајте лук, промешајте, поново пржите, затим додајте шаргарепу, чврсто затворите поклопац и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Додајте купус и наставите да кувате испод покривача на лаганој ватри још 15-20 минута. Ставите зачине, кечап и парадајзну пасту у пилау са купусом, кувајте на лаганој ватри још 10 минута.

Пиринач ставите на раван слој паприкаша са поврћем. Улијте воду на два прста изнад нивоа риже, посолите и ставите ловоров лист. На умјереној врућини, доведите пилав с парадајз пасте на чир, затим кухајте док текућина не заври на лаганој ватри. Угасите ватру, оставите 15 минута испод затвореног поклопца.

Пила са купусом и парадајз пасте је спремна. Послужите вруће, украшене сјецканим зеленилом. Сигурни смо да ће сви љубитељи овог пилафа волети!

Гоосе пилау

1 кг меса гусака (ћуретина, патка)
250 грама пиринча
2-3 комада мрква
2-3 комада луковица
фресх греенс
биљно уље
зачини, бибер, со - по укусу

Огулите поврће, исеците лук, нарежите мркву. Месо гуске или друге птице исеците на мале комадиће. Пиринач за сортирање, прање и намакање у топлој води.

У загрејаном уљу попржите лук, шаргарепу и живину, додајте зачине, со. Прелијте рижу, равномерно распоредите, пажљиво сипајте воду 2-3 цм изнад нивоа риже. Кувајте на великој ватри док се вода не упије у пиринач, а затим смањите топлоту, поклопите пива са гуском или ћуретином и пирјајте док се не скува.

Украсите гуски пила са сецканим свежим биљем. Серве хот. Бон аппетит!

Ливер пилаф

750 мл месне јухе
150 мл белог вина
300 г јетре
2 кашике. рижа
2 парадајза
1 пиеце луковица
3 кашике. кашике маслаца
2-3 чешњака чешњака
1-2 ком баи леаф
фресх греенс
биљно уље
млевени црни бибер, со - по укусу

Рижу се сортира, пере и кува док се не скува у говеђем бујону. Ољуштите јетру кључалом водом, уклоните филм и исеците на коцкице, пржите у биљном уљу.

Олупите лук, ситно их исеците, умасирајте у маслацу.Улијте вино у црни лук, додајте сецкани парадајз, сецкани бели лук, ловоров лист, пржену јетру, прокључајте.

Ставите пилав на тањире: пиринач, пржите јетру и поврће одозго, прелијте умаком. Пре сервирања, пилаф украсите јетром са свежим биљем. Можете позвати све на сто!

Пилеф пилећег срца

1 кг пилећих срца
1 литар пилеће чорбе
2 кашике. рижа
4 комада мрква
4 комада луковица
150 мл биљног уља
2-3 чешњака чешњака
фресх греенс
барберри
зачини за пилав, бибер, со - по укусу

Оперите пилетина срца. Поврће је огуљено. Нарежите лук, мркву нарежите на траке.
Пилаф је боље кухати у котлу. Да бисте почели да загрејавате биљно уље, ставите поврће и пржите до златно браон боје. Додајте срца, мешајте, бибер, со. Кухајте 5-7 минута.
У овом тренутку, сортирајте и оперите пиринач. У котао ставите пиринач у равномјерни слој и, без мијешања, прелијте сву врућу пилећу јуху, додајте зачине, жутику. Оставите испод поклопца 5 минута. Када се јуха апсорбује у пиринач, ставите цловес чешњака, доведите до спремности.

Ставите готов пила са пилећим срцима на тањуре, поспите свјежим поврћем. Изгледа врло укусно!

Пилав са лигњама

400 г лигња
250 мл воде
150 грама пиринча
1 пиеце луковица
1 пиеце мрква
7 пиецес Физалис бобице
1 тбсп. кашика биљног уља
фресх греенс
млевени црни бибер, со - по укусу

Лигње су чисте, исечене на комаде. Лук и шаргарепа се распадају на траке, прже на маслацу. Пиринач сортирајте, оперите и прокухајте до половине, а затим исушите воду.

Ставите пиринач у посуду за печење, додајте лигње, поврће, бибер, со, залијте водом, помешајте и пирјајте у рерни док не скува пиринач.

За украшавање пилаа лигње користите Пхисалис бобице и исецкане свеже зеље. Испало је врло егзотично!

Пилав са кобасицом

750 мл воде
100 г полутане кобасице
100 г куване кобасице
100 г сланине
1 тбсп. рижа дугог зрна
2 комада луковица
2 комада мрква
4 чешњака чешњака
3 кашике. кашике маслиновог уља
зачини, сол - по укусу

Да би се скувао овај пилаф, требаће вам неколико врста кобасица: полу-димљене, куване, сланине.

Огулите поврће, исецкајте лук, на грубо ренде нарибајте мркву.
У тави са дебелим дном, загрејте маслац, ставите лук у њега, пирјајте 3 минута. Додајте мркву, помешајте, кувајте још 5 минута. Коцкице кобасице и сланину ставите на коцкице, ставите поврће у тави, промућкајте, кувајте још 5 минута.

Сипајте воду у посуду, ставите на чир, додајте со, додајте зачине према укусу. Огулите чешњак чешњака, ставите у посуду, равномјерно распоредите.
Разврстајте пиринач и исперите под хладном водом, ставите у посуду за кобасице и поврће, равномерно распоредите по површини, али не ометајте! Покријте поклопцем, кувајте пилав око 30 минута до потпуног испаравања воде.

Готови пила са миксом за кобасице, послужите топло. Спремите се за преклапање!

Пилав са јајима

400 г меса (било који укус)
6 кашика. ватер
3 кашике. рижа
6 комада јаја
3-4 комада мрква
3-4 комада луковица
2 главе белог лука
5-7 Арт. кашике гхее-а или масти
3 кашике. кашике брашна
фресх греенс
зачини за пилав, млевени бибер, со, бибер - по укусу

Да би кували пилав са јајима, прво месо мора бити уврнуто у мљевено месо заједно са огуљеном главом белог лука. Бибер, сол, возите једно сирово јаје, помешајте.

Закујте 5 јаја, скините љуску, одрежите свако јаје на пола. Обликовани од мљевених куглица, у средиште сваког од њих ставите пола куханог јаја, направите куглицу. Загрејте уље или масноћу у тигању, нарежите сваку котлету у брашно и пржите до пола куване.

Огулите поврће, исеците лук, нарежите мркву. У тави за печење пржите лук и шаргарепу до златно браон боје, сипајте мало воде и пустите да прокључа. Ставите одрезак са јајима у бројлер, ставите љуштену главу чешњака у средину.Пиринач за сортирање, прање и равномерно распоређивање врха котлета у роастер, сипати сву воду, бибер, сол, додати зачине.
Можете кухати на лаганој ватри или у пећници. Време кувања је обично 40-50 минута. Након кувања пила са јајем оставите да стоји испод поклопца око 30 минута.
Послужите са свежим биљем. Такође, овај пилаф се може кувати без лука. И са луком, и без њега, пилав ће бити поједен без остатака, јер је укусан!

Не само од хлеба.

Или пост-празнични пилаф. За то је направљен на послије-одмор оброка од киселе свињетине за кебабс и преосталих ананас.

Прво, у врелом уљу, пржите ананас сачуван у прстену.

Онда ћемо уклонити ананас. Стави их на пладањ. И напуните свињетину. Лук нисам додао. Свињетина пржена у соку од ананаса.

Затим додајте мркву. Такође сам нахранио корен целера.

Након што су мркве мало пржене са месом, залијте водом. Со, додајте зачине. Само сам додао мало куркуме за дивну боју. Пошто је свињско месо пре-маринирано у мојој омиљеној ткемали, која укључује многе зачине и биље. Чешњак такође није додавао, како не би пригушио укус ананаса. Дајте кухати, смањите топлоту и кувајте зирвак 40 минута.

Онда, као и обично, ставите пиринач. Додајте воду прсту изнад нивоа риже. Скувајте воду са јаким чајем. На крају донесите пиринач испод поклопца, окрећући ватру. Мјешавина готовог пила. Све, као и обично.

Ширимо пилаф на љаган. Украсите ананасом и маслинама на жару.